وصفات جديدة

وصفة بودينغ الأرز الأسود

وصفة بودينغ الأرز الأسود

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الحلوى
  • بودينغ
  • بودنغ الأرز

بالنسبة لأولئك الذين يحبون الطعام الحلو حقًا ، يمكنك أيضًا وضع القليل من كريمة جوز الهند على البودنغ أو فاكهة خفيفة مثل الموز. هذه وصفة تقليدية أحضرتها والدة صديقي معها من تايلاند. هناك عدد من تجار التجزئة عبر الإنترنت الذين يحملون هذه المكونات.

6 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 60 جرام أرز أسود دبق غير مطبوخ
  • 90 جرام أرز أبيض دبق غير مطبوخ
  • 5 ملاعق كبيرة سكر نخيل
  • 750 مل ماء
  • 80 مل كريمة جوز الهند
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقةالتحضير: ٥ دقائق ›الطبخ: ٥٥ دقيقة› الاستعداد: ١ ساعة

  1. يُغسل ويُصفى الأرز الأسود اللزج والأرز الأبيض اللزج ، ثم يُمزج مع السكر والماء في قدر كبيرة. يُغلى المزيج على نار عالية مع التحريك المستمر. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. يُغطّى ويُطهى حتى يصبح الأرز طريًا ودسمًا ، مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 45 دقيقة. أضيفي كريمة جوز الهند وخلاصة الفانيليا. قدميها دافئة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(8)

المراجعات باللغة الإنجليزية (7)

بواسطة Ehappa

استخدم طباخ أرز! التقطت أرزًا أسودًا ممنوعًا من قسم منتجات هول فودز بالجملة! الثمن بعض الشيء. لكن كان من السهل للغاية القيام به. لقد رميت جميع المكونات في جهاز طهي الأرز النمر الخاص بي وخرجت بشكل رائع !!!!!! أضفت قليلًا من ملح البحر في الهيمالايا أيضًا. عندما تم الطهي ، بدا الأمر كما لو كان هناك كمية زائدة من الماء / حليب جوز الهند لكني حركته وكان جيدًا. ضاعفت الوصفة لتجمع كبير كنا ذاهبين إليه. قمت للتو بفصل القابس عن جهاز طهي الأرز وأخذته معي وقمت بتوصيله مرة أخرى في وجهتنا واحتفظت به دافئًا. لقد استخدمت العلبة المتبقية من حليب جوز الهند وخلطتها مع COCO Re'al (الموجود في قسم الخمور في البقالة) لتتصدرها. يمكنك جعلها حلوة كما تريد. أنا أحب بلدي أقل حلاوة. يمكنك أيضًا استخدام COCO Lopez إذا كان بقّالك متوفرًا. - 22 كانون الثاني (يناير) 2012

بواسطة MEGKELLEY

اتبعت الإرشادات تمامًا في البداية (على الرغم من أنني لم أجد أي شيء يسمى كريمة جوز الهند ، ولكن علبة من حليب جوز الهند في الثلاجة ثم منزوعة الدسم من أعلى 1/3 ج). اعتقدت أنه يجب طهي 45 دقيقة كاملة لتقليل الماء. بعد أن تم طهيه ، أضفت المزيد من السكر (ربما مع 1/3 الأصلي الذي يتكدس 1 / 2c - لكني أحب الحلو). لقد أضفت أيضًا ، وأسفت على إضافتي ، القليل من مستخلص جوز الهند. قليل من الملح ، بدا وكأنه إضافة جيدة وجعلته أشبه بمذاق بودنغ الأرز الأسود الذي حصلت عليه في مطعم مرة واحدة. الحلوى غنية جدًا - وهي لذيذة ، لكنني سأكون فضوليًا لمحاولة صنعها بحليب جوز الهند الخفيف. - 11 سبتمبر 2010

بواسطة Suebie

أصيل جدا! ومع ذلك ، وجدت أنني لم أضطر إلى الغليان لمدة 45 دقيقة حتى يتم طهيه. 25 دقيقة كانت كافية. يضفي الأرز الأسود اللزج لونًا أرجوانيًا جميلًا على البودينغ. - 21 نوفمبر 2009


تاشي & # 39 s المفضل بودنغ الأرز الأسود

سد خاو نيو سي & # 8212 تايلاند

ملاحظة المحرر & # 39s: الوصفة والنص التمهيدي أدناه مقتطفان من حار مالح حامض حلو بقلم جيفري ألفورد ونعومي دوجويد وجزء من قصتنا في السنة القمرية الجديدة.

نظرًا لأن الأرز الأسود هو المفضل لدى تاشي ، فقد طورنا بمرور الوقت نسخة سريعة من بودنغ الأرز الأسود ، العطري ، الحلو ، والمرضي. يمكنك تحضيره ووضعه في أوعية لمحبي بودنغ الأرز غير الصبر في أقل من ساعة ، دون النقع المسبق للأرز. قدمها للتحلية أو كوجبة خفيفة أو حتى على الإفطار. يكون الأرز رطبًا ، وشهيًا تقريبًا ، عند صنعه لأول مرة ، ولكن إذا تُرك ليقف في مكان بارد ، فإنه يتماسك في قوام كعكة البودينغ ويمكن تناوله على شكل شرائح (انظر الملاحظة أدناه). تناوله بمفرده أو مغطى ببذور السمسم أو أوراق الكزبرة أو الكراث المقلي أو مزيجًا.

مشاركه إجتماعيه

أضف إلى المجموعة

أضف إلى القائمة


بودنغ الأرز الأسود

بودنغ الأرز الأسود هو حلوى تايلاندية مصنوعة من الأرز الدبق الأسود اللزج والحبوب الكاملة وحليب جوز الهند ورقائق جوز الهند. بودنغ الأرز الدافئ واللزج والمضغ حلو ودسم ومليء بالنكهات - إنه ببساطة يذوب في فمك ، مما يجعلك تتوق للمزيد. الأرز الأسود التايلاندي حلو وطبيعي الجوز ، وممزوج بحلاوة جوز الهند ، مذاقه رائع! كما أنه خالي من منتجات الألبان والغلوتين. عادة ما يتم تقديم بودنغ الأرز الأسود على الإفطار ولكن يمكن أيضًا تقديمه كحلوى شهية.

الفوائد الصحية

الأرز الأسود اللزج حلو طبيعي وغني بالألياف ومضادات الأكسدة. الأرز الأسود غني أيضًا بفيتامين B6 والمنغنيز. بودنغ الأرز الأسود يستخدم أرز الحبوب الكاملة وهو مغذي للغاية. يساعد في تحسين صحة القلب عن طريق الحد من تراكم الترسبات الشريانية وخفض الكوليسترول لأنه غني بالألياف. كما أنه يساعد في مكافحة أضرار الجذور الحرة وبالتالي خفض معدلات الإصابة بالسرطان. الأرز الأسود منخفض السعرات الحرارية وبالتالي فهو مفيد في إنقاص الوزن. يساعد الأرز الأسود أيضًا في الحفاظ على مستويات السكر في الدم الطبيعية.



كيفية صنع الأرز الأسود باللبن

  • نقع الأرز في الماء لمدة 6 ساعات. صفي الماء من الأرز. يُمزج الماء والأرز وحليب جوز الهند في قدر ويُغلى على نار عالية. عند الغليان ، اخفضي اللهب إلى درجة حرارة منخفضة واتركيه يغلي دون تغطية لمدة 50 دقيقة مع التقليب بين أو حتى يتم امتصاص الماء ويصبح الأرز طريًا. إذا لزم الأمر ، أضيفي كوبًا إضافيًا من الماء واطهيه حتى يصبح الأرز طريًا.
  • أضف السكر البني والملح إلى الأرز. طهي لمدة 5 دقائق أخرى.
  • نرفع الأرز عن النار ونتركه يبرد قليلاً. نحمص رقائق جوز الهند في مقلاة غير لاصقة حتى يصبح لونها ذهبي فاتح. سحق رقائق جوز الهند في الهاون والمدقة.
  • قشر المانجو وقشرها. قطع إلى قطع صغيرة.
  • اسكبي بودنغ الأرز الأسود بالملعقة في أوعية فردية

في الصين القديمة ، كان يُسمح لأفراد العائلة المالكة فقط بتناول الأرز الأسود لأنه كان لذيذًا ومغذيًا وغير شائع. الجماهير ممنوعون من أكله. لهذا السبب ، يُعرف أيضًا باسم الأرز المحرم. يرجع اللون الغامق للأرز إلى وجود الأنثوسيانين الموجود أيضًا في العنب الداكن وتوت Acai.


بودنغ الأرز الأسود مع جوز الهند والمانجو

هذا الأرز الأسود الدافئ والمريح واللذيذ مع الفاكهة مثالي للإفطار أو الوجبة الخفيفة أو حتى الحلوى!

  • مؤلف: كريستين أولسون
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • وقت الطبخ: 15 دقيقة
  • الوقت الكلي: 30 دقيقة
  • أثمر: 4 حصص 1 x

مكونات

  • 1 كوب أرز أسود غير مطبوخ
  • علبة حليب جوز الهند (14.5 أونصة)
  • 3 ملاعق كبيرة سكر جوز الهند أو سكر بني
  • 1/2 حبة فانيليا ، مقسمة وبذور مكشطة (أو 1/4 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
  • 1 مانجو مقشرة ومفرومة
  • ربع كوب من رقائق جوز الهند غير المحلاة ، محمصة

تعليمات

  1. يُطهى الأرز وفقًا لتوجيهات العبوة.
  2. في هذه الأثناء ، في قدر متوسطة الحجم سخني حليب جوز الهند والسكر وبذور حبة الفانيليا على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر.
  3. يُسكب الأرز في وعاء ، ويُغطى بحليب جوز الهند المُحلى والمانجو ورقائق جوز الهند ويُقدم دافئًا.

تغذية

  • حجم الوجبة: 1 حصة
  • سعرات حراريه: 340
  • سكر: 23 جرام
  • صوديوم: 17 ملغ
  • سمين: 16 جرام
  • الدهون المشبعة: 10 جرام
  • دهون غير مشبعة: 0 جرام
  • الكربوهيدرات: 36 جرام
  • الأساسية: 3 جرام
  • بروتين: 4 جرام
  • الكوليسترول: 0 ملغ

هل صنعت هذه الوصفة؟

شارك صورة وقم بالإشارة إلينا - لا يمكننا الانتظار لرؤية ما قمت بإنشائه!

هل لديك وصفة تايلاندية مفضلة؟

فيما يلي بعض الوصفات التايلاندية للتحقق من & # 8230
كاري أخضر تايلندي من راسا ماليزيا
شاي تايلاندي من وايت على رايس زوجين
سلطة البابايا الخضراء من دون وصفات

هل أعجبك ما تراه - أو لديك سؤال أو تعليق أو فكرة وصفة لمشاركتها؟ انضم إلى Convo عن طريق التعليق أدناه وتأكد من الاشتراك في رسائل البريد الإلكتروني B & ampH حتى لا يفوتك أي شيء! إذا قمت بهذا ، شاركه! ضع علامة على صورتك مع #BourbonandHoney على Instagram.


في قدر ، أضيفي الأرز المغسول والملح وأوراق الباندان (أو حبوب الفانيليا) والماء.

اتركيه حتى يغلي ، ثم خففي النار. اتركيه على نار هادئة مغطى جزئيًا لمدة ساعة مع التحريك من وقت لآخر. أضف الماء إذا لزم الأمر.

بمجرد أن يصل الأرز إلى قوام العصيدة ، أضف السكر.

قلّب نصف علبة من حليب جوز الهند. استمر في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى ، أو حتى يصبح البودينغ جيدًا ودسمًا.

قدميها مع شراب الفاكهة: أناناس أو خوخ أو مانجو.

زين كل وعاء برش سكر النخيل وملعقة من حليب جوز الهند.


ملاحظات ومؤشرات

بسبب نكهته الغنية والجوزية ، عادة ما يتم تناول الأرز الأسود اللزج بمفرده ولا يتم تقديمه مع الفواكه ، مثل الأرز الأبيض اللزج غالبًا ما يكون مع المانجو. بالنسبة للطبقة العلوية ، فإن النكهات القوية مثل بذور السمسم المحمص أو جوز الهند المبشور المحمص تفعل المزيد لإبراز النكهة الطبيعية للأرز. يتوفر جوز الهند المبشور غير المحلى في عبوات صغيرة من أسواق المواد الغذائية الآسيوية أو يباع بكميات كبيرة في متاجر الأطعمة المتخصصة.

راجع أيضًا معلومات Kasma عن Black Sticky Rice.

* نظرًا لأن اللغة التايلاندية لها نص خاص بها ، فهناك طرق مختلفة لترجمة التايلاندية إلى الإنجليزية. النسخة الأكثر لفظيًا هي كاو نيو دهم الإملاء المعتاد هو سد خاو نيو. انظر ملاحظة حول النطق والتهجئة التايلاندية.


وصفات الحلويات الإندونيسية: كو بانكونغ ، أرز باللبن الأسود

إذا كنت تحب الحلويات الحلوة ، فإن وصفات الحلويات الإندونيسية التالية مثالية لك. هناك العديد من الوصفات التي سنقدمها اليوم ، ولكن دعونا نبدأ مع kue pancong أو كعكة جوز الهند. هذا سهل التحضير ، لكن الطعم رائع حقًا. كغذاء تقليدي ، يتطلب مكونات يمكن العثور عليها بسهولة. على الرغم من أنه يمكن العثور عليها في كل مكان في البلاد ، إلا أن kue pancong نشأت بالفعل من جافا. لديها العديد من المعجبين ، ولهذا يمكنك أن تجدها في أماكن مختلفة. يعتبر جوز الهند من أهم المكونات لأنه يؤثر على الطعم بشكل كبير. هنا كيفية صنعه.

مصدر الصورة: resepmedia.com

مكونات Kue pancong:

  • 250 غرام جوز هند مبشور
  • 60 غرام دقيق أرز دبق
  • 50 غرام دقيق أرز
  • 70 غرام سكر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  1. أول شيء عليك أولاً أن تخلط جميع المكونات في وعاء كبير. فقط استخدم يديك لدمجهم جميعًا. يستغرق عجنها حوالي 4 دقائق حتى تتحول إلى عجينة ناعمة. لا ينبغي أن يكون لزجًا بسبب طبيعة جوز الهند المبشور.
  2. سخن الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية. من المهم ضبط درجة الحرارة المناسبة ، بحيث تحقق الكعكة القوام والاتساق المطلوبين.
  3. نأخذ قالب كيك متوسط ​​الحجم وننشر عليه بعض دقيق الأرز. هذا بديل للزيت ، حتى لا تلتصق الكعكة ويمكن أن تتشوه من المقلاة. اضغطي العجين في المقلاة ببساطة باستخدام يديك. اخبزيها لمدة 30 دقيقة. يمكنك بسهولة رؤية قوام الكيك من الخارج. وإذا لم يتم طهيه جيدًا ، يمكنك خبزه لمدة 5 دقائق أخرى. يجب أن يكون لون الكعكة مؤشرًا جيدًا. يجب أن يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي قبل إخراجها من الفرن. اجلس جانبا.
  4. انقلي الكعكة من الفرن إلى طبق كبير. نقطعها إلى شرائح ونقدمها.

إذا كنت تريد تجربة أخرى وصفة الحلويات الاندونيسية، ثم يمكنك عمل موز مقلي. هذه نسبة عالية من السعرات الحرارية بسبب كيفية معالجتها. لهذا السبب ، تأكد من أنك لا تأكل كثيرًا. ما نحبه في الموز المقلي هو سهولة صنعه. يستخدم فقط دقيق الأرز ومكونات إضافية أخرى ، مثل السكر والملح. نعم ، إنها في الواقع بسيطة للغاية. أهم شيء هو الموز نفسه. هناك العديد من أصناف الموز. يجب أن تعلم أنه ليس كلهم ​​جيدون لهذا الطبق. يتذوق البعض طعمًا عاديًا ، بينما يميل البعض الآخر إلى تغيير الملمس. لذلك ، اختر الموز المناسب. ببساطة اطلب من البائع أن يعرف الأنواع الأفضل لعمل هذه الوصفة.

مقادير الموز المقلي:

  • 100 جرام دقيق أرز
  • 70 مل ماء
  • 80 مل كريمة جوز الهند
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • زيت للقلي
  • 4 حبات موز مقطعة طولياً
  1. يمكنك البدء في صنع عجينة من دقيق الأرز والماء. يُسكب الدقيق في وعاء الخلط ويُضاف الماء شيئًا فشيئًا. يجب أيضًا إضافة كريمة جوز الهند لاحقًا. يمكن استبدال كريمة جوز الهند بحليب جوز الهند أو تخطيها تمامًا. لا بأس في عدم استخدام هذا لأنه سيظل طعمه جيدًا. اخفقي جميع المكونات للحصول على خليط سائل. لا ينبغي أن يكون سميكًا جدًا لأنه سيؤثر على القوام. عندما يكون الخليط كثيفًا جدًا ، لن يكون الموز مقرمشًا.
  2. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. انتظر حتى يصبح ساخنًا بدرجة كافية للقلي. ضع الشرائح المطلية واحدة تلو الأخرى في الزيت واقليها لمدة 5 دقائق. اعتمادًا على سمك الشرائح ، قد تحتاج إلى طهي أقصر أو أطول من ذلك. فقط الق نظرة على اللون. بمجرد أن يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي ، انقلها إلى طبق يحتوي على مناشف ورقية. سوف تمتص الزيوت الزائدة ولا تجعلها دهنية للغاية. يمكنك تقديم هذه الحلوى على الفور.

الوصفة التالية مصنوعة من الأرز الأسود اللزج. هذه حلوى أخرى لذيذة يمكنك تجربتها. المكونات الرئيسية هي الأرز الأسود الدبق والسكر وحليب جوز الهند. يصنع حلوى مثالية لأنه نوع من المضغ.

مكونات بودنغ الأرز الأسود:

  • 200 جرام من الأرز الأسود اللزج (منقوع طوال الليل)
  • 100 جرام من الأرز الأبيض اللزج (منقوع طوال الليل)
  • 1 لتر ماء
  • 1 قطرة فانيليا
  • 50 جرام سكر نخيل مبشور
  • 125 مل حليب جوز الهند
  • ملح
  1. يجب شطف كلا النوعين من الأرز بشكل متكرر حتى يصبح الماء صافياً. امزجهم ونقعهم طوال الليل.
  2. في صباح اليوم التالي ، يجب أن تغلي هذه التركيبة. أضف أيضًا خلاصة الفانيليا. يمكن استبداله بأوراق الباندان إذا كنت تفضل طرق الطهي التقليدية. يُطهى لبضع دقائق حتى يتحول إلى عصيدة. أغلق موقد الغاز وأضف السكر. ليست هناك حاجة لطهيها بعد الآن لأن حرارة العصيدة كافية لإذابة سكر النخيل المبشور. سوف يذوب في غضون بضع دقائق. فقط استمر في التحريك.
  3. يُسكب البعض في وعاء ويُضاف حليب جوز الهند ويُقدّم.

إنه سهل ، أليس كذلك؟ على الرغم من أنه يمكن تقديمه ساخنًا وباردًا ، إلا أننا نجد أنه أفضل عند تقديمه ساخنًا. ولكن إذا كنت تفضل الحلويات الباردة ، يمكنك أيضًا تقديمها مع الثلج. صب بعضًا من عصيدة الأرز الأسود في كوب أو فنجان كبير ، وأضف مكعبات الثلج وحليب جوز الهند. كان هذا بعضًا وصفات الحلويات الاندونيسية يمكنك المحاولة في المنزل. كل منهم سهل الصنع لأن المكونات متوفرة في كل مكان. فقط اجعل أي شيء تجده جذابًا. أيضًا ، سنشارك الوصفات المحلية الرائعة الأخرى في المرة القادمة ، لذا استمر في القراءة.


بودنغ الأرز الأسود

خلال فترة حكم الأسرة الحاكمة ، كان الأرز الأسود يستهلك في الصين حصريًا من قبل أفراد العائلة المالكة من أجل الفوائد الصحية الهائلة خاصةً لزيادة طول العمر. ومن ثم تم ذكرها في الأدب الصيني القديم باسم Emperor & # 8217s Rice & amp Fortune Rice. في تلك الأيام كان الأرز الأسود ممنوعًا لعامة الناس. حتى أن تناول الأرز الأسود أو زراعة محاصيلهم دون إذن ملكي يعتبر جريمة. لذلك كان الأرز الأسود معروفًا على نطاق واسع باسم الأرز المحرم. في فجر الشيوعية في الصين ، تم منح الناس زراعة محاصيل الأرز المحرمة. سرعان ما وصل الإمبراطور & # 8217 s الأرز إلى أيدي الناس العاديين ، وفي الوقت المناسب انتشرت زراعة الأرز الأسود في أجزاء مختلفة من العالم. في البداية تم جلب الأرز الأسود إلى جنوب الهند من قبل مجتمع الأعمال الأثرياء في تشيتيناد. لا يزالون يفخرون بتضمين حلو كافوني أريزي (بودنغ الأرز الأسود) في مآدب زفافهم الفخمة حتى اليوم.

بودنغ الأرز الأسود

الفوائد الصحية للأرز الأسود:

نظرًا لأن الأرز الأسود خالٍ من الغلوتين وله أيضًا مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم (GI) ، فيمكننا اعتباره بديلًا صحيًا للقمح والأرز. يحتوي الأرز الأسود على كميات عالية بشكل استثنائي من مضادات الأكسدة التي تسمى الأنثوسيانين والتي تلعب دورًا حيويًا في الوقاية من السرطان وأمراض القلب والسمنة أيضًا. جميع الفواكه والخضروات ذات اللون الأرجواني والأزرق والوردي مثل الملفوف الأرجواني ، والبرينجال الأرجواني ، والتوت الأرجواني (نافا بازهام / جامون) ، والتوت الأزرق ، والخوخ ، والبرقوق ، والعنب ، والرمان ، والفجل الوردي ، وجذور البنجر ، وفاصوليا رجما ، والأرز الأسود ، والأحمر الأرز ، وما إلى ذلك هي المصادر الغنية للأنثوسيانين.

أرز أسود (كافوني أريزي)

وصفات بلاك كافوني أريسي:

يستخدم الصينيون الأرز الأسود لصنع الحساء والسلطات والحلويات. يتطلب الأرز الأسود عمومًا النقع طوال الليل لتقليل وقت الطهي وأيضًا لتقليل فقد العناصر الغذائية. تتحول حبيبات الأرز السوداء القاسية إلى لزجة ومضغوطة وأرجوانية عند طهيها ، لذا فهي مثالية لصنع الحلويات مثل باياسام وخير وساكاراي بونجال وما إلى ذلك ، بالإضافة إلى أنه يمكننا طحن الأرز الأسود إلى خليط لصنع أطباق جنوب الهند مثل إيدلي ، دوسا ، آداي ، أو بانيارام. كما يمكننا استخدام دقيق الأرز الأسود لتحضير تشاباتي الخالي من الغلوتين ، إديابام ، بوتو ، كوزوكاتاي ، مودهاجام ، موروكو ، أديراسام ، كعكة الشوكولاتة ، إلخ.

وصفات الأرز الأسود (كافوني أريزي)

شيتيناد كافوني أريسي سويت:

يحضر الصينيون بودنغ الأرز الأسود اللزج عن طريق إضافة حليب جوز الهند والسكر ويقدم مع الفواكه الموسمية الطازجة. يتم تحضير حلوى Chettinad kavuni arisi عن طريق إضافة جوز الهند المبشور والجاغري إلى الأرز المطبوخ. الآن أعددت بودنغ الأرز الأسود على طريقة Chettinad ومزين بشرائح المانجو الطازجة.

حلوى شيتيناد كافوني أريسي

كيف تطبخ كافوني أريسي:

نحتاج أولاً إلى غسل الأرز الأسود ونقعه في ماء عادي لمدة 5 ساعات على الأقل. ثم يمكننا الضغط على الأرز بطبخه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة بعد الوصول إلى الضغط المرتفع. نظرًا لأن الأرز الأسود المطبوخ يصبح لزجًا ولزجًا بعد فترة ، فيمكننا استخدام الماء بنسبة 1: 5.


بودنغ الإفطار بجوز الهند الأسود

الاجازات انتهت. لقد مضى اندفاع العام الجديد. وها نحن الآن ننزلق ، أولاً ، إلى أعماق الشتاء.

حسنًا ، كان هذا أمرًا مبهجًا يا سارة. حسنًا ، ربما يبدو الأمر وكأنه يوم القيامة هنا مع الطقس كما هو. إنها تمطر ، إنها تتساقط ، اليوم تساقطت الثلوج ، ولا بد لي من تشغيل الأنوار في المنزل في الساعة 2 بعد الظهر. في بعض الأحيان كوبنهاغن وبالتالي الظلام ، أتظاهر أنني أعيش على كوكب ما رائع في مجرة ​​أخرى بعيدة حيث لا توجد شمس. لسبب ما ، هذا يجعل الأشياء أكثر احتمالًا.

لكنك تعلم ما الذي يجعل الأشياء أكثر احتمالًا؟ طعام لذيذ! آه ... يعمل في كل مرة. في نهاية الأسبوع الماضي ، كان لدي صديقي العزيز ، Earthsprout Elenore لقضاء ليلة مع أطفالنا (والأزواج!) ، وعلى الإفطار قمت بإعداد بودنغ الإفطار من Coconut Black Rice. تم نقلنا على الفور إلى مكان آخر بعيد جدًا. فبدلاً من كوكب غير مبهرج وضعيف الإضاءة ، كنا في جزيرة جنة استوائية لذيذة - على الأقل كانت بطوننا - وكنت أعلم أنه كان علي مشاركة التجربة معك.

اسمحوا لي أن أبدأ بالقول إنني لست من أشد المعجبين ببودنغ الأرز. أجدها مملة إلى حد ما ، في الواقع. لكنني مررت بلحظة خفيفة مؤخرًا عندما أطبخ قدرًا من الأرز الأسود ، أفكر في مدى قوامه وحلاوته ، وربما يكون استخدامه بدلاً من الأرز الأبيض أمرًا رائعًا. عندما فكرت في المكونات الأخرى المستخدمة في صنع بودنغ الأرز وحليب الألبان والسكر الأبيض والزبدة ، أدركت أن هذه وصفة يمكن أن تصبح بسهولة وعاءًا عالي الجودة من الخير مع بعض البدائل البسيطة. حسنًا ، صحيح أنه تم التفكير في مزيج حليب جوز الهند والأرز الأسود من قبل (عفوًا) ولكن هذا كان خبرًا بالنسبة لي! وهذا تغيير مرحب به من أطباق الشوفان المتواضعة التي كنت أتناولها على الإفطار مؤخرًا.

شغفي لفاكهة العاطفة
إذا كنت تستطيع تصديق ذلك ، فقد أكلت أول فاكهة شغوفة منذ حوالي ثلاث سنوات. بالكاد استطعت التعامل مع كم كانت لذيذة! كانت نكهته شديدة الانفجار ، مفعمًا بالحيوية العالية - معجزة ذهبية ونضرة! وهل يمكنني مشاركة ما جعلني أتجنب هذه الفاكهة لفترة طويلة؟ ببساطة لم يكن لدي أي فكرة عما يجب أن أفعله معهم. عنجد. كنت أراهم في المتجر ، وأتجاهلهم ، وأمشي. لم يكن الأمر كذلك حتى العمل في مطعم هنا في كوبنهاغن حيث قمنا أيضًا ببيع الفواكه والخضروات العضوية ، حيث قام أحد زملائي في العمل بتقطيع واحدة مفتوحة لأجربها. انا كنت أرضيات.

الشيء الذي أخطأني ، وبلا شك كثيرين آخرين ، هو أنه عندما تنضج فاكهة العاطفة ، تبدو وكأنها شيء ضاع في الجزء الخلفي من ثلاجتك لمدة شهر ، وتريد إزالته بالملاقط تقريبًا. حسنًا ، ربما هذا هو ملف طفيف من المبالغة ، ولكن من الناحية المثالية ، يجب أن تتجعد كرة الجولف الصغيرة هذه جيدًا قبل قطعها. كما أن الجزء الداخلي من فاكهة العاطفة ليس أفضل كثيرًا أيضًا: شيء على غرار النسل الفضائي. بمجرد تجاوز المحيا المنكمشة والداخلية اللزجة ، ستحصل على متعة حقيقية. النكهة تشبه إلى حد ما تناول العطور ، بأفضل طريقة ممكنة. إنه لاذع حلو ، قليل الحموضة ، يغسل لسانك برائحة استوائية خادعة.

فاكهة العاطفة هي القنبلة الصحية الصغيرة أيضًا. محمل بالفيتامينات أ ، ب6, و E والكالسيوم والحديد والزنك ، يحتوي الجزء الداخلي اللحمي أيضًا على بذور مقرمشة وصالحة للأكل وغنية بالألياف. ثلاث فواكه شغوفة تحتوي على 54 سعرة حرارية فقط وتزود جسمك بـ 189 ملليغرام من البوتاسيوم ، و 27 في المائة من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين سي.

النتيجة النهائية لهذا البودينغ حريري ، كريمي و تماما إلهي. لطالما اعتقدت أن للأرز الأسود عطرًا حقيقيًا ، يشبه إلى حد ما الفانيليا ، لذلك رميت نصف كبسولة بعد كشط البذور وأضفت شيئًا مميزًا حقًا ، مع تكثيف باقة الفانيليا الرقيقة التي لا لبس فيها من الأرز نفسه.

تماشيًا مع الفكرة الاستوائية ، فقد خرجت تمامًا. ذهبت بالدراجة إلى السوق المحلي واشتريت كل فاكهة تتلألأ بأشعة الشمس واللمعان والحياة. كانت المانجو والموز والرمان وفاكهة الباشون هي اختياراتي ، وشعرت أنني كنت أتناول كميات كبيرة من سحب الفانيليا مع لمعان مثير في الأعلى! لا صفقة كبيرة على الإطلاق.

نعم ، كان هذا هو إفطاري ، لكنني أعتقد أنه سيكون حلوى لذيذة بعد تناول وجبة خفيفة أيضًا. اليوم أكلته على الغداء بجانب عصير أخضر غني بالبروتين - مزيج رائع!

من أجل "الأغراض البحثية" صنعت هذا البودينج مرتين: مرة مع أرز منقوع ومرة ​​مع أرز خام. كان قوام الأرز المنقوع أفضل ، وكمكافأة ، يتم طهيه في حوالي نصف الوقت. إذا كنت تستطيع أن تتذكر نقع الحبوب في الليلة السابقة على تحضير البودينج ، فسيكون طعمها ألذ وأسرع ، بالإضافة إلى سهولة هضمها. لمعرفة سبب كون نقع الحبوب فكرة جيدة جدًا ، اقرأ المزيد هنا.

بودنغ الإفطار بجوز الهند الأسود
يخدم 3-4

مكونات:
1 كوب / 200 جرام أرز أسود منقوع طوال الليل (إن أمكن)
علبة واحدة من حليب جوز الهند كامل الدسم (احتفظي بملعقتين كبيرتين للتزيين ، إذا رغبت في ذلك)
نصف كوب ماء مع أرز منقوع ، وربع كوب ماء مع أرز غير منقوع
¼ ملعقة صغيرة. ملح البحر الناعم الحبة
½ حبة فانيليا (اختياري)
1 ملعقة كبيرة. شراب القيقب (أو أي تحلية أخرى من اختيارك)
1/3 كوب من رقائق جوز الهند ، محمصة قليلاً

ثمار من اختيارك:
مانجو
فاكهة العاطفة
رمان
موز
كيوي
أناناس

الاتجاهات:
1. قم بقياس كمية الأرز واشطفه وغطيه بالماء. اتركه ينقع طوال الليل أو لمدة تصل إلى 8 ساعات (حتى ساعة واحدة تحدث فرقًا!). يُصفّى ويُشطف جيدًا مرة أخرى.

2. ضع الأرز في إناء مع حليب جوز الهند والملح وحبوب الفانيليا (البذور والقرون) وكمية الماء المحددة. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة ويُطهى مغطى مع التحريك المتكرر حتى ينضج الأرز ويتم امتصاص معظم السائل (ما زلت تريد القليل من السائل). تختلف الأوقات اعتمادًا على ما إذا كنت تنقع الأرز أم لا: بالنسبة للأرز غير المنقوع ، اطهيه لمدة 45-60 دقيقة للأرز المنقوع ، اطهيه لمدة 25-30 دقيقة. أضف شراب القيقب وقم بطيها حتى تمتزج. يرفع عن النار ويوضع جانبا.

3. أثناء طهي الأرز ، قم بإعداد كل الفاكهة التي ترغب في مرافقتها مع البودينغ.

4. للتجميع ، ضع الكمية المطلوبة من الأرز الأسود في وعاء ، وفوقها بالفاكهة ، وجوز الهند المحمص ، وقليل من حليب جوز الهند. يتمتع.

بالعاطفة والفاكهة والفاكهة ،
سارة ب.

بينما نتحدث عن موضوع الإفطار و Elenore of Earthsprout ، أود أن أشارككم تطبيقها الجديد المذهل الذي أطلقته للتو: 30 وجبة إفطار خام. هذا التطبيق المكون من 30 وصفة هو تذكرتك إلى سحر الصباح الملهم والصحي والطعام الكامل (لكن يا إلهي ، يجب أن أقول إن كل واحدة من هذه الوصفات تقريبًا يمكن أن تتضاعف كحلوى!). إنها تمنح تطبيقًا واحدًا لـ أنت، قارئ My New Roots الرائع. كل ما عليك فعله هو نشر وجبة الإفطار المفضلة لديك في قسم التعليقات في منشور Elenore & # 8217 (على مدونتها ، وليس مدونتي!) ، وستختار فائزًا عشوائيًا. حظًا سعيدًا ، وتأكد من دعوتي لتناول الإفطار!


وصفات الكاريبي - بودنغ أسود

أخبار الأمريكتين ، ميامي ، فلوريدا ، الجمعة. 1 يونيو 2018: مع بدء الاحتفال بشهر التراث الأمريكي الكاريبي الوطني هنا في الولايات المتحدة الأمريكية ، نقدم لك وصفة كاريبية غريبة من المؤكد أنها ستثير شهيتك وتتركك تسيل لعابك للمزيد. إذا كنت من عشاق الطعام المغامرة ، فجرّب هذا. نحن نتحداك!

مكونات

مسافات 4 ياردات (يتم تنظيف أمعاء البقرة جيدًا بالليمون والخل.) (متوفر في معظم الجزارات من أصل إسباني أو مسلم إذا كنت في الولايات المتحدة أو كندا)

نصف لتر من دم البقر (متوفر في معظم الجزارة من أصل إسباني أو مسلم إذا كنت في الولايات المتحدة أو كندا)

2 قروش أرز
1 علبة حليب جوز الهند
القفلوط الكراث الأندلسي
كرفس
زعتر

1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ملح
سكر
عصير ليمون حامض أو ليمون حامض
ريحان


شاهد الفيديو: How to Cook Perfect Brown Rice Every Time (كانون الثاني 2022).