وصفات جديدة

وصفة فطائر الليمون الريكوتا

وصفة فطائر الليمون الريكوتا

فالير موراي

بان كيك الليمون ريكوتا

هذه الفطائر أثقل قليلاً من فطائر اللبن الزبد الرقيقة النموذجية ، لكنها مقرمشة من الخارج ودسمة من الداخل ، مع لمسة خفيفة من نكهة الليمون. إنها إسفنجية ورطبة ، ولا تحتاج إلى نقعها في شراب ، لذلك عادةً ما أخدمها مع القليل من العسل.

مكونات

  • نصف كوب من الريكوتا منزوع الدسم جزئيًا
  • نصف كوب حليب لوز
  • 1 بيضة
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
  • كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
  • عصير ليمونة (حوالي 3-4 ملاعق كبيرة)
  • رذاذ غير لاصق أو 1 ملعقة كبيرة زبدة

الاتجاهات

اخلطي الريكوتا وحليب اللوز والبيض والزبدة المذابة في وعاء خلط كبير.

في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح ثم أضيفي خليط الريكوتا.

أضف قشر الليمون والعصير. لا بأس إذا كان الخليط متكتلًا بعض الشيء.

سخني صينية كبيرة مدهونة بالزبدة أو مقلاة ، وعندما تكون ساخنة ، أضيفي حوالي 3 ملاعق كبيرة من الخليط لعمل كل فطيرة.

قم بطهي كل واحدة لمدة دقيقة ونصف تقريبًا لكل جانب بحيث تصبح ذهبية ومقرمشة قليلاً من الخارج ورطبة ودسمة من الداخل. أنتظر دائمًا حتى أرى بعض الفقاعات ثم أقلب الفطائر.

يقدم مع العسل الدافئ أو شراب القيقب أو شراب الصبار.

انقر هنا لرؤية Recipe SWAT Team: Pancake recipes


فطائر الليمون والريكوتا

ضع شاش قطني فوق وعاء صغير في مصفاة شبكية رفيعة. يُضاف الريكوتا إلى المصفاة ويُترك لمدة 15 دقيقة جانباً.

الخطوة 2

يُمزج التوت بلطف مع 1/3 كوب من السكر وعصير الليمون في وعاء متوسط ​​الحجم. اتركيه ينقع ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يذوب السكر ويتخلص من العصائر ، حوالي 15 دقيقة.

الخطوه 3

اخفقي الدقيق والبيكنج بودر والملح في وعاء كبير. باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفق بياض البيض في وعاء متوسط ​​حتى يصبح رغويًا. اخفقي بالتدريج ملعقتان كبيرتان من السكر مع الخفق حتى تتشكل القمم. اخفقي صفار البيض مع ما تبقى من ملعقتين كبيرتين من السكر وقشرها في وعاء متوسط ​​آخر حتى يمتزج. اخفقي في الحليب. أضيفي مزيج الصفار إلى المكونات الجافة واخفقيها فقط حتى تمتزج. يُضاف نصف مزيج بياض البيض ويُطوى فقط حتى يمتزج. يُضاف إلى الريكوتا ، ثم يُضاف مزيج بياض البيض.

الخطوة 4

سخني صينية أو مقلاة كبيرة ثقيلة غير لاصقة على فرشاة حرارة متوسطة منخفضة مع زبدة مذابة. باستخدام القليل من خليط 1/2 كوب لكل فطيرة والعمل على دفعات ، ضعي الخليط على صينية وطهيها حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا ، وتجف الحواف ، وتتشكل الفقاعات فوق الفطيرة ، حوالي 1 1/2 دقيقة. اقلب الفطائر واطبخها حتى تحمر وتنضج تمامًا ، لمدة دقيقة تقريبًا. نقل الفطائر إلى الأطباق. تقدم مع التوت وعصائرها.


وصفة فطائر الليمون ريكوتا - الوصفات

فطائر الريكوتا
1. اخفقي الدقيق والسكر والبيكنج بودر في وعاء كبير. اخفقي الحليب والبيض والقشر حتى يتجانس. باستخدام ملعقة مطاطية ، اطوي برفق في الريكوتا.

2. سخني مقلاة كبيرة من الحديد الزهر أو غير لاصقة مُتبلة جيدًا على درجة حرارة متوسطة إلى عالية وأضيفي كمية كافية من الزبدة لتغليفها فقط. عندما تُلقى قطرة ماء في المقلاة وترتد عبر السطح بقوة ، أضف كمية كبيرة من العجين بحجم ملعقة كبيرة ، مما يتيح مساحة كافية بين كل منها لتنتشر قليلاً. اطبخي حتى تبدأ الفقاعات في الظهور وتفريغ سطح الفطائر ، مع ضبط الحرارة حسب الضرورة ، حوالي دقيقتين. اقلبه واطهيه لمدة دقيقة أخرى.

شراب الليمون: ينتج كوب واحد

4. في قدر صغير ، أضيفي السكر والماء وقشر الليمون وعصير الليمون والملح.

5. يُغلى المزيج ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. دعها تبرد وتصفى.


فطائر الليمون

تلذذ كلا الحامضين. اجلس جانبا. قس كمية الحليب وأضف عصير نصف حبة ليمون. يقلب ويترك لمدة 5 دقائق ، ثم يقلب برفق في الفانيليا.

قلّب الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح معًا. يُسكب في مزيج الحليب / الليمون مع التحريك برفق. عندما تمتزج في منتصف الطريق معًا ، قلبي البيض ، ثم الزبدة المذابة. أخيرًا ، أضيفي قشر الليمون. (إذا كان الخليط كثيفًا جدًا في هذه المرحلة ، أضف ما يصل إلى 1/4 كوب حليب.

سخني مقلاة حديدية على نار متوسطة ، ثم أضيفي 2 ملعقة كبيرة زبدة. عندما يذوب ، قم بإسقاط ربع كوب من الخليط ، وقم بتنعيم الجزء العلوي للمساعدة في نشره في طبقة متساوية. يُطهى حتى يصبح لونه ذهبيًا وقليلًا من الحواف ، ثم يُقلب إلى الجانب الآخر وينتهي من الطهي. تُرفع وتكرر مع باقي الخليط.

يُقدم مع الزبدة والشراب وقشر الليمون الإضافي. (يمكن تحويل هذا إلى أكثر من حلوى مع مسحوق السكر الصقيل و / أو الكريمة المخفوقة!)

هل سبق لك أن أكلت الفطائر وفي منتصف الطريق تقريبًا من خلال المكدس الكبير الجميل ، أصبت بهذا الشعور & ldquoblech & rdquo؟ أو هيك ، هذا الشعور & ldquobelch & rdquo؟ (Ha.) أليس أن الفطائر aren & rsquot لذيذة & hellipjust التي كنت & rsquove كافية؟

حسنًا ، هناك شيء & rsquos حول إضافة الليمون و mdashboth إلى الحماس والعصير و mdasht الذي يخفف من تأثير blech / blch بالكامل. إنه يضيف فقط نضارة حمضية لطيفة ، شيء جميل ولطيف يجعلك تذهب & ldquoMmmmmm! كم هو جميل ولطيف! & rdquo

هنا & rsquos دفعة قمت بجلدها بالأمس. كانت لذيذة وخفيفة ورقيقة. ويمكنني فقط أن أقول ، في ملاحظة أخرى ، كم هو لطيف أن تنشر منشورًا جديدًا لوصفة المدرسة القديمة هذا الصباح! بين مقاطع الفيديو الخاصة بالوصفات وانشغال الصيف ، من المؤكد أنها كانت لحظة. إن العودة إلى السرج هو شعور جيد للغاية.

أول الأشياء أولاً: تلذذ بزوجين من الليمون. إنها & rsquoll تجعل رائحة مطبخك مثل الجنة ، وانتظر & rsquoll لترى ما يفعله الحماس للفطائر!

قس كوبين من الحليب والهيلب

ثم قطعي شرائح اللحم المبشور والمداشيل المعروف أيضًا باسم nekkid و mdashlemons إلى نصفين و hellip

ونعصر في عصير نصف حبة ليمون.

وسأقولها فقط: لا أعرف ما هو هذا الشعر الصغير على مفصل عصارة الليمون. وأنا لا أعتقد أنني أريد أن أعرف.

في الواقع ، إذا كان ذلك يجعلك تشعر بتحسن ، أعتقد أني & rsquove حلت اللغز: توجد عصارة الليمون هذه في نفس درج فرش المعجنات المصنوعة من الخنازير والرسكووس ، والتي تبدو كقطعة صغيرة من شعيرات الخنزير و rsquos.

دع & rsquos نتفق فقط على أن & rsquos ما هو عليه والمضي قدمًا و hellipokay؟

اتركي عصير الليمون في الحليب قليلًا أثناء خلط المكونات الجافة: امزجي 3 أكواب من الدقيق مع ملعقتين كبيرتين من مسحوق الخبز والهيلب


احصل على صحة أفضل كل أسبوع معي!

ال معظم فطائر ريكوتا الليمون المنفوشة مع صلصة توت حلوة منعشة. إذا كنت تحب الفطائر ، فهذا أمر لا بد منه والذي سيصبح بالتأكيد إحدى وصفات الفطائر المفضلة لديك في المنزل.

ما الذي يجعل فطائر الليمون الريكوتا هذه فطيرة صحية؟

طحين القمح الكامل & # 8211 نقوم بتبديل الدقيق الأبيض المعتاد لجميع الأغراض ببدائل القمح الكامل. لجعل هذا الفطيرة رقيقًا ، أوصي بشدة بغربلة الدقيق لأن دقيق القمح الكامل يميل إلى أن يكون أكثر حبيباتًا مقارنة بالدقيق المكرر. يمكنك أيضًا استخدام أنواع أخرى من الطحين مثل دقيق الحنطة السوداء أو دقيق الحنطة السوداء أو الدقيق الخالي من الغلوتين.

شراب القيقب النقي & # 8211 شراب القيقب الحقيقي الذي لا يحتوي على محليات صناعية. كيف تعرف ما إذا كانت & # 8217s حقيقية؟ ما عليك سوى قراءة الملصق الذي يجب أن يحتوي على شراب القيقب بنسبة 100٪ فقط.

جبنة ريكوتا & # 8211 عبارة عن جبن إيطالي خثاري مصنوع من مصل اللبن المتبقي من إنتاج أنواع أخرى من الجبن. بالمقارنة مع معظم أنواع الجبن ، تعد الريكوتا خيارًا صحيًا لأنها تحتوي على نسبة أقل من الملح والدهون مقارنة بالجبن الأخرى. كما أنه يعطي هذه الفطائر ملمسًا خفيفًا ورقيقًا.

ليمون & # 8211 مبشر وعصير. لا يضيف نكهة الليمون المزيد من النكهة إلى الفطائر فحسب ، بل تحتوي قشور الليمون على كميات عالية من فيتامين سي وقد تحتوي أيضًا على خصائص مضادة للميكروبات ومضادة للفطريات.

توت & # 8211 مطوية في الخليط لتعطيك دفعة من الحلاوة الطبيعية والكثير من مضادات الأكسدة. يعتبر العنب البري أيضًا منخفض نسبة السكر في الدم ، لذا فهو لا يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم. يمكنك أيضًا الاستعاضة عن التوت أو رقائق الشوكولاتة الداكنة إذا كنت & # 8217re تشعر بمزيد من التساهل قليلاً.


فطائر ريكوتا بالليمون (خالية من الحبوب)

كومة من فطائر ريكوتا بالليمون الرقيقة هي طريقة رائعة لبدء اليوم! لقد صنعت هذه مع دقيق Bob's Red Mill Paleo وخرجوا بشكل جميل. لقد وجدت مزيج الدقيق الخاص بهم العام الماضي وسألتقطه في بعض الأحيان عندما أريد تعديل وصفة ، لكنني غير متأكد من الكميات الدقيقة. لقد استخدمت مزيج الدقيق الخاص بهم لعشرات الوصفات وهو حقًا بديل 1: 1 لأنواع الدقيق الأخرى!

أنا أدرك أن طحين باليو باهظ الثمن بعض الشيء ، لذلك لا أستخدمه كثيرًا. ولكن ، إذا كنت تستخدم الدقيق الخالي من الحبوب فقط بين الحين والآخر ولا تريد شراء أنواع متعددة من الدقيق ، فهذا خيار رائع. أنا لست تابعًا لـ Bob’s Red Mill ، لكني أحب الترويج لمنتج جيد عندما أجد واحدًا!

يمكنك أيضًا عمل هذا بمزيج من دقيق اللوز وجوز الهند وقد حصلت على هذه القياسات المدرجة أدناه.

هذه الوصفة بسيطة للغاية ، ويمكن خفقها معًا في حوالي 10 دقائق وتغطيتها بالليمون أو التوت أو شراب القيقب أو المربى أو الهلام أو أي شيء تريده!


المراجعات

رائع تقريبًا ، لكنه يصبح رائعًا مع بعض التعديلات. أولاً ، 2 تيرابايت من مسحوق الخبيز كثير جدًا وقد يكون سبب فشل بعض الناس. استخدم 2t بدلاً من ذلك. ثانيًا ، مفتاح أي خليط هو ترطيب الدقيق بالكامل. اصنع الخليط بخلاف بياض البيض وجبن الريكوتا في الليلة السابقة. استخدم الخلاط وقم بتبريده طوال الليل. في اليوم التالي ، اخفقي بياض البيض مع السكر ثم أضيفي الريكوتا. لقد استخدمت سكرًا أقل بكثير في الفاكهة مما هو مطلوب ، لكني أعيش في شمال غرب المحيط الهادئ مع فواكه حلوة جدًا.

هل يمكنك استبدال الحليب بأي شيء غير الألبان بهذه الوصفة دون إفسادها؟ مثل الماء؟ أو حليب اللوز؟

حقا جيد. لقد أحببنا الملمس الرقيق والطعم (استخدم دقيق الكستناء). التوت المتبل (نصف طازج ، نصف مجمد) ، كان ناجحًا بشكل كبير. & # x27s حارس.

فطائر لذيذة ورقيقة! أنا لست من محبي الفطائر ولكن عندما رأيتها في Cheesecake Factory ، اعتقدت أنه من الجيد استخدام جبن الريكوتا الموجود في الثلاجة. لم أضع أي دقيق كستناء رغم أنه قد يكون جيدًا وأحب الكستناء بأي شكل من الأشكال. يمكنني تذوق نكهة الليمون وأيضًا لم يكن لديّ أي توت طازج. أضفت بعض العنب البري المجمد بدلا من ذلك. أنا أحب ذلك وبالتأكيد سأفعله مرة أخرى. شكرا

صنعت هذه خالية من الغلوتين باستخدام Bob & # x27s Red Mill 1 لواحد من طحين الخبز وخرجوا بشكل رائع! رطب بفتات طرية جدًا ونكهة ليمون خفيفة. قطع الوصفة إلى نصفين لحوالي 8 فطائر. أشتري دقيق الكستناء من الأسواق الإيطالية أو Nut.com.

لم & # x27t استخدم دقيق الكستناء ، فقط لجميع الأغراض واتضح أن الفطائر خفيفة للغاية ورقيقة للغاية. التفاح والموز والنكتارين المطبوخ للتزيين بدلاً من التوت ، لذيذ جدًا. لقد أحبهم زوجي فقط.

بحثت عن دقيق الكستناء عاليًا ومنخفضًا دون جدوى. يستخدم عادي لجميع الأغراض. لا أحب الفطائر ، لكن عائلتي تفعل ذلك. كانت هذه إلى حد بعيد أفضل الفطائر التي أكلناها. خفيف ، لذيذ ، لا طحين غريب بعد الذوق. أضفت القليل من نكهة الليمون الإضافية غير المطلوبة ، لكن بخلاف ذلك والطحين ، اتبعت الوصفة. في المرة القادمة التي أجد فيها دقيق الكستناء دانغ أو أجرب طحين جوز آخر. أعتقد أنه سيضيف بعض الملمس المثير للاهتمام وعمق النكهة. هذه هي وصفة الفطيرة لدينا الآن. أوه ، لقد استخدمنا العنب البري الطازج. لذيذ!

صنع هذه ليقضوا يوم الأحد. أسقط العنب البري في الخليط بينما أضعه على صينية الخبز بدلاً من صنع الطبقة العلوية. إضافة رائعة. لقد استخدمت دقيقًا لجميع الأغراض وليس دقيق الكستناء. سيكون هذا جيدًا مع البرتقال أو الجير أيضًا. أضفت بعض عصير الليمون لزيادة الليمون قليلاً. الفطائر خفيفة بشكل لا يصدق. احبهم! يستحق كل الأطباق المتسخة :)

حشد ممتاز. لقد صنعت هذه مرتين للضيوف الذين أقسموا أنهم في مبيت وإفطار فاخر. أجد أنهم يحتاجون إلى وقت أطول قليلاً للطهي من متوسط ​​فطيرة الفطيرة. لا أستخدم دقيق الكستناء وما زالوا على ما يرام. أقوم بإضافة عصير الليمون إلى الخليط ، أجده أفضل & # x27s والمزيد من الليمون (ولكن ليس أكثر من ذلك بكثير) بهذه الطريقة.

كانت هذه لذيذة. التغييرات التي أجريتها: استخدمت كل الدقيق العادي (تعذر العثور على دقيق الكستناء) وحوالي كوب ونصف من الريكوتا يضاف حوالي ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور. أحببت الملمس الرقيق ، المرنغ تقريبًا ونكهة الليمون الرائعة. لم & # x27t صنع الكومبوت ولكن تخيل أنه كان سيكمل الفطائر تمامًا.

لقد وجدت دقيق الكستناء على الإنترنت. القليل من الإنفاق ، لكنه يستحق ذلك! من مزرعة في ولاية إنديانا.

لقد صنعت الفطائر على النحو الموصوف باستثناء أنني استخدمت الدقيق العادي (Didn & # x27t يحتوي على دقيق الكستناء). كانت الفطائر خفيفة ورقيقة وبنية ذهبية مع نكهة رائعة. كان لدي بقايا طعام لذا دخلت الأربعة المتبقية في الفريزر.

أنا أيضًا لست عادةً من محبي الفطائر الكبيرة ولكن هذه كانت لذيذة جدًا. أكلناهم مع التوت المتبل وبعض زبدة التفاح ولكن في المرة القادمة ربما أتخطى التوت المتبل تمامًا. كما نضع التوت مباشرة في الخليط (الفراولة والتوت). يم!

أنا لا آكل الفطائر كثيرًا. يميلون إلى الجلوس مثل كتلة من الرصاص في قاع معدتي. هذه ، مع ذلك ، رائعة! خفيف ورقيق ولذيذ. في الحقيقة ، لم أقم بنقع التوت ، بل صنعت الكعك فقط كما هو موصوف وقمت بطي كوب من العنب البري في الخليط قبل الشوي. وصفة الفطائر من الآن فصاعدًا.

الذهاب إلى وصفة فطيرة الأم & # x27s في منزلنا ، أمي تحبهم. نستخدم الدقيق العادي بدلاً من دقيق الكستناء ، ونضيف القليل من العنب البري إلى الخليط.

بدت هذه جيدة جدًا ، وكنت أتطلع إلى تجربتها. خرجت منجم قاسية ومطاطية. لن أفعلها مرة أخرى.

يتطلب هذا إعدادًا أكثر من وصفة الفطيرة العادية ، لكن النتائج تكاد تكون جيدة جدًا بحيث لا يمكن وضعها في نفس فئة الفطيرة. استخدمنا السميد بدلاً من دقيق الكستناء. إذا كنت تحب الفطائر ، فأنا أتخيل أنك ستحبها.

إذا كان بإمكاني إعطاء هذه أكثر من أربع شوكات لفعلت. كان عليهم أن يموتوا من أجلهم. نعم ، يأخذون كل وعاء تقريبًا في المطبخ ، لكن النتائج تستحق العناء حقًا. مثل المراجعين السابقين ، قمت أيضًا باستبدال الدقيق العادي وفي المرة القادمة سوف أتخطى تجفيف الريكوتا. لا يمكنني التفكير في أي شيء من شأنه تحسينها ، لكن في المرة القادمة أريد أن أطوي بعض التوت في الخليط. أوه ، وبقايا الطعام تتجمد جيدًا.

هذه هي أفضل فطائر محلية الصنع صنعتها على الإطلاق! إنها رطبة جدًا ، ومع القليل من الليمون ، فإنها تجعل الفطائر أكثر لذة. يجب أن أقول على الرغم من أن الأمر استغرق مني بعض الوقت لعمل الخليط ، لكن الأمر كان يستحق الوقت. يتطلب الأمر أيضًا الكثير من الأطباق لصنع الخليط ، لذا كن مستعدًا. لم أتمكن أيضًا من العثور على دقيق الكستناء ، نظرت إلى Whole Foods وفي محل بقالة آخر راقٍ ولكن لم يحالفني الحظ. لقد انتهيت للتو من استبدال الدقيق العادي. كان لدي أيضًا بعض مربى الفريز بالفراولة والتوت الأسود التي قمت بتذويبها للتو ووضعتها على الفطائر. لذيذ!

ربما تكون هذه هي أفضل الفطائر التي صنعتها على الإطلاق. كنت أعرف أنها كانت جيدة لأن زوجي لم يقل شيئًا واحدًا أثناء تناوله وتنظيف طبقه في غضون دقائق. إنه طبق الإفطار البطيء المثالي صباح الأحد لأنه أكثر تعقيدًا من وصفات الفطائر الأخرى. ومع ذلك ، فإن العمل يستحق كل هذا العناء. في المرة القادمة لن أضع الريكوتا في القماش القطني. لقد استخدمت الريكوتا التي اشتريتها من المتجر ، لذا كانت كثيفة جدًا بالفعل لذا يمكنني التخلص من هذا العمل الإضافي. لم يكن لدي أيضًا دقيق الكستناء & # x27t لذا استبدلت الدقيق العادي. لقد تصدرتهم بقليل من شراب القيقب النقي ، والتي كانت اللمسة النهائية المثالية لهم. أوصي بشدة بهذه الفطائر. إنها ممتعة في صنعها ولذيذة للأكل.


فطائر الليمون

نحن نحب أن نصنع فطائر البيض الخفيفة عندما يكون التوت في موسمها ، لأنها مزينة بشكل جيد بالفراولة الطازجة أو العنب البري ، وتقدم مع جانب من لحم الخنزير المقدد المدخن أو النقانق.

نقدم نوعين مختلفين من الإضافات هنا: زبدة عسل بسيطة ، أو صلصة ريكوتا فانيليا. كلاهما لذيذ للغاية ، وهو مكمل مثالي لفطائر الليمون.

مكونات

  • 3 بيضات كبيرة مفصولة
  • 2 كوب (454 جم) حليب زبدة
  • 3 ملاعق كبيرة (43 جم) سكر
  • 1 كوب (227 جم) جبن ريكوتا
  • 1 3/4 أكواب (213 جم) طحين لجميع الأغراض غير مبيض من King Arthur
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • ملعقتان كبيرتان من قشر الليمون (قشر ليمونة كبيرة مبشورة) أو 1/2 ملعقة صغيرة زيت ليمون
  • 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1 كوب (227 جم) جبن ريكوتا
  • نصف كوب (57 جم) سكر الحلويات
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح

تعليمات

في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي صفار البيض واللبن والسكر وجبن الريكوتا معًا.

أضيفي الدقيق ، صودا الخبز ، البيكنج بودر ، قشر الليمون أو زيت الليمون ، جوزة الطيب والملح مع التقليب حتى يمتزجوا جيداً.

في وعاء منفصل ، اخفقي بياض البيض حتى يصبح صلبًا ولكن ليس جافًا ، ثم قومي بطيه برفق في الخليط مع التقليب حتى لا يتبقى أي خطوط بيضاء.

قم بتسخين صينية أو مقلاة مدهونة بقليل من الزيت على نار متوسطة حتى تسخن بدرجة كافية لتبخر قطرة ماء على الفور حوالي 350 درجة فهرنهايت إذا كان لديك صينية شواية كهربائية بها منظم حرارة. أسقط الخليط ، بربع أكواب ، على صينية ساخنة. مغرفة الكعك تعمل جيدًا هنا. استخدم الجزء الخلفي من المغرفة (أو الملعقة) لنشر الكعك برفق في دوائر ، حيث يكون الخليط صلبًا بعض الشيء ، وقد يحتاج إلى بعض الإقناع.

اتقن أسلوبك

فطائر الليمون

اطبخي لمدة دقيقتين تقريبًا على أن ترتفع الفقاعات الجانبية الأولى وتنفجر على الجانب الأول قبل قلب الفطائر. طهي لمدة 1 1/2 دقيقة على الجانب الثاني. يجب أن يكون لونها بني ذهبي فاتح جدًا عند الانتهاء.

للتقديم مع زبدة العسل: قلبي الزبدة الناعمة والعسل معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.

للتقديم مع صلصة الفانيليا: اخلطي جميع المكونات حتى تصبح ناعمة في وعاء خلط صغير. للحصول على صلصة فائقة النعومة ، اخلطها في الخلاط أو معالج الطعام. برد لحين الحاجة. رقيقة بملعقة كبيرة من الحليب أو الكريمة إذا كانت الصلصة كثيفة للغاية.


يشترك مصنع Cheesecake Factory في وصفة Lemon-Ricotta Pancake ليوم الفطيرة الوطني

تتعرض IHOP لانتقادات بسبب تغريدة صورة بالموجات الصوتية لفطائر داخل الرحم تكريما لعيد الأم

تعرضت IHOP لانتقادات شديدة لنشرها على تويتر صورة بالموجات الصوتية لفطائر داخل الرحم تكريما لعيد الأم في أعقاب فاتورة "نبضات القلب" المثير للجدل في جورجيا.

The Cheesecake Factory ، سلسلة مطاعم متخصصة في كعكة الجبن ، تقدم 37 نوعًا مختلفًا من كعكة الجبن ، وتعلن بفخر عن "كعكة الجبن" باسمها ، لسبب ما ، أذهلت بشدة باليوم الوطني للبانكيك في 26 سبتمبر.

ومع ذلك ، لا تزال الفطائر مدرجة في كتيب القائمة المكون من مليون صفحة من Cheesecake Factory ، جنبًا إلى جنب مع وجبات الفطور والغداء المفضلة الأخرى مثل الفطائر وسندويشات Monte Cristo. ولأن Cheesecake Factory فخور جدًا بهذه الفطائر ، والتي ، مرة أخرى ، ليست كعكات الجبن ، فقد قرر المطعم مشاركة الوصفة الخاصة به Lemon-Ricotta Pancakes تكريما لليوم الوطني للبان كيك.

قال متحدث باسم السلسلة: "هذه الفطائر هي الطبق المثالي الذي يتم إعداده في المنزل للاحتفال - وهي لذيذة جدًا لدرجة أن أي يوم تخفق فيه سيشعر وكأنه عطلة".

ومع ذلك ، فإن النية هي إثارة هذه الفطائر في يوم الفطائر الوطنية ، الذي يتم الاحتفال به في 26 سبتمبر عندما لا يتم الاحتفال به بالفعل في أوائل مارس ، وهو الوقت الذي يحتفل فيه IHOP بيوم الفطائر الوطنية.

بصراحة ، هذا الأمر برمته عبارة عن فوضى مربكة. ولكن هل تعلم؟ من يهتم. دعونا لا ندمر ما يجب أن يكون يومًا فطيرة وطنيًا لذيذًا (ربما)!

يريدك Cheesecake Factory أن تأكل الفطائر في يوم الفطائر الوطني ، سواء كنت تشتريها من المطعم أم لا. (مصنع التشيز كيك)

فطائر الليمون-ريكوتا من مصنع تشيز كيك فاكتوري
الحصص: 8 فطائر


المزيد من وصفات الفطائر لتجربتها!

مكونات

  • 4 بيضات كبيرة
  • 1/3 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة سكر مقسم
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح بالإضافة إلى 1 رشة لخفق بياض البيض
  • 1 كوب حليب الريكوتا كامل الدسم
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
  • 1/2 كوب حليب كامل أو 2٪
  • زبدة أو زيت نباتي للشواية
  • توت طازج للتقديم
  • شراب القيقب للتقديم

طريقة

افصل البيض بحذر مع وضع الصفار والبيض في أوعية منفصلة.

في وعاء خلط صارخ ونظيف ، اخفق بياض البيض مع قليل من الملح بسرعة عالية حتى يصبح رغويًا جدًا. مع الخلاط لا يزال مرتفعًا ، أضف ببطء ملعقة كبيرة من السكر. استمر في الضرب حتى تتشكل قمم قاسية ، حوالي 5 دقائق. اجلس جانبا.

في وعاء ، اخفقي الطحين والبيكنج باودر و 1/2 ملعقة صغيرة من الملح حتى يمتزجوا. اجلس جانبا.

في وعاء كبير ، اخفقي صفار البيض وثلث الكوب المتبقي من السكر معًا. أضيفي الريكوتا وقشر الليمون وعصير الليمون واخفقيها حتى تصبح ناعمة. يقلب في الحليب حتى يمتزج.

يضاف خليط الدقيق إلى خليط صفار البيض ويقلب بملعقة حتى يتجانس. أضيفي ثلث بياض البيض المخفوق لتفتيح الخليط. نضيف ما تبقى من بياض البيض ونقلب بلطف حتى تتبقى خطوط قليلة من البياض.

ضع صينية أو مقلاة من الحديد الزهر أو مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة منخفضة ودهنها بالزيت. عندما تكون المقلاة ساخنة بدرجة كافية بحيث تصدر نقرة من الماء عند ملامستها للأزيز ، استخدم مقياس 1/2 كوب لغرف الخليط وإسقاطه على المقلاة. بظهر الملعقة ، وزعي خليط كل فطيرة على شكل دائري من 4 إلى 5 بوصات.

حافظ على درجة حرارة المقلاة من متوسطة إلى متوسطة منخفضة. اطهي كل فطيرة لمدة 2 إلى 3 دقائق ، أو حتى تتكون الفقاعات في الأعلى. اقلبه واتركه لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تنضج الفطائر تمامًا.

قدمي كل دفعة على الفور أو انقلي الفطائر إلى صينية في فرن دافئ لتحتفظي بالدفء حتى تصبح جاهزة للتقديم.


شاهد الفيديو: How to cook Pasta è Ricotta - Pina Cucina Ep. 3 (ديسمبر 2021).