وصفات جديدة

طباخ بطيء وصفة لحم الخنزير المكسيكية

طباخ بطيء وصفة لحم الخنزير المكسيكية

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم خنزير
  • قطع لحم الخنزير
  • كتف الخنزير

يتم طهي كتف لحم الخنزير منزوع العظم ببطء مع الفلفل والفلفل والكثير من التوابل المكسيكية في وصفة لحم الخنزير المسحب اللذيذة.

16 شخصا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 2 فلفل أنهايم أو فلفل أخضر حار كبير الحجم
  • 1.4kg لحم كتف لحم خنزير عظم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 2 ملاعق كبيرة دهن أو زيت
  • 250 مل مرق لحم بقري
  • 175 جم هريس طماطم
  • 1 بصلة مقطعة نصفين وشرائح
  • 1 فلفل أحمر ، منزوع البذور ومقطع إلى شرائح
  • 1 فلفل أصفر ، منزوع البذور ومقطع إلى شرائح
  • 1 ليمونة معصورة
  • 4 فصوص ثوم مهروسة
  • 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة طعام اوريجانو مجفف
  • 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف مطحون
  • 1 ورقة غار
  • الأغطية
  • 2 حبة أفوكادو ناضجة مقطعة إلى شرائح
  • 3 ملاعق كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
  • 2 حبة ليمون مقطعة أرباع

طريقةالتحضير: ٤٠ دقيقة ›الطهي: ٨ ساعات ١٧ دقيقة› الوقت الإضافي: ٢٠ دقيقة تبريد ›جاهز في: ٩ ساعات ١٧ دقيقة

  1. سخني شواية الفرن وضعي رف الفرن على بعد حوالي 20 سم من مصدر الحرارة. غلف صينية الخبز بورق الألمنيوم.
  2. نصف الفلفل الحار بالطول. قم بإزالة الساق والبذور والأضلاع. ضعي قطع الفلفل لأسفل على صينية الخبز المجهزة.
  3. يُطهى تحت الشواية المُسخّنة مسبقًا حتى يصبح الفلفل أسودًا ويتقرّح ، من 5 إلى 8 دقائق. انقله إلى وعاء وفوقه بإحكام بغشاء تغليف. دع الفلفل يبرد حتى يبرد ، حوالي 20 دقيقة. إزالة وتجاهل الجلود. يقطع اللحم.
  4. يتبل لحم الخنزير بالملح والفلفل الأسود.
  5. سخني دهن أو زيت لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضف كتف لحم الخنزير. يُطهى حتى يصبح لونه بني ، حوالي 3 دقائق لكل جانب.
  6. نقل لحم الخنزير إلى طباخ بطيء. يُسكب في مرق اللحم البقري ويُغطى لحم الخنزير بهريس الطماطم. يُضاف الفلفل الحار المحمص والبصل والفلفل الأحمر والفلفل الأصفر وعصير الليمون والثوم والكمون والأوريغانو ومسحوق الفلفل الحار والفلفل الحار وورق الغار.
  7. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج لحم الخنزير ، حوالي 8 ساعات. تقطيع لحم الخنزير باستخدام 2 شوكة. تقدم مع الأفوكادو والكزبرة وقطع الجير.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(10)

المراجعات باللغة الإنجليزية (7)

بواسطة ميلودي

كنت أبحث عن وصفة لحم الخنزير المسحوب التي كانت تتجاوز أسلوب الشواء العادي وعلى الرغم من أنها ليست مخصصة لهذا الغرض ، إلا أنها تناسب احتياجاتي تمامًا. لقد استبدلت فلفل سيرانو وهابانيرو برتقالي لأن هذا ما كان لدي. لم تحمص الفلفل ، فقط قم بتقطيعه ووضعه في وعاء الفخار مباشرةً ، جنبًا إلى جنب مع جميع المكونات الأخرى المدرجة. نكهة رائعة لمن يحبون القليل من الحرارة. تقدم مع خبز التورتيلا والذرة والفاصوليا والأرز المحضر من مكعبات الطماطم الحارة. -18 ديسمبر 2018

بواسطة ايمي بورتر

هذا لذيذ مع الكمية المناسبة من التوابل! الوصفة المتبعة مع استبدال واحد فقط ؛ استخدمت Trader Joe's Green Hatch Chili Salsa ، هذا ما كان لدي ، بدلاً من فلفل Anaheim. تقدم مع الأفوكادو والكزبرة والليمون. تقديم تورتيلا تاكو الصغيرة للأطفال (من سن 15 و 14 و 11). سأفعل هذا مرة أخرى بالتأكيد. -04 ديسمبر 2018

بواسطة صفحة فيكي

هذا رائع! لقد أحببنا تجميعها وتنفيذها لهذا اليوم. كانت الرائحة أثناء طهيها رائعة. النكهات جيدة جدا. شكرا على الوصفة! -06 يونيو 2018


طباخ بطيء مكسيكي مسحوب لحم الخنزير

ستحب الأسرة بأكملها لحم الخنزير المسحب المطبوخ ببطء. انظر نصيحتنا أدناه لمعرفة كيفية صنع سندويشات التاكو المقرمشة.

مكونات

  • 1.5 كجم كتف خنزير مخلية ، مقطعة إلى أرباع
  • 1 1/4 ملعقة صغيرة كل ملح وفلفل مقسم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت الكانولا
  • 1 بصلة مفرومة
  • 4 فص ثوم مفروم
  • 1 فلفل هالابينو ، منزوع البذور ومفروماً ناعماً
  • 2 ورق الغار
  • 1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار
  • 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • 2 ملاعق صغيرة من الأوريجانو المجفف
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم
  • 1/2 كوب عصير برتقال

حقائق غذائية لكل خدمة: حوالي

  • الألياف 1 جم
  • الصوديوم 588 مجم
  • السكريات 3 جم
  • بروتين 36 جم
  • السعرات الحرارية 316
  • إجمالي الدهون 15 جم
  • بوتاسيوم 605 مجم
  • الكوليسترول 114 مجم
  • الدهون المشبعة 4 جم
  • إجمالي الكربوهيدرات 6 جم

طريقة

يرش لحم الخنزير بملعقة صغيرة من الملح والفلفل. في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت على نار متوسطة إلى عالية من لحم الخنزير البني ، حوالي دقيقتين لكل جانب. نقل إلى طباخ بطيء.

اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. يُضاف البصل ، والثوم ، وفلفل الهالبو ، والفلفل الحار ، وورق الغار ، ويتبقى 1/4 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل ليطهى في المقلاة ، مع التحريك كثيرًا ، حتى ينضج ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. يُضاف مسحوق الفلفل الحار والكمون والأوريغانو والكزبرة ويُطهى لمدة دقيقتين. يُضاف المرق ويُغلى المزيج ، ويكشط الأجزاء ذات اللون البني. أضف عصير البرتقال. نقل إلى طباخ بطيء.

يُغطّى ويُطهى حتى ينضج لحم الخنزير ، من 4 إلى 5 ساعات على ارتفاع أو من 8 إلى 10 ساعات على الأقل.

نقل لحم الخنزير إلى وعاء كبير. باستخدام 2 شوكة ، فرم لحم الخنزير. تخلصي من أوراق الغار وقومي بإزالة أي دهون من سطح سائل الطهي تدريجيًا وحركي حوالي 1 كوب من سائل الطهي في لحم الخنزير حتى يتماسك. قدميه على الفور مع أي سائل طهي متبقي على الجانب أو غطيه وضعيه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

كارنيتاس تاكو

تصوير: مايا فيسني | تصميم الطعام: مايكل إليوت / JudyInc.com | تصميم الدعامة: Ren & eacutee Drexler / Geary House

في مقلاة كبيرة ، سخني 1 ملعقة كبيرة من زيت الكانولا على نار متوسطة إلى عالية ، اطهي حوالي 2 كوب من لحم الخنزير المسحوب ، دون تقليب ، حتى يصبح مقرمشًا في القاع ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. يُقسّم بين 8 قطع من خبز التورتيلا مع شرائح الفجل وشرائح الهالب والفلفل وأوراق الكزبرة وجبن كوتيجا المفتت. رشي بسائل الطهي ، إذا رغبت في ذلك. تقدم مع أسافين الليمون. يصنع 4 حصص.


لحم الخنزير كارنيتاس (لحم الخنزير المكسيكي المسحوب)

تستخدم وصفة Pork Carnitas (لحم الخنزير المكسيكي المسحوب) الطريقة التقليدية للطهي البطيء دون استخدام أي أداة مطبخ خاصة. استمتع بكل ذرة من اللحم الطري المليء بالنكهات اللذيذة.

ببساطة رائع! ماذا اقول ايضا؟ أنا أحب كل القطع والقطع من لحم الخنزير كارنيتاس أو المعروف باسم لحم الخنزير المكسيكي المسحوب. رقة اللحم والعصير الناتج عن طهيه ببطء لعدة ساعات مما يترك النكهات تتسرب إلى كل ذرة من لحم الخنزير. ثم نقليها حتى يصبح جانب واحد مقرمش! لذيذ!

أثناء شرائه ، اعتقدت بالفعل أن كيلوغرامًا من لحم الخنزير (الذي بدا كثيرًا بمجرد تقطيعه) سيكون كثيرًا جدًا بالنسبة لي أنا وأرمين. حسنًا ، لقد غطت ثلاث وجبات ولكن هذا لأننا (نحاول جاهدين) التراجع. أراهن أنه كان بإمكاننا إنهاء كل شيء بسهولة في جلسة واحدة. لقد صنعنا Carnitas Tacos منه باستخدام التورتيلا محلية الصنع التي قمت بها في آخر مشاركة لي.

ما أحبه أيضًا هو أنه يتطلب القليل من المكونات حقًا. أنا الآن سعيد لأنني اعتدت على جمع مختلف التوابل المجففة. هذا يعني أن لدي كل ما هو مطلوب لهذه الوصفة مثل الكمون والأوريغانو المجفف والفلفل الكامل الجاهز والانتظار على رف مطبخي. الشيء الوحيد الذي كنت بحاجة لشرائه هو البرتقال ولحم الخنزير.

أحب أن أطحن التوابل بنفسي حتى تخرج النكهات طازجة ولذيذة أكثر. لقد وجدت هذا الهاون والمدقة مصنوعًا من الرخام الأبيض من معرض تجاري صغير في منطقتنا أحب استخدامه حقًا. لم أعد أرى هذه الأشياء في الجوار وكنت أبحث عنها في بعض المتاجر المحلية ومحلات السوبر ماركت. لذلك كنت سعيدًا جدًا عندما عثرنا عليها بينما كنا في طريقنا لشراء البقالة حيث أقيم المعرض. كان الكشك يبيع جميع أنواع الأشياء الزخرفية من الرخام.

كانت وصفة لحم الخنزير كارنيتاس بطيئة المطبوخ على طراز الموقد. لقد كنت أفكر في الحصول على Instapot (قدر ضغط مع ميزة الطهي البطيء والمزيد) لأكثر من عام الآن ومثل الميزان الذي أنا عليه ، حتى الآن ، ما زلت مترددًا. من المثير للسخرية أننا حصلنا بالفعل على واحدة هنا كهدية. السبب هو أنه ليس لدي مساحة في المطبخ في الوقت الحالي ، ولكن ، آمل أن نتمكن من ذلك قريبًا.


مكونات وصفة لحم الخنزير كارنيتاس

  • كتف لحم الخنزير أو بعقب لحم الخنزير: هذه هي أفضل أنواع لحم الخنزير لصنع الكارنيتاس لأن محتواها العالي من الدهون يجعل لحم الخنزير المسحوب طريًا وعصيرًا.
  • توابل: الزعتر المجفف والكمون المطحون ومسحوق الفلفل الحار والملح والفلفل تجعل لحم الخنزير لذيذًا جدًا.
  • عصير البرتقال وعصير الليمون: يساعد ذلك على تنعيم اللحم وتذوقه أثناء طهيه. على الرغم من ذلك ، فقد فاز لحم الخنزير & # 8217t بنكهة برتقالية أو ليمون قوية.
  • البصل والثوم: لمزيد من النكهة!

طريقة

الخطوة 1

سخني 2 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. لحم الخنزير الموسم. يُطهى على دفعات لمدة 3 دقائق على كل جانب أو حتى يتحول إلى اللون البني. نقل إلى طبق.

الخطوة 2

أضف الزيت المتبقي إلى المقلاة. يُطهى البصل مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبياً. تُضاف التوابل المكسيكية ويُطهى المزيج مع التحريك لمدة دقيقة أو حتى يصبح عطرياً.

الخطوه 3

انقل مزيج لحم الخنزير والبصل إلى قدر بطيء. أضيفي صلصة الفلفل الحار والباساتا والمرق وقشر البرتقال وعصير البرتقال وقلبي حتى تمتزج المكونات. غطي المزيج واطهيه لمدة 4 ساعات على ارتفاع (أو 8 ساعات على انخفاض) أو حتى يصبح لحم الخنزير طريًا جدًا. استخدم 2 شوكة لتقطيع لحم الخنزير وتقليبها حتى تمتزج جيدًا.

الخطوة 4

في هذه الأثناء ، لتحضير سلطة الليمون ، اخفقي الكريما الحامضة وقشر الليمون وعصير الليمون في وعاء. أضيفي الكرنب وشرائح الشمر وقلبي حتى يمتزجوا. يرش بسعف الشمر المحفوظ.

الخطوة 5

قسمي التورتيلا بين أطباق التقديم. قمة مع لحم الخنزير. رتبي الكلس والجير والأفوكادو فوق لحم الخنزير. يتبل بالفلفل الأسود للتقديم.


لحم خنزير مطبوخ ببطء مع كولسلو مكسيكي

اليوم من أجل Slow Cooker Monday ، أشارك وجبة طباخ بطيئة جديدة مفضلة في منزلنا. هذا هو الذي سيكون على خطة القائمة في كثير من الأحيان.

عندما زرت أنا وابنتي ولاية أوريغون قبل بضعة أسابيع ، صنعت أختي تاكو لحم الخنزير المبشور مع سلطة كولسلو مكسيكية ذات يوم لتناول طعام الغداء وكانت لذيذة. عرفت على الفور أنها وجبة يحبها زوجي.

أخبرتني أختي بما فعلته من أجل لحم الخنزير وأعطتني الوصفة الخاصة بكولسلو المكسيكي ، لكن لأنني دائمًا أحب تعديل الوصفات قليلاً ، حسنًا كثيرًا ، قمت بتغييرها وابتكرت نسخة طباخ بطيئة لذيذة من لحم الخنزير.

اتضح أنه جيد جدًا وكان من السهل جدًا صنعه باستخدام وعاء الفخار. أعتقد أن أفضل طريقة لطهي لحم الخنزير منخفضة وبطيئة ، لذلك فهي تعمل بشكل رائع في الطباخ البطيء.

وإذا لم تكن قد جربت سلطة كول سلو مكسيكية أو جنوبية غربية من قبل ، فأنت بحاجة إلى ذلك. إنها لمسة ممتعة على سلطة كول سلو الأساسية التي تتناسب مع لحم الخنزير هذا. قمت بتعديل الوصفة الأساسية التي قدمتها لي أختي من خلال تذوقها بشكل أساسي كما صنعتها حتى حصلت عليها كما أحببت.

أود أيضًا أن أقوم بتجفيف لحم الخنزير المشوي للحصول على وصفات مثل هذه. أعتقد أنه يساعد حقًا في الطعم والملمس.


مكسيكي مسحوب كتف لحم الخنزير في الطباخ البطيء

أشعر وكأنني اخترقت كودًا مهمًا للغاية - كيفية تحضير وجبات الطعام أسابيع - نعم أسابيع - قبل وقت الحاجة إليها. وأسهل مما كنت اعتقد. ابق معي هنا وسأشرح.

كل شيء يبدأ مع وصفات الطبخ البطيء المفضلة لديك. فقط ضع الكل من المكونات الخاصة بك في كيس بسحاب بحجم جالون ، ضع ملصقًا عليه وضعه في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر. افعل ذلك مع العديد من الوصفات في عطلة نهاية الأسبوع عندما يكون لديك بعض الوقت وسيكون لديك ثلاجة مليئة بالوجبات الصحية سهلة التنظيف جاهزة وقتما تحتاج إليها. عندما تكون جاهزًا لطهي واحدة ، فقط افتح الكيس واسكب المحتويات المجمدة في قدر الطهي البطيء. اضغط على زر وبعد ساعة واحدة ستحصل على وجبة شهية ذات رائحة كريهة لا تتطلب منك أي عمل.

تعجبني طريقة الطهي هذه لأنها تضمن لك أن تقدم لعائلتك وجبة طازجة مطبوخة في المنزل حتى في أكثر الأيام ازدحامًا. أفضل مضاعفة الوصفة أو مضاعفتها أو تضاعفها أو تضاعفها أربع مرات حتى أتمكن من الاحتفاظ بمضاعفاتها في المجمد (خاصة عندما تكون المكونات موسمية) أو حتى أتمكن من مشاركتها مع الأصدقاء. إذا كان لديك صديق مريض أو تعرف أمًا أنجبت طفلًا جديدًا ، فقم بتسليم بعض هذه الأكياس المجمدة مع تعليمات الطبخ إليهم وستكون المنقذ الذي كانوا بحاجة إليه. ببساطة ، قم بضرب قائمة المكونات الخاصة بك بأي عدد من الوجبات التي تريد إعدادها ، وإنشاء خط تجميع ووضع حقائبك معًا في أي وقت من الأوقات.

يُعد لحم الخنزير المكسيكي المسحوب مثالًا رائعًا على نظامي الجديد. يستغرق الأمر بضع دقائق فقط لقياس جميع المكونات وإلقائها في الكيس. وكل ما ستحتاجه بعد الطهي هو شوكتان لتقطيع اللحم الطري والعصير وبعض قشور التورتيلا أو تاكو لتقديمها (على الرغم من آخر مرة قمت فيها بإعداد هذا الطبق ، فقد قدمته للتو في وعاء مغطى بالطماطم والخس ).

إذا كنت بحاجة إلى أفكار أخرى لطريقة التجميد هذه ، فإليك مجموعة من الوصفات الأخرى التي تعمل بشكل رائع


كيفية جعل المكسيكي مسحوب لحم الخنزير كارنيتاس

يجب طهي كتف لحم الخنزير بشكل منخفض وبطيء في سائل الطهي بحيث يمكن تقطيعه بسهولة باستخدام شوكتين. يمكنك إما استخدام طباخ بطيء أو الفرن أو قدر الضغط الكهربائي Instant Pot. يتم توفير تعليمات الطبخ لكل منها أدناه. أفضل القيام بذلك في الطباخ البطيء لأن ذلك أسهل بالنسبة لي ، ولكن يمكنك اتباع الطريقة التي تفضلها.

قم بتتبيل كتف لحم الخنزير بسخاء بالملح والفلفل والأوريغانو المجفف والكمون.

ضع طبقة من شرائح البصل في قاع قدر الطهي البطيء. أضف كتف لحم الخنزير المتبل. ضعي فوقها بصل إضافي. أضف الأرباع البرتقالية والليمون وعلبة البيرة.

يُغطى بالغطاء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 & # 8211 12 ساعة.

بمجرد طهي لحم الخنزير ، قم بإزالة العظم ، إذا كان هناك عظم ، قم أيضًا بإزالة قطع البرتقال والليمون من الطباخ البطيء. افرم لحم الخنزير بشوكتين.

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

هذه الخطوة اختيارية & # 8211 لكنها موصى بها بشدة. ضع لحم الخنزير المسحوب على صينية خبز ، واحتفظ بالعصائر في قدر الطهي البطيء. قم بطهي لحم الخنزير لمدة 10 دقائق ، حتى يصبح مقرمشًا من الأعلى. ضعه في طبق التقديم واسكب العصائر المحجوزة فوقه مرة أخرى.

قدميها مع الذرة المتفحمة أو خبز التورتيلا ، الأفوكادو ، فريسكو الكيزو ، البصل الأحمر الطازج وصلصة المانجو الطازجة إذا رغبت في ذلك.


50 وصفات طباخ بطيء لحم الخنزير

هل نسيت اللحوم الأخرى؟ اللذيذة ، اللذيذة ، اللذيذة للغاية لتذوق وصفات طباخ لحم الخنزير البطيء؟ (كنت تعتقد أنني سأقول الدجاج ، أليس كذلك؟)

هناك الكثير من الأشياء الرائعة حول & lsquoother guys & rsquo ، المعروف أيضًا باسم Pork ، لدرجة أننا ننسى أحيانًا مدى روعة وصفات Pork Slow Cooker Recipes. تعلمون جميعًا بالفعل أنني أحب طباخي البطيء ، لذا فإن تجميع 50 وصفة لطهي لحم الخنزير البطيء كان سهلاً وستحبهم يا رفاق.


نصائح للحصول على الكمال لحم الخنزير كارنيتاس في الطباخ البطيء

  • احمر اللحم دائمًا! يعد تحمير لحم الخنزير أولاً أمرًا ضروريًا ، لذا لا تتخط هذه الخطوة. كتف لحم الخنزير غير مكلفة للغاية ويمكنك إعداد بضع وجبات من هذا.
  • اجعلها هزيلة. استخدم لوح كتف لحم الخنزير المشوي ، لأنه أخف وزناً من نزهة كتف لحم الخنزير.
  • سهل التحضير! لجعل الصباح أسهل ، قم بإعداد هذا في المساء ، يستغرق حوالي 15 دقيقة فقط في الليلة السابقة. احصل عليه جاهزًا وقم بتبريده بحيث يمكنك ببساطة إخراجه وتوصيله عند الاستيقاظ.

وبما أن الكثيرين يسألون ، على الرغم من أنني أحب قدرتي الفورية وأحبها ، ما زلت أحب طباخي البطيء! لديّ 6 Quart Hamilton Beach Set ‘n Forget Programmable Slow Cooker (رابط تابع). أحبه لأنه يمكنك ضبط الوقت الذي تريده للطهي ، ويتحول تلقائيًا إلى الدفء عند الانتهاء. كما أن لديها مسبارًا للحوم يتم إيقافه تلقائيًا عند النضج. كرهت وعاء الفخار القديم ، فقد أحرق كل شيء وكان لطعامي طعمًا غريبًا. هذا الطباخ البطيء رائع جدًا ، فأنا في الواقع أملك العديد منها!


شاهد الفيديو: لحم البرسكت المدخن في موطنه الأصلي - جنوب أمريكا Little Miss BBQ (كانون الثاني 2022).