وصفات جديدة

حساء البط

حساء البط

في المرة الأولى التي نظفت فيها البطة جيدًا ، قطعتها إلى قطع وتركتها في القليل من الماء البارد ، حتى قمت بتنظيف الخضار.

ثم وضعت اللحم في قدر سعة 4 لتر ، ملأت 3/4 منه بالماء واتركه ينضج.

عندما يبدأ في الغليان ، يُزبد جيدًا ، ثم يُضاف الخضار والبصل ويُتبل بالملح ويُترك على نار خفيفة.

عند الانتهاء تقريبًا ، أضفت فص الثوم والفلفل الأصفر وسيقان الكرفس.

عندما ينضج اللحم جيدًا ، يُصفى الحساء ، ويُضاف القليل من الخضار ، مع الماء الساخن.

نتركها تغلي ثم نضيف المعكرونة ونتركها تغلي لبعض الوقت ثم نطفئ النار ونترك القدر مغطى لزيادة حجم المكرونة .. الحساء جاهز للتقديم

شهية كبيرة!


مكونات البط المخبوزة مع مقبلات التفاح بالكراميل:

  • قطع مناسبة من شريحة لحم البط (استخدمت الفخذين والأجنحة وظهر بدون عظم ، مع الصدر لدي خطط أخرى)
  • 3 تفاح
  • 100 جرام من العنب البري (اختياري)
  • 1/4 بصلة حمراء
  • 3-4 ملاعق كبيرة براندي (اختياري)
  • 200-250 مل. حساء الطيور
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • 1-2 فص ثوم مطحون ناعماً
  • ملح وفلفل

إعداد البط المخبوز مع مقبلات التفاح بالكراميل و # 8211 تقطيع وتوابل وقطع اللحم.

لقد قطعت البطة ، وكما قلت بالفعل ، لدي خطط أخرى مع صدري. لذا قمت بالأمس بتحضير الفخذين والأجنحة والظهر التي نزعتها باتباع الإجراء الموصوف في الوصفة بطة محشية بدون عظم . في الجلد واللحم على ظهر العظم ، دحرجت كل قطع اللحم التي نتجت عن تقطيع وتشكيل القطع الأخرى. ابدئي الفرن وضعيه على 190 درجة مئوية. تحضير طبق (صينية عميقة) مناسب للفرن.

فركت فصًا من الثوم المهروس مع ملعقة صغيرة من الملح الخشن ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل. مع المعكرونة المنكهة التي تم الحصول عليها ، قمت بفرك قطع اللحم جيدًا في كل مكان. ثم قمت بعد ذلك بتحميرها في مقلاة كبيرة ، دون إضافة أي دهون ، لأن البطة سمينه جدا وسوف تتراكم دهونها اللذيذة في المقلاة.

صفي الدهن من المقلاة واحتفظي به منفصلاً. ضع قطع البطة الحمراء في المقلاة.

إعداد البط المخبوز مع مقبلات التفاح بالكراميل والتواء # 8211

اختياريا ، يمكن أن يرتفع المعدل. لقد فعلت ذلك ولكن يبدو أنني متحمس قليلاً لرؤية النيران: P وهذه المرة لم أتمكن من رؤية صورة جيدة جدًا ، اشتعلت لهبًا آخر جاهزًا للاحتراق. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في إشعال البط (لرائحة شريحة اللحم سيكون هناك مكسب واضح) ، بعد تصريف الدهون من المقلاة ، أضف البراندي ثم قم بإمالة المقلاة حتى تتلامس أبخرة الكحول مع اللهب من الموقد. يطهى على الموقد الكهربائي ، ويضيء مع عود الثقاب). قبل تشغيل الكحول ، تأكد من عدم تشغيل غطاء المحرك وتأكد من الحفاظ على مسافة لا تقل عن 50 سم. مقارنة بالمقلاة المشتعلة.

طريقة تحضير المعدل بالفرن مع التفاح بالكراميل & # 8211

يتم نقل البطة من المقلاة (وهي غير قابلة للغسل ، في الوقت الحالي ، ما زلت بحاجة إلى الالتصاقات اللذيذة من شريحة لحم البط!) في طبق مناسب للفرن. أضف 100 مل. حساء الطيور. يغطى بغطاء أو بورق الألمنيوم ويوضع في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 190 درجة ، حيث يخبز لمدة ساعة تقريباً.

من الجيد التحقق بعد حوالي 45 دقيقة من تحديد السعر. يجب أن يكون اللحم طريًا جدًا (الشوكة تدخله بسهولة). بعد أن ينضج اللحم جيدًا ، انزع غطاء البط واقليه لبضع دقائق أخرى حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا.

طريقة تحضير البط المخبوز & # 8211 تفاح مكرمل مقبلات

غطي شريحة لحم البط واحتفظي بالدفء. في هذه الأثناء ، يُسكب في المقلاة التي تحمر فيها البط 2-3 ملاعق كبيرة من دهن البط المحفوظ ، ويُسخن على نار متوسطة ويُضاف البصل الأحمر المقطّع إلى سمك.

بعد أن يتكرمل البصل قليلاً ، يُضاف التفاح ، ويُنظف من صندوق البذور ويقطع إلى شرائح (احتفظ بالقشر) في المقلاة.

حمّر التفاح من كلا الجانبين. يجب أن يكون للتفاح صبغة ذهبية جميلة. ثم يضاف العسل مع التحريك بعناية لتغطي التفاح من جميع الجوانب. ملح وفلفل.

أضف التوت على الفور (اختياري) و 100 مل. من شوربة الدواجن ، اتركها تغلي حتى تنخفض الصلصة قليلاً (3-4 دقائق). يمكن استخدام فواكه أخرى بدلاً من العنب البري ، بالإضافة إلى التفاح: التوت البري ، والعليق ، والتوت ، إلخ. إنه تقريبًا نفس التزيين ، لكن يمكننا إعادة تفسيره في كل مرة برائحة جديدة.

قيم الفرن مع مقبلات التفاح بالكراميل & # 8211 التقديم

قدمي قطع اللحم الساخنة مع الفاكهة المُزيَّنة. إذا رغبت في ذلك ، أضف مقبلات أخرى ، أضع على الأطباق هريس البطاطا الحلوة مع البصل الأخضر.


  • 240 جرام من شعرية الحنطة السوداء على الموقد (40 جرام / حصة)
  • 2 جزر
  • 1 رابط بصل أخضر
  • 1 فلفل أحمر (أضع فلفل كابيا)
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 20 جرامًا من فطر Mu Err المجفف (المعروف أيضًا باسم الأذنين الخشبية ، آذان يهوذا)
  • 2.5 لتر شوربة فئران شفافة
  • جرة واحدة من خضروات تشوب سوي الصينية (مزيج جزر ، خيزران ، براعم الفاصوليا ، آذان خشبية)
  • 1/3 جرة من براعم الخيزران
  • قطعة واحدة من الزنجبيل (حوالي 1 سم زنجبيل)
  • 1 ملعقة طعام زيت سمسم
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 1 usutoi جرو
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
  • 300 جرام من لحم البط من الشوربة ، يصفى جيدا ويقطع إلى قطع
  • 1 ملعقة طعام زيت سمسم
  1. الحساء ساخن.
  2. اغسل الخضار وقطّعها على النحو التالي: يُقطع البصل الأخضر بشكل غير مباشر إلى قطع أسمك قليلاً من الشرائح العادية ، ويُقطع الجزر والفلفل إلى أعواد. يتم تركها منفصلة.
  3. يترك فطر الأذن الخشبي لترطيبه لمدة 20 دقيقة. في الماء الساخن ، ثم يصفى ويقطع العصي.
  4. الزنجبيل مبشور ومبشور على مبشرة صغيرة.
  5. يتم تنظيف فص الثوم وسحقه. وضعت جانبا.
  6. صفي براعم المابوس واشطفها بالماء البارد. صفيها مرة أخرى وقطعيها بالطول ، العصي.
  7. صفي الخضار الصينية واشطفها بالماء البارد واتركها في مصفاة.
  8. في الحساء الساخن نضيف صلصة الصويا والبصل الأخضر والجزر. اتركيه لمدة 2-3 دقائق ، ثم أضيفي الفلفل الحلو وبراعم الخيزران والخضروات الصينية والفطر الصيني الأسود. اتركه على النار لمدة دقيقة أخرى ، وبعدها تنطفئ النار (يجب عدم طهي الخضار جيدًا ، ولكن يكون لها قوام السن فقط).
  9. بشكل منفصل ، سخني المقلاة وأضيفي زيت السمسم.
  10. تُضاف قطع اللحم وتُقلى بسرعة لمدة دقيقة. يُضاف الزنجبيل والفلفل الحار و3-4 ملاعق كبيرة من الحساء من القدر. اتركيه لمدة دقيقة ، ثم أطفئي النار واسكبي التركيبة في وعاء الحساء.
  11. في وعاء منفصل ، نضيف الموقد إلى المعكرونة ، حيث يُسكب الماء المغلي فوقها حتى تغطيتها.
  12. اتركي 3-4 دقائق لتليين المعكرونة ، ثم صفيها واشطفيها بالماء البارد وأضيفيها إلى الحساء.
  13. في النهاية نضيف شوربة الملح والفلفل ونضيف فص الثوم المهروس.
  14. حساء البط مع المعكرونة على الموقد (رامين) يقدم ساخناً. إنه ممتلئ وعطر للغاية.

اضافية: إذا لم يكن لديك في متناول اليد حساء الفئران واضحةيمكنك تحضيرها بنفسك قبل بضع ساعات (كما فعلت) ، على النحو التالي: يتم طهي اللحم المختار للشوربة لمدة 3 ساعات ، مع العديد من الجذور والفلفل والملح ، حسب الرغبة (في النهاية ، يتم طهي اللحم قم بفك نفسه من العظام) قم بتصفية الحساء من خلال غربال ناعم للغاية ، مبطن بالشاش إذا لم يخرج الحساء نقيًا بدرجة كافية ، ضعها مرة أخرى على النار وأضف جزرة مبشورة ممزوجة بالبيض المخفوق (دورهم هو & # 8222 يأخذ & # 8221 جميع الشوائب في الحساء) & # 8211 الآن صفيها مرة أخرى من خلال غربال مبطن بالشاش والحصول على أنقى حساء.

ملاحظة: يمكنك أيضًا الفوز بمجموعة كاملة من مكونات شانشي ، a wok ومجموعة الأدوات ذات الصلة ، هذا بالضبط ما تلقيته للاختبار في الحملة ، إذا قمت بالتسجيل مع تعليق على الصفحة الرسمية للحملة من Savori Urbane لإخبارنا بما هوطريقتك الآسيوية المفضلة ومع ما هي المكونات شانشي يمكنك طهيها. توزيع الصفحة على Facebook أو Google+ أو Twitter أو Pinterest. آخر موعد للتسجيل هو 20.02.2015 وسيقام السحب يوم السبت 21.02.2015 (عبر نظام المولد العشوائي). يمكن إرسال الجوائز فقط في الأراضي الرومانية. تم استبعاد المسار القانوني.


وصفة شوربة كريمة الكرفس بالقشطة

في غضون ساعة يكون جاهزًا ، فهو مليء بالفيتامينات ، وله طعم لذيذ ومظهر مخصص ، وأخيراً وليس آخراً ، يسهل طهيه ، لذا ها هي أبسط وصفة لشوربة كريمة الكرفس!

المكونات وصفة شوربة كريم الكرفس

  • 500 جرام كرفس
  • جزرة
  • 2-3 بطاطس
  • بصلة واحدة
  • 3 فصوص ثوم
  • 200 مل كريمة طبخ
  • 1.5 لتر من الماء أو حساء الخضار
  • خبز محمص (اختياري)
  • زيت زيتون ، فلفل و ملح
  • الشبت والبقدونس (رابط واحد لكل منهما)
  • بويا الحلوة

حساء البط مع الخضار

مكونات
نودلز منزلية الصنع (من بيضة) ، لحم بط طازج (ظهر ، أجنحة ، 2 كوبان) ، 2 جزر ، 1 جذر بقدونس ، 1/4 جذر كرفس ، 1 بصلة كبيرة ، 2 طماطم ناضجة ، 1/2 فلفل أخضر ، 1/2 فلفل أحمر ، 1/2 فلفل أصفر ، 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود ، عصير 1/2 ليمونة (أو ملعقة كبيرة من البرش السحري) ، 1/2 حلة بقدونس أخضر ، 1/2 وصلة شبت أخضر ، 1/2 وصلة صنوبر ، لسلق اللحم: 3 أوراق غار ، 6-8 حبات فلفل أسود وأحمر ، 5-6 حبات هيل ، ملح ، بصل صغير

صعوبة: متوسط | زمن: ساعة و 45 دقيقة


حساء الخضار في مرق البط

المرق الذي قمت فيه بسلق البط (ذهب اللحم لتحضير طبق آخر لذيذ) 2 بصل صغير 2 جزر 2 قرع صغير 2-3 بطاطس كبيرة الجزء الأبيض من ملفوف بكين 6-8 طماطم ملح ريحان رقائق الفلفل الحلو القشدة الحامضة والأخضر البقدونس للتقديم.

طريقة التحضير

نحن نغسل وننظف جميع الخضروات. في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت ، نضع البصل المفروم ناعماً وعلى الفور تقطع الجزر إلى شرائح رفيعة.

نقطع الكوسة إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى المقلاة. يتبل بالريحان المجفف ورقائق البابريكا.

دع الخضار تنضج قليلاً. في هذه الأثناء ، قطّعي البطاطس إلى مكعبات صغيرة واسلقيها في المقلاة مع مرق البط المصفى.

نقطع الملفوف إلى شرائح ونضعه في المرق.

قطعي الطماطم (كنت أستخدم مزيج المطبخ) واخلطيها مع الخضار من المقلاة واتركيها تنضج على نار متوسطة.

عندما تنخفض صلصة الطماطم قليلاً ، انقلها إلى المقلاة مع المرق.

دعها تنضج حتى تصبح الخضار جاهزة ويمكننا تقديم الحساء. حساء الخضار في مرق البط يتناسب تمامًا مع الكريمة الحامضة والبقدونس الأخضر!


شوربة البط - وصفات

حساء الفئران

اصنع حساء البط ، وصفة من لحم البط مستوحاة من المطبخ المجري. من أرجل البط ، يتم الحصول على حساء الجولاش المشبع والغني بالمذاق & # 8211 يتم استكمال اللحم بقطع من الجزر والكرفس والفطر ، ويتم إعطاء السعال النهائي بملعقة من القشدة الحامضة. لوجبة كاملة في طبق واحد ، أضيفي القليل من فطائر البطاطس بنكهة البصل والثوم.

مكونات

    3 قطع بطة قطع بطة (حوالي 375 جرام لكل قطعة) ، بدون جلد 2 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس 250 مل نبيذ أبيض جاف 2 بصل مفروم 2 فص ثوم مفروم 1 فلفل أحمر ، منظف ومقطع إلى مكعبات 1 فلفل أخضر مقشر ومقطع إلى مكعبات 1 جزرة كبيرة مقطعة إلى مكعبات 125 جم من جذور الكرفس المنظف ومقطعة إلى مكعبات 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الحلو 1 مسحوق بذور الكمون 1.5 ملعقة كبيرة 1 ورق الغار 900 مل مرق الدجاج ، ويفضل المطبوخة في المنزل (انظر النصائح العملية / دليل المبتدئين) 450 جم من الطماطم المقطعة 15 جم خليط من الفطر المجفف ، يغسل لإزالة الشوائب ، ثم يقطع 100 جرام من الفطر الطازج المقطع ، مسحوق من الفلفل الحار 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم والملح والفلفل
للتقديم

نرش أرجل البط بالملح والفلفل. سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة ثقيلة ، أضيفي الفخذين والبُني من كلا الجانبين. إزالة من المقلاة وتوضع جانبا. يُضاف النبيذ ويُغلى لمدة 5 دقائق أو حتى ينخفض ​​بمقدار النصف. نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً.

سخني الزيت المتبقي في قدر كبير. يُضاف البصل والثوم ويُقلى لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج البصل. نضيف الفليفلة الحلوة والجزر والكرفس ونطهو لمدة 5 دقائق أخرى. نضيف الفلفل الحلو والكمون ويطهى لمدة 1-2 دقيقة ، ثم يضاف الدقيق ويخلط جيدا. تُطهى المكونات مع التحريك لمدة 2-3 دقائق.

يُضاف ورق الغار ومرق الدجاج ومزيج النبيذ جانباً والطماطم والفطر الطازج والمجفف والفلفل الحار والبقدونس. اخلط جيدا. أضف صدور البط. يُغلى كل شيء ، ثم يُشعل نارًا صغيرة ، ويُغطى القدر ويُطهى الحساء لمدة ساعة ، حتى ينضج اللحم.

انزع صدور البط من الحساء. نخرج اللحم من العظام ونضعه في الحساء مرة أخرى. تتبل حسب الذوق.

ضعي الحساء في أوعية. زين كل جزء بملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة أو الزبادي والقليل من البقدونس.


مكونات وصفة البطة المخبوزة

  • سعر كامل (4 كجم)
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة من الزعتر
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 فص ثوم غني


فيديو: تايوانية شارع الطعام - دماغ خنزير لحم خنزير مقدد جبن لحم خنزير سجق ت (شهر اكتوبر 2021).