وصفات جديدة

شوربة الجوز الاسكواش والمريمية مع فتات الخبز بالمريمية

شوربة الجوز الاسكواش والمريمية مع فتات الخبز بالمريمية

مكونات

حساء

  • 1 1/2 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس إيطالي طازج مفروم
  • 2 ملاعق صغيرة حكيم طازج مفروم
  • 4 أكواب 1/2-inch مكعبات مقشرة من الجوز القرع
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر الخشن
  • يتم شراء 5 إلى 6 أكواب من مرقة الدجاج أو من 5 إلى 6 أكواب من مرق الدجاج العضوي

فتات الخبز

  • شريحتان بدون قشرة من خبز القمح الكامل الطازج ، ممزقان
  • 1 ملعقة كبيرة حكيم طازج مفروم ناعماً

تحضير الوصفة

للشوربة

  • تذوب الزبدة بالزيت في قدر كبير على نار متوسطة عالية. يضاف البصل والبقدونس والمريمية. يُقلى حتى ينضج البصل ، حوالي 5 دقائق. يضاف الكوسة والملح الخشن. اقليها حتى تنضج القرع والبصل ، حوالي 6 دقائق. أضف الثوم يقلب 1 دقيقة. أضف 5 أكواب مرق. وصل الى درجة الغليان. خففي الحرارة ، غطيها واتركيها على نار هادئة حتى يصبح القرع طريًا جدًا ، حوالي 25 دقيقة. بارد قليلا.

  • العمل على دفعات ، هريس الحساء في الخلاط ، مما يسمح لبعض الملمس بالبقاء. أعد الحساء إلى القدر. رقيقة مع المخزون ، إذا رغبت في ذلك. يتبل بالفلفل والملح إذا رغبت. احرص على المضي قدمًا: يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. يبرد غير مغطى حتى يبرد ، ثم يغطى ويبرد. أعد تدفئة قبل التقديم.

لفتات الخبز

  • ضع الخبز في المعالج اخلط حتى تتكون فتات صغيرة ولكن تبقى بعض الفتات الخشنة قليلاً. تُطهى الزبدة في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون ، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضف فتات الخبز والمريمية. اطبخي حتى تنضج الفتات مع التحريك المستمر لمدة 10 دقائق. إزالة من الحرارة وبارد. احرص على المضي قدمًا: يمكن إجراؤه قبل 4 ساعات. اتركه مكشوفًا في درجة حرارة الغرفة.

  • حساء مغرفة في أطباق. يرش مع فتات الخبز.

وصفة من ديبورا ماديسون ، قسم المراجعات

وصفات سهلة الاسكواش الجوز

يُعد قرع الجوز من أكثر أنواع نباتات الخريف تنوعًا ، ويبدأ موسمه من سبتمبر وحتى عيد الميلاد.

هل تحتاج إلى تقشير القرع؟

لست بحاجة إلى تقشير القرع - فالقشر صالح للأكل ولذيذ عند تحميصه ، ولكن إذا كنت تقوم بإعداد الهريس أو الحساء أو إضافة الحساء ، فمن الأفضل تقشيره أولاً. أسهل طريقة هي استخدام مقشرة البطاطس على شكل حرف "Y" وتقشير القرع وهو لا يزال كاملاً.

كيف تحضر قرع الجوز؟

لتقطيع القرع ، ستحتاج إلى سكين ثقيل كبير ولوح تقطيع آمن (ضع قطعة قماش مبللة أسفلها لتثبيتها). اقطع الجزء العلوي الأقل نحافة ثم اقطع الجزء السفلي المنتفخ إلى نصفين ثم استخرج البذور. يمكنك الآن قطع القرع إلى الحجم الذي تحتاجه.

كيف تطبخ الاسكواش الجوز؟

يمكن طهي الاسكواش بعدة طرق مختلفة. ضعي قطعًا صغيرة في زيت الزيتون وشويها ، واخبزي الشرائح في جراتان كريمي ، واتركيها على نار هادئة في المرق واخفقيها إلى شوربة ناعمة كالحرير أو ضعي أنصافًا وشويها للحصول على قطعة نباتية مذهلة. تحقق من إحدى أفكارنا الرائعة أدناه.

مكونات

حساء القرع

جرب حساء ثا القرع بالكاري الأحمر. تحقق من مكونات معجون الكاري الأحمر التايلاندي ، حيث تحتوي بعض العلامات التجارية على جمبري مجفف. لدينا الكثير من أفكار الحساء المريحة لتجربتها أيضًا.

أكلة الاسكواش الجوز

متسامح ولكنه سهل بما يكفي لأيام نهاية الأسبوع. سيضرب أكلة الاسكواش هذه مع المريمية المكان عندما تحتاج إلى طعام إيطالي مريح. جاهز في نصف ساعة.

كوسة محشي بجبنة الفيتا

حوّل قرع الجوز إلى عشاء منتصف الأسبوع غني بالألوان ومنخفض السعرات الحرارية عن طريق حشوها بالأرز وقشر الليمون والزبيب والشبت والصنوبر والفيتا.

طاجين القرع الجوز

وعاء كبير ملون من طاجن الجوز الاسكواش يجعل عشاءًا نباتيًا رائعًا في منتصف الأسبوع. لدينا البطاطا الحلوة أيضًا ، وهي بنكهة الورد الهريسة والليمون المحفوظ.

جوز القرع بالكاري مع الحمص

يعتبر كاري الحمص والقرع وجوز الهند وجبة نباتية صحية رائعة في منتصف الأسبوع. إذا كان بإمكانك الحصول عليه ، فإن بديل حليب جوز الهند Alpro يحتوي على دهون مشبعة أقل وسعرات حرارية أقل من حليب جوز الهند العادي لأنه مصنوع من حليب الأرز. جرب أفضل وصفات الكاري النباتي هنا.

أسافين القرع المحمص مع بيستو المريمية

يُحمص القرع بالثوم والفلفل الحار ثم يُضاف بيستو عشبي محلي الصنع للحصول على طبق جانبي نابض بالحياة.

اسكواش الجوز محشي بصوص كريمة التفاح

تحقق من وصفة الاسكواش الرائعة الخاصة بنا مع حشوة الخضار وجانب من اللفت المقرمش. يصبح هذا الخضار الرئيسي محورًا حقيقيًا عند نحته إلى شرائح على الطاولة. تبحث عن أفكار ترفيهية نباتية؟ جربنا.

لازانيا قرع الجوز مع سجق مدخن

انغمس في هذه الوصفة العائلية الكلاسيكية مع النقانق العشبية والفلفل الحلو المدخن وجبن الموزاريلا الناز. حضري هذا اللازانيا النكهة لوجبة سهلة في منتصف الأسبوع.

شوربة الاسكواش والسبانخ والعدس المتبل

شوربة صحية ومغذية مليئة بالقرع والعدس والقمح البلغاري والكثير من الكمون للركل.

صينية كرات اللحم والاسكواش بالجوز

حول النقانق إلى كرات لحم وشويها بقطع صغيرة من الاسكواش والمريمية المقرمشة لوجبة متكاملة في منتصف الأسبوع.

القرع المشوي ، جبنة الفيتا والبوريك السلق

جرب البوريك البسيط - أو وصفة الفطيرة الحلزونية - مع قرع الجوز الحلو وجبن الفيتا الملفوف في عجينة فيلو المقرمشة ورشها بالزعتر.

الاسكواش وجوز الهند مع بيض الجامي والبصل المقرمش

قم بإضفاء الحيوية على القرع والبيض مع التوابل المحمصة قليلاً وحليب جوز الهند والبصل المقرمش لعمل دال نباتي نابض بالحياة.

شوريزو مخبوز وأرز سكواش مع قشرة المانشيجو

معبأ بالكوريزو المقرمش وحلاوة قرع الجوز وقشرة المانشيجو المقرمشة ، يُعد هذا الأرز المخبوز منخفض السعرات الحرارية كوجبة مليئة بالشبع في منتصف الأسبوع.

دجاج مشوي مع الفريجولا والاسكواش والمريمية

تحقق من وصفتنا السهلة للدجاج المشوي مع المريمية المقرمشة والقرع. تستفيد هذه الوصفة بشكل كامل من عصائر تحميص الدجاج التي تمتصها الفرجولا. إذا لم تتمكن من العثور على فريغولا ، فاستبدل الكسكس العملاق أو الحبوب القلبية مثل الحنطة اللؤلؤية أو الشعير.

قرع هاسيلباك مع السمسم والعسل والسريراتشا

تحقق من هذا القرع سهل التحميص مع صلصة سريراتشا. وصفة هاسيلباك لقرع الجوز هي طريقة بسيطة ولكنها رائعة لتوابل الخضار ، بالإضافة إلى أنها منخفضة السعرات الحرارية أيضًا.

توست الاسكواش مع جبنة الفيتا والسماق والبيض المسلوق

جرب هذا الخبز المحمص مع الفيتا والسماق والبيض المسلوق لوجبة فطور وغداء نباتية سريعة وصحية مقابل واحد أقل من 300 سعرة حرارية.

القرع الكريمي وغراتان المريمية

تحقق من وصفة غراتان القرع الكريمي مع المريمية. يعتبر هذا الطبق الجانبي النباتي بديلاً سهلاً عن غراتان البطاطس لتقديمه مع التحميص اللذيذ.

جنوكتشي مع سكواش ، أماريتي وجرجير

قد يبدو Amaretti كإضافة غريبة إلى طبق مالح ، ولكن في هذه الوصفة الخاصة بـ Gnocchi مع الاسكواش والأمارتي والجرجير ، فإن القرمشة اللطيفة والحلوة تعمل حقًا. إنه نباتي وجاهز في 30 دقيقة فقط - مثالي لوجبة في منتصف الأسبوع.

سلطة قرع الجوز مع اللفت

سلطة الكرنب هذه مع قرع الجوز المحمص ودبس الرمان واللوز سهلة وجاهزة في 35 دقيقة ونباتية والأفضل من ذلك كله أنها أقل من 300 سعرة حرارية. إنها مليئة بالنكهة من القرع الحلو واللوز المقرمش ، وستنسى أنك فاضل.

الاسكواش والبارميزان والمريمية جاليت

تعتبر جاليت القرع من الجوز خيارًا نباتيًا رائعًا وسهل الصنع. قدميها كوجبة خفيفة أو رئيسية مع سلطة خضراء.

رغيف الاسكواش والبطاطا الحلوة مع الكستناء

تحقق من وصفة رغيف البطاطا الحلوة والكستناء والكوسا والكستناء النباتي. تجعل الطبقات الدقيقة هذا المظهر الأساسي النباتي ذكيًا حقًا ، ولكن من السهل تجميعه معًا. يمكن عمل هذا في اليوم السابق ثم تسخينه قبل التقديم.

القرع الزنجبيل مع السمسم

هذه الوصفة المستوحاة من آسيا للقرع المطلي بالزنجبيل مع السمسم هي طريقة رائعة لجعل المكونات اليومية أكثر إثارة. إنها مليئة بالنكهات اللذيذة ولكنها أقل من 300 سعرة حرارية وتستغرق 45 دقيقة فقط.

باستا الجوز والريكوتا مع زبدة الميرمية البني

ضع مهاراتك في صنع المعكرونة على المحك وأعجب ضيوفك بهذه الوصفة منخفضة السعرات الحرارية لقرع الجوز العشبي ومبتدئين نباتي الريكوتا الذي سيحل محل كانيلوني.

سلطة الاسكواش المحمص مع البطاطا الحلوة والحبوب

يعد هذا إعدادًا رائعًا لوجبة ليلة الأحد إذا كنت ترغب في طهي مجموعة لتناول وجبات الغداء خلال الأسبوع. أضف جبنة الفيتا المفتتة أو بقايا الدجاج لتغيير الأشياء. سريع وصحي ولذيذ للغاية.

قرع الجوز والسبانخ ولازانيا الماسكاربوني

يعتبر القرع النباتي والسبانخ ولازانيا الماسكاربوني خيارًا نباتيًا رائعًا. إنه مليء بالنكهة لدرجة أنه حتى لو كنت تصنعه لمن يتناولون اللحوم ، فلن تكون هناك أي شكوى.

كالزونيس الاسكواش مع اللفت

اطبخ مقدمًا وقم بتخزين هذه الكالزونات النباتية الأكثر رواجًا بعيدًا للحصول على وجبة سهلة في منتصف الأسبوع - ما عليك سوى الطهي من المجمدة.

فطيرة البطاطا والكوسا والمريمية

قد تستغرق هذه الوصفة لفطيرة البطاطس والاسكواش والمريمية وقتًا أطول قليلاً ، لكنها سهلة للغاية ومليئة بالنكهات اللذيذة. إنه خيار رائع لتناول وجبة نباتية يوم الأحد.

سلطة الاسكواش المحمص مع صلصة بلسم الصويا

عشاء نباتي لذيذ وصحي ومرضي من القرع المحمص والعدس في صلصة الصويا بالفلفل الحار. يركز تحميص القرع على التركيز ويحلى النكهة.

الاسكواش المحمص وتاكو الفاصوليا السوداء

يعد هذا النوع النباتي المحمص وتاكو الفاصوليا السوداء وجبة رائعة وسهلة في منتصف الأسبوع. يبرز تحميص القرع حلاوته الطبيعية التي تتوازن بشكل جيد مع الحبوب الترابية.

صرير الاسكواش والبانسيتا مع البيض المسلوق

تعتبر الفقاعة والصرير طريقة كلاسيكية لاستخدام بقايا الطعام. لدينا سكواش لذيذ وصرير بانسيتا يعطي الكثير من اللون والنكهة لطبقك. ضع البيض المسلوق على السطح لتناول وجبة فطور وغداء لذيذة أو فكرة إفطار طوال اليوم.

قرع الجوز المحمص مع جبن الماعز

نحن نعلم أنك تحب هذه الوصفة الكلاسيكية من مجلة الزيتون - لقد كانت واحدة من أكثر الوصفات شعبية لدينا لسنوات! يُعد قرع الجوز من الخضروات اللذيذة التي يمكن حشوها بالطماطم والفلفل وفتات الخبز ثم تُغطى بالجبن. أفضل جزء هو إخراجها من الفرن ، وهي ذهبية اللون وتصدر فقاعات.

قرع الجوز و gruyère pithivier

هذا المصنوع من النباتات هو قطعة مركزية لإبهار الجميع. يصنع قرع الجوز والغرويير حشوة غنية ولذيذة لعجينة البف الذهبية.


الجوز الاسكواش

يأتي قرع الجوز من عائلة القرع ، وهي موطنها الأصلي في نصف الكرة الغربي. هناك أدلة تدعم أن سكان المكسيك الأصليين كانوا يأكلون القرع منذ عام 5500 قبل الميلاد.

هناك نوعان من الاسكواش: الصيف والشتاء. الجوز الاسكواش هو الاسكواش الشتوي. لها قشرة صلبة وسميكة ومليئة بالبذور. يمكن أن يتراوح حجمها من 8 إلى 12 بوصة ، وعرضها من 3 إلى 5 بوصات ، ويصل وزنها إلى 3 أرطال. يتراوح لون قرع الجوز من الأصفر إلى البني الفاتح. في الداخل ، اللحم برتقالي وله نكهة حلوة.

سترغب في اختيار سكواش ثقيل مع القليل من الشوائب والبقع المتعفنة ، المتوفر في أوائل الخريف وحتى الشتاء.

يمكن تخزين القرع الجوز لفترة أطول من القرع الصيفي لأن بشرته صلبة وسميكة. يحفظ في مكان بارد وجاف لمدة شهر على الأقل. إذا تم تقطيع القرع إلى قطع ، فلفه في غلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.

الصفات الغذائية

تتوفر الصفات التالية في كوب واحد من القرع المهروس: 80 سعرة حرارية ، 2 جرام بروتين ، 1 جرام دهون ، 18 جرام كربوهيدرات ، مع ريبوفلافين ، حديد ، فيتامينات أ و ج.

اعتمادًا على ما تقدمه مع القرع الخاص بك وطريقة تحضيره ، جرب Pinot Grigio أو Chenin Blanc لتقديمه معه.

بهارات ، يانسون ، سكر بني ، زبدة ، هيل ، قرفة ، قرنفل ، كمون ، زنجبيل ، صولجان ، جوزة الطيب ، بابريكا ، حكيم ، مالح ، طرخون ، زعتر ، كركم.

1 رطل كوسة طازج = 3 فواكه متوسطة = 3 ج. شرائح = 1 ج. مطبوخ / مهروس

اشطف وقطعي القرع بالطول. أزل البذور والألياف الزائدة وتخلص منها. قد يقشر الجلد إذا رغبت في ذلك.


وصفة شوربة الجوز الاسكواش المتبلة

مكونات

1 كبير جدا أو اثنان متوسط القرع الجوز

3 ملاعق كبيرة زائد 1/4 كوب زيت الزيتون البكر الممتاز، منقسم

2 ملاعق صغيرة الملح كوشير بالإضافة إلى الذوق

1 ملعقة صغيرة الكركم المطحون

1 ملعقة صغيرة من الهال المطحون (استبدلي القرفة إذا لم يكن لديك)

2 وسط البصل الحلو

4 قطع كبيرة جزر

1 حبة كبيرة كعكة التفاح، مثل الجدة سميث أو العسل هش

1 ملعقة طعام جارام ماسالا

6 أوراق المريمية الطازجة

2-3 أكواب مرق الدجاج أو الخضار

1 كوب جماعون أو حليب غير ألبان (إذا كنت أصنع غير منتجات الألبان ، فإن تفضيلي هو حليب الكاجو ، انظر الملاحظة أدناه الوصفة)

فلفل أسود طازج، ليتذوق

طلاء بلسمي أو خل بلسمي سميك، اختياري

البقدونس الطازج للتزيين ، اختياري

طريقة

لتحضير القرع ، قم أولاً بقطع الجزء العلوي والسفلي بسكين حاد جدًا ، ثم قف على الطرف الأكبر. قطع بعناية لأسفل وسط الاسكواش لعمل نصفين. أخرج البذور وتخلص منها. قم بتغطية كل نصف قطعة بزيت الزيتون ، ثم رش الملح والكركم والهيل على القرع. ضعي الجانب المقطوع لأسفل على صفيحة خبز مبطنة بورق أو ورق قصدير وشويها حتى تنضج ، لمدة ساعة تقريبًا. أخرجها من الفرن واتركها تبرد حتى يسهل التعامل معها.

أثناء تحميص القرع وتبريده ، قم بإعداد الخضار والتفاح للشوربة. يقطع البصل والجزر والتفاح إلى قطع 1/4 بوصة تقريبًا - الكمال ليس ضروريًا هنا ، سيتم خلط كل شيء ، لكن القطع الأصغر تسمح للطهي بشكل متساوٍ.

سخني 1/4 كوب زيت زيتون على نار متوسطة عالية في قدر كبير. بمجرد أن يتلألأ الزيت ، يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح شفافًا ، مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 10 دقائق. أضف الجزر واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى. أضف التفاح واستمر في الطهي حتى ينضج كل الجزر والبصل والتفاح ، حوالي 5-10 دقائق أخرى. أضيفي المريمية وغارام ماسالا ، بالإضافة إلى كوبين من المرقة ، واتركيها على نار هادئة ، واتركيها منخفضة بينما يبرد القرع.

عندما يكون القرع باردًا بدرجة كافية للتعامل معه ، استخدم ملعقة لإخراج اللب من الجلد وإضافته إلى وعاء المرق مع الخضار ، مع الحرص على عدم تضمين أي قطع من الجلد. أطفئ النار واخلطها بخلاط غاطس أو مطحنة طعام أو معالج طعام أو خلاط حتى تصبح ناعمة. أعد الحساء إلى القدر في حالة عدم استخدام الخلاط الغاطس ، وأضف الكريمة أو الحليب غير المصنوع من منتجات الألبان.

إذا كان الحساء كثيفًا جدًا في هذه المرحلة ، أضف مرق دجاج إضافي واتركه على نار خفيفة حتى يصبح القوام المطلوب. يتبل بأي ملح وفلفل إضافي.

يمكنك تقديمه على الفور ، لكن هذا الحساء يستفيد من البرودة طوال الليل وطعمه أفضل في اليوم التالي ، ويمكن تحضيره حتى يومين مقدمًا. عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، يُسخن (إذا كان باردًا) ويضاف إليه الخل البلسمي (ويفضل طلاء سميك) ، والبقدونس الطازج ، وفتات الخبز.

* لقد صنعت هذا الحساء بدون ألبان عدة مرات. الطريقة المفضلة لفعل ذلك هي صنع كريمة الكاجو الخاصة بي ، والتي توفر القوام المرغوب دون إضافة نكهة إضافية مثل جوز الهند. لصنع كريمة الكاجو ، أجمع كوبًا واحدًا من الكاجو الكامل ، الخام ، وغير المملح مع كمية الماء المغلي اللازمة لتغطيتها. غطي هذا الخليط واتركيه ينقع لمدة 20 دقيقة. امزج حتى يصبح ناعمًا تمامًا - سيكون هذا أكثر سمكًا من حليب الجوز التقليدي ولكنه يوفر قوامًا وقوامًا جيدًا جدًا للشوربة.


وصفة القرع والجوز وصلصة كريمة المريمية

يسخن الفرن إلى 425 درجة. يوضع القرع في وعاء كبير ويقلب بزيت الزيتون حتى يغطى بالتساوي. انقلي القرع إلى طبق خَبز مقشور ، ورتّبي في طبقة واحدة ، وضعيه في الفرن حتى يتحول لونه إلى البني حول الحواف ، حوالي 30 دقيقة ، مع التقليب في منتصف الطريق. تخرج من الفرن وتوضع جانبا.

تذوب الزبدة في قدر متوسطة الحجم. عندما تهدأ الرغوة ، أضيفي أوراق المريمية واطهيها حتى تصبح داكنة ومقرمشة وتحمر الزبدة قليلاً. انقل أوراق المريمية إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية. يُضاف الكراث إلى المقلاة ويُقلى حتى ينضج ، حوالي 5 دقائق. يُضاف مرق الدجاج والقرع ، ويُغلى المزيج ، ثم يُخفّف المزيج على نار هادئة ، ويُغطّى ، ويُطهى حتى يصبح القرع طريًا تمامًا ، حوالي 10 دقائق.

باستخدام عصا الخلاط ، أو نقلها إلى وعاء الخلاط العادي ، اهرسها حتى تصبح ناعمة تمامًا.

أضيفي جبنة البارميزان والقشدة الثقيلة واطهي المزيج حتى يسخن لمدة دقيقتين. اضف الملح والفلفل للمذاق. قم بتفتيت المريمية المحفوظة في الصلصة ، أو استخدمها كزينة. استخدم على الفور.


وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1. تحميص الاسكواش

قطع القرع من المنتصف بالطول وإزالة البذور والخيوط. رشي الداخل بزيت الزيتون والملح والفلفل. ضعها على صينية ورق ، مقطعة إلى أسفل. اخبزيها لمدة 30 إلى 45 دقيقة أو حتى تنضج بالشوكة. نتركه يبرد ثم نخرج اللحم ونضعه في محضر الطعام. اهرسها حتى تصبح ناعمة ودسمة.

الخطوة 2. اصنع صلصة الجبن

تتجمع هذه الصلصة معًا بسهولة شديدة ، فقط قم بإذابة الزبدة مع الثوم والتوابل ثم أضف الجبن وهريس الاسكواش والقشدة. قم بطيها برفق باستخدام ملعقة مطاطية.

الخطوة 3. الإنهاء والتقديم

تُطهى المعكرونة وتُصفّى ثم تُقلب مع الصلصة. قسّم بين الأوعية ، وغطيها بفتات الخبز ، وحفر فيها!

الثوم المقرمش وفتات خبز المريمية

نحمص الخبز الممزق وفصوص الثوم الكاملة والمريمية الطازجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بمجرد أن يبرد الخليط ، اخفق كل شيء معًا في محضر الطعام حتى يصبح فتاتًا خشنًا.


لازانيا بيضاء مع قرع الجوز المحمص والسبانخ

بإذن من نصف حصاد خبز

عشاق الطعام: كلوي كوزكاريللي ، الشيف الفريد الذي جلب لنا مطعمًا نباتيًا مفضلًا من قبل CHLOE ، يجلس أيضًا على رأس الشيف كلوي - كنز افتراضي من الوصفات النباتية المبتكرة اللذيذة.

الوصفة: "اللازانيا البيضاء مع القرع هي بالتأكيد واحدة من المفضلة لدي الآن!" يقول كوسكاريلي. "إنها وجبتي المفضلة عندما يكون لدي أشخاص لتناول العشاء. لقد حققت ذلك عدة مرات في الأشهر القليلة الماضية فقط ". مغطاة بصلصة الكاجو الفريدو الكريمية المخلوطة والممزوجة مع القرع المهروس والسبانخ السوتيه وجبن الريكوتا التوفو والريحان. وتضيف: "يتوقع الجميع دائمًا لازانيا الصلصة الحمراء المعتادة ، لذلك من الممتع حقًا تغيير الأمور". "أحب استخدام المعكرونة التي لا تحتاج إلى سلق ، لذلك بمجرد تحضير جميع المكونات ، لا يستغرق التجميع وقتًا على الإطلاق."

نصيحة المحترفين: تنصح "بعمل دفعة مضاعفة من صلصة الفريدو وتوضع فوق كل وجبة بمغرفة من الصلصة الساخنة". "بهذه الطريقة ، إذا خرجت اللازانيا جافة قليلاً ، يمكنك بسهولة إعادتها إلى الحياة."


من السهل تحميص شوربة الجوز الاسكواش

وصفة سهلة للحساء تقريبًا. لكنها لذيذة جدًا وتستحق قدرًا ضئيلًا من الجهد لتحضيرها.

شوربة الزنجبيل والقرع والجوز سهلة التحميص

1 طن زيت (أي نوع ، أحب الزيتون)
1 قرع الجوز ،

5 جنيهات
2 طن زبدة
1 بصلة مفرومة (حوالي كوب)
3 طن زنجبيل طازج مقشر ومفروم
1 غصن صغير من إكليل الجبل
1 ورقة غار
8 ج مرق دجاج أو خضروات
1/4 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
ملح وفلفل
كريمة حامضة & # 8211 للتزيين
الثوم المعمر المفروم أو البقدونس & # 8211 للتزيين

تحميص القرع:
يُسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت في هذه الأثناء ، تُبطن صينية الخبز بورق الألمنيوم ويُوزّع الزيت على السطح. اغسلي الاسكواش وجففيه وضعيه على لوح تقطيع. بسكين كبير ، اقطع نهاية الجذع ، ثم قطعيها إلى النصف. استخدم ملعقة آيس كريم لإزالة البذور *.

ضعي جانب قطع الكوسة لأسفل على ورق الألمونيوم المُجهز ، واخبزيها لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج عند ثقبها بالشوكة. اتركها تبرد حتى تتمكن من التعامل مع القرع. يُستخرج اللحم بملعقة كبيرة.

الحساء:
في قدر شوربة كبير

للشوربة ، في قدر كبير تذوب الزبدة ويقلى البصل والزنجبيل حتى ينضجا ، حوالي 10 دقائق. يُضاف لحم القرع وإكليل الجبل وورق الغار ومسحوق الكاري ومرق الدجاج. ينضج لمدة 30 دقيقة.

إزالة ورق الغار ، وحساء الهريس. إذا كان لديك خلاط غاطس ، فقم بإزالة القدر من على النار وهرس في البقول لعمل شوربة ممزوجة تقريبًا. إذا كان لديك خلاط عادي ، ضعي كوبين في الخلاط ، وضعي الغطاء وغطي الخلاط بمنشفة مطبخ ثم اهرسيه لمدة 10-30 ثانية. اسكبي المهروس في وعاء أو وعاء جديد وكرري العملية حتى تتم معالجة كل الحساء.

تذوقي المذاق مع الملح والفلفل ، وقدميه مع القليل من الكريمة الحامضة والثوم المعمر أو البقدونس في كل وعاء.

  • أضف 3 تيرابايت من شراب القيقب أو 1 تيرابايت من السكر البني ، مع حذف الزنجبيل
  • احذف الزنجبيل وأضف فصين من الثوم
  • استخدم الزعتر بدلاً من إكليل الجبل ، ولا تستخدم الكاري
  • أضف 10 درجات مئوية أو مرق و 1 درجة مئوية من الشعير المطبوخ أو الكينوا
  • استخدم اليقطين بدلاً من القرع

ملحوظة: لتحضير القرع المهروس كطبق جانبي ، اكشطي الكوسا في وعاء ، أضيفي الزبدة والملح والفلفل وقلبي جيداً بالشوكة وتناوليه. أو يمكنك استخدام اللحم في مجموعة متنوعة من الاستعدادات الأخرى ، مثل طبق خزفي مع المعكرونة وفتات الخبز (ولحم الخنزير المقدد) ، كملء بجبن الريكوتا للرافيولي ، أو في عجين النوتشي ، أو للحساء & # 8211 أدناه.

يمكنك استخدام هذه الطريقة مع أي نوع من أنواع القرع ، بما في ذلك اليقطين. أفضل طهيه مقطوعًا إلى أسفل لأنه يضمن بقاء اللحم طريًا ورطبًا. إذا كنت ترغب في الحصول على قرع زجاجي ، يمكنك قلبه بعد 30 دقيقة وإضافة بعض الزبدة والسكر البني والملح والفلفل وتخبز لمدة 15 دقيقة أو نحو ذلك حتى تنضج.

* يمكنك حفظ البذور ، وغسلها جيدًا لإزالة الخيوط اللاصقة ، وتحميصها في فرن 350 فهرنهايت حتى تصبح مقرمشة ، مع الملح والوجبات الخفيفة.


كيفية عمل جراتين الجوز وشيدر:

أول ما تفعله هو تقليب القرع والبصل في مقلاة كبيرة مع الزبدة والقليل من السكر والملح والفلفل. يتم طهي كل ذلك معًا حتى يصبح المزيج مكرملًا قليلاً. بعد ذلك ، تنقل & # 8217ll هذا الخليط إلى طبق كسرولة 9 & # 21513 بوصة. في هذه المرحلة ، يُسكب القليل من المرق في الأعلى ، ويغطى الطبق بورق القصدير ، ويُخبز لمدة 45 دقيقة تقريبًا.

بعد الخبز لمدة 45 دقيقة ، تقوم & # 8217 بإزالة ورق القصدير وإضافة الطبقة العلوية. عبارة عن مزيج من فتات الخبز البانكو وجبن الشيدر الأبيض الحادة وإكليل الجبل الطازج والزعتر المجفف.

ثم تُخبز الغراتان حتى تصبح ذهبية اللون - حوالي 30 دقيقة أخرى.


قبل ان تذهب.

كل أسبوع ، يقدم لك The Splendid Table قصصًا توسع رؤيتك للعالم ، وتلهمك لتجربة شيء جديد وإظهار كيف يجمعنا الطعام معًا. نحن نعتمد عليك للقيام بذلك. وعندما تتبرع ، ستصبح عضوًا في The Splendid Table Co-op. إنه مجتمع من الأفراد المتشابهين في التفكير والذين يحبون الطعام الجيد والمحادثة الجيدة والرفقة في المطبخ. سيحصل أعضاء Splendid Table Co-op على محتوى حصري كل شهر ولديهم فرص خاصة للتواصل مع فريق Splendid Table.

تبرع اليوم بمبلغ ضئيل يصل إلى 5.00 دولارات شهريًا. لا تستغرق هديتك سوى بضع دقائق ويكون لها تأثير دائم على The Splendid Table وسيتم الترحيب بك في The Splendid Table Co-op.


شاهد الفيديو: طريقة عمل مشروب الميرمية السالمية لتنضيم الهرمونات والمساعدة على الإنجاب بإذن الله تعالى (شهر اكتوبر 2021).