وصفات جديدة

لحم ضأن مطهو ببطئ

لحم ضأن مطهو ببطئ

تأكد من أن سيقان الضأن في درجة حرارة الغرفة.

يسخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.

سخني فرن هولندي كبير على نار متوسطة وأضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

يُحمّر موزات الضأن من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنيًا ، ويُضاف المزيد من زيت الزيتون حسب الحاجة.

تُستخرج موزات الغنم من المقلاة وتترك جانباً.

خففي النار إلى درجة متوسطة وأضيفي البصل والجزر والثوم.

يُقلى المزيج لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى يتحول لونه إلى اللون البني الفاتح.

يضاف النبيذ ويطهى حتى ينخفض ​​بمقدار النصف.

يُضاف مرق اللحم البقري ومرق الدجاج ومعجون الطماطم وإكليل الجبل. يقلب جيدا.

ارفعي الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية مرة أخرى ، واتركي الصلصة تغلي.

تُعاد موزات الضأن إلى المقلاة وتغطيتها وتوضع في الفرن.

اطهي السيقان على نار هادئة لمدة ساعتين إلى ساعتين ونصف أو حتى تنضج.

انزعي سيقان الضأن إلى طبق التقديم ، وقومي بإزالة الدهون الزائدة من أعلى الصلصة المتبقية ، وقللي الحرارة لتكثيفها ، إذا لزم الأمر.

ضعي قطع لحم الضأن في الصحون ، مع سكب الصلصة فوقها ورشي البقدونس المفروم فوقها.

تخدم.


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • أربع سيقان لحم ضأن رطل واحد
  • ملح وفلفل مطحون طازج
  • 5 فصوص ثوم مقشرة
  • 4 حبات جزر متوسطة ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/4
  • 4 ضلوع متوسطة من الكرفس ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة خشن
  • زجاجة من النبيذ الأحمر الجاف سعة 750 مل
  • 1 كوب ماء
  • 3 أوراق غار
  • 12 حبة فلفل
  • خضروات من جذور القيقب وملفوف أحمر مطهو للتقديم

سخن الفرن إلى 325 درجة. في قدر كبير من الحديد الزهر مطلي بالمينا ، سخني زيت الزيتون. تبلي موزات الضأن بالملح والفلفل وحمّرها على 3 جوانب على نار معتدلة ، حوالي 4 دقائق لكل جانب. أضف الثوم والجزر والكرفس والبصل إلى الطاجن. أضف النبيذ الأحمر واتركه يغلي لمدة 3 دقائق. يضاف الماء ويترك على نار هادئة. أضف أوراق الغار وحبوب الفلفل. غطي الكسرولة بإحكام وانقليها إلى الفرن. تُطهى ساق الضأن مع التقليب مرة واحدة لمدة ساعة ونصف تقريبًا أو حتى تنضج بشدة.

انقل سيقان الضأن إلى طبق تقديم مقاوم للفرن. باستخدام منخل ناعم ، صفي سائل الشواء في قدر متوسط ​​الحجم ، واضغط على المواد الصلبة. اغلي سائل الطهي على نار عالية حتى ينخفض ​​إلى 1 1/2 كوب ، أي حوالي 20 دقيقة. تبلي الصلصة بالملح والفلفل وصبي حوالي نصف كوب فوق قطع لحم الضأن واحتفظي بالصلصة المتبقية دافئة. غطي موزات الضأن بورق القصدير وأعد تسخينها في الفرن لمدة 10 دقائق. قدمي قطع لحم الضأن مع الصلصة المتبقية ، وخضار جذر القيقب والملفوف الأحمر المطهو ​​ببطء.


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • أربع سيقان لحم ضأن رطل واحد
  • ملح وفلفل مطحون طازج
  • 5 فصوص ثوم مقشرة
  • 4 حبات جزر متوسطة ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/4
  • 4 ضلوع متوسطة من الكرفس ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة خشن
  • زجاجة من النبيذ الأحمر الجاف سعة 750 مل
  • 1 كوب ماء
  • 3 أوراق غار
  • 12 حبة فلفل
  • خضروات من جذور القيقب وملفوف أحمر مطهو للتقديم

سخن الفرن إلى 325 درجة. في قدر كبير من الحديد الزهر المطلي بالمينا ، سخني زيت الزيتون. تبلي موزات الضأن بالملح والفلفل وحمّرها على 3 جوانب على نار معتدلة ، حوالي 4 دقائق لكل جانب. أضف الثوم والجزر والكرفس والبصل إلى الطاجن. أضف النبيذ الأحمر واتركه يغلي لمدة 3 دقائق. يُضاف الماء ويُترك على نار خفيفة. أضف أوراق الغار وحبوب الفلفل. غطي الكسرولة بإحكام وانقليها إلى الفرن. تُطهى ساق الضأن مع التقليب مرة واحدة لمدة ساعة ونصف تقريبًا أو حتى تنضج بشدة.

انقل سيقان الضأن إلى طبق تقديم مقاوم للفرن. باستخدام منخل ناعم ، صفي سائل الشواء في قدر متوسطة الحجم ، واضغط على المواد الصلبة. اغلي سائل الطهي على نار عالية حتى ينخفض ​​إلى 1 1/2 كوب ، أي حوالي 20 دقيقة. تبلي الصلصة بالملح والفلفل وصبي حوالي نصف كوب فوق قطع لحم الضأن واحتفظي بالصلصة المتبقية دافئة. غطي موزات الضأن بورق القصدير وأعد تسخينها في الفرن لمدة 10 دقائق. قدمي قطع لحم الضأن مع الصلصة المتبقية ، وخضار جذر القيقب والملفوف الأحمر المطهو ​​ببطء.


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • أربع سيقان لحم ضأن رطل واحد
  • ملح وفلفل مطحون طازج
  • 5 فصوص ثوم مقشرة
  • 4 حبات جزر متوسطة ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/4
  • 4 ضلوع متوسطة من الكرفس ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة خشن
  • زجاجة من النبيذ الأحمر الجاف سعة 750 مل
  • 1 كوب ماء
  • 3 أوراق غار
  • 12 حبة فلفل
  • خضروات من جذور القيقب وملفوف أحمر مطهو للتقديم

سخن الفرن إلى 325 درجة. في قدر كبير من الحديد الزهر المطلي بالمينا ، سخني زيت الزيتون. تبلي موزات الضأن بالملح والفلفل وتحميرها من 3 جوانب على نار معتدلة ، حوالي 4 دقائق لكل جانب. أضف الثوم والجزر والكرفس والبصل إلى الطاجن. أضف النبيذ الأحمر واتركه يغلي لمدة 3 دقائق. يُضاف الماء ويُترك على نار خفيفة. أضف أوراق الغار وحبوب الفلفل. غطي الكسرولة بإحكام وانقليها إلى الفرن. تُطهى ساق الضأن مع التقليب مرة واحدة لمدة ساعة ونصف تقريبًا أو حتى تنضج بشدة.

انقل سيقان الضأن إلى طبق تقديم مقاوم للفرن. باستخدام منخل ناعم ، صفي سائل الشواء في قدر متوسط ​​الحجم ، واضغط على المواد الصلبة. اغلي سائل الطهي على نار عالية حتى ينخفض ​​إلى 1 1/2 كوب ، أي حوالي 20 دقيقة. تبلي الصلصة بالملح والفلفل وصبي حوالي نصف كوب فوق قطع لحم الضأن واحتفظي بالصلصة المتبقية دافئة. غطي موزات الضأن بورق القصدير وأعد تسخينها في الفرن لمدة 10 دقائق. قدمي قطع لحم الضأن مع الصلصة المتبقية ، وخضار جذر القيقب والملفوف الأحمر المطهو ​​ببطء.


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • أربع سيقان لحم ضأن رطل واحد
  • ملح وفلفل مطحون طازج
  • 5 فصوص ثوم مقشرة
  • 4 حبات جزر متوسطة ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/4
  • 4 ضلوع متوسطة من الكرفس ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة خشن
  • زجاجة من النبيذ الأحمر الجاف سعة 750 مل
  • 1 كوب ماء
  • 3 أوراق غار
  • 12 حبة فلفل
  • خضروات من جذور القيقب وملفوف أحمر مطهو للتقديم

سخن الفرن إلى 325 درجة. في قدر كبير من الحديد الزهر المطلي بالمينا ، سخني زيت الزيتون. تبلي موزات الضأن بالملح والفلفل وحمّرها على 3 جوانب على نار معتدلة ، حوالي 4 دقائق لكل جانب. أضف الثوم والجزر والكرفس والبصل إلى الطاجن. أضف النبيذ الأحمر واتركه يغلي لمدة 3 دقائق. يُضاف الماء ويُترك على نار خفيفة. أضف أوراق الغار وحبوب الفلفل. غطي الكسرولة بإحكام وانقليها إلى الفرن. تُطهى ساق الضأن مع التقليب مرة واحدة لمدة ساعة ونصف تقريبًا أو حتى تنضج بشدة.

انقل سيقان الضأن إلى طبق تقديم مقاوم للفرن. باستخدام منخل ناعم ، صفي سائل الشواء في قدر متوسط ​​الحجم ، واضغط على المواد الصلبة. اغلي سائل الطهي على نار عالية حتى ينخفض ​​إلى 1 1/2 كوب ، أي حوالي 20 دقيقة. تبلي الصلصة بالملح والفلفل وصُب حوالي نصف كوب فوق قطع لحم الضأن واحتفظ بالصلصة المتبقية دافئة. غطي موزات الضأن بورق القصدير وأعد تسخينها في الفرن لمدة 10 دقائق. قدمي قطع لحم الضأن مع الصلصة المتبقية ، وخضار جذر القيقب والملفوف الأحمر المطهو ​​ببطء.


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • أربع سيقان لحم ضأن رطل واحد
  • ملح وفلفل مطحون طازج
  • 5 فصوص ثوم مقشرة
  • 4 حبات جزر متوسطة ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/4
  • 4 ضلوع متوسطة من الكرفس ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة خشن
  • زجاجة من النبيذ الأحمر الجاف سعة 750 مل
  • 1 كوب ماء
  • 3 أوراق غار
  • 12 حبة فلفل
  • خضروات من جذور القيقب وملفوف أحمر مطهو للتقديم

سخن الفرن إلى 325 درجة. في قدر كبير من الحديد الزهر المطلي بالمينا ، سخني زيت الزيتون. تبلي موزات الضأن بالملح والفلفل وتحميرها من 3 جوانب على نار معتدلة ، حوالي 4 دقائق لكل جانب. أضف الثوم والجزر والكرفس والبصل إلى الطاجن. أضف النبيذ الأحمر واتركه يغلي لمدة 3 دقائق. يضاف الماء ويترك على نار هادئة. أضف أوراق الغار وحبوب الفلفل. غطي الكسرولة بإحكام وانقليها إلى الفرن. تُطهى ساق الضأن مع التقليب مرة واحدة لمدة ساعة ونصف تقريبًا أو حتى تنضج بشدة.

انقل سيقان الضأن إلى طبق تقديم مقاوم للفرن. باستخدام منخل ناعم ، صفي سائل الشواء في قدر متوسط ​​الحجم ، واضغط على المواد الصلبة. اغلي سائل الطهي على نار عالية حتى ينخفض ​​إلى 1 1/2 كوب ، أي حوالي 20 دقيقة. تبلي الصلصة بالملح والفلفل وصُب حوالي نصف كوب فوق قطع لحم الضأن واحتفظ بالصلصة المتبقية دافئة. غطي موزات الضأن بورق القصدير وأعد تسخينها في الفرن لمدة 10 دقائق. قدمي قطع لحم الضأن مع الصلصة المتبقية ، وخضار جذر القيقب والملفوف الأحمر المطهو ​​ببطء.


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • أربع سيقان لحم ضأن رطل واحد
  • ملح وفلفل مطحون طازج
  • 5 فصوص ثوم مقشرة
  • 4 حبات جزر متوسطة ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/4
  • 4 ضلوع متوسطة من الكرفس ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة خشن
  • زجاجة من النبيذ الأحمر الجاف سعة 750 مل
  • 1 كوب ماء
  • 3 أوراق غار
  • 12 حبة فلفل
  • خضروات من جذور القيقب وملفوف أحمر مطهو للتقديم

سخن الفرن إلى 325 درجة. في قدر كبير من الحديد الزهر مطلي بالمينا ، سخني زيت الزيتون. تبلي موزات الضأن بالملح والفلفل وحمّرها على 3 جوانب على نار معتدلة ، حوالي 4 دقائق لكل جانب. أضف الثوم والجزر والكرفس والبصل إلى الطاجن. أضف النبيذ الأحمر واتركه يغلي لمدة 3 دقائق. يضاف الماء ويترك على نار هادئة. أضف أوراق الغار وحبوب الفلفل. غطي الكسرولة بإحكام وانقليها إلى الفرن. تُطهى ساق الضأن مع التقليب مرة واحدة لمدة ساعة ونصف تقريبًا أو حتى تنضج بشدة.

انقل سيقان الضأن إلى طبق تقديم مقاوم للفرن. باستخدام منخل ناعم ، صفي سائل الشواء في قدر متوسط ​​الحجم ، واضغط على المواد الصلبة. اغلي سائل الطهي على نار عالية حتى ينخفض ​​إلى 1 1/2 كوب ، أي حوالي 20 دقيقة. تبلي الصلصة بالملح والفلفل وصبي حوالي نصف كوب فوق قطع لحم الضأن واحتفظي بالصلصة المتبقية دافئة. غطي موزات الضأن بورق القصدير وأعد تسخينها في الفرن لمدة 10 دقائق. قدمي قطع لحم الضأن مع الصلصة المتبقية ، وخضار جذر القيقب والملفوف الأحمر المطهو ​​ببطء.


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • أربع سيقان لحم ضأن رطل واحد
  • ملح وفلفل مطحون طازج
  • 5 فصوص ثوم مقشرة
  • 4 حبات جزر متوسطة ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/4
  • 4 ضلوع متوسطة من الكرفس ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة خشن
  • زجاجة من النبيذ الأحمر الجاف سعة 750 مل
  • 1 كوب ماء
  • 3 أوراق غار
  • 12 حبة فلفل
  • خضروات من جذور القيقب وملفوف أحمر مطهو للتقديم

سخن الفرن إلى 325 درجة. في قدر كبير من الحديد الزهر المطلي بالمينا ، سخني زيت الزيتون. تبلي موزات الضأن بالملح والفلفل وحمّرها على 3 جوانب على نار معتدلة ، حوالي 4 دقائق لكل جانب. أضف الثوم والجزر والكرفس والبصل إلى الطاجن. أضف النبيذ الأحمر واتركه يغلي لمدة 3 دقائق. يضاف الماء ويترك على نار هادئة. أضف أوراق الغار وحبوب الفلفل. غطي الكسرولة بإحكام وانقليها إلى الفرن. تُطهى ساق الضأن مع التقليب مرة واحدة لمدة ساعة ونصف تقريبًا أو حتى تنضج بشدة.

انقل سيقان الضأن إلى طبق تقديم مقاوم للفرن. باستخدام منخل ناعم ، صفي سائل الشواء في قدر متوسط ​​الحجم ، واضغط على المواد الصلبة. اغلي سائل الطهي على نار عالية حتى ينخفض ​​إلى 1 1/2 كوب ، أي حوالي 20 دقيقة. تبلي الصلصة بالملح والفلفل وصبي حوالي نصف كوب فوق قطع لحم الضأن واحتفظي بالصلصة المتبقية دافئة. غطي موزات الضأن بورق القصدير وأعد تسخينها في الفرن لمدة 10 دقائق. قدمي قطع لحم الضأن مع الصلصة المتبقية ، وخضار جذر القيقب والملفوف الأحمر المطهو ​​ببطء.


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • أربع سيقان لحم ضأن رطل واحد
  • ملح وفلفل مطحون طازج
  • 5 فصوص ثوم مقشرة
  • 4 حبات جزر متوسطة ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/4
  • 4 ضلوع متوسطة من الكرفس ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة خشن
  • زجاجة من النبيذ الأحمر الجاف سعة 750 مل
  • 1 كوب ماء
  • 3 أوراق غار
  • 12 حبة فلفل
  • خضروات من جذور القيقب وملفوف أحمر مطهو للتقديم

سخن الفرن إلى 325 درجة. في قدر كبير من الحديد الزهر المطلي بالمينا ، سخني زيت الزيتون. تبلي موزات الضأن بالملح والفلفل وحمّرها على 3 جوانب على نار معتدلة ، حوالي 4 دقائق لكل جانب. أضف الثوم والجزر والكرفس والبصل إلى الطاجن. أضف النبيذ الأحمر واتركه يغلي لمدة 3 دقائق. يضاف الماء ويترك على نار هادئة. أضف أوراق الغار وحبوب الفلفل. غطي الكسرولة بإحكام وانقليها إلى الفرن. تُطهى ساق الضأن مع التقليب مرة واحدة لمدة ساعة ونصف تقريبًا أو حتى تنضج بشدة.

انقل سيقان الضأن إلى طبق تقديم مقاوم للفرن. باستخدام منخل ناعم ، صفي سائل الشواء في قدر متوسطة الحجم ، واضغط على المواد الصلبة. اغلي سائل الطهي على نار عالية حتى ينخفض ​​إلى 1 1/2 كوب ، أي حوالي 20 دقيقة. تبلي الصلصة بالملح والفلفل وصبي حوالي نصف كوب فوق قطع لحم الضأن واحتفظي بالصلصة المتبقية دافئة. غطي موزات الضأن بورق القصدير وأعد تسخينها في الفرن لمدة 10 دقائق. قدمي قطع لحم الضأن مع الصلصة المتبقية ، وخضار جذر القيقب والملفوف الأحمر المطهو ​​ببطء.


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • أربع سيقان لحم ضأن رطل واحد
  • ملح وفلفل مطحون طازج
  • 5 فصوص ثوم مقشرة
  • 4 حبات جزر متوسطة ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/4
  • 4 ضلوع متوسطة من الكرفس ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة خشن
  • زجاجة من النبيذ الأحمر الجاف سعة 750 مل
  • 1 كوب ماء
  • 3 أوراق غار
  • 12 حبة فلفل
  • خضروات من جذور القيقب وملفوف أحمر مطهو للتقديم

سخن الفرن إلى 325 درجة. في قدر كبير من الحديد الزهر المطلي بالمينا ، سخني زيت الزيتون. تبلي موزات الضأن بالملح والفلفل وتحميرها من 3 جوانب على نار معتدلة ، حوالي 4 دقائق لكل جانب. أضف الثوم والجزر والكرفس والبصل إلى الطاجن. أضف النبيذ الأحمر واتركه يغلي لمدة 3 دقائق. يضاف الماء ويترك على نار هادئة. أضف أوراق الغار وحبوب الفلفل. غطي الكسرولة بإحكام وانقليها إلى الفرن. تُطهى ساق الضأن مع التقليب مرة واحدة لمدة ساعة ونصف تقريبًا أو حتى تنضج بشدة.

انقل سيقان الضأن إلى طبق تقديم مقاوم للفرن. باستخدام منخل ناعم ، صفي سائل الشواء في قدر متوسطة الحجم ، واضغط على المواد الصلبة. اغلي سائل الطهي على نار عالية حتى ينخفض ​​إلى 1 1/2 كوب ، أي حوالي 20 دقيقة. تبلي الصلصة بالملح والفلفل وصبي حوالي نصف كوب فوق قطع لحم الضأن واحتفظي بالصلصة المتبقية دافئة. غطي موزات الضأن بورق القصدير وأعد تسخينها في الفرن لمدة 10 دقائق. قدمي قطع لحم الضأن مع الصلصة المتبقية ، وخضار جذر القيقب والملفوف الأحمر المطهو ​​ببطء.


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • أربع سيقان لحم ضأن رطل واحد
  • ملح وفلفل مطحون طازج
  • 5 فصوص ثوم مقشرة
  • 4 حبات جزر متوسطة ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/4
  • 4 ضلوع متوسطة من الكرفس ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة خشن
  • زجاجة من النبيذ الأحمر الجاف سعة 750 مل
  • 1 كوب ماء
  • 3 أوراق غار
  • 12 حبة فلفل
  • خضروات من جذور القيقب وملفوف أحمر مطهو للتقديم

سخن الفرن إلى 325 درجة. في قدر كبير من الحديد الزهر المطلي بالمينا ، سخني زيت الزيتون. تبلي موزات الضأن بالملح والفلفل وحمّرها على 3 جوانب على نار معتدلة ، حوالي 4 دقائق لكل جانب. أضف الثوم والجزر والكرفس والبصل إلى الطاجن. أضف النبيذ الأحمر واتركه يغلي لمدة 3 دقائق. يضاف الماء ويترك على نار هادئة. أضف أوراق الغار وحبوب الفلفل. غطي الكسرولة بإحكام وانقليها إلى الفرن. تُطهى ساق الضأن مع التقليب مرة واحدة لمدة ساعة ونصف تقريبًا أو حتى تنضج بشدة.

انقل سيقان الضأن إلى طبق تقديم مقاوم للفرن. باستخدام منخل ناعم ، صفي سائل الشواء في قدر متوسط ​​الحجم ، واضغط على المواد الصلبة. اغلي سائل الطهي على نار عالية حتى ينخفض ​​إلى 1 1/2 كوب ، أي حوالي 20 دقيقة. تبلي الصلصة بالملح والفلفل وصبي حوالي نصف كوب فوق قطع لحم الضأن واحتفظي بالصلصة المتبقية دافئة. غطي موزات الضأن بورق القصدير وأعد تسخينها في الفرن لمدة 10 دقائق. قدمي قطع لحم الضأن مع الصلصة المتبقية ، وخضار جذر القيقب والملفوف الأحمر المطهو ​​ببطء.


شاهد الفيديو: How to cook Braised Lamb Shank Osso Bucco (شهر اكتوبر 2021).