وصفات جديدة

محار مقلي مع لحم مقدد وثوم ومريمية

محار مقلي مع لحم مقدد وثوم ومريمية

يعد الاحتفاظ بالمحار الخام في نعرات دقيق الأرز خدعة عبقرية ، مما يسمح لك بقص المحار وتغطيته قبل ساعات من وقت القلي.

مكونات

  • 1 ملعقة كبيرة من الكريستال الماسي أو 2 ملعقة صغيرة ملح مورتون كوشير
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 24 محار كبير مقشر
  • 4 أونصات من لحم الخنزير المقدد ، مقطعة إلى قطع 1x¼ بوصة
  • 1 كوب (2 عود) زبدة غير مملحة مقسمة
  • 6 فصوص ثوم مهروسة ومقسمة
  • خردل حار أو صوص حار (للتقديم)

تحضير الوصفة

  • اخفقي دقيق الأرز والملح والفلفل الحار في وعاء متوسط ​​الحجم. قلبي المحار في خليط الدقيق ليغلف جيدًا ، ثم ضعي طبقة رقيقة من التجريف (تأكد من عدم ظهور أي من المحار). يغطى بغلاف بلاستيكي ويبرد في جرف حتى يصبح جاهزًا للقلي.

  • يُطهى لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة ، ويفضل الحديد الزهر ، على نار متوسطة منخفضة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بنيًا ومقرمشًا ، من 12 إلى 15 دقيقة. نقل لحم الخنزير المقدد إلى وعاء صغير بملعقة مشقوقة.

  • يُسكب نصف دهن لحم الخنزير المقدد في وعاء صغير مقاوم للحرارة أو كوب قياس ويوضع جانبًا. يُضاف نصف كوب من الزبدة إلى المرق في المقلاة ويُسخن على نار متوسطة إلى عالية. بمجرد رغوة الزبدة ، قم بإزالة نصف المحار من التجريف وتخلص من أي فائض. أضيفيها إلى المقلاة مع 3 فصوص من الثوم واطهيها ، واهتز المقلاة برفق لدهن المحار بالدهون وتقليب المحار من حين لآخر ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً ، حوالي 5 دقائق. باستخدام ملعقة مثقوبة ، انقل المحار والثوم إلى مناشف ورقية واتركها تجف.

  • تخلصي من الدهون في مقلاة. تجاهل. امسح المقلاة وأعد إلى المستوى المتوسط ​​المرتفع. سخني ما تبقى من نصف كوب زبدة ودهن لحم مقدد في مقلاة. بمجرد رغوة الزبدة ، كرر العملية مع ما تبقى من المحار والثوم. انقله إلى مناشف ورقية واتركه يجف.

  • طهي المريمية في نفس المقلاة حتى تنضج ، حوالي 30 ثانية. انقله إلى مناشف ورقية.

  • رتبي المحار والثوم على طبق ووزعيه فوق الميرمية المقلية ولحم الخنزير المقدد. قدميها مع الخردل.

  • افعل قبل ذلك: يمكن تجريف المحار قبل 4 ساعات. يحفظ مبردا.

وصفة نيك نوتنغ ، وولف في الضباب ، توفينو

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (كيلو كالوري) 400 دهون (جم) 26 دهون مشبعة (جم) 15 كوليسترول (مجم) 75 كربوهيدرات (جم) 35 ألياف غذائية (جم) 1 إجمالي السكريات (جم) 0 بروتين (جم) 7 صوديوم (مجم) 580 قسم التعليقات

لفائف لحم الخنزير المقدد هي طريقة عبقرية لتأمين الأعشاب الطازجة اللذيذة داخل السمك.

منذ عام 1995 ، كانت Epicurious هي المورد الغذائي النهائي للطاهي المنزلي ، مع نصائح يومية عن المطبخ ، ومقاطع فيديو ممتعة للطهي ، وأكثر من 33000 وصفة.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. أبيكوريوس قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


مُعد جيدًا: وصفات سقوط دانييل رولينز

& bull كوكتيل الدم البرتقالي القديم الطراز
& بول يايا الباذنجان المقلي مع تاباسكو والسكر البودرة
& Bull Parsnip Bisque مع محار الذرة المقلي وشراب الرمان
& bull فرم لحم الخنزير مع حبيبات الحجر الأرضي وبراعم سموكي بروكسل
& الثور التوت البري البقان تارت
& bull S'mores مع مقرمشات Graham محلية الصنع

مكونات:
مكعبات سكر بني (اثنان لكل كوكتيل)
1 زجاجة مرّة برتقالية بالدم
3 أكواب من عصير البرتقال بالدم
12 أوقية بوربون
مياه غازية

خطوات:
1. لكل كوكتيل ، انقع مكعبين من السكر (ويفضل أن يكون لونهما بني) مع ملعقة كبيرة من المرارة البرتقالية في كوب كبير بحجم 12 أونصة. أحب أن أفعل ذلك قبل ساعات قليلة من الموعد المحدد حتى تذوب مكعبات السكر تمامًا. بالإضافة إلى ذلك ، يسمح لي بإعداد صينية كاملة من المشروبات قبل الحفلة ، حتى لا أتدافع للحصول على أكواب في اللحظة الأخيرة.

2. عندما تكون جاهزًا لتقديم المشروبات ، املأ كل كوب بالثلج وأضف نصف كوب من عصير البرتقال بالدم الطازج ، 2 أونصة بوربون (أحب بوليت بوربون) ، وقليل من الصودا. تُزين بشرائح رقيقة من العجلة البرتقالية الدموية.

مكونات:
8 ملاعق كبيرة سكر بودرة & # 8232 بالإضافة إلى بعض للتزيين
8 ملاعق كبيرة صلصة تاباسكو # 8232
6 أكواب زيت كانولا
1 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض & # 8232
1 ملعقة صغيرة ملح
2 كوب حليب & # 8232
6 بيضات مخفوقة & # 8232
4 أكواب بقسماط محنك & # 8232
2 حبة باذنجان كبيرة مقشرة ومقطعة إلى مستطيلات بطول 3 بوصات وسمك 1 بوصة

خطوات:
1. اخفقي السكر البودرة مع تاباسكو لعمل الصلصة جانبا.
2. يسخن الزيت في قدر كبير حتى 350 درجة فهرنهايت. ضع 3 أطباق. في وعاء & # 82321 ، اخلطي الدقيق والملح. في وعاء 2 ، اخفقي الحليب مع # 8232 والبيض. ضعي فتات الخبز في وعاء 3. غرسوا الباذنجان في وعاء 1 ، وانفضي أي دقيق زائد ، ثم غلفوا بمزيج البيض والحليب في وعاء 2 ، وغطوا & # 8232 بفتات الخبز في وعاء 3.
3. اقلي الباذنجان على دفعات حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً ، مع التقليب من حين لآخر ، حوالي 2 إلى 3 دقائق # 8232. صفيها على طبق مبطن بمنشفة ورقية. ضعي بطاطس باذنجان داست & # 8232 مع سكر بودرة إضافي مباشرة قبل التقديم ورافقها مع صلصة تاباسكو-سكر للغمس.

مكونات:
2 رطل من الجزر الأبيض ، مقشر ومفروم بشكل خشن
1 بصلة صفراء مقشرة ومفرومة بشكل خشن
& # 82324 ملاعق طعام من زيت الزيتون البكر الممتاز & # 8232
كوشير أو ملح البحر ، حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
4 أكواب مرق دجاج & # 8232
1 كوب قشطة # 8232
2 ملاعق كبيرة زبدة
دقيق الذرة المحار المقلي (انظر الوصفة أدناه)
& # 8232 شراب الرمان وبذور الرمان المحفوظة (انظر الوصفة أدناه)

خطوات:
1. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
2. يُمزج الجزر الأبيض والبصل وزيت الزيتون والملح والفلفل في وعاء. بمجرد تغليف الخضروات بالتساوي ، انقلها إلى صينية خبز. اشويها حتى تنضج ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، مع تقليب الخضار من حين لآخر حتى تنضج.
3. انقليهم إلى قدر الحساء وأضيفي المرق والقشدة. يُغلى المزيج ، على نار خفيفة ، ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج الخضار ، حوالي & # 8232 5 دقائق.
4. ينقل الخليط إلى الخلاط ويضاف الزبدة & # 8232 ويهرس حتى يصبح ناعمًا. يتبل حسب الذوق بالملح الإضافي ، إذا لزم الأمر. (ملاحظة: كن حذرًا أثناء الهرس ، لأن السائل ساخن جدًا.)
5. قسّم حساء الدسم بالتساوي بين 8 أطباق. ضعي فوق كل حصة 2 & # 8232 محار مقلي ، ورذاذ شراب الرمان ، وعدد قليل من بذور الرمان المحفوظة. إذا كنت لا تهتم بالمحار أو لم يكن لديك وقت لتحضيره ، فالحساء لذيذ بمفرده أو منتهي من البصل المقلي المقرمش أو الفطر المقلي والقطع المقطعة.

لمحار دقيق الذرة المقلي

مكونات:
3 أكواب زيت كانولا # 8232
1 بيضة مخفوقة & # 8232
1/4 كوب حليب & # 8232
8 محار مقشر طازج
1/2 كوب دقيق ذرة أصفر
1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض & # 8232
1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
2 ملاعق صغيرة ملح الحبوب الناعم
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج

خطوات:
1. يسخن الزيت في قدر كبير حتى 350 درجة فهرنهايت. اخفقي البيض والحليب معًا في وعاء كبير وأضيفي المحار.
2. في وعاء كبير آخر ، اخفقي دقيق الذرة والدقيق والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود. انقل المحار من خليط البيض إلى خليط دقيق الذرة ثم جرفه مع التخلص من أي فائض. يقلى المحار بالزيت ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بني فاتح ومقرمش ، حوالي دقيقتين. صفيها على طبق مبطن بمنشفة ورقية.

لتحضير شراب الرمان

مكونات:
2 ملاعق كبيرة من عصير الرمان الطازج & # 8232 (يمكنك استبدال عصير الرمان الذي تشتريه من المتجر ، ولكن إذا قمت بذلك ، فقم بإهمال مقبلات بذور الرمان)
4 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
3 ملاعق كبيرة سكر & # 8232
رشة من ملح البحر أو الكوشر

خطوات:
1. قطع الرمان إلى نصفين. تُرفع البذور من نصفها وتترك جانباً للتزيين.
2. قم بعصر النصف الثاني في وعاء صغير & # 8232a وأضف الخل والسكر والملح. يُغلى المزيج ويُطهى حتى يصبح كثيفًا وشرابًا ، لمدة 4 دقائق تقريبًا. بارد واحتياطي.

قطع لحم الخنزير المشوي: & # 8232

مكونات:
1 & frasl2 جالون ماء
& # 82321 & frasl2 كوب ملح كوشير
& # 82323 ملاعق طعام من الفلفل الأسود & # 8232
3 أوراق الغار & # 8232
1 ملعقة صغيرة من توت العرعر & # 8232
1 ملعقة صغيرة رقائق تشيلي حمراء
& # 82321 كوب بصل أصفر مفروم خشن
5 فصوص ثوم مهروسة
8 شرائح لحم خنزير سعة 14 أونصة (مقطعة إلى شرائح رفيعة وطويلة)

خطوات:
1. امزج المكونات الثمانية الأولى معًا في وعاء كبير لصنع محلول ملحي واتركها حتى الغليان لمدة دقيقتين. اتركيها تبرد ، ثم اسكبي المحلول الملحي فوق شرائح لحم الخنزير وضعيها في الثلاجة لمدة 24 ساعة.

2. بمجرد أن تنضج شرائح لحم الخنزير بالملح ، سخني الشواية. ضعي الشرائح على الشواية واطهيها على نار متوسطة أو حتى يقرأ ميزان الحرارة في المنتصف 135 درجة فهرنهايت. تقدم مع Smokey Brussels Sprouts (الوصفة على الشريحة التالية) و Stone-Ground Grits.

حصى أرضية الحجر: & # 8232

مكونات:
2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مقسمة
& # 82322 ملعقة كبيرة كراث مقطع
& # 82321 كوب حصى أرضية حجرية & # 8232
1 & فراسل 2 كوب ذرة طازجة مهروسة
2 كوب مرق دجاج أو ذرة
3 & فراسل 4 كوب قشطة ثقيلة & # 8232
& # 82322 ملعقة صغيرة ملح كوشير
2 ملاعق صغيرة فلفل أسود

خطوات:
1. تذوب 1 ملعقة كبيرة زبدة في مقلاة. يضاف الكراث ويترك لمدة 1 دقيقة. يُسكب في الحصى ومهروس الذرة والمرق ويُترك على نار خفيفة مع التحريك باستمرار لمدة 30 دقيقة. أضيفي الكريمة والملح والفلفل وملعقة الزبدة المتبقية واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.

مكونات:
1 1/2 رطل كرنب بروكسل
8 أونصات من لحم الخنزير المقدد السميك أو البانسيتا أو لحم الخنزير غير المخمر
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 ملاعق صغيرة ملح البحر
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
3/4 كوب مرق دجاج
1/2 كوب زبدة غير مملحة
1 ملعقة كبيرة حكيم مفروم

خطوات:
1. قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح أو مكعبات 1/2 بوصة.
2. يقلى ويطهى على نار متوسطة لمدة 3 إلى 4 دقائق ، أو حتى ينضج بالكامل. اجلس جانبا.
3. لطهي كرنب بروكسل ، سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
4. تقليم أطراف كرنب بروكسل وقطع كل منها إلى نصفين. يقلب بالزيت والملح والفلفل. توضع براعم بروكسل على صينية خبز في طبقة متساوية وتُحمص لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج.
5. سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية من لحم الخنزير المقدد البني لمدة دقيقتين. أضف كرنب بروكسل المحمص إلى المقلاة. أضف المرق والزبدة والمريمية. ينضج من 3 إلى 5 دقائق. ضبط التوابل حسب الذوق وتقديمها.

مكونات:
عجينة التارت (انظر الوصفة أدناه)
1 & فراسل 4 كوب زبدة غير مملحة
& # 82323 بيضة
& # 82321 & frasl2 كوب سكر حبيبي
1 & frasl2 كوب سكر بني فاتح
3 & فراسل 4 كوب شراب ذرة & # 8232
& # 82321 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
1 & فراسل 4 ملعقة صغيرة ملح
1 1 و فراسل 4 كوب بقان نصفي
1 كوب توت بري

1. اصنع عجينة التارت حسب الوصفة أدناه.
2. ذوبي الزبدة واخلطيها مع المكونات الستة التالية حتى تتركي المزيج ناعمًا.
3. على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق ، قم بلف العجين اللاذع إلى دائرة 10 بوصة ، بسمك 1/8 بوصة تقريبًا. ضعي العجينة في قالب التارت واتركيه جانباً لمدة 20 دقيقة على الأقل. (تضمن فترة الراحة هذه عدم انكماش القشرة أثناء الخبز.)
4. سخن الفرن إلى درجة 350 درجة فهرنهايت واخبز القشرة اللاذعة لمدة 15 دقيقة أو حتى تبدأ في التحول إلى اللون الذهبي. قم بإخراجه من الفرن ودعه يبرد.
5. رتبي التوت البري في قاع القشرة اللاذعة وفوقها بالبقان. صب خليط السكر والشراب حتى يصل إلى قمة القشرة.
6. اخبزيها لمدة 40-50 دقيقة ، أو حتى ينضج الوسط ويهتز قليلاً. إذا بدأت القشرة تصبح داكنة جدًا ، قم بتغطيتها برفق بورق الألمنيوم ، ثم استأنف الخبز.

لعمل عجينة التارت: & # 8232

مكونات:
1 & فراسل 4 كوب سكر بودرة
1/8 ملعقة صغيرة ملح & # 8232
1/3 كوب زبدة غير مملحة & # 8232
1 بيضة & # 8232
3 & فريسل 4 كوب طحين

خطوات:
1. يُمزج السكر البودرة والملح في وعاء كبير مع الزبدة باستخدام الخلاط اليدوي. أضف البيض واخلط. بعد ذلك ، اخلط الدقيق 1 و frasl4 كوب في كل مرة ، وكشط جوانب الوعاء حسب الضرورة. امزج حتى يتجانس.
2. شكلي العجينة على شكل قرص وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

سمورز
ألواح الشوكولاتة المتنوعة (الداكنة والحليب والأبيض)
أعشاب من الفصيلة الخبازية (فراولة ، نعناع ، شوكولاتة ، فانيليا)
جراهام كراكرز (الوصفة أدناه)

اطلب من ضيوفك تحميص أعشاب من الفصيلة الخبازية على النار أو الشواية. شطيرة مع لوح من الشوكولاتة بين قطعتين من بسكويت غراهام.

كراكرز جراهام محلية الصنع

مكونات:
1 & frac14 كوب طحين جراهام
& frac12 كوب دقيق لجميع الأغراض
6 ملاعق كبيرة داكنة
سكر بني
& frac34 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
& frac12 ملعقة كبيرة من صودا الخبز
& frac12 ملعقة كبيرة ملح كوشير
1 & frasl8 ملعقة كبيرة
القرفة المطحونة
6 ملاعق كبيرة باردة
زبدة غير مملحة
4 & frac12 ملاعق كبيرة دبس
3 ملاعق كبيرة حليب كامل الدسم
& frac12 ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا

خطوات:
1. ضع الدقيق والسكر البني والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح والقرفة في معالج الطعام واخلطهم حتى يتجانسوا. قطعي الزبدة إلى مكعبات وأضيفيها مع الخفق حتى يصبح المزيج متناسقًا مع كسوة صغيرة جدًا. نضيف دبس السكر والحليب والفانيليا ونخفق حتى تتكون العجين على شكل كرة. اضغط الكرة في قرص مسطح ولفها بالبلاستيك وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

3. فك العجين المبرد ووضعه على قطعة كبيرة من ورق الزبدة مع ورقة ثانية من ورق الزبدة. افردي العجين حتى يصبح سمكه 1 و 8 بوصة.

4. ضع العجينة الملفوفة ، ما زالت بين ورق الزبدة ، في صينية نصف صفيحة. قم بإزالة الورقة العلوية من ورق الزبدة وقطع العجين ، باستخدام قاطع تكسير مثقوب أو عجلة بيتزا ، إلى قطع مربعة بحجم 2 بوصة عن طريق عمل شبكة من التخفيضات الرأسية والأفقية. تقليم أي فائض. باستخدام قطاعة البسكويت المثقبة أو الشوكة ، قم بعمل ثقوب في جميع أنحاء الجزء العلوي من العجين.

5. اخبز حتى تنضج البسكويت ، لمدة 25 دقيقة ، مع التأكد من تدوير المقلاة بعد 10 دقائق.

6. أخرجه من الفرن وضعه على رف التبريد. بمجرد أن تبرد المفرقعات ، قم بتقسيمها إلى قطع فردية وتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق.


19 وصفات المحار التي تنافس تناولها نيئة

لا ينبغي تفويت هذه الصفقات ، من أجهزة التلفاز وسماعات الرأس إلى فراغ الروبوت ومكواة الكيرلنغ.

ميلاديضع حقيبة على مرآة سيارتك عند السفر

اقتحام تنظيف السيارات اللامع التجار المحليون الذين يرغبون في عدم معرفتهم

تلتقي كيت ميدلتون وجيل بايدن للمرة الأولى - وكان بإمكانهما الاستمرار في الحديث لساعات

تحدث الزوجان عن شغف مشترك - تنمية الطفولة المبكرة - & quot؛ كان يمكن أن يستمر لساعات! & quot

تجري أمازون تخفيضات هائلة في نهاية هذا الأسبوع - إليك النقاط البارزة ، بدءًا من 4 دولارات فقط

وفر الكثير على Nintendo و Apple و Xbox و Sony - وفر ما يصل إلى 90٪!

تومض Luke Evans ملابس داخلية مطبوعة بألوان قوس قزح: & # x27 ارتدي كبريائك & # x27

الممثل ، وهو مثلي الجنس ، احتفل بالكبرياء بطلقة ملابس داخلية مشبع بالبخار.

تحتفل إليزابيث هيرلي بعيد ميلادها السادس والخمسين مرتدية قميصًا قصيرًا وجينًا قصيرًا

إليزابيث هيريلي هي إلهة عيد ميلاد.

هيلينا كريستنسن ، 52 سنة ، تعيد إنشاء صورة ملابس السباحة من عام 1990

& quot ؛ نمت ثديي ، & quot ؛ كتب النموذج في إشارة إلى اختلاف 30 عامًا.

عار صوفي تيرنر لامتلاكها عضلات بطن بعد الولادة

تحظى صوفي تيرنر بالملاحظة على Instagram - ليس لزيها الصيفي القاتل - ولكن من أجل عضلات البطن ، والتي أطلق عليها المستخدمون اسم & quotunhealthy & quot ومثيرة للإعجاب بالنسبة للأم.

أوليفر هدسون يتحدث بصراحة عن القلق: & # x27 أنا متميز بقدر ما يمكنك الحصول عليه ، لكن هذا لا يعني أنني لا أملك حسابي *** & # x27

"التوقعات التي وضعتها على نفسي كانت جميلة ، شاذة للغاية ،" يقول الممثل عن عائلته الشهيرة.

تفتح مارغريت تشو حول هويتها LGBTQ: & # x27 أنا بالتأكيد ما زلت أشعر وكأنني غريبة & # x27

تقول مارجريت تشو ، 52 عامًا ، إنها غالبًا ما تشعر أنها لا تتناسب مع المعايير التقليدية لمجتمع LGBTQ.

& # x27 ترى نتائج فورية & # x27: أمازون تقدم تخفيضات ليوم واحد على مبيضات الأسنان الأعلى تصنيفًا - بخصم يزيد عن 40 بالمائة

احصل على ابتسامة أكثر بياضًا ، في الوقت المناسب تمامًا لتلك الصور بعد الإغلاق!

سيمون بيلز تكرّم مجلة Health وتتحدث عن التمثيل والصحة العقلية: "التمثيل مهم"

سيمون بيلز فقط لا يمكن إيقافه!

آشلي جراهام تحتضن إبطها المشعر: "إنه جسدي & # x27

النموذج البالغ من العمر 33 عامًا مشعر وغير منزعج.

أنا & # x27m مالك حيوان أليف ، وقد أزال جهاز تنقية الهواء بسعر 40 دولارًا للبيع كل رائحة غير تقليدية - احصل عليه من أمازون

حصل جهاز تنقية الهواء Partu HEPA على أكثر من 18000 تقييم من فئة الخمس نجوم من أصحاب الحيوانات الأليفة والمدخنين وغيرهم.

نجمة TikTok ياسمين تشيزويل تتحدث عن كيف أتقنت أسلوب مارلين مونرو وتسريحة شعرها القديمة وشفتها الحمراء

أوضحت المؤثرة على وسائل التواصل الاجتماعي ياسمين تشيزويل سبب توجهها لقناة مارلين مونرو لعدد لا يحصى من متابعيها وكيف أتقنت تسريحة شعرها القديمة.

باراك أوباما يمتدح ابنتيه ساشا وماليا: "إنهما لا يهتمان فقط بإحداث الضجيج"

يثني باراك أوباما على بناته لمشاركتهن في احتجاجات Black Lives Matter ، ويشير إلى أن ساشا البالغة من العمر 19 عامًا وماليا البالغة من العمر 22 عامًا أكثر حكمة بكثير وأكثر تطوراً وموهبة مما كنت عليه في مثل هذا العمر.

توفر أم كونيتيكت هذه دولارات كبيرة في وول مارت باستخدام هذه الحيل الستة السرية للغاية

تحب Kallie Branciforte شيئين: توفير الوقت والمال. لقد طلبنا منها مشاركة أفضل ما لديها من حيل لشراء الصفقات.

تقول كيت هدسون إنها تحرق السعرات الحرارية في غرفة النوم. يقول خبير الجنس إنه "ليس التمرين الأفضل".

ردت الممثلة على تحديث تعقب اللياقة البدنية WW & # x27s ، والذي يعتبر الجنس تمرينًا.


شاك اند ستاف - جولة حشو المحار المطلقة

الحشو ضروري لعيد الشكر مثل الديك الرومي على المائدة. هذا العام ، جرب شيئًا مختلفًا عن طريق حشو المحار اللذيذ. لقد جمعنا بعضًا من أفضل الوصفات من حشو الكاجون إلى طبق BLT الجنوبي اللذيذ. تحقق من الوصفات أدناه ولا تنس وضع علامة لنا على Instagram لتستعرض أعياد الشكر!

حشو المحار بالأعشاب

الصورة: Epicurious

تتحد الزبدة والأعشاب والمحار في هذه الوصفة من Epicurious لتكوين حشوة محار لذيذة ومليئة بالحيوية. إنه مثالي لآكل المحار الخجول ويقدم 8-10 حصص.

  • 2 رغيف خبز إيطالي أو فرنسي (إجمالي 1 رطل) ، مقطع إلى مكعبات 3/4 بوصة (12 كوب)
  • 1/2 رطل شرائح لحم مقدد ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة
  • 2 إلى 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون (إذا لزم الأمر)
  • 2 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً (2 كوب)
  • 1 1/2 كوب كرفس مفروم
  • 3 ملاعق كبيرة زعتر طازج مفروم أو 1 ملعقة كبيرة زعتر مجفف مفتت
  • 1 ملعقة كبيرة حكيم طازج مفروم ناعماً أو 2 ملاعق صغيرة حكيم مجفّف مفتت
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2/3 كوب بقدونس مفروم ناعماً
  • 1 عصا (12 كوب) زبدة غير مملحة ذائبة
  • 18 محار مقشر ومصفى ومقطع (3/4 كوب)
  • 2 1/4 كوب مرق حوصلة ديك رومي أو مرق دجاج منخفض الصوديوم
  1. يسخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.
  2. افرد مكعبات الخبز في صواني خبز ضحلة واخبزيها في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن ، مع تبديل وضع المقالي في منتصف الخبز ، حتى يصبح لونها ذهبيًا ، لمدة 25 إلى 30 دقيقة في المجموع. برد الخبز في مقالي على الرفوف ، ثم انقله إلى وعاء كبير.
  3. في هذه الأثناء ، يُطهى لحم الخنزير المقدد في مقلاة ثقيلة مقاس 12 بوصة على نار معتدلة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح هشًا ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. انقله إلى مناشف ورقية لتصريفها ، واحتفظ بالدهون في المقلاة.
  4. إذا كان لحم الخنزير المقدد يجعل أقل من 1/4 كوب دهن ، أضف كمية كافية من الزيت إلى المقلاة لإجمالي 1/4 كوب دهون. يُطهى البصل ، والكرفس ، والزعتر ، والمريمية ، والثوم ، والملح ، والفلفل في الدهون في مقلاة على نار معتدلة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تنضج الخضار ، من 8 إلى 10 دقائق. انقلي المزيج إلى وعاء مع مكعبات الخبز ، ثم أضيفي لحم الخنزير المقدد والبقدونس والزبدة والمحار. رشي عليها المرق ثم تبلي بالملح والفلفل وقلبي جيداً.
  5. نقل الحشوة إلى طبق خبز ضحل 3 إلى 3 1/2 لتر. اخبز ، مغطى ، في منتصف الفرن لمدة 30 دقيقة ، ثم انزع الغطاء واخبز حتى يصبح لونه بني ، حوالي 30 دقيقة أخرى.

BLT محار حشو

الصورة: Bon Appetit

قد يكون المحار الزبدي ولحم الخنزير المقدد المالح المدخن مزيجًا مثاليًا. نوصي بقطع لحم الخنزير المقدد السميك غير المخمر لمزيد من الذوق الجنوبي في هذه الوصفة من Bon Appetit.

  • 12 كوب (1½ قطعة) زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع ، مقسمة وأكثر
  • 1 رغيف خبز بولمان أبيض ، ممزق إلى قطع 1 بوصة (حوالي 10 أكواب) ، يجفف طوال الليل
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 8 أونصات من لحم الخنزير المقدد أو البانسيتا ، المفروم
  • 2 بصل مفروم
  • 4 أعواد كرفس مفروم
  • 1 حبة كراث ، بيضاء وخضراء فاتحة فقط ، مفرومة
  • 2 ملاعق كبيرة زعتر مفروم
  • ملح كوشير ، فلفل مطحون طازج
  • ½ كوب جاف شيري
  • 2 بيضة كبيرة ، مخفوقة للمزج
  • 2 كوب مرق ديك رومي أو دجاج (يفضل محلي الصنع) ، بالإضافة إلى المزيد
  • 12 أوقية محار مقشر طازج
  1. يسخن الفرن إلى 350 درجة. زبدة ضحلة 3 كيو تي. طبق خبز وورقة رقائق. ضع الخبز في وعاء كبير جدًا.
  2. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف لحم الخنزير المقدد ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ثم تقطيعه إلى قطع صغيرة بملعقة ، حتى يصبح لونه بنيًا وينضج تمامًا ، لمدة 7-10 دقائق. نقل إلى وعاء مع الخبز بملعقة مثقوبة.
  3. يُضاف البصل والكرفس والكراث والزعتر إلى المقلاة ويتبل بالملح والفلفل ويُطهى مع التحريك كثيرًا حتى يصبح البصل ذهبيًا وبنيًا وطريًا لمدة 10-12 دقيقة. نقل إلى وعاء مع الخبز.
  4. اخفض الحرارة إلى متوسطة واطهي الشيري في مقلاة ، وكشط أي قطع بنية حتى تتبخر كلها تقريبًا ، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. يُضاف نصف كوب من الزبدة مع التحريك حتى تذوب. رشي فوق خليط الخبز.
  5. يخفق البيض مع 2 كوب مرق في وعاء متوسط ​​الحجم فوق خليط الخبز. تبلي بالملح والفلفل ، وأضيفي المحار ، وقلبي ، وأضيفي المزيد من المرقة نصف كوب في كل مرة حسب الحاجة (قد لا تستخدميها كلها) ، حتى يمتزج الخبز ويصبح رطبًا. انقلي المزيج إلى طبق الخبز المحضّر وضعي نصف كوب من الزبدة المتبقية.
  6. يُغطّى بورق الفويل المُدهن بالزبدة حتى يخرج سكين التقشير في المنتصف ساخناً ، لمدة 30-35 دقيقة. زيادة درجة حرارة الفرن إلى 450 درجة. انزع الغطاء واخبزيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وهشاً ، لمدة 20-25 دقيقة. اتركيه لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

صلصة المحار والسبانخ

الصورة: طعام 52

تستفيد هذه الوصفة من Food52 بالكامل من الخمور الطبيعية للمحار من أجل حشو مالح وعطري وعشبي. يمكن تحضيره داخل الديك الرومي أو كطبق جانبي لذيذ.

  • 9 أكواب من مكعبات الخبز التي لا معنى لها 1 بوصة (كنت أستخدم الرغيف الفرنسي)
  • 7 ملاعق كبيرة زبدة مقسمة (4 ملاعق كبيرة و 3 ملاعق كبيرة) بالإضافة إلى المزيد لدهن طبق الخبز الخاص بك
  • 1 كوب بصل مقطع ناعم
  • 1 كوب كرفس مفروم ناعم
  • 4 أونصات فطر بني أو أبيض ، مقطع إلى مكعبات صغيرة
  • 4 أوراق حكيم طازجة ، مفرومة
  • 2 ملاعق صغيرة أوراق الزعتر الطازج
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 /2 كوب بقدونس مفروم طازج
  • 1 بيضة
  • 1 /2 نصف لتر من المحار المقطّع المفروم (باستثناء الخمور)
  • مرقة دجاج
  • 2 كوب أوراق سبانخ مفرومة بشكل غير محكم
  1. في مقلاة كبيرة ، ذوبي 4 ملاعق كبيرة من الزبدة وأضيفي البصل والكرفس والفطر والمريمية والزعتر والملح والفلفل. يُقلى حتى ينضج البصل والكرفس.
  2. ضعي مكعبات الخبز في وعاء خلط كبير. اخلطي الخضار المقلية مع البقدونس المفروم.
  3. اكسري البيضة في كوب قياس مكون من كوبين واخفقي في سائل المحار. أضف كمية كافية من مرق الدجاج لتصل إلى 1 3/4 كوب من السائل الكلي. يُسكب هذا المزيج فوق خليط الخبز ثم يُضاف المحار المفروم والسبانخ ، مع التأكد من دمج جميع المكونات جيدًا.
  4. سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت ثم ادهن طبق خبز 9 × 13 بوصة جيدًا بالزبدة. انشر الصلصة في الطبق وقم بتغطيتها بإحكام بورق الألمنيوم. بمجرد أن يسخن الفرن ، ضع الصلصة في الفرن لمدة 30 دقيقة.
  5. بعد 30 دقيقة ، ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت وأزيلي التتبيلة من الفرن. اكشف الغطاء عن الكسرولة ورتب عليها 3 ملاعق كبيرة من الزبدة. أعد التتبيلة إلى الفرن ، مكشوفة ، واخبزيها لمدة 20 دقيقة أخرى لتقرم الوجه قليلاً.

حشو محار الكاجون

الصورة: قرصة فقط

يعطي توابل الكاجون هذا المحار دفعة كافية لمقاومة النكهة الزبدة للمحار لدينا. تستخدم هذه الوصفة من Just a Pinch الخضار الطازجة والمحار الطازج لحشو المحار.

  • مقلاة خبز الذرة مخبوزة ومبردة ومفتتة
  • 1 رطل من البسكويت المملح ، مفتت
  • ½ رغيف خبز فرنسي عمره يوم
  • 1 عصا زبدة ، درجة حرارة الغرفة
  • 2 ج مرق دجاج
  • 1 كيو تي محار مقطع مع سائل محفوظ
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 1 ج كرفس مفروم
  • 1/2 كوب بصل أخضر مفروم
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة حكيم مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة بهار دواجن
  • 2 ملعقة كبيرة توابل كاجون
  • 5 بيضات كبيرة ، مخفوقة قليلاً
  • 1 حبة فليفلة مفرومة
  1. فتات خبز الذرة والخبز الفرنسي والمقرمشات في وعاء كبير.
  2. يُقلى الثوم والبصل والفلفل الحلو والكرفس والبصل الأخضر في عصا من الزبدة حتى تصبح طرية.
  3. أضف إلى خليط خبز الذرة.
  4. أضف التوابل إلى الخليط.
  5. امزج البيض المخفوق.
  6. يقلب في مرق الدجاج.
  7. أضف المحار.
  8. أضف سائل المحار حتى يصبح الخليط رطبًا.
  9. تصب في طبق خبز بالزبدة.
  10. اخبزيها على حرارة 350 درجة لمدة 40 دقيقة.

في الطائر أو على الجانب ، ستجعل وصفات حشو المحار هذه جميع ضيوفك يعودون لثوانٍ. امزج مع المحار الطازج كفاتح للشهية واستمتع بنكهات الخليج.


أكل المأكولات البحرية ألاباما

يدور موسم الأعياد حول جمع أصدقائك وعائلتك معًا لفترة من الزمالة ، وهنا في الجنوب ، لا شيء يجمع الناس معًا مثل المساعدات الكبيرة من الطعام الجيد.

عادة ما يتمحور عيد الشكر وعشاء الكريسماس حول طبق رئيسي - ديك رومي ، ولحم الخنزير ، وما إلى ذلك. ولكن هناك تقليد آخر في عطلة الخليج والذي سيترك لك الكثير مما يجعلك ممتنًا له. إذا كنت تبحث عن طبق جانبي أكثر من مجرد طبق جانبي ، فجرّب هذه الوصفة المنزلية لـ Herbed Oyster Stuffing ، بإذن من الأشخاص الرائعين في مجلة جورميه.

ابدأ بنشر مكعبات الخبز في مقاليين غير عميقة. بمجرد تسخين الفرن مسبقًا إلى 325 درجة ، ضع صواني الخبز في الرفوف العلوية والسفلية للفرن لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، يجب أن يخرج لونها بنياً ذهبياً. في منتصف عملية الخبز ، تأكد من تبديل وضع المقالي.

بمجرد أن تنضج مكعبات الخبز ، اتركها تبرد في مقالي الخبز ، ثم ضعها في وعاء كبير.

أثناء طهي مكعبات الخبز ، سيكون لديك متسع من الوقت لطهي لحم الخنزير المقدد وتحضير البصل والكرفس والثوم والأعشاب.

بمجرد تقطيع وفرم كل ما يتطلب ذلك ، ضع هذه المكونات جانبًا وركز على لحم الخنزير المقدد. تُمزج قطع لحم الخنزير المقدد في مقلاة ثقيلة مقاس 12 بوصة وتُطهى على نار معتدلة مع التقليب بين الحين والآخر. عندما يصبح لحم الخنزير المقدد لطيفًا ومقرمشًا ، قم بتبديله لتصريفه على قطعة من المناشف الورقية. لكن لا تتخلص من تلك الدهون الاحتياطية!

بعد ذلك ، ستضيف المكونات المقطعة إلى نفس المقلاة حيث تم طهي لحم الخنزير المقدد. ولكن قبل القيام بذلك ، تحقق من كمية الدهون الاحتياطية المتبقية إذا كان هناك أقل من نصف كوب من الدهون ، أضف بعض زيت الزيتون حتى يصبح هناك ما يقرب من نصف كوب في المقلاة. أنت الآن جاهز لإضافة البصل والكرفس والزعتر والمريمية والثوم والملح والفلفل ، والتي ستطهوها لمدة 8 إلى 10 دقائق على نار معتدلة. قلبي الخليط بين الحين والآخر ، وتأكدي من أن الخضار طرية قبل إزالة المقلاة من على النار. اترك هذا المزيج جانبًا للحظة حتى يبرد.

حان الوقت الآن لدمج كل شيء قد ترغب في استخدامه في وعاء جديد ، لكننا قررنا خبز الحشوة في نفس المقلاة التي استخدمناها.

أولاً ، يُمزج مزيج البصل والكرفس مع مكعبات الخبز. ثم يُضاف لحم الخنزير المقدد والبقدونس والزبدة ومحار خليج ألاباما الطازج. (ملاحظة: سيؤكد العديد من الطهاة على استخدام البقدونس ذو الأوراق المسطحة ، لكننا استخدمنا الكيرلي في صورنا. إما أن يكون أحدهما على ما يرام.) قم بتلوين الحشوة بمرق الديك الرومي أو مرق الدجاج ، والتوابل بالملح والفلفل والقذف حتى يصبح كل شيء جيدًا ومختلطًا. (إذا كنت تطبخ ديكًا روميًا كجزء من وجبتك ، فإننا نوصي بشدة بسحب مرق الديك الرومي من الحوصلة والرقبة).

بمجرد أن تصبح جاهزًا لطهي الحشوة ، قم بتغطية أي طبق خبز اخترته بورق القصدير واخبزه على الرف الأوسط لمدة 30 دقيقة. بمجرد مرور الوقت ، أزل ورق القصدير واخبز الحشوة لمدة 30 دقيقة إضافية حتى تصبح جيدة وتحمر.


صلصة المحار

1 تيرابايت. زبدة غير مملحة
4 شرائح لحم مقدد ، مفرومة ناعماً
2½ كوب بصل مفروم ناعماً
1¼ كوب كرفس مفروم ناعم
1 كوب جزر مفروم ناعم
3 فصوص ثوم مقطعة ناعماً
1½ ملعقة صغيرة. ملح كوشير مقسم
1½ ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون طازج ، مقسم
نصف لتر من المحار ، مصفاة ومحفوظة
2¼ كوب مرق دجاج
1/4 كوب كريمة ثقيلة
4 بيضات كبيرة ، مخفوقة قليلاً
1½ تيرابايت. حكيم طازج مفروم ناعماً
1½ تيرابايت. زعتر طازج مفروم ناعم
6 أكواب مفتتة من خبز الذرة والبصل الزجاجي ، محضرة قبل يوم واحد على الأقل وتترك في درجة حرارة الغرفة

خبز الذرة:
2 تيرابايت. دهن لحم مقدد أو زبدة غير مملحة
1 كوب دقيق الذرة الصفراء
1 كوب دقيق لجميع الأغراض
2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
2 ملعقة صغيرة. السكر
1 تيرابايت. الملح كوشير
2 بيضة مخفوقة قليلاً
4 ملاعق كبيرة. زبدة غير مملحة ذائبة
2 كوب لبن

يُدهن طبق خبز 9 × 13 بوصة بالزبدة. اقلي لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة على نار متوسطة-عالية حتى ينضج ، حوالي خمس دقائق. أضف البصل والكرفس والجزر والثوم. أضف 1/2 ملعقة صغيرة ملح و 1/2 ملعقة صغيرة فلفل. يُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح الخضار طرية ويتبخر كل السائل المنبعث منها ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. يُرفع عن النار ، يُنقل إلى وعاء كبير ، يُبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم يُبرد حتى يبرد تمامًا. بمجرد أن يبرد ، أضيفي خبز الذرة المفتت وقلبي حتى يتجانس.

يُمزج خمور المحار مع ما يكفي من مرق الدجاج ليصبح إجمالي 2½ كوب. ضعي الكريمة الثقيلة والبيض والمريمية والزعتر والملعقة الصغيرة المتبقية من الملح والملعقة الصغيرة المتبقية من الفلفل في وعاء متوسط ​​واخفقيهم جيدًا. يُضاف هذا المزيج إلى خليط خبز الذرة والخضروات ويُقلب حتى يمتزج. يضاف المحار ويخلط بلطف. ضعيها في طبق الخبز المُجهز واخبزيها حتى تصبح متماسكة ، حوالي ساعة ونصف.

خبز الذرة:
سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.

دهن مقلاة من الحديد الزهر مقاس 9 أو 10 بوصات بدهن لحم الخنزير المقدد أو الزبدة. سخني المقلاة في الفرن أثناء عمل الخليط. (بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام صينية خبز مربعة طولها 9 بوصات ، وفي هذه الحالة ، دهن المقلاة بالزبدة ولكن لا تسخنها في الفرن).

اخفقي دقيق الذرة والطحين والبيكنج بودر والسكر والملح معًا في وعاء كبير. اخفقي البيض والزبدة واللبن معًا في وعاء كبير آخر. اسكبي المكونات الرطبة في المكونات الجافة وقلبي حتى تمتزج تمامًا. لا تفرط في الخلط. تُرفع المقلاة من الفرن ، ويُسكب المزيج فيها ، وتُخبز لمدة ساعة تقريبًا ، أو حتى تصبح الصلصة ذهبية اللون ويخرج جهاز اختبار الكيك نظيفًا.


فطر محار مقلي

وصفة فطر المحار المقلي هذه طريقة بسيطة ولذيذة لتحضير فطر المحار أو أي فطريات من اختيارك تقريبًا.

هناك أشياء قليلة في الحياة أكثر مما تمنحني متعة أكبر من مزيج الفطر والثوم والزعتر.

النكهة ببساطة لا يمكن التغلب عليها. عندما يسألني الناس ما إذا كان بإمكاني تناول شيء واحد فقط لبقية حياتي ، فقد يكون هذا على رأس القائمة.

في هذه الوصفة البسيطة لفطر المحار المقلي ، جمعت الثوم والزعتر مع بعض المحار الأصفر المزروع محليًا ، ولكن يمكن تطبيق هذه التقنية على أي نوع من أنواع الفطر تقريبًا: من المحار الملك ، إلى المايتاك ، إلى الشانتيريل.

العالم حرفيا هو محارتك (الفطر).

لزراعة الفطر ، استخدمت مجموعة Shroom Bloom Mushroom Kit من Sharondale Farm. كان الأمر يتعلق ببساطة بقطع شق في كيس من الخيش ووضعه في طبق من الماء. من دواعي سروري ، أنه في غضون أسبوع تقريبًا كان لدي بعض الأطفال الصغار!

إنه لأمر مدهش حقًا مدى سرعة نمو الفطر. في غضون أيام قليلة من النمو ، كانت هذه الجمال جاهزة للحصاد.

بمجرد حصاده (أو شرائه) ، تحتاج إلى قطع الفطر إلى قطع متساوية الحجم بحيث يتم طهيه بالتساوي.

سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة عالية.

انشر الفطر في طبقة متساوية واتركه يطهى دون إزعاج لمدة 3-5 دقائق حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني.

اقلب الفطر واتركه يطهى لمدة 3-5 دقائق أخرى حتى يصبح لونه بنيًا بالكامل.

أضف ملعقتين كبيرتين من الزبدة التي تتغذى على العشب أو السمن إلى المقلاة مع عدد قليل من فصوص الثوم المهروس وأغصان الزعتر ، ثم اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى ، ويُسكب الزبدة فوق الفطر ، حتى يصبح بنيًا داكنًا ومقرمشًا تقريبًا. اضف الملح والفلفل للمذاق.

أحب تقديم فطر المحار المقلي في بيض مخفوق ، لكنها تقدم إضافة رائعة لأي شيء تقريبًا. أيضًا ، لن يحكم عليك أحد إذا أكلتها مباشرة من المقلاة. يتمتع!


كيف لطهي المحار المعلب؟

تعتبر المأكولات البحرية هي الأفضل عندما تكون طازجة ، لكن صدقوني ، ويمكن للمحار المعلب أيضًا أن يوفر لك نفس الوقت الممتع مع العائلة أو الأصدقاء. ما عليك سوى التأكد من طهي طعامك وفقًا لذلك. لم يتم طهيه جيدا أو مطبوخا أكثر من اللازم. وأنت تعرف سر الطبخ.

أفضل طريقة لطهي المحار المعلب ليست علم الصواريخ. يمكن طهيها مثل تلك الطازجة. في المناطق التي لا تتوفر فيها المأكولات البحرية الطازجة ، تصبح وصفة المحار المعلبة ذات أهمية أكبر ليتم طهيها بشكل مثالي للاستمتاع بالمذاق الحقيقي للمأكولات البحرية.

كقاعدة عامة ، يمكنك تخزينها دون فتحها لمدة عام من يوم شرائك المحار المعلب. يمكن أن يكون المحار المعلب طازجًا أو مدخنًا. كلاهما يجب أن ينتقل مباشرة إلى الطهي من العلبة مباشرة. بمجرد فتح العلبة ، يجب استخدام الطعام في غضون يومين كحد أقصى. إذا كنت قد استخدمت كل الطعام في الطهي لمرة واحدة ، فقم بتبريد الكمية غير المستخدمة حتى لا تتلف.

يستخدم المحار المعلب في الغمر بالماء أو الزيت من أجل الحفظ. لهذا الغرض ، يتم استخدام الزيوت الصحية ، والتي قد تكون شكلاً من أشكال الدهون الأحادية غير المشبعة. قد يحتوي المحار المدخن أيضًا على زيت زيتون محفوظ. يشتهر زيت الزيتون بقدرته على تقليل مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة.

أفضل ما في المحار المعلب هو احتوائه على فيتامين سي ، الذي يفتقر إلى المحار الخام. إنه بسبب عملية التعليب التي يستخدمونها للحفاظ على الطعام لك.

بشكل عام ، يكون للمحار قوام ممتلئ الجسم أو نابض. الزبدة / الكريمة هي النكهات الأكثر شيوعًا التي يمكنك تذوقها في المحار. طعمها مثل تلميحات البطيخ أو الخيار ، مالح ، حلو ، أو صدئ ، كما أن طعم النحاس هو أيضًا النكهات المألوفة.


بيكون-مشروم فريتاتا

أرسل لي زميله الجنوبي ومؤلف كتب الطبخ الأكثر مبيعًا ، مورغان مورفي ، مؤخرًا نسخة من أحدث كتاب طبخ له لـ Southern Living. Bourbon & amp Bacon: الدليل النهائي لمجموعات الأطعمة المفضلة في الجنوب و # 8217 يعكس حبه لـ & # 8220 ، أكثر النكهات دخانًا والأمريكية المعروفة للإنسان & # 8221. كتاب الطبخ هذا ليس لضعاف القلوب. بكلمات مورغان & # 8217 ، & # 8220 إجمالي محتوى الدهون والكحول في بوربون وأمبير بيكون هو المكافئ من السعرات الحرارية لسلاح نووي. & # 8221

قسم مورفي الكتاب إلى قسمين: أحدهما لبوربون والآخر لحم الخنزير المقدد. تتميز معظم الوصفات بمكون واحد أو آخر ، لكنه ابتكر بعض الوصفات التي تجمع بين المكونين.

يحتوي قسم البوربون من الكتاب على خمسة فصول: في البرميل ، وبالزجاج ، وبواسطة الإبريق ، وفي الجرة ، وللحلوى. في الفصل الأول ، يصف مورفي كل ما تريد معرفته & # 8217d حول هذا السائل البني ، من المكونات والتقطير والشيخوخة إلى حرفة الخلط وأي زجاج يجب أن تستخدمه لكل كوكتيل. تقدم الفصول اللاحقة وصفات لمشروبات الكوكتيل الفردية بكميات أكبر من الكوكتيلات والزبدة والمربى والتوابل والصلصات والحلويات على التوالي.

لم أكن أبدًا شاربًا كبيرًا للبوربون ، ولكن بعد قراءة هذا الكتاب ، أشعر بالتحدي لإعطاء هذا الخمور فرصة أخرى. تتراوح أسماء الكوكتيل المسلية الخاصة به من The Uncle Bubba و The Southern Peach إلى Lots of Ins و Lots of Outs و Br & # 8217er Rabbit. لكل كوكتيل ، يقترح مورفي بوربون المفضل لديه للوصفة.

لقد كنت مفتونًا بشكل خاص ببعض وصفات البوربون التي لا تحتوي على كوكتيل. في هذه الأقسام من الكتاب ، ابتكر مورفي وصفات لحم الخنزير المقدد والبصل ومربى البوربون بوربون البقان زبدة بوربون الخل والتين والبوربون كومبوت. تشمل وصفات الحلوى بودنغ بوربون التوفي اللزج ، بوربون-كريم تشيز براونيز ، بوربون-موز بودينج بانا كوتا ، وتورتل بوربون بيكان تارت.

الآن إلى الجزء المفضل لدي من الكتاب: بيكون! يتكون الجزء الثاني من الكتاب من خمسة فصول أيضًا: The Wonder Meat ، و Party Starters ، و Bacon Sides ، و Bacon Mains ، و Pig Candy. مرة أخرى ، يبدأ مورفي هذا القسم من الكتاب بعدد كبير من المعلومات حول خلفية تربية الخنازير ولحم الخنزير المقدد.

يتميز فصله الخاص بمقبلات الحفلة بمقبلات رائعة ، بما في ذلك جبنة بيكون بيمنتو ، والطماطم الخضراء المقلية والبسكويت المقدد ، والدجاج ولحم الخنزير المقدد ساتيه ، وفطائر لحم الخنزير المقدد. The Bacon Sides chapter includes recipes for Heirloom Tomato Salad with Bacon and Sweet Corn, Apple-Pear Salad with Maple-Pecan Bacon, Tennessee Cheddar-Bacon-Ale Soup, and Big Bad Bacon Mac ‘n’ Cheese.

Some of my favorite recipes in the book appear in the Bacon Mains chapter. In this chapter, Murphy has created recipes for BLT Benedict with Avocado-Tomato Relish, Bacon-Wrapped Halibut Filets, Thai Curry Mussels, and Bourbon Molasses Braised Pork Belly with Fried Oysters.

Of course, you can’t forget about dessert and in the Pig Candy chapter, you’ll find recipes for Pecan Sugared Bacon, Bacon Peanut Brittle, Roasted Banana-Bacon Beignets, and Bacon Apple Pie.

For today’s post, I chose to make Murphy’s Bacon-Mushroom Frittata from this book. This quick and easy breakfast takes minutes to prepare is quite delicious.


شاهد الفيديو: طاجين المحار سهل ولذيييذ (ديسمبر 2021).