وصفات جديدة

تجارة كوزوناك

تجارة كوزوناك

في وعاء كبير ، نخل الدقيق مرتين ، نصيحة بيرتوني دي ألبرت ، لجعل الكعكة أكثر رقة. أضيفي إلى الحليب الفاتر ، الخميرة الجافة ، السكر ، صفار البيض المخلوط جيدًا ، مسحوق الملح ، قشر البرتقال ، مزيج الليمون حتى تمتزج جميع المكونات. يضاف الكريم الناتج على الدقيق ويبدأ العجن. أعترف أنني قمت بتشغيل الخلاط الكوكبي Thor ، بعد دمج جميع المكونات والحصول على عجينة لزجة قليلاً ، أضف الزيت واعجن حتى يتم الحصول على عجينة مرنة.

تُترك العجينة لتبرد ، بعناية في وعاء أكبر ، وتُغطى حتى اليوم التالي ، أو 3 ساعات على الأقل في الثلاجة.

في اليوم التالي نرفع العجينة عن البرد ونقلبها على منضدة العمل ونقسمها إلى كرتين ثم يتم دهن كل ورقة بالكراميل http://panacris.blogspot.ro/2016/01/ كراميل - Predpared-in-the-house.html ، يرش بالكاكاو ، الجوز المطحون ، ثم يلف.

يتم تقطيع اللفتين إلى شرائح تقريبًا. 2 سم توضع على شكل دائري مبطن بورق البرشمان. ثم دهنها بالبيض المخفوق ، ثم رشها بسكر الفانيليا ، واتركها حتى تنضج ، ثم اخبز في الفرن المسخن لمدة تقارب. 45 دقيقة عند 180 درجة. بعد اجتياز الاختبار ، يتم إخراج عود الأسنان من الفرن. سخني الحليب مع العسل ، ثم اسكبي الكيكة الساخنة ساخنة ، ثم اتركيه ليبرد في الفرن. حظا سعيدا ونتمنى لك التوفيق!


طريقة التحضير

تُذوّب الخميرة في الحليب وتُمزج مع الدقيق والسكر وتترك لترتفع لمدة ساعة. عندما ترفع العجينة نضيف البيض الواحد تلو الآخر والملح والرم والفانيليا وقشر الليمون. امزج كل شيء واعجن لمدة 10-15 دقيقة ، ثم اتركه يرتفع مرة أخرى لمدة نصف ساعة

توضع عجينة بقطر 1.5 سم على لوح الطحين ، مدهون بالزبدة ويفرك بالرغوة. فوق طبقة الزبدة ، رشي المكسرات على الصفيحة بأكملها ، ثم مرت المكسرات عبر المفرمة أو مطحونة ناعماً. لف الصفيحة لتشكيل لفة مقطعة إلى 8-10 قطع. يتم شد كل قطعة من أحد طرفيها ووضعها - بجانب بعضها البعض - مع الضغط على الجانب للأسفل ، في شكل كعكة دائري ، مدهون بالزبدة ومبطن بالدقيق. اتركه يرتفع لمدة نصف ساعة أخرى ، ثم ضعه في المقلاة بالفرن ، حيث يُحفظ لمدة 30-40 دقيقة على الحرارة المناسبة. تحصل على كعكة جميلة المظهر ، مثل باقة من براعم الورد. بعد بضع دقائق من الخبز ، أخرجه بعناية من المقلاة حتى تبقى "الورد " متماسكة ، ثم ضعها على الطبق.

ارتفع Cozonac

نحضر المزيج بكافة المكونات ونتركه حتى يتخمر. يقسم إلى كرات egele ويفضل

كوزوناك روز بالزبدة

نقوم أولاً بإعداد المايونيز: سحق الخميرة في وعاء ونخلطها مع القليل من الماء الدافئ


  • 500 غرام طحين
  • 5 بيضات
  • 375 غرام سكر
  • 40 غرام خميرة البيرة
  • 1 كوب حليب
  • ملعقة من rom
  • قليل من الملح
  • فانيلا
  • قشر الليمون
  • 200 غرام مكسرات
  • 300 غرام زبدة.

تُذوّب الخميرة في الحليب وتُمزج مع الدقيق والسكر وتترك لترتفع لمدة ساعة. عندما ترفع العجينة نضيف البيض الواحد تلو الآخر والملح والرم والفانيليا وقشر الليمون. اخلطي كل شيء واعجني لمدة 10-15 دقيقة ، ثم اتركيه مرة أخرى لمدة نصف ساعة. توضع عجينة بقطر 1.5 سم على لوح الطحين ، مدهون بالزبدة ويفرك بالرغوة.

فوق طبقة الزبدة ، ضعي الصفيحة ورشي المكسرات التي تمر عبر المفرمة أو مطحونة ناعماً. لف الصفيحة لتشكيل لفة مقطعة إلى 8-10 قطع. تُجمع كل قطعة في أحد طرفيها وتوضع جنبًا إلى جنب مع ضغط الجانب لأسفل ، في شكل كعكة دائري ، مدهون بالزبدة ومبطن بالدقيق.

نتركه يرتفع لمدة نصف ساعة أخرى ، ثم نضعه في صينية الفرن ، حيث يحفظون لمدة 30-40 دقيقة على النار المناسبة. تحصل على كعكة جميلة المظهر ، مثل باقة من براعم الورد.


  1. في وعاء كبير ، أضيفي المكونات تدريجيًا واخلطيها جيدًا باستخدام الخلاط ، اضبط على سرعة متوسطة ، حتى تتجانس التركيبة.
  2. صب كل شيء في وعاء يينا (بالطبع ، إذا لم يكن لديك واحد ، يمكنك بسهولة استخدام الدرج الذي عادة ما يصنع الحلويات ولا يلتصق)
  3. وضع في الفرن.

ملاحظة مهمة: سترتفع العجينة ، لذلك لا تملأ الوعاء أو تحاول استخدام واحد بجدران أكثر سمكًا.

مصادر الصور: يوتيوب ، مخزون

كيف أعجبك المقال؟ تصويت!

هل أعجبك المقال؟ اتبع DivaHair على Facebook أو البريد الإلكتروني!

مواضيع أخرى قد تهمك

كيف تصنع أفضل دروب ، حسب وصفة Cătălin Scarlătescu

وصفة بولينتا: كيف تجعلها كما لو كانت في منزل الجدة

ميرسيا بديع ، معتقل في إنجلترا! لحظات صعبة لمخرج التلفزيون: "بعد الاستجواب أخذوا حمضي النووي!"

تُرك أوريل بودوريانو بدون نقود ، بعد وفاة كورنيليا كاتانغا. "ليس لدي المال لدفع إيجاري أيضًا. لا أحد يريد مساعدتنا "

لحظات مروعة لعايدة باراسكان ، الفائزة ببرنامج MasterChef. اتهامات خطيرة للطبيب بعد وفاة طفله: "لقد بدأت تتحلل. لقد أصبت بالصدمة ".

اتهامات خطيرة ضد والد إيلينا جورج ، وهو قسيس. "الكنيسة يجب أن تخدم هذا المعالج."

'أعيش على معاش إعاقة وأنا أصم تقريبًا' في سن 45 ، لا يمكن التعرف على ميرسيا سولكانو

الصورة الأولى مع الممثل إليوت بيج بعد إزالة الثدي بعد 5 أشهر من تحوله جنسيا

كريستيان ânțăreanu ، كشف جديد بشأن انتماء أبنائه ، Anca Țurcașiu وكريستيان جورجيسكو ، إلى مجموعة من العهرة

يشتهر فلورين كالينسكو بثروة هائلة ، وهو يقود سيارة رخيصة

لماذا تلقت كيت ميدلتون التطعيم في وقت متأخر جدًا؟

كسر كريستيان أنريان الصمت بعد أن قال إن صهره ، أنكا أوركاسيو وزوجها ، يتعايشان: "لدي ..."

الطلاق المفاجئ! قرر زوجان مشهوران من أنتينا 1 إنهاء الأمر: "ضربتني لدرجة الإغماء"

كسر كريستيان أنريان الصمت بعد أن قال إن صهره ، أنكا أوركاسيو وزوجها ، يتعايشان: "لدي ..."

الأبراج اليومية الجمعة 4 يونيو 2021: ستنجح المقاييس في تنفيذ خطتها ، ويتلقى برج الحمل المال

تعترف Oana Zăvoranu لماذا ذهبت إلى الساحرة

لجأت بيانكا دروغوانو إلى فيكتور سلاف طلبًا للمساعدة بعد أن ضربها أليكس بودي


كعكة الورد بالمكسرات والزبيب

نذوب الخميرة في الحليب ونخلطها مع الدقيق والسكر ونتركها تنضج لمدة ساعة. عندما تنضج العجينة نضيف البيض واحداً تلو الآخر والملح والروم والليمون المبشور أو قشر البرتقال. اعجن كل شيء لمدة 10-15 دقيقة ، ثم اترك العجين يرتفع لمدة نصف ساعة. يتم تحضير كل شيء في الحرارة ، وعندما يتم تخميره ، يجب تغطية العجينة برفق (وليس بشيء ثقيل) ، للسماح لها بالارتفاع بحرية ، عند درجة حرارة لا تقل عن 30 درجة مئوية.

رشي الدقيق على طبق ، وباستخدام الأيدي المدهونة قليلاً ، وزعي طبقة من العجين بسمك 1.5 سم ، ودهنيها بالزبدة وفركها بالسكر حتى تصبح رغوة. نرش المكسرات المطحونة وبعض الزبيب على طبقة الزبدة الكاملة. لف الورقة ، وشكل لفة تقطعها إلى 8-10 قطع. اجمع كل قطعة في أحد طرفيها وضعها بجانب بعضها البعض ، بحيث يكون جانبها لأسفل ، في قالب دائري ، مدهون بالزبدة ومبطن بالدقيق. اتركيه لينتقع لمدة نصف ساعة ، ثم ضعي الشكل في الفرن على النار المناسبة لمدة 30 دقيقة. 10 دقائق قبل إخراجها من الفرن (إذا كنت ترغب في ذلك) ، يمكنك وضع شراب محضر من كوب حليب و 3 ملاعق كبيرة من السكر فوق هذه الكعكة على شكل وردة (أو ثلاثة أرباع كوب ماء مع 4 ملاعق كبيرة من السكر). قم بغليها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ، وعند إطفاء النار ، أضف 2-3 ملاعق كبيرة من الجوهر حسب الرغبة. يُسكب الشراب فوق الكيك ويُترك في الفرن لمدة 5-10 دقائق أخرى على نار خفيفة. بعد خبز الكعكة ، أخرجيها من القالب وهي ساخنة ، مع الحرص الشديد على عدم كسرها ، وتبقى الورود متماسكة.


ارتفع Cozonac

سخني الحليب قليلاً مع 3 ملاعق كبيرة من السكر ، ضعي الخميرة واخلطي جيداً.

نخل الدقيق في وعاء ونضع البيض المخفوق قليلاً والملح والبهارات.

أضيفي خليط الحليب مع الخميرة ، واخلطيهم جيداً بملعقة واعجني على منضدة مبطنة بقليل من الطحين ، حتى يصبح العجين غير لزج وتتجانس المكونات جيداً.

اتركيه للراحة لمدة 10 دقائق.

اخلطي الزبدة مع 5 ملاعق كبيرة من السكر.

افردوا ورق العجين تقريبا. 3 مم ، 60x40 سم.

دهنها بالزبدة الممزوجة بالسكر.

نرش الجوز المطحون في الأعلى ونضغط قليلاً بيديك حتى يدخل الجوز إلى الزبدة.

لفي الصفيحة بإحكام على الجانب الكبير وقطعي 11 بكرة صغيرة من نفس الحجم. نضعها في إناء أو شكل ذات جدران قابلة للإزالة طولها 24 سم مدهونة بالزبدة ، مع ترك مسافة بينها للنمو ونتركها تنمو لمدة ساعة في مكان دافئ.

بعد هذا الوقت نضع المقلاة في الفرن المسخن على حرارة 170-180 درجة لمدة 30-40 دقيقة. حتى تحمر بشكل جيد.


طريقة تحضير كعكة الصيام

قررت أن أوضح لك كيف تصنع كعكة. بدون أي بيض! لا بيض ولا زبدة ولا حليب. ما هو أكثر من ذلك ، كعكة الصيام ، مع التظاهر بالخروج منفوش ولذيذ مثل واحد مصنوع من كل الأشياء الجيدة. ها هي النتيجة:
وقسم ، لنرى ، قبل أن تبدأ في العجن ، أنه لم يكن مزحة عندما قلت أنها مجرد رقيق:
المكونات:

جميع المكونات في درجة حرارة المطبخ

500 جرام من الطحين 000 - استخدمت 440 جرامًا من الدقيق 000 و 60 جرامًا من الدقيق من النوع 400 (القمح الصلب) ، إذا كنت تستخدم فقط 000 ، فربما يتعين عليك تقليل تناول السوائل قليلاً
40 جراما من خميرة البيرة الطازجة
250-270 مل. من عصير مكربن ​​أصفر (كنت أستخدم فانتا)
80 مل من الزيت
60 جرامًا من السكر (يحتوي على سكر وعصير ، لا حاجة بعد الآن)
1 ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا (أو 1 كيس من سكر الفانيليا)
قشر الليمون المبشور
رشة ملح

حشوات من اختيارك استعملت ترتر شيت وشوكولاتة داكنة (صائم ايضا)

ينخل الدقيق في وعاء:

اتركي مساحة في المنتصف ، ضعي الخميرة ونصف السكر والقليل من العصير (3-4 ملاعق كبيرة) في التجويف مع التقليب المستمر حتى تذوب:

توقع أن ينمو المايونيز في مكان بعيد عن التيار حتى ينتفخ جيدًا:

في هذه المرحلة ، تركت محتويات الوعاء ، وبقية العصير ، والزيت ، والسكر ، والملح ، والفانيليا ، وقشر الليمون في آلة الخبز ، واختيار برنامج العجن لمدة 15 دقيقة (من الواضح ، يمكنك العجن باليد ، أنت يجب أن تحصل على عجينة غير لاصقة ، دون أن تكون قاسية ، والتي بدأت بالفعل في تكوين فقاعات هواء بالداخل). دهن وعاء بالزيت ووضعت العجين بداخله ، وقلبته من جميع الجوانب لتغطيته بغشاء رقيق من الزيت:

غطيت الوعاء ووضعته في مكان دافئ ، بانتظار ارتفاع العجينة حتى تضاعف حجمها:

قلبت العجين على سطح العمل بالزيت

قسمت العجين إلى جزأين متساويين وسطيت كل منهما بنخيل على شكل مستطيل. على جانب واحد قمت برش ترتر الشوكولاتة الداكنة:

. على مكعبات القرف الأخرى:

قمت بلف كل جزء ، ثم لويتهم معًا ووضعت الكعكة المتكونة على هذا النحو على شكل مبطن بورق الخبز:
غطيت النموذج بمنشفة مطبخ ووضعته في مكان بعيدًا عن المسودات ، دافئًا ، لمدة ساعة مغلقة ، حتى تبدو الكعكة كما يلي:

رشش السطح بقليل من العصير ووضعت الكعكة في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة ، وبعد 10 دقائق قللت الحرارة إلى 180 درجة. عندما بدا لونه بنيًا تمامًا ، غطيته بورقة خبز مبللة ، واستمر في الخبز حتى مرور 40 دقيقة. لقد اختبرته إذا كان ناضجًا بدرجة كافية عن طريق إدخال عصا سيخ في منتصفه وها هو:
لم أستطع الانتظار حتى يبرد ، قمت بمسحوقه بقليل من السكر وقطعته إلى شرائح:
اليوم التالي كان جيدًا في قهوة الصباح.


كوزوناك مع سكر مكرمل

تذكرني رائحة الكعكة الساخنة الطازجة من الفرن بطفولتي عندما أشعلت جدتي النار في الفرن الطيني وصنعت أفضل أنواع الكعك التي تذوقتها على الإطلاق. في ذكرى تلك الأوقات ، لا توجد عطلة بدون كعكة في منزلنا. وستكون هذه الكعكة مع مسحوق السكر بالكراميل بالتأكيد مركز الاهتمام في أي وجبة احتفالية.


للعجين تحتاج: 500 جرام دقيق أبيض منخول ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، 20 جرام خميرة طازجة ، 100 مل حليب دافئ ، 4 بيضات كاملة ، 100 جرام سكر ، قشر ليمونة واحدة ، 1 ملعقة صغيرة مستخلص فانيليا ، 150 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة.
ابدأ بصنع فطيرة مثل هذه: قم بإذابة الخميرة في الحليب الدافئ واخلط 80 جرامًا من الدقيق. اتركيه لمدة 15-20 دقيقة. في هذه الأثناء ، اخلطي البيض مع السكر والفانيليا وقشر الليمون حتى يتضاعف حجمهما. أضف اللبن الرائب وبقية الدقيق بالإضافة إلى الملح. امزج (أو اعجن باليد) لمدة 10 دقائق على الأقل - كلما كانت أطول ، كان ذلك أفضل. اخلطي الزبدة اللينة تدريجيًا ثم ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت وغطيه بورق بلاستيك. دع العجينة تبرد لمدة 3-4 ساعات حتى تتضاعف في الحجم.


للحصول على كريمة الكراميل ، تحتاج إلى 150 جرام من السكر الذي تذوب حتى تحصل على اللون الذهبي. صب السكر بالكراميل في صينية (أوصي بإناء بجدران عالية ، بقطر حوالي 24-26 سم) وقلب الصينية بحذر حتى تغطي الحوائط والقاع بطبقة من السكر بالكراميل.
للحشوة تحتاج: 80 جرام زبدة دهنية ، 80 جرام شوكولاتة داكنة ، 20 جرام كاكاو ، 30 جرام سكر بودرة ، 1 رشة ملح ، 150 جرام حبات جوز مطحون. تذوب الشوكولاتة مع الزبدة في وعاء على حمام بخار. نرفع عن النار ونضيف الكاكاو والسكر والملح.


انقلي العجينة إلى طاولة العمل المغطاة بالدقيق ووزعيها على صفيحة مستطيلة رفيعة. وزعي كريمة الشوكولاتة على العجينة ورشي نواة الجوز عليها. لفّها بإحكام ثم قطّعها إلى 5-6 شرائح متساوية توضع في الصينية المبطنة بالسكر المكرمل. اتركي الكيك يتخمر لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة. تُخبز في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وتجتاز اختبار المسواك. عندما تصبح جاهزًا ، أخرجها من الفرن واقلب الكيك رأسًا على عقب على طبق. من المهم قلبها الآن لأنه عندما يبرد الكراميل ، سيكون من الصعب إزالة الكيك من شكله.


للزينة ، على الرغم من أنها ليست إلزامية ، فإنني أوصي بخيوط الكراميل هذه التي تصنعها من 100 جرام من السكر وكمية كافية من الماء لترطيب السكر. اغلي على نار متوسطة ، اغسلي جدران القدر بفرشاة مبللة بالماء البارد حتى تحصلي على كراميل العنبر. عندما يتكرمل السكر ، ارفعيه عن النار واتركيه يبرد لمدة 1-2 دقيقة ، حتى يصل إلى النقطة التي يمتد فيها إلى خيط رفيع. انقعي شوكة في السكر المذاب وافردي خيوطًا رفيعة جدًا على صينية / ورقة خبز. اعمل بسرعة وبدقة. خذ خيوط السكر بحذر ولفها حول الكعكة. وتجدر الإشارة إلى أن هذه السكريات شديدة الحساسية للرطوبة ولن تدوم طويلاً.


إنزروبات كوزوناك

شراب كوزوناك!! عمل معقد ، مراحل تمتد لأكثر من يومين ونأكلها فقط في اليوم الثالث ، لكن الكل في كل الجهد والصبر يستحقان ذلك! كل من يتحلى بالصبر ويهتم بإعداده سيكون راضياً للغاية ، لأنني سأكون أفضل قليلاً إذا أكلت حتى الآن. في كل مرة أقول أن الوصفة الجديدة أفضل ، لكن هذه الوصفة بالتأكيد لن تتطابق مع أي شيء!

شراب كوزوناك، على الرغم من أنه يمكننا تسميته بسهولة كعكة في حالة سكر، هي أفضل كعكة أكلتها على الإطلاق. أنا لا أبالغ على الإطلاق عندما أقول هذا ، والدليل الواضح هو المجموعة الضخمة من وصفات كعكة التي لدي على المدونة ، بالإضافة إلى عدد قليل من الأشياء التي لم يتم تحقيقها بعد ، ولكن سيتم إعدادها للاحتفال بالأعياد.

الكيك المغطى بالقطر رقيق ولذيذ مع حشوة جوز الهند السخية ، والتي يمكنك إضافتها إذا كنت تحب الشوكولاتة ، ولكن ليس كثيرًا. كثيرا ما اشتريت هذه الكعكة اللذيذة. في بعض الأحيان كان مشروبًا جيدًا ، وأحيانًا أقل من ذلك. لكن السعر كان مرتفعًا جدًا في كل مكان. لم أفهم كيف يمكنني أن أطلب الكثير على الكعكة حتى صنعتها بنفسي. بالنظر إلى المكونات المستخدمة والعمل المنجز في هذه اللحظة ، يمكنني القول أن السعر مبرر تمامًا.

الجزء الذي وجدته أكثر إثارة للاهتمام حول هذه الوصفة هو حقيقة أن العجين يتم تخميره في الثلاجة. في البداية تفاجأت ، لكنني تذكرت أنني في وقت ما أعددت خبزًا بالمايونيز حسب وصفتي وبقيت العجينة ثم قمت بتخميرها في الثلاجة.

لقد صنعت شراب الكيك من الروم ، ولكن يمكن أيضًا صنعه من البراندي أو النبيذ (أوصي بـ Miorita & # 8211 جيد جدًا).

يجب أن أقدم توضيحًا مهمًا للغاية: لقد تم وزن السوائل ، لذلك لا تقيس الكوب بالمل ، استخدم الميزان! ولا تنظر إلى السعر المحدد لرم ، يجب أن يكون سعرًا جيدًا جدًا ، ستشعر برائحته وستعشقه مقابل كل العمل الذي ستقوم به.

يمكن أن تكون الكعكة السائلة أو الكعكة المخمرة أكثر المفاجآت السارة في الأعياد ، ولكن يمكنك تحضيرها متى شعرت بشيء جيد للغاية.

في السنة الأولى لم أتمكن من التقاط أكثر من صورة واحدة. في السنوات التالية ولا واحد. تنتهي بسرعة كبيرة ، لكنها أيضًا كعكة صغيرة.

الآن أترك قائمة المكونات وكيفية تحضير كعكة الشراب:

المكونات:

لمايا:

لتحضير العجينة:

1 بيضة كاملة + 2 صفار

قشر نصف لامع و 1/2 برتقالة مبشور

30 غرام حليب بارد (بارد جدا)

لملء:

للشراب:

في البداية نضع الخميرة مع الحليب الدافئ والدقيق (حتى تصل إلى درجة حرارة متعادلة عندما نصل إليها) ونتركها لترتفع لمدة 15 دقيقة أو حتى ترتفع بدرجة كافية لتخرج من الوعاء. خلال هذا الوقت ، نقطع 70 جرامًا من الزبدة الباردة إلى مكعبات ونتركها تنتظر في درجة حرارة الغرفة. نضع في وعاء الخلاط 1 بيضة و 2 صفار ، 40 جم سكر ناعم ، مبشور ليمون وقشر برتقال ، 15 جم روم و 5 جم خلاصة فانيليا. اتركه يمتزج جيدًا حتى يبدأ البيض في تكوين رغوة. عند هذه النقطة يضاف المايونيز والدقيق و 30 جرام من الحليب بارد جدا. إذا كانت العجينة تبدو قاسية ، فيمكننا إضافة 10 جرام من الحليب البارد كحد أقصى. في النهاية يضاف الملح. اعجن العجينة جيدًا ، وأضف مكعبًا من الزبدة فقط بعد دمج المكعب السابق تمامًا. عندما ننتهي من العجن نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت ونغطيها بغلاف بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى يتضاعف حجمها. انا لا امزح!! سوف ينمو بشكل جيد للغاية في الثلاجة! خلال هذا الوقت نقوم بإعداد الحشوة: نخلط الجوز المطحون ناعماً جداً مع مسحوق السكر والكاكاو والبيض والروم وقليل من الملح.

نقوم أيضًا بإعداد الشراب و 450 جرام من السكر و 150 جرام من الماء (نتركه على النار حتى يذوب السكر دون أن نخلط على الإطلاق في القدر!) نتركه يبرد قليلاً ونضيف الروم و 1 فانيليا قرون قطع النصف. قم بتغطية الشراب واتركه ينتظر حتى نحتاج إليه.

عندما ترتفع العجينة ، أخرجيها من الثلاجة ، وقسّميها إلى كرتين متساويتين ، بحيث يتم لف كل كرة بورق ورق الألومنيوم ، وانتظري 3 ساعات أخرى في الثلاجة. قلت أنك بحاجة إلى الصبر ، أليس كذلك؟

بعد هذه الفترة ، نوزع كل قطعة من العجين على مستطيلات باستخدام القليل من الدقيق لطاولة العمل (دهن السطح بالكامل بالزيت ولم أستخدم الدقيق على الإطلاق). انشر الحشوة واترك مساحة خالية 4 سم عند الحافة القصيرة ، ثم لف العجين بإحكام ، وكرر العملية للقطعة الثانية من العجين.

نقطع 5 سم من كل طرف من طرفي اللفة (تصل إلى الكريمة مباشرة) ، ثم حرك اللفائف مع الكريمة في الفريزر لمدة 15 دقيقة. خلال هذا الوقت نقوم بتحضير قالب الكيك الصغير (20 * 10) ، ندهنه بالزبدة المذابة ، ثم نضع ورق الخبز. أخرجي اللفائف من الفريزر وقطعيها من المنتصف بالطول. نضعهم في الصليب ونسجهم ، ثم نرتب الكعكة في الدرج.

غطي قالب الكيك بورق تغليف واتركيه في الثلاجة طوال الليل (يجب أن يكون باردًا لمدة 8 ساعات على الأقل). بعد مرور ساعات الانتظار ، ضعي وعاءًا من الماء الساخن في الفرن ، وأغلق الباب ، وأخرجي الكعكة من الثلاجة ، وأزيلي رقائق الطعام ، ثم ضعيها في الفرن حيث لدينا بخار لمدة 30 دقيقة. بعد 30 دقيقة ، أخرج القدر بالماء ، وشكل كعكة وسخن الفرن على 160 درجة مئوية. اخبزي الكيك لمدة 45-50 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنيًا وثابتًا (لا يمكنك تجربة المسواك أو العصا بسبب الكريم).

عندما يتم خبزها ، أخرجيها واتركيها تبرد من القالب لمدة 5 دقائق ، ثم انقعيها جيدًا في شراب لمدة 15 ثانية. صفي الشراب الزائد ، انقل الكعكة إلى القالب مرة أخرى ، لفها بغلاف بلاستيكي واتركها تنتظر حتى اليوم التالي.

ستكون هذه هي اللحظة التي سنستمتع فيها بأقصى درجات السرور بكل قطعة من الكعك المحلى وسنأسف لأننا لم نقم بصنع جزء مضاعف.

ومع ذلك ، أتمنى لكم الصبر والقوة في تحضير كعكة الشراب!

إذا أعجبتك الوصفة يمكنك مشاركتها ، وإذا جربتها فأنا في انتظار صورك على صفحة الفيسبوك أو في [email protected]

هنا يتم تحضيره هنا بواسطة Vio. شكرا جزيلا لك ، اتضح أنها لطيفة جدا!

شكرا للإلهام اذهب إلى Desertology. يمكن العثور على تفسيرات أكثر تفصيلاً في الرابط.


كوزوناك "ورد" بالفانيليا والمكسرات

تُذوّب الخميرة في الحليب وتُمزج مع الدقيق والسكر وتترك لترتفع لمدة ساعة. عندما ترفع العجينة نضيف البيض الواحد تلو الآخر والملح والرم والفانيليا وقشر الليمون. امزج كل شيء واعجن لمدة 10-15 دقيقة ، ثم اتركه يرتفع مرة أخرى لمدة نصف ساعة. توضع عجينة بقطر 1.5 سم على لوح الطحين ، مدهون بالزبدة ويفرك بالرغوة. فوق طبقة الزبدة ، رشي المكسرات على الصفيحة بأكملها ، وتمرر المكسرات عبر المفرمة أو مطحونة ناعماً. لف الصفيحة لتشكيل لفة مقطعة إلى 8-10 قطع. يتم شد كل قطعة من أحد طرفيها ووضعها - بجانب بعضها البعض - مع الضغط على الجانب للأسفل ، في شكل كعكة دائري ، مدهون بالزبدة ومبطن بالدقيق. اتركه يرتفع لمدة نصف ساعة أخرى ، ثم ضعه في المقلاة بالفرن ، حيث يُحفظ لمدة 30-40 دقيقة على الحرارة المناسبة. تحصل على كعكة جميلة المظهر ، مثل باقة من براعم الورد. بعد بضع دقائق من الخبز ، أخرج الكيك من القالب ، بحذر ، حتى تبقى "الورود" متماسكة ، وضعها على الطبق.

من بين بدائل الوصفة كوزوناك "ورد" بالفانيليا والمكسرات، نوصي:


فيديو: خبايا الاقتصاد. التجارة بالاحياء: تجارة مربحة (شهر نوفمبر 2021).