وصفات جديدة

دونات مخبوزة سهلة

دونات مخبوزة سهلة

دونات مخبوزة سهلة

مفتاح نجاح كعكة الدونات يبدأ ببساطة. هذه الوصفة ليست فقط طريقة سريعة لخبز الكعك اللذيذ ، بل إنها تتناسب تمامًا مع مجموعة متنوعة من الإضافات والطلاء.

مكونات

  • 1 كوب دقيق الكيك
  • 1/4 كوب دقيق عجين القمح الكامل
  • 1/2 كوب سكر
  • 1 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • 3/4 ملاعق صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
  • 1 بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً
  • 1 1/2 زبدة غير مملحة ذائبة
  • 1/4 كوب حليب كامل الدسم
  • 1/4 كوب زبادي سادة

الحصص 24

السعرات الحرارية لكل حصة 98

ما يعادل الفولات (إجمالي) 18 ميكروغرام 5٪


شوكولاتة

بصفتي من محبي الشوكولاتة ، فإن أي شيء يحتوي على شوكولاتة بطريقتين مختلفتين مضمون لعلاج شغفي الشديد بالشوكولاتة. هناك نوعان من الشوكولاتة في وصفة دونات الشوكولاتة هذه: مسحوق الكاكاو للخليط ، وشوكولاتة حلوة ومرّة للتزجيج. مجتمعة ، تحتوي هذه الكعك المزجج بالشوكولاتة على فتات خفيفة ورطبة وغطاء زجاجي غني بالشوكولاتة. مع كوب من الحليب ، يمكن أن تكون وجبة فطور حلوة أو وجبة خفيفة لطيفة بعد الظهر. الأطفال يحبونهم ، لذا فهم بديل صحي رائع لرغبتهم في تناول الدونات.


الدوناتس الخاصة بنا مصنوعة من خليط الكيك (دوه) ، لذا ستكون متكتلة وأكثر كثافة من الدونات المزجج النموذجي (فكر في دونات الشوكولاتة المزجج في دانكن مقابل الدونات المزجج العادي في كرسبي كريم). الدونتس الربيعي مصنوع من وصفة تعتمد على الخميرة ، حيث أن كعكاتنا هي قاعدة كعكة (آسف أن تبدو مثل الأسطوانة المكسورة).

تمامًا كما هو الحال مع الكعك العادي و ndash ، يمكنك تجميد مجموعات من خليط الكيك دونات (غير المزخرفة) للخروج في المناسبات الخاصة (أو لمشاهدة Netflix ، ايا كان). فقط تأكد من تبريدها تمامًا أولاً ثم ختمها في حاوية محكمة الغلق. ممممم ، مجرد التفكير في مخبأ دونات سري يجعلني أشعر بالدوار!


15 وصفة كعكة دونات سهلة ولذيذة

من الشوكولاتة الكلاسيكية والكعك بالفانيليا إلى النكهات الأكثر متعة ، مثل الريحان والليمون وصقيل الفراولة ، وصفات الدونات اللذيذة واللذيذة هذه مثالية في أي وقت من السنة!


تلميحات ونصائح لعمل العجينة

1. عمل العجينة و الرفع الأول

يمكن صنع عجينة هذه الكعك إما في آلة الخبز أو الخلاط أو العجن اليدوي. سأقدم إرشادات لكل طريقة من هذه الطرق في الوصفة القابلة للطباعة في أسفل الصفحة.

عند عجن العجينة يجب أن تكون طرية وناعمة وليست لزجة. ثم يُترك حتى يتضاعف حجمه (الارتفاع الأول) ، والذي قد يستغرق حوالي ساعة إلى ساعتين أو أكثر قليلاً حسب درجة حرارة الغرفة.

2. كيفية عمل الدونتس بدون مقلاة

للمساعدة في تشكيل ثقوب الدونات ، صنعت بعض الأنابيب الصغيرة البسيطة من صينية رقائق القصدير. يمكنك عمل هذه الوصفة بدون استخدام هذه ، لكن الثقوب تغلق عند الخبز وتكون القباب في المنتصف. يمكنك أن ترى مقارنة لهذا في الصورة أدناه.

هذه الخطوة إختيارية. إذا قررت عمل أنابيب ثقب الدونات ، فستجد الإرشادات أدناه.

إذا كنت تخطط لاستخدام أنابيب الفتحات الدائرية المجوفة ، فقم بصنعها أثناء انتظار الارتفاع الأول.

عمل أنابيب ثقب الدونات

سوف تحتاج إلى واحد أو أكثر من صواني رقائق الألومنيوم التي يمكن التخلص منها.

قص 12-14 قطعة بطول 7.5 سم (2.95 بوصة) وارتفاع 4.5 سم (1.77 بوصة). ثم سجل خطًا بطول 1.5 سم (0.59 بوصة) من الحافة الطويلة لإنشاء تداخل.

لتشكيل الأنابيب ، قم بلف الرقاقة بحيث تصطف تلك الحافة المقابلة للتداخل مع الخط المسجل. استخدم دباسة صغيرة لتدبيس القطع في مكانها.

تحذير: تأكد من أن المواد الغذائية الأساسية في مكانها بشكل آمن. أنت لا تريد أي دبابيس فضفاضة.

نصيحة: يمكن غسل أنابيب الفتحات الدائرية المجوفة وإعادة استخدامها مرارًا وتكرارًا.

3. درفلة العجين وتقطيعه

تدحرج العجينة بعد الرفع الأول

توضع العجينة على لوح مرشوش بالقليل من الطحين وتشكيلها برفق حتى تحصل على سمك متساوٍ. ثم نرش الجزء العلوي من العجينة بالدقيق.

استخدم دبوسًا لف العجين حتى يصل سمكه إلى حوالي 6 مم (0.25 بوصة) - لا يهم إذا كان أكثر سمكًا من ذلك بقليل ، لكن لا تجعله سميكًا جدًا.

إذا قمت بلف العجين بشكل أكثر سمكًا ، فسوف ينتهي بك الأمر بقليل من الدونات وستكون سميكة جدًا عند الخبز.

الخطوة التالية هي قطع الأشكال.

قبل البدء في قص أشكال الدونات ، مرر كلتا يديك أسفل العجين للتأكد من أنه لا يلتصق بمنضدة العمل. إذا كانت ملتصقة ، قم برش القليل من الدقيق تحتها.

لا تقلق إذا لاحظت تقلص العجين قليلاً بعد لمسه - فهذا طبيعي.

حول قواطع الدونات.

هناك قواطع دونات خاصة مثل التي تظهر على اليسار في الصورة أدناه. هذا يجعل اثنين من قطع دفعة واحدة - دونات وفتحة دونات. إذا لم يكن لديك واحدة من هذه ، استخدم قطاعة دائرية مقاس 8 سم وقاطع أصغر بقطر 2 سم لثقوب الدونات (وهو ما تم استخدامه لهذه الوصفة).

استخدم القاطع الأكبر لقص أكبر عدد ممكن من الدوائر 8 سم (3.1 بوصة). اعتمادًا على الشكل الذي قمت بلف العجين ، يمكنك الحصول على ما بين 8-10 دوائر. ثم استخدم القاطع الأصغر لإخراج مراكز كل دائرة.

بمجرد قطع الدوائر ، ارفع العجينة الزائدة * (بالإضافة إلى ثقوب الدونات) وضعها جانبًا لوقت لاحق. إذا تركته لفترة طويلة حول الدوائر المقطوعة ، فإن العجين يميل إلى الالتصاق ببعضه البعض مما يجعل إزالته أصعب قليلاً.

(* ستكتشف ذلك في أسفل الصفحة ماذا تفعل بالعجين الزائد).

انقل الكعك إلى صينية مبطنة بورق الخبز ، مع ترك بعض الفراغ بين كل منها حيث سترتفع قليلاً.

4. الارتفاع الثاني

إذا كنت تستخدم أنابيب ثقب الدونات محلية الصنع ، ضعها في مكانها الآن. الأنابيب أكبر قليلاً من الثقوب المقطوعة ، لذا استخدم إصبعيك السبابة لتمديد الفتحة برفق قبل وضع الأنابيب الملطخة بالزيت قليلاً. ضعها في منطقة دافئة لمدة 45-60 دقيقة واتركها "تنتفخ" قليلاً (لا يحتاجون إلى مضاعفة الحجم).

إذا كانت درجة حرارة الغرفة حارة وجافة ، امنحهم رذاذًا خفيفًا من الماء بزجاجة رذاذ. سيؤدي ذلك إلى منع السطح الخارجي من الجفاف أثناء الارتفاع الثاني.

ماذا تفعل بالعجين الزائد

مع العجينة الزائدة ، اعجنها بسرعة لتتحول إلى كرة. ضعي العجينة في وعاء وغطيها بالبلاستيك واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا (أو اتركيها طوال الليل). بعد الراحة ، قم بلف العجين كما فعلت من قبل وقطع أشكال الدونات المتبقية.

إذا لم ترخي العجين قبل دحرجه للمرة الثانية ، فقد يكون من الصعب بعض الشيء لف العجين.

ومع ذلك ، ليس من الضروري إراحة العجينة الزائدة من عملية التدحرج والتقطيع الثانية. ما عليك سوى تجميع العجينة الزائدة معًا ، ثم لفها وقطع دائرة أو اثنتين أخريين ، وكرر العملية حتى تنتهي من استخدام كل العجينة.

5. نصائح الخبز

حوالي 10-15 دقيقة قبل نهاية الارتفاع الثاني سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). من المهم أن يكون الفرن لطيفًا وساخنًا قبل وضع الكعك فيه.

ستخبز بسرعة في غضون 10 إلى 13 دقيقة ، مع توهج ذهبي لطيف على القمة. في منتصف وقت الطهي ، اقلب صينية الخبز ، فهذا سيساعد في تحمير الفرن إذا كان به بقعة ساخنة.

قبل وضع الكعك في الفرن ، برفق ادهن السطح بالزبدة المذابة ، هذا سوف يساعد على تحمير القمم أثناء الخبز. ضع صينية الخبز في رف الفرن الأوسط للحصول على أفضل نتائج للخبز.

يفعل احرص على عدم خبزها لفترة أطول من الوقت المحدد، لأنهم سينتهي بهم الأمر مطهوًا أكثر من اللازم وجافًا بعض الشيء.

ولا تفعل تقلق إذا لم يتحول لون الكعك حتى إلى اللون البني الذهبي ، طالما يتم طهيها ، فسيكون ذلك جيدًا. بعد كل شيء ، سيتم تغطية قمم الدونات بالتزجيج والزخارف ، لذلك لن يعرف أحد.

اتركي الكعك يبرد قليلًا قبل إزالة الأنابيب. في حين أن الكعك لا يزال ساخنًا / دافئًا ، قم بغمس القمم في التزجيج والتزيين.


المقلاة العميقة مقابل المقلاة الهوائية

وهذا هو السبب أيضًا في أنني بحاجة إلى إيجاد طريقة أخرى لصنع الكعك الآن.

سألني أحدهم ذات مرة عما إذا كان بإمكانهم خبز هذه الكعك من الصفر بالأسفل في مقلاة هوائية. بصراحة ، لم أحاول ذلك. لكنني أعلم أن الناس يخبزون الكثير من الحلويات في المقالي الهوائية الآن ، لذا سأجربها بالتأكيد في المرة القادمة!

يمكنني سماع أنك تسأل: ماذا لو كنت تريد بطاطس مقلية مع عشاء ستيك؟

وأنت على حق. لكن هنا & # 8217s كيف نصنع عشاء شرائح اللحم والبطاطا المقلية: نذهب لالتقاط جزء من البطاطس المقلية الطازجة من كوخ البطاطس المقلية بالقرب من الزاوية.


خليط الكعك المخبوز دونات

يجب أن أعترف ، أنا أحب الكعك تمامًا ، لكنني دائمًا أشعر بالخوف قليلاً من صنعه في المنزل. ليس لدي خبرة كبيرة في قلي الأطعمة ، ويبدو الأمر دائمًا صعبًا للغاية ، وفوضويًا ، ومعقدًا.

قبل بضع سنوات ، اشتريت بعض قوالب الدونات من ويلتون ، وكان من الممتع جدًا تعلم خبز الدونات في المنزل. يختلف قوام الكعك الجاهز قليلاً عن الكعك المقلي ، ولكنه لذيذ بنفس القدر ، وأسهل بكثير في صنعه. عندما تعلوها طبقة زجاجية حلوة وبعض الرشات الملونة ، فإنها لا تقاوم تمامًا!

يمكنك استخدام أي نكهة من خليط الكيك مع هذه الكعك ، لكنني بالتأكيد أعتقد أن مزيج كعكة Funfetti يجعلها مميزة للغاية. من لا يحب الرشاشات؟ بالإضافة إلى خليط الكيك ، تحتاجين إلى الزيت والبيض والماء ، بالإضافة إلى عدد قليل من المواد الغذائية الأساسية لصنع طبقة زجاجية بسيطة.


النكهة والقوام

إذا كنت تحب كعك التوابل أو كعك التفاح أو أي شيء به بهارات ، فأنت & # 8217 ستحب وصفة الدونات هذه. تحتوي الكعك على فتات كثيفة تشبه الكعك ، لكنها رطبة وطرية. أنا أحب قوامهم تقريبًا بقدر ما أحب مذاقهم. على الرغم من أنها مخبوزة وليست مقلية ، إلا أنها تتذوق طعمها تمامًا مثل الكعك الذي تشتريه طازجًا من متجر المخبوزات ، فقط أكثر نكهة.


وصفات لذيذة دونات

الكعك المحلى بزجاجة منحلة مع الشوكولاتة الغنية والداكنة أو مغطى بغبار القرفة والسكر ، يجعل يومك دائمًا أفضل. فلماذا لا تكثف دفعة واحدة من حين لآخر؟

متعلق ب:

تصوير: Matt Armendariz & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: شانتيل كيرنموين

تصوير: Armando Rafael Moutela & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة. 2013 ، قناة الطبخ ، ذ. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Matt Armendariz & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Renee Comet & copy2016، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

دونات جليزد محلي الصنع

ميني موز بيجنيتس

دونات شوكولاتة مع صقيل القهوة

الشوكولاته والقهوة هي مباراة مصنوعة في فطور الجنة و [مدش] لذلك لا عجب أن مولي تجمع بين الاثنين لهذه الحلوى الشهية والمخبوزة في الفرن.

3-مكونات نوتيلا دوناتس

لا يمكن التغلب على هذه الحلوى اللذيذة. في غضون ساعة واحدة فقط ، يمكنك الحصول على دونات محلية الصنع باستخدام ثلاثة مكونات بسيطة و [مدش] دون الحاجة إلى القلي العميق! يُمزج دهن الشوكولاتة والبندق في الخليط ويستخدم المزيد لتغليف الأسطح لمضاعفة اللذة.

كلاسيك جيلي دوناتس

الكعك المصنوع من الخدوش ، هل ما زال دافئًا من زيت القلي؟ نعم من فضلك! والأفضل من ذلك ، أن هذه الوصفة بها أربعة خيارات مختلفة للحشو والصقيع.

أفضل الدونات القديمة

لقد أمضينا الكثير من الوقت في إتقان هذه الدونات. أردنا قوامًا خفيفًا ومكعكًا ولم يكن دهنيًا ، وقد حققناه! تضيف الحواف الكلاسيكية المتعرجة ملمسًا لطيفًا وتمسك بالتزجيج الحلو. مزيج من اللبن والقشدة الحامضة يوفر تماسك وغنى. لكن العنصر السري في الخليط هو الزيت النباتي. من المثير للدهشة أنه لا يثقل الكعك ، ولكنه يجعله أكثر رطوبة ونعومة.

دونات بروتين سيدر

نحن نستخدم عصير التفاح وعصير التفاح والتوابل فطيرة التفاح لجعل هذه الأطعمة المليئة بالبروتين تتذوق تمامًا مثل كعك عصير التفاح الذي تحصل عليه في الخريف في سوق المزارعين. مع قوامها الرقيق الذي يشبه الكيك ، فهي رائعة بمفردها ، بل وأكثر جاذبية مع إحدى الإضافات اللذيذة.

دونات ايطالي

دونات مخبوزة مع البرتقال الأحمر والراوند والتوت الصقيل

لقد حصلت أنت و rsquove على ثلاثة خيارات من التزجيج بطعم الفواكه مع هذه الكعك البسيط المخبوز بالفرن: البرتقال الأحمر والراوند والتوت. اختر المفضل لديك و [مدش] أو اجعلها كلها!

دونات سكر و بهارات

دونات اليقطين المخبوزة

تمنح فاليري الكعك المغطى بالقرفة والسكر لمسة خريف من خلال دمج هريس اليقطين المعلب وملعقتين صغيرتين من مزيج توابل فطيرة اليقطين في عجينتها.

دونات أناناس مقلوب

لمسة لطيفة على الكعك الكلاسيكي ، هذه الكعك سهلة التحضير والمشاركة. تجلس قمم الأناناس الغنية بالكراميل بالزبدة بشكل جيد على الكعك الخفيف الذي يقدم مرة واحدة.

دونات بالقرفة

كل شيء دونات

ماذا لو تجاوز كل شيء بيغل خط الحلويات اللذيذة؟ حسنًا ، نحن هنا لنخبرك أن الثوم والبصل والبذور تعمل تمامًا في كعكة الدونات. حضّر العجينة في الليلة السابقة ، ثم اقلي الكعك سريعًا لتناول وجبة فطور أو وجبة فطور وغداء خاصة.

دونات متبل بالقرفة

دونات التفاح

كعكة عيد الميلاد دونات

ثقوب دونات الشوكولاتة

دونات خال من الغلوتين ومزجج بالسكر

دونات بوربون بالزبدة الجنوبية

دونات مخبوزة بجوز الهند واللوز

ثقوب الدونات مع شراب الفراولة

دونات شوكولاتة دبل جليزد

عجينة فرو

ميني دونات برقائق الموز والشوكولاتة

باكزكي

Paczki (يُنطق puun-ch-key) عبارة عن كعك جيلي فائق الشحن ، مصنوع من كل من البيض والصفار للحصول على عجينة غنية ولذيذة تقريبًا ، مع طبقة زجاجية حلوة في الأعلى. على الرغم من الاستمتاع به عادةً يوم الخميس الفاتح في بولندا (الخميس قبل أربعاء الرماد) ، في الأحياء البولندية في الولايات المتحدة ، يتم الاستمتاع بـ paczki كجزء من احتفال Fat Tuesday. بدأ التقليد كطريقة احتفالية لاستخدام البيض والزبدة وشحم الخنزير قبل الصوم الكبير. على الرغم من قليها عادة في شحم الخنزير ، فإننا نقوم بقليها بالزيت النباتي ، والذي يسهل الوصول إليه قليلاً. في كلتا الحالتين ، يقول البعض أن بدء موسم الصوم بتناول هذه الأطعمة الغنية الحلوة سيجلب الحظ السعيد والسعادة على مدار العام.


شاهد الفيديو: Датское Печенье, как в Жестяных Банках. Recipe Danish cookies (كانون الثاني 2022).