وصفات جديدة

وصفة ريش لحم الخنزير المحشي

وصفة ريش لحم الخنزير المحشي

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم خنزير
  • قطع لحم الخنزير
  • فرم لحم الخنزير

هذه وصفة لحم خنزير بسيطة لكنها لذيذة. قدميها كطبق رئيسي مع البطاطس المهروسة والخضار إذا رغبت في ذلك.

13 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 8 خبز برجر
  • 1 بصلة مفرومة
  • 2 عود كرفس مفروم
  • 2 ملاعق صغيرة حكيم مفروك أو حسب الرغبة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون أو حسب الرغبة
  • 1 بيضة مخفوقة
  • 125 مل مرق دجاج
  • 4 قطع سميكة من لحم الخنزير
  • 250 مل مرقة دجاج أو حسب الحاجة

طريقةالإعداد: ٢٥ دقيقة ›الطهي: ٣٥ دقيقة› الاستعداد: ١ ساعة

  1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. ادهن طبق الخبز.
  2. يُمزج الخبز إلى قطع ويُمزج مع البصل والكرفس والمريمية والملح والفلفل في وعاء. أضيفي البيض ومرق الدجاج 125 مل قليلاً واخلطيهم برفق حتى يتجانسوا تمامًا ولكن ليس طريًا.
  3. قم بتقطيع كل قطعة من لحم الخنزير إلى شرائح من خلال الجانب لعمل جيب. يُحشى جيب شريحة لحم الخنزير بخليط الحشو ويوضع في طبق الخبز المُجهز. صب 250 مل من مرق الدجاج بين شرائح لحم الخنزير في الطبق دون سكبه فوق الشرائح.
  4. اخبزيها في الفرن المسخن مسبقًا حتى تصبح الشرائح طرية ولا يعود لونها ورديًا في المنتصف ، حوالي 35 دقيقة. يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في المركز 70 درجة مئوية.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(10)

المراجعات باللغة الإنجليزية (7)

بواسطة naples34102

إخلاء المسؤولية: لقد استخدمت هذه الوصفة كدليل أساسي ، وقمت بتعديلها حسب ذوقي (الذي أشعر أنه ما يجب علينا جميعًا فعله بأي وصفة) ، باستخدام نهج "القليل من هذا والقليل من ذلك". على سبيل المثال ، لم يكن لدي أي كعك هامبرغر في الجوار ، ولم أكن على وشك شراء أي منها خصيصًا لهذه الوصفة. لكن كان لدي بعض الاحتمالات والنهايات حول هذا البديل الذي تم استبداله بشكل جيد للغاية - بعض الخبز المحمص المخبوز جزئيًا وحوالي نصف دزينة من الكروستيني وحيد معلق في الفريزر. بمعنى آخر ، أي نوع من الخبز لديك يعمل بشكل جيد. للحصول على نكهة أكثر تعقيدًا ، استخدمت توابل الدواجن بدلاً من المريمية ؛ بما يكفي لإرضائي - مرة أخرى ، لم أقم بالقياس. من أجل الثراء والرطوبة ، أضفت القليل من الزبدة المذابة إلى الحشوة ولم أستخدم الكثير من الكرفس والبصل كما هو محدد في الوصفة - مرة أخرى ، أضفته "حسب الذوق" ، إلى ما بدا أنه مناسب لي. لقد وضعت على الشرائح المحشوة باللحم المقدد ، ولأن شرائحي كانت كبيرة جدًا (شكرًا ، Hubs ...) فقد احتاجوا إلى حوالي 45 دقيقة في الفرن. عند التقديم ، أنهيتهم بمرق سريع مصنوع من الزبدة المذابة ونشا الذرة ومرق الدجاج وقطعة من كل من صلصة ورشيسترشاير وصلصة الصويا للون. لذا ... استخدم هذه الوصفة المرجعية الرائعة بثقة ، واعمل عليها وفقًا لأذواقك وستكون سعيدًا جدًا. -07 أكتوبر 2012

بواسطة إيما

أتمنى لو كنت قد وثقت في غريزتي لقلي البصل والكرفس قليلاً في القليل من الزبدة قبل خلطهما مع بقية مكونات الحشو. وأعتقد أن نابولي لديها أيضًا فكرة رائعة مع لحم الخنزير المقدد. كان يجب أن تفعل ذلك أيضًا. كانت الخضار مقرمشة بعض الشيء والنكهة لطيفة بعض الشيء. كما هو الحال ، ربما لن يكون هذا حارسًا لي. - 13 أكتوبر 2012

بواسطة ladybuggs5224

الأشياء الجيدة وتبدو جميلة للغاية على الطبق. لقد استخدمت الحشو الذي أعددته سابقًا ، لكنني أجعلها تشبه إلى حد كبير التوجيه مع إضافة الجزر لبعض الألوان وأنا أقوم بقلي الخضار قليلاً فقط للتأكد من أنها ليست مقرمشة. لقد أحببنا هذه القطع واتضح أنها لطيفة جدًا لأول مرة لي في صنع قطعة لحم خنزير محشو. شكرا على التقديم اللذيذ. - 25 نيسان 2014


وصفة شرائح لحم الخنزير المحشو | الشواء

ألتون براون قد يكون ضد حشو الديك الرومي ، ولكن حشو شريحة لحم الخنزير ، الآن هذه قصة أخرى. إذا لم تكن قد سئمت من ضمادات عيد الشكر تلك وتفتقد كثيرًا لفعل ذلك حشو خليط الخبز في قطعة من اللحم ، فهذه هي الوصفة المناسبة لك.

أعتقد ذلك يجب أن تعمل أي حشوة متبقية باستخدام هذه التقنية ، قد ترغب فقط في إضافة بعض السوائل الإضافية إليها حتى لا تجف عند إعادة طهيها. لقد اتبعت وصفة ألتون براون لحشو خبز الذرة بنكهات الخريف (تشغيل التدرج من الجوز إلى الفاكهة المجففة) ، وتقطيع الأنابيب إلى شرائح مملحة مزدوجة السميكة ، ثم تُشوى على نار متوسطة عالية.

قوام ونكهة الحشوة حقنا حياة جديدة ومثيرة في هذه القطع ، والتي جعلتني الآن أتطلع إلى اللحوم الأخرى عند الجزار التي قد تكون ناضجة للحصول على علاج مماثل.


ملخص الوصفة

  • 6 شرائح لحم مقدد
  • 2 تفاح جراني سميث ، مقشر ومقطع إلى مكعبات
  • 2 كراث ، مفروم ناعم
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة حكيم طازج مفروم
  • 1 كوب جبن فونتينا ، مكعبات
  • 6 شرائح لحم خنزير مقطعة في المنتصف (بسمك 1/2 بوصة)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

يُطهى لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة حتى يصبح مقرمشًا ويُزيل لحم الخنزير المقدد ، ويُصفى على مناشف ورقية ، مع الاحتفاظ بملعقتين كبيرتين من التنقيط في مقلاة. تنهار لحم الخنزير المقدد وتوضع جانبا.

يُقلى التفاح ، الكراث ، والزنجبيل في تقطير ساخن لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج. يرفع عن النار ويقلب في المريمية.

يُمزج مزيج التفاح ولحم الخنزير المقدد والجبن معًا في وعاء.

اقطع شقًا أفقيًا من خلال الجزء الأكثر سمكًا من كل قطعة لحم خنزير ، واقطعه إلى الجانب الآخر ، ولكن ليس من خلاله ، لتشكيل جيب. نرش كلا الجانبين وجيب كل قطعة من لحم الخنزير بالملح والفلفل. يُسكب مزيج التفاح بالتساوي في الجيوب ، ويُثبَّت بقطع من الخشب.

تُطهى شرائح لحم الخنزير على دفعتين في زيت زيتون ساخن في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية لمدة دقيقة إلى دقيقتين على كل جانب أو حتى تصبح ذهبية اللون. ضعي شرائح لحم الخنزير في صينية تحميص مدهونة بقليل من الزيت أو في طبق خبز ضحل كبير.


شرائح لحم الخنزير بالسبانخ والخرشوف

أي شخص يحب السبانخ والخرشوف (ويعرف أيضًا باسم الجميع) سيحب شرائح لحم الخنزير هذه.

كيف يمكنني تخزين قطع لحم الخنزير المقدد؟

باستخدام سكين تقشير ، قم ببساطة بتقطيع جيب صغير في المنطقة الأكثر سمكًا من قطعة لحم الخنزير ، مع التأكد من عدم القطع بالكامل. يمكنك ملئه بأي نوع من الخليط الذي تفضله. هنا ، نقوم بعمل خليط السبانخ والخرشوف (لماذا لا؟!) ، لكن الحشو الكلاسيكي شائع أيضًا.

كيف أطبخ قطع لحم الخنزير المحشو؟

نظرًا لأن شرائح لحم الخنزير تُطهى عادةً بسرعة كبيرة ، فنحن نحب أن نحرقها في مقلاة ساخنة (ربما تكون القشرة على شرائح لحم الخنزير هي الشيء المفضل لدينا على الإطلاق) لمدة 5 إلى 6 دقائق لكل جانب (حسب السُمك). يمكنك أيضًا شويها أكثر من 375 درجة حرارة غير مباشرة أو خبزها في طبق خبز على 375 درجة مئوية.

كيف أقوم بقطع لحم الخنزير المحشو بالموسم؟

الكثير & mdashand أنا لا أقول ذلك فقط لأنني مدمن الملح ، على الرغم من أنني :) عندما تحرق اللحم على الموقد ، فأنت تريد التأكد من تغطيته بطبقة سخية من الملح والفلفل. سيساعد ذلك في تكوين تلك القشرة اللذيذة التي تطغى عليها المطاعم دائمًا بشكل مثالي.

كيف أقوم بقلب رقائق البطاطس المحشوة؟

Hah & mdashth يمكن أن تكون صعبة! خاصة عند العمل بمقلاة ساخنة وشرائح. زوج من ملقط الطهي سيجعل الأمر أسهل ، وإلا استخدم أكبر ملعقة يمكنك العثور عليها.


كيفية طهي شرائح لحم الخنزير الإسبانية المحشوة:

في رأيي ، هناك طريقة واحدة فقط لطهي هؤلاء الرجال. شرائح لحم الخنزير المقلي عبارة عن دا بومب. ستحصل على قشرة ذهبية جميلة تجعل من المستحيل مقاومتها. فقط ألق نظرة على الصورة أدناه إذا كنت لا تصدقني.

  1. قم بحشو شرائح لحم الخنزير جيدًا وممتلئة ثم قم بتثبيتها بأعواد الأسنان. أجد أن ثلاثة أعواد أسنان هي الرقم الصحيح لتجميعها معًا ولكن لا يزال هناك القليل من الحشوة تتخللها. (رؤية بعض الحشو هو العامل الجميل.)
  2. قم بتغطيتها بالملح والفلفل والتوابل. لقد استخدمت الفلفل الحلو الأسباني لأنني أحب الطعم المدخن. كما أنه يعطي قطع لحم الخنزير ذات المظهر اللطيف لونًا مميزًا.
  3. سخني بعض الزيت في مقلاة غير لاصقة أو من الحديد الزهر ثم اشوي شرائحك على كلا الجانبين على نار متوسطة عالية حتى تصبح بنية اللون. ثم خففي الحرارة وغطي المقلاة واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى.


شرائح لحم الجنزير:

  • قطع الجيب في كل قطعة لحم خنزير أو قطع لحم الخنزير المشوي إلى 1/2 & # 8243 شريحة 3/4 من الطريق خلال المشوي.
  • ضع التحميص في مقلاة 9 & # 8243 × 13 & # 8243 ، تم رشها برفق برذاذ الطهي ، مع الجانب غير المقطوع في الأسفل.
  • حشو كل فتحة بصلصة المريمية ، أو يمكنك استخدام التتبيلة الموجودة أعلى الموقد أيضًا.
  • اخبزيها على حرارة 325 درجة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين ، واكشفي الغطاء (إذا بدأت الحشوة في التحول إلى اللون البني مبكرًا ، قومي بتغطيتها بقطعة من ورق القصدير واتركيها للمدة المتبقية).

صلصة المريمية:

    قطع الخبز إلى مكعبات صغيرة.
  • في مقلاة متوسطة الحجم ، نذوب الزبدة ، ثم نضيف البصل والكرفس ونقلبها حتى تنضج.
  • في وعاء خلط كبير ، أضيفي الخبز والكرفس وخليط البصل والملح والفلفل والمريمية وحبيبات الدجاج. اثارة معا.
  • اسكبي مرق الدجاج بالتساوي فوق الخليط. في بعض الأحيان أستخدم فقط 3/4 علبة المرق. امزج مرة أخرى قليلا ، وليس كثيرا.
  • الاشياء في لحم الخنزير المشوي والتمتع به!

لذلك عندما كان لدي عائلتي اللطيفة لتناول العشاء في اليوم الآخر ، كان لدينا قطع لحم الخنزير المحشوة. إنها وجبة تشبه وتذوق الكثير من العمل.

لا أمانع في صنعها ، لأنني أحب النكهة ، وهم يطبخون بشكل لطيف وبطيء ، ويمزجون جميع النكهات. أعتقد أن السبب في أن هذا في ذهني هو أنني سأحتفل بعيد ميلاد آخر الأسبوع المقبل. مذهل.

قل لي ما هي وجبة عيد ميلادك المفضلة؟ إذا كنت مثلي ، أي شيء لا يجب عليك طهيه !! أستعيد ذلك ، أحيانًا عندما أخرج لتناول الطعام ، أفكر في نفسي ، أتمنى لو بقيت في المنزل وصنع شيئًا بنفسي.

هناك عيوب في حب الطبخ. ومع ذلك ، في بعض الأحيان يمكنك الحصول على بعض اليرقات المدهشة هناك.

آمل أن تجرب شرائح لحم الخنزير المحشو هذه ، فهي حقًا سهلة للغاية ومذاقها احترافي للغاية. اسمحوا لي أن أعرف كيف يعملون من أجلك ، وأنا أعلم أنك ستحبهم وستحب المجاملات أيضًا! يتمتع!!


  • عبوة واحدة من حشو فوق الموقد
  • 1/4 ج كرفس مقطع إلى مكعبات
  • 1/2 ج تفاح ، مقطع ناعم (استخدمت جراني سميث)
  • 1/2 ج مرقة دجاج
  • 4-8 قطع لحم خنزير مقطعة سميكة
  • 1 ج طحين
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 بيضة مخفوقة
  • 1/2 ج زبدة
  • 1 ملعقة صغيرة ماء
  • 1 ج فتات الخبز
  1. يسخن الفرن إلى 350 & # 8457
  2. في وعاء للخلط ، يُمزج الحشو مع الكرفس والتفاح ومرق الدجاج. تخلط لترطيب خليط الحشو.
  3. اقطع جيوبًا في كل قطعة لحم خنزير مع الحرص على عدم تقطيعها بالكامل.
  4. يُحشى كل جيب بخليط الحشو. قد لا تحتاج إلى استخدام كل خليط الحشو.
  5. أنت & rsquoll بحاجة إلى ثلاثة أوعية صغيرة لعمل خلطات التجريف.
  6. في وعاء واحد ، يُمزج الدقيق والملح والفلفل ومسحوق الثوم والفلفل الحلو. يقلب حتى يتجانس.
  7. في الوعاء الثاني ، اخلطي بيضة مخفوقة مع اللبن والماء.
  8. الوعاء الثالث سيحمل فتات الخبز.
  9. تُغمر كل قطعة من قطع لحم الخنزير المحشو في خليط الدقيق ، ثم في خليط البيض ، وأخيرًا في فتات الخبز.
  10. ضعها على ورقة طبخ مبطنه بالرق.
  11. اخبزي في 350 & # 8457 لمدة 45 دقيقة إلى 1 ساعة ، أو حتى اللون البني المطلوب.

ملخص الوصفة

  • 4 شرائح لحم خنزير مقطعة في المنتصف (كل 10 إلى 12 أوقية وسمك 1 بوصة)
  • 1/4 إلى 1/2 كوب حشوة خبز الذرة
  • ملح خشن وفلفل مطحون
  • 1 ملعقة طعام زيت الكانولا
  • 1 علبة (14.5 أونصة) مرق دجاج قليل الصوديوم

باستخدام سكين تقشير حاد ، قم بعمل شق بطول 2 بوصة في كل قطعة من لحم الخنزير ، واقطع الجيب من الداخل حتى العظم. باستخدام ملعقة صغيرة ، املأ كل جيب بحوالي ملعقتين كبيرتين من حشوة خبز الذرة. اضغط على الجزء العلوي من الشرائح لتسطيح. يتبل بالملح والفلفل.

سخني الزيت في مقلاة 12 بوصة على نار عالية. تُضاف شرائح لحم الخنزير وتُحمر حتى تكتسب اللون البني ، من 3 إلى 4 دقائق لكل جانب. أضيفي نصف علبة مرق الدجاج ، وخففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة. يُغطّى المزيج ويُترك على نار خفيفة حتى تسخين الحشوة ، من 3 إلى 8 دقائق. استخدم ملعقة مشقوقة لإزالة القطع.

يُسكب ما تبقى من 1/2 علبة مرق الدجاج في المقلاة على نار هادئة ، وكشط القطع المحمرّة من قاع المقلاة بملعقة خشبية ، حتى تصبح الصلصة سميكة ، من 8 إلى 10 دقائق. يصفى من خلال غربال في كوب قياس السائل (لإنتاج حوالي 1/3 كوب). قدمي الصلصة فوق شرائح لحم الخنزير.


رقائق لحم محشو سهلة

ننسى شرائح لحم الخنزير الجافة لأن شرائح لحم الخنزير المحشية هذه معبأة حتى أسنانها بحشوة السبانخ بالجبن ، فهي منخفضة الكربوهيدرات, صديقة للكيتو، وسهل التحضير في مقلاة واحدة فقط.

تكمن الحيلة في شرائح لحم الخنزير اللذيذة والعصرية في منحها تحميصًا سريعًا على الموقد قبل طهيها بالكامل في الفرن. شرائح لحم الخنزير طرية ومليئة بالنكهة ، وكل شيء يأتي معًا في 30 دقيقة فقط.

هذه فكرة عشاء سهلة وبسيطة بما يكفي لتناول عشاء ليلي ، ولكنها ستثير إعجاب الأصدقاء والضيوف أيضًا.


نصائح لأفضل شرائح لحم الخنزير المحشو

على استعداد للبدء؟ لا تأخذ من هذه النصائح لصنع أفضل شرائح لحم الخنزير!

  • اذهب بلا عظم. ابدأ بقطع مركزية مخلية من العظم بسماكة 1 بوصة. يصعب حشو العظام في القطع بسهولة ويكاد يكون من المستحيل قطع الجيب للحشو.
  • الموسم جيدا! تأكد من أن الحشوة متبلة جيدًا. تذوقها قبل حشوها في شرائح لحم الخنزير للتأكد من أنها تحتوي على ما يكفي من الملح والفلفل. أنت بالتأكيد لا تريد & # 8217t حشو لطيف.
  • اختر جودة مدخن. يجعل مدخن جودة عالمًا من الاختلاف في هذه الوصفة ، فهو يضيف الكثير من النكهة الرائعة. يمكنك صنع الوصفة الخاصة بك باستخدام وصفتي لـ Smoked Gouda. إذا كان الوقت & # 8217re ينفد في الوقت المحدد ، يمكنك أيضًا شراء هذا من متجر البقالة. لقد وجدت خاصتي عند منضدة الجبن.
  • من السهل القيام بذلك. كن حذرًا جدًا عند تقليب أو تحريك شرائح لحم الخنزير المحشو على الشواية. أحب استخدام الملقط بدلاً من الشوك أو الملاعق للمساعدة في تثبيت الحشوة على الجانب أثناء قلبها.


شاهد الفيديو: ريش اللحم بالتتبيلة الخاصة مع منال العالم (شهر اكتوبر 2021).