وصفات جديدة

كيك توفي بالكراميل والموز

كيك توفي بالكراميل والموز

حلوى التوفي الموز والكراميل أسهل مما تعتقد

حلوى التوفي الموز والكراميل أسهل مما تعتقد ، بفضل قائمة المكونات التي تتطلب كعكة باوند مجمدة مذابة.

مكونات

  • 25 قطعة حلوى كراميل ، مثل كرافت كراميلز
  • 3/4 كوب حليب
  • عبوة واحدة (3.4 أونصة) بودنغ الفانيليا ، مثل بودنغ جيل-أو بنكهة الفانيليا الفوري
  • 1 حوض (8 أونصات) كريمة مخفوقة ، مثل COOL WHIP Whipped Topping ، مذابة ومقسمة
  • 1 عبوة (16 أونصة) كعكة باوند مجمدة مذابة
  • 2 حبة موز
  • 2 ملاعق كبيرة قطع توفي

الحصص 4

السعرات الحرارية لكل حصة 898

ما يعادل الفولات (إجمالي) 79 ميكروغرام 20٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.5 مجم 28.1٪


كعكة الموز توفي

بدون أي أسباب على الإطلاق غير أنني أردت ذلك وبدا الأمر جيدًا وأيضًا كان لدي اثنين من الموز الحزين و Didn & # 8217t أريد أن أصنع خبز الموز ، في وقت سابق من هذا الخريف ، انخرطت حقًا في صنع حلوى الموز اللزجة ، باستثناء الحلوى أعني بريطاني للكعك أو في بعض الأحيان كعكة مطبوخة على البخار وأحيانًا فقط دورة حلوى بالكامل (هل فعلت هذا بشكل صحيح؟ الرجاء مساعدة صديقك الأمريكي المرتبك). عادة ما يتم صنع بودنغ التوفي اللزج من التمر ، وتقريباً كل شخص أخبرته بذلك لمن امتلكها ولكن لم يقرأ وصفات التسلية والترفيه (مجنون!) وجدت هذا الأمر محيرًا ، ولكن في الواقع ، هناك تمور مجففة تم نقعها وخلطها حتى تصبح ناعمة وإضافتها إلى كعكة السكر البني الخفيف والزبدة المغرفة & # 8212 أعني ، منقوعة حقًا & # 8212 مع صلصة توفي / باترسكوتش دافئة وملعقة كبيرة من الكريمة المخفوقة أو المتخثرة غير المحلاة وأحيانًا مرشوشة برقائق قليلة من ملح البحر و # 8217s فقط بشكل لا يصدق ، منحط بشكل لا ينسى.

هذا هو ذلك ، ولكن من أجل الموز. ومع ذلك ، فإن هذا ليس خبز الموز بحزم. لا يوجد قرفة ولا جوزة الطيب. كنت أرغب في تذوق هذا مثل كعكة الشتاء الدافئة ، لذلك هناك & # 8217s السكر البني الداكن ، والفانيليا ، وحتى ملعقة من دبس السكر أو العسل الأسود لمزيد من الجاذبية ، صدقني ، إنه يعمل هنا. إنه مبهج بالصلصة والقشدة ، وبغض النظر عما تصنعه في ليلة رأس السنة الجديدة ، كن الشيء الوحيد الذي لا يزال الناس يتحدثون عنه في اليوم التالي. (أعني ، ما لم يكن سلوكك أسطوريًا بشكل خاص ، ففي هذه الحالة ، ستتخلى الكعكة عن الأضواء بسعادة.)

السنة في Smitten Kitchen

أحب اكتشاف وصفاتك المفضلة في كل عام ، وهذه الوصفة لم تخيب أملك ، حقًا في العام الأول الذي انتصرت فيه الوصفة اللذيذة على سلعة مخبوزة. لذا ، دع & # 8217s تسمع ذلك من أجل وعاء الأرز المقرمش الذي ما زلت أتوق إليه في كل مرة أتناول فيها بقايا الأرز & # 8212 لا ألومك على الإطلاق. يمكنك عرض جميع الوصفات الـ 16 من هذه الصفحة أو بشكل فردي أدناه.

سابقا: الأفضل لعام 2018 (مالح ، حلو) ، أفضل لعام 2017 (مالح ، حلو) ، أفضل لعام 2016 (مالح ، حلو).

أريد أن أقول ، لأنني لا أعتقد أنني أفعل ما يكفي في كثير من الأحيان ، يا له من متعة وشرف أن يستمر هذا الموقع بعد كل هذه السنوات (أكثر من 13 منهم ، قف) أنا & # 8217m لم أتعب من طبخ حتى الآن ، أشعر أنني بالكاد خدشت سطح كل الأشياء التي أريد أن أتعلم كيفية صنعها أو على الأقل تبسيطها لدرجة أنني قد أفعل ذلك في المنزل بشكل منتظم ، وأشعر أنني محظوظ جدًا على التسكع معك عندما أفعل. سنة جديدة سعيدة أتمنى أن يكون لديك أفضل واحد حتى الآن.

كيك الموز توفي

  • حصص: 12
  • زمن: 1 ساعة
  • مصدر: مطبخ مغرم
الصلصة والتشطيب

في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة والملح والسكر البني والسكر المحبب والدبس والفانيليا معًا حتى تمتزج. يضاف الموز المهروس ويخفق مرة أخرى. يُضاف البيض ويُخفق حتى يتجانس ، ثم اللبن. رشي صودا الخبز ومسحوق الخبز على الخليط واخفقيهم حتى يمتزجان ثم (لا تخطي ذلك) ، 10 إلى 20 مرة أخرى ، مع التأكد من تشتيته جيدًا في الوعاء. يضاف الدقيق ويخلط فقط حتى يختفي. يقسم الخليط على 12 كوب.

اخبزي لمدة 14 إلى 16 دقيقة ، حتى يتم إدخال عود أسنان في الكيك ويخرج خاليًا من الخليط.

أثناء خبز الكيك ، اصنع صلصة التوفي: يُمزج الزبدة مع 1/2 كوب من الكريمة الثقيلة والسكر في قدر أكبر مما تعتقد أنك ستحتاجه على نار متوسطة عالية ويترك على نار هادئة. يُترك المزيج على نار خفيفة مع الخفق بشكل متكرر لمدة 5 إلى 7 دقائق & # 8212 يتكاثف المزيج قليلاً. أضف القليل من الملح والفانيليا.

& # 8230 كريمة مخفوقة: في وعاء نظيف متوسط ​​وكبير ، اخفقي ما تبقى من 1/2 كوب كريمة ثقيلة بمضرب كهربائي أو بمضرب كهربائي حتى تشكل قممًا ناعمة. لا تضيف السكر إلى هذا وأعد أنه لا يحتاج إليه.

ليخدم: أخرجي كعكة واحدة دافئة من قالب الكعك وضعيها على شكل قبة جانبية أو يمكنك قطع القبة من الكعكة بسكين مسنن وتقديم الكعكة رأسًا على عقب ، كما هو موضح. (يمكنك استخدام أغطية الكيك لتهدئة الجياع في مطبخك.) اغمر الكعكة بسخاء بصلصة التوفي ، وانتهي بقطعة كبيرة من الكريمة وبضع رقائق من ملح البحر. كرر مع باقي الكعك.

افعل مقدمًا: أجد الكريمة المخفوقة تُحفظ لعدة ساعات في الثلاجة دون أي مشكلة ، ولكن إذا كنت قلقًا ، يمكنك استخدام هذه الحيلة للاحتفاظ بها لعدة أيام. يمكن الاحتفاظ بالصلصة لمدة أسبوع أو أسبوعين ويمكن إعادة تسخينها في حوالي 20 ثانية في الميكروويف ، حتى تسيل ، أو إعادة وضعها على الموقد في قدر صغير. تُحفظ الكعكة لمدة 3 إلى 4 أيام في درجة حرارة الغرفة في حاوية محكمة الإغلاق قبل أن تبدو قديمة بالنسبة لي. إذا كان بإمكانك إعادة تسخينه برفق قبل التقديم ، فهذا أفضل.


كعكة الموز توفي

بدون أي أسباب على الإطلاق غير أنني أردت ذلك وبدا الأمر جيدًا وأيضًا كان لدي اثنين من الموز الحزين و Didn & # 8217t أريد أن أصنع خبز الموز ، في وقت سابق من هذا الخريف ، انخرطت حقًا في صنع حلوى الموز اللزجة ، باستثناء الحلوى أعني بريطاني للكعك أو في بعض الأحيان كعكة مطبوخة على البخار وأحيانًا فقط دورة حلوى بالكامل (هل فعلت هذا بشكل صحيح؟ الرجاء مساعدة صديقك الأمريكي المرتبك). عادة ما يتم صنع بودنغ التوفي اللزج من التمر ، وتقريباً كل شخص أخبرته بذلك لمن امتلكها ولكن لم يقرأ وصفات التسلية والترفيه (مجنون!) وجدت هذا الأمر محيرًا ، ولكن في الواقع ، هناك تمور مجففة تم نقعها وخلطها حتى تصبح ناعمة وإضافتها إلى كعكة السكر البني الخفيف والزبدة المغرفة & # 8212 أعني ، منقوعة حقًا & # 8212 مع صلصة توفي / باترسكوتش دافئة وملعقة كبيرة من الكريمة المخفوقة أو المتخثرة غير المحلاة وأحيانًا مرشوشة برقائق قليلة من ملح البحر و # 8217s فقط بشكل لا يصدق ، منحط بشكل لا ينسى.

هذا هو ذلك ، ولكن من أجل الموز. ومع ذلك ، فإن هذا ليس خبز الموز بحزم. لا يوجد قرفة ولا جوزة الطيب. كنت أرغب في تذوق هذا مثل كعكة الشتاء الدافئة ، لذلك هناك & # 8217s السكر البني الداكن ، والفانيليا ، وحتى ملعقة من دبس السكر أو العسل الأسود لمزيد من الجاذبية ، صدقني ، إنه يعمل هنا. إنه مبهج بالصلصة والقشدة ، وبغض النظر عما تصنعه في ليلة رأس السنة الجديدة ، كن الشيء الوحيد الذي لا يزال الناس يتحدثون عنه في اليوم التالي. (أعني ، ما لم يكن سلوكك أسطوريًا بشكل خاص ، ففي هذه الحالة ، ستتخلى الكعكة عن الأضواء بسعادة.)

السنة في Smitten Kitchen

أحب اكتشاف وصفاتك المفضلة في كل عام ، وهذه الوصفة لم تخيب أملك ، حقًا في العام الأول الذي انتصرت فيه الوصفة اللذيذة على سلعة مخبوزة. لذا ، دع & # 8217s نسمع ذلك من أجل وعاء الأرز المقرمش الذي ما زلت أتوق إليه في كل مرة أتناول فيها بقايا الأرز & # 8212 لا ألومك على الإطلاق. يمكنك عرض جميع الوصفات الـ 16 من هذه الصفحة أو بشكل فردي أدناه.

سابقا: الأفضل لعام 2018 (مالح ، حلو) ، أفضل لعام 2017 (مالح ، حلو) ، أفضل لعام 2016 (مالح ، حلو).

أريد أن أقول ، لأنني لا أعتقد أنني أفعل ما يكفي في كثير من الأحيان ، يا له من متعة وشرف أن يستمر هذا الموقع بعد كل هذه السنوات (أكثر من 13 منهم ، قف) أنا & # 8217m لم أتعب من طبخ حتى الآن ، أشعر أنني بالكاد خدشت سطح كل الأشياء التي أريد أن أتعلم كيفية صنعها أو على الأقل تبسيطها لدرجة أنني قد أفعل ذلك في المنزل بشكل منتظم ، وأشعر أنني محظوظ جدًا على التسكع معك عندما أفعل. سنة جديدة سعيدة أتمنى أن يكون لديك أفضل واحد حتى الآن.

كيك الموز توفي

  • حصص: 12
  • زمن: 1 ساعة
  • مصدر: مطبخ مغرم
الصلصة والتشطيب

في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة والملح والسكر البني والسكر المحبب والدبس والفانيليا معًا حتى تمتزج. يضاف الموز المهروس ويخفق مرة أخرى. يُضاف البيض ويُخفق حتى يتجانس ، ثم اللبن. رشي بيكربونات الصودا ومسحوق الخبز على الخليط واخفقيهم حتى يمتزجان ثم (لا تخطي ذلك) ، 10 إلى 20 مرة أخرى ، مع التأكد من تشتيته جيدًا في الوعاء. يضاف الدقيق ويخلط فقط حتى يختفي. يقسم الخليط على 12 كوب.

اخبزي لمدة 14 إلى 16 دقيقة ، حتى يتم إدخال عود أسنان في الكيك ويخرج خاليًا من الخليط.

أثناء خبز الكيك ، اصنع صلصة التوفي: يُمزج الزبدة مع 1/2 كوب من الكريمة الثقيلة والسكر في قدر أكبر مما تعتقد أنك ستحتاجه على نار متوسطة عالية ويترك على نار هادئة. يُترك المزيج على نار خفيفة مع الخفق بشكل متكرر لمدة 5 إلى 7 دقائق & # 8212 يتكاثف المزيج قليلاً. أضف القليل من الملح والفانيليا.

& # 8230 كريمة مخفوقة: في وعاء نظيف متوسط ​​وكبير ، اخفقي ما تبقى من نصف كوب من الكريمة الثقيلة بخفاقة كهربائية أو بمضرب كهربائي حتى تشكل قممًا ناعمة. لا تضيف السكر إلى هذا وأعد أنه لا يحتاج إليه.

ليخدم: قم بإزالة كعكة واحدة دافئة من قالب الكعك وإما أن تكون قبة على شكل قبة أو يمكنك قطع القبة من الكعكة بسكين مسنن وتقديم الكعكة رأسًا على عقب ، كما هو موضح. (يمكنك استخدام أغطية الكيك لتهدئة الجياع في مطبخك.) اغمر الكعكة بسخاء بصلصة التوفي ، وانتهي بقطعة كبيرة من الكريمة وبضع رقائق من ملح البحر. كرر مع باقي الكعك.

افعل مقدمًا: أجد الكريمة المخفوقة تُحفظ لعدة ساعات في الثلاجة دون أي مشكلة ، ولكن إذا كنت قلقًا ، يمكنك استخدام هذه الحيلة للاحتفاظ بها لعدة أيام. يمكن الاحتفاظ بالصلصة لمدة أسبوع أو أسبوعين ويمكن إعادة تسخينها في حوالي 20 ثانية في الميكروويف ، حتى تسيل ، أو إعادة وضعها على الموقد في قدر صغير. تُحفظ الكعكة لمدة 3 إلى 4 أيام في درجة حرارة الغرفة في حاوية محكمة الإغلاق قبل أن تبدو قديمة بالنسبة لي. إذا كان بإمكانك إعادة تسخينه برفق قبل التقديم ، فهذا أفضل.


كعكة الموز توفي

بدون أي أسباب على الإطلاق غير أنني أردت ذلك وبدا الأمر جيدًا وأيضًا كان لدي اثنين من الموز الحزين و Didn & # 8217t أريد أن أصنع خبز الموز ، في وقت سابق من هذا الخريف ، انخرطت حقًا في صنع حلوى الموز اللزجة ، باستثناء الحلوى أعني بريطاني للكعك أو أحيانًا كعكة مطبوخة بالبخار وأحيانًا فقط دورة حلوى بالكامل (هل فعلت هذا بشكل صحيح؟ الرجاء مساعدة صديقك الأمريكي المرتبك). عادة ما يتم صنع بودنغ التوفي اللزج من التمر ، وتقريباً كل شخص أخبرته بذلك لمن امتلكها ولكن لم يقرأ وصفات التسلية والترفيه (مجنون!) وجدت هذا الأمر محيرًا ، ولكن في الواقع ، هناك تمور مجففة تم نقعها وخلطها حتى تصبح ناعمة وإضافتها إلى السكر البني خفيف الوزن وكعكة الزبدة المغرفة & # 8212 أعني ، منقوعة حقًا & # 8212 مع صلصة توفي / باترسكوتش دافئة وملعقة كبيرة من الكريمة المخفوقة أو المتخثرة غير المحلاة وأحيانًا مرشوشة برقائق قليلة من ملح البحر و # 8217s فقط بشكل لا يصدق ، منحط بشكل لا ينسى.

هذا هو ذلك ، ولكن من أجل الموز. ومع ذلك ، فإن هذا ليس خبز الموز بحزم. لا يوجد قرفة ولا جوزة الطيب. كنت أرغب في تذوق هذا مثل كعكة الشتاء الدافئة ، لذلك هناك & # 8217s السكر البني الداكن ، والفانيليا ، وحتى ملعقة من دبس السكر أو العسل الأسود لمزيد من الجاذبية ، صدقني ، إنه يعمل هنا. إنه مبهج بالصلصة والقشدة ، وبغض النظر عما تصنعه في ليلة رأس السنة الجديدة ، كن الشيء الوحيد الذي لا يزال الناس يتحدثون عنه في اليوم التالي. (أعني ، ما لم يكن سلوكك أسطوريًا بشكل خاص ، ففي هذه الحالة ، ستتخلى الكعكة عن الأضواء بسعادة.)

السنة في Smitten Kitchen

أحب اكتشاف وصفاتك المفضلة في كل عام ، وهذه الوصفة لم تخيب أملك ، حقًا في العام الأول الذي انتصرت فيه الوصفة اللذيذة على سلعة مخبوزة. لذا ، دع & # 8217s تسمع ذلك من أجل وعاء الأرز المقرمش الذي ما زلت أتوق إليه في كل مرة أتناول فيها بقايا الأرز & # 8212 لا ألومك على الإطلاق. يمكنك عرض جميع الوصفات الـ 16 من هذه الصفحة أو بشكل فردي أدناه.

سابقا: الأفضل لعام 2018 (مالح ، حلو) ، أفضل لعام 2017 (مالح ، حلو) ، أفضل لعام 2016 (مالح ، حلو).

أريد أن أقول ، لأنني لا أعتقد أنني أفعل ما يكفي في كثير من الأحيان ، يا له من متعة وشرف أن يستمر هذا الموقع بعد كل هذه السنوات (أكثر من 13 منهم ، قف) أنا & # 8217m لم أتعب من طبخ حتى الآن ، أشعر أنني بالكاد خدشت سطح كل الأشياء التي أريد أن أتعلم كيفية صنعها أو على الأقل تبسيطها لدرجة أنني قد أفعل ذلك في المنزل بشكل منتظم ، وأشعر أنني محظوظ جدًا على التسكع معك عندما أفعل. سنة جديدة سعيدة أتمنى أن يكون لديك أفضل واحد حتى الآن.

كيك الموز توفي

  • حصص: 12
  • زمن: 1 ساعة
  • مصدر: مطبخ مغرم
الصلصة والتشطيب

في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة والملح والسكر البني والسكر المحبب والدبس والفانيليا معًا حتى تمتزج. يضاف الموز المهروس ويخفق مرة أخرى. يُضاف البيض ويُخفق حتى يتجانس ، ثم اللبن. رشي صودا الخبز ومسحوق الخبز على الخليط واخفقيهم حتى يمتزجان ثم (لا تخطي ذلك) ، 10 إلى 20 مرة أخرى ، مع التأكد من تشتيته جيدًا في الوعاء. يضاف الدقيق ويخلط فقط حتى يختفي. يقسم الخليط على 12 كوب.

اخبزي لمدة 14 إلى 16 دقيقة ، حتى يتم إدخال عود أسنان في الكيك ويخرج خاليًا من الخليط.

أثناء خبز الكيك ، اصنع صلصة التوفي: يُمزج الزبدة مع 1/2 كوب من الكريمة الثقيلة والسكر في قدر أكبر مما تعتقد أنك ستحتاجه على نار متوسطة عالية ويترك على نار هادئة. يُترك المزيج على نار خفيفة مع الخفق بشكل متكرر لمدة 5 إلى 7 دقائق & # 8212 يتكاثف المزيج قليلاً. أضف القليل من الملح والفانيليا.

& # 8230 كريمة مخفوقة: في وعاء نظيف متوسط ​​وكبير ، اخفقي ما تبقى من نصف كوب من الكريمة الثقيلة بخفاقة كهربائية أو بمضرب كهربائي حتى تشكل قممًا ناعمة. لا تضيف السكر إلى هذا وأعد أنه لا يحتاج إليه.

ليخدم: قم بإزالة كعكة واحدة دافئة من قالب الكعك وإما أن تكون قبة على شكل قبة أو يمكنك قطع القبة من الكعكة بسكين مسنن وتقديم الكعكة رأسًا على عقب ، كما هو موضح. (يمكنك استخدام أغطية الكيك لتهدئة الجائعين في مطبخك.) اغمر الكعكة بسخاء بصلصة التوفي ، وانتهي بقطعة كبيرة من الكريمة وبضع رقائق من ملح البحر. كرر مع باقي الكعك.

افعل مقدمًا: أجد الكريمة المخفوقة تُحفظ لعدة ساعات في الثلاجة دون أي مشكلة ، ولكن إذا كنت قلقًا ، يمكنك استخدام هذه الحيلة للاحتفاظ بها لعدة أيام. يمكن الاحتفاظ بالصلصة لمدة أسبوع أو أسبوعين ويمكن إعادة تسخينها في حوالي 20 ثانية في الميكروويف ، حتى تسيل ، أو إعادة وضعها على الموقد في قدر صغير. تُحفظ الكعكة لمدة 3 إلى 4 أيام في درجة حرارة الغرفة في حاوية محكمة الإغلاق قبل أن تبدو قديمة بالنسبة لي. إذا كان بإمكانك إعادة تسخينه برفق قبل التقديم ، فهذا أفضل.


كعكة الموز توفي

بدون أي أسباب على الإطلاق غير أنني أردت ذلك وبدا الأمر جيدًا وأيضًا كان لدي اثنين من الموز الحزين و Didn & # 8217t أريد أن أصنع خبز الموز ، في وقت سابق من هذا الخريف ، انخرطت حقًا في صنع حلوى الموز اللزجة ، باستثناء الحلوى أعني بريطاني للكعك أو في بعض الأحيان كعكة مطبوخة على البخار وأحيانًا فقط دورة حلوى بالكامل (هل فعلت هذا بشكل صحيح؟ الرجاء مساعدة صديقك الأمريكي المرتبك). عادة ما يتم صنع بودنغ التوفي اللزج من التمر ، وتقريباً كل شخص أخبرته بذلك لمن امتلكها ولكن لم يقرأ وصفات التسلية والترفيه (مجنون!) وجدت هذا الأمر محيرًا ، ولكن في الواقع ، هناك تمور مجففة تم نقعها وخلطها حتى تصبح ناعمة وإضافتها إلى السكر البني خفيف الوزن وكعكة الزبدة المغرفة & # 8212 أعني ، منقوعة حقًا & # 8212 مع صلصة توفي / باترسكوتش دافئة وملعقة كبيرة من الكريمة المخفوقة أو المتخثرة غير المحلاة وأحيانًا مرشوشة برقائق قليلة من ملح البحر و # 8217s فقط بشكل لا يصدق ، منحط بشكل لا ينسى.

هذا هو ذلك ، ولكن من أجل الموز. ومع ذلك ، فإن هذا ليس خبز الموز بحزم. لا يوجد قرفة ولا جوزة الطيب. كنت أرغب في تذوق هذا مثل كعكة الشتاء الدافئة ، لذلك هناك & # 8217s السكر البني الداكن ، والفانيليا ، وحتى ملعقة من دبس السكر أو العسل الأسود لمزيد من الجاذبية ، صدقني ، إنه يعمل هنا. إنه مبهج بالصلصة والقشدة ، وبغض النظر عما تصنعه في ليلة رأس السنة الجديدة ، كن الشيء الوحيد الذي لا يزال الناس يتحدثون عنه في اليوم التالي. (أعني ، ما لم يكن سلوكك أسطوريًا بشكل خاص ، ففي هذه الحالة ، ستتخلى الكعكة عن الأضواء بسعادة.)

السنة في Smitten Kitchen

أحب اكتشاف وصفاتك المفضلة في كل عام ، وهذه الوصفة لم تخيب أملك ، حقًا في العام الأول الذي انتصرت فيه الوصفة اللذيذة على سلعة مخبوزة. لذا ، دع & # 8217s نسمع ذلك من أجل وعاء الأرز المقرمش الذي ما زلت أتوق إليه في كل مرة أتناول فيها بقايا الأرز & # 8212 لا ألومك على الإطلاق. يمكنك عرض جميع الوصفات الـ 16 من هذه الصفحة أو بشكل فردي أدناه.

سابقا: الأفضل لعام 2018 (مالح ، حلو) ، أفضل لعام 2017 (مالح ، حلو) ، أفضل لعام 2016 (مالح ، حلو).

أريد أن أقول ، لأنني لا أعتقد أنني أفعل ما يكفي في كثير من الأحيان ، يا له من متعة وشرف أن يستمر هذا الموقع بعد كل هذه السنوات (أكثر من 13 منهم ، قف) أنا & # 8217m لم أتعب من طبخ حتى الآن ، أشعر أنني بالكاد خدشت سطح كل الأشياء التي أريد أن أتعلم كيفية صنعها أو على الأقل تبسيطها لدرجة أنني قد أفعل ذلك في المنزل بشكل منتظم ، وأشعر أنني محظوظ جدًا على التسكع معك عندما أفعل. سنة جديدة سعيدة أتمنى أن يكون لديك أفضل واحد حتى الآن.

كيك الموز توفي

  • حصص: 12
  • زمن: 1 ساعة
  • مصدر: مطبخ مغرم
الصلصة والتشطيب

في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة والملح والسكر البني والسكر المحبب والدبس والفانيليا معًا حتى تمتزج. يضاف الموز المهروس ويخفق مرة أخرى. يُضاف البيض ويُخفق حتى يتجانس ، ثم اللبن. رشي صودا الخبز ومسحوق الخبز على الخليط واخفقيهم حتى يمتزجان ثم (لا تخطي ذلك) ، 10 إلى 20 مرة أخرى ، مع التأكد من تشتيته جيدًا في الوعاء. نضيف الدقيق ونخلط فقط حتى يختفي. يقسم الخليط على 12 كوب.

اخبزي لمدة 14 إلى 16 دقيقة ، حتى يتم إدخال عود أسنان في الكيك ويخرج خاليًا من الخليط.

أثناء خبز الكيك ، اصنع صلصة التوفي: يُمزج الزبدة مع 1/2 كوب من الكريمة الثقيلة والسكر في قدر أكبر مما تعتقد أنك ستحتاجه على نار متوسطة عالية ويترك على نار هادئة. يُترك المزيج على نار خفيفة مع الخفق بشكل متكرر لمدة 5 إلى 7 دقائق & # 8212 يتكاثف المزيج قليلاً. أضف القليل من الملح والفانيليا.

& # 8230 كريمة مخفوقة: في وعاء نظيف متوسط ​​وكبير ، اخفقي ما تبقى من 1/2 كوب كريمة ثقيلة بمضرب كهربائي أو بمضرب كهربائي حتى تشكل قممًا ناعمة. لا تضيف السكر إلى هذا وأعد أنه لا يحتاج إليه.

ليخدم: أخرجي كعكة واحدة دافئة من قالب الكعك وضعيها على شكل قبة جانبية أو يمكنك قطع القبة من الكعكة بسكين مسنن وتقديم الكعكة رأسًا على عقب ، كما هو موضح. (يمكنك استخدام أغطية الكيك لتهدئة الجياع في مطبخك.) اغمر الكعكة بسخاء بصلصة التوفي ، وانتهي بقطعة كبيرة من الكريمة وبضع رقائق من ملح البحر. كرر مع باقي الكعك.

افعل مقدمًا: أجد الكريمة المخفوقة تُحفظ لعدة ساعات في الثلاجة دون أي مشكلة ، ولكن إذا كنت قلقًا ، يمكنك استخدام هذه الحيلة للاحتفاظ بها لعدة أيام. يمكن الاحتفاظ بالصلصة لمدة أسبوع أو أسبوعين ويمكن إعادة تسخينها في حوالي 20 ثانية في الميكروويف ، حتى تسيل ، أو إعادة وضعها على الموقد في قدر صغير. تحافظ الكعكة لمدة 3 إلى 4 أيام في درجة حرارة الغرفة في حاوية محكمة الإغلاق قبل أن تبدو قديمة بالنسبة لي. إذا كان بإمكانك إعادة تسخينه برفق قبل التقديم ، فهذا أفضل.


كعكة الموز توفي

بدون أي أسباب على الإطلاق غير أنني أردت ذلك وبدا الأمر جيدًا وأيضًا كان لدي اثنين من الموز الحزين و Didn & # 8217t أريد أن أصنع خبز الموز ، في وقت سابق من هذا الخريف ، انخرطت حقًا في صنع حلوى الموز اللزجة ، باستثناء الحلوى أعني بريطاني للكعك أو أحيانًا كعكة مطبوخة بالبخار وأحيانًا فقط دورة حلوى بالكامل (هل فعلت هذا بشكل صحيح؟ الرجاء مساعدة صديقك الأمريكي المرتبك). عادة ما يتم صنع بودنغ التوفي اللزج من التمر ، وتقريباً كل شخص أخبرته بذلك لمن امتلكها ولكن لم يقرأ وصفات التسلية والترفيه (مجنون!) وجدت هذا الأمر محيرًا ، ولكن في الواقع ، هناك تمور مجففة تم نقعها وخلطها حتى تصبح ناعمة وإضافتها إلى السكر البني خفيف الوزن وكعكة الزبدة المغرفة & # 8212 أعني ، منقوعة حقًا & # 8212 مع صلصة توفي / باترسكوتش دافئة وملعقة كبيرة من الكريمة المخفوقة أو المتخثرة غير المحلاة وأحيانًا مرشوشة برقائق قليلة من ملح البحر و # 8217s فقط بشكل لا يصدق ، منحط بشكل لا ينسى.

هذا هو ذلك ، ولكن من أجل الموز. ومع ذلك ، فإن هذا ليس خبز الموز بحزم. لا يوجد قرفة ولا جوزة الطيب. كنت أرغب في تذوق هذا مثل كعكة الشتاء الدافئة ، لذلك هناك & # 8217s السكر البني الداكن ، والفانيليا ، وحتى ملعقة من دبس السكر أو العسل الأسود لمزيد من الجاذبية ، صدقني ، إنه يعمل هنا. إنه مبهج بالصلصة والقشدة ، وبغض النظر عما تصنعه في ليلة رأس السنة الجديدة ، كن الشيء الوحيد الذي لا يزال الناس يتحدثون عنه في اليوم التالي. (أعني ، ما لم يكن سلوكك أسطوريًا بشكل خاص ، ففي هذه الحالة ، ستتخلى الكعكة عن الأضواء بسعادة.)

السنة في Smitten Kitchen

أحب معرفة ما كانت عليه الوصفات المفضلة لديك في كل عام ، وهذه الوصفة لم تخيب أملك ، حقًا في العام الأول الذي انتصرت فيه الوصفة اللذيذة على سلعة مخبوزة. لذا ، دع & # 8217s تسمع ذلك من أجل وعاء الأرز المقرمش الذي ما زلت أتوق إليه في كل مرة أتناول فيها بقايا الأرز & # 8212 لا ألومك على الإطلاق. يمكنك عرض جميع الوصفات الـ 16 من هذه الصفحة أو بشكل فردي أدناه.

سابقا: الأفضل لعام 2018 (مالح ، حلو) ، أفضل لعام 2017 (مالح ، حلو) ، أفضل لعام 2016 (مالح ، حلو).

أريد أن أقول ، لأنني لا أعتقد أنني أفعل ما يكفي في كثير من الأحيان ، يا له من متعة وشرف أن يستمر هذا الموقع بعد كل هذه السنوات (أكثر من 13 منهم ، قف) أنا & # 8217m لم أتعب من طبخ حتى الآن ، أشعر أنني بالكاد خدشت سطح كل الأشياء التي أريد أن أتعلم كيفية صنعها أو على الأقل تبسيطها لدرجة أنني قد أفعل ذلك في المنزل بشكل منتظم ، وأشعر أنني محظوظ جدًا على التسكع معك عندما أفعل. سنة جديدة سعيدة أتمنى أن يكون لديك أفضل واحد حتى الآن.

كيك الموز توفي

  • حصص: 12
  • زمن: 1 ساعة
  • مصدر: مطبخ مغرم
الصلصة والتشطيب

في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة والملح والسكر البني والسكر المحبب والدبس والفانيليا معًا حتى تمتزج. يضاف الموز المهروس ويخفق مرة أخرى. يُضاف البيض ويُخفق حتى يتجانس ، ثم اللبن. رشي صودا الخبز ومسحوق الخبز على الخليط واخفقيهم حتى يمتزجان ثم (لا تخطي ذلك) ، 10 إلى 20 مرة أخرى ، مع التأكد من تشتيته جيدًا في الوعاء. نضيف الدقيق ونخلط فقط حتى يختفي. يقسم الخليط على 12 كوب.

اخبزي لمدة 14 إلى 16 دقيقة ، حتى يتم إدخال عود أسنان في الكيك ويخرج خاليًا من الخليط.

أثناء خبز الكيك ، اصنع صلصة التوفي: يُمزج الزبدة مع 1/2 كوب من الكريمة الثقيلة والسكر في قدر أكبر مما تعتقد أنك ستحتاجه على نار متوسطة عالية ويترك على نار هادئة. يُترك المزيج على نار خفيفة مع الخفق بشكل متكرر لمدة 5 إلى 7 دقائق & # 8212 يتكاثف المزيج قليلاً. أضف القليل من الملح والفانيليا.

& # 8230 كريمة مخفوقة: في وعاء نظيف متوسط ​​وكبير ، اخفقي ما تبقى من 1/2 كوب كريمة ثقيلة بمضرب كهربائي أو بمضرب كهربائي حتى تشكل قممًا ناعمة. لا تضيف السكر إلى هذا وأعد أنه لا يحتاج إليه.

ليخدم: أخرجي كعكة واحدة دافئة من قالب الكعك وضعيها على شكل قبة جانبية أو يمكنك قطع القبة من الكعكة بسكين مسنن وتقديم الكعكة رأسًا على عقب ، كما هو موضح. (يمكنك استخدام أغطية الكيك لتهدئة الجياع في مطبخك.) اغمر الكعكة بسخاء بصلصة التوفي ، وانتهي بقطعة كبيرة من الكريمة وبضع رقائق من ملح البحر. كرر مع باقي الكعك.

افعل مقدمًا: أجد الكريمة المخفوقة تُحفظ لعدة ساعات في الثلاجة دون أي مشكلة ، ولكن إذا كنت قلقًا ، يمكنك استخدام هذه الحيلة للاحتفاظ بها لعدة أيام. يمكن الاحتفاظ بالصلصة لمدة أسبوع أو أسبوعين ويمكن إعادة تسخينها في حوالي 20 ثانية في الميكروويف ، حتى تسيل ، أو إعادة وضعها على الموقد في قدر صغير. تُحفظ الكعكة لمدة 3 إلى 4 أيام في درجة حرارة الغرفة في حاوية محكمة الإغلاق قبل أن تبدو قديمة بالنسبة لي. إذا كان بإمكانك إعادة تسخينه برفق قبل التقديم ، فهذا أفضل.


كعكة الموز توفي

بدون أي أسباب على الإطلاق غير أنني أردت ذلك وبدا الأمر جيدًا وأيضًا كان لدي اثنين من الموز الحزين و Didn & # 8217t أريد أن أصنع خبز الموز ، في وقت سابق من هذا الخريف ، انخرطت حقًا في صنع حلوى الموز اللزجة ، باستثناء الحلوى أعني بريطاني للكعك أو في بعض الأحيان كعكة مطبوخة على البخار وأحيانًا فقط دورة حلوى بالكامل (هل فعلت هذا بشكل صحيح؟ الرجاء مساعدة صديقك الأمريكي المرتبك). عادة ما يتم صنع بودنغ التوفي اللزج من التمر ، وتقريباً كل شخص أخبرته بذلك لمن امتلكها ولكن لم يقرأ وصفات التسلية والترفيه (مجنون!) وجدت هذا الأمر محيرًا ، ولكن في الواقع ، هناك تمور مجففة تم نقعها وخلطها حتى تصبح ناعمة وإضافتها إلى السكر البني خفيف الوزن وكعكة الزبدة المغرفة & # 8212 أعني ، منقوعة حقًا & # 8212 مع صلصة توفي / باترسكوتش دافئة وملعقة كبيرة من الكريمة المخفوقة أو المتخثرة غير المحلاة وأحيانًا مرشوشة برقائق قليلة من ملح البحر و # 8217s فقط بشكل لا يصدق ، منحط بشكل لا ينسى.

هذا هو ذلك ، ولكن من أجل الموز. ومع ذلك ، فإن هذا ليس خبز الموز بحزم. لا يوجد قرفة ولا جوزة الطيب. كنت أرغب في تذوق هذا مثل كعكة الشتاء الدافئة ، لذلك هناك & # 8217s السكر البني الداكن ، والفانيليا ، وحتى ملعقة من دبس السكر أو العسل الأسود لمزيد من الجاذبية ، صدقني ، إنه يعمل هنا. إنه مبهج بالصلصة والقشدة ، وبغض النظر عما تصنعه في ليلة رأس السنة الجديدة ، كن الشيء الوحيد الذي لا يزال الناس يتحدثون عنه في اليوم التالي. (أعني ، ما لم يكن سلوكك أسطوريًا بشكل خاص ، ففي هذه الحالة ، ستتخلى الكعكة عن الأضواء بسعادة.)

السنة في Smitten Kitchen

أحب معرفة ما كانت عليه الوصفات المفضلة لديك في كل عام ، وهذه الوصفة لم تخيب أملك ، حقًا في العام الأول الذي انتصرت فيه الوصفة اللذيذة على سلعة مخبوزة. لذا ، دع & # 8217s تسمع ذلك من أجل وعاء الأرز المقرمش الذي ما زلت أتوق إليه في كل مرة أتناول فيها بقايا الأرز & # 8212 لا ألومك على الإطلاق. يمكنك عرض جميع الوصفات الـ 16 من هذه الصفحة أو بشكل فردي أدناه.

سابقا: الأفضل لعام 2018 (مالح ، حلو) ، أفضل لعام 2017 (مالح ، حلو) ، أفضل لعام 2016 (مالح ، حلو).

أريد أن أقول ، لأنني لا أعتقد أنني أفعل ما يكفي في كثير من الأحيان ، يا له من متعة وشرف أن يستمر هذا الموقع بعد كل هذه السنوات (أكثر من 13 منهم ، قف) أنا & # 8217m لم أتعب من طبخ حتى الآن ، أشعر أنني بالكاد خدشت سطح جميع الأشياء التي أريد أن أتعلم كيفية صنعها أو على الأقل تبسيطها لدرجة أنني قد أفعل ذلك في المنزل بشكل منتظم ، وأشعر أنني محظوظ جدًا على التسكع معك عندما أفعل. سنة جديدة سعيدة أتمنى أن يكون لديك أفضل واحد حتى الآن.

كيك الموز توفي

  • حصص: 12
  • زمن: 1 ساعة
  • مصدر: مطبخ مغرم
الصلصة والتشطيب

في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة والملح والسكر البني والسكر المحبب والدبس والفانيليا معًا حتى تمتزج. يضاف الموز المهروس ويخفق مرة أخرى. يُضاف البيض ويُخفق حتى يتجانس ، ثم اللبن. رشي صودا الخبز ومسحوق الخبز على الخليط واخفقيهم حتى يمتزجان ثم (لا تخطي ذلك) ، 10 إلى 20 مرة أخرى ، مع التأكد من تشتيته جيدًا في الوعاء. نضيف الدقيق ونخلط فقط حتى يختفي. يقسم الخليط على 12 كوب.

اخبزي لمدة 14 إلى 16 دقيقة ، حتى يتم إدخال عود أسنان في الكيك ويخرج خاليًا من الخليط.

أثناء خبز الكيك ، اصنع صلصة التوفي: يُمزج الزبدة مع 1/2 كوب من الكريمة الثقيلة والسكر في قدر أكبر مما تعتقد أنك ستحتاجه على نار متوسطة عالية ويترك على نار هادئة. يُترك المزيج على نار خفيفة مع الخفق بشكل متكرر لمدة 5 إلى 7 دقائق & # 8212 يتكاثف المزيج قليلاً. أضف القليل من الملح والفانيليا.

& # 8230 كريمة مخفوقة: في وعاء نظيف متوسط ​​وكبير ، اخفقي ما تبقى من 1/2 كوب كريمة ثقيلة بمضرب كهربائي أو بمضرب كهربائي حتى تشكل قممًا ناعمة. لا تضيف السكر إلى هذا وأعد أنه لا يحتاج إليه.

ليخدم: أخرجي كعكة واحدة دافئة من قالب الكعك وضعيها على شكل قبة جانبية أو يمكنك قطع القبة من الكعكة بسكين مسنن وتقديم الكعكة رأسًا على عقب ، كما هو موضح. (يمكنك استخدام أغطية الكيك لتهدئة الجياع في مطبخك.) اغمر الكعكة بسخاء بصلصة التوفي ، وانتهي بقطعة كبيرة من الكريمة وبضع رقائق من ملح البحر. كرر مع باقي الكعك.

افعل مقدمًا: أجد الكريمة المخفوقة تُحفظ لعدة ساعات في الثلاجة دون أي مشكلة ، ولكن إذا كنت قلقًا ، يمكنك استخدام هذه الحيلة للاحتفاظ بها لعدة أيام. يمكن الاحتفاظ بالصلصة لمدة أسبوع أو أسبوعين ويمكن إعادة تسخينها في حوالي 20 ثانية في الميكروويف ، حتى تسيل ، أو إعادة وضعها على الموقد في قدر صغير. تُحفظ الكعكة لمدة 3 إلى 4 أيام في درجة حرارة الغرفة في حاوية محكمة الإغلاق قبل أن تبدو قديمة بالنسبة لي. إذا كان بإمكانك إعادة تسخينه برفق قبل التقديم ، فهذا أفضل.


كعكة الموز توفي

بدون أي أسباب على الإطلاق غير أنني أردت ذلك وبدا الأمر جيدًا وأيضًا كان لدي اثنين من الموز الحزين و Didn & # 8217t أريد أن أصنع خبز الموز ، في وقت سابق من هذا الخريف ، انخرطت حقًا في صنع حلوى الموز اللزجة ، باستثناء الحلوى أعني بريطاني للكعك أو في بعض الأحيان كعكة مطبوخة على البخار وأحيانًا فقط دورة حلوى بالكامل (هل فعلت هذا بشكل صحيح؟ الرجاء مساعدة صديقك الأمريكي المرتبك). عادة ما يتم صنع بودنغ التوفي اللزج من التمر ، وتقريباً كل شخص أخبرته بذلك لمن امتلكها ولكن لم يقرأ وصفات التسلية والترفيه (مجنون!) وجدت هذا الأمر محيرًا ، ولكن في الواقع ، هناك تمور مجففة تم نقعها وخلطها حتى تصبح ناعمة وإضافتها إلى كعكة السكر البني الخفيف والزبدة المغرفة & # 8212 أعني ، منقوعة حقًا & # 8212 مع صلصة توفي / باترسكوتش دافئة وملعقة كبيرة من الكريمة المخفوقة أو المتخثرة غير المحلاة وأحيانًا مرشوشة برقائق قليلة من ملح البحر و # 8217s فقط بشكل لا يصدق ، منحط بشكل لا ينسى.

هذا هو ذلك ، ولكن من أجل الموز. ومع ذلك ، فإن هذا ليس خبز الموز بحزم. لا يوجد قرفة ولا جوزة الطيب. كنت أرغب في تذوق هذا مثل كعكة الشتاء الدافئة ، لذلك هناك & # 8217s السكر البني الداكن ، والفانيليا ، وحتى ملعقة من دبس السكر أو العسل الأسود لمزيد من الجاذبية ، صدقني ، إنه يعمل هنا. إنه مبهج بالصلصة والقشدة ، وبغض النظر عما تصنعه في ليلة رأس السنة الجديدة ، كن الشيء الوحيد الذي لا يزال الناس يتحدثون عنه في اليوم التالي. (أعني ، ما لم يكن سلوكك أسطوريًا بشكل خاص ، في هذه الحالة ، ستتخلى الكعكة عن الأضواء بسعادة.)

السنة في Smitten Kitchen

أحب اكتشاف وصفاتك المفضلة في كل عام ، وهذه الوصفة لم تخيب أملك ، حقًا في العام الأول الذي انتصرت فيه الوصفة اللذيذة على سلعة مخبوزة. لذا ، دع & # 8217s تسمع ذلك من أجل وعاء الأرز المقرمش الذي ما زلت أتوق إليه في كل مرة أتناول فيها بقايا الأرز & # 8212 لا ألومك على الإطلاق. يمكنك عرض جميع الوصفات الـ 16 من هذه الصفحة أو بشكل فردي أدناه.

سابقا: الأفضل لعام 2018 (مالح ، حلو) ، أفضل لعام 2017 (مالح ، حلو) ، الأفضل لعام 2016 (مالح ، حلو).

أريد أن أقول ، لأنني لا أعتقد أنني أفعل ما يكفي في كثير من الأحيان ، يا له من متعة وشرف أن يستمر هذا الموقع بعد كل هذه السنوات (أكثر من 13 منهم ، قف) أنا & # 8217m لم أتعب من cooking yet, I feel like I’ve barely scratched the surface of all of the things I want to learn how to make or at least simplify to the point that I might actually do it at home on the regular, and I feel very lucky I get to hang out with you when I do. Happy new year I hope you have the best one yet.

Banana Toffee Cake

  • حصص: 12
  • زمن: 1 ساعة
  • مصدر: مطبخ مغرم
Sauce and finish

In a large bowl, whisk together butter, salt, brown sugar, granulated sugar, molasses, and vanilla until combined. Add mashed banana and whisk again. Add eggs and whisk until incorporated, then buttermilk. Sprinkle baking soda and baking powder on batter and whisk until combined and then (don’t skip this), 10 to 20 more times, ensuring that it very well dispersed in the bowl. Add flour and mix only until it disappears. Divide batter between 12 cups.

Bake 14 to 16 minutes, until a toothpick inserted into the cakes comes out batter free.

While the cakes bake, make the toffee sauce: Combine butter, 1/2 cup of the heavy cream, and sugar in a larger saucepan than you think you’ll need over medium-high heat and bring to a simmer. Simmer, whisking frequently, for 5 to 7 minutes — the mixture thickens slightly. Add a couple pinches of salt and vanilla.

… And whipped cream: In a medium-large clean bowl, beat remaining 1/2 cup heavy cream with an electric or you-powered whisk until it forms soft peaks. Don’t add sugar to this I promise it does not need it.

To serve: Remove one warm cake from the muffin tin and either plate it dome side-up or you can cut the dome off the cake with a serrated knife and serve the cake upside-down, as shown. (You can use the cake tops to pacify hangry people in your kitchen.) Ladle the cake generously with the toffee sauce, finish with a big dollop of the cream and a few flakes of sea salt. Repeat with remaining cakes.

افعل مقدمًا: I find whipped cream keeps for many hours in the fridge without a problem, but if you’re worried, you can use this trick to keep it for several days. The sauce keeps for a week or two it can be reheated in about 20 seconds in the microwave, just until it liquefies, or back on the stove in a small saucepan. The cake keeps for 3 to 4 days at room temperature in an airtight container before seeming stale to me. If you can gently rewarm it before serving, all the better.


Banana toffee cake

For absolutely no reasons other than I Wanted It and It Sounded Good and Also I Had Two Sad Bananas and Didn’t Want To Make Banana Bread, earlier this fall I got really caught up in making sticky toffee banana puddings, except by pudding I mean British for cake or sometimes a steamed cake and sometimes just the dessert course entirely (did I do this right? please help your confused American friend). Sticky toffee pudding is usually made with dates and almost every person I’ve ever told that to who has had it but doesn’t peruse recipes for fun and entertainment (crazy!) has found that baffling, but indeed, there are dried dates that have been soaked and blended until smooth and added to a lightweight brown sugar and butter cake that is ladled — I mean, truly soaked — with a warm toffee/butterscotch sauce and an enormous spoonful of unsweetened whipped or clotted cream and sometimes sprinkled with a few flakes of sea salt and it’s just unbelievably, unforgettably decadent.

This is that, but for bananas. Yet this is resolutely, indignantly not banana bread. There is no cinnamon nor nutmeg. I wanted this to taste like a cozy winter cake so there’s dark brown sugar, vanilla, and even a spoonful of molasses or treacle for extra gravitas, trust me, it works here. It’s blissful with the sauce and the cream and, no matter what else you make on New Years Eve, be the only thing people are still talking about the next day. (I mean, unless your behavior is particularly legendary, in which case, the cake will happily cede the spotlight.)

The Year In Smitten Kitchen

I love finding out what your favorite recipes of each year have been and this one did not disappoint, truly the first year that a savory recipe has triumphed over a baked good. So, let’s hear it for this crispy rice bowl that I still crave every time I have leftover rice — I don’t blame you at all. You can view all 16 recipes from this page or individually below.

Previously: Best of 2018 (Savory, Sweet), Best of 2017 (Savory, Sweet), Best of 2016 (Savory, Sweet).

I want to say, because I don’t think I do often enough, what a treat and an honor it is to have this website still going after all of these years (13-plus of them, whoa) I’m not tired of cooking yet, I feel like I’ve barely scratched the surface of all of the things I want to learn how to make or at least simplify to the point that I might actually do it at home on the regular, and I feel very lucky I get to hang out with you when I do. Happy new year I hope you have the best one yet.

Banana Toffee Cake

  • حصص: 12
  • زمن: 1 ساعة
  • مصدر: مطبخ مغرم
Sauce and finish

In a large bowl, whisk together butter, salt, brown sugar, granulated sugar, molasses, and vanilla until combined. Add mashed banana and whisk again. Add eggs and whisk until incorporated, then buttermilk. Sprinkle baking soda and baking powder on batter and whisk until combined and then (don’t skip this), 10 to 20 more times, ensuring that it very well dispersed in the bowl. Add flour and mix only until it disappears. Divide batter between 12 cups.

Bake 14 to 16 minutes, until a toothpick inserted into the cakes comes out batter free.

While the cakes bake, make the toffee sauce: Combine butter, 1/2 cup of the heavy cream, and sugar in a larger saucepan than you think you’ll need over medium-high heat and bring to a simmer. Simmer, whisking frequently, for 5 to 7 minutes — the mixture thickens slightly. Add a couple pinches of salt and vanilla.

… And whipped cream: In a medium-large clean bowl, beat remaining 1/2 cup heavy cream with an electric or you-powered whisk until it forms soft peaks. Don’t add sugar to this I promise it does not need it.

To serve: Remove one warm cake from the muffin tin and either plate it dome side-up or you can cut the dome off the cake with a serrated knife and serve the cake upside-down, as shown. (You can use the cake tops to pacify hangry people in your kitchen.) Ladle the cake generously with the toffee sauce, finish with a big dollop of the cream and a few flakes of sea salt. Repeat with remaining cakes.

افعل مقدمًا: I find whipped cream keeps for many hours in the fridge without a problem, but if you’re worried, you can use this trick to keep it for several days. The sauce keeps for a week or two it can be reheated in about 20 seconds in the microwave, just until it liquefies, or back on the stove in a small saucepan. The cake keeps for 3 to 4 days at room temperature in an airtight container before seeming stale to me. If you can gently rewarm it before serving, all the better.


Banana toffee cake

For absolutely no reasons other than I Wanted It and It Sounded Good and Also I Had Two Sad Bananas and Didn’t Want To Make Banana Bread, earlier this fall I got really caught up in making sticky toffee banana puddings, except by pudding I mean British for cake or sometimes a steamed cake and sometimes just the dessert course entirely (did I do this right? please help your confused American friend). Sticky toffee pudding is usually made with dates and almost every person I’ve ever told that to who has had it but doesn’t peruse recipes for fun and entertainment (crazy!) has found that baffling, but indeed, there are dried dates that have been soaked and blended until smooth and added to a lightweight brown sugar and butter cake that is ladled — I mean, truly soaked — with a warm toffee/butterscotch sauce and an enormous spoonful of unsweetened whipped or clotted cream and sometimes sprinkled with a few flakes of sea salt and it’s just unbelievably, unforgettably decadent.

This is that, but for bananas. Yet this is resolutely, indignantly not banana bread. There is no cinnamon nor nutmeg. I wanted this to taste like a cozy winter cake so there’s dark brown sugar, vanilla, and even a spoonful of molasses or treacle for extra gravitas, trust me, it works here. It’s blissful with the sauce and the cream and, no matter what else you make on New Years Eve, be the only thing people are still talking about the next day. (I mean, unless your behavior is particularly legendary, in which case, the cake will happily cede the spotlight.)

The Year In Smitten Kitchen

I love finding out what your favorite recipes of each year have been and this one did not disappoint, truly the first year that a savory recipe has triumphed over a baked good. So, let’s hear it for this crispy rice bowl that I still crave every time I have leftover rice — I don’t blame you at all. You can view all 16 recipes from this page or individually below.

Previously: Best of 2018 (Savory, Sweet), Best of 2017 (Savory, Sweet), Best of 2016 (Savory, Sweet).

I want to say, because I don’t think I do often enough, what a treat and an honor it is to have this website still going after all of these years (13-plus of them, whoa) I’m not tired of cooking yet, I feel like I’ve barely scratched the surface of all of the things I want to learn how to make or at least simplify to the point that I might actually do it at home on the regular, and I feel very lucky I get to hang out with you when I do. Happy new year I hope you have the best one yet.

Banana Toffee Cake

  • حصص: 12
  • زمن: 1 ساعة
  • مصدر: مطبخ مغرم
Sauce and finish

In a large bowl, whisk together butter, salt, brown sugar, granulated sugar, molasses, and vanilla until combined. Add mashed banana and whisk again. Add eggs and whisk until incorporated, then buttermilk. Sprinkle baking soda and baking powder on batter and whisk until combined and then (don’t skip this), 10 to 20 more times, ensuring that it very well dispersed in the bowl. Add flour and mix only until it disappears. Divide batter between 12 cups.

Bake 14 to 16 minutes, until a toothpick inserted into the cakes comes out batter free.

While the cakes bake, make the toffee sauce: Combine butter, 1/2 cup of the heavy cream, and sugar in a larger saucepan than you think you’ll need over medium-high heat and bring to a simmer. Simmer, whisking frequently, for 5 to 7 minutes — the mixture thickens slightly. Add a couple pinches of salt and vanilla.

… And whipped cream: In a medium-large clean bowl, beat remaining 1/2 cup heavy cream with an electric or you-powered whisk until it forms soft peaks. Don’t add sugar to this I promise it does not need it.

To serve: Remove one warm cake from the muffin tin and either plate it dome side-up or you can cut the dome off the cake with a serrated knife and serve the cake upside-down, as shown. (You can use the cake tops to pacify hangry people in your kitchen.) Ladle the cake generously with the toffee sauce, finish with a big dollop of the cream and a few flakes of sea salt. Repeat with remaining cakes.

افعل مقدمًا: I find whipped cream keeps for many hours in the fridge without a problem, but if you’re worried, you can use this trick to keep it for several days. The sauce keeps for a week or two it can be reheated in about 20 seconds in the microwave, just until it liquefies, or back on the stove in a small saucepan. The cake keeps for 3 to 4 days at room temperature in an airtight container before seeming stale to me. If you can gently rewarm it before serving, all the better.


Banana toffee cake

For absolutely no reasons other than I Wanted It and It Sounded Good and Also I Had Two Sad Bananas and Didn’t Want To Make Banana Bread, earlier this fall I got really caught up in making sticky toffee banana puddings, except by pudding I mean British for cake or sometimes a steamed cake and sometimes just the dessert course entirely (did I do this right? please help your confused American friend). Sticky toffee pudding is usually made with dates and almost every person I’ve ever told that to who has had it but doesn’t peruse recipes for fun and entertainment (crazy!) has found that baffling, but indeed, there are dried dates that have been soaked and blended until smooth and added to a lightweight brown sugar and butter cake that is ladled — I mean, truly soaked — with a warm toffee/butterscotch sauce and an enormous spoonful of unsweetened whipped or clotted cream and sometimes sprinkled with a few flakes of sea salt and it’s just unbelievably, unforgettably decadent.

This is that, but for bananas. Yet this is resolutely, indignantly not banana bread. There is no cinnamon nor nutmeg. I wanted this to taste like a cozy winter cake so there’s dark brown sugar, vanilla, and even a spoonful of molasses or treacle for extra gravitas, trust me, it works here. It’s blissful with the sauce and the cream and, no matter what else you make on New Years Eve, be the only thing people are still talking about the next day. (I mean, unless your behavior is particularly legendary, in which case, the cake will happily cede the spotlight.)

The Year In Smitten Kitchen

I love finding out what your favorite recipes of each year have been and this one did not disappoint, truly the first year that a savory recipe has triumphed over a baked good. So, let’s hear it for this crispy rice bowl that I still crave every time I have leftover rice — I don’t blame you at all. You can view all 16 recipes from this page or individually below.

Previously: Best of 2018 (Savory, Sweet), Best of 2017 (Savory, Sweet), Best of 2016 (Savory, Sweet).

I want to say, because I don’t think I do often enough, what a treat and an honor it is to have this website still going after all of these years (13-plus of them, whoa) I’m not tired of cooking yet, I feel like I’ve barely scratched the surface of all of the things I want to learn how to make or at least simplify to the point that I might actually do it at home on the regular, and I feel very lucky I get to hang out with you when I do. Happy new year I hope you have the best one yet.

Banana Toffee Cake

  • حصص: 12
  • زمن: 1 ساعة
  • مصدر: مطبخ مغرم
Sauce and finish

In a large bowl, whisk together butter, salt, brown sugar, granulated sugar, molasses, and vanilla until combined. Add mashed banana and whisk again. Add eggs and whisk until incorporated, then buttermilk. Sprinkle baking soda and baking powder on batter and whisk until combined and then (don’t skip this), 10 to 20 more times, ensuring that it very well dispersed in the bowl. Add flour and mix only until it disappears. Divide batter between 12 cups.

Bake 14 to 16 minutes, until a toothpick inserted into the cakes comes out batter free.

While the cakes bake, make the toffee sauce: Combine butter, 1/2 cup of the heavy cream, and sugar in a larger saucepan than you think you’ll need over medium-high heat and bring to a simmer. Simmer, whisking frequently, for 5 to 7 minutes — the mixture thickens slightly. Add a couple pinches of salt and vanilla.

… And whipped cream: In a medium-large clean bowl, beat remaining 1/2 cup heavy cream with an electric or you-powered whisk until it forms soft peaks. Don’t add sugar to this I promise it does not need it.

To serve: Remove one warm cake from the muffin tin and either plate it dome side-up or you can cut the dome off the cake with a serrated knife and serve the cake upside-down, as shown. (You can use the cake tops to pacify hangry people in your kitchen.) Ladle the cake generously with the toffee sauce, finish with a big dollop of the cream and a few flakes of sea salt. Repeat with remaining cakes.

افعل مقدمًا: I find whipped cream keeps for many hours in the fridge without a problem, but if you’re worried, you can use this trick to keep it for several days. The sauce keeps for a week or two it can be reheated in about 20 seconds in the microwave, just until it liquefies, or back on the stove in a small saucepan. The cake keeps for 3 to 4 days at room temperature in an airtight container before seeming stale to me. If you can gently rewarm it before serving, all the better.