وصفات جديدة

يجمع مطعم Taste America التابع لمؤسسة جيمس بيرد جميع نجوم الطهاة وعشاق الطعام المحليين في نيو أورلينز

يجمع مطعم Taste America التابع لمؤسسة جيمس بيرد جميع نجوم الطهاة وعشاق الطعام المحليين في نيو أورلينز

حتى مع اقتراب الإعصار سريعًا من نيو أورلينز ، فإن مؤسسة جيمس بيرد لن تسمح لسوء الأحوال الجوية أن يعيق جزءًا من المحطة الثانية في المحطة السنوية تذوق أمريكا جولة. بدأت الجولة عبر البلاد ، التي هي في عامها الخامس ، في فينيكس في 22 سبتمبر ، مع توقفها في 10 مدن في جميع أنحاء البلاد. شهد حدث نيو أورلينز ، الذي أقيم يوم الجمعة ، 6 أكتوبر ، في فندق رويال سونستا ، العديد من الطهاة المشهورين الذين قدموا إبداعاتهم إلى حشد من عشاق الطعام والسكان المحليين الذين يتطلعون إلى إبعاد عقولهم عن العاصفة القادمة.

بدأت الأمسية باستقبال تذوق يضم أطباقًا أعدها بعض أشهر الطهاة في المدينة. زاكاري إنجل الحائز على جائزة جيمس بيرد (شايع) يقدم صوبريك الجزر الأبيض اللذيذ مع الليمون والكرفس والهريسة. نيك لاما (أفو) أبهر مع لدغاته السماوية من كبد البط Agnolotti مع مارسالا و Parmesan espuma. مايكل ستولتزفوس وكريستين إيسيغ ، الشيف الثنائي الديناميكي وراءهما مغناج، يقدم عابرة لذيذة من لحم الخنزير مع الفشار ، مهروس المسكادين ، واللفت بوتارجا. مايكل سيشل (جالاتوير) ضعي شطائر صغيرة مليئة بسمك السلمون المدخن بالمنزل مع كافيار الكاجون والكريم الطازج. أخيرًا ، مارثا ويجينز (سيلفان) ، الذي كان أحد المتأهلين لنصف نهائي جيمس بيرد هذا العام ، أعد سيفيش النهاش مع الفلفل الحار وحليب جوز الهند وآذان الخنازير المقرمشة في الهندباء. قدم بافلو تريس و Arnaud’s French 75 Bar و Robert Mondavi Winery إراقة طوال المساء.

مع انتقال الضيوف من حفل التذوق إلى قاعة الاحتفالات للحدث الرئيسي ، رحب إريك بولسن من WWL-TV ، الذي كان مديرًا للحفل ، بالضيوف في الحدث وشكرهم على الحضور على الرغم من سوء الأحوال الجوية. كانت الدورة الأولى في المساء عبارة عن سمك التونة ذات الزعانف الصفراء المدخنة على البارد مع توناتو ، ووسترشاير محلي الصنع ، والجرجير ، والروبيان الذي قدمه طاه نيو أورليانز الشهير جون فولس والحائز على جائزة جيمس بيرد ريك ترامونتو (مطعم R’evolution). أفضل شيف لجيمس بيرد المتوج حديثًا: الفائز من الجنوب ونجمة الطاهي المحلية في المساء ، ريبيكا ويلكومب (أعشاب بار ومطعم) ، يليه طبق يتميز بصلصة الكوبيا المحمصة مع البندق والبيستو والليمون ، مغطاة بالروبيان. كل النجوم روكو دي سبيريتو - الحائز على جائزة جيمس بيرد والمؤلف - أخذ زمام المبادرة في الدورة الثالثة ، حيث قدم لحم العجل سالتيمبوككا مع عصيدة من دقيق الذرة والراديكيو والخل البلسمي. عرضت الدورة الأخيرة من الأمسية عرضًا خاصًا بمناسبة الذكرى السنوية الـ 175 لواحدة من أكثر الحلويات شهرة في نيو أورلينز: ألاسكا المخبوزة من مايكل ريجوا و مطعم أنتيون.

خلال دورة الحلوى ، تحولت قاعة الرقص إلى دار مزادات ، حيث تم بيع حزم الطهي في المزاد العلني لجمع الأموال لصندوق المنح الدراسية التابع لمؤسسة جيمس بيرد. صندوق المنح الدراسية ، الذي تأسس في عام 1991 ، "يساعد محترفي الطهي الطموحين والراسخين الذين يخططون لمواصلة تعليمهم في مدرسة طهي مرخصة أو معتمدة ، أو مؤسسة ضيافة ، أو كلية ، أو جامعة."

خلال الأسابيع العديدة القادمة ، ستتوقف جولة Taste America في فيلادلفيا وسياتل وشيكاغو وسان فرانسيسكو وأوستن وبوسطن وكانساس سيتي. لمزيد من المعلومات حول الجولة ، أو لشراء تذاكر لحدث في مدينتك ، قم بزيارة تذوق أمريكا موقع الكتروني. للحركة وراء الكواليس ، تأكد من متابعة #JBFTasteAmerica وBeardFoundation على Twitter و Instagram و Facebook.


شاهد الفيديو: مطعم عربي ممنوع يفتح في امريكا واوربا واي دوله موجود فيه كنتاكي (شهر اكتوبر 2021).