وصفات جديدة

دراسة: عدد السعرات الحرارية التي يأكلها الأمريكيون العاديون كل يوم سوف يفاجئك

دراسة: عدد السعرات الحرارية التي يأكلها الأمريكيون العاديون كل يوم سوف يفاجئك


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تقرير جديد من الخدمة الطبية عبر الإنترنت قام الدكتور إد بمقارنة أحجام الأجزاء واستهلاك العناصر الغذائية حول العالم

واعتقدنا أننا مدمنون على البيتزا والبرغر

لقد اعتدنا على سماع أن الأمريكيين هم أكثر دول العالم بدانة ، ومن السهل أن نتنفس الصعداء عندما نكتشف أن الدول الأخرى غير كاملة أيضًا. تلقت The Daily Meal مبلغ تقرير خاص من د. إد (خدمة استشارية طبية عبر الإنترنت تهدف إلى الربح) تقارن أحجام الحصص ، والنصائح الغذائية ، واستهلاك العناصر الغذائية في جميع أنحاء العالم بناءً على المعلومات الغذائية وصور الوجبات النموذجية في تلك البلدان التي التقطها الباحثون.

قارنت الدراسة على وجه التحديد الولايات المتحدة وفرنسا وألمانيا والمملكة المتحدة وبقية العالم. اتضح أن الأمريكيين يستهلكون نصف كمية الحبوب التي يستهلكها بقية العالم (باستثناء فرنسا وألمانيا والمملكة المتحدة). هذا أمر منطقي ، لأن الحبوب هي عنصر أساسي في بلدان مثل إيطاليا (المعكرونة) ، وإسبانيا (الأرز) ، والبلدان النامية حيث تعتبر الكربوهيدرات البسيطة وسيلة ميسورة التكلفة نسبيًا لتوفير التغذية الأساسية.

فيما يلي بعض الإحصائيات الرائعة الأخرى:

- يستهلك الأمريكيون سعرات حرارية على أساس يومي (3682) سعرات حرارية أكثر من أي بلد آخر ، ولكن من الجدير بالذكر أن الناس في كل تناولت الدولة المدروسة 1500 سعرة حرارية على الأقل أكثر من القيمة اليومية الموصى بها وهي 2000.

- يأكل الأمريكيون لحومًا أكثر من المتوسط ​​العالمي - 13.9 في المائة من وجباتنا الغذائية ، في المتوسط ​​، مقارنة بـ 9.2 في المائة للعالم بشكل عام.

- ألمانيا تأكل أقل عدد من الخضار في أي من البلدان التي شملها الاستطلاع.

- يحصل معظم الناس في بقية العالم (خارج المملكة المتحدة وفرنسا وألمانيا والولايات المتحدة) على غالبية السعرات الحرارية (ما يقرب من 50 في المائة) من الفواكه والخضروات.


ما & # 8217s على طاولتك؟ كيف تغير النظام الغذائي في أمريكا على مر العقود

يأكل الأمريكيون المزيد من الدجاج ولحم البقر أقل مما اعتادوا عليه. إنهم يشربون كميات أقل من الحليب - وخاصة الحليب كامل الدسم - ويأكلون أقل من الآيس كريم ، لكنهم يستهلكون الكثير من الجبن. تحتوي وجباتهم الغذائية على سكر أقل مما كانت عليه في العقود السابقة ولكن الكثير من المحليات المشتقة من الذرة. وبينما يأكل المواطن الأمريكي العادي ما يعادل 1.2 جالونًا من الزبادي سنويًا ، فإنه يستهلك أيضًا 36 رطلاً من زيوت الطهي - أكثر من ثلاثة أضعاف ما كان عليه في أوائل السبعينيات.

الأمريكيون & # 8217 عادات الأكل ، باختصار ، منتشرة في كل مكان ، على الأقل وفقًا لتحليلنا لبيانات وزارة الزراعة الأمريكية (USDA). وهو يتعلق بما تتوقعه & # 8217d ، بناءً على نتائج الاستطلاع الأخير لمركز بيو للأبحاث & # 8217s حول مواقف الغذاء والتغذية. في هذا الاستطلاع ، قال 54٪ من الأمريكيين إن الناس في الولايات المتحدة يولون المزيد من الاهتمام لتناول الأطعمة الصحية اليوم مقارنة بما كان عليه الحال قبل 20 عامًا - وهي نفس النسبة المئوية التي قالت إن عادات الأكل الفعلية للأمريكيين أقل صحة اليوم مما كانت عليه قبل 20 عامًا. وبينما قال 73٪ من الأمريكيين إنهم يركزون بشدة أو بدرجة معقولة على الأكل الصحي والمغذي ، قال 58٪ إنه ينبغي عليهم تناول طعام صحي في معظم الأيام.

إذن كيف يأكل الأمريكيون حقًا ، وكيف تغير ذلك بمرور الوقت؟ قمنا بتحليل البيانات من نظام بيانات توافر الغذاء (للفرد) التابع لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA & # 8217s) ، أو FADS ، لمعرفة ذلك. (على وجه التحديد ، استخدمنا توافر الطعام المعدل للنفايات والفساد والخسائر الأخرى كبديل للاستهلاك.) ​​في حين أن عادات الأكل للأمة # 8217s لا تتغير كثيرًا من عام إلى آخر ، فإن النظر إليها على مدار 40 عامًا أو أكثر يظهر بعض التغييرات الهامة.

بشكل عام ، نحن نأكل أكثر بكثير مما اعتدنا عليه: استهلك المواطن الأمريكي العادي 2481 سعرة حرارية في اليوم في عام 2010 ، أي حوالي 23٪ أكثر مما كان عليه في عام 1970. وهذا أكثر مما يحتاجه معظم البالغين للحفاظ على وزنهم الحالي ، وفقًا لمايو. عيادة & # 8217s حاسبة السعرات الحرارية. (رجل يبلغ من العمر 40 عامًا متوسط ​​الطول والوزن والذي & # 8217s نشط بشكل معتدل ، على سبيل المثال ، يحتاج إلى 2400 سعرة حرارية ، تحتاج امرأة تبلغ من العمر 40 عامًا لها خصائص مماثلة إلى 1850 سعرة حرارية.)

يأتي ما يقرب من نصف هذه السعرات الحرارية من مجموعتين غذائيتين فقط: الدقيق والحبوب (581 سعرة حرارية أو 23.4٪) والدهون والزيوت (575 أو 23.2٪) ، ارتفاعًا من مجموع 37.3٪ في عام 1970. توفر اللحوم ومنتجات الألبان والمحليات حصصنا من السعرات الحرارية اليومية أقل مما كانت عليه قبل أربعة عقود ثم مرة أخرى ، وكذلك الفواكه والخضروات (7.9٪ في 2010 مقابل 9.2٪ في 1970).

معظم الدهون التي نستهلكها تكون على شكل زيوت نباتية: فول الصويا والذرة والكانولا والزيوت الأخرى المستخدمة كمكونات أو في الأطعمة التي يتم طهيها. ساهمت هذه الزيوت بـ 402 سعرًا حراريًا بمفردها في نظامنا الغذائي اليومي في عام 2010 (على الرغم من أن مركز العلوم في المصلحة العامة ، في تحليله لبيانات وزارة الزراعة الأمريكية ، يشير إلى أن الزيادة في استهلاك الدهون قد لا تكون حادة كما تبدو ، لأن قفز عدد الشركات المصنعة التي أبلغت عن البيانات بشكل مفاجئ في عام 2000).

في حين أن استهلاك الزبدة ، عند 3.3 رطل للفرد سنويًا ، هو نفسه تقريبًا كما كان في عام 1970 ، انخفض استخدام المارجرين بشكل كبير ، من ذروة بلغت 7.2 رطل للفرد سنويًا في عام 1976 إلى 2.1 رطل في عام 2010. (في عام 2011) أوقف مكتب الإحصاء التقرير الذي اعتمدت عليه وزارة الزراعة الأمريكية لإجراء معظم تقديرات الدهون والزيوت ، على الرغم من أن القسم كان يطور بديلاً.

تحدث العديد من التحولات المثيرة للاهتمام داخل مجموعات الطعام. على مدار العقد الماضي ، على سبيل المثال ، احتل الدجاج المرتبة الأولى في اللحم البقري باعتباره اللحوم الأكثر استهلاكًا. في عام 2014 ، تناول الأمريكيون ما معدله 47.9 رطلاً من الدجاج سنويًا (2.1 أونصة يوميًا) ، مقابل 39.4 رطلًا (1.7 أونصة يوميًا) من لحم البقر. في حين أن متوسط ​​استهلاك الدجاج قد تضاعف منذ عام 1970 ، فقد انخفض اللحم البقري بأكثر من الثلث.

في ممر الألبان ، يشرب الأمريكيون حليبًا أقل بنسبة 42 ٪ مما كانوا عليه في عام 1970: 12.6 جالونًا في السنة ، أي ما يعادل 4.8 أوقية يوميًا. ومع ذلك ، فنحن نأكل الكثير من الجبن: 21.9 رطلاً سنويًا ، أي ما يقرب من ثلاثة أضعاف متوسط ​​الاستهلاك السنوي في عام 1970. وقد ارتفعت شعبية الزبادي ، من مستويات لا تذكر في عام 1970 إلى ما يقرب من 1.2 جالون للفرد سنويًا في عام 2014 - أ 1700٪ زيادة.

يستهلك الأمريكيون حبوبًا أكثر بنسبة 29٪ ، معظمها على شكل خبز ومعجنات وسلع مخبوزة أخرى ، عما كانوا عليه في عام 1970 - أي ما يعادل 122.1 رطلاً سنويًا. لكن هذا & # 8217s في الواقع أقل من عام 2000 ، عام & # 8220 ذروة الحبوب ، & # 8221 عندما كان نصيب الفرد من الاستهلاك السنوي 137.6 رطلاً. في حين أن منتجات الذرة تشكل جزءًا أكبر إلى حد ما من النظام الغذائي الأمريكي المتوسط ​​(14 رطلاً للفرد سنويًا ، ارتفاعًا من 4.9 رطلاً في عام 1970) ، لا يزال القمح هو الحبوب الأساسية في البلاد.

بلغ معدل تناول الحلويات في أمريكا & # 8217s ذروته في عام 1999 ، عندما استهلك كل شخص في المتوسط ​​90.2 رطلاً من المحليات ذات السعرات الحرارية المضافة سنويًا ، أو 26.7 ملعقة صغيرة يوميًا. في عام 2014 ، انخفض استخدام المُحليات إلى 77.3 رطلاً سنويًا ، أو 22.9 ملعقة صغيرة يوميًا. (لاحظ أن هذه الأرقام لا تشمل المحليات التي لا تحتوي على سعرات حرارية ، مثل الأسبارتام والسكرالوز وستيفيا.) في حين أن معظم المُحليات التي تم استهلاكها في عام 1970 كانت سكرًا مكررًا ، فإن السوق الآن مقسم بالتساوي تقريبًا بين السكر والمحليات المشتقة من الذرة ، مثل شراب الذرة عالي الفركتوز.


ما & # 8217s على طاولتك؟ كيف تغير النظام الغذائي في أمريكا على مر العقود

يأكل الأمريكيون المزيد من الدجاج ولحم البقر أقل مما اعتادوا عليه. إنهم يشربون كميات أقل من الحليب - وخاصة الحليب كامل الدسم - ويأكلون أقل من الآيس كريم ، لكنهم يستهلكون الكثير من الجبن. تحتوي وجباتهم الغذائية على سكر أقل مما كانت عليه في العقود السابقة ولكن الكثير من المحليات المشتقة من الذرة. وبينما يأكل المواطن الأمريكي العادي ما يعادل 1.2 جالونًا من الزبادي سنويًا ، فإنه يستهلك أيضًا 36 رطلاً من زيوت الطهي - أكثر من ثلاثة أضعاف ما كان عليه في أوائل السبعينيات.

الأمريكيون & # 8217 عادات الأكل ، باختصار ، منتشرة في كل مكان ، على الأقل وفقًا لتحليلنا لبيانات وزارة الزراعة الأمريكية (USDA). وهو يتعلق بما تتوقعه & # 8217d ، بناءً على نتائج الاستطلاع الأخير لمركز بيو للأبحاث & # 8217s حول مواقف الغذاء والتغذية. في هذا الاستطلاع ، قال 54٪ من الأمريكيين إن الناس في الولايات المتحدة يولون المزيد من الاهتمام لتناول الأطعمة الصحية اليوم مقارنة بما كان عليه الحال قبل 20 عامًا - وهي نفس النسبة المئوية التي قالت إن عادات الأكل الفعلية للأمريكيين أقل صحة اليوم مما كانت عليه قبل 20 عامًا. وبينما قال 73٪ من الأمريكيين إنهم يركزون بشدة أو بدرجة معقولة على الأكل الصحي والمغذي ، قال 58٪ إنه ينبغي عليهم تناول طعام صحي في معظم الأيام.

إذن كيف يأكل الأمريكيون حقًا ، وكيف تغير ذلك بمرور الوقت؟ قمنا بتحليل البيانات من نظام بيانات توافر الغذاء (للفرد) التابع لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA & # 8217s) ، أو FADS ، لمعرفة ذلك. (على وجه التحديد ، استخدمنا توافر الطعام المعدل للنفايات والفساد والخسائر الأخرى كبديل للاستهلاك.) ​​في حين أن عادات الأكل للأمة # 8217s لا تتغير كثيرًا من عام إلى آخر ، فإن النظر إليها على مدار 40 عامًا أو أكثر يظهر بعض التغييرات الهامة.

بشكل عام ، نحن نأكل أكثر بكثير مما اعتدنا عليه: استهلك المواطن الأمريكي العادي 2481 سعرة حرارية في اليوم في عام 2010 ، أي حوالي 23٪ أكثر مما كان عليه في عام 1970. وهذا أكثر مما يحتاجه معظم البالغين للحفاظ على وزنهم الحالي ، وفقًا لمايو. عيادة & # 8217s حاسبة السعرات الحرارية. (رجل يبلغ من العمر 40 عامًا متوسط ​​الطول والوزن والذي & # 8217s نشط بشكل معتدل ، على سبيل المثال ، يحتاج إلى 2400 سعرة حرارية ، تحتاج امرأة تبلغ من العمر 40 عامًا لها خصائص مماثلة إلى 1850 سعرة حرارية.)

يأتي ما يقرب من نصف هذه السعرات الحرارية من مجموعتين غذائيتين فقط: الدقيق والحبوب (581 سعرة حرارية أو 23.4٪) والدهون والزيوت (575 أو 23.2٪) ، ارتفاعًا من مجموع 37.3٪ في عام 1970. توفر اللحوم ومنتجات الألبان والمحليات حصصنا من السعرات الحرارية اليومية أقل مما كانت عليه قبل أربعة عقود ثم مرة أخرى ، وكذلك الفواكه والخضروات (7.9٪ في 2010 مقابل 9.2٪ في 1970).

معظم الدهون التي نستهلكها تكون على شكل زيوت نباتية: فول الصويا والذرة والكانولا والزيوت الأخرى المستخدمة كمكونات أو في الأطعمة التي يتم طهيها. ساهمت هذه الزيوت بـ 402 سعرًا حراريًا بمفردها في نظامنا الغذائي اليومي في عام 2010 (على الرغم من أن مركز العلوم في المصلحة العامة ، في تحليله لبيانات وزارة الزراعة الأمريكية ، يشير إلى أن الزيادة في استهلاك الدهون قد لا تكون حادة كما تبدو ، لأن قفز عدد الشركات المصنعة التي أبلغت عن البيانات بشكل مفاجئ في عام 2000).

في حين أن استهلاك الزبدة ، عند 3.3 رطل للفرد سنويًا ، هو نفسه تقريبًا كما كان في عام 1970 ، انخفض استخدام المارجرين بشكل كبير ، من ذروة بلغت 7.2 رطل للفرد سنويًا في عام 1976 إلى 2.1 رطل في عام 2010. (في عام 2011) أوقف مكتب الإحصاء التقرير الذي اعتمدت عليه وزارة الزراعة الأمريكية لإجراء معظم تقديرات الدهون والزيوت ، على الرغم من أن القسم كان يطور بديلاً.

تحدث العديد من التحولات المثيرة للاهتمام داخل مجموعات الطعام. على مدار العقد الماضي ، على سبيل المثال ، احتل الدجاج المرتبة الأولى في اللحم البقري باعتباره اللحوم الأكثر استهلاكًا. في عام 2014 ، تناول الأمريكيون ما معدله 47.9 رطلاً من الدجاج سنويًا (2.1 أونصة يوميًا) ، مقابل 39.4 رطلًا (1.7 أونصة يوميًا) من لحم البقر. في حين أن متوسط ​​استهلاك الدجاج قد تضاعف منذ عام 1970 ، فقد انخفض اللحم البقري بأكثر من الثلث.

في ممر الألبان ، يشرب الأمريكيون حليبًا أقل بنسبة 42 ٪ مما كانوا عليه في عام 1970: 12.6 جالونًا في السنة ، أي ما يعادل 4.8 أوقية يوميًا. ومع ذلك ، فنحن نأكل الكثير من الجبن: 21.9 رطلاً سنويًا ، أي ما يقرب من ثلاثة أضعاف متوسط ​​الاستهلاك السنوي في عام 1970. وقد ارتفعت شعبية الزبادي ، من مستويات لا تذكر في عام 1970 إلى ما يقرب من 1.2 جالون للفرد سنويًا في عام 2014 - أ 1700٪ زيادة.

يستهلك الأمريكيون حبوبًا أكثر بنسبة 29٪ ، معظمها على شكل خبز ومعجنات وسلع مخبوزة أخرى ، عما كانوا عليه في عام 1970 - أي ما يعادل 122.1 رطلاً سنويًا. لكن هذا & # 8217s في الواقع أقل من عام 2000 ، عام & # 8220 ذروة الحبوب ، & # 8221 عندما كان نصيب الفرد من الاستهلاك السنوي 137.6 رطلاً. في حين أن منتجات الذرة تشكل جزءًا أكبر إلى حد ما من متوسط ​​النظام الغذائي الأمريكي (14 رطلاً للفرد سنويًا ، ارتفاعًا من 4.9 رطلاً في عام 1970) ، لا يزال القمح هو الحبوب الأساسية في البلاد.

بلغ معدل تناول الحلويات في أمريكا & # 8217s ذروته في عام 1999 ، عندما استهلك كل شخص في المتوسط ​​90.2 رطلاً من المحليات ذات السعرات الحرارية المضافة سنويًا ، أو 26.7 ملعقة صغيرة يوميًا. في عام 2014 ، انخفض استخدام المُحليات إلى 77.3 رطلاً سنويًا ، أو 22.9 ملعقة شاي في اليوم. (لاحظ أن هذه الأرقام لا تشمل المحليات التي لا تحتوي على سعرات حرارية ، مثل الأسبارتام والسكرالوز وستيفيا.) في حين أن معظم المُحليات التي تم استهلاكها في عام 1970 كانت سكرًا مكررًا ، فإن السوق الآن مقسم بالتساوي تقريبًا بين السكر والمحليات المشتقة من الذرة ، مثل شراب الذرة عالي الفركتوز.


ما & # 8217s على طاولتك؟ كيف تغير النظام الغذائي في أمريكا على مر العقود

يأكل الأمريكيون المزيد من الدجاج ولحم البقر أقل مما اعتادوا عليه. إنهم يشربون كميات أقل من الحليب - وخاصة الحليب كامل الدسم - ويأكلون أقل من الآيس كريم ، لكنهم يستهلكون الكثير من الجبن. تحتوي وجباتهم الغذائية على سكر أقل مما كانت عليه في العقود السابقة ولكن الكثير من المحليات المشتقة من الذرة. وبينما يأكل المواطن الأمريكي العادي ما يعادل 1.2 جالونًا من الزبادي سنويًا ، فإنه يستهلك أيضًا 36 رطلاً من زيوت الطهي - أكثر من ثلاثة أضعاف ما كان عليه في أوائل السبعينيات.

الأمريكيون & # 8217 عادات الأكل ، باختصار ، منتشرة في كل مكان ، على الأقل وفقًا لتحليلنا لبيانات وزارة الزراعة الأمريكية (USDA). وهو يتعلق بما تتوقعه & # 8217d ، بناءً على نتائج الاستطلاع الأخير لمركز بيو للأبحاث & # 8217s حول مواقف الغذاء والتغذية. في هذا الاستطلاع ، قال 54٪ من الأمريكيين إن الناس في الولايات المتحدة يولون المزيد من الاهتمام لتناول الأطعمة الصحية اليوم مقارنة بما كان عليه الحال قبل 20 عامًا - وهي نفس النسبة المئوية التي قالت إن عادات الأكل الفعلية للأمريكيين أقل صحة اليوم مما كانت عليه قبل 20 عامًا. وبينما قال 73٪ من الأمريكيين إنهم يركزون بشدة أو بدرجة معقولة على الأكل الصحي والمغذي ، قال 58٪ إنهم في معظم الأيام يجب أن يتناولوا طعامًا صحيًا.

إذن كيف يأكل الأمريكيون حقًا ، وكيف تغير ذلك بمرور الوقت؟ قمنا بتحليل البيانات من نظام بيانات توافر الغذاء (للفرد) التابع لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA & # 8217s) ، أو FADS ، لمعرفة ذلك. (على وجه التحديد ، استخدمنا توافر الطعام المعدل للنفايات والفساد والخسائر الأخرى كبديل للاستهلاك.) ​​في حين أن عادات الأكل للأمة # 8217s لا تتغير كثيرًا من عام إلى آخر ، فإن النظر إليها على مدار 40 عامًا أو أكثر يظهر بعض التغييرات الهامة.

بشكل عام ، نحن نأكل أكثر بكثير مما اعتدنا عليه: استهلك الأمريكي العادي 2481 سعرة حرارية يوميًا في عام 2010 ، أي حوالي 23٪ أكثر مما كان عليه في عام 1970. وهذا أكثر مما يحتاجه معظم البالغين للحفاظ على وزنهم الحالي ، وفقًا لمايو عيادة & # 8217s حاسبة السعرات الحرارية. (رجل يبلغ من العمر 40 عامًا متوسط ​​الطول والوزن والذي & # 8217s نشط بشكل معتدل ، على سبيل المثال ، يحتاج إلى 2400 سعرة حرارية ، تحتاج امرأة تبلغ من العمر 40 عامًا لها خصائص مماثلة إلى 1850 سعرة حرارية.)

يأتي ما يقرب من نصف هذه السعرات الحرارية من مجموعتين غذائيتين فقط: الدقيق والحبوب (581 سعرة حرارية أو 23.4٪) والدهون والزيوت (575 أو 23.2٪) ، ارتفاعًا من مجموع 37.3٪ في عام 1970. توفر اللحوم ومنتجات الألبان والمحليات حصصنا من السعرات الحرارية اليومية أقل مما كانت عليه قبل أربعة عقود ثم مرة أخرى ، وكذلك الفواكه والخضروات (7.9٪ في 2010 مقابل 9.2٪ في 1970).

معظم الدهون التي نستهلكها تكون على شكل زيوت نباتية: فول الصويا والذرة والكانولا والزيوت الأخرى المستخدمة كمكونات أو في الأطعمة التي يتم طهيها. ساهمت هذه الزيوت بـ 402 سعرًا حراريًا بمفردها في نظامنا الغذائي اليومي في عام 2010 (على الرغم من أن مركز العلوم في المصلحة العامة ، في تحليله لبيانات وزارة الزراعة الأمريكية ، يشير إلى أن الزيادة في استهلاك الدهون قد لا تكون حادة كما تبدو ، لأن قفز عدد الشركات المصنعة التي أبلغت عن البيانات بشكل مفاجئ في عام 2000).

في حين أن استهلاك الزبدة ، عند 3.3 رطل للفرد سنويًا ، هو نفسه تقريبًا كما كان في عام 1970 ، انخفض استخدام المارجرين بشكل كبير ، من ذروة بلغت 7.2 رطل للفرد سنويًا في عام 1976 إلى 2.1 رطل في عام 2010. (في عام 2011) أوقف مكتب الإحصاء التقرير الذي اعتمدت عليه وزارة الزراعة الأمريكية لإجراء معظم تقديرات الدهون والزيوت ، على الرغم من أن القسم كان يطور بديلاً.

تحدث العديد من التحولات المثيرة للاهتمام داخل مجموعات الطعام. على مدار العقد الماضي ، على سبيل المثال ، احتل الدجاج المرتبة الأولى في اللحم البقري باعتباره اللحوم الأكثر استهلاكًا. في عام 2014 ، تناول الأمريكيون ما معدله 47.9 رطلاً من الدجاج سنويًا (2.1 أونصة يوميًا) ، مقابل 39.4 رطلًا (1.7 أونصة يوميًا) من لحم البقر. في حين أن متوسط ​​استهلاك الدجاج قد تضاعف منذ عام 1970 ، فقد انخفض اللحم البقري بأكثر من الثلث.

في ممر الألبان ، يشرب الأمريكيون حليبًا أقل بنسبة 42 ٪ مما كانوا عليه في عام 1970: 12.6 جالونًا في السنة ، أي ما يعادل 4.8 أوقية يوميًا. ومع ذلك ، فنحن نأكل الكثير من الجبن: 21.9 رطلاً سنويًا ، أي ما يقرب من ثلاثة أضعاف متوسط ​​الاستهلاك السنوي في عام 1970. وقد ارتفعت شعبية الزبادي ، من مستويات لا تذكر في عام 1970 إلى ما يقرب من 1.2 جالون للفرد سنويًا في عام 2014 - أ 1700٪ زيادة.

يستهلك الأمريكيون حبوبًا أكثر بنسبة 29٪ ، معظمها على شكل خبز ومعجنات وسلع مخبوزة أخرى ، مقارنة بما كانوا عليه في عام 1970 - أي ما يعادل 122.1 رطلاً سنويًا. لكن هذا & # 8217s في الواقع أقل من عام 2000 ، عام & # 8220 ذروة الحبوب ، & # 8221 عندما كان نصيب الفرد من الاستهلاك السنوي 137.6 رطلاً. في حين أن منتجات الذرة تشكل جزءًا أكبر إلى حد ما من النظام الغذائي الأمريكي المتوسط ​​(14 رطلاً للفرد سنويًا ، ارتفاعًا من 4.9 رطلاً في عام 1970) ، لا يزال القمح هو الحبوب الأساسية في البلاد.

بلغ معدل تناول الحلويات في أمريكا & # 8217s ذروته في عام 1999 ، عندما استهلك كل شخص في المتوسط ​​90.2 رطلاً من المحليات ذات السعرات الحرارية المضافة سنويًا ، أو 26.7 ملعقة صغيرة يوميًا. في عام 2014 ، انخفض استخدام المُحليات إلى 77.3 رطلاً سنويًا ، أو 22.9 ملعقة صغيرة يوميًا. (لاحظ أن هذه الأرقام لا تشمل المحليات التي لا تحتوي على سعرات حرارية ، مثل الأسبارتام والسكرالوز وستيفيا.) في حين أن معظم المُحليات التي تم استهلاكها في عام 1970 كانت سكرًا مكررًا ، فإن السوق الآن مقسم بالتساوي تقريبًا بين السكر والمحليات المشتقة من الذرة ، مثل شراب الذرة عالي الفركتوز.


ما & # 8217s على طاولتك؟ كيف تغير النظام الغذائي في أمريكا على مر العقود

يأكل الأمريكيون المزيد من الدجاج ولحم البقر أقل مما اعتادوا عليه. إنهم يشربون كميات أقل من الحليب - وخاصة الحليب كامل الدسم - ويأكلون أقل من الآيس كريم ، لكنهم يستهلكون الكثير من الجبن. تحتوي وجباتهم الغذائية على سكر أقل مما كانت عليه في العقود السابقة ولكن الكثير من المحليات المشتقة من الذرة. وبينما يأكل المواطن الأمريكي العادي ما يعادل 1.2 جالونًا من الزبادي سنويًا ، فإنه يستهلك أيضًا 36 رطلاً من زيوت الطهي - أكثر من ثلاثة أضعاف ما كان عليه في أوائل السبعينيات.

الأمريكيون & # 8217 عادات الأكل ، باختصار ، منتشرة في كل مكان ، على الأقل وفقًا لتحليلنا لبيانات وزارة الزراعة الأمريكية (USDA). وهو يتعلق بما تتوقعه & # 8217d ، بناءً على نتائج الاستطلاع الأخير لمركز بيو للأبحاث & # 8217s حول مواقف الغذاء والتغذية. في هذا الاستطلاع ، قال 54٪ من الأمريكيين إن الناس في الولايات المتحدة يولون المزيد من الاهتمام لتناول الأطعمة الصحية اليوم مقارنة بما كان عليه الحال قبل 20 عامًا - وهي نفس النسبة المئوية التي قالت إن عادات الأكل الفعلية للأمريكيين أقل صحة اليوم مما كانت عليه قبل 20 عامًا. وبينما قال 73٪ من الأمريكيين إنهم يركزون بشدة أو بدرجة معقولة على الأكل الصحي والمغذي ، قال 58٪ إنه ينبغي عليهم تناول طعام صحي في معظم الأيام.

إذن كيف يأكل الأمريكيون حقًا ، وكيف تغير ذلك بمرور الوقت؟ قمنا بتحليل البيانات من نظام بيانات توافر الغذاء (للفرد) التابع لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA & # 8217s) ، أو FADS ، لمعرفة ذلك. (على وجه التحديد ، استخدمنا توافر الطعام المعدل للنفايات والفساد والخسائر الأخرى كبديل للاستهلاك.) ​​في حين أن عادات الأكل للأمة # 8217s لا تتغير كثيرًا من عام إلى آخر ، فإن النظر إليها على مدار 40 عامًا أو أكثر يظهر بعض التغييرات الهامة.

بشكل عام ، نحن نأكل أكثر بكثير مما اعتدنا عليه: استهلك المواطن الأمريكي العادي 2481 سعرة حرارية في اليوم في عام 2010 ، أي حوالي 23٪ أكثر مما كان عليه في عام 1970. وهذا أكثر مما يحتاجه معظم البالغين للحفاظ على وزنهم الحالي ، وفقًا لمايو. عيادة & # 8217s حاسبة السعرات الحرارية. (رجل يبلغ من العمر 40 عامًا متوسط ​​الطول والوزن والذي & # 8217s نشط بشكل معتدل ، على سبيل المثال ، يحتاج إلى 2400 سعرة حرارية ، تحتاج امرأة تبلغ من العمر 40 عامًا لها خصائص مماثلة إلى 1850 سعرة حرارية.)

يأتي ما يقرب من نصف هذه السعرات الحرارية من مجموعتين غذائيتين فقط: الدقيق والحبوب (581 سعرة حرارية أو 23.4٪) والدهون والزيوت (575 أو 23.2٪) ، ارتفاعًا من مجموع 37.3٪ في عام 1970. توفر اللحوم ومنتجات الألبان والمحليات حصصنا من السعرات الحرارية اليومية أقل مما كانت عليه قبل أربعة عقود ثم مرة أخرى ، وكذلك الفواكه والخضروات (7.9٪ في 2010 مقابل 9.2٪ في 1970).

معظم الدهون التي نستهلكها تكون على شكل زيوت نباتية: فول الصويا والذرة والكانولا والزيوت الأخرى المستخدمة كمكونات أو في الأطعمة التي يتم طهيها. ساهمت هذه الزيوت بـ 402 سعرًا حراريًا بمفردها في نظامنا الغذائي اليومي في عام 2010 (على الرغم من أن مركز العلوم في المصلحة العامة ، في تحليله لبيانات وزارة الزراعة الأمريكية ، يشير إلى أن الزيادة في استهلاك الدهون قد لا تكون حادة كما تبدو ، لأن قفز عدد الشركات المصنعة التي أبلغت عن البيانات بشكل مفاجئ في عام 2000).

في حين أن استهلاك الزبدة ، عند 3.3 رطل للفرد سنويًا ، هو نفسه تقريبًا كما كان في عام 1970 ، انخفض استخدام المارجرين بشكل كبير ، من ذروة بلغت 7.2 رطل للفرد سنويًا في عام 1976 إلى 2.1 رطل في عام 2010. (في عام 2011) أوقف مكتب الإحصاء التقرير الذي اعتمدت عليه وزارة الزراعة الأمريكية لإجراء معظم تقديرات الدهون والزيوت ، على الرغم من أن القسم كان يطور بديلاً.

تحدث العديد من التحولات المثيرة للاهتمام داخل مجموعات الطعام. على مدار العقد الماضي ، على سبيل المثال ، احتل الدجاج المرتبة الأولى في اللحم البقري باعتباره اللحوم الأكثر استهلاكًا. في عام 2014 ، تناول الأمريكيون ما معدله 47.9 رطلاً من الدجاج سنويًا (2.1 أونصة يوميًا) ، مقابل 39.4 رطلًا (1.7 أونصة يوميًا) من لحم البقر. في حين أن متوسط ​​استهلاك الدجاج قد تضاعف منذ عام 1970 ، فقد انخفض اللحم البقري بأكثر من الثلث.

في ممر الألبان ، يشرب الأمريكيون حليبًا أقل بنسبة 42 ٪ مما كانوا عليه في عام 1970: 12.6 جالونًا في السنة ، أي ما يعادل 4.8 أوقية يوميًا. ومع ذلك ، فنحن نأكل الكثير من الجبن: 21.9 رطلاً سنويًا ، أي ما يقرب من ثلاثة أضعاف متوسط ​​الاستهلاك السنوي في عام 1970. وقد ارتفعت شعبية الزبادي ، من مستويات لا تذكر في عام 1970 إلى ما يقرب من 1.2 جالون للفرد سنويًا في عام 2014 - أ 1700٪ زيادة.

يستهلك الأمريكيون حبوبًا أكثر بنسبة 29٪ ، معظمها على شكل خبز ومعجنات وسلع مخبوزة أخرى ، مقارنة بما كانوا عليه في عام 1970 - أي ما يعادل 122.1 رطلاً سنويًا. لكن هذا & # 8217s في الواقع أقل من عام 2000 ، عام & # 8220 ذروة الحبوب ، & # 8221 عندما كان نصيب الفرد من الاستهلاك السنوي 137.6 رطلاً. في حين أن منتجات الذرة تشكل جزءًا أكبر إلى حد ما من متوسط ​​النظام الغذائي الأمريكي (14 رطلاً للفرد سنويًا ، ارتفاعًا من 4.9 رطلاً في عام 1970) ، لا يزال القمح هو الحبوب الأساسية في البلاد.

بلغ معدل تناول الحلويات في أمريكا & # 8217s ذروته في عام 1999 ، عندما استهلك كل شخص في المتوسط ​​90.2 رطلاً من المحليات ذات السعرات الحرارية المضافة سنويًا ، أو 26.7 ملعقة صغيرة يوميًا. في عام 2014 ، انخفض استخدام المُحليات إلى 77.3 رطلاً سنويًا ، أو 22.9 ملعقة شاي في اليوم. (لاحظ أن هذه الأرقام لا تشمل المحليات التي لا تحتوي على سعرات حرارية ، مثل الأسبارتام والسكرالوز وستيفيا.) في حين أن معظم المُحليات التي تم استهلاكها في عام 1970 كانت سكرًا مكررًا ، فإن السوق الآن مقسم بالتساوي تقريبًا بين السكر والمحليات المشتقة من الذرة ، مثل شراب الذرة عالي الفركتوز.


ما & # 8217s على طاولتك؟ كيف تغير النظام الغذائي في أمريكا على مر العقود

يأكل الأمريكيون المزيد من الدجاج ولحم البقر أقل مما اعتادوا عليه. إنهم يشربون كميات أقل من الحليب - وخاصة الحليب كامل الدسم - ويأكلون أقل من الآيس كريم ، لكنهم يستهلكون الكثير من الجبن. تحتوي وجباتهم الغذائية على سكر أقل مما كانت عليه في العقود السابقة ولكن الكثير من المحليات المشتقة من الذرة. وبينما يأكل المواطن الأمريكي العادي ما يعادل 1.2 جالونًا من الزبادي سنويًا ، فإنه يستهلك أيضًا 36 رطلاً من زيوت الطهي - أكثر من ثلاثة أضعاف ما كان عليه في أوائل السبعينيات.

الأمريكيون & # 8217 عادات الأكل ، باختصار ، منتشرة في كل مكان ، على الأقل وفقًا لتحليلنا لبيانات وزارة الزراعة الأمريكية (USDA). وهو يتعلق بما تتوقعه & # 8217d ، بناءً على نتائج الاستطلاع الأخير لمركز بيو للأبحاث & # 8217s حول مواقف الغذاء والتغذية. في هذا الاستطلاع ، قال 54٪ من الأمريكيين إن الناس في الولايات المتحدة يولون المزيد من الاهتمام لتناول الأطعمة الصحية اليوم مقارنة بما كان عليه الحال قبل 20 عامًا - وهي نفس النسبة المئوية التي قالت إن عادات الأكل الفعلية للأمريكيين أقل صحة اليوم مما كانت عليه قبل 20 عامًا. وبينما قال 73٪ من الأمريكيين إنهم يركزون بشدة أو بدرجة معقولة على الأكل الصحي والمغذي ، قال 58٪ إنهم في معظم الأيام يجب أن يتناولوا طعامًا صحيًا.

إذن كيف يأكل الأمريكيون حقًا ، وكيف تغير ذلك بمرور الوقت؟ قمنا بتحليل البيانات من نظام بيانات توافر الغذاء (للفرد) التابع لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA & # 8217s) ، أو FADS ، لمعرفة ذلك. (على وجه التحديد ، استخدمنا توافر الطعام المعدل للنفايات والفساد والخسائر الأخرى كبديل للاستهلاك.) ​​في حين أن عادات الأكل للأمة # 8217s لا تتغير كثيرًا من عام إلى آخر ، فإن النظر إليها على مدار 40 عامًا أو أكثر يظهر بعض التغييرات الهامة.

بشكل عام ، نحن نأكل أكثر بكثير مما اعتدنا عليه: استهلك المواطن الأمريكي العادي 2481 سعرة حرارية في اليوم في عام 2010 ، أي حوالي 23٪ أكثر مما كان عليه في عام 1970. وهذا أكثر مما يحتاجه معظم البالغين للحفاظ على وزنهم الحالي ، وفقًا لمايو. عيادة & # 8217s حاسبة السعرات الحرارية. (رجل يبلغ من العمر 40 عامًا متوسط ​​الطول والوزن والذي & # 8217s نشط بشكل معتدل ، على سبيل المثال ، يحتاج إلى 2400 سعرة حرارية ، تحتاج امرأة تبلغ من العمر 40 عامًا لها خصائص مماثلة إلى 1850 سعرة حرارية.)

يأتي ما يقرب من نصف هذه السعرات الحرارية من مجموعتين غذائيتين فقط: الدقيق والحبوب (581 سعرة حرارية أو 23.4٪) والدهون والزيوت (575 أو 23.2٪) ، ارتفاعًا من مجموع 37.3٪ في عام 1970. توفر اللحوم ومنتجات الألبان والمحليات حصصنا من السعرات الحرارية اليومية أقل مما كانت عليه قبل أربعة عقود ثم مرة أخرى ، وكذلك الفواكه والخضروات (7.9٪ في 2010 مقابل 9.2٪ في 1970).

معظم الدهون التي نستهلكها تكون على شكل زيوت نباتية: فول الصويا والذرة والكانولا والزيوت الأخرى المستخدمة كمكونات أو في الأطعمة التي يتم طهيها. ساهمت هذه الزيوت بـ 402 سعرًا حراريًا بمفردها في نظامنا الغذائي اليومي في عام 2010 (على الرغم من أن مركز العلوم في المصلحة العامة ، في تحليله لبيانات وزارة الزراعة الأمريكية ، يشير إلى أن الزيادة في استهلاك الدهون قد لا تكون حادة كما تبدو ، لأن قفز عدد الشركات المصنعة التي أبلغت عن البيانات بشكل مفاجئ في عام 2000).

في حين أن استهلاك الزبدة ، عند 3.3 رطل للفرد سنويًا ، هو نفسه تقريبًا كما كان في عام 1970 ، انخفض استخدام المارجرين بشكل كبير ، من ذروة بلغت 7.2 رطل للفرد سنويًا في عام 1976 إلى 2.1 رطل في عام 2010. (في عام 2011) أوقف مكتب الإحصاء التقرير الذي اعتمدت عليه وزارة الزراعة الأمريكية لإجراء معظم تقديرات الدهون والزيوت ، على الرغم من أن القسم كان يطور بديلاً.

تحدث العديد من التحولات المثيرة للاهتمام داخل مجموعات الطعام. على مدار العقد الماضي ، على سبيل المثال ، احتل الدجاج المرتبة الأولى في اللحم البقري باعتباره اللحوم الأكثر استهلاكًا. في عام 2014 ، تناول الأمريكيون ما معدله 47.9 رطلاً من الدجاج سنويًا (2.1 أونصة يوميًا) ، مقابل 39.4 رطلًا (1.7 أونصة يوميًا) من لحم البقر. في حين أن متوسط ​​استهلاك الدجاج قد تضاعف منذ عام 1970 ، فقد انخفض اللحم البقري بأكثر من الثلث.

في ممر الألبان ، يشرب الأمريكيون حليبًا أقل بنسبة 42 ٪ مما كانوا عليه في عام 1970: 12.6 جالونًا في السنة ، أي ما يعادل 4.8 أوقية يوميًا. ومع ذلك ، فنحن نأكل الكثير من الجبن: 21.9 رطلاً سنويًا ، أي ما يقرب من ثلاثة أضعاف متوسط ​​الاستهلاك السنوي في عام 1970. وقد ارتفعت شعبية الزبادي ، من مستويات لا تذكر في عام 1970 إلى ما يقرب من 1.2 جالون للفرد سنويًا في عام 2014 - أ 1700٪ زيادة.

يستهلك الأمريكيون حبوبًا أكثر بنسبة 29٪ ، معظمها على شكل خبز ومعجنات وسلع مخبوزة أخرى ، عما كانوا عليه في عام 1970 - أي ما يعادل 122.1 رطلاً سنويًا. لكن هذا & # 8217s في الواقع أقل من عام 2000 ، عام & # 8220 ذروة الحبوب ، & # 8221 عندما كان نصيب الفرد من الاستهلاك السنوي 137.6 رطلاً. في حين أن منتجات الذرة تشكل جزءًا أكبر إلى حد ما من متوسط ​​النظام الغذائي الأمريكي (14 رطلاً للفرد سنويًا ، ارتفاعًا من 4.9 رطلاً في عام 1970) ، لا يزال القمح هو الحبوب الأساسية في البلاد.

بلغ معدل تناول الحلوى في أمريكا & # 8217s ذروته في عام 1999 ، عندما استهلك كل شخص في المتوسط ​​90.2 رطلاً من المحليات ذات السعرات الحرارية المضافة سنويًا ، أو 26.7 ملعقة صغيرة يوميًا. في عام 2014 ، انخفض استخدام المُحليات إلى 77.3 رطلاً سنويًا ، أو 22.9 ملعقة صغيرة يوميًا. (لاحظ أن هذه الأرقام لا تشمل المحليات التي لا تحتوي على سعرات حرارية ، مثل الأسبارتام والسكرالوز وستيفيا.) في حين أن معظم التحلية المستهلكة في عام 1970 كانت سكرًا مكررًا ، فإن السوق الآن مقسم بالتساوي تقريبًا بين السكر والمحليات المشتقة من الذرة ، مثل شراب الذرة عالي الفركتوز.


ما & # 8217s على طاولتك؟ كيف تغير النظام الغذائي في أمريكا على مر العقود

يأكل الأمريكيون المزيد من الدجاج ولحم البقر أقل مما اعتادوا عليه. إنهم يشربون كميات أقل من الحليب - وخاصة الحليب كامل الدسم - ويأكلون أقل من الآيس كريم ، لكنهم يستهلكون الكثير من الجبن. تحتوي وجباتهم الغذائية على سكر أقل مما كانت عليه في العقود السابقة ولكن الكثير من المحليات المشتقة من الذرة. وبينما يأكل المواطن الأمريكي العادي ما يعادل 1.2 جالونًا من الزبادي سنويًا ، فإنه يستهلك أيضًا 36 رطلاً من زيوت الطهي - أكثر من ثلاثة أضعاف ما كان عليه في أوائل السبعينيات.

الأمريكيون & # 8217 عادات الأكل ، باختصار ، منتشرة في كل مكان ، على الأقل وفقًا لتحليلنا لبيانات وزارة الزراعة الأمريكية (USDA). وهو يتعلق بما تتوقعه & # 8217d ، بناءً على نتائج الاستطلاع الأخير لمركز بيو للأبحاث & # 8217s حول مواقف الغذاء والتغذية. في هذا الاستطلاع ، قال 54٪ من الأمريكيين إن الناس في الولايات المتحدة يولون المزيد من الاهتمام لتناول الأطعمة الصحية اليوم مقارنة بما كان عليه الحال قبل 20 عامًا - وهي نفس النسبة المئوية التي قالت إن عادات الأكل الفعلية للأمريكيين أقل صحة اليوم مما كانت عليه قبل 20 عامًا. وبينما قال 73٪ من الأمريكيين إنهم يركزون بشدة أو بدرجة معقولة على الأكل الصحي والمغذي ، قال 58٪ إنه ينبغي عليهم تناول طعام صحي في معظم الأيام.

إذن كيف يأكل الأمريكيون حقًا ، وكيف تغير ذلك بمرور الوقت؟ قمنا بتحليل البيانات من نظام بيانات توافر الغذاء (للفرد) التابع لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA & # 8217s) ، أو FADS ، لمعرفة ذلك. (على وجه التحديد ، استخدمنا توافر الطعام المعدل للنفايات والفساد والخسائر الأخرى كبديل للاستهلاك.) ​​في حين أن عادات الأكل للأمة # 8217s لا تتغير كثيرًا من عام إلى آخر ، فإن النظر إليها على مدار 40 عامًا أو أكثر يظهر بعض التغييرات الهامة.

بشكل عام ، نحن نأكل أكثر بكثير مما اعتدنا عليه: استهلك الأمريكي العادي 2481 سعرة حرارية في اليوم في عام 2010 ، أي حوالي 23٪ أكثر مما كان عليه في عام 1970. وهذا أكثر مما يحتاجه معظم البالغين للحفاظ على وزنهم الحالي ، وفقًا لمايو عيادة & # 8217s حاسبة السعرات الحرارية. (رجل يبلغ من العمر 40 عامًا متوسط ​​الطول والوزن والذي & # 8217s نشط بشكل معتدل ، على سبيل المثال ، يحتاج إلى 2400 سعرة حرارية ، تحتاج امرأة تبلغ من العمر 40 عامًا مع خصائص مماثلة إلى 1850 سعرة حرارية.)

Nearly half of those calories come from just two food groups: flours and grains (581 calories, or 23.4%) and fats and oils (575, or 23.2%), up from a combined 37.3% in 1970. Meats, dairy and sweeteners provide smaller shares of our daily caloric intake than they did four decades ago then again, so do fruits and vegetables (7.9% in 2010 versus 9.2% in 1970).

Most of the fats we consume are in the form of vegetable oils: soybean, corn, canola and other oils used as ingredients or in which foods are cooked. Such oils contributed 402 calories on their own to our daily diet in 2010 (although the Center for Science in the Public Interest, in its analysis of the USDA data, notes that the increase in fat consumption may not be as steep as it appears, because the number of manufacturers reporting data jumped suddenly in 2000).

While butter consumption, at 3.3 pounds per person per year, is about the same as it was in 1970, margarine use has fallen dramatically, from a peak of 7.2 pounds per person per year in 1976 to 2.1 pounds in 2010. (In 2011 the Census Bureau discontinued the report USDA relied on to make most of its fat and oil estimates, though the department has been developing a replacement. That’s also why overall calorie-consumption estimates aren’t available past 2010.)

Several interesting shifts are happening within food groups. For the past decade, for instance, chicken has topped beef as the most-consumed meat. In 2014, Americans ate an average of 47.9 pounds of chicken a year (2.1 ounces a day), versus 39.4 pounds (1.7 ounces a day) of beef. While average chicken consumption has more than doubled since 1970, beef has fallen by more than a third.

Over in the dairy aisle, Americans are drinking 42% less milk than they did in 1970: 12.6 gallons a year, equivalent to 4.8 ounces a day. However, we’re eating a lot more cheese: 21.9 pounds a year, nearly three times the average annual consumption in 1970. And yogurt has soared in popularity, from negligible levels in 1970 to almost 1.2 gallons per person per year in 2014 – a 1,700% increase.

Americans consume 29% more grains, mostly in the form of breads, pastries and other baked goods, than they did in 1970 – the equivalent of 122.1 pounds a year. But that’s actually down from 2000, the year of “peak grain,” when per capita annual consumption was a hefty 137.6 pounds. While corn products are a somewhat bigger part of the average American diet (14 pounds per person per year, up from 4.9 pounds in 1970), wheat is still the country’s staple grain.

America’s sweet tooth peaked in 1999, when each person consumed an average of 90.2 pounds of added caloric sweeteners a year, or 26.7 teaspoons a day. In 2014, sweetener use was down to 77.3 pounds per year, or 22.9 teaspoons a day. (Note that those figures don’t include noncaloric sweeteners, such as aspartame, sucralose and stevia.) While most of the sweetener consumed in 1970 was refined sugar, the market is now almost evenly split between sugar and corn-derived sweeteners, such as high-fructose corn syrup.


What’s on your table? How America’s diet has changed over the decades

Americans eat more chicken and less beef than they used to. They drink less milk – especially whole milk – and eat less ice cream, but they consume way more cheese. Their diets include less sugar than in prior decades but a lot more corn-derived sweeteners. And while the average American eats the equivalent of 1.2 gallons of yogurt a year, he or she also consumes 36 pounds of cooking oils – more than three times as much as in the early 1970s.

Americans’ eating habits, in short, are all over the place, at least according to our analysis of U.S. Department of Agriculture (USDA) data. Which is about what you’d expect, judging from the results of Pew Research Center’s recent survey on food and nutrition attitudes. In that survey, 54% of Americans said people in the U.S. pay more attention to eating healthy foods today compared with 20 years ago – the same percentage who said Americans’ actual eating habits are less healthy today than they were 20 years ago. And while 73% of Americans said they were very or fairly focused on healthy and nutritious eating, 58% said that most days they probably should be eating healthier.

So how do Americans really eat, and how has that changed over time? We analyzed data from the USDA’s Food Availability (Per Capita) Data System, or FADS, to find out. (Specifically, we used food availability adjusted for waste, spoilage and other loss as a proxy for consumption.) While the nation’s eating habits don’t change all that much from year to year, looking at them over 40 or more years shows some significant changes.

Broadly speaking, we eat a lot more than we used to: The average American consumed 2,481 calories a day in 2010, about 23% more than in 1970. That’s more than most adults need to maintain their current weight, according to the Mayo Clinic’s calorie calculator. (A 40-year-old man of average height and weight who’s moderately active, for instance, needs 2,400 calories a 40-year-old woman with corresponding characteristics needs 1,850 calories.)

Nearly half of those calories come from just two food groups: flours and grains (581 calories, or 23.4%) and fats and oils (575, or 23.2%), up from a combined 37.3% in 1970. Meats, dairy and sweeteners provide smaller shares of our daily caloric intake than they did four decades ago then again, so do fruits and vegetables (7.9% in 2010 versus 9.2% in 1970).

Most of the fats we consume are in the form of vegetable oils: soybean, corn, canola and other oils used as ingredients or in which foods are cooked. Such oils contributed 402 calories on their own to our daily diet in 2010 (although the Center for Science in the Public Interest, in its analysis of the USDA data, notes that the increase in fat consumption may not be as steep as it appears, because the number of manufacturers reporting data jumped suddenly in 2000).

While butter consumption, at 3.3 pounds per person per year, is about the same as it was in 1970, margarine use has fallen dramatically, from a peak of 7.2 pounds per person per year in 1976 to 2.1 pounds in 2010. (In 2011 the Census Bureau discontinued the report USDA relied on to make most of its fat and oil estimates, though the department has been developing a replacement. That’s also why overall calorie-consumption estimates aren’t available past 2010.)

Several interesting shifts are happening within food groups. For the past decade, for instance, chicken has topped beef as the most-consumed meat. In 2014, Americans ate an average of 47.9 pounds of chicken a year (2.1 ounces a day), versus 39.4 pounds (1.7 ounces a day) of beef. While average chicken consumption has more than doubled since 1970, beef has fallen by more than a third.

Over in the dairy aisle, Americans are drinking 42% less milk than they did in 1970: 12.6 gallons a year, equivalent to 4.8 ounces a day. However, we’re eating a lot more cheese: 21.9 pounds a year, nearly three times the average annual consumption in 1970. And yogurt has soared in popularity, from negligible levels in 1970 to almost 1.2 gallons per person per year in 2014 – a 1,700% increase.

Americans consume 29% more grains, mostly in the form of breads, pastries and other baked goods, than they did in 1970 – the equivalent of 122.1 pounds a year. But that’s actually down from 2000, the year of “peak grain,” when per capita annual consumption was a hefty 137.6 pounds. While corn products are a somewhat bigger part of the average American diet (14 pounds per person per year, up from 4.9 pounds in 1970), wheat is still the country’s staple grain.

America’s sweet tooth peaked in 1999, when each person consumed an average of 90.2 pounds of added caloric sweeteners a year, or 26.7 teaspoons a day. In 2014, sweetener use was down to 77.3 pounds per year, or 22.9 teaspoons a day. (Note that those figures don’t include noncaloric sweeteners, such as aspartame, sucralose and stevia.) While most of the sweetener consumed in 1970 was refined sugar, the market is now almost evenly split between sugar and corn-derived sweeteners, such as high-fructose corn syrup.


What’s on your table? How America’s diet has changed over the decades

Americans eat more chicken and less beef than they used to. They drink less milk – especially whole milk – and eat less ice cream, but they consume way more cheese. Their diets include less sugar than in prior decades but a lot more corn-derived sweeteners. And while the average American eats the equivalent of 1.2 gallons of yogurt a year, he or she also consumes 36 pounds of cooking oils – more than three times as much as in the early 1970s.

Americans’ eating habits, in short, are all over the place, at least according to our analysis of U.S. Department of Agriculture (USDA) data. Which is about what you’d expect, judging from the results of Pew Research Center’s recent survey on food and nutrition attitudes. In that survey, 54% of Americans said people in the U.S. pay more attention to eating healthy foods today compared with 20 years ago – the same percentage who said Americans’ actual eating habits are less healthy today than they were 20 years ago. And while 73% of Americans said they were very or fairly focused on healthy and nutritious eating, 58% said that most days they probably should be eating healthier.

So how do Americans really eat, and how has that changed over time? We analyzed data from the USDA’s Food Availability (Per Capita) Data System, or FADS, to find out. (Specifically, we used food availability adjusted for waste, spoilage and other loss as a proxy for consumption.) While the nation’s eating habits don’t change all that much from year to year, looking at them over 40 or more years shows some significant changes.

Broadly speaking, we eat a lot more than we used to: The average American consumed 2,481 calories a day in 2010, about 23% more than in 1970. That’s more than most adults need to maintain their current weight, according to the Mayo Clinic’s calorie calculator. (A 40-year-old man of average height and weight who’s moderately active, for instance, needs 2,400 calories a 40-year-old woman with corresponding characteristics needs 1,850 calories.)

Nearly half of those calories come from just two food groups: flours and grains (581 calories, or 23.4%) and fats and oils (575, or 23.2%), up from a combined 37.3% in 1970. Meats, dairy and sweeteners provide smaller shares of our daily caloric intake than they did four decades ago then again, so do fruits and vegetables (7.9% in 2010 versus 9.2% in 1970).

Most of the fats we consume are in the form of vegetable oils: soybean, corn, canola and other oils used as ingredients or in which foods are cooked. Such oils contributed 402 calories on their own to our daily diet in 2010 (although the Center for Science in the Public Interest, in its analysis of the USDA data, notes that the increase in fat consumption may not be as steep as it appears, because the number of manufacturers reporting data jumped suddenly in 2000).

While butter consumption, at 3.3 pounds per person per year, is about the same as it was in 1970, margarine use has fallen dramatically, from a peak of 7.2 pounds per person per year in 1976 to 2.1 pounds in 2010. (In 2011 the Census Bureau discontinued the report USDA relied on to make most of its fat and oil estimates, though the department has been developing a replacement. That’s also why overall calorie-consumption estimates aren’t available past 2010.)

Several interesting shifts are happening within food groups. For the past decade, for instance, chicken has topped beef as the most-consumed meat. In 2014, Americans ate an average of 47.9 pounds of chicken a year (2.1 ounces a day), versus 39.4 pounds (1.7 ounces a day) of beef. While average chicken consumption has more than doubled since 1970, beef has fallen by more than a third.

Over in the dairy aisle, Americans are drinking 42% less milk than they did in 1970: 12.6 gallons a year, equivalent to 4.8 ounces a day. However, we’re eating a lot more cheese: 21.9 pounds a year, nearly three times the average annual consumption in 1970. And yogurt has soared in popularity, from negligible levels in 1970 to almost 1.2 gallons per person per year in 2014 – a 1,700% increase.

Americans consume 29% more grains, mostly in the form of breads, pastries and other baked goods, than they did in 1970 – the equivalent of 122.1 pounds a year. But that’s actually down from 2000, the year of “peak grain,” when per capita annual consumption was a hefty 137.6 pounds. While corn products are a somewhat bigger part of the average American diet (14 pounds per person per year, up from 4.9 pounds in 1970), wheat is still the country’s staple grain.

America’s sweet tooth peaked in 1999, when each person consumed an average of 90.2 pounds of added caloric sweeteners a year, or 26.7 teaspoons a day. In 2014, sweetener use was down to 77.3 pounds per year, or 22.9 teaspoons a day. (Note that those figures don’t include noncaloric sweeteners, such as aspartame, sucralose and stevia.) While most of the sweetener consumed in 1970 was refined sugar, the market is now almost evenly split between sugar and corn-derived sweeteners, such as high-fructose corn syrup.


What’s on your table? How America’s diet has changed over the decades

Americans eat more chicken and less beef than they used to. They drink less milk – especially whole milk – and eat less ice cream, but they consume way more cheese. Their diets include less sugar than in prior decades but a lot more corn-derived sweeteners. And while the average American eats the equivalent of 1.2 gallons of yogurt a year, he or she also consumes 36 pounds of cooking oils – more than three times as much as in the early 1970s.

Americans’ eating habits, in short, are all over the place, at least according to our analysis of U.S. Department of Agriculture (USDA) data. Which is about what you’d expect, judging from the results of Pew Research Center’s recent survey on food and nutrition attitudes. In that survey, 54% of Americans said people in the U.S. pay more attention to eating healthy foods today compared with 20 years ago – the same percentage who said Americans’ actual eating habits are less healthy today than they were 20 years ago. And while 73% of Americans said they were very or fairly focused on healthy and nutritious eating, 58% said that most days they probably should be eating healthier.

So how do Americans really eat, and how has that changed over time? We analyzed data from the USDA’s Food Availability (Per Capita) Data System, or FADS, to find out. (Specifically, we used food availability adjusted for waste, spoilage and other loss as a proxy for consumption.) While the nation’s eating habits don’t change all that much from year to year, looking at them over 40 or more years shows some significant changes.

Broadly speaking, we eat a lot more than we used to: The average American consumed 2,481 calories a day in 2010, about 23% more than in 1970. That’s more than most adults need to maintain their current weight, according to the Mayo Clinic’s calorie calculator. (A 40-year-old man of average height and weight who’s moderately active, for instance, needs 2,400 calories a 40-year-old woman with corresponding characteristics needs 1,850 calories.)

Nearly half of those calories come from just two food groups: flours and grains (581 calories, or 23.4%) and fats and oils (575, or 23.2%), up from a combined 37.3% in 1970. Meats, dairy and sweeteners provide smaller shares of our daily caloric intake than they did four decades ago then again, so do fruits and vegetables (7.9% in 2010 versus 9.2% in 1970).

Most of the fats we consume are in the form of vegetable oils: soybean, corn, canola and other oils used as ingredients or in which foods are cooked. Such oils contributed 402 calories on their own to our daily diet in 2010 (although the Center for Science in the Public Interest, in its analysis of the USDA data, notes that the increase in fat consumption may not be as steep as it appears, because the number of manufacturers reporting data jumped suddenly in 2000).

While butter consumption, at 3.3 pounds per person per year, is about the same as it was in 1970, margarine use has fallen dramatically, from a peak of 7.2 pounds per person per year in 1976 to 2.1 pounds in 2010. (In 2011 the Census Bureau discontinued the report USDA relied on to make most of its fat and oil estimates, though the department has been developing a replacement. That’s also why overall calorie-consumption estimates aren’t available past 2010.)

Several interesting shifts are happening within food groups. For the past decade, for instance, chicken has topped beef as the most-consumed meat. In 2014, Americans ate an average of 47.9 pounds of chicken a year (2.1 ounces a day), versus 39.4 pounds (1.7 ounces a day) of beef. While average chicken consumption has more than doubled since 1970, beef has fallen by more than a third.

Over in the dairy aisle, Americans are drinking 42% less milk than they did in 1970: 12.6 gallons a year, equivalent to 4.8 ounces a day. However, we’re eating a lot more cheese: 21.9 pounds a year, nearly three times the average annual consumption in 1970. And yogurt has soared in popularity, from negligible levels in 1970 to almost 1.2 gallons per person per year in 2014 – a 1,700% increase.

Americans consume 29% more grains, mostly in the form of breads, pastries and other baked goods, than they did in 1970 – the equivalent of 122.1 pounds a year. But that’s actually down from 2000, the year of “peak grain,” when per capita annual consumption was a hefty 137.6 pounds. While corn products are a somewhat bigger part of the average American diet (14 pounds per person per year, up from 4.9 pounds in 1970), wheat is still the country’s staple grain.

America’s sweet tooth peaked in 1999, when each person consumed an average of 90.2 pounds of added caloric sweeteners a year, or 26.7 teaspoons a day. In 2014, sweetener use was down to 77.3 pounds per year, or 22.9 teaspoons a day. (Note that those figures don’t include noncaloric sweeteners, such as aspartame, sucralose and stevia.) While most of the sweetener consumed in 1970 was refined sugar, the market is now almost evenly split between sugar and corn-derived sweeteners, such as high-fructose corn syrup.


What’s on your table? How America’s diet has changed over the decades

Americans eat more chicken and less beef than they used to. They drink less milk – especially whole milk – and eat less ice cream, but they consume way more cheese. Their diets include less sugar than in prior decades but a lot more corn-derived sweeteners. And while the average American eats the equivalent of 1.2 gallons of yogurt a year, he or she also consumes 36 pounds of cooking oils – more than three times as much as in the early 1970s.

Americans’ eating habits, in short, are all over the place, at least according to our analysis of U.S. Department of Agriculture (USDA) data. Which is about what you’d expect, judging from the results of Pew Research Center’s recent survey on food and nutrition attitudes. In that survey, 54% of Americans said people in the U.S. pay more attention to eating healthy foods today compared with 20 years ago – the same percentage who said Americans’ actual eating habits are less healthy today than they were 20 years ago. And while 73% of Americans said they were very or fairly focused on healthy and nutritious eating, 58% said that most days they probably should be eating healthier.

So how do Americans really eat, and how has that changed over time? We analyzed data from the USDA’s Food Availability (Per Capita) Data System, or FADS, to find out. (Specifically, we used food availability adjusted for waste, spoilage and other loss as a proxy for consumption.) While the nation’s eating habits don’t change all that much from year to year, looking at them over 40 or more years shows some significant changes.

Broadly speaking, we eat a lot more than we used to: The average American consumed 2,481 calories a day in 2010, about 23% more than in 1970. That’s more than most adults need to maintain their current weight, according to the Mayo Clinic’s calorie calculator. (A 40-year-old man of average height and weight who’s moderately active, for instance, needs 2,400 calories a 40-year-old woman with corresponding characteristics needs 1,850 calories.)

Nearly half of those calories come from just two food groups: flours and grains (581 calories, or 23.4%) and fats and oils (575, or 23.2%), up from a combined 37.3% in 1970. Meats, dairy and sweeteners provide smaller shares of our daily caloric intake than they did four decades ago then again, so do fruits and vegetables (7.9% in 2010 versus 9.2% in 1970).

Most of the fats we consume are in the form of vegetable oils: soybean, corn, canola and other oils used as ingredients or in which foods are cooked. Such oils contributed 402 calories on their own to our daily diet in 2010 (although the Center for Science in the Public Interest, in its analysis of the USDA data, notes that the increase in fat consumption may not be as steep as it appears, because the number of manufacturers reporting data jumped suddenly in 2000).

While butter consumption, at 3.3 pounds per person per year, is about the same as it was in 1970, margarine use has fallen dramatically, from a peak of 7.2 pounds per person per year in 1976 to 2.1 pounds in 2010. (In 2011 the Census Bureau discontinued the report USDA relied on to make most of its fat and oil estimates, though the department has been developing a replacement. That’s also why overall calorie-consumption estimates aren’t available past 2010.)

Several interesting shifts are happening within food groups. For the past decade, for instance, chicken has topped beef as the most-consumed meat. In 2014, Americans ate an average of 47.9 pounds of chicken a year (2.1 ounces a day), versus 39.4 pounds (1.7 ounces a day) of beef. While average chicken consumption has more than doubled since 1970, beef has fallen by more than a third.

Over in the dairy aisle, Americans are drinking 42% less milk than they did in 1970: 12.6 gallons a year, equivalent to 4.8 ounces a day. However, we’re eating a lot more cheese: 21.9 pounds a year, nearly three times the average annual consumption in 1970. And yogurt has soared in popularity, from negligible levels in 1970 to almost 1.2 gallons per person per year in 2014 – a 1,700% increase.

Americans consume 29% more grains, mostly in the form of breads, pastries and other baked goods, than they did in 1970 – the equivalent of 122.1 pounds a year. But that’s actually down from 2000, the year of “peak grain,” when per capita annual consumption was a hefty 137.6 pounds. While corn products are a somewhat bigger part of the average American diet (14 pounds per person per year, up from 4.9 pounds in 1970), wheat is still the country’s staple grain.

America’s sweet tooth peaked in 1999, when each person consumed an average of 90.2 pounds of added caloric sweeteners a year, or 26.7 teaspoons a day. In 2014, sweetener use was down to 77.3 pounds per year, or 22.9 teaspoons a day. (Note that those figures don’t include noncaloric sweeteners, such as aspartame, sucralose and stevia.) While most of the sweetener consumed in 1970 was refined sugar, the market is now almost evenly split between sugar and corn-derived sweeteners, such as high-fructose corn syrup.


شاهد الفيديو: كم السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم في اليوم (قد 2022).