وصفات جديدة

إليك ما يجب أن تضعه حقًا في درج الخضروات الخاص بك

إليك ما يجب أن تضعه حقًا في درج الخضروات الخاص بك

بالإضافة إلى ذلك ، كيفية تنظيم الأدراج الهشة لتعظيم نضارة منتجاتك.

كل منتج نعرضه تم اختياره ومراجعته بشكل مستقل من قبل فريق التحرير لدينا. إذا قمت بإجراء عملية شراء باستخدام الروابط المضمنة ، فقد نربح عمولة.

لا يخفى على أحد أن الأدراج الهشة تلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على منتجاتنا طازجة ، ولكن بالنسبة للكثيرين منا ، فإن البروتوكول المحدد الذي يجب اتباعه ليس في قمة اهتماماتنا - خاصة بعد يوم طويل (وخط أطول في السوبر ماركت) . من السهل جدًا أن نحشر فواكهنا وخضرواتنا في أي درج يوجد به مساحة ونطلق عليه يوميًا.

لحسن الحظ ، ليس الحصول على أقصى استفادة من الأدراج الهشة أمرًا معقدًا كما يبدو. بمجرد أن يكون لديك الفرضية الأساسية لأسفل ، فإن رمي الفاكهة الطرية والخضار المنكهة في سلة المهملات (التي أقسمت أنك اشتريتها بالأمس) سيكون شيئًا من الماضي.

يجب أن يكون الأكل الصحي لذيذًا.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات الصحية اللذيذة.

إليك كيفية التعامل مع أدراجك الأكثر هشاشة وإطالة عمر منتجاتك:

كيف تحافظ الأدراج الهشة على إنتاجك طازجًا

نظرًا لأن بعض المنتجات تحتاج إلى مزيد من تدفق الهواء للبقاء طازجًا ، فإن الأدراج الهشة عادةً ما يكون لها إعدادان: الرطوبة المنخفضة والرطوبة العالية ، والتي يمكن ضبطها بواسطة فتحة تهوية أو مقبض ينتقل من الأعلى إلى المنخفض. تقول أخصائية التغذية المسجلة في مدينة نيويورك Alena Kharlamenko ، RD: "من خلال القيام بذلك ، فإنك إما تفتح فتحة تهوية (رطوبة منخفضة) وتترك الرطوبة للخارج ، أو تغلق فتحة (رطوبة عالية) وتحافظ على الرطوبة بالداخل".

إلى جانب توفير بيئة مثالية للمنتجات الخاصة بك للاسترخاء (التورية المقصودة تمامًا) ، فإن الأدراج الهشة تحمي أيضًا الفواكه والخضروات من بعضها البعض. تنبعث بعض الفاكهة بكميات كبيرة من غاز الإيثيلين - وهو جزء طبيعي من عملية النضج ، ولكن يمكن أن يضغط على أي منتج قريب لينضج بشكل أسرع ، كما تقول أخصائية التغذية المسجلة في ولاية كونيتيكت أليسا لافي ، RD. هذا هو السبب في أن القذف العشوائي لمنتجاتك في أدراج أكثر هشاشة يمكن أن يؤدي إلى بعض الهدر القبيح (وغير الضروري).

استخدم درج الخضراوات منخفض الرطوبة للأطعمة التي تتعفن بسهولة

يقول كارلامينكو: "إن المنتجات التي ينبعث منها غاز الإيثيلين - والتي تميل إلى التعفن - ستستفيد من تخزينها في درج هش منخفض الرطوبة". يسمح هذا لغاز الإيثيلين بالخروج من الفتحة ويمنع تعفن منتجاتك بسرعة البرق. تشمل الأطعمة الأفضل في درج الرطوبة المنخفضة التفاح والكمثرى والخوخ والنكتارين والشمام والبطيخ والكيوي والأفوكادو.

استخدم درج الرطوبة العالية للأطعمة التي تميل إلى الذبول

الأطعمة التي تذبل (مثل: الخضار الورقية والأعشاب) ، أو الحساسة للإيثيلين (التوت) ، تنتمي إلى درج عالي الرطوبة. يقول كارلامينكو إن النافذة المغلقة تسمح للرطوبة بالبقاء في الدرج ، مما يساعد على بقاء منتجاتك طازجة ومقرمشة لفترة أطول. هذا الدرج هو منزل سعيد للأطعمة مثل السبانخ واللفت والكزبرة والبقدونس والقرنبيط وبراعم بروكسل والفاصوليا الخضراء والهليون والليمون والفراولة.

أفضل طريقة لتنظيم الأدراج الأكثر هشاشة

تعمل الأدراج الهشة بشكل أفضل عندما تكون ممتلئة تقريبًا ، ولكنها ليست محشوة أو ضيقة - بسعة تبلغ حوالي الثلثين ، كما يقول كارلامينكو. قم بتعبئة أدراجك الهشة تمامًا كما تفعل في أكياس البقالة ، مع وضع العناصر الثقيلة في الأسفل (الجزر) ، حتى لا تتلف المنتجات الأكثر حساسية (الأعشاب الطازجة).

إذا كان لديك درج هش كبير واحد فقط ، فقرر ما إذا كنت تريد استخدامه كدرج منخفض أو عالي الرطوبة ، واضبط الفتحات وفقًا لذلك ، وقم بتخزين باقي منتجاتك في مكان آخر في ثلاجتك. (يمكن أن تكون حاويات الحراسة ، مثل OXO GreenSaver و Rubbermaid FreshWorks ، مفيدة في الحفاظ على تنظيم منتجاتك وجعل الثلاجة تبدو جميلة).

إذا كان درج الخضراوات لا يحتوي على فتحات ، فمن المرجح أنه درج عالي الرطوبة - ومع ذلك ، في هذه الحالة ، يوصي لافي باستخدامه لتخزين الأطعمة التي تطلق كميات أكبر من غاز الإيثيلين ، من أجل الحفاظ على الغاز محتجزًا وغير قادر على التأثير بقية طعامك. تذكر أيضًا أنه إذا كنت تقوم بتخزين المنتجات الطازجة على أرفف في الثلاجة ، فيجب تخزينها على أرفف منفصلة أعلى مثل الأسماك النيئة واللحوم والدواجن ، كما تضيف ، لتقليل مخاطر التلوث المتبادل.


ما يجب تخزينه في أدراج الرطوبة بالثلاجة

سؤال! (وأجب بصراحة!) هل تعرف حقًا كيفية استخدام درج الثلاجة أو درج الرطوبة في ثلاجتك؟ أم أنك فقط تصطدم بالشقوق نحو الوسط وتأمل في الأفضل؟ هل تقوم بالفعل بتخزين الفواكه والخضروات في الأدراج؟ أم أنها محملة حاليًا بـ La Croix؟

بالطبع نحن كذلك ليس يحكم عليك! على الاطلاق! نريدك فقط أن تحصل على أقصى استفادة من ثلاجتك. وهذا يشمل الأدراج الأكثر هشاشة. لن يؤدي استخدامها بشكل صحيح إلى توفير مساحة في جميع أنحاء الثلاجة فحسب ، بل سيساعد أيضًا على إطالة عمر منتجاتك.

إليك كيفية استخدام أدراج الثلاجة هذه بشكل صحيح - وما يجب تخزينه فيها. تلميح: ليس ماء فوار.


كيفية تخزين الهليون الخاص بك لجعله يبقى طازجًا لفترة أطول

عندما نفكر في الربيع ، نفكر في الهليون. هذه السيقان الخضراء هي من أول الأشياء التي تخرج من الأرض بعد سبات الشتاء الطويل. وعلى الرغم من أنه يجعل رائحة بولنا غريبة ، إلا أنها محبوبة.

لهذا السبب من المهم معرفة كيفية تخزينه بشكل صحيح.

إذا وضعت حفنة من الهليون في الدرج الهش ، فأنت تفعل ذلك بشكل خاطئ ، ولن تحقق أقصى استفادة من هذه الأعواد الخضراء. من المحتمل أن تبدأ الحواف المقطوعة في الجفاف - مما يعني أنه سيتعين عليك قطع أكثر مما ينبغي - ويمكن أن تصبح الأطراف ناعمة وطرية.

لا يجب أن تكون الأمور على هذا النحو. إذا قمت بتخزين الهليون الخاص بك بشكل صحيح ، فيمكن أن يظل طازجًا في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع ، إن لم يكن لفترة أطول.

عالج الهليون مثل الزهور المقطوفة أو الأعشاب الطازجة وامنحها بعض الماء للحفاظ على رطوبتها. بدلًا من تخزين الهليون مع الخضار الأخرى في الدرج ، ضعه في كوب أو وعاء من الماء في الثلاجة. وإذا كنت تريد حقًا الحفاظ على أقصى نضارة ، فقم بتغطية الجزء العلوي من السيقان بكيس بلاستيكي.

فكر في الأمر: عندما تشتري الهليون ، فإنه عادة ما يكون منتصبًا في حوض به ماء في القاع ، فلماذا لا تفعل الشيء نفسه في المنزل؟ عندما يصبح الماء عكرًا ، قم بتغييره بالمياه العذبة. بكل بساطة.

الآن بعد أن عرفت كيفية الاحتفاظ بهليون طازجًا ، استخدمه لتحضير وصفات الربيع التالية:


5 أطعمة طازجة يجب عليك حفظها في ثلاجتك

يمكن أن تتسبب درجات الحرارة الباردة في إتلاف بعض الفواكه والخضروات الطازجة. فيما يلي 5 أنواع من المنتجات التي يجب عليك حفظها في الثلاجة ، بما في ذلك الخيار.

من أفضل الطرق لتناول نظام غذائي صحي هو تناول المزيد من الفاكهة والخضروات. وواحد من أسوأ الأشياء المتعلقة بشراء الفواكه والخضروات الطازجة هي مشاهدتها وهي تفسد في درج المنتجات والتخلص منها (اكتشف 10 نصائح لتقليل هدر الطعام). لا أحد يريد أن يرمي طعامه وأمواله في القمامة. تتمثل إحدى طرق المساعدة في ضمان تناول منتجاتك في وضع خطة. إن التخطيط لعدد قليل من الوجبات والوجبات الخفيفة في الخارج يعني أنك أكثر عرضة لتناول الطعام. مفتاح آخر هو التأكد من تخزين الفواكه والخضروات بالطريقة الصحيحة للحفاظ عليها طازجة. الثلاجة ليست الحل دائمًا.

كما اتضح ، فإن الثلاجة ليست وحدة تخزين الانتقال لجميع منتجاتك. فيما يلي خمسة أنواع من المنتجات التي يجب عليك الاحتفاظ بها في الثلاجة.

1. الخيار

كل شخص أعرفه يحتفظ بخياره في الثلاجة ويجد صعوبة بالغة في تصديق ذلك ، لكن درجات الحرارة الباردة تضر بالخيار في الواقع. أفضل درجة حرارة للخيار هي في الواقع ما بين 50-55 درجة فهرنهايت وفقًا لعلماء النبات في جامعة كاليفورنيا في ديفيس ، وهي أكثر دفئًا من ثلاجتك ولكنها أبرد قليلاً من درجة حرارة الغرفة. يعتبر الخيار حساسًا للبرد وقد تسرع الثلاجة من التسوس وتتسبب في أن تصبح أجزاء من الخيار مائيًا.

احتفظ بها على المنضدة الخاصة بك ، ولكن من الجدير بالذكر أن الخيار أيضًا حساس جدًا لغاز الإيثيلين ، وهو غاز طبيعي تنبعث منه بعض الفواكه. قم بتخزينها منفصلة عن الموز الناضج أو البطيخ للمساعدة في إبقائها طازجة لأطول فترة ممكنة.

2. الطماطم

الوصفة المصورة: غراتان الطماطم بالأعشاب

إذا زرعت طماطم مزروعة في أي وقت ، فأنت تعلم أنهم يحبون الحرارة ويكرهون البرد. تبين أنه حتى بعد اقتلاعهم من الكرمة ، ما زالوا يحتفظون بنفورهم من البرودة. الثلاجة ليست المكان المثالي لتخزين الطماطم. قم بتخزينها هناك وستتحول الطماطم المثالية إلى خيبة أمل ضئيلة. لا تزال صالحة للطبخ ، لكنها ليست الأفضل للأكل الطازج. بدلاً من ذلك ، قم بتخزينها على منضدتك (ليس في ضوء الشمس المباشر) واستمتع بها عندما تنضج.

3. أعشاب طازجة

الوصفة المصورة: باسل فينجريت

الأعشاب الطازجة مثل الريحان والبقدونس والكزبرة في الواقع لا تنتمي إلى الثلاجة. فترات طويلة من الوقت في بيئة باردة مثل الثلاجة تجعلها تذبل قبل الأوان. تعمل الأعشاب الطازجة بشكل أفضل عند تخزينها على المنضدة الخاصة بك ومعاملتها كما تفعل مع الزهور الطازجة. يمكن تخزين باقة من الريحان الطازج في كوب من الماء (قم بتغييره كل يوم أو يومين) بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. سيساعد تغطيتها بشكل غير محكم بكيس بلاستيكي على إبقائها رطبة (ولكن تأكد من أن الحقيبة بها فتحة للسماح ببعض الهواء النقي بالتسرب إلى الداخل).

4. البطاطا والبطاطا الحلوة

البطاطس مثل درجات الحرارة الباردة وليس الباردة. تعمل بشكل أفضل عند حوالي 45 درجة فهرنهايت ، وهي أكثر دفئًا بحوالي 10 درجات من الثلاجة المتوسطة. لا يمتلك معظمنا قبوًا جذريًا (مكان بارد ومظلم لتخزين الخضروات الجذرية مثل البطاطس) ، لذا فإن الاحتفاظ بها في كيس ورقي في مكان بارد (مثل حجرة المؤن) هو الأفضل. لماذا الورق؟ إنه قابل للتنفس أكثر من البلاستيك ، لذا فإن البطاطس ستستسلم لتتعفن بسهولة. ولماذا لا الثلاجة؟ يؤدي تخزين البطاطس في درجات حرارة باردة إلى تحويل النشا إلى سكر بسرعة أكبر ، مما قد يؤثر على النكهة والملمس وطريقة طهيها.

5. البصل

لا يخرج البصل من الأرض بهذا الجلد الورقي الواقي. لتطوير تلك الطبقة الخارجية الجافة والحفاظ عليها ، يجب أن يتم تقطيعها & quot ؛ وحفظها في بيئة جافة مثل حجرة المؤن ، وهي ليست رطبة مثل الثلاجة. كما أن قلة دوران الهواء يؤدي إلى فساد البصل ، وكذلك تخزينه بالقرب من البطاطس ، مما يؤدي إلى إطلاق الرطوبة والغازات التي يمكن أن تتسبب في فساد البصل بسرعة. احفظ البصل في مكان بارد وجاف ومظلم وجيد التهوية. (يمكن أن يتسبب الضوء في أن يصبح البصل مرًا). ومع ذلك ، فإن البصل الأخضر والثوم المعمر يحتويان على نسبة عالية من الماء ، ويسهل عليهما الكدمات ولديهما مدة صلاحية أقصر ، لذا قم بتخزين هذه الأليوم في الثلاجة.

الحد الأدنى

سيساعد إبقاء هذه المنتجات خارج الثلاجة في الواقع على تحسين جودتها ومدة صلاحيتها. تجدر الإشارة إلى أن بعض المنتجات ، مثل الأفوكادو والفاكهة ذات النواة الحجرية ، يمكن أن تبقى على المنضدة لتنضج ثم يتم نقلها إلى الثلاجة لإبطاء عملية النضج. لذا فإن الحد الأدنى من تخزين الأفوكادو هو تخزين الأفوكادو الصلب وغير الناضج على المنضدة الخاصة بك وتخزين الأفوكادو الناضج في ثلاجتك إذا كنت لن تأكلها على الفور.


هنا & # 39s كيف تحافظ على سلطة الخضار طازجة

تقريبًا في كل مرة أذهب فيها لشراء البقالة ، ألتقط مجموعة من سلطة الخضار. أنا & # x27m لست أكبر شخص في السلطة ، لكنني أعتقد أنني سأكون أكثر ميلًا لتناولها إذا كان لدي بالفعل المثبتات في ثلاجتي. في الأيام الأولى لعادتي في شراء السلطة ، كنت & # x27d أرمي خضارتي في الثلاجة بتكاسل ونسيانها. بعد ذلك ، عندما أكون & # x27d جاهزًا لاستخدامها بعد بضعة أيام ، وجدت & # x27d أنها ذابلة وغروية بالفعل - بالتأكيد ليس شيئًا أريد أن أتناوله & # x27d. لذا في سلة المهملات ذهبوا ، وتركوني أشعر بخيبة الأمل والجوع والهدر.

بالطبع ، لا يجب & # x27t أن يكون بهذه الطريقة. بعد فترة من الوقت ، لم أعد أتحمل الشعور بالذنب بسبب هدر الطعام ، وبدأت في التعامل مع خضار سلطتي بجدية أكبر ، ووجدت أن هناك أشياء بسيطة يمكنك القيام بها لمنعها من الذبول. بدلاً من إهدار 5 دولارات على السبانخ واللفت لمجرد التخلص منها ، اقضِ خمس دقائق في اتخاذ بعض الخطوات السهلة لضمان بقائها طازجة لمدة أسبوع على الأقل ، غالبًا لفترة أطول. من الجرجير إلى الخس ، إليك كل ما أفعله للحفاظ على خضار سلطتي هشًا قدر الإمكان.

عندما تعود إلى المنزل من السوبر ماركت أو من سوق المزارعين ، فإن أول شيء يجب عليك فعله بسلطة الخضار هو غسلها. لا تنتظر - إذا فعلت ذلك ، فمن المحتمل أن تزداد أي بكتيريا موجودة عليها بالفعل ، وقبل أن تعرفها ستكون بعيدة كل البعد عن الأوراق النابضة بالحياة التي اشتريتها للتو. بالنسبة لكيفية غسلها ، هناك بعض الأدلة التي تشير إلى أن نقع الأوراق لفترة وجيزة في حمام من الماء مع كمية صغيرة من الخل سوف يقضي على المزيد من البكتيريا ويجعلها طازجة لفترة أطول ، وفقًا لدراسة من مجلة حماية الغذاء. من خلال تجربتي ، وجدت & # x27ve أن شطف الماء البسيط دائمًا ما يكون أكثر من كافٍ لإنجاز المهمة.

الرطوبة هي خصم النضارة ، على الأقل عندما يتعلق الأمر بالخضروات الورقية. إذا لم تقم بتجفيفها بشكل صحيح ، فإنها تذبل وتتحلل في حوالي نصف الوقت المعتاد. يعد استخدام أداة تجفيف السلطة أسهل طريقة لضمان جفافها تمامًا - إذا لم يكن لديك خيار & # x27t ، فإن هذا الخيار القابل للطي يوصى به بشدة ، وهو & # x27s فقط 22 دولارًا (يمكنك شرائه هنا).

نظرًا لأنني & # x27m غالبًا ما أسافر ولا أمتلك حقًا العقارات اللازمة لأداة مطبخ عالية الأداء مثل أداة تدوير السلطة ، فأنا أعتمد على خدعة تتطلب القليل من الصيانة والتي يمكن لأي شخص القيام بها مجانًا. بعد أن أغسل الخضر ، أضعها برفق على منشفة جافة ونظيفة وأثنيها حتى يتم لف كل ورقة على حدة. بعد ذلك ، آخذ الحزمة وأرجحها ذهابًا وإيابًا على كتفي حتى ينتقل كل الماء إلى القماش ويصبح الخضر لطيفًا وجافًا. إذا كان هذا يبدو جيدًا بدرجة يصعب تصديقها ، فأعدك بذلك & # x27s الصفقة الحقيقية.

الثلاجة مكان رطب ومظلم حيث تموت الفواكه والخضروات إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح. نظرًا لأن الخضر الورقية معرضة بشكل خاص للموت عن طريق الرطوبة ، فإن لفها في منشفة ورقية أو قطعة قماش قبل وضعها في الثلاجة هي طريقة سريعة وبسيطة لمنع حدوث ذلك. بدلاً من ذلك ، يمكنك تخزينها في كيس بلاستيكي مبطن بمنشفة ورقية أو وحدة تخزين طعام ولها نفس تأثير التجفيف. ومع ذلك ، فإن المنشفة هي المفتاح - فكلما وضعتها مباشرة في كيس بلاستيكي أو حاوية بدون واحدة ، فإنها تميل إلى أن تصبح أنحف بشكل أسرع من المعتاد.

مثل واحة الصحراء في التندرا الباردة في ثلاجتك ، فإن الدرج الهش هو بيئة جافة مثالية للحفاظ على خضروات السلطة الخاصة بك. يمكنك حتى تبطينه بالمناشف الورقية ورمي الخضروات النظيفة والجافة مباشرة لقطع وسيط وحدة التخزين.

الفلفل والجرجير الحامض يعطي هذا الطبق الصيفي فقط النكهة التي يحتاجها. احصل على الوصفة هنا.

يمكن أن يدوم اللفت القلبية أ جدا لفترة طويلة إذا أعطيته التنظيف المناسب والتجفيف والتخزين. احصل على الوصفة هنا.


يُنتج لحفظه في الثلاجة

تخطي العداد. ستبقى هذه الفاكهة والخضروات طازجة وتدوم لفترة أطول إذا احتفظت بها في الثلاجة:

  1. نبات الهليون
  2. فاصوليا
  3. البنجر
  4. بوك تشوي
  5. بروكلي
  6. كرة قدم
  7. كرنب
  8. جزر
  9. قرنبيط
  10. كرفس
  11. خيار
  12. الباذنجان
  13. الشمرة
  14. الخضر
  15. الكراث
  16. الفطر
  17. بامية
  18. بازيلاء
  19. الفلفل
  20. الخضار الجذرية (اللفت ، الروتاباغاس ، الجزر الأبيض)
  21. سبانخ
  22. الاسكواش الصيفي / الكوسة
  23. التفاح (سيكون من الأفضل وضعه في درج الخضروات).
  24. التوت
  25. الكرز
  26. التوت البري
  27. جريب فروت
  28. العنب
  29. ليمون / ليمون
  30. البرتقال
  31. أناناس
  32. راوند
  33. بطيخ

الأصناف ذات الصلة

1 دفاع منطقة اللعب

تنظيم الثلاجة 101: قم بتجميع الأشياء حسب المناطق ، لتشمل المنتجات والألبان واللحوم النيئة / الدواجن / المأكولات البحرية ، وبقايا الطعام. يقول جيلمان إن تصنيف جميع العناصر الخاصة بك وتخزينها في مكان مخصص سيجعل من السهل رؤيتها واستخدامها في الوقت المناسب. يجب حفظ المنتجات في الأدراج الهشة لأنها ستساعدها على البقاء طازجة لفترة أطول. قم بتخزين الجبن والحليب على الرفوف بدلاً من الباب ، وهو الجزء الأكثر دفئًا في الثلاجة. يجب وضع أي لحم على الرف السفلي بمنشفة ورقية مخزنة أسفل العبوات (في حالة وجود أي تقطير). احتفظ بقايا الطعام على رف مرتفع حتى تزيد احتمالية اكتشافك لها.

2 فكر من الأمام إلى الخلف

في أي وقت تضيف فيه شيئًا جديدًا إلى ثلاجتك ، قم بتدوير العناصر القديمة في كل منطقة إلى المقدمة. هذه طريقة تسمى FIFO & mdashfirst in ، first out & mdashthat & rsquos فعالة في مساعدتك على استخدام الأطباق أو الحاويات أو التوابل القديمة في أقرب وقت ، كما يقول جيلمان.

3 ضع علامة على كل شيء

بالنسبة إلى بقايا الطعام أو أي شيء & rsquos في حاوية مفتوحة ، مثل جرة نصف مستخدمة من صلصة المعكرونة ، اكتب اسم العنصر مع التاريخ الذي أضفته إلى الثلاجة ، كما يقول جيلمان. بهذه الطريقة ، لن يكون هناك المزيد من التخمين فيما إذا كان الكسرولة التي تكتشفها عمرها أربعة أو 14 يومًا (مهلاً ، قد يكون من الصعب تذكرها!). يمكنك استخدام شريط المطبخ أو شريط الرسام و rsquos أو الشريط اللاصق ، أو حتى قلم التحديد الدائم البسيط سيعمل مع أي حاوية تخطط لإعادة تدويرها بعد ذلك (على سبيل المثال ، العلب أو الجرار ذات الاستخدام الواحد).

4 احتفظ بالقوائم

إذا كنت تريد & rsquos شخصًا يميل إلى تشويش درج هش مليء بالمنتجات ، فقم بإعداد قائمة بما هو موجود بالفعل هناك مرة واحدة في الأسبوع وقم بتثبيته على باب الثلاجة. & ldquo من السهل أن تنسى أن لديك نصف خيار وجزرة وثلاثة فجل مدفون هناك ، ولكن إذا كانت لديك قائمة ، فأنت & rsquoll تعرف دائمًا ما هو متاح ، & rdquo يقول Gellman.

5 إدارة جزئية إنتاج

تحتاج الخضار إلى معظم TLC عندما يتعلق الأمر بتخزين الثلاجة وتنظيمها. يوصي جيلمان بإخراج المنتجات من الأكياس البلاستيكية أو الحاويات التي تأتي بها قبل وضعها في الأدراج الأكثر هشاشة. بعد ذلك ، يمكنك استخدام طرق التخزين التي تحافظ على نضارتها لفترة أطول و [مدش] ، مثل تغليف الأعشاب أو الخضار الورقية في مناشف ورقية رطبة ، أو وضع الفلفل والجزر في أكياس خاصة للمنتجات. يجب عليك أيضًا فصل الخضر عن الخضار عند الاقتضاء. على سبيل المثال ، يجب فصل البنجر وخضر البنجر لمساعدتهما على الاستمرار لفترة أطول ، كما يقول جيلمان ، حيث أن الخضر سوف يتحلل بشكل أسرع بكثير من البنجر (لف الخضر في منشفة مبللة وقم بتخزين البنجر مجانًا في درج هش).

6 إطالة تلك الأعشاب

يمكن أن تكون الأعشاب الطازجة مثل الكزبرة والبقدونس من بين العناصر الأولى في الثلاجة للحصول على لزج سريعًا إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح. لمساعدة الأعشاب لفترة أطول ، قم بإزالتها من الأكياس أو الحاويات التي تأتي بها وألصقها في مرطبانات مليئة بالقليل من الماء ، كما ينصح جيريمي والترز ، سفير الاستدامة لدى شركة إعادة التدوير Republic Services في هندرسون ، نيفادا. أسابيع قليلة ، وقت كافٍ لاستخدامها في مجموعة متنوعة من الأطباق.

7 كورال التوابل الخاصة بك

من السهل الحصول على عدد كبير يبعث على السخرية من الصلصات والخردل والتوابل الأخرى في ثلاجتك ، خاصةً عند طهي وصفات جديدة كثيرًا. بدلاً من مزجها عشوائياً في جميع أنحاء الثلاجة (مما يجعل من السهل نسيان ما لديك ، مما يؤدي إلى نسخ مكررة عند شراء أخرى) ، فإن أفضل مكان لتخزين التوابل هو في باب الثلاجة ، كما يقول والترز. ثم قم بتجميع مثل (تتبيلة السلطة معًا ، الصلصات الحارة ، صلصات الباربكيو ، وما إلى ذلك).

8 كن مبدعا مع بقايا الطعام

هل تمقت عائلتك بقايا الطعام؟ أنت & rsquore لست وحدك. & ldquo لقد قمنا جميعًا بطهي وجبة كبيرة جدًا بحيث لا يمكن لأي عائلة متوسطة الحجم أن تستهلكها في مرحلة ما ، مما يؤدي عادةً إلى تناول نفس بقايا الطعام لعدة أيام متتالية ، كما يقول والترز. بدلًا من ترك اللازانيا تستمر لعدة أيام في الثلاجة حتى تفسد ، ابحث عن طرق لإعادة استخدام الوجبة. على سبيل المثال ، يمكنك مزج بقايا اللازانيا مع صلصة المعكرونة المبشورة والطماطم المهروسة والقليل من المرق والتوابل الإيطالية لعمل حساء اللازانيا. تحقق من سلسلة Netflix أفضل بقايا من أي وقت مضى! لمزيد من الإلهام.


كيفية تخزين الخضر الورقية

قل وداعا للخس الذاب واللفت الطري. حافظ على الخضر طازجة واجعلها تدوم لفترة أطول مع بعض النصائح.

متعلق ب:

السلق السويسري

قوس قزح السويسري chardhasselblad تنسيق متوسط ​​ورقة digi back

الصورة من قبل: maribee / Getty Images

احصل على اشتراك مميز في تطبيق Food Network Kitchen

قم بتنزيل Food Network Kitchen للتسجيل والوصول إلى دروس الطهي الحية وعند الطلب ، وطلب البقالة داخل التطبيق ، وتخطيط الوجبات ، ومكان منظم لحفظ جميع وصفاتك وغير ذلك الكثير.

بقلم ريجان كافيسو لمطبخ شبكة الغذاء

تعد الخضر الورقية جزءًا مهمًا من نظام غذائي صحي - وهي تتجاوز السلطة. اللفت والبروكلي وربيع السلق ليسوا سوى عدد قليل من الأصناف التي تضيف دفعة مغذية - ناهيك عن اللون والحيوية - للمعكرونة والجوانب وأطباق البيض والطواجن وأكثر من ذلك. مع التخزين المناسب ، يمكن الاحتفاظ بالخضروات لمدة أسبوع أو أكثر في الثلاجة. اتبع هذه الإرشادات لتخزين الطعام بثقة مع عدم وجود هدر للطعام.

كيفية تخزين سلطة الخضار الطرية

المسكلون والخس بالزبدة والجرجير والسبانخ الصغيرة لذيذة في السلطات والأطباق الطازجة الأخرى. لكن هذه الخضر الصغيرة حساسة ويجب تخزينها بشكل صحيح. إذا اشتريت بلاستيك & quot؛ قشور & quot؛ من الخضروات المغسولة ، فإن أفضل رهان لك هو تخزينها في الثلاجة في الحاوية مباشرةً. تأكد من إبقائه مغلقًا بإحكام.

إذا اشتريت خضراوات فضفاضة ، فإليك ما يجب فعله: ابدأ بغسلها. من المرجح أن تستهلك الخضر إذا كانت نظيفة وجاهزة للأكل ، وستستمر لفترة أطول أيضًا. اختر أي قطع ذابلة ورؤوس خس منفصلة. اغمر الخضروات في وعاء من الماء البارد (قد تحتاج إلى القيام بذلك عدة مرات إذا كانت شديدة الاتساخ) ، ثم ارفعها وجففها برفق في وعاء السلطة الدوار. تأكد من أن الخضر جافة جدًا - ستؤدي المياه الزائدة إلى تقصير مدة صلاحيتها.

التالي هو التخزين. اعتمادًا على مقدار مساحة الثلاجة المتوفرة لديك ، هناك طريقتان رائعتان لتخزين الخضروات. يمكنك وضعها على مناديل ورقية طويلة ولف المناشف بشكل غير محكم ووضع البكرة في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق. قم بتخزين هذا في درج درج الخضروات. عندما تحتاج إلى خضار ، يمكنك أخذ ما تحتاجه وإعادة لفه والعودة إلى الثلاجة. يمكن استخدام نفس الطريقة مع الأعشاب.

إذا كان لديك مساحة أكبر قليلاً ، فإن الحاوية المغطاة تعمل بشكل أفضل. قم بتبطين الجزء السفلي بالمناشف الورقية ، ثم املأها بخضار نظيفة وجافة. أضف طبقة أخرى من المناشف الورقية وقم بتأمين الغطاء. ستحمي الحاوية القوية الخضروات الخاصة بك من التكسير أو الكدمات في الثلاجة وستبقيها أيضًا طازجة.

كيفية تخزين الخضر القلبية المجمعة

اللفت ، والسلق السويسري ، والملفوف ، والربيع القرنبيط هي خضروات غنية يمكنها تحمل الطهي. تنمو هذه الخضار خلال المواسم الباردة ، لذا فهي تشعر وكأنها في المنزل تمامًا في ثلاجتك الباردة ، ويمكن أن تستمر لمدة أسبوع أو أكثر إذا تم تخزينها بشكل صحيح. ما لا يحبونه هو الرطوبة الزائدة أو هواء الثلاجة الجاف. كما ذكرنا سابقًا ، يمكن انتزاع خضار السلطة الطرية من رف السوبر ماركت وتخزينها بشكل آمن وجاف في حاوياتها الصدفيّة. ومع ذلك ، عادة ما تجلس اللفت وغيرها من الخضر المجمعة على رف سوق مفتوح حيث يتم رشها بالماء طوال اليوم. يحافظ ذلك على نضارتها وحيويتها في متجر البقالة ، ولكن إذا وضعتها في كيس بلاستيكي وهي مبللة ، ثم ألقيتها في الثلاجة ، فهذه وصفة للتعفن. على الجانب الآخر ، إذا وضعت الخضروات في الثلاجة بدون غطاء على الإطلاق ، فسوف تجف بسرعة وتذبل. فكيف نتعامل مع هذا اللغز؟ على غرار الخضار الطرية ، يجب تنظيفها وتجفيفها أولاً ، ثم لفها وتخزينها.

ابدأ بإزالة أي سيقان صلبة ، بحيث تكون نباتاتك جاهزة للاستخدام عندما تريدها. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك حتى تمزيقها أو تقطيعها إلى قطع بحجم لدغة. من هناك ، اغسل الخضر وقم بتدويرها حتى تجف. من الضروري تجفيفها قدر الإمكان ، لذلك قد تحتاج إلى تدويرها عدة مرات.

ضع الأوراق النظيفة والجافة على مناشف ورقية ، ثم لفها بشكل غير محكم في اسطوانة وضعها في كيس بسحاب. بدلاً من ذلك ، يمكنك تغليف حاوية كبيرة محكمة الإغلاق بمناشف ورقية وتعبئتها بشكل غير محكم بالخضروات. ضعي طبقة أخرى من المناديل الورقية وضعي الغطاء على الغطاء. يحفظ في مكان بارد من الثلاجة.

هل هناك خيار خالٍ من البلاستيك لتخزين الخضر؟

هل أعطيت الحذاء البلاستيكي والمناشف الورقية ذات الاستخدام الواحد؟ لدينا بعض الخيارات الصديقة للبيئة لتخزين المطبخ. تعتبر الصناديق القابلة لإعادة الاستخدام رهانًا رائعًا - إذا كنت تتجنب البلاستيك ، فجرّب الزجاج أو Pyrex. اترك بطانة المنشفة الورقية أو استخدم مناشف قطنية رفيعة ونظيفة. أكياس السوستة المصنوعة من السيليكون قابلة لإعادة الاستخدام وتعمل بشكل جيد. ضع الخضروات النظيفة على منشفة مطبخ رطبة وخفيفة الوزن قبل لفها وتخزينها.

شيء واحد يجب مراعاته عند التحول إلى اللون الأخضر. تعتبر الأكياس القطنية أو الشبكية القابلة لإعادة الاستخدام بديلاً رائعًا وصديقًا للبيئة لأكياس المنتجات البلاستيكية لنقل الخضار إلى المنزل من المتجر ، ولكنها ليست جيدة للتخزين. سوف تذبل المواد جيدة التهوية بسرعة وتجف الخضر. إذا كنت تستخدم أكياس المنتجات هذه ، فلا يزال يتعين عليك تنظيف وتجفيف وتخزين الخضر وفقًا لإحدى الطرق المذكورة أعلاه.


هل يجب تبريد التفاح؟

نعم ، الثلاجة يكون أفضل مكان لتخزين التفاح. خبراء في New York Apple Association, وكذلك الأشخاص الذين يقفون وراء PickYourOwn.Org, توافق على أن الثلاجة توفر ظروفًا مثالية للتفاح لأن هؤلاء الرجال يحبون البرد حقًا. في الواقع ، سيبقى التفاح المخزن في الثلاجة طازجًا لمدة تصل إلى 10 مرات أطول من الفاكهة المخزنة في درجة حرارة الغرفة. يفضل التفاح بيئة متجمدة بشكل مدهش و mdashs في مكان ما في نطاق 30- إلى 40 درجة هو الأفضل و mdas و الرطوبة القصوى (بشكل مثالي بين 90 و 95 في المائة). لهذا السبب ، فإن الدرج الهش هو أسعد منزل لتناول وجبة خفيفة من الفاكهة المقرمشة المفضلة لديك. إذا كانت الثلاجة الخاصة بك تحتوي على خيار لضبط الرطوبة في الدرج الهش ، فقم برفعها لأعلى ما يمكن ، وستكون التفاح الخاص بك في حالة جيدة.


كيف تنظف مطبخك في الربيع

حجرة مؤن مُنظَّفة بالربيع! (كلب لطيف غير مدرج.)

الزنبق والسلالم والموريل والفول & # 8230 مبيض.

نعم ، إنه ذلك الوقت من العام. يجب أن تقوم بتنظيف مطبخك جيدًا مرة واحدة على الأقل في السنة ، خاصة بعد 12 شهرًا من الطهي أكثر مما تفعل عادةً! مع ظهور الطقس الدافئ # 8217 حول المنعطف أخيرًا ، من الجيد أن تترك مطبخك في حالة آمنة وترحيبية. (لقد حصلنا على نصائح تنظيمية بعد النظافة هنا. TLDR: احصل على هذا الدرج غير الهام بعيدا عن المكان هناك!)

1. ابحث

مرحباً ، مروحة سقف! مرحبًا ، أرفف علوية بمساحة بوصة واحدة من الغرفة لا تستخدمها لأي شيء على الإطلاق باستثناء جمع الأوساخ! عند نفض الغبار وتنظيفه ، ابدأ بالأشياء الموجودة أعلى مطبخك ، بما في ذلك السقف ، والتي يمكنك غبارها ، لأن الغبار والأوساخ تتساقط. إنه أمر منطقي. نظف مصابيح الإضاءة (بمجرد أن يكون & # 8217 رائعًا تمامًا). بينما أنت & # 8217re على هذا السلالم (من السهل القيام بذلك!) تدون ملاحظة ذهنية لأي شيء تريد تغييره. هل تحتاج إلى إعادة تسخين شيء ما؟ الغبار في كثير من الأحيان؟ قم بعمل ملاحظة لاصقة على هاتفك وأضفها إلى قائمة المهام الخاصة بك.

وعلى الرغم من أن لدينا أطنانًا من منتجات التنظيف للاختيار من بينها ، لا نحكم عليك & # 8217t إذا كنت & # 8217 شخصًا مختصًا بالخل والماء ، أو شخصًا منظفًا متعدد الأغراض ، أو شخصًا يعمل بالليمون والملح. فقط افعل شيئا ما! (هؤلاء الناس لديك أفكار حكيمة أيضًا.) وبما أن هذا قد يكون مجرد علاقة سنوية ، فقم باستخدام الأشياء التي ستقتل البكتيريا والفيروسات.

2. هذا المخزن

قد ينظف الخزانة من الخارج وكذلك الداخل ، أليس كذلك؟ امنحهم مسحًا ، على الأقل. افتحها ونظف المفصلات ، الجزء الخلفي من الخزانة ، الصفقة بأكملها. لأنك أفرغت كل شيء ، أليس كذلك؟ حسن. هذا هو الوقت المناسب ، بحلول عام ، للتخلص من مسحوق الثوم الذي اشتريته في عام 2002. أعشاب مجففة كاملة و بهارات هي الأفضل في غضون عامين ، حيث تفقد التوابل المطحونة جاذبيتها بعد عام. شم كل زجاجة. أي شيء لا رائحة له مثل الكثير يذهب في سلة المهملات.

بينما أنت & # 8217re في ذلك ، رتب المخزن بطريقة منطقية بالنسبة لك يحتاج لدينا 12 نوعًا من معكرونة تسقط على رأسك في كل مرة تفتحها ، أم أن هناك أشياء تأكلها كثيرًا؟ (نحن شخصياً نرغب في تنظيم المخبوزات والأطعمة المالحة في أجزاء مختلفة من الخزانة من أجل بسكويت في عجلة من امرنا.)

3. تلك كونترتوبس

قم بالبحث عبر الإنترنت واكتشف كيف تحصل عليه بشكل نهائي وعاء القهوة وصمة عار من الفورميكا. (دينغ ، دينغ ، دينغ! It & # 8217s a اسفنجة الميلامين!) انقل كل شيء بعيدًا عن أسطح العمل ونظف خلف الحنفيات (نضمن ذلك الإجمالي # 8217) وتحت موزع الصابون وما إلى ذلك. ستكون سعيدًا بذلك. افحص الجص خلف الحوض بينما كنت & # 8217re في ذلك الوقت لإعادة السد لإغلاق أفضل ضد أضرار المياه؟ إضافته إلى القائمة!

أيضًا ، قبل أن تسقط ظهر فيتاميكس, وعاء فوري مطحنة القهوة, غلاية كهربائية، و محمصة، فكر حقًا في ما إذا كان كل واحد منهم يستحق العقارات الثمينة من كونترتوب. حان الوقت لشراء شيء جديد؟ رمي شيئًا ما؟ هل لديك دعمنا الكامل.

4. الثلاجة

حسنًا ، نعم ، ثلاجتنا لا تبدو هكذا أيضًا. بعد!

& # 8220 الجميع خارج حوض السباحة! & # 8221 هذا & # 8217s أنت ، تتحدث إلى صلصة السمك وصلصة الصويا الحلوة والخل والعسل المهجن وكل شيء آخر جعل ثلاجتك لزجة أو كريهة الرائحة أو مزعجة تمامًا. يجب عليك التحقق من & # 8220condiment gveyard & # 8221 وهو باب الثلاجة أثناء سحب كل شيء بسرعة وإعادته مرة أخرى قبل أن يفسد. إرم أي شيء غير معروف أو غير مسمى. استخدم قطعة قماش رطبة من الألياف الدقيقة لمسح كل رف وصندوق ودرج هش. (ضع الماء الساخن & # 8220 ضغط & # 8221 للنقع ، ثم امسح أي بقع شديدة اللزوجة.) أثناء إعادة المواد سريعة التلف إلى الثلاجة ، قم بتجميع العناصر المتشابهة معًا وضع الأطعمة التي ستنتهي صلاحيتها قريبًا في اتجاه المقدمة. المكافأة: قم بإعداد قائمة عشاء تضم جميع الأصدقاء الذين هم على وشك السوء.

5. أوي. مجمدات.

كيف & # 8217s لعبة تخزين الفريزر الحساء الخاصة بك؟ نراهن أنه يمكن أن يكون أفضل.

لا أحد ، ونعني لا أحد ، يستمتع بالتعامل مع الفريزر. إذا كان مناخك يشبه المناخ القطبي الذي لا تعرفه ، ومع ذلك ، فقد يكون هذا هو اليوم المناسب لك تذويبه، وتخلص من أكاذيب رقاقات الثلج ، وابدأ من جديد. (ما & # 8217s هناك ، على أي حال؟ كواحد قال لنا المعلم التنظيمي، فأنت تريد Sharpie ولفة شريط في متناول يدي لتسمية كل شيء على الإطلاق.)

اخرج كل شيء من هناك. استخدم المبرد ، أو إذا كان الجو باردًا في مكانك ، استخدم الشرفة أو المرآب للحفاظ على برودة الطعام أثناء عملك. لحوم غامضة وغير معروفة الأطعمة المحروقة بالفريزر اذهب في سلة المهملات. ضع في اعتبارك إضافة سلال للاحتفاظ بالأشياء الصغيرة في مكان واحد. الآن ضع الجميع في مكانه مرة أخرى ، وقم بتجميع الفواكه والخضروات معًا في مكان واحد ، واللحوم في مكان آخر ، والأشياء المعدة في مكان آخر ، وهكذا. ولا تنسى الاحتفاظ بالزبدة والمكسرات والشوكولاتة في الفريزر!

6. تخلصي من الإسفنج

يانع الأصفر (وجميل).

لا تفكر حتى في آخر مرة قمت باستبدالها. (نحن نحب هؤلاءكيف & # 8217s حامل الإسفنج؟ هل تحتاج إلى تشغيل غسالة الصحون؟ استبدل فلتر المياه هذا ، بينما أنت & # 8217re فيه. وبما أنك & # 8217re الكامنة في جميع أنحاء حوض، نظفه! نحن نحب صديق حراس البار للحصول على قناع تنظيف عميق ، لأنه لاذع.) وما مدى إجمالي التخلص من القمامة؟ هنا & # 8217s كيفية تنظيفه بشكل صحيح.

7. فحص القدور والمقالي

ارجوك ابقها هكذا جميلة

أنت لا تريد أن تطبخ مع خدوش حقًا لا يلتصق. أنت فقط لا & # 8217t. حان الوقت الآن لتقليم مجموعة، وتحقق من الحديد الزهر و نحاس تجهيزات المطابخ أيضًا. هل يحتاج أي شيء إلى إعادة تتبيل أو بعض TLC؟ هل يحتاج النحاس الخاص بك إلى توهج؟ نحن & # 8217ve من الواضح أنه حصلت على البضائع إذا كنت بحاجة للذهاب للتسوق. بينما أنت & # 8217re في ذلك ، أي سكاكين تحتاج شحذ؟ أي الفضة بحاجة إلى تلميع?

8. ألواح تقطيع الحالة

لوح التقطيع ذو الحافة الحبيبية Boos.

نحن نحب حقًا ألواح التقطيع الخشبية ، خاصة للمنتجات. إنها & # 8217 أفضل لسكاكينك من الزجاج ، للتمهيد. اغسلهم يدويًا ، ومرة ​​بين حين وآخر ، مثل الآن ، افرك كل لوح ببعض هذا كريم بوس لإبقائهم في أفضل شكل. أليس كذلك؟ زيت الزيتون أو الزيت المعدني أو أي زيت آخر ذو نكهة محايدة سيفي بالغرض فقط تأكد من جفاف اللوح أولاً. الشيء نفسه ينطبق على أي كتل جزار كبيرة.

9. وقت الجهاز

ربما تحتاج ، أيضًا ، إلى محمصة SMEG؟

أخرج الجميع من المنزل لبضع ساعات ، وافتح النوافذ ، والتزم بوظيفة التنظيف الذاتي في فرنك. تعرف على ما إذا كان هناك & # 8217s أي شيء آخر (مثل ماكينات صنع القهوة الخاصة بك!) يمكنه التنظيف الذاتي ، بينما أنت & # 8217re فيه. تأكد من أن محمصة صينية الفتات نظيفة. اعتني بالمادة اللزجة الموجودة أسفل غسالة الأطباق. (The center of the spinny fan? You can clean that, and it’s likely gross and stinky.)

OK, take out the trash, step back, and breathe. Now that everything is clean and tidy, take a global look at it and make sure there’s not an easier way to organize anything. (Go هنا و هنا for tips!) You may need to commit to a slide-out rack, a better trash can, or some gorgeous glass and olivewood storage jars. Treat yourself it’s a nice reward for a job well-done.