وصفات جديدة

رغوة الخوخ

رغوة الخوخ

رغوة الخوخ: اخلطي الكريمة المخفوقة حتى تتماسك.

نضع الدراق المصفى في شراب في الخلاط مع السكر البودرة ونصنع هريسًا.

أضيفي البيوريه فوق الكريمة المخفوقة واخلطيها قليلاً بملعقة من الأسفل إلى الأعلى.

برد حتى تخدم!

شهية طيبة!


مربى الخوخ والمشمش

يتم غسل الخوخ والمشمش وتنظيفها وتقطيعها جيدًا وتزن 300 جرام من الخوخ و 400 جرام من المشمش. قم بقياس 300 مل من عصير الفواكه المتعددة.

تحضير

يتم خلط الفاكهة والعصير وملح الليمون مع عامل التجلط بالفركتوز في وعاء عميق.

يوضع على نار عالية مع التحريك باستمرار حتى الغليان. يغلي لمدة 3 دقائق ثم يرفع عن النار.

وقت الطهي: 3 دقائق

قم بإزالة الرغوة واملأ البرطمانات المحضرة والمعقمة على الفور مسبقًا. أغلق بأغطية لولبية ، اقلبها واتركها على الغطاء لمدة 5 دقائق تقريبًا.

  • منتجات دكتور اوتكر
    • مكونات الكيك
    • الديكورات
    • يمزج
    • حلويات
    • حافظة
    • موسلي
    • البيتزا
    • حلويات طازجة
    • حول الدكتور Oetker
    • التزام اجتماعي
    • السياسة البيئية
    • وظائف
    • وصفة الدكتور أوتكر
    • اتصل
    • ترقيات دكتور اوتكر
    • دولي
    • إنستغرام: لحظات جميلة
    • الفيسبوك: لحظات جميلة
    • فيسبوك: حلويات ومخللات
    • الفيسبوك: بيتزا للدكتور Oetker
    • فيسبوك: Musli Vitalis
    • الفيسبوك: مباهج رائعة
    • Instagram: مباهج رائعة
    • فيسبوك: Ciocco - Latte
    • فيسبوك: الصحراء
    • فيسبوك: Dr. Oetker Professional
    • يوتيوب د. أوتكر رومانيا
    • الصحراء
    • عرض:
    • جميع المنتجات
    • كل الوصفات
    • جميع الفئات

    رجوع الموافقة على المتابعة

    سنكون سعداء إذا وافقت أنت وشركاؤنا على استخدام ملفات تعريف الارتباط والتقنيات المماثلة لفهم كيفية استخدامك لموقعنا على الويب. يتيح لنا ذلك فهم سلوكك بشكل أفضل كمستخدم وتكييف موقعنا وفقًا لذلك. علاوة على ذلك ، نود نحن وشركاؤنا استخدام هذه البيانات لتقديم عروض مخصصة على منصات شركائنا. إذا كنت توافق ، الرجاء النقر فوق "موافق". يرجى الاطلاع على سياسة الخصوصية الخاصة بنا للحصول على معلومات مفصلة. يمكنك تغيير رأيك في أي وقت.

    نحتاج إلى ملفات تعريف الارتباط هذه والتقنيات المماثلة لتمكين الوظائف الأساسية لموقعنا على الويب. يتضمن هذا ، على سبيل المثال ، حفظ هذه الإعدادات. هذه ضرورية للغاية ولا يمكن إغلاقها.

    بالإضافة إلى ذلك ، نود معرفة المزيد حول كيفية استخدامك لموقعنا على الويب لتحسينه لك وللمستخدمين الآخرين. لهذا الغرض ، نستخدم ملفات تعريف الارتباط والتقنيات المماثلة التي تحدد سلوك المستخدم وبالتالي تساعدنا في تحسين عرضنا لك.

    لضمان قدرتنا على تصميم حملاتنا التسويقية وفقًا لاحتياجاتك ، نقوم بجمع كيفية وصولك إلى موقعنا الإلكتروني وكيفية تفاعلك مع إعلاناتنا. يساعدنا هذا ليس فقط في تحسين إعلاناتنا ، ولكن أيضًا على المحتوى الخاص بنا. يستخدم شركاؤنا في التسويق أيضًا هذه المعلومات لأغراضهم الخاصة ، على سبيل المثال لتخصيص حسابك أو ملفك الشخصي على نظامهم الأساسي.


    قواعد حفظ مربى الخوخ

    يتطلب الحفاظ على مربى الخوخ في المنزل شروطًا معينة:

    • معقم (مخبوز) - حتى + 25 درجة مئوية
    • بدون تعقيم ، مع إضافة مادة حافظة - من + 2 درجة مئوية إلى + 12 درجة مئوية
    • منتجات غير معقمة بدون إضافات - حتى +10 درجة مئوية.

    يختار مكان التخزين باردًا ومحميًا من أشعة الشمس.

    تختلف مدة صلاحية المربى المحضرة باستخدام تقنيات مختلفة اختلافًا كبيرًا. وفقًا لجميع قواعد العقم ودرجة حرارة التخزين والامتثال للنسب الكلاسيكية ، يُسمح بالحفاظ على الخوخ لمدة تصل إلى 24 شهرًا. لا توجد معالجة حرارية إضافية - لا تزيد عن 6 أشهر.

    يجب وضع المربى مع الحد الأدنى من وقت الطهي ، وخاصة المطبوخ بدون سكر وحموضة ، في الثلاجة. مدة الصلاحية تصل إلى 3 أشهر.

    حذر! بدون غطاء مغلق بأغطية معدنية ، أو تحت غطاء من الورق أو البلاستيك ، يُسمح فقط بتخزين كتلة غليان طويلة. يجب ألا تقل نسبة السكر إلى الخوخ عن 1: 1.


    عصير الخوخ للشتاء بدون عصارة - وصفة منزلية لذيذة!

    وصفة عصير الخوخ هذه بدون عصارة وبدون تعقيم. بالتأكيد يمكن لأي شخص تحضير هذا العصير اللذيذ ، والاستمتاع بأسرته في الشتاء بمشروب طبيعي محلي الصنع.

    المكونات:

    -50-100 غرام سكر لكل 1 لتر من العصير

    - نصف ملعقة صغيرة ملح ليمون لكل لتر من العصير.

    طريقة التحضير:

    1. اغسلي الخوخ جيدًا ، ثم قطعيه إلى قطع في قدر يغلي فيه العصير. كلما كانت الفاكهة أحلى ولذيذ ، كلما كان العصير ألذ.

    2. صب ما يكفي من الماء لتغطية الخوخ تماما.

    3. ضعي المقلاة على النار واتركي الدراق يغلي لمدة 5 دقائق. يجب عدم إزالة الرغوة التي تتشكل.

    4- ارفعي القدر عن النار ومرري الدراق بالخلاط العمودي.

    5. مرر العصير من خلال منخل به ثقوب صغيرة. هذه العملية شاقة بعض الشيء ، وبدلاً من ذلك تحصل على عصير سلس ومتجانس.

    6- قم بقياس كمية العصير ، واختيارياً ، أضف المزيد من الماء ، حتى تحصل على القوام المطلوب.

    7- أضف السكر وملح الليمون حسب كمية العصير.

    8. اخلطي ، وضعي المقلاة على النار واتركي العصير حتى يغلي. ثم يغلي العصير لمدة 3-4 دقائق وإزالة الرغوة إذا تشكلت.

    9- تحضير البرطمانات والأغطية مسبقًا - عقمي البرطمانات واغلي الأغطية.

    10. صب العصير في برطمانات واحرص على عدم كسره إذا كنت تستخدمه باردًا.

    11- مرر البرطمانات واقلبها رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية دافئة واتركها تبرد تمامًا.

    يحافظ العصير جيدًا حتى في درجة حرارة الغرفة. دلل عائلتك بعصير طبيعي محلي الصنع ، بدون مواد حافظة ومضافات غذائية.


    كعكة المربى بالخوخ والجوز والمسكرات # 8211 حلوى للبالغين فقط!

    أخذت أطفالي إلى والدتي ودعوت أصدقائي لتناول العشاء. لتدليلهم ، قررت أن أصنع لهم كعكة لذيذة مع مربى الخوخ والجوز والمشروبات الكحولية. خرجت حلوى جيدة للغاية. عليك أن تجربها أيضًا!

    مكونات كونترتوب:

    مكونات الكريم:

    • 750 مل حليب ، 5 صفار
    • 4 ملاعق كبيرة دقيق قمح ، 2 ملاعق كبيرة طحين بطاطس
    • 150 غرام سكر ، كيس واحد من سكر الفانيليا
    • 200 غرام زبدة ، 2 كوب ليكيور

    طريقة التحضير:

    بالنسبة للمبتدئين ، سوف نعتني بكونترتوب. افصل بياض البيض عن الصفار. يخفق بياض البيض ويضاف السكر ويستمر في الخلط حتى تحصل على مرنغ متماسك.قلل سرعة الخلاط وأضف الصفار واحدا تلو الآخر. اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر وأضيفيه إلى وعاء البيض.تُسكب العجينة في صينية مبطنة بورق الخبز. تُخبز العجينة لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.بعد خبزها ، أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد.

    ضعي 500 مل من الحليب المسلوق في قدر. بشكل منفصل ، في الحليب المتبقي ، نضيف نوعي الطحين ، صفار البيض وسكر الفانيليا. عندما يبدأ الحليب في المقلاة في الغليان ، أضيفي مزيج الصفار المحضر مسبقًا.

    قلّب باستمرار حتى تحصل على بودنغ كثيف. ارفعي المقلاة عن النار واتركي البودينغ يبرد. افركي الزبدة بالسكر وأضيفي البودنج البارد تدريجيًا. اخلط جيدا.ثم اسكب كوبين من المسكرات تدريجياً واخلطهما مرة أخرى للحصول على كريم متجانس.

    فوق سطح العمل البارد ، انشر طبقة من مربى الخوخ. ثم يضاف الكريم مع المسكرات ويقوى بشكل جيد.يرش الجوز المفروم على الوجه.شهية جيدة وزيادة الطبخ!


    دهن قاعدة وحواف صينية الخبز (بقطر 20 سم) بالورق. نذوب الزبدة ونضيف البسكويت واللوز ونخلط جيداً ونضغط على الخليط في طبقة ، حسب الشكل.

    يُسخن الفرن على درجة حرارة 6/200 درجة مئوية. افركي الجبن القريش ، الذي يمر عبر غربال ، مع صفار البيض والعصير وقشر الليمون المبشور والقشدة الحامضة والنشا ، حتى يصبح الخليط كريميًا.

    يخفق بياض البيض حتى يصبح رغويًا. أضيفي السكر تدريجيًا واستمري في خفق بياض البيض حتى تصبح الرغوة قاسية ولامعة. يُمضغ المكوّنان ويُسكب المزيج في القالب فوق طبقة البسكويت. أملس السطح بظهر الملعقة.

    اخبز لمدة 50-60 دقيقة. اتركيه ليبرد بالشكل ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة. أخرجي الكيك من المقلاة وضعي الفاكهة في الأعلى. سخني المربى واسكبه فوق الكعكة.


    كعكة مع الخوخ والجبن الخوخ & # 8211 الحلوى الرائعة التي كنت أتناولها منذ سنوات

    الكعكة مع الجبن والخوخ رائعة. على الرغم من أنني كنت أتناوله منذ سنوات ، إلا أنني لا أستطيع الحصول على ما يكفي منه. أنصحك بتجربته أيضًا. ها هي الوصفة!

    مكونات كونترتوب:

    • 400 غرام دقيق قمح ، 250 غرام زبدة
    • 100 غرام سكر بودرة ، 1 كيس بيكنج بودر
    • 30 غرام كاكاو
    • 1 صفار بيضة

    مكونات حشوة الجبن:

    • 1 كجم من الجبن الطازج
    • 250 غرام سكر بودرة ، 2 ملاعق كبيرة نشا بطاطس
    • 5 صفار ، 6 بياض بيض
    • 700 غرام كومبوت خوخ

    طريقة التحضير:

    نحضر العجين. ينخل دقيق القمح مع البيكنج بودر في وعاء كبير. أضف الزبدة المبشورة والسكر البودرة والكاكاو وصفار البيض. اعجن العجينة وشكلها على شكل كرة. ثم نقسم العجينة إلى قسمين متساويين.

    لف كل قطعة من العجين في غلاف بلاستيكي. ضعي العجينة في الفريزر لمدة ساعة.

    اخلطي الجبن القريش مع السكر البودرة والصفار ونشا البطاطس. بشكل منفصل ، اخفق بياض البيض. أضف رغوة بياض البيض إلى خليط الجبن والصفار. اخلط جيدا.

    دهن صينية الخبز بالزبدة ورشي القليل من الدقيق. نبشر قطعة من العجين في الدرج. أضيفي حشوة الجبن ووزعيه بالتساوي.

    أخرج الدراق من الكومبوت وقطّعه إلى قطع أصغر. ضعي قطع الخوخ فوق حشوة الجبن. في الأعلى نبشر قطعة العجين الثانية. تُخبز الكيكة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة.

    بعد خبزها ، أخرجيها من الفرن. اتركه يبرد جيدًا ، ثم أخرجه من المقلاة واقطعه إلى شرائح. شهية جيدة وزيادة الطبخ!


    خوخ مع فراولة ورغوة برتقال

    المكونات:

    1 زجاجة من النبيذ الأبيض الجاف ، 140 غرام. سكر ، 1/2 عود فانيليا ، 4 شرائح برتقال (مقشر) ، 4 شرائح ليمون (مقشر) ، 4 خوخ كبير ، 2 صفار بيض ، 2 ملعقة كبيرة كريمة مخفوقة ، 1 ملعقة كبيرة ليكيور برتقال) ، 80 جرام. فراولة (فراولة) ، 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

    نضع النبيذ ليغلي في قدر مع 120 غرام. سكر ، فانيليا ، برتقال وشرائح ليمون. عندما يبدأ في الغليان ، أضيفي الدراق وأعده إلى الغليان ، وغطيه لمدة ثلاثة أرباع واتركيه على نار هادئة لمدة 4-5 دقائق. توضع جانبا وتترك الدراق يبرد في الصلصة. احتفظ بالشراب وضع الدراق في البرد. في قدر ، يُغلى شراب الخوخ. خففي الحرارة واتركيها تنخفض لحوالي 100 مل. خلال هذا الوقت ، ضع الصفار في الخلاط. عندما ينخفض ​​الشراب بقدر ما يلزم ، قم بتشغيل الخلاط إلى أقصى حد ثم اسكب شراب الغليان ببطء على الصفار. اضرب حتى يبرد. أضيفي المسكرات والكريمة المخفوقة برفق. قم بتغطية الرغوة التي تم الحصول عليها بهذه الطريقة واتركها تبرد. ذوبي 20 جم من السكر في عصير الليمون. تُسكب فوق الفراولة (الفراولة) وتُغطّى وتُترك لتبرد لمدة ساعة. يُصفّى الدراق جيدًا ويُقشر ويُقطع إلى أربعة ثم يُزيل البذور برفق. خذ 4 أكواب ، ضع أربعة أرباع الخوخ في كل كوب ، وقم بتغطيتها بكميات متساوية من الرغوة. طريقة التقديم يرش بالفراولة ويقدم

    من بين بدائل الوصفة خوخ مع فراولة ورغوة برتقال، نوصي:


    رحيق الخوخ محلي الصنع بدون مواد حافظة

    ابني الصغير من أشد المعجبين بالعصائر. مثل أي طفل على ما أعتقد. ودائماً ما يطلب مني شراء العصير ، خصوصاً أنه يرى أطفالاً آخرين يشربون العصائر التجارية. عبثًا شرحت له أن الماء أفضل من العصير لأن الأخير يحتوي أيضًا على الكثير من السكر. يريد الطفل أن يروي عطشه بالعصير.

    ما زلت أصنع عصائر خالية من السكر ، أي من الفاكهة الطازجة كما هو الحال الآن ، في الصيف يكون من الصعب الاحتفاظ بالعصير الطبيعي لفترة أطول حتى لو وضعته في الثلاجة. لذلك أفضل أن أصنع عصيرًا بسكر أقل ، من فواكه طازجة ولكن مطبوخة. أعني ، أن أعرف ما بداخله.

    وبما أنه يوجد الآن خوخ ونكتارين في السوق ، خاصة وأن هذه الفاكهة تفسد على الفور ، فقد بدأت في صنع الرحيق منها.

    كان لدينا جولة من الخوخ التي أظهرت علامات التدهور بشكل أسرع مما كنت أتوقع لأنه كان الجو حارًا جدًا في الخارج وكثير من الرطوبة ، لذلك قمنا بتحويلها بسرعة إلى رحيق الخوخ الذي استمتعنا به جميعًا.

    لصنع رحيق الخوخ أو النكتارين ، بحيث لا يوجد فرق كبير بينهما ، فأنت تحتاج فقط إلى عدد قليل من المكونات: الفاكهة والسكر والماء والليمون وبعض الوقت المتاح. لحسن الحظ ، ليس كثيرًا حتى تتمكن من صنع مشروب لذيذ في المنزل بسرعة.

    تعد تقنية تحضير رحيق الفاكهة أكثر صعوبة وأصعب في التنفيذ في المنزل. أعني الصناعي. يمكن تحضير كل رحيق الفاكهة في المنزل وليس من الصعب القيام به.

    انظر أدناه نسخة الفيديو من الوصفة!
    اشترك في قناة يوتيوب أيضا!
    اضغط على الجرس للحصول على الأخبار

    في الأساس ، سيتعين علينا سحق لب الفاكهة و "دمجها" مع شراب السكر. نظرًا لعدم وجود معدات عالية الأداء في المنزل لتمرير الفاكهة جيدًا ، فهناك احتمال أن تنفصل عن السائل ، لترتفع قليلاً إلى السطح. إنه أمر طبيعي ونتيجة لحقيقة أن اللب ليس ناعمًا جدًا. لذلك لا تنزعج إذا لاحظت ذلك.

    كفكرة ، لا يسعني إلا أن أخبرك أن تقنية تحضير رحيق الفاكهة لها عدة مراحل: تخزين الفاكهة وفرزها وغسلها ، وإزالة البذور ، والسحق ، وحرق الفتات ، وفصل اللب عن المكونات الأخرى (الاستخراج). بعد ذلك يتم مزج مستخلص الفاكهة مع شراب السكر المصحح بفيتامين سي للحفاظ على اللون الطبيعي للفاكهة.

    انقر هنا لترى كيف تصنع رحيق الفراولة!

    لكن في المنزل يمكننا الارتجال قليلاً والحصول على نتيجة مرضية ، أقول إنني تذوقت رحيق الخوخ وأعجبني. في الأساس ، يمكنك استخدام طريقتين للحصول على رحيق الخوخ في المنزل. قم بتمرير الفاكهة أولاً ثم امزجها مع شراب السكر أو العكس ، ضع الفاكهة المقطعة في الشراب ثم مرر. لقد استخدمت الطريقة الثانية.


    طريقة تحضير شرائح الخوخ المهروس بالهيل والبراندي

    كقاعدة عامة ، يعد مربى الخوخ والسكر الكلاسيكي وحده تحضيرًا بسيطًا للغاية ، ولكن يمكنك إعطائه المزيد من الحموضة والنكهة بمساعدة التوابل والبراندي.

    مربى الطهي ، إذا تم الجمع بين شرائح الخوخ والبراندي ، يمكنك اتباع الوصفة التالية خطوة بخطوة.

    • 1 كجم من شرائح الخوخ (1 ، 2-1 ، 3 كجم - كامل)
    • 250-300 جم من السكر
    • 5 علب هيل
    • 5 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
    • ¼ أكواب براندي
    • 1 ملعقة صغيرة من البكتين.
    1. يتم غسل وتجفيف حوالي 1 ، 2-1 ، 3 كجم من الخوخ. تقطع إلى 4 قطع وإزالة العظم. إذا كانت هناك رغبة ، يمكنك تقطيع قطع الفاكهة إلى نصفين.
    2. تتحول شرائح الخوخ إلى وعاء مغطى بالسكر ويسكب البراندي. غطي الحاوية بغشاء معلق وضعها في الثلاجة لمدة يومين. على الأقل مرتين في اليوم ضروري لخلط المحتويات.
    3. بعد التسريب ، صب العصير الناتج من الفاكهة في وعاء الغليان وأضف الغاز. يُغلى المزيج.
    4. في الشراب المغلي ، قم بتغيير جميع شرائح الخوخ من الخزان وأعده ليغلي مع التحريك باستمرار. خففي الحرارة واطبخي لمدة 15 دقيقة.
    5. بعد الغليان ، أطفئي الغاز واتركيه يبرد. ثم غطي المقلاة واتركيه ليوم واحد.
    6. قبل عملية الطهي الثانية ، أضيفي الهال إلى الانسداد. للقيام بذلك ، يتم سحقها وصبها في المقلاة ، ويتم خلط كل شيء جيدًا. أشعل النار واتركها حتى الغليان. أزل الرغوة وقلل الغاز واتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
    7. 3 دقائق قبل نهاية الطهي ، أضف البكتين. يُمزج المزيج مع 1 ملعقة كبيرة من السكر ويُسكب المزيج في المربى المسلوق. مختلط.

    يُسكب المربى الساخن في صناديق نظيفة.


    فيديو: كيفية عمل الخوخ معلب بطريقة سهلة وناجحة (ديسمبر 2021).