وصفات جديدة

شوربة البازلاء والبطاطس بالريحان

شوربة البازلاء والبطاطس بالريحان

سخني قدر على نار متوسطة وأضيفي الزيت ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي لمدة 4-5 دقائق حتى ينضج ثم أضيفي البطاطس وعصير شوربة الخضار واتركيها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة.عندما تنضج البطاطس أضيفي البازلاء المصفاة واتركيها على نار هادئة بدون تغطية لمدة 5 دقائق أخرى.

نرفع القدر عن النار ونترك جانبا من كمية الخضار ويمرر الباقي مع السائل من المقلاة حتى نحصل على عجينة ناعمة ، يتبل حسب الذوق ، يضاف 2 ملاعق صغيرة من الريحان ويخلط ويقدم مع الخبز وبضعة ملاعق كبيرة من الزبادي.


ازرع حساء الكشمش المدخن

حساء الأضلاع الرقيق لن يترك أي ذواقة غير مبال. الملمس الناعم والرائحة اللطيفة وسهولة تحضير هذا الطبق ستكمل وتنويع القائمة.

  • رقائق رقائق & # 8211600 جرام
  • صدر لحم خنزير مدخن & # 8211550 جرام
  • الجبن المطبوخ & # 8211 3 قطع
  • بطاطس صغيرة & # 8211 2 قطعة
  • الطازجة الخضراء & # 8211 1 عناقيد
  • جزر صغير # 8211 1 قطعة
  • تنقية المياه & # 8211 2.5 لتر
  • ملح ، بهارات & # 8211 حسب الذوق.

ضع الماء في الوعاء على الموقد. يغسل ويجفف اللحم ويقطع إلى قطع ويوضع في الماء المغلي. اربطي على النار واتركيها لمدة 25 دقيقة.

لا حاجة للملح على الفور & # 8211 عادة الضلوع المالحة. أخيرًا ، إذا فقدت ذوقك ، أضف التوابل. ننظف ونغسل الخضار بالماء البارد. قطع الجزر والبطاطس (الشكل ليس حرجًا) ، يوضع في المرق.

صب الرقائق في المقلاة ، واستمر في الطهي لمدة 10 دقائق. وعند هذه النقطة ، افركي الجبن المذاب ، الذي نضيفه قبل 5 دقائق من الانتهاء ، مع الخضار المقطعة بعناية.

يُسلق الطبق ويُرفع عن النار ويُسخن في الخلاط باستخدام الخلاط.

طهي الحساء مع البازلاء الخضراء المعلبة ، إنه لذيذ.

وصفة مع صورة حساء البازلاء مع البيض. اقرأ ، اطبخ ، جرب.

سيعود حساء الدجاج مع الزلابية في وصفتنا بالضبط ، اتبع الرابط!


حساء البازلاء مع الزلابية الدقيق & # 8211 وصفة ترانسيلفانيان

حساء البازلاء مع الزلابية الدقيق & # 8211 وصفة ترانسيلفانيان. كيف تصنع حساء الدجاج بالبازلاء و الزلابية او نوكدلي Nockerli؟ حساء بسيط ولذيذ. وصفات البازلاء. وصفات شوربة الدجاج. وصفات الزلابية بالدقيق.

حساء البازلاء مع الزلابية والدجاج هو كلاسيكي من المطبخ الترانسيلفاني. حساء طفولتي (من كلوج وسيبيو وأراد). يصنع في الصيف ، مع البازلاء الطازجة وأحشاء الدجاج (قلوب ، ماصات ، عظام ، رؤوس أجنحة ، جثث الصدر). في غير موسمها يصنع من البازلاء المجمدة أو المعلبة. الزلابية مصنوعة من الدقيق (مثل الفلفل الحلو) لكنها أصغر حجمًا (مثل الخرق السميكة). في بلدنا يطلق عليهم Nockerli أو nokedli. انظر هنا كيف يتم صنعها.

في النهاية ، يُرش الحساء بالشبت المفروم الطازج ويقدم مع الكريمة الحامضة. شوربة مبهجة وملونة ولذيذة بشكل خاص. لم يكن لدي ماصات وقلوب في متناول اليد ، لذلك استخدمت 3 حبات من الكستناء. لقد ذكرت أيضًا أنني دائمًا ما أضع قطعًا من اللحم أو العظام في الفريزر & # 8222 تسقط & # 8221 من الأطباق الأخرى & # 8211 لهذا السبب! تعطي العظام طعمًا قويًا وممتعًا لأي حساء ومن العار التخلص منها. ماذا يمكنني أن أقول عن سرعة تحضير هذا الحساء؟ في 40-45 دقيقة يكون جاهزًا. إذا تم استخدام القلوب والماصات ، فإن وقت الطهي أطول قليلاً (يمكن تقصيرها عن طريق تقطيعها إلى قطع أصغر).

في ترانسيلفانيا وبانات نصنع أيضًا دجاج بابريكا مع البازلاء والزلابية & # 8211 انظر هنا. انه لذيذ!

من الكميات الموجودة أدناه ينتج عنها تقريبًا. 8-10 حصص من حساء البازلاء مع الزلابية.


1 كيلو بطاطس بيضاء ، 4 بيضات ، 300 جرام طحين ، 300 جرام بارميزان ، 1 كيلو لحم ، خليط ، 2-3 بصل ، 2-3 ملاعق كبيرة زيت ، 1 شبت ، 1 حزمة بقدونس ، 500 جرام بازلاء ، 2 جزر ، 1 كرفس ، 1 فلفل رومي ، 100 جرام زبدة ، ريحان ، خس ، ملح ، فلفل و بابريكا ، صلصة طماطم للزينة ، 1 رأس ثوم

قشر البطاطس وقطعها إلى مكعبات واسلقها في ماء مملح لمدة 10 دقائق. بينما تغلي البطاطس ، نعتني بالحشو.

يقطع 2 بصل ويقلى بالزيت الساخن ويضاف اللحم المفروم. تخلط جيدا وتتبل بالفلفل والملح والفلفل الحلو. اتركيه على النار لمدة 10 دقائق. عندما تصبح جاهزًا ، يُضاف الشبت والبقدونس ، ويُفرم جيدًا ، ثم يُضاف بيضة بعد التقسية. قشر الجزر والكرفس والفلفل. في قدر ، ضعي الماء المملح ليغلي ، وعندما يبدأ في الغليان ، أضيفي البازلاء مع الخضار والبصل المفروم. يغلي لمدة 10 دقائق.

في هذه الأثناء ، تحضر عجينة البطاطس. مرري البطاطا الساخنة ، مصفاة من العصير. يُضاف الدقيق و 2 بيضة وجبن البارميزان المبشور. تُوزّع 4 صحائف بحجم 20/20 سم وتُملأ باللحم المفروم وباقي المكونات. ضعيها في صينية مبطنة بورق الخبز واخبزيها لمدة 20 دقيقة. بعد 10 دقائق ، قم بإزالته ودهنه بالبيض المخفوق واتركه لمدة 10 دقائق أخرى.

تحضير مهروس البازلاء. بعد أن تغلي البازلاء ، صفيها ، وأزيلي الخضار الأخرى ، وأضيفي الزبدة واخلطي جيدًا ، ثم مرّ عبر مصفاة وأدخل الخلاط ليمنحه قوامًا كريميًا. عندما تصبح لفائف البطاطس المحشوة باللحم المفروم جاهزة ، نقطعها إلى قطع أصغر وتقدم مع هريس البازلاء. تضاف أوراق السلطة للزينة والقليل من صلصة الطماطم.


  • 500 جرام بطاطس
  • 400 مل شوربة
  • 150 جرام كايزر
  • 250 غ من لحم الخنزير المسلوق
  • 120 جرام كريما حامضة
  • 2 حبة كراث
  • 1 بصلة متوسطة

كيف نحضر وصفة شوربة البطاطس بالقايزر؟

اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى مكعبات. يتم تنظيف وتقطيع البصل والكراث.

في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، اطهي الكايزر حتى يصبح مقرمشًا واتركيه جانبًا. أضيفي شوربة الدجاج إلى الدهن المتبقي واتركيها حتى الغليان. أضيفي البطاطس والكراث والبصل واتركيهم على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

يُخرج ثلث الخضار من القدر والباقي يُسحق بالخلاط حتى يصبح مثل حساء الكريمة. يُضاف باقي الخضار إلى القدر ويُقطّع إلى مكعبات ويُترك على نار خفيفة. يرفع عن النار ويخلط الكريمة. لا تغلي بعد هذه الخطوة.

العرض والخدمة

قدميها ساخنة مع الكايزر المطبوخ في الأعلى.

الوصفة والصور تنتمي إلى Maria Pintean وهي تشارك بهذه الوصفة في مسابقة Great Winter Contest 2019: اطبخ واربح


فيديو: طريقة تحضير شوربة البسلة و الريحان. غادة التلي (شهر اكتوبر 2021).