وصفات جديدة

شريحة لحم الماعز بالبقسماط بالثوم

شريحة لحم الماعز بالبقسماط بالثوم

قشر القرع وابشره واغسله بالثوم.

يتبل حسب الذوق بالملح والفلفل والزعتر وإكليل الجبل والفلفل الحلو

يرش القليل من زيت الزيتون ويوضع في صينية لوضع النبيذ وكوب من الماء والجزر والطماطم والليمون ، وكلها مقطعة إلى شرائح ، وحبوب الفلفل والبقدونس الأخضر.

ضعيها في الفرن ورشيها أحيانًا بعصير المقلاة.

نتركها تحمر جيداً ، نرفعها من الفرن ونقدمها بالزينة.

شهية طيبة!


المقادير لحم ضأن مشوي ومتبل باللبن والثوم

  • 1 فخذ خروف 1.5 كجم.
  • 350 جرام زبادي دسم
  • 1 ليمون
  • 4-5 فصوص من الثوم
  • 30 مل من زيت الزيتون
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة

اختياريًا ، الحشية التي استخدمتها:

  • 1.5 كجم من البطاطس
  • 4 حبات جزر صغيرة ، منظّفة ومقطعة إلى قطع
  • 1 بصلة حمراء مقطعة إلى قطع كبيرة
  • 1 كراث ، ضلع أبيض وأخضر فاتح ، مقطع إلى دوائر
  • 3-4 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون
  • 2 فروع إكليل الجبل
  • 4-5 فروع زعتر
  • ملح وفلفل

طريقة التحضير شريحة لحم ضأن متبلة باللبن بالثوم (فيديو)

تحضير اللحوم والمخللات

1. نظف لحم الخروف بعناية من الجلد الفضي والدهون الموجودة على السطح ، وهي المسؤولة عن الرائحة التي يجدها الكثيرون مثيرة للاشمئزاز.

2. الإصرار حتى يتم إزالة الشحوم من اللب جيدًا.

3. اغسل الليمون جيدًا بالماء الدافئ ، ثم صفيه وحلق الجزء الأصفر من القشرة. قشر الثوم. نضيف الزبادي وقشر الليمون والكورينادراد والملح والفلفل المطحون وفصوص الثوم وزيت الزيتون وزيت الزيتون في وعاء الخلاط واخلطهم حتى يهرس الثوم تمامًا. نضيف عصير الليمون ونخلط جيدا. نصف الصلصة التي يتم الحصول عليها تُسكب في وعاء أو جرة بغطاء وتحفظ في الثلاجة ، وسنقدمها مع شريحة اللحم.

4. نضع لبّ الغنم في كيس كبير ونسكب فوقه ما تبقى من صلصة الزبادي. اربط الكيس حتى نحافظ على أقل قدر ممكن من الهواء بالداخل ، وقم بتدليك اللب حتى يصل التتبيلة إلى كل مكان ونضعها في الثلاجة لمدة 8 ساعات.

طبخ

5. في اليوم التالي ، أخرجي كيس لحم الضأن من الثلاجة واتركيه يعود لدرجة حرارة الغرفة. ابدئي الفرن وضعيه على 190 درجة مئوية. اختياريًا ، من الممكن في نفس الوقت مع شريحة اللحم أن نحصل على مقبلات بالخضروات المتنوعة ، نقوم ببساطة بخلط جميع المكونات من القائمة في الدرج الذي سيجلس أسفل اللحم أثناء الطهي في الفرن. احرص على عدم وضع الخضار في تلك الصينية ، وافردها على ورق الخبز حتى لا تحترق العصائر التي تتساقط من اللحم أثناء الخبز!

6. ضعي شواية بحجم مناسب فوق الصينية وعلى الشواية ، ضعي فخذ الخروف مصفّى جيدًا من التتبيلة. يُطهى لمدة ساعة - 1 ساعة و 1/4 ، حسب طراوة اللحم ودرجة الطهي المرغوبة. في منتصف وقت الطهي ، يمكنك تقليب لحم الضأن على الجانب الآخر حتى يصبح لونه بنيًا بشكل متساوٍ.

خدمة

7. بمجرد تحميص اللحم ، اتركه يرتاح لمدة 15-20 دقيقة قبل التقديم. قدميها مع صلصة الزبادي مع الثوم المحفوظ ، والتي تنشط بقليل من البقدونس الأخضر المفروم (يمكنك أيضًا إضافة الزبادي الطازج أو الليمون إلى الصلصة ، اعتمادًا على درجة التركيز التي تريدها). شهية طيبة!


المكونات لباب الماعز على البطاطس

  • 1 لب ماعز
  • 1.5 كجم من البطاطس
  • 3 بصل
  • 1 رأس ثوم
  • زعتر ، فلفل ، ملح
  • زيت الزيتون
  • 1 كوب ماء

نقوم بتنظيف البصل وتقطيعه إلى شرائح. دهن المقلاة بالزيت وشكل طبقة من البصل المفروم. نقطع البطاطس إلى شرائح ونضعها في وعاء. ضعي عليها 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، وملعقة كبيرة من الزعتر ، ورشة من الفلفل ورشة ملح. نخلطها لتُلفَّ جيدًا بالزيت والتوابل. نضع البطاطس المحضرة بهذه الطريقة في الصينية فوق البصل ، لتشكيل فراش.

نتحقق من لب الماعز ونعتني بالدهون الزائدة أو الجلد أو أي شعر. كما نقوم بدهنها بالزيت وتدليكها بالزعتر وقليل من الفلفل المطحون الطازج. نخزها بطرف السكين ونحشوها هنا وهناك بالثوم. نضعها على البطاطس ونضع كوب الماء في الصينية. كانت عنزة صغيرة جدًا ، لذا فإن اللحم ليس كبيرًا ، وفي هذه الحالة كان من الصعب طهيها على البطاطس ، مما يتطلب وقتًا أطول للتحضير وربما تتبيلها.

ضعي الصينية في الفرن الساخن وبعد حوالي نصف ساعة افتحي الفرن وقلبي لب الماعز ، حتى يتحول لونه إلى البني جيدًا وبشكل متساوٍ. في النهاية ، سيكون اللحم بنيًا ولذيذًا وطريًا ، والبطاطس عطرة ولذيذة له سيحملون القطار. كونها طرية ، يتم طهي لحم الماعز بسرعة كبيرة ، بما في ذلك البطاطس ، ولا يتطلب بالضرورة تحضيرًا مسبقًا. في نظري ، هذا اللحم من نواح كثيرة فوق لحم الضأن ، يدخل في مقدمة تفضيلاتي.


المكونات:
- لحم الماعز
- 200 مل خل
- 50 غ زيت
- 200 مل من النبيذ الأحمر
- ليمون
- ثوم
- إكليل الجبل
- ملح
- فلفل

طريقة التحضير:
1. قشر اللحم واغسله وقطعه إلى قطع ثم ضعه في وعاء به 2 لتر من الماء البارد والخل. تستمر 4 ساعات.
2. نخرج اللحم ونمسحه بمنديل ونضعه في المقلاة ونرشه بالزيت وعصير الليمون والنبيذ. يرش الملح والفلفل حسب الذوق.
3. ضعيها في الفرن على النار لمدة 60 دقيقة.
4. في منتصف الوقت ، أضيفي إكليل الجبل وشرائح الثوم.

اشوي الماعز في الفرن: سهل التحضير ولذيذ بشكل لا يصدق!


أرجل دجاج مشوية

أرجل الدجاج المشوية ، الوصفة بالصور خطوة بخطوة. أرجل دجاج مشوية محشوة بالثوم. أرجل الدجاج المغطاة بالبقسماط بالثوم ولحم الخنزير المقدد ، مطبوخة في الفرن ، المكونات والتحضير خطوة بخطوة ، موضحة بالصور.

مع مرور الوقت ، يحدث في كثير من الأحيان أن نكهات الطبق ، وعادة ما تكون أبسطها ، مثل أرجل الدجاج المخبوزة ، تنشط ذكرياتي التي كنت قد فقدتها تقريبًا. وإذا كان الطعام جيدًا ، فمن المؤكد أن الذكريات جميلة أيضًا. هذا مزيج لا يمكن أن يكون أكثر سعادة ، والذي يحتوي على المعنى الكامل لتعبير "غذاء للروح" الذي نسمعه كثيرًا. أخيرًا ، قبل أن أشارككم مزيجًا كاملاً من المشاعر والأفكار التي مررت بها حتى وضعت أرجل الدجاج هذه في الفرن ، أذكركم بذلك وصفات الدجاج لقد نشرت الكثير منذ ذلك الحين شنيتزل صدر الدجاج إلى أجنحة دجاج مشوية لذلك لديك خيار.

تبدأ قصتي اليوم بدجاجة صحية ، عملاق حقيقي ، تلقيتها من والدتي. على الأقل الدجاج "مثل أمي" لأن الوصفة ، كما سترى ، تشبه وصفة أبي. في البداية فكرت في عمل دجاجة كاملة في الفرن ، في كيس ورقي. ما جعلني أتخلى عن هذه النية هو حجم الدجاج ، الذي كان أكبر من أن يُطهى مرة واحدة ، لفردين فقط.

وصفات أخرى مع طحين الدجاج

وبينما كنت أتساءل كيف منعت والدتي هذا الطفل من النمو بهذه الضخامة ، تذكرت أنه ، في الواقع ، لقد مرت سنوات قليلة منذ أن طلبت منها عدم تربية الحيوانات على الإطلاق ، لأنها لا تعاني من مشاكل صحية. ثم ، بينما كنت أقوم بتقطيع الدجاج ، خطر ببالي يوم جميل قضيته مع عائلتي ، عندما كان عمري حوالي خمس وخمس سنوات ، وعندما كان الطباخ ، بشكل استثنائي ، والدي.

اشتهر والدي بأنه شخص لا يحب شؤون المرأة على الإطلاق. يكاد لا يمر عبر المطبخ أبدًا ، وفي ساعات محددة ، يجلس على الطاولة بموقف أبوي ، في انتظار تقديمه. حسنًا ، في ذاكرتي ، كان نفس الشخص المحافظ هو الذي طبخ لنا جميعًا ، في أحد أيام الأحد على ضفاف البحيرة ، بعض أرجل الدجاج المحشوة بالثوم ولحم الخنزير المقدد ، والتي شوىها على النار. طعم تلك الفخذين الرقيقة والمقرمشة والمليئة بالحيوية هو حي للغاية في ذهني لدرجة أنني لم أكن بحاجة حتى إلى "قضم المادلين" لأشعر به في فمي ، وكذلك إعادة إحياء الدهشة التي يعرفها والدي كيف يطبخ و لا تزال جيدة جدا!

في وصفة اليوم ، أعدت أرجل الدجاج تمامًا كما فعل والدي الآن ، ومن الأفضل عدم احتساب عدد السنوات # 8230. إنه فقط تم طهيها في الفرن وخرجت تمامًا مثل الطراوة والعصارة. الوصفة بسيطة جدًا وجاهزة في أقل من ساعة.