وصفات جديدة

وصفة مافن الشوكولاتة الحبار

وصفة مافن الشوكولاتة الحبار

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • ميني كيك
  • الكعك
  • مافن الشوكولاتة

نسخة شقية للغاية من فطائر الشوكولاتة مع نكهة خفيفة من البراندي - تمامًا عندما تحتاج إلى علاج.

صنع هذا 91 شخصا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 125 جرام شوكولاتة سادة (تحتوي على 70٪ على الأقل من مواد الكاكاو الصلبة) ، مقطعة إلى قطع
  • 75 جرام زبدة ، مقطعة إلى مكعبات
  • 3 بيضات
  • 60 جرام سكر بودرة منخول
  • 2 ملعقة كبيرة لوز مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة طحين منخول
  • 1 ملعقة كبيرة براندي (اختياري)

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٨ دقائق› الاستعداد: ١٨ دقيقة

  1. سخني الفرن إلى 250 درجة مئوية (غاز 9). قم بتبطين صينية المافن بثماني علب مافن ورقية.
  2. تذوب الشوكولاتة في وعاء عازل للحرارة فوق قدر من الماء المغلي (أو تذوب برفق في الميكروويف). قلبي جيدًا ، ثم ارفعي الوعاء من على النار وقلبي الزبدة - سوف تذوب في دفء الشوكولاتة.
  3. اكسري البيض في وعاء نظيف منفصل واخفقيهم لمدة 3-4 دقائق ، باستخدام خلاط يدوي كهربائي ، حتى يصبح قوامه كثيفًا ورغويًا. يُضاف السكر المنخل واللوز المطحون والدقيق. أضيفي الآن مزيج الشوكولاتة المذابة والبراندي إذا كنت تستخدمينها.
  4. قسمي الخليط بين علب المافن الورقية. اخبزيها لمدة 8 دقائق أو حتى ترتفع بشكل جيد وتماسك الملمس.
  5. ارفع الكعك من الدرج على رف سلكي واتركه ليبرد. قدميها دافئة.

طبخ بذكاء

لعمل فطائر الشوكولاتة المزدوجة ، ادفع مربعًا من الشوكولاتة الداكنة في وسط كل مافن قبل الخبز مباشرة. يمكنك أيضًا تقليب حفنة من الزبيب في الخليط في الخطوة 3.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(13)

المراجعات باللغة الإنجليزية (15)

كميات المكونات المتغيرة ، أنا وعائلتي أحب هذه الوصفة. لقد صنعته منذ بضعة أيام وتمكنت من الاستيلاء على واحدة قبل أن تختفي! وضعت 25 جرامًا إضافيًا من السكر البودرة ، واستبدلت اللوز بـ 3 ملاعق كبيرة من الطحين واستبدلت 80 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة بـ 100 جرام من شوكولاتة الحليب (بعد قراءة المراجعة الأولى) وضعت أيضًا ملعقة من مربى التوت الأسود محلي الصنع بين `` ساندويتش '' من خليط الكعك مما جعلهم أكثر لزجًا! شقي جدا ولكن لطيف جدا! -28 سبتمبر 2009

تم تغيير كميات المكونات. لقد أضفت ملعقة إضافية من الدقيق إلى الوصفة لأنها بدت سائلة وعمل هذا جيدًا - 02 مارس 2010

ما هو نوع مربعات الشوكولاتة التي يجب استخدامها في الكعك؟ هل تتحول الشوكولاتة في المافن إلى مادة صلبة عند تبريد الكعك؟ هل يمكن لأي شخص أن يعطيني فكرة عن هذا ؟؟ thnx ... - 03 أغسطس 2011


  • 200 جرام شوكولاتة داكنة للطبخ
  • 4 بيضات طازجة
  • 45 جرام دقيق
  • 80 جرام سكر
  • 120 جرام زبدة
  • 6 مربعات من شوكولاتة الحليب المذابة ممزوجة بكمية متساوية من عجينة البرالين.
  • قالب كيك سيليكون بستة تجاويف

حصص 6
مستوى الصعوبة متوسط
وقت التحضير 20 دقيقة
وقت الطبخ 10 دقائق
كلفة متوسط ​​الميزانية


وصفة مافن التوت بالشوكولاتة البيضاء

أنا حب مزيج من التوت والشوكولاتة البيضاء ، وإذا كنت تفعل ذلك أيضًا ، فعليك ببساطة صنع هذه الفطائر. أنا & rsquom فخور بهم حقًا لأنهم مليئون بالتوت ورقائق الشوكولاتة البيضاء ، وهم رطبون للغاية وحبار!

كان هدفي من مزيج المافن هذا أن يكون سميكًا بما يكفي لاحتواء كل التوت والشوكولاتة البيضاء ، مع ألا يكون كثيفًا وقاسًا. أنا & rsquom سعيد جدًا لأن التوت والشوكولاتة لا يغرقان في قاع الخليط ، ومع ذلك لا يزال نسيج المافن خفيفًا بشكل رائع.

(إذا كنت تحب الجمع بين الفراولة والشوكولاتة البيضاء ، تحقق من تشيز كيك No-Bake Strawberry White Chocolate مع كوكيز الفراولة البيضاء بالشوكولاتة!)


نصائح حول الوصفة

المفتاح لصنع أفضل فطائر الشوكولاتة النباتية هو خليط سميك لطيف. يجب أن يكون الخليط سميكًا بحيث تنتشر رقائق الشوكولاتة وقطع الشوكولاتة بالتساوي في جميع أنحاء الكعك ولا تغرق مباشرة في القاع.

زبدة نباتية لا يساعد فقط في صنع عجينة مافن سميكة ولكنه أيضًا يخلق رطوبة رائعة وفتات طرية حقًا.

أفضل استخدام حليب الصويا لصنع لبن نباتي لأنه ينتج حليبًا أكثر سمكًا ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام حليب اللوز إذا كان بإمكانك & # 8217t استخدام فول الصويا.

زيت جوز الهند يساعد أيضًا في الحفاظ على هذا الخليط كثيفًا. يدخل كزيت جوز الهند المذاب ولكن عندما تقلبه في الخليط ستلاحظ أن الخليط يتكاثف أكثر مع التقليب. هذا عظيم.

سكر بني يخلق نكهة ورطوبة رائعة ولكن يمكن استبداله بالسكر الأبيض أو أي سكر حبيبي في متناول اليد دون أن يكون له تأثير كبير.

ال قهوة فورية تمت إضافته لإخراج المزيد من نكهة الشوكولاتة حقًا ، ولكن يمكن حذفها إذا كنت تفضل ذلك.

خل يتفاعل مع صودا الخبز لإنشاء رفع إضافي في هذه الكعك ويساهم في الجزء العلوي المقبب الجميل!

رقائق الشوكولاتة وقطع الشوكولاتة! هل أحتاج إلى قول المزيد؟ حسنًا ، لا يتعين عليك استخدام مزيج ، يمكنك استخدام أحدهما أو الآخر ، لكنني أحببت المزيج بينهما لأن قطع الشوكولاتة الخاصة بي كانت أكبر وأسمن من رقائق الشوكولاتة وأيضًا مختلفة في النكهة واللون ، لذا فهي حقًا عملت بشكل رائع.

للقطع ، ما عليك سوى تقطيع قطعة الشوكولاتة النباتية المفضلة لديك إلى قطع.


كيفية عمل مافن الشوكولاتة بسهولة

لقد استندت إلى وصفة كعكة الشوكولاتة الخاصة بي من وصفتي الأساسية للفطائر. من أجل صنع فطائر الشوكولاتة ، قمت للتو بتخفيض كمية الدقيق المطلوبة في إعلان الوصفة واستبدله ببعض مسحوق الكاكاو. أضفت أيضًا رقائق الشوكولاتة لجعل هذه الفطائر أكثر شوكولاتة! إنها سهلة الصنع ورطبة جدًا!

تعمل طريقة خلط الكعك المستخدمة في صنع هذه الوصفة على إبقاء الكعك طريًا وتقليل كمية تكوين الغلوتين.

الخطوة 1: امزج المكونات الجافة معًا


تُمزج المكونات الجافة في وعاء خلط كبير عن طريق الخفق معًا. تشمل المكونات الجافة لعمل مافن الشوكولاتة الدقيق والسكر الحبيبي ومسحوق الكاكاو والملح ومسحوق الخبز.

الخطوة 2: امزج المكونات الرطبة معًا


امزج كل المكونات المبللة في وعاء منفصل واخفقها معًا. تشمل المكونات الرطبة لعمل مافن الشوكولاتة الحليب والزيت والبيض ومستخلص الفانيليا.

الخطوة 3: امزج المكونات الرطبة مع المكونات الجافة


صب المكونات المبللة في المكونات الجافة وحركها بملعقة أو ملعقة مطاطية حتى تمتزج تمامًا. قم أيضًا بطي رقائق الشوكولاتة في هذه المرحلة.

الخطوة 4: اخبز الكعك

قسمي الكعك في قالب مافن ووزعيه على المزيد من رقائق الشوكولاتة إذا رغبت في ذلك. هذا الخليط يصنع 10-12 فطيرة اعتمادًا على الآبار الكبيرة في علبة الكعك الخاصة بك.

يمكنك خبزها ببطانات ورقية أو رش العلبة برذاذ غير لاصق.


لقد كانت الوصفة التي تنتظرها أنت & # 8217 ، نظرًا لأننا دخلناها بأنانية بمفردنا في عيد الأب و 8217 قبل بضعة أسابيع ، ثم عدة مرات منذ أن عملت على إتقانها. يسعدني الآن أن أعلن أنه قد تم إتقانه رسميًا وجاهز للمشاركة معكم جميعًا!

الخبر السار حول هذه الكعكة هو أنه من السهل جدًا صنعها بيد واحدة ، أو مع الحفاظ على طفلك الصغير مستمتعًا أثناء خبزه. والأخبار الأفضل هي أنها خالية تمامًا من الغلوتين ومنتجات الألبان والسكر! رائع لذلك! لكن النبأ السيئ هو أنه بعد أن ساعد طفلك الدارج في خبزه ويعرف ما هو في طريقه للخروج من الفرن ، فإن فرص الحصول على صورة لائقة منه تقترب من الصفر. الصور التي حصلت عليها من كعكة الشوكولاتة سكويدجي بالتأكيد لا تفعل ذلك أيًا من العدالة التي تستحقها ، لكنني متأكد من أنه يمكنك جميعًا تخيل المشهد مع شد سروالي ، ودوس قدمي ، ووصول اليدين والاستيلاء على & # 8230. ننسى ذلك ، إنه & # 8217s مدهش كم من الضوضاء يمكن لشخص صغير أن يحدث! لذلك اضطررت إلى قطع الكعكة (قبل الجدول الزمني الخاص بي) ، حتى تتمكن من تناول الكعكة (متأخرة في جدولها) ، ولكن عندما يريد طفل صغير شيئًا يريده الآن !! وقد أحببت بالتأكيد كل لقمة حصلت عليها.

الحلويات الوحيدة التي حصلت عليها هي تلك التي صنعتها وخبزتها ، وعندما تستمتع بمعاملة مثل هذا أشعر بالرضا مع العلم أنه بديل صحي & # 8230 بالتأكيد لمعظم الكعك الذي تراه في هذه الأيام. لذا فهي تعد كعكة عيد الميلاد الأولى المثالية ، أو حلوى لأطفالك. أو بالنسبة لك لهذه الحقيقة ، أي شخص حامل ويتجنب السكر ، أو يراقب محيط وسطه & # 8230.هذه الكعكة لك. لا توجد تعليقات حول & # 8220a لحظة على الشفاه مدى الحياة على الوركين & # 8221 لهذه الكعكة. إنه أمر إلهي تمامًا ، لكن بالتأكيد لا داعي للقلق بشأن حساب كمية السكر التي يتناولها طفلك أو السعرات الحرارية التي تتناولها مع هذا!

نظرًا لأنني صنعت هذه الكعكة مرات لا حصر لها خلال الأشهر القليلة الماضية ، فقد أردت مشاركة نصائحي معك حتى لا تمر بالتخبطات التي فعلناها ، فلماذا عليك ، هذا هو السبب في أنني أختبرها وأعيد اختبارها بعد ذلك كل شيء ، والاستمتاع بكعكة دون المستوى لتجلب لك الأفضل فقط!

  • شراء واستخدام اللوز المطحون. لا تحاول طحن اللوز بنفسك لأنك ربحت & # 8217t تحصل عليها بشكل جيد بما فيه الكفاية وهذا يغير قوام الكيك. يختلف اللوز المطحون أيضًا عن دقيق اللوز. في جنوب إفريقيا ، يمكنك شراء اللوز المطحون من Montagu أو Dischem.
  • لا يُقصد بهذه الكعكة أن ترتفع كثيرًا ، فمن المفترض أن تكون إسفنجية وكثيفة ورطبة. لذا يمكنك إضافة ملعقة صغيرة كاملة من مسحوق الخبيز ولكن بشكل عام ينتج عنه كعكة تقلبت في المنتصف.
  • يمكنك وضع الثلج على هذه الكعكة أو تغطيتها بالتوت أو المكسرات. لكن كل ما تحتاجه حقًا هو الكعكة كما هي ، إنها الانحطاط التام.
  • إذا كنت تفضل كعكة & # 8220squidgier & # 8221 ، يمكنك التحقق منها في حوالي 30 دقيقة وإخراجها من الفرن بعد ذلك.


  • 125 مل زيت
  • 3 بيضات
  • 125 مل عسل
  • 50 جرام مسحوق كاكاو
  • 125 مل ماء مغلي
  • 2 ملاعق صغيرة خلاصة / خلاصة الفانيليا
  • 150 جرام لوز مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • قليل من الملح

سخني الفرن إلى 180 درجة.

دهن قالب خبز دائري وفضفاض.

في وعاء ، اخلطي الزيت والبيض والعسل واخلطيهم بخلاط كهربائي لمدة ثلاث دقائق حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.

في وعاء منفصل ، اخلطي الكاكاو والماء المغلي وجوهر الفانيليا واخلطيهم في عجينة. أضيفي هذا المعجون إلى مزيج الزيت والبيض والعسل واخلطيهم جيدًا بالخلاط الكهربائي.

أضيفي المكونات الجافة إلى هذا المزيج وامزجيها جيدًا ، مع الحرص على عدم الإفراط في الخلط.

اسكبي المزيج في صينية الخبز المدهونة بالزبدة واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة.

استرخ بينما يمتلئ منزلك بأجمل النكهات ، واحصل على الغلاية ، واستعد للاستمتاع بكوب من الشاي وشريحة من ألذ ، وألذ نكهة ، كعكة الشوكولاتة سكويدجي.


كيكة رغيف الشوكولاتة والمشمش الحبارى

إذا شاهدت ، مثلي ، أكثر من حصتك العادلة من برامج الطعام ، فستكون على دراية بموضوع الجري. في كل مرة يأخذ مقدم العرض قضمة من الطعام الذي أعده للتو أو تم تقديمه أو اكتشفه على جانب الطريق في بلد غريب & # 8211 Great British Bake Off الحكم والقيعان المبللة مستبعدة & # 8211 يعلنون أنه الأفضل لقد أكلوا من أي وقت مضى. يمكن أن يكون مدونو الطعام مذنبين بنفس المبالغة - من السهل جدًا الوقوع في هذه اللحظة بحيث لا يوجد شيء آخر يقارن أنها ليست مبالغة ، إنه ما تشعر به بالفعل. هكذا يذهب هنا. . . هذه هي كعكة رغيف الشوكولاتة اللذيذة التي أكلتها على الإطلاق.

أفترض أن "الأفضل" يحتاج إلى نوع من التأهيل. هناك الكثير من كعكات الشوكولاتة الرائعة هناك. هذا هو السبب في أنني أدخلت "رغيف" أمام الكعكة لأن هذا ليس رقمًا بلوريًا رائعًا مع عدة طبقات وثلج فدج. هذا النوع من الكعك له وقته ومكانه (وإذا كنت تبحث عن "الأفضل" ، فإن كعكة ويسكي الشوكولاتة هذه قريبة جدًا من الكمال) ، لكننا اليوم نتحدث عن كعكات رغيف متواضعة. لا توجد طبقات أو تثليج أو حتى طلاء زجاجي ، فقط شيء تأكله بأصابعك في ألواح سميكة ، غير مزخرف وأكثر لذيذًا لذلك.

في الآونة الأخيرة ، كنت أتناول وجبة خفيفة من المشمش المجفف غير المغلف - البديل البني غير الجذاب لعينات البرتقال الجاف التي يمكنك شراؤها في معظم محلات السوبر ماركت - والتي ، على الرغم من مظهرها ، طعمها مثل السكر والكراميل والحلوى في تاريخ Medjool في عالم المشمش. لفهم حول مربع من الشوكولاتة الداكنة ولديك أفضل بديل للحلوى ، حيث بدأ الإلهام لهذه الكعكة.

يشكل المشمش المجفف أساس الحلاوة لهذه الكعكة ، بالطريقة التي يصنع بها التمر بودنغ التوفي اللزج. هناك القليل من السكر البني الإضافي والعسل للحلاوة والرطوبة ، وزيت جوز الهند المذاب وقطع من الشوكولاتة الداكنة تمر عبر الخليط. تصبح مخبوزة كثيفة وحلوة ومليئة بالحبار بشكل جميل دون الإفراط في ذلك - مثل رغيف الشعير من نوع ما. من الأفضل تقديمها في أسافين سميكة تمامًا كما هي ، ولكن عند ارتدائها للحلوى مع بعض الآيس كريم أو الكريمة ، سيكون رائعًا أيضًا.


بيكون براونيز
بيكون براونيز
تصوير بيترينا تينسلي
أناناس مكرمل مع صلصة الشوكولاتة الساخنة
الصورة بواسطة ليز بارسونز
أواني الشوكولاتة الكستناء
الصورة بواسطة ليز بارسونز
مافن الشوكولاتة والموز
تصوير جيمس ميريل
الشوكولاته كعكة الجبن
تصوير بيترينا تينسلي
كب كيك شوكولاتة بالكرز
تصوير فرانشيسكا يورك
كعكة ثلاجة الشوكولاتة والكستناء
الصورة بواسطة ليز بارسونز
كوكيز شوكليت تشيب
تصوير فرانشيسكا يورك
كيك سحابة الشوكولاتة
الصورة بواسطة ليز بارسونز
كرواسون الشوكولاتة
تصوير جيمس ميريل
كعكة الشوكولاتة بالفواكه
تصوير فرانشيسكا يورك
كيكة الشوكولاتة المركزة
تصوير جيمس ميريل
كعكة الشوكولاتة جينيس
تصوير فرانشيسكا يورك
تشيز كيك شوكولاتة لايم
تصوير جيمس ميريل
كعكة الشوكولاتة بالمرنغ
الصورة بواسطة ليز بارسونز
كوكيز الشوكولاتة بالنعناع
تصوير بيترينا تينسلي
كعكة الشوكولاتة بزيت الزيتون
الصورة بواسطة ليز بارسونز
تشيز كيك الشوكولاتة بزبدة الفول السوداني
الصورة بواسطة ليز بارسونز
صنداي حلوى الشوكولاتة بزبدة الفول السوداني
الصورة بواسطة ليز بارسونز
بودنغ الشوكولاتة الكمثرى
الصورة بواسطة ليز بارسونز
فادج شوكولاتة بالفستق
بودنج الشوكولاتة
الصورة بواسطة ليز بارسونز
بودنغ الشوكولاتة لكرسي بودنغ الكريسماس مع صلصة الشوكولاتة الساخنة
تصوير بيترينا تينسلي
شوكولاتة توت بري بافلوفا

مربعات شوكولاتة أرز كريسبي
شوكولا سلامه تصوير بيترينا تينسلاي
شوكولا سلامه

شيت كيك شوكولاتة

كعكة الموز المغطاة بالشوكولاتة
كعكة طعام الشيطان
الصورة بواسطة ليز بارسونز
براونيز شوكولاتة بدون طحين مع صلصة الشوكولاتة الساخنة
الصورة بواسطة ليز بارسونز
كيك شوكولاتة بدون طحين مع كريمة مارغريتا
فطيرة جيردلبستر
الصورة بواسطة ليز بارسونز
موس الشوكولاتة الفورية
تصوير بيترينا تينسلي
كعكة الميرانغ جيلاتو مع صلصة الشوكولاته
الصورة بواسطة ليز بارسونز
الشوكولاتة المكيسكية الساخنة
تصوير بيترينا تينسلي
بيبي كيك شوكولاتة مولتن
كيك نوتيلا
فطائر النوتيلا
تصوير جيمس ميريل
كعكة الشوكولاتة القديمة
تصوير جيمس ميريل
كعكة رغيف الشوكولاتة الرباعية

شوكولاتة ساخنة بالكراميل المملح
توبليرون فوندو
الصورة بواسطة ليز بارسونز
كوكيز شوكولاتة شوكولاتة بالكامل
تصوير بيترينا تينسلي

مافن الشمندر والشوكولاتة الداكنة مع صقيع ماسكاربوني

الوصف Yum

مافن الشوكولاتة الداكنة الفاحش ، محفوف بحلاوة الشمندر من الداخل وعلى القمة. حبار ، مخملي وسلس في جميع الأماكن الصحيحة.

مكونات

  • 2 بيض كبير
  • 1 كوب هريس الشمندر
  • 1/3 كوب عسل
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح بحر
  • 1.5 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1/4 كوب زيت جوز الهند المذاب
  • 1/4 كوب حليب (غير الألبان ، مثل حليب اللوز غير المحلى ، رائع أيضًا)
  • 1/2 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
  • 1 1/3 كوب دقيق لجميع الأغراض غير مبيض
  • 1/2 كوب من رقائق الشوكولاتة الداكنة (أستخدم مزيج 70٪ و 50٪ كاكاو)
  • 150 جرام سكر بودرة
  • 2 ملعقة صغيرة من مسحوق جذر الشمندر
  • 375 جرام مسكربون
  • مقرمشات خضروات الشمندر للتزيين (اختياري)

تعليمات

  1. سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) / غاز مارك 4 وخط 12 مع بطانات ورقية غير مبيضة.
  2. اخفقي البيض مع هريس البنجر والزيت المذاب والعسل وصودا الخبز والملح معًا حتى تمتزج جيدًا.
  3. قلبي نصف الحليب فقط. خفقت مرة أخرى.
  4. ينخل مسحوق الكاكاو والدقيق في المزيج ويقلب بلطف حتى يمتزج تمامًا. إذا كان الخليط طينًا ، أضف القليل من الحليب قليلًا - لكن يجب أن يظل سميكًا إلى حد ما ، ويتطلب بعض المغرفة لتقطيعها في علب المافن.
  5. اطوي رقائق الشوكولا. املأ كل علبة مافن بحوالي 2/3.
  6. اخبزيها لمدة 18-20 دقيقة. يجب أن يكون الثبات ناعم الملمس قليلاً ، ويجب أن يخرج المسواك نظيفًا عند إدخاله (ما لم يصطدم برقائق الشوكولاتة!). اتركيه ليبرد.
  7. لصنع كريمة التزيين ، يُنخل السكر البودرة ومسحوق الشمندر فوق جبنة الماسكاربوني وتُخفق حتى تصبح ناعمة. انتشر على الكعك المبرد بسكين الزبدة.

ملحوظات

* سوف "يتطور" مسحوق جذر الشمندر بمرور الوقت ، لذلك قد يبدو صقيعك فاتحًا ، لكنه سينمو إلى اللون الوردي الداكن إذا انتظرت بضع دقائق.


طريقة

ابدأ بصنع حشوة الشوكولاتة.

ضعي الشوكولاتة المقطعة والماء في وعاء فوق قدر يحتوي على 5 سم من الماء المغلي بالكاد ، دون أن يلمس الوعاء الماء. عندما يذوب (5-10 دقائق) ، ارفعه عن النار واضرب بملعقة خشبية حتى يصبح ناعمًا. الآن افصل بيضتين واضرب الصفار ، أولاً بمفرده ، ثم في خليط الشوكولاتة الدافئ. دعها تبرد قليلا. الآن ، بمخفقة نظيفة تمامًا ، اخفقي بياض البيض حتى يصبح قوامه متيبسًا وقلبيه في خليط الشوكولاتة. غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة 30-45 دقيقة. ثم أخرجه من الثلاجة وإلا سيصبح قاسيًا جدًا.

الآن من أجل الكعكة. افصل أولاً البيض الست الكبير المتبقي ، وضع البياض في وعاء خلط كبير وصفار البيض في وعاء آخر. اخفقي صفار البيض بالمضرب الكهربائي اليدوي حتى يبدأ في التكاثف. ثم أضف السكر الناعم واستمر في الخفق حتى يصبح المزيج كثيفًا - لكن لا تفرط في تناوله ، فلا ينبغي أن يبدأ في التحول إلى شاحب. الآن اخفقي مسحوق الكاكاو بسرعة. بعد ذلك ، باستخدام خفاقة جافة ونظيفة ، اخفق بياض البيض حتى يصبح قاسيًا ويشكل قممًا صغيرة. في هذه المرحلة ، خذ ملعقة معدنية وقم بطيها برفق في خليط صفار البيض ، بلطف وبشكل كامل وتأكد من وصولك إلى قاع الوعاء بالملعقة. يُسكب المزيج في الصفيح المُجهز ، ويُوزّع بالتساوي على ظهر ملعقة كبيرة ويُخبز على رف مرتفع في الفرن لحوالي 20-25 دقيقة حتى يرتفع وينتفخ مثل السوفليه (لن يبدو كما لو كان مطبوخًا - لكنها ستكون).

أخرجه من الفرن ولا تنزعج لأنه يبدأ في الغرق لأنه من المفترض أن يكون - عندما يكون باردًا ، سيبدو متجعدًا على السطح. لقلب الكيك ، ضع قطعة من ورق الخبز على سطح مستو. ثم ، قبل أن تقلبها ، قم بفك جوانب الكعكة برفق بعيدًا عن البطانة ، ثم اقلبها على الورق. ارفعي الصينية بعيدًا عن الكعكة وقشري البطانة بعناية. قم الآن بقطع الكعكة بالتساوي إلى نصفين (ليس بالطول - أي تحتاج إلى أن ينتهي بك الأمر مع اثنين من المستطيلات مربعة الشكل).

الآن لتحضير الطبقة العلوية والحشو: ضعي الشوكولاتة أولاً على لوح ، وباستخدام سكين حاد كبير ، اقطعيها إلى شظايا رفيعة تبدأ من أحد الأطراف وتعمل على طولها. بعد ذلك ، تُخفق الكريمة حتى تصبح سميكة جدًا. الآن ضعي نصف الكيكة على طبق التقديم ، ثم استخدمي سكين لوح الألوان ، وزعي نصف خليط الشوكولاتة على نصف الكيكة ، وحوالي ربع الكريمة فوق الشوكولاتة ورشيها بنصف كمية الشوكولاتة المفرومة. . ضع النصف الآخر من الكعكة في الأعلى لتشكيل شطيرة (ستساعدك شريحة المقلاة هنا). الآن وزعي باقي خليط الشوكولاتة على الوجه ، ثم غطي الكيكة بالكامل (الجوانب أيضًا) بالكريمة المخفوقة.

نرش باقي الشوكولاتة المفرومة فوق سطح الكيك. اتركها مغطاة بشكل غير محكم بورق قصدير أو غشاء ملتصق في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا للتقديم. نعتقد أنه من الأفضل تناول هذا الطعام في نفس اليوم ولكنه سيبقى في الثلاجة لبضعة أيام.


شاهد الفيديو: مافن الشيكولاتة احلي و اسهل حلوى يحبوها الأطفال والكبار بطريقة لينا مسعد (كانون الثاني 2022).