وصفات جديدة

ما هو دقيق الحمص وكيف يمكنني استخدامه؟

ما هو دقيق الحمص وكيف يمكنني استخدامه؟

قد تصبح حبوبك المفضلة هي الدقيق الجديد المفضل لديك.

تنوع الدقيق المتاح اليوم محير للعقل ، ولكن هناك نوع معين يبرز عن البقية. دقيق الحمص الخالي من الغلوتين الطبيعي ومعبأ بالبروتين هو خيار صحي لكل شيء من الخبز إلى القلي.

بتعبئة كمية غذائية جادة مقارنة بدقيق القمح الكامل ، فإن دقيق الحمص يحتوي على سعرات حرارية وكربوهيدرات أقل - بالإضافة إلى المزيد من البروتين. فيما يلي التفاصيل الغذائية لكل دقيق لكل كوب:

  • كل الدقيق: 408 سعرات حرارية ، 3 جرام دهون ، 86 جرام كربوهيدرات ، 16 جرام بروتين
  • الحمص: 356 سعرة حرارية ، 6 جرام دهون ، 53 جرام كربوهيدرات ، 21 جرام بروتين

يجب أن يكون الأكل الصحي لذيذًا.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات الصحية اللذيذة.

مصنوع من الحمص المطحون ناعماً ، والدقيق الفائق النعومة هو الأساس لوصفات لا حصر لها. يمكنك عادةً العثور عليه في متاجر الأطعمة الصحية بالقرب من الدقيق الآخر الخالي من الغلوتين أو في الصناديق السائبة ، أو يمكنك حتى تجربة صنعه بنفسك. لعمل دفعة يدوية ، ما عليك سوى إضافة الحمص المجفف إلى معالج الطعام الخاص بك أو الخلاط عالي الطاقة والمعالجة على درجة عالية حتى يتشكل الدقيق. قم بنخل الدقيق المصنوع حديثًا من خلال غربال لإزالة أي قطع كبيرة ، وستكون جاهزًا للطهي.

دقيق الحمص كثيف بشكل طبيعي ، وله قوام أكثر لزوجة من الدقيق متعدد الأغراض عند إضافته إلى السوائل. بسبب هذه الصفات ، فإنه يجعل مادة رابطة رائعة للخبز (استخدمه 1: 1 لاستبدال الدقيق الثقيل مثل الجاودار أو التيف) أو للأطباق التي تحتاج إلى القليل من الثبات الإضافي (فكر في برغر الخضروات أو الفطائر).

ومن المفارقات ، أنه على الرغم من قوامه الكثيف ، فإن دقيق الحمص يجعله خليطًا خفيفًا بشكل لا يصدق عند القلي. ما عليك سوى مزجه مع التوابل والصودا قبل خلط الأطعمة المفضلة لديك وقليها للحصول على قوام سهل يشبه التمبورا. يمكن أن يكون الدقيق أيضًا أساسًا للفطائر اللذيذة أو يعمل كمكثف كبير للصلصات والحساء.


Socca هو طبق تقليدي من نيس ، فرنسا ، وكما هو الحال مع العديد من الأطباق التقليدية ، هناك عشرات الطرق المختلفة التي يمكنك من خلالها صنعه. ستجد غالبًا مشروب العصير المطبوخ بجانب الشارع على مشاوي نارية ، حيث يتم تقطيع الخبز المسطح الناتج إلى قطع خشنة وتقديمه في مخروط مع رش الملح والفلفل. في جنوب فرنسا ، كل طباخ منزلي له أسلوبه الخاص في طهي خليط الحمص ، لكن المكونات دائمًا هي نفسها: دقيق الحمص والماء وزيت الزيتون.

  • الخليط الأساسي عبارة عن أجزاء متساوية من دقيق الحمص والماء مع بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • اترك الخليط يرتاح لمدة 30 دقيقة قبل الطهي - وهذا يجعل الطبقة الداخلية كريمية عند الطهي.
  • سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت ثم سخني مقلاة من الحديد الزهر تحت الشواية لمدة 5 دقائق قبل الطهي.
  • اشوي العصير لمدة 7 دقائق.
  • سيبدو نجاح Socca وكأنه حواف مقرمشة مع سطح متقرح قليلاً ، وسيكون الجزء الداخلي رطبًا ودسمًا.

الاستخدامات التقليدية لدقيق الحمص

طحين الحمص هو سر صنع المقبلات البنجابية الشهيرة باكورا (في الصورة أدناه) وفطائر الخضار من جنوب الهند المعروفة باسم بوندا. بيزان يستخدم أيضًا لإنشاء ملف حلوى شبيهة بالحلوى معروف ك بارفي و ل رشاقته الكاري، ضمن أشياء أخرى.


& # x27s حصلت على قوة ملزمة خطيرة

الملمس هو أحد المشاكل المستمرة للخبز الخالي من الغلوتين. بدون الغلوتين ، لا ترتبط الأشياء ببعضها البعض جيدًا ، ويترك خبازون GF مثلي يتدافعون بحثًا عن طرق أخرى للحصول على قوام متسق. لكن طحين الحمص ، يشرح لوف ، & quot؛ هو دقيق كثيف بشكل طبيعي ، وبسبب هذه الكثافة ، وميول الارتباط الفطرية الخاصة به ، فإنه يضفي على المخبوزات قوامًا قويًا ولكن رقيقًا عند مزجه مع أنواع الدقيق الأخرى الخالية من الغلوتين. لذلك ، بالنسبة للخبز السريع والكعك والكعك ، فإنه يتحمل بشكل جيد للغاية. & quot

بان كيك الجزر مع الزبادي المملح

أنا شخصياً أحب استخدام دقيق الحمص لربط أي نوع من الفطائر - الجزر والكوسا والروبيان وغير ذلك. استبدلها بدقيق القمح في أي وصفة فطيرة تقريبًا وستعمل بشكل رائع & # x27ll - وتضفي لمسة لذيذة لطيفة للإقلاع.


صنع عجينة الباستا سهل للغاية. ولكن هناك بعض الحيل & # 8230

يمكن إعداد الوصفة بالطريقة نفسها تمامًا مثل المعكرونة العادية ، باستثناء شيئين: (1) لا يمكن تعليق المعكرونة ، أو أنها ستمتد وتصبح رفيعة جدًا (وقد تنكسر!) ، و (2) يجب أن تُلف بشكل أكثر سمكًا قليلاً من عجينة المعكرونة العادية. إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تصنع فيها عجينة المعكرونة ، أو إذا كنت غير متأكد على الإطلاق من قدرتك ، فستجد مقاطع الفيديو هنا لمساعدتك.

تعتبر النكهة الرقيقة لمعكرونة الحمص مثالية للصلصات الخفيفة. ضعيها مع صلصة الطماطم الكلاسيكية أو اصنعي هذا الفيتوتشيني الرائع مع صلصة الليمون والطماطم الكرزية المشوية بالعسل!

عجينة مكرونة طازجة بدقيق الحمص

يجعل القليل من 1 رطل (425 جم)
وقت النشاط: 45 دقيقة

  1. 3/4 كوب من دقيق الحمص / الحمص (3 أونصات) (85 جم)
  2. 1 كوب دقيق “00” (5.5 أونصة) (155 جم) أو دقيق لجميع الأغراض غير مبيض (5 أونصات) (140 جم)
  3. 3 بيضات كبيرة جدًا (6.5 أونصة) (185 جم) - بدرجة حرارة الغرفة
  4. 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  1. "00" أو طحين لجميع الأغراض غير مبيض لفرد العجين
  2. 1 قالب جيلي رول كبير - مرشوشة بالسميد أو & # 822000 & # 8221 دقيق
  1. الخطوة 1: يوضع الدقيق في وعاء كبير ويقلب حتى يمتزج جيدًا. ثم اصنع حفرة واسعة في المركز. اكسر البيض في البئر. نضيف الزيت إلى البيض ونخفق البيض بقليل من الشوكة. بمجرد خلط البيض جيدًا ، اسحب الطحين تدريجيًا عن طريق خفق البيض باستمرار في حركة دائرية وتوسيع الدوائر. بمجرد أن يبدأ البيض والدقيق في تكوين عجينة ، استخدم أصابعك لدمج ميزان الدقيق. اقلب العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين واعجنها لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة ، مع إضافة القليل من الدقيق حسب الضرورة إذا كانت العجينة لزجة. (ستصبح العجينة لزجة في البداية ولكنها ستصبح أكثر تماسكًا ونعومة أثناء العجن ، لذا تأكد من عدم إضافة الكثير من الدقيق - وإلا ستصبح العجين متيبسًا جدًا.) عندما يصبح العجين جاهزًا ، قم برشه باستخدام المزيد من الدقيق ، لفه في غلاف بلاستيكي واتركه يرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
  2. الخطوة 2: قم بتنظيف سطح العمل الخاص بك وربط آلة المعكرونة الخاصة بك بسطح المنضدة ، مع التأكد من وجود مساحة كبيرة على جانبيها.
  3. الخطوه 3: نكشف العجينة ونقسمها إلى 4 أجزاء متساوية. اترك القطع مغطاة أثناء العمل حتى لا تجف. خذ قطعة واحدة من العجين وشكلها على شكل مستطيل ، حوالي 3 & # 8243 × 6 & # 8243. قم بطيه في ثلاثة كما تفعل بحرف جاهز لوضعه في مظروف. افردها بيدك ورشها بالدقيق. اضبط آلة المعكرونة الخاصة بك على الإعداد رقم 1 (أو الإعداد الأوسع). ادفع الآلة بيدك اليمنى وقم بإدخال العجين في الأسطوانة بيدك اليسرى. بمجرد مرور العجين عبر الأسطوانة ، ضع يدك اليسرى أسفل الماكينة ، حيث ستخرج العجين. تأكد من إمساك يدك بشكل مسطح حتى لا تمزق العجين. ضع الشريط الملفوف بشكل مسطح على سطح العمل وقم بطيه ثلاث مرات مرة أخرى. رشها بالدقيق مرة أخرى ولفها في آلة المعكرونة. كرر هذه العملية مرتين أخريين ، قم بطي العجين وتنظيفه بالغبار ثم دحرجه في كل مرة (ليصبح المجموع 4 مرات).
  4. الخطوة الرابعة: أعد ضبط الأسطوانات على الإعداد رقم 2 (أو درجة واحدة أصغر من الإعداد الأوسع) ، وقم بتمرير العجين عبر الماكينة مرة واحدة. ترش العجينة بالدقيق. ثم قم بتمرير العجين من خلال الإعدادات رقم 3 ورقم 4 على التوالي ، مع رش العجين بالدقيق في كل مرة قبل لفها. أخيرًا ، مرر العجين إما من خلال ملحق فيتوتشيني أو بابارديل. توضع المعكرونة على صينية رول الهلام المعدّة. كرري العملية مع باقي قطع العجين حتى تقطع المعكرونة بالكامل. يمكن سلق المعكرونة على الفور. خلاف ذلك ، اتركه على مقلاة الهلام حتى يجف قليلاً ، ضعه في أكياس التجميد البلاستيكية وقم بتجميده لمدة تصل إلى شهر واحد. لا تضع المعكرونة في الثلاجة لأن ذلك سيجعلها لزجة. انظر الوصفة الفردية لوقت الطهي.

ما هو دقيق الحمص وكيف يمكنني استخدامه؟

ما هو دقيق الحمص وكيف يمكنني استخدامه؟ قمح كامل: 408 طاقة ، 3 جرام دهون ، 86 جرام كربوهيدرات ، 16 جرام بروتين. الحمص: 356 طاقة ، 6 جرام دهون ، 53 جرام كربوهيدرات ، 21 جرام بروتين.

وصفة بان كيك بروتين الشيا وجوز الهند. 1⁄4 كوب دقيق فطيرة. 2 ملاعق كبيرة دقيق الحمص. 3 ملاعق كبيرة مسحوق بروتين مصل اللبن بالفانيليا. 1⁄2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر. رشة ملح البحر. 1 ملعقة طعام من بذور الشيا. 1 ملعقة طعام من رقائق جوز الهند. 1 بيضة. 4 ملاعق كبيرة من حليب اللوز.

الطحين عبارة عن حمص تمامًا مع ملامسة نشاء الذرة. تزيل زبدة الفول السوداني أسلوب دقيق الحمص غير العادي. مجرد القليل من الفانيليا لن يضر بالقضايا على حد سواء.

دقيق الحمص (داخل الولايات المتحدة) هو دقيق الحمص الأبيض ويصنف على أنه دقيق الحمص أو دقيق الحمص. غالبًا ما يكون البيزان أرضًا أكثر نعومة ويرغب في كمية أقل بكثير من الماء من دقيق الحمص. دقيق الحمص الأبيض عبارة عن دقيق خشن وغالبًا ما يحتاج إلى ماء إضافي لعمل خليط متناسق.

يمكن أيضًا أن يُعرف دقيق الحمص باسم طحين الحمص أو طحين الحمص أو دقيق الحمص. إنه دقيق مغذي خالي من الغلوتين له وظائف قليلة في الوصفات من أوروبا وآسيا. في أمريكا ، ليس من المألوف إلى حد ما مثل أنواع الدقيق المختلفة الخالية من الغلوتين ، إلا أنه يتم أخذها في الاعتبار خطوة بخطوة.

دقيق الحمص عبارة عن أرضية طحين بروتينية عالية الجودة وخالية من الغلوتين ومفرطة من الحمص المجفف (حبوب الحمص) المستخدمة في صنع الكثير من الأطباق في الهند. بالإضافة إلى ذلك ، المعروف عمومًا باسم besan ، يجب عليك شراء دقيق الحمص في أي بائع تجزئة للبقالة في الهند ، عبر الإنترنت ، أو اختباره في بائع التجزئة المحلي لوجبات الرفاهية.

طحين البيزان أو غرام الدقيق هو دقيق من شانا دال أو الحمص البني المقطّع. دقيق الحمص أو دقيق الحمص هو الحمص الأبيض. نكهات مماثلة ، ولكن ليس الدقيق المتطابق. تعلم في الأسفل من أجل الاختلافات والمكان الذي تستخدم فيه الدقيق.

يعد دقيق الحمص مكونًا قياسيًا في الكثير من مكونات العالم ، جنبًا إلى جنب مع البحر الأبيض المتوسط ​​، وهو المكان الذي أعيد تشكيله ليصبح عددًا كبيرًا جدًا من الخبز الذي يشبه cr & # 234pe (في تولون يُعرف باسم "cad & # 233" ، وفي إيطاليا ، "farinata"). في الهند ، يتم استخدامه كخليط للخضار المقلية التي يشار إليها باسم الباكورا ، وفي العديد من الحلوى والكعك اللذيذ.

طحين الحمص هو المفتاح لصنع المقبلات البنجابية المعروفة باكورا (في الصورة أدناه) وفطائر الخضار من جنوب الهند والتي يشار إليها باسم بوندا. يمكن أيضًا استخدام بيزان لصنع حلوى شبيهة بالحلوى يشار إليها باسم بارفي ولتثخين الكاري ، من بين أمور مختلفة.

دقيق الحمص ، الذي يشار إليه أيضًا باسم دقيق الفاصولياء أو دقيق الحمص ، هو حمص أرضي غير مطبوخ فقط. نتيجة لتصنيعه فقط من الحمص ، فهو خالي من الغلوتين بشكل طبيعي وغني بالبروتينات والألياف والفيتامينات والمعادن الغذائية المختلفة.

لقد اشتريت بعض دقيق الحمص (بيسان) لفترة طويلة جدًا في الماضي - حقًا ، لقد كان ذلك أكثر من عام بقليل في الماضي. لقد كانت حزمة بلاستيكية مختومة. لقد اكتشفت ببساطة وصفة تبدو جيدة في الكتاب الإلكتروني & quotVegetarian Planet. & quot فهي مخصصة لفطائر الحمص في صلصة السبانخ والطماطم. أحب أن أستفيد من دقيق الحمص ولكن أخشى أنه سابق للغاية.

دقيق الحمص: يدمج كل من المأكولات الهندية والإيطالية دقيق الحمص في الكثير من الأطباق ، من الكاري إلى الباستا! في الحقيقة ، الهند تتعامل مع الحمص وتنتج أكبر من بعض الدول الأخرى على هذا الكوكب. الطريقة الصحيحة لتحضير العشاء بالحمص المجفف.


وصفات لبيزان

بيزان له نكهة أقل مرارة من دقيق الحمص. إنه يعمل بشكل رائع في الوصفات التي قد لا يتم طهي / تحميص الدقيق بشكل كامل ، أو استخدامه في الهشاشة. على سبيل المثال ، الكريب أو الفطائر الرقيقة مثل الشيلا تعمل بشكل أفضل مع البيزان. كعك مالح على البخار (دوكلا) ، فطائر مقلية (باجي / باكورا) ، شوربات (كادي).

بالنسبة لوصفات مثل البرفي (دقيق الحمص وحلوى جوز الهند) أو الفلان ، حيث يتم استخدام الدقيق كمكثف أو بكميات أقل ، فإن الدقيق مناسب.

يعمل البيزان أيضًا بشكل أفضل في الخبز حيث يتم استخدامه للنكهة وليس الحجم. مثل ملفات تعريف الارتباط. لكن هناك استثناءات!

أفضّل تناول الكعك بالليمون الخالي من الغلوتين وفي خبز القرفة الخالي من الغلوتين! على الرغم من أن كلتا الوصفات تحتاج إلى طحين كبير الحجم مما يعني أنك تختار دقيق الحمص ، إلا أن هذا ليس خيارًا جيدًا بشكل عام. يميل دقيق الحمص في الخبز المخمر الخالي من الغلوتين إلى الجفاف كثيرًا وليس لديه وقت كافٍ للخبز لطهي النكهة. بينما سيجعل البيزان نتيجة تذوق أكثر رطوبة وأكثر متعة! يعمل دقيق الحمص في هذه الوصفات المخبوزة أيضًا. فقط أضف مسحوقًا إضافيًا للترطيب.

المزيد من وصفات بيزان

وصفات لدقيق الحمص / دقيق الحمص

للفطائر ، والكيش ، والفريتاتاس أو في أي مكان تريد أن تضبط فيه الأشياء أكثر ، أو الخبز بخليط أكثر سمكًا على سبيل المثال. يعتمد على الحجم ، استخدم دقيق الحمص. على سبيل المثال ، فريتاتا الحمص ، والفطائر المخبوزة.

يحتوي دقيق الحمص على قدر أكبر من الثبات ويعمل بشكل جيد في المخبوزات ذات الحجم الكبير مثل الفطائر. طحين الحمص التوفو (التوفو البورمي) المصنوع من دقيق الحمص أقوى وأكثر متانة من الذي يصنع باستخدام البيزان ، والذي سيكون طريًا وأكثر هلاميًا.

بالنسبة للعجة ، يعتمد ذلك على ما تفضله ، سواء كان نحيفًا أو رطبًا أو أكثر رقة. للحصول على عجة سميكة ورقيقة ، استخدم دقيق الحمص. على الرغم من جفافه أكثر ، ستحتاجين إلى حشو رطب وقليل من الصلصة.

دقيق الحمص له نكهة أقوى وهو دقيق مجفف. تستغرق النكهة وقتًا أطول للطهي في حالة جيدة. لذا فإن الوصفات التي يحصل فيها الدقيق على أوقات طهي متغيرة ليست جيدة مع دقيق الحمص. طحين الحمص الخام مذاق مرير للغاية وستظهر النكهة بسهولة. استخدمه في الفطائر والفطائر المخبوزة حيث يكون الحجم وإعداد الخليط أكثر صلابة. سيكون بيزان أكثر سوفليه مثل طحين الحمص.

المزيد من وصفات دقيق الحمص

    أفضل بدقيق الحمص.
  • نان الخالي من الغلوتين أفضل مع دقيق الحمص & # 8211 أكثر حزما وثباتا مع دقيق الحمص
  • فريتاتا دقيق الحمص & # 8211 بدون صويا بدون مكسرات.


طريقة عمل فطائر الحمص:

نضيف دقيق الحمص إلى وعاء ونضيف الملح وصودا الخبز والكمون والكزبرة ومسحوق الكاري الأصفر ومسحوق الثوم ومسحوق البصل:

قلبي المزيج معًا ، ثم أضيفي عصير الليمون والماء لترطيبه.

ستبدو كعجينة بسكويت سميكة:

استخدم مغرفة ملف تعريف الارتباط لتقسيم أكوام صغيرة ، ووضعها مباشرة في مقلاة مع بعض زيت الزيتون (هنا & # 8217s الحجم الذي أحب صنع التلال الصغيرة):

اقليهم لمدة دقيقتين على كل جانب ، وشاهدهم وهم ينتفخون!

لمعلوماتك ، ستحصل & # 8217 على لون بني أجمل على الجانب الثاني مع فطائر الحمص. أنا متأكد من أنه يمكنك الحصول على قرمشة أكثر قوة إذا قمت بقليها بعمق ، لكني أحب القلي في القليل من زيت الزيتون. إنها حقًا تضيف نكهة جميلة للحمص.

صفي الفطائر على منشفة ورقية وتناولها إما بمفردها أو اغمسها في القليل من صلصة الزبادي.

أوصي أيضًا بفطائر الكوسة المقلية بزيت الزيتون. إنهم رائعون مع صلصة الزبادي أيضًا. يتمتع!


ما هو دقيق الحمص؟

دقيق الحمص بسيط جدًا من حيث محتوياته: إنه مصنوع من الحمص المطحون جيدًا. ولكن هناك الكثير مما قد تتخيله. للحمص ، المعروف أيضًا باسم حبوب الحمص ، عددًا من الفوائد الصحية. يمكن أن تمنع تساقط الشعر ، وتساعد في الهضم وإدارة الوزن ، وتحافظ على نسبة السكر في الدم تحت السيطرة ، والحماية من بعض الأمراض المزمنة ، وتساعدك على النوم ليلاً بشكل أفضل.

بالإضافة إلى ذلك ، في حين أن العلم جديد نسبيًا ، وجدت دراسة حديثة أن تناول الأطعمة المصنوعة من دقيق الحمص قد يساعد أيضًا في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 عن طريق خفض ارتفاع السكر في الدم.

هناك أيضًا الكثير من الأسباب الأخرى لاستبدال دقيق القمح الكامل أو متعدد الأغراض بهذا البديل. لسبب واحد ، إنه & # 8217s خالي من الغلوتين ، والذي يمكن أن يكون مفيدًا إذا كنت تعاني من عدم تحمل الغلوتين أو كنت ترغب فقط في تنظيف نظامك الغذائي.

ولكن علاوة على ذلك ، فهي تحتوي على كمية بروتينية خطيرة تحتوي على سعرات حرارية أقل. يحتوي كوب واحد من دقيق القمح الكامل على 408 سعرة حرارية و 16 جرامًا من البروتين و 86 جرامًا من الكربوهيدرات. وفي الوقت نفسه ، يحتوي كوب واحد من دقيق الحمص على 356 سعرة حرارية و 21 جرامًا من البروتين و 53 جرامًا من الكربوهيدرات.


ضع الحمص المجفف في محضر الطعام على دفعات إذا كنت تصنع كمية كبيرة. غطيها وعالجها على سرعة عالية لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق حتى يتشكل دقيق البودرة. قم بتغطية الجزء العلوي من أنبوب التغذية حتى لا يخرج دقيق الحمص أثناء تشغيل الماكينة.

يُنخل المزيج في وعاء لفصل الدقيق الناعم عن قطع الحمص الصلبة التي لم تتم معالجتها.

استخدم مطحنة التوابل أو القهوة لتحول بقايا الحمص إلى دقيق ناعم. افعل ذلك على دفعات من 1 أو 2 ملاعق كبيرة في المرة الواحدة.

عندما يتم طحن كل الحمص إلى دقيق ، نخله مرة أخرى لإزالة وتخلص من أي قطع متبقية من الحمص لم تتم معالجتها.

قم بتخزين أي بقايا طعام في وعاء محكم الغلق واحتفظ به في مكان بارد وجاف.

الآن ، لديك دقيق الحمص الطازج محلي الصنع لاستخدامه في الوصفات!


خبز الحمص الدقيق

لا أمتلك آلة خبز & # 8217t ولا أرى نفسي أستخدم واحدة في أي وقت قريبًا.

أعتقد أن إضافة كل شيء إلى آلة الخبز يأخذ المتعة بعيدًا عن رؤية كيف يأتي خبزك إلى الحياة ، بدءًا من تدقيق الخميرة ، والسماح لها بالارتفاع ، وتشكيلها ، وأخيرًا انتظار خبز الرغيف والاستمتاع به.

الشيء الوحيد الذي يعجبني في آلة الخبز هو أنه يمكنك جدولة وقت الخبز. ألن يكون من اللطيف الاستيقاظ كل صباح على رائحة الخبز الطازج؟

أعلم أنني سأحبها كثيرًا!

أنا أيضا أحب كتب الطبخ لآلات الخبز.

البعض منهم لديه أفكار رائعة عن الخبز ، وعلى الرغم من أنه يمكنك استخدام نفس قائمة المكونات إلى حد كبير وتكييف عملية صنع العجين للخلاط ، أحاول صنع نسختي الخاصة من الخبز ، مستوحاة من الوصفات من كتاب الطبخ.

على سبيل المثال هذا خبز دقيق الحمص.

أثناء تصفح الكتاب وجدت وصفة خبز تتطلب دقيق الحمص والحليب المبخر.

لقد تأثرت على الفور. كم مرة أعثر على وصفة خبز تتطلب مكونين غير مألوفين؟

ذهبت على الفور إلى المتجر واشتريت بعض الحليب المبخر.

بعد القليل من الرياضيات وساعتين من الانتظار ، أخذت خبزًا لذيذًا من الفرن.

تلميح القرفة كان يناديني في المطبخ لكنني بقيت قوية وانتظرت حتى أصبح الخبز ساخنًا بعد الآن حتى أتمكن من تقطيعه والاستمتاع به.

القشرة ناعمة ، والحليب المبخر يعطيها فتاتًا لطيفًا ودقيق الحمص يجعلها أكثر مضغًا.

كانت القرفة إضافة رائعة ، لكن رقائق الفلفل المطحون .. حسنًا ، أضفت القليل ولكني لا أعتقد أنها أحدثت فرقًا. في المرة القادمة لن أضيف أي شيء.

خبز الحمص - خبز طري مبشور مع فتات لطيفة من الحليب المبخر وقمة مضغ من دقيق الحمص ، بنكهة القرفة