وصفات جديدة

مايونيز أصفر خام

مايونيز أصفر خام

مناسب لأي نوع من أنواع السلطة
إذا اتبعت نصيحتي ، فلن يتم قطع المايونيز أبدًا!
أعدك بنشر صورة قريبا!

  • 2-3 صفار نيء
  • ملعقة كبيرة خردل
  • أ vf. ملعقة صغيرة ملح ليمون
  • الزيت لاحتوائه على (حسب كمية المايونيز المرغوبة

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة

تحضير الوصفة مايونيز صفار خام:

بالنسبة للمايونيز ، أضع في وعاء ، من البداية ، 3 صفار ، وملعقة كبيرة من الخردل وطرف سكين من ملح الليمون (إذا وضعنا الخردل وملح الليمون من البداية ، لا يتم تقطيع السلطة). أخلط قليلاً ، ثم أبدأ في صب الزيت ، شيئًا فشيئًا ، وأخلط باستمرار. نضع الزيت ، حتى نجد أننا نحصل على ما يكفي من المايونيز. عندما لا يكون المايونيز حامضًا بدرجة كافية ، أضيف المزيد من ملح الليمون (مسحوق أو مذاب في القليل من الماء). إذا كان المايونيز صعبًا جدًا ، أضف قطرة ماء واخلط ، كرر العملية حتى تحصل على القوام المطلوب.

الانتباه! يُحفظ البيض والزيت في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل قبل بدء عمليات الطهي.

هذا المايونيز ليس دهنيًا ولا يبدو لامعًا ويمكن استخدامه في أي سلطة ويسهل دهنه.



مايونيز صفار خام - وصفات

أخيرًا حان وقت المايونيز. لم أتمكن من تحميل الوصفة حتى الآن ، لكن لم يفت الأوان أبدًا. لقد جربت عدة وصفات ، لكن هذا بدا أفضل.

مرحلة الهجوم ، الانطلاق (PL ، PP) ، التعزيز ، الاستقرار النهائي

- 4 ملاعق كبيرة جبن خالي الدسم (استخدمت ألبان بنسبة 0.2٪)

- 2-3 قطرات من التحلية السائلة (اختياري)

يُطحن صفار البيض المسلوق جيدًا ثم يُمزج مع الصفار النيء. أضف الخردل والجبن منزوع الدسم والملح والمُحلي. في النهاية أضع التركيبة في الخلاط وخلطها جيدًا ، بحيث يكون المعجون جيدًا جدًا. خرج مايونيز خفيف يمكن دمجه في العديد من الأطعمة.

38 الردود على مايونيز دوق

أرغب في عمل مايونيز للفطر ، هل يمكنني استخدام الكوارك ، هل هو نفس الشيء أم الحليب بالضرورة؟

لم أجرب الكوارك. أعتقد أنه سيكون أكثر تعكرًا قليلاً. أخبرنا كيف اتضح (لا يمكن أن يكون السيئ)

هل يهم نوع الخردل الذي أستخدمه؟ لدي انطباع أن البعض أضاف السكر & # 8230 كيف أعرف اختيار الصحيح؟

الخردل بدون سكر (يستخدم خردل ديجون بكثرة).

الخردل في الدقيقة (البراميل) الكلاسيكية (انظر التحلية على الملصق ، وبعضها يحتوي على السكر والبعض الآخر يحتوي على مواد التحلية). تم العثور عليه في أوشان ، حقيقي ..

موجود في كاوفلاند ماسترد الخردل مع السكرين. إنه أحلى ، أخف في الذوق من خردل ديجون. يمكنهم التناوب.

لا أعرف حقًا نوع الجبن الذي أختاره عندما يتعلق الأمر بالجبن الخالي من الدسم. هل نوع الريكوتا مقبول؟

أستخدم الألبان المايونيز لأنه أكثر سمكًا (سميكًا) وليس من الجيد أن تكون جبنًا رقيقًا.

ريكوتا بالتأكيد ليست دوكان ، إنها سمين.

يوجد (أقل في بلدنا) ريكوتا التي تقع ضمن حدود الدهون.

مرحبًا ، هل يمكن لهذه الوصفة أن تتخلى عن صفار البيض الخام؟ أم يمكنني استبداله بشيء آخر؟

يمكنك استبدالها بأخرى مسلوقة.

إذاً الجبن ليس جبن كريمي ، هل هو جبن طبيعي؟

لذلك جربت اليوم نصف مايونيز مع 1 إلى 1 علبة تونة في عصير الخاص بي (Lidl) و 1 lg من عصير الليمون. لقد خدمت دوكان مع الخبز المسطح. Bunnnn الفارغة.

لقد جربت النشا والحليب بدلاً من الجبن.
لقد صنعت بودنغًا أكثر سمكًا من الاثنين (أوكانا الحليب + ملعقتان كبيرتان من النشا) ، وإلا بقيت كما هي

لقد وضعت المايونيز في سلطة الباذنجان واتضح أنه جيد جدًا!

لا يخرج قليلاً من الصعب ، إنه يخرج سائلًا جدًا جدًا ... أنا أبكي

ما الجبن الذي تستخدمه؟ في النهاية أضف صفار بيضة آخر.

أنا أستخدم جبنة كريمية بنسبة 0٪: - سأحاول إضافة صفار آخر ، شكرًا & lt3

قل لي أي واحد؟ جرب prodlacta (كما يطلق عليه).

pfff ، أنا أعيش في إسبانيا & # 8230 هل يمكنني وضع الرابط & # 8217 من الجبن حتى تراه & # 8230 http://3.bp.blogspot.com/-Nbls-BgTlOo/TY3B6ePGHzI/AAAAAAAAFY/_9QBRHMYIJU/s1600 / 2503. jpg ، عندما تخلطه ، فإنه يحتوي على قوام القشدة الحامضة: - سأجرب الجبن المدهون لأنه قوي جدًا

إنها رقيقة إذا قلت أنها مثل القشدة الحامضة.

مرحبا ما هو الكوارك واين وجد؟

ما الخردل الذي تستخدمه؟ أنا مهتم بشكل خاص باسم المنتج! كان المايونيز خاصتي جيدًا ، لكن ليس له نفس لون لونك

بالضبط في الوصفة لا أعرف ما هو الخردل الذي استخدمته. الآن لديّ خردل حلو مع مُحلي من CIO ولا بأس بذلك.

أهلا بك! أنا بحاجة إلى دعم. بدأت النظام الغذائي في اليوم التالي من الهجوم. لقد صنعت مايونيز دوكان ، لكنني قرأت لاحقًا أنه لا يمكنك استخدام أي خردل. أضع ملعقة خردل تحتوي على السكر والزيت. ماذا بإمكاني أن أفعل؟ قمامة بالمايونيز؟ توقع شكر على الجواب!

من الناحية النظرية القمامة معها. يجب تحلية الخردل.

شكرا! في غضون ذلك ، وجدت Tecuci الخردل في Auchan!

خردل Tecuci لا يحتوي على سكر ، وبدلاً من ذلك يقول إنه يحتوي على زيت ، ولا يحدد الكمية. هل يمكن أن تستهلك؟

أعتقد أنك تستطيع أن تأكل. لا أعتقد أنه يحتوي على الكثير من الزيت.

هل أي نوع من أنواع الزيت مسموح به في النظام الغذائي؟

من الرحلة 1 لتر زيت زيتون في اليوم.

كنت أقرأ في مكان ما أنه يمكن امتصاص زيت البارافين! انها حقيقة؟ أنا مهتم بالمايونيز لأنني جربته ولا أحبه على الإطلاق! ☹

يمكن استخدامه. لكن انتبه للكميات ، فإن زيت البارافين له تأثير ملين (على سبيل المثال ولا تستخدمه للطبخ على النار)

شكرا! وما هي الكمية المسموح بها على الميزان الغذائي أو في الدمج؟


أطروحة قصيرة عن المايونيز. في 7 وصفات

أتيت إلى هنا لأنك تريد صنع المايونيز. ربما للمرة الأولى. أو ربما المايونيز لا يزال من المستحيل ترويضه لك. أعلم أن هناك الكثير من الحزن وراء قطع المايونيز. أفهمك جيدًا وهذا بالضبط ما آمل أن تتمكن من تجنبه من الآن فصاعدًا.

لقد مررت بالعديد من وصفات المايونيز ، وجربت أنواعًا وطرقًا مختلفة ، لأنني أردت أن أشرح لي ، أولاً وقبل كل شيء ، بعض الألغاز - أو الفضول - لهذا التحضير. مما يسبب لنا في بعض الأحيان الكثير من المتاعب.

سوف تجد استنتاجاتي في النهاية. سأخبرك أولاً ببعض المبادئ الكامنة وراء ذلك المراهم الطهي.

  • على سبيل المثال ، في الوصفة الكلاسيكية ، لا يضيف الفرنسيون الخردل. وعندما يفعلون ذلك ، يطلق عليه اسم remoulade. والتي ، بدورها ، يمكن إجراؤها في مجموعات مختلفة.
  • هل يوضع عصير الليمون (أو الخل) في البداية أم في النهاية؟ هذه مناقشة طويلة جدًا خاضها حتى الطهاة المحترفون. يبدو عديم الفائدة بالنسبة لي. خلاصة القول هي أنه بدون وضع الليمون في البداية ، يخرج المايونيز أكثر تماسكًا. ولكن هذا كل شيء. أؤكد لك أنني صنعت العشرات من المايونيز ، ودائمًا ما أضع عصير الليمون في البداية ولم ينقطع أبدًا. هناك الكثير منا يفعلون ذلك. الخيار لك.
  • هناك نظرية مفادها أنه يجب إحضار المكونات إلى درجة حرارة الغرفة ، وإلا يتم تقطيع المايونيز. لقد اختبرنا هذا أيضًا ، ستجد التفاصيل أدناه. لقد صنعت مايونيز بقطعتين من صفار البيض طازجًا من البرد. اتضح تماما. ولكن إذا كنت مبتدئًا ، فأوصيك بالذهاب إلى الخبراء.
  • يمكن صنع المايونيز من صفار البيض النيئ أو صفار البيض المسلوق أو البيض الكامل أو المسلوق. لا يوجد حصرية هنا. المهم أن يكون لديك صفار.
  • يوصى باستخدام حوالي 150 مل من الزيت لكل صفار. لكن المبلغ يمكن أن يرتفع بشكل كبير. سوف يخرج المايونيز على أي حال.
  • هناك العديد من أنواع الزيت المستخدمة في المايونيز. عباد الشمس هو الأكثر شهرة. لأنني لم أجرب أيًا من الآخرين حتى الآن ، سأخبرك بما لا يجب استخدامه. زيت الزيتون. سوف تعطيه طعم مر غير مرغوب فيه وغير مرغوب فيه. يذهب قليلا ، في النهاية.
  • لإصلاح المايونيز المفروم ، ضعي القليل من الملح أو بضع قطرات من الماء (يقول البعض أنه بارد ، والبعض الآخر يقول إنه ساخن) ، أو صفار بيض مسلوق ، أو ابدأي من جديد بصفار آخر ، وبدلاً من الزيت ، ضعي القليل من المايونيز المفروم.
  • يُفضل الفلفل الأبيض على الفلفل الأسود.

كما قلت أعلاه ، لعبت الكثير من المايونيز لمدة يومين. أخذت لترين من الزيت ، وذراع بيض وكل كتب وصفاتي. من أين حصلت على كل المعلومات حول المايونيز. حاولت أن أفهم التقنية المستخدمة للتمييز بين الطعم بين الوصفات أو لاكتشاف حيل جديدة. فيما يلي ما جاء لي ، كل وصفة / تجربة تمت كتابتها في الوقت الفعلي. ثم استخلصت بعض الاستنتاجات.

1. مايونيز كلاسيكي مصنوع في الخلاط - حسب وصفة ساندا مارين

  • 2 صفار
  • ملعقة صغيرة مليئة بالخردل (استخدمت خردل ديجون)
  • 200 مل من زيت عباد الشمس
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون
  • ملح

ضعي الصفار والخردل في وعاء العمل (وعاء به قاع دائري قدر الإمكان ، مع جعل الجدران مرتفعة قدر الإمكان) واخلطي جيدًا مع الخلاط. عندها فقط يأتي الملح. والذي يمتزج أيضًا لمدة 10-15 ثانية تقريبًا. فقط من هذه اللحظة يسكب الزيت. قليلًا في البداية ، وبعد ذلك يمكن أن تزيد الكمية إلى ملعقة كبيرة كاملة.

لقد لاحظت في كل هذه السنوات أنني صنعت المايونيز عندما أسقط المزيد من الزيت ، وأحيانًا أسقطته ، حتى عن قصد ، فإن السر يكمن في عدم محاولة دمج كل ذلك مرة واحدة. أمشي ببطء بالملعقة الخشبية أو الخلاط إما برفق فوق المايونيز أو على الحافة ، محاولًا دمجها تدريجيًا. سر آخر هو أن الزيت لا يسكب في المنتصف. أقرب ما يمكن إلى الحافة. وكما قلت ، تدمج تدريجياً في المايونيز. بعد خلط كل جزء جديد من الزيت جيدًا ، اسكب مرة أخرى فقط.

2. مايونيز محضر حسب وصفة ساندا مارين ، الإصدار بملعقة خشبية.

كررت الوصفة بنفس المكونات المذكورة أعلاه ، والفرق الوحيد هو أنني استخدمت ملعقة خشبية بدلاً من الخلاط. لأقول لك الحقيقة ، أعتقد أن هذا كان أعظم فضول في مساعي بأكملها. لقد سمعت مرات عديدة عن تجديف الخلاط بدلاً من الملعقة الخشبية التي أصبحت في ذلك الوقت أحد أكبر تحديات الطهي لدي.

لم أكن أتوقع اختلافات كبيرة بالطبع ، لكنني ما زلت آمل أن أتمكن من التوصل إلى نتيجة واضحة. حسنًا ، إنها غير موجودة حقًا. هم نوعان من الاستعدادات متطابقة تقريبا ، والفرق الوحيد الملحوظ هو فقط في الاتساق. الجهاز المصنوع بالخلاط أقوى قليلاً ، هذا كل شيء. من وجهة نظري قصة الملعقة الخشبية هي مجرد أسطورة. لكن لا حرج في الإيمان بالأسطورة.

3. كريم المايونيز

  • 1 صفار بيضة نيئة
  • 1 صفار بيضة مسلوقة جيدا
  • 200 مل من زيت عباد الشمس
  • ملعقة صغيرة خردل
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون
  • ملعقة كبيرة دهن قدر الإمكان (20-30٪ دهون).
  • ملح

إنها الوصفة التي كنت أتبعها منذ سنوات. اتبع الخطوات من 01.مع الاختلاف هنا أن صفار البيض مسلوق. إنه يمنحها تناسقًا أقوى ومذاقًا أفضل قليلاً وفرصة أقل للتقطيع. بالمناسبة ، يتم تمرير الجمبري المسلوق من خلال غربال سميك. بهذه الطريقة تكون متأكدًا من عدم وجود كتل صغيرة متبقية. لا يوجد غربال مع الغربال ، بالطبع يمكن كسر الصفار بالشوكة. ويتم وضع الكريم في النهاية. إنها جيدة بنفس القدر ، لكنها أخف قليلاً بإضافة الكريمة. سوف تعجبك كثيرا

4. مايونيز سريع صنع في الخلاط

إنه أحد الأشياء الغريبة التي قدمها لي الإنترنت. هكذا اكتشفت أنها موجودة. بعد سنوات من التنظيف لساعات باستخدام دلاء من المايونيز ، بدا من غير المحتمل تمامًا إزالة مثل هذه الصلصة من الخلاط في أقل من دقيقة. ومع ذلك ، هذا ممكن حقًا. الاختلاف الوحيد هنا ، مقارنةً بالوصفة الأساسية ، أي الوصفة من 01 ، هو استخدام بيضة كاملة. خلاف ذلك ، لا شيء يتغير.

ستشعر بالاختلاف في المذاق ، كما هو طبيعي ، فإن الميزة هنا هي انخفاض كمية الكوليسترول. صفار واحد. بالمناسبة ، بياض البيض يحتوي على 88٪ ماء ، والصفار 50٪. والكوليسترول موجود فقط في صفار البيض.

إذا كنت بحاجة إلى مايونيز أخف وزنا وعالي السرعة ، فهذا هو الحل الأفضل. ستوفر حوالي دقيقتين من حياتك.

من السهل القيام بذلك ، لكنه يتطلب القليل من العناية. قرأت أنه في بعض الحالات يخرج المايونيز مائيًا أكثر. لم يكن الأمر كذلك بالنسبة لي ، فقد اتضح تمامًا.

  • 1 بيضة نيئة كاملة
  • ملعقة صغيرة مليئة بالخردل
  • 200 مل من زيت عباد الشمس
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون
  • ملح

ضع جميع المكونات في وعاء مرتفع وضييق قدر الإمكان ، يمكن أن يكون الزجاج الخاص من الخلاط ، كما يمكن أن يكون 800 جرام ، خذ الخلاط إلى الأسفل وبعد ذلك فقط ابدأ. بدون رفعه ، أبقِ متصلاً بقاع الوعاء ، بعد بضع ثوانٍ سترى أن المايونيز قد بدأ بالفعل في التكون في الأسفل. عندها فقط يرتفع الخلاط ببطء ، تدريجيًا ، شيئًا فشيئًا ، حتى يتم دمج كل الزيت. إنها حقًا تستغرق أقل من دقيقة. على الساعة.

5. مايونيز مع الخل والسكر والصفار البارد.

يدخل هذا المتغير أيضًا في التجربة. أردت أن أرى ماذا سيحدث إذا استبدلت الليمون بالخل. ومع ذلك ، لكوني كمية صغيرة ، يمكنني أن أؤكد أن الفرق محسوس ، لكنه لا ينحرف كثيرًا عن الذوق النهائي. يعطي طعمًا لطيفًا ، وقد يفضل البعض المزيد مع الخل.

وأردت أيضًا معرفة ما إذا كان الأمر كما يقولون ، أن البيضة الباردة أو الصفار يقطع المايونيز دائمًا. لا على الاطلاق. أو ليس دائمًا. إذا كنت تعرف كيفية ترويض هذه الصلصة ، فلا داعي للقلق ولن تضطر إلى الانتظار عشرات الدقائق حتى يصل البيض إلى درجة حرارة الغرفة. هذا لا يعني أن المكون الأكثر برودة لا يمكن أن يؤدي إلى الكارثة النهائية. هذا يعني فقط أننا لا نتحدث عن وضع مطلق.

أما السكر فهو عبارة عن مسحوق سكر يوضع بكمية قليلة. قدم لي أحد كتب الطبخ الخاصة بي هذا الخيار.

كطريقة للتحضير استخدمت هنا خطوات الوصفة الأولى.

6. صلصة المايونيز مصنوعة في بان ماري ، حسب وصفة سيلفيا جوركوفان

هـ ، من الآن فصاعدًا ستتغير الأمور بشكل جذري. إنها طريقة مختلفة تمامًا ، والفرق في الذوق أكبر بشكل ملحوظ. ولكن بشكل خاص في الاتساق ، وهو أكثر ليونة. إنه جيد جدًا عند تقديمه بجانب شريحة لحم أو بجانب الخضار المطبوخة.

في كتاب سيلفيا جوركوفان ، تختلف صلصة المايونيز عن المايونيز الكلاسيكي. يتم ذلك مع صفار نيء وآخر مسلوق. مثلما فعلت في الوصفة الثالثة أعلاه (فقط بدون كريم).

- 2 صفار بيضة أو بيضة كاملة

- ملعقة صغيرة من البصل الأبيض المبشور

يتم وضع المكونات (التي قمت بتقطيعها إلى النصف مقارنة بالوصفة الأصلية) في الوعاء من البداية. كل شيء ما عدا كريم. هذا يأتي أخيرًا. ضع القدر فوق قدر من الماء المغلي. كن حذرًا ، يجب ألا يلمس القدر الذي يصنع فيه المايونيز الماء الموجود في القدر الموجود بالأسفل. يقلب بقوة باستخدام سلك على شكل كمثرى ، حوالي 4-5 دقائق. في البداية ستظهر رغوة ، ولكن على طول الطريق ستناسب الأشياء بشكل صحيح.

يرفع عن النار ويترك لمدة دقيقة ثم يقلب مع الكريمة. لا تتركه يبرد كثيرًا ، وإلا فسوف يتكاثف.

7. مايونيز بالزبدة المذابة

زيت عباد الشمس ليس الوحيد الذي يمكن استخدامه في المايونيز. يمكن أيضًا استبداله بالزبدة ، على سبيل المثال.

تُذوّب الزبدة في قدر ، وتُترك لتبرد ثم تُستخدم بالضبط كما في الوصفة الأولى.

لم يمسك بي. طعم الزبدة عميق جدًا ، ربما لو كانت ذات جودة استثنائية ، لكنها كانت ستكون باهظة الثمن. أو ربما اعتدت على رائحة زيت عباد الشمس. ليس سيئًا ، أنصحك بتجربته في وقت ما ، لكن ضع في اعتبارك أنه بعد التبريد الكامل ، يصبح قابلاً للدهن.


1 صفار نيء (أو 1 صفار نيء + 1 صفار مسلوق)
1 ملعقة صغيرة خردل
250 مل زيت
الملح وعصير الليمون

تحضير كيفية صنع المايونيز

  1. ضع صفار البيض في وعاء. من الأسهل على المبتدئين استخدام صفار بيض مسلوق إضافي ، لأنه يقلل من مخاطر المايونيز & quottaia & quot.
  2. نضيف الخردل ونخلط جيداً بملعقة خشبية حتى يصبح المزيج ناعماً. إذا كنت تستخدم أيضًا صفارًا مسلوقًا ، يجب فركه حتى يتفتت تمامًا ، حتى لا يحتوي على كتل.
  3. نبدأ في وضع الزيت ، شيئًا فشيئًا ، وخلال هذه الفترة نحرك باستمرار في صفار البيض. كان الزيت يقطر ببطء. بالنسبة للمبتدئين ، من الأفضل وضع الزيت في وعاء بجانبه ووضع ملعقة صغيرة على التوالي. اخلط جيدًا بعد كل ملعقة صغيرة حتى يختفي الزيت ثم انتقل إلى الملعقة الصغيرة التالية.
  4. عندما يصبح المايونيز كثيفًا ، يمكن إضافة المزيد من الزيت. هكذا ، بعد وضع 20 ملعقة صغيرة من الزيت يمكنك البدء في إضافة باقي الزيت بالملعقة. اتبع نفس القواعد: قلّب باستمرار وأضف ملعقة الزيت التالية فقط عندما تمتزج السابقة تمامًا.
    * إذا كنت تعتقد في النهاية أنك بحاجة إلى المزيد من المايونيز ، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الماء إليه لتليينه ، ثم إضافة المزيد من الزيت حتى يصبح متماسكًا مرة أخرى. بهذه الطريقة سوف & quot؛ متعدد & quot؛ القليل من المايونيز.
  5. بعد صنع المايونيز 2-3 مرات ، لن تحتاج بعد الآن إلى استخدام ملعقة صغيرة وملعقة لجرعة الزيت ، سوف تصب مباشرة من الزجاجة ، لأنك ستتمكن بالفعل من تقدير كمية الزيت.
  6. إذا كان المايونيز لا يزال مقطوعًا (الأرز أكبر في البداية ، حتى يصبح سميكًا) أضف ملعقة صغيرة أخرى من الخردل إلى المايونيز واخلطه بسرعة حتى يتعافى المايونيز.
  7. في النهاية ، عندما تمزج كل الزيت ، أضف الملح وقطرة من عصير الليمون.

1. صفار بيض نيء مع خردل

2. اخلطي الصفار مع المايونيز

3. يضاف الزيت بملعقة صغيرة مع التحريك باستمرار

4. بعد حوالي 20 ملعقة صغيرة من زيت المايونيز يبدو هكذا

5. استمر في إضافة الزيت بملعقة حتى يبدو هكذا


مايونيز صفار بيض مسلوق

لستُ صديقًا للبيض النيئ أو المايونيز أو التيراميسو أو الموس / الكريمات. هذا لا يعني أننا تخلينا عن هذه الأشياء الجيدة. إليك كيفية صنع مايونيز صفار بيض مسلوق. بسيط جدا!

  • 2 صفار مسلوق وصلب ومبرد (أضع الماء ليغلي في قدر صغير ، وعندما يغلي أضع الصفار الخام في الماء ، ليغلي ، حوالي دقيقتين من بياض البيض يوقفهم عن المرينغ).
  • 2 ملعقة صغيرة خردل مبشور
  • 1 شريحة ليمون
  • 70 مل من زيت عباد الشمس

قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير. في وعاء ، مرر الصفار بشوكة جيدة. من المهم للغاية ، وإلا فإنها ستبقى متكتلة في المايونيز.

نضيف الخردل ونأخذ الخلاط. تخلط جيدا حتى تمتزج وتصبح قشدة جيدة.

يُضاف عصير الليمون ويُمزج ، ثم يُسكب الزيت شيئًا فشيئًا ، ويُخلط جيدًا بعد كل إضافة. يمكنك استخدام المزيد من الزيت إذا كنت ترغب في الحصول على المزيد من المايونيز. يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لبضعة أيام أو يمكنك استخدامها لسلطة الباذنجان ، إلخ. أليس من السهل جدا القيام بذلك؟ بالإضافة إلى ذلك ، ليس لدينا ما نخشاه ، فقد تم طهي البيض


فيديو: محمود افرنجية - طريقة تحضير المايونيز الاصلي كما في المطاعم (ديسمبر 2021).