وصفات جديدة

صورة السفر لليوم: المرينغ في فرنسا

صورة السفر لليوم: المرينغ في فرنسا

تعتبر المرينغ مشهدًا مألوفًا في محلات المعجنات الفرنسية

سطح هش يغلف الجزء الداخلي الناعم والمتجدد الهواء للمرينغ الفرنسي التقليدي.

إذا سبق لك زيارة مخبز في فرنسا ، فمن المحتمل أنك رأيت حلوى تشبه السحاب تُعرف باسم مخبز مرنغ. يتم بيعها في مجموعة متنوعة من الأشكال في الأحجام حسب استخدامها ؛ البعض يكونون وجبات خفيفة في حد ذاتها ، بينما يقوم الآخرون بتعزيز أطباق الحلوى الأخرى.

انقر هنا لمشاهدة صورة السفر لعرض شرائح اليوم!

في أبسط أشكالها ، يتم صنع المرينغ الفرنسي الكلاسيكي عن طريق الجلد بياض البيض والسكر والحمض والملح. ومع ذلك ، فإن الفرنسيين ليسوا الوحيدين الذين لديهم وصفة مرينغ. بدلاً من دمج حبيبات السكر في وصفتهم التقليدية ، ابتكر الإيطاليون محلول سكر للخفق مع بياض البيض مما يسمح بمنتج نهائي أكثر ثباتًا.

بغض النظر عن تفضيلاتك ، تعتبر المعجنات من الأطعمة الشهية في فرنسا ، بل إنها مصدر إلهام متاجر بأكملها مخصص للبيع فقط لا مرنغ.

هل لديك صورة سفر تود مشاركتها؟ أرسلها إلى lwilson [في] thedailymeal.com.

اتبع محرر السفر في The Daily Meal لورين ويلسون على تويتر.


أدر العجلة لـ ST اقرأ واربح الآن.

وانضم إلى النقابيين أعضاء في حركة "السترة الصفراء" التي أطلقت موجة من الاحتجاجات المناهضة للحكومة قبل ثلاث سنوات ، وكذلك عمال من القطاعات التي تضررت بشدة من القيود الوبائية مثل الثقافة.

وحمل المتظاهرون ، ومعظمهم يرتدون أقنعة تماشيا مع قواعد فيروس كورونا ، لافتات كتب عليها "أرباح الأسهم وليست إعانات البطالة هي دخل الأشخاص الكسالى" و "نريد أن نعيش لا أن نعيش".

وقالت شرطة ولاية دي ، التي نشرت 5000 ضابط في باريس ، إنها منعت أناركي "الكتلة السوداء" من تشكيل مجموعة.

وقال فيليب مارتينيز ، رئيس نقابة عمال CGT: "ستذهب أموال طائلة إلى أولئك الذين لديهم الكثير وأقل لأولئك الذين لا يملكون شيئًا على النحو المبين في خطة إصلاح التأمين ضد البطالة التي نريد إلغاؤها".

تم تنظيم حوالي 300 مسيرة في مدن من بينها ليون ونانت وليل وتولوز.

وحضر زعيم اليسار المتطرف جان لوك ميلينشون وزعيمة اليمين المتطرف مارين لوبان ، اللذان يخططان لتحدي الرئيس إيمانويل ماكرون في الانتخابات الرئاسية العام المقبل ، فعاليات عيد العمال.

وقال ميلينشون في مسيرة في ليل "أمنيتي للطبقة العاملة أن تتحرر من الخوف من البطالة" ، مضيفا أنه يأمل في العودة إلى المدينة الشمالية كرئيس.


رجال الإطفاء يحملون ضابط شرطة بعيدًا عن اشتباكات عيد العمال في باريس. الصورة: رويترز

ضباط الشرطة يسيرون بالقرب من حريق مشتعل في الشارع خلال اشتباكات عيد العمال في باريس. الصورة: وكالة فرانس برس

متظاهر يواجه الشرطة خلال مسيرة نقابية تقليدية في عيد العمال في باريس. الصورة: رويترز

وحذرت لوبان ، التي كانت قد وضعت في وقت سابق إكليلا من الزهور في باريس على تمثال جوان دارك ، الرمز القومي لحزبها ، من "الفوضى الكاملة" إذا أعيد انتخاب ماكرون.

ماكرون ، المصرفي الاستثماري السابق الذي فاز بالرئاسة في عام 2017 واعدًا بأسلوب جديد لممارسة السياسة ، شهد برنامجه الإصلاحي غارقًا في معارك مع النقابات ، في حين أوقف الوباء إصلاح نظام التقاعد المخطط له.

ستبدأ فرنسا ، التي لديها ثامن أعلى حصيلة في العالم لوفيات الفيروس التاجي ، في إلغاء قيود الإغلاق الثالثة للوباء اعتبارًا من يوم الاثنين بعد انخفاض معدلات الإصابة.


40 صورة مذهلة لباريس على مر السنين لم تشاهدها من قبل

خذ خطوة إلى الوراء مع هذه الصور القديمة في باريس.

تعتبر باريس على نطاق واسع واحدة من أجمل المدن في العالم. يعود تاريخها إلى القرن الثالث ، وفي القرن الماضي وحده ، كانت في طليعة الموضة والهندسة المعمارية والبنية التحتية والثورة والحروب العالمية. إنها في الأساس أسطورة حية ، وتظهر هذه الصور لباريس على مر السنين مدى خصوصية مدينة الأضواء حقًا.

هل تريد المزيد؟ لا تنس أن تتصفح صورنا القديمة لمدينة لوس أنجلوس على مر السنين ، والصور النادرة للمدرسة على مر السنين ، وحتى صور الزوجين في العام الذي ولدت فيه!

الآن جزء مرئي ضخم من هوية باريس ، تم بناء البرج غير العادي كمعرض رئيسي للمعرض العالمي في عام 1889 ويهدف إلى الاحتفال بمرور 100 عام على الثورة الفرنسية.

تم بناء Caf & eacute de la Paix في عام 1862 في عهد نابليون الثالث ، وقد تطور إلى نقطة جذب فكرية للكتاب والممثلين والسياسيين.

يضم شارع ديكارت اليوم الحانات والمطاعم والحانات والمطاعم والبازارات. هذا ، إلى جانب مظهرها "القروي" ، يجعلها محطة شهيرة للسياح. عندما انتقل إرنست همنغواي لأول مرة إلى باريس في عشرينيات القرن الماضي ، استأجر مكانًا للكتابة في 39 شارع ديكارت.

كانت عروض الدمى Guignol شائعة جدًا للأطفال وغالبًا ما جذبتهم للمشاركة من خلال الرد والرد على الأسئلة التي يطرحها الدمى.

يرتبط نهر السين ارتباطًا وثيقًا بتاريخ المدينة واقتصادها وجماليتها وسياحتها. يمر عبر بعض أهم المعالم الأثرية في باريس ، بما في ذلك برج إيفل وكاتدرائية نوتردام وبونت نوف ، وهو أحد الجسور الـ27 التي تعبر نهر السين.

تعتبر أكشاك الصحف ذات القبة المزخرفة جزءًا لا يتجزأ من جمالية الشوارع الباريسية وهي محبوبة من قبل السكان المحليين والسياح على حد سواء و [مدش] لدرجة أنه عندما اقترح العمدة آن هيدالغو تحديث 360 منهم ، وقع حوالي 58000 من الباريسيين على عريضة ضد التغيير.

أصبحت لوحات Charcuterie الدعامة الأساسية في قوائم المطاعم الحديثة في الولايات المتحدة ، ونحن نشكر فرنسا على ذلك. الكلمة شاركوتيري فرنسية ، بعد كل شيء.

تم الكشف عن أحدث اختراعات السماء في قاعة المعرض في Grand Palais. لقد أصبح المعرض الأول المخصص لصناعة الطيران والفضاء.

بدأت باريس في بناء نظام مترو الأنفاق الخاص بها في عام 1900 من أجل استيعاب الحشود للمعرض العالمي. هنا تم بناء خط مترو باريس 4 (محطة Cite).

وقعت الحرب العالمية الأولى بشكل أساسي في فرنسا ، والتي دمرت اقتصاد البلاد تقريبًا. لقد عانت قوتها البشرية وبنيتها التحتية وزراعتها كلها وانخفضت.

خلال الحرب العالمية الأولى ، حاربت اليابان إلى جانب الفرنسيين ضد ألمانيا لتكريم تحالف 1902 مع بريطانيا العظمى.

كان سوق الطعام الصغير اللطيف هذا في شارع Sainte-Opportune مساويًا للدورة في باريس في عشرينيات القرن الماضي.

من المقرر أن تستضيف باريس دورة الألعاب الأولمبية في عام 2024 ، بالضبط بعد قرن من وصول الألعاب إلى المدينة.

تقف سيدتان صغيرتان بفساتين متدلية الخصر بجوار سيارتهما القديمة ، وتبدو وكأنها مثال على Roaring & rsquo20s في باريس.

افتتحت المدينة غرفة في قبو Les Halles ، أكبر سوق للأطعمة الطازجة ، لحفظ الجبن.

بعد أزمة الكساد التي شهدتها الولايات المتحدة عام 1929 ، تراجعت التجارة الخارجية بشكل كبير ، مما أدى إلى أزمة اقتصادية عالمية امتدت إلى دول أخرى مثل فرنسا.

خلقت الحرب نقصًا خطيرًا في الغاز منع الباريسيين من استخدام السيارات أو الحافلات أو أي نوع من السيارات. وهكذا ، كان على المدينة إحضار عربات تجرها الخيول من أجل النقل.

احتشد المواطنون الفرنسيون في الشانزليزيه لمشاهدة دبابات الحلفاء ونصف المسارات تمر عبر النصب التاريخي بعد تحرير باريس من الاحتلال النازي في 25 أغسطس.

موكب عمالي أمام مقر اللجنة المركزية للحزب الشيوعي. في ذلك الوقت ، كان للحزب الشيوعي الفرنسي ربع أصوات الفرنسيين. في عام 1946 ، شاركت في الجمهورية الرابعة وحكومة rsquos الأولى.

كانت هذه الجولة الأولى من سباق فرنسا للدراجات هي أول من انتهى من مرحلة في إسبانيا.

استمتع الباريسيون بالحدائق منذ قرون. هنا أربع شابات يأكلن تحت تمثال باخوس ، إله النبيذ والكروم اليوناني.

تأسست في عام 1885 ، Moulin Rouge هي مؤسسة في باريس كانت رائدة بشكل أساسي في الكباريه و [مدش] ورقصة Can-Can المشهورة عالميًا.

راقصة باليرينا كريستيان جولثير ، راقصة في مولان روج ، تتخذ موقع الباليه الكلاسيكي خارج محطة مترو فندق دي فيل.

لطالما كانت باريس مقصداً للأزياء ، وقدّرها البشر والكلاب على حدٍ سواء. تم إطلاق رموز الموضة مثل Coco Chanel و Yves St. Laurent وغيرها الكثير.

في مايو 1968 ، بدأ الطلاب الباريسيون احتجاجًا أطلق ثورة ثقافية في المدينة. خلال العلاقة التي استمرت شهرًا ، تظاهر الطلاب ضد الأعراف الإقليمية وقانون الجنس والسياسة وأثاروا ثورة عمالية كادت أن تسقط الحكومة.

النموذج الأولي كونكورد 001 ، الطائرة الأسرع من الصوت الفرنسية البريطانية ، ظهر لأول مرة في معرض باريس الجوي في يونيو 1969 في لو بورجيه ، وهنا يطير فوق باريس بعد شهر.

بدأ الجندي الفرنسي السابق حياته السياسية من دوره في الحربين العالميتين ، حيث تولى رئاسة فرنسا من 1959 إلى 1969. في 10 نوفمبر ، احتشد الباريسيون في أكشاك الصحف لقراءة عناوين الأخبار عن وفاته في اليوم السابق.

خلال أسبوع الموضة الأول في باريس ، ارتدت ثلاثة عارضات تصاميم من مجموعة Balmain للأزياء الجاهزة لخريف وشتاء 1974 و ndash1975. نشأت الملابس الجاهزة المنتجة بكميات كبيرة في الخمسينيات من القرن الماضي وانتشرت في العقود التالية لأنها كانت أرخص من الملابس التي تنتجها الشركات الصغيرة.

بدأ الإصلاح الشامل للمكتبة الوطنية السابقة في عام 2011 ومن المقرر الانتهاء منه في عام 2020. وتعتبر المكتبة واحدة من أجمل المكتبات في العالم.

الاثنان يحملان لافتات للاحتجاج على التلوث في مظاهرة من قبل أصدقاء الأرض ، وهي منظمة بيئية.


بالصور: يوم النصر ، غزو فرنسا

في 6 يونيو 1944 ، نزلت قوات الحلفاء على مجموعة من الشواطئ في فرنسا التي احتلها النازيون في أكثر عمليات الحرب العالمية الثانية طموحًا. ساعد الغزو والمعركة التي تلت نورماندي في تغيير مسار الحرب. يصادف هذا العام الذكرى السبعين.

يجب قراءة القصص من LA Times

احصل على أهم الأخبار طوال اليوم من خلال النشرة الإخبارية اليوم & # x27s ، التي يتم إرسالها كل صباح من أيام الأسبوع.

قد تتلقى أحيانًا محتوى ترويجيًا من Los Angeles Times.

المزيد من Los Angeles Times

توفي جورج فلويد في حجز الشرطة في 25 مايو 2020 ، في مينيابوليس. أدت وفاته إلى محاكمة وإدانة الضابط السابق ديريك شوفين.

ستعيد الولايات المتحدة توجيه تمويلها من المؤسسات الحكومية في السلفادور إلى مجموعات المجتمع المدني مع تصاعد التوترات بين الحكومتين.

تحدث بايدن مع نتنياهو الإسرائيلي ست مرات على مدار تسعة أيام حيث ضغطت الولايات المتحدة على موجة من الجهود الدبلوماسية لمحاولة إخماد القتال الغاضب.

كشف السناتور الجمهوري عن ولاية وايومنغ ، أنطوني بوشار ، عن حمله لفتاة تبلغ من العمر 14 عامًا عندما كان عمره 18 عامًا.

سيتم إغلاق الموقع في Pierce College في 19 يونيو ، وفي Los Angeles Southwest College في 26 يونيو.

يعد الحصول على COVID-19 بعد التطعيم نادرًا جدًا في مقاطعة لوس أنجلوس

من قواعد القناع إلى التباعد الاجتماعي ، إليك ما يمكن توقعه في 15 حزيران (يونيو).


29 من ألذ الأطعمة التي يمكنك تجربتها في أسواق عيد الميلاد في أوروبا و rsquos

بدءًا من ديسمبر ، بدأت الساحات في أوروبا بالضجيج مع أسواق عيد الميلاد التي تفتح في مدن عبر القارة ، من فرنسا وإيطاليا إلى ألمانيا والنمسا وإنجلترا والمزيد.

أصبحت الأسواق ، المليئة بالبضائع المحلية ، من المعالم السياحية في حد ذاتها اليوم ، حيث تقدم للزوار والسكان المحليين على حد سواء مجموعة مختارة من الهدايا المصنوعة يدويًا ، ومسرحيات الميلاد ، وحلبة التزلج على الجليد ، وبوفيهات المشي من مختارات الطعام اللذيذة والمشروبات الدافئة لتذوقها طوال المساء .

تعود بعض الأطعمة الموجودة في الأسواق اليوم إلى العصور الوسطى ، مما يمنح المسافرين فرصة للتعرف على كل بلد بشكل أفضل قليلاً من خلال تذوق الأطباق المحلية التي يتم الاستمتاع بها عادةً خلال موسم الأعياد الاحتفالي.

سواء كنت من محبي الحلويات أو تفضل مجموعة مختارة لذيذة ، فإن الأسواق لديها ما تقدمه للجميع ، من النبيذ الملتهب إلى الكعك المقلي والجبن المدخن.

قمنا بتجميع 29 من المكافآت التي فزت بها و rsquot التي تريد تفويتها ، على الرغم من أن كل سوق لديه أيضًا مجموعة واسعة من السلع الإضافية لتذوقها أثناء زيارتك.

في حين أن توقيت الأسواق يمكن أن يختلف حسب الوجهة ، فإن معظمها يميل إلى الفتح يوم الجمعة قبل المجيء (أربعة أيام قبل عشية عيد الميلاد) حتى 25 ديسمبر (على الرغم من أن بعض الأسواق لا تزال مفتوحة حتى وقت متأخر من 6 يناير).


الحشوة: كاسترد ليمون.

الكاسترد هو في الواقع الطريقة الصحيحة لوصف الحشوة. إنه يحتفظ بشكله ، لكنه أكثر نعومة بكثير مما هو عليه في فطائر الليمون الأخرى التي قد تكون واجهتها. وبالمثل ، فإن هذا الحشو أكثر ثراءً وروعة من ابن عمه الأمريكي (إنه تورتة فرنسية ، بعد كل شيء) ، مع كمية سخية من الزبدة فيه أيضًا. مع ذلك ، ستفهم لماذا لا تحتاج إلى مرينغ لإكماله.

أنا أحب حشوتي اللامعة والرائعة ، الذي يتطلب نكهة 2 حبة ليمون كاملة. إذا كنت أكثر خجلًا ، يمكنك استخدام نكهة 1 أو 1 ليمون.

بمجرد ملئه ، يتم خبز التورتة مرة أخرى لمدة 5 دقائق حتى يتحول الكاسترد إلى اللون الأصفر الجميل العميق. يمكنك بعد ذلك الاستمتاع بتورتة دافئة قليلاً ، أو وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل والاستمتاع بالبرودة.


صورة طبق الأصل للمصور & # 39 s view

بعد أن تم التقاط الصورة بواسطة Daguerre ، أعلن للعالم أول عملية تصوير على الإطلاق ، تختلف قليلاً عن صور Daguerreotype ، والتي أظهرت صورة معكوسة للمصور و rsquos الخاص. وفقًا للتقارير ، تم التعرف على الشارع لاحقًا باعتباره Boulevard du Temple ، وهو واحد من أكثر الشوارع ازدحامًا بالعديد من المقاهي وقاعات السينما والمحلات التجارية في باريس. رغم أنه في وقت الصورة ، كان الشارع مهجورًا.

(حقوق الصورة: Twitter / @ prcboston)

احصل على أحدث الأخبار الترفيهية من الهند وحول العالم. تابع الآن مشاهير التلفزيون المفضلين لديك وتحديثات التلفاز. Republic World هي وجهتك الوحيدة للتوجه أخبار بوليوود. تابعنا اليوم لتبقى على اطلاع دائم بآخر الأخبار والعناوين الرئيسية من عالم الترفيه.


حلوى المرينغ البسيطة

أرمي حقيبتي على الأرض وأتسابق في المطبخ لأخبز المرينغ مع والدتي. تفوح رائحة المطبخ من السكر والعطور ، وأنا أمسك بخلاطنا القديم بينما كان بياض البيض والسكر يرتفعان إلى قمم قاسية ولامعة أمام عيني.

كانت والدتي تخبز المرينغ دائمًا في طبق فطيرة ، وتشكل قشرة مقرمشة حلوة لفطيرة الليمون المفضلة لدي (أو الليمون على فطيرة سحابية كما نسميها دائمًا).

لم يُسمح لي مطلقًا بفتح باب الفرن لإلقاء نظرة خاطفة أثناء خبز المرينغ ، وعندما يخرج أخيرًا من الفرن ، كل ذلك متقطع وخفيف ، كنت أتسلل إلى حواف مكسورة وأتركها تذوب في حلاوة على لساني.

لم يصنع المرينغ من قبل؟ حسنًا ، هذا وقت رائع للبدء. كل ما تحتاجه هو ثلاثة مكونات (بياض بيض وسكر وكريمة التارتار) وإما ذراع قوي حقًا أو & # 8230a KitchenAid.

أحب صنع قبلات المرينغ مثل هذا لأنها سهلة وخفيفة للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تخزينها في علب بلاستيكية في الفريزر لعدة أشهر. اثنان من هذه ، بالإضافة إلى قطعة مكسورة من الشوكولاتة الداكنة الإضافية ، هي الحلوى اليومية المفضلة لدي.

صنع المرينغ أمر بسيط ولكنه يتطلب بعض الصبر. أنا أعمل دائمًا مع بياض البيض في درجة حرارة الغرفة (يحصلون على أكبر قدر من الهواء) ، لذا قبل ساعة من رغبتك في الخبز ، افصل بيضك وضع بياضك على المنضدة. ثم اخفقيهم على نار عالية بربع ملعقة صغيرة من كريم التارتار حتى & # 8220 يمكنك & # 8217t رؤية قاع الوعاء بعد الآن & # 8221 ، ثم أضيفي السكر تدريجيًا.

قد تشعر وكأنك & # 8217re تضرب إلى الأبد ، لكنك & # 8217re لا. تريد الاستمرار حتى ترى قممًا شديدة الصلابة ولامعة. في كيتشن ايد ، الضرب بسرعة عالية ، سيستغرق ذلك حوالي سبع إلى ثماني دقائق.

بعد ذلك ، لعمل القبلات ، ما عليك سوى نقل المرينغ إما إلى كيس معجنات برأس أو كيس بلاستيكي برأس. قم بإخراج الكرات الصغيرة على ورقة خبز مبطنة ، مثل هذا:

تُخبز على حرارة 200 درجة لمدة ساعة وعشر دقائق ، حتى تجف تمامًا وخفيفة. و # 8230 بمجرد إغلاق باب الفرن ، اتركه مغلقًا! هذه القبلات هشة للغاية وحتى أدنى ضجة ستؤدي إلى كسرها أثناء الخبز.

قبلات ميرينغ

3 بياض بيض (درجة حرارة الغرفة)

اخفقي بياض البيض وكريمة التارتار معًا حتى تتمكني من رؤية قاع الوعاء & # 8217t (سيصبح مزبدًا بالكامل). أضف السكر تدريجيًا أثناء تشغيل الخلاط على ارتفاع عالٍ واستمر في الخفق لمدة سبع دقائق أخرى أو نحو ذلك ، حتى تظهر قمم لامعة صلبة. اختبر ذلك عن طريق إزالة مرفق الخفاقة من الوعاء ووضعه في وضع مستقيم (انظر الصورة أعلاه). إذا لم يتراجع المرنغ & # 8217t ، فسيكون جاهزًا.

ضع القبلات على ورق البرشمان أو السيلبات. اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة ساعة وعشر دقائق حتى تصبح خفيفة وجافة.

أتوجه إلى السرير مع ثلاث قطع مكسورة من المرينغ وحفنة من رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة في قبضتي. عندما وصلت إلى غرفتي ، ذابت الشوكولاتة في يدي وأكلت قطع المرينغ بسرعة ، حتى لا يدخل أي فتات في سريري.


فطيرة السيدة جودفيلو ليمون ميرينغ

يصنع فطيرة واحدة بحجم 9 بوصات

الوصفة التالية مقتبسة من كتاب الطبخ للشيف والتر ستيب لعام 2013 ، طعم حلو للتاريخ. الشيف ستايب هو القوة الدافعة وراء مطعم City Tavern التاريخي في فيلادلفيا ، ومضيف سلسلة PBS الحائزة على جائزة Emmy طعم التاريخ، حيث يعرض أطعمة من حقبة سابقة.

يستعرض ستايب السيدة جودفيلو في الموسم التاسع ، الحلقة الخامسة ، طاهية المعجنات التنفيذية ، ديانا وولكو ، تعيد ابتكار الوصفات باستخدام تقنيات الطبخ في أوائل القرن التاسع عشر. إنه لأمر مدهش بشكل خاص مشاهدة استخدام "السمندل" ، وهو قرص حديدي ساخن أحمر يؤخذ مباشرة من الفحم الحجري لنار الخشب لتحمير طبقة المرينغ.


املأ قدرًا عريضًا بما لا يقل عن 1 1/2 بوصة من الماء ، مع وضع حلقة سميكة من القصدير المجعد بالداخل ليكون بمثابة "مقعد معزز". ضعيها على نار عالية حتى تسخن بالبخار ، ثم اضبطي درجة الحرارة لتحافظي على نار هادئة. يُمزج بياض البيض والسكر والملح وكريم التارتار وبذور الفانيليا (في حالة الاستخدام) في وعاء الخلاط. ضعه فوق ماء تبخير مع التحريك والكشط باستمرار باستخدام ملعقة مرنة ، حتى يثبت بياض البيض عند 175 درجة فهرنهايت (79 درجة مئوية) ، ما بين 8 و 10 دقائق. قم بنقله إلى خلاط قائم مزود بمضرب خفق وخفق بسرعة عالية حتى يصبح المرينغ لامعًا ويبدأ في التكتل داخل الخفاقة ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. استخدم على الفور.

يمكنك تحميص السكر لهذا المرينغ في 30 دقيقة فقط بتقنيتي "السريعة" أو استخدام السكر كوزن فطيرة لتحميصه بشكل سلبي. في هذه الحالة ، بعد نقل السكر إلى وعاء جديد ، تحقق للتأكد من أنه خالٍ من الشحوم عن طريق تمرير إصبع على الجزء الداخلي من البطانة. إذا شعرت أنها دهنية ، فهذا يعني أن السكر تعرض للعجين وقادر على التخلص من بعض الزبدة. في حين أن الكميات الضئيلة من الدهون لن تمنع المرينغ السويسري من تكوين الرغوة ، إلا أنها ستؤثر سلبًا على حجمها الكلي واستقرارها.


شاهد الفيديو: أسرار باريس. تاريخ آداب المائدة الفرنسية (ديسمبر 2021).