وصفات جديدة

إيزي جوماي (سلطة السبانخ على الطريقة اليابانية)

إيزي جوماي (سلطة السبانخ على الطريقة اليابانية)

عادة ما يتم إعداد هذه الوصفة اليابانية الجانبية البسيطة من السبانخ الناضجة والطازجة ، ولكن عليك شراء الكثير من الباقة من أجل الحصول على عائد كبير - وهذا هو المكان الذي تكون فيه الأشياء المجمدة مفيدة. فقط تأكد من شراء السبانخ المجمدة كاملة الأوراق بدلاً من المفروم.

مكونات

  • 2 رطل من أوراق السبانخ الكاملة المجمدة ، مقسمة
  • نصف كوب سمسم (غير محمص)
  • نصف كوب صلصة صويا أو تماري قليلة الصوديوم
  • نصف كوب خل أرز غير متبل
  • 3 ملاعق كبيرة. ميرين (نبيذ أرز ياباني)

تحضير الوصفة

  • احضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي ؛ يتبل بسخاء بالملح. يقلب نصف السبانخ المجمد ويطهى مع التحريك حتى يسخن لمدة 30 ثانية. باستخدام عنكبوت أو ملعقة مشقوقة ، انقل السبانخ إلى صينية خبز مطوية وانتشر في طبقة متساوية. أعد الماء ليغلي ، ثم كرر العملية مع السبانخ المتبقية. برّد السبانخ لمدة 30 دقيقة على الأقل ولمدة تصل إلى 3 ساعات.

  • في هذه الأثناء ، نخب بذور السمسم في مقلاة صغيرة جافة على نار متوسطة منخفضة ، ورج المقلاة من حين لآخر ، حتى يصبح لونها داكنًا قليلاً وتفوح رائحته ، لمدة 4 دقائق تقريبًا. انقل البذور إلى طبق واتركها تبرد قليلاً. تصب في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق وإغلاق ضغط الهواء. باستخدام شوبك أو زجاجة نبيذ ، سحق البذور حتى تُهرس في الغالب ولكن مع بقاء بعض البذور الكاملة ؛ نقل إلى وعاء كبير. أضيفي صلصة الصويا والخل والمارين واخفقيهم حتى يمتزجوا.

  • اعمل فوق الحوض ، امسك حفنة صغيرة من السبانخ في كل مرة واضغط على أكبر قدر ممكن من الماء بيديك ، ثم انقلها إلى وعاء مع التتبيلة. بمجرد إضافة السبانخ بالكامل إلى الوعاء ، ارمِها بيديك ، مع الحرص على تفتيت أي كتل حتى يتم تغليف السبانخ جيدًا.

قسم التعليقات Gomae .. sesame، horenso ... spinach = horemso gomaéphilouDüsseldorf 05/25/18

Goma ae & # 8211 أطباق جانبية يابانية مع بذور السمسم

Goma ae & # 32993 & # 40635 & # 21644 & # 12360 هو طبق جانبي ياباني ذكي مغطى بصلصة السمسم. سوف تأكل المزيد من الخضار مع Goma ae لأن Goma ae يستخلص الخضروات ونكهة أومامي الطبيعية! علاوة على ذلك ، يمكنك استخدام صلصة السمسم للعديد من الخضروات ليس فقط لسلطة السبانخ اليابانية.


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة سمسم محمص مقسم
  • 2 ملاعق كبيرة ماء
  • 1 1/2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • نصف ملعقة صغيرة سكر أبيض
  • عبوة (8 أونصات) سبانخ طازجة
  • رشة ملح

ضع 1 12 ملعقة طعام من بذور السمسم على طبق واستخدم قاع إناء أو كوب قياس ثقيل لسحق البذور. انقله إلى وعاء. أضف الماء وصلصة الصويا وصلصة التحريك بالسكر.

يُغلى قدر صغير من الماء ويُضاف الملح. يُضاف السبانخ ويُطهى حتى يذبل ، بما لا يزيد عن دقيقة واحدة. صفي السبانخ في مصفاة واشطفها بالماء البارد لإيقاف عملية الطهي. اعصر السبانخ باليدين لإزالة الرطوبة. مقطعة إلى شرائح.

ضع السبانخ المطبوخة في أوعية التقديم. رشي الصلصة على الوجه وأضيفي بذور السمسم المتبقية للتزيين.


سلطة السبانخ اليابانية مع صلصة السمسم (Horenso Gomaae) ほ う れ ん 草 の 胡麻 和 え # نباتي # صحي

Gomae (أو Gomaae) هو أحد تلك الأطباق التي تفضل عائلتي ترتيبها عند تناول الطعام في المقاهي اليابانية. Gomae عبارة عن طبق من السبانخ على الطريقة اليابانية من الخضر المختلطة يرتدي صلصة السمسم. يوجد هذا كل ما يمكنك تناوله في المطعم الذي اعتدنا أن نذهب إليه كثيرًا وسنرتب وننفق العديد من الوجبات من هذا الطبق. الطبق كاف لنا لترتب في مناسبات مختلفة وسليمة بما يكفي لبذل الفاضلة! على هذا المنوال ، استنتجت أنني سأسعى لإعادة صنع هذا الطبق الرائع.

من المثير للصدمة أن هذا الطبق بسيط جدًا في التحضير. بعد تسخين السبانخ وتقطيعه إلى أجزاء ، يُضاف السبانخ إلى صلصة لذيذة يتم إنتاجها باستخدام بذور السمسم المحمص المهروس والمرين والغرض والسكر. لقد اندهشت من مدى مقارنة الذوق مع الذوق الذي نرتب في المطعم الياباني. كنت راضيًا جدًا ولم يكن هناك مبالغ متبقية حيث تم إنفاقها بسرعة كبيرة. ما أحبه في هذا الطبق هو أنه صلب جدًا ومحبي الخضار وبسيط التحضير. إنه أيضًا لذيذ وفريد ​​من نوعه فيما يتعلق بحصص مطحنة الخضر المختلطة التي نتناولها. سوف أفعل هذا مرة بعد مرة!

سبانخ مبيضة بصلصة السمسم الشهية ، سلطة السبانخ اليابانية مع صلصة السمسم (السبانخ Gomaae) هي طبق جانبي نباتي صلب يتناسب بشكل جيد مع جميع المثبتات.


حشو بينتو: سبانخ مقشر مع صلصة الصويا أو صلصة السمسم

قد تكون معتادًا على تناول أوراق السبانخ في السلطات أو سوتيه. نادرا ما تؤكل السبانخ نيئة في اليابان. الطريقة الأكثر شيوعًا لتناول السبانخ هي سلقها لفترة وجيزة. قد تفقد بعض العناصر الغذائية عند القيام بذلك ، لكن الأمر أكثر من تعويضه عن طريق حقيقة أنه يمكنك تناول الكثير من السبانخ أكثر من السلطة أو نحو ذلك.

في الولايات المتحدة وأوروبا ، ربما يكون من الأسهل هذه الأيام شراء أكياس الأوراق الجاهزة فقط. هذا أمر مؤسف حقًا ، لأن جذور وجذور السبانخ لها نسيج مختلف يضيف الاهتمام. على أي حال ، تفترض التعليمات الواردة هنا أنك تتعامل مع الأوراق فقط.

سلق أوراق السبانخ

اغسل الأوراق فقط للتأكد من أنها نظيفة تمامًا.

أحضر قدرًا من الماء حتى يغلي. (إذا كنت في عجلة من أمرك ، قم بغلي الماء في غلاية ماء كهربائية ، ثم صب الماء في الإناء).

ضعي أوراق السبانخ في القدر دفعة واحدة. إذا كان لديك أوراق أطفال (مستديرة وصغيرة وليست مجعدة) ، قم بغليها من أجلها 30 ثانية وليس أكثر. إذا نمت أوراقك بالكامل ، اغليها لمدة دقيقة تقريبًا.

استنزف القدر على الفور. قم بتشغيل الماء البارد فوق الأوراق لتبريدها بسرعة. بالوعة.

خذ أوراق السبانخ في يديك واضغط على الماء بقدر ما تستطيع. سوف ينتهي بك الأمر مع واحد أو أكثر من "سجلات" السبانخ تبدو كما يلي:

بدأ هذا "السجل" الحياة ككيس كامل بحجم 200 جرام (حوالي 7-8 أونصات) من أوراق السبانخ الصغيرة! قطع "السجل" إلى قطع أقصر قليلاً من ارتفاع صندوق بنتو الخاص بك.

سبانخ مع صلصة الصويا وأنواع مختلفة

أسهل طريقة لتذوق السبانخ المقشرة هي رش القليل من صلصة الصويا عليها. يمكنك تزيينها بقليل من رقائق البونيتو ​​، وبذور السمسم ، ورقائق الفلفل الأحمر ، وما إلى ذلك. أفضل رش صلصة الصويا قبل الأكل مباشرة ، لذلك أضعها في زجاجة صغيرة صلصة الصويا. (ليست هناك حاجة لملء الزجاجة بالمصادفة ، لأنك ستحتاج فقط إلى بضع قطرات!)

يمكنك تغيير النكهة باستخدام الإعلانات التجارية مينتسويو (صلصة نودلز سوبا). للإصدارات محلية الصنع ، انظر _kaeshi_ والجوهر الياباني. (لما يستحق ، أنا أصنعه كايشي أكثر من الجوهر الياباني في الوقت الحاضر.)

سبانخ بصلصة السمسم (حورنسو لا غوماي)

هذا مزيد من العمل ، ولكنه لذيذ جدًا ورائع بالنسبة إلى بنتو! هذه الكمية تكفي 200 جم / 1/2 رطل من السبانخ النيئة المطبوخة.

إذا لم يكن لديك بذور سمسم محمصة مسبقًا (القزحية) ، نخب البذور لفترة وجيزة في مقلاة صغيرة وجافة. سحق في هاون صغير ومدقة أو سوريباتشي. يضاف السكر ويسحق المزيد. نضيف الميرين وصلصة الصويا ونخلط. تخلط مع السبانخ.

يمكنك عمل نوع من الغشاشين gomaae باستخدام حوالي 2 ملاعق صغيرة من الطحينة بدلاً من بذور السمسم. أضف بعض بذور السمسم الكاملة على الوجه للتزيين.

إذا كنت قد استمتعت بهذه المقالة ، فيرجى التفكير في دعم هذا الموقع من خلال أن تصبح راعيًا عبر Patreon.


صلصة السمسم اليابانية

يتمتع ريك بخبرة طباخ وطاهٍ للعديد من المطاعم المستوحاة من آسيا في مدينة نيويورك ، فضلاً عن كونه خبيرًا في العديد من المطاعم الفرنسية والأمريكية الجديدة.

& مرات
حقائق غذائية
الحصص: 2
مبلغ لكل خدمة
سعرات حراريه 103
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون 8 جم 10%
الدهون المشبعة 1 جم 6%
الكوليسترول 0 ملغ 0%
صوديوم 440 ملجم 19%
إجمالي الكربوهيدرات 5 جم 2%
الألياف الغذائية 2 جم 6%
إجمالي السكريات 2 جم
بروتين 3 جم
فيتامين سي 0 ملغ 0%
124 ملغ كالسيوم 10%
حديد 2 مجم 11%
بوتاسيوم 95 ملغ 2%
* تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة المغذيات الموجودة في الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعرة حرارية في اليوم لإرشادات التغذية العامة.

تحظى صلصة السمسم بشعبية كبيرة في اليابان وتُعرف أحيانًا باسم غوما صلصة (goma تعني السمسم باللغة اليابانية). بذور السمسم لها طعم جوزي حلو قليلاً وتساهم بنكهة رائعة في صلصة السلطة البسيطة هذه. قد تجد ضمادات السمسم المعبأة في زجاجات في السوبر ماركت المحلي ، ولكن من السهل جدًا صنعها في المنزل ولن تحتوي على كل تلك المواد الحافظة - وهذه الوصفة تستدعي المكونات التي ربما تكون موجودة بالفعل في خزانتك.

على الرغم من وجود وصفات لصلصة السمسم التي تحتوي على المايونيز والتي يستمتع بها الناس ، إلا أن هذه الوصفات القائمة على صلصة الصويا والمنكهة بزيت السمسم خالية من المايونيز. هذا سيجعلها خالية من الألبان ، وتوفر السعرات الحرارية ، وتجعلها خيارًا صحيًا - لكنها لا تزال لذيذة -.

رشي صلصة السمسم على شرائح رقيقة من اللحم البقري أو لحم الخنزير أو التونة الطازجة أو السلمون المزين بالخيار المفروم. استمتع بها على الخضار المطبوخة على البخار مع النودلز الباردة. أو استخدمه كمخلل آسيوي للدجاج أو الروبيان أو شرائح اللحم. يُصنع تتبيلة لذيذة للكول سلو الآسيوي من خلال الجمع بين الملفوف المقطّع والجزر مع مزيج من نودلز الرامين المقرمشة وبذور السمسم المحمصة. يمكنك أيضًا استخدام هذه الصلصة كصلصة غمس للغيوزا أو الزلابية.


وصفة الجزر الحلو على الطريقة اليابانية

هذه قائمة بالترجمات. الترجمة اليابانية.に ん じ ん. نينجين. الكثير من الكلمات اليابانية للجزرة.人参 اسم. نينجين الجينسنغ.ニ ン ジ ン.

مفردات اللغة اليابانية القياسية للخضروات واضحة ومباشرة للفهم. هناك عدد من الكلمات الخاصة بالخضروات الشائعة المطبقة في الطبخ الياباني. . النينجين الجزرة に ん じ ん الثوم نينيكو に ん に く البقدونس paseri パ セ リ الفلفل الأخضر بيمان ピ ー マ ン الخس ريتاسو レ タ ス

هناك عدد قليل من وصفات الجزر المزجج بالميزو ، لكنهم جميعًا يستخدمون الميسو الأحمر. إنه يعمل ، لكن أفضلي هو الميسو الأبيض. هنا حقيقة سريعة حول عجينة ميسو. عادة ما ترى 3 أنواع من معجون الميسو في الأسواق اليابانية - الأحمر والأبيض والميسو المخلوط. يتم إنتاجها جميعًا باستخدام حبوب الصويا المخمرة.

صلصة الزنجبيل والجزر هي الصلصة المطبقة في عدد غير قليل من المطاعم اليابانية في الولايات المتحدة. كلما زادت المطاعم الأمريكية ، زاد احتمال استخدامهم لهذه الصلصة في السلطة ، على ما يبدو. لم يسبق لي أن لاحظت صلصة الجزر بالزنجبيل في مطاعم اليابان ، لذا يجب أن تكون هذه مشكلة أمريكية.

دراسة OT: مناقشة الجزر الحلو الياباني في نورث كارولاينا من Chowhound House Cooking ، حي الوجبات اليابانية. انضم إلى المناقشة في الوقت الحاضر.

ما هو الكاري الياباني؟ الكاري الياباني عبارة عن يخنة سميكة بالرو تحتوي عادة على البروتين والبصل والجزر والبطاطس. يأتي في مستويات متفاوتة من البهارات ، ومع ذلك ، فإن معظم الكاري الياباني يحتوي على صلصة تشبه قوام صلصة اللحم السميكة ، والتي تميل إلى جعلها تتناسب بشكل صحيح مع الأرز الياباني سريع الحبة.

ترجمة الجزرة: ニ ン ジ ン. اكتشف المزيد في قاموس كامبريدج الإنجليزي-الياباني.

ترجمات الجزرة: ニ ン ジ ン. اكتشف المزيد في قاموس كامبريدج الإنجليزي-الياباني.


شاهد الفيديو: وصفة سلطة السبانخ بتتبيلة الزنجبيل اليابانية (شهر اكتوبر 2021).