وصفات جديدة

شوربة الكبسولة الخضراء مع النقانق المدخنة

شوربة الكبسولة الخضراء مع النقانق المدخنة

يقطع الفلفل والجزر إلى مكعبات. نقطع البصل إلى قطع صغيرة ونضعها في 50 مل من الزيت لتتجمد.

اتركها تطهى لمدة 10-12 دقيقة ، ثم أضف كوبين من الماء ، ومكعبات البطاطس ، والبازلاء المقطعة إلى 2 أو 3 ، حسب صغر حجمها والطرخون.

غطي المقلاة بغطاء واطهي لمدة 10 دقائق. نضيف النقانق المقطعة والكوسا مقطعة إلى مكعبات صغيرة. اتركه يطهى لمدة 10-15 دقيقة أخرى. نضيف الشبت المفروم في النهاية ونتركه يبرد لمدة 5 دقائق. نضع الكريمة الحامضة في وعاء كبير نضيف فيه ملعقتين كبيرتين من الشوربة الساخنة. تُذوّب الكريما جيّداً ، ثمّ تُسكب برفق في الشوربة وتُمزج خلال هذا الوقت.


وصفة اليوم: مخلل شوربة ملفوف ونقانق مدخنة

وصفة لذيذة لشوربة مخلل الملفوف والنقانق المدخنة من: مخلل الملفوف ، سجق مدخن ، جزر ، بصل ، كرفس ، بقدونس ، زيت ، مرق ، كريمة حامضة ، عصير كرنب ، بقدونس ، صنوبر ، ملح وفلفل.

المكونات:

  • 1 كوب مخلل مخلل مقطع
  • 500 جرام نقانق مدخنة
  • 2 جزر
  • 2 بصل
  • 1 كرفس
  • 1 جذر بقدونس
  • 4 ملاعق كبيرة زيت
  • 2 مرق مرق
  • 5 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
  • 500 مل من عصير الكرنب
  • حفنة من البقدونس والصنوبر
  • ملح
  • فلفل

طريقة التحضير:

قشر القرع وابشره واعصر العصير. بشكل منفصل ، يُقلى البصل المفروم ناعماً في الزيت الساخن. عندما تصبح شفافة ، أضيفي النقانق ، مقطعة إلى شرائح مناسبة للسمك.

يقلب حتى يتحول لونه إلى البني بشكل متساوٍ ، ثم يُضاف إلى القدر الذي تُغلى فيه الخضار والكرنب. في وعاء آخر ، اغلي عصير الملفوف وخذي الرغوة ، ثم اسكبيها في الحساء عندما تنضج الخضار جيدًا ، مع المرق المذاب في ملعقتين كبيرتين من الماء.

افرد الحساء بالكريمة. تطابق طعم الملح والفلفل ويضاف الخضار المقطعة ، التي تغطي القدر للنكهة.


شوربة الفاصوليا الخضراء الترانسيلفانية

30 يوم الخميس مايو 2013

المكونات:

  • 1 كيلوغرام من الفاصوليا الخضراء ، مقطعة إلى قطع
  • 100-150 جرام من الضلوع المدخنة ، مفرومة ناعماً
  • 1 بصلة كبيرة
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق أبيض
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا
  • 2 جزر
  • 1 فلفل أحمر
  • 1 كرفس صغير
  • 1 طماطم كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات
  • زعتر
  • أوراق الغار
  • 1 فص ثوم كبير
  • ملح وفلفل
  • 1.5 لتر من الماء
  • البقدونس الأخضر
  • خل
  • كريمة حامضة (اختياري)

تُطهى الضلوع في قدر ، بدون إضافة الزيت ، حتى تحمر قليلاً وتترك الدهن. يُضاف البصل المفروم ويُخلط ويُطهى حتى ينضج البصل. ثم نضيف الدقيق ونخلط جيدا. تضاف الفلفل الحلو على الفور ، وتخلط وتروي بالماء الدافئ مع التحريك. عندما يغلي العصير ، أضيفي الجزر والكرفس والفلفل وقطعيه إلى مكعبات وملعقة صغيرة من الملح. اتركيه يغلي لمدة 2-3 دقائق ، ثم أضيفي الفاصوليا الخضراء. عندما تنضج الفاصوليا ، نضيف الطماطم المقشرة ، مقطعة إلى مكعبات ، والزعتر. اغلي لمدة 2-3 دقائق أخرى ، ثم اضبط طعم الملح والفلفل ، أضيفي الثوم المهروس والخضر المفروم. ضعي ملعقة كبيرة من الخل في إناء الشوربة وقدميها سادة أو مع الكريمة الحامضة.


تعليمات

في قدر أكبر ضعي ملعقة كبيرة من شحم الخنزير الساخن ، أضيفي الضلوع المدخنة المقطعة إلى قطع ، قطعي النقانق أو كما تريدين ودعيها تطهى قليلاً في شحم الخنزير الساخن. ثم نضيف البصل المفروم والجزر المفروم والفلفل المفروم ونطهو كل شيء قليلاً ثم نضيف الماء الساخن ونضع الخضار الأخرى في القدر والأرز والملح والفلفل والبابريكا ونطهى حتى يصبح الحساء جاهزاً. يمكنك تقديم الحساء على هذا النحو أو يمكنك إضافة الكريمة الحامضة الممزوجة بصفار البيض. نضع الخضار المفرومة ناعماً ويقدم الحساء مع الفلفل الحار والخبز الطازج محلي الصنع.

مكونات

250 غ من لحم الخنزير المتن المدخن - 250 غ من النقانق المدخنة محلية الصنع - 1 بصلة كبيرة مفرومة - 2 جزر مناسبة ، جذر بقدونس مفروم ناعماً وبضع أوراق - قطعة واحدة من الكرفس وبضع أوراق - 2 صنوبر أوراق - 1 فلفل أحمر مقطع إلى قطع - 1 فلفل أصفر مقطع إلى قطع - 1 فلفل حار مفروم ناعم - 2 ملاعق كبيرة أرز - 3 بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات - 150 غ من الفاصوليا الخضراء (القرون المقطعة إلى قطع) - 150 جرام من الفاصوليا الخضراء - 150 جرام ملفوف حلو مقطع - ملح ، فلفل ، بابريكا - صفار بيضة وقشدة حامضة


نقانق مجففة ومدخنة

النقانق المجففة والمدخنة من: اللحم ، لحم الخنزير المقدد ، الملح ، السليترا ، البابريكا ، الفلفل ، الثوم ، المتة.

المكونات:

  • 1 كيلو لحم خنزير + 1 كيلو لحم بقري مفروم
  • 500 جرام لحم مقدد
  • 2 ملاعق كبيرة مبشورة بالملح
  • 2 غرام سيليتر (مادة حافظة)
  • فلفل مطحون
  • ثوم
  • فلفل أحمر حار
  • 1 كوب ماء دافئ
  • حصائر رقيقة من لحم الخنزير

طريقة التحضير:

قشر اللحم والأوتار ، مررها عبر المفرمة مرتين ، اخلطي لحم الخنزير مع اللحم في وعاء أكبر ، أضيفي الملح والفلفل والكزبرة والثوم والفلفل الحلو والماء الفاتر.

يُعجن المزيج ويُملأ النقانق باستخدام المفرمة التي تركب عليها أنبوبًا من الفولاذ المقاوم للصدأ أو بشكل خاص من النقانق. اربط الحصائر بطرف واحد حتى تتمكن من التعامل مع الفرم. اعمل بعناية حتى لا ينكسر.

بعد انتهاء العملية ، ضعي النقانق على عصا غليظة واتركيها تنضج لبضعة أيام ، ثم ضعيها في دخان بارد. تخزينها في مخزن بارد.

قد تكون أيضا مهتما ب:

النقانق المولدوفية مع الزعتر

نقانق مولدوفية مع زعتر من: لحم ، لحم مقدد ، ثوم ، كزبرة ، زعتر ، ملح ، فلفل ، متة. المقادير: 1 كغ من لحم الخنزير 250 غ من لحم الخنزير المقدد الطري والثوم والكزبرة والزعتر والملح والفلفل الرقيق غير اللامع التحضير: مرر اللحم عبر المفرمة وأضيفوا التوابل ومكعبات لحم الخنزير المقدد. تستخدم الثوم كمجدي ، لأن [...]

نقانق أولتينية بالزعتر والثوم

نقانق أولتينية بالزعتر والثوم من: لحم ، ملح ، ثوم ، زعتر ، متة. المقادير: 1 كغ من لحم الخنزير الخالي من الدهن والملح والزعتر والثوم 1 كوب مع عصير لحم رقيق غير لامع ومنظف جيدًا التحضير: يقطع لحم الخنزير باستخدام سكين أو فأس حاد ويخلط مع التوابل والملح حسب الرغبة ورقيق [...]

نقانق الجزار مع الفلفل الحلو

نقانق الجزار بالفلفل الحلو من: لحم الخنزير ، لحم بقري ، ملح ، فلفل ، بابريكا ، ثوم ، بهارات. المقادير: 700 جم لحم خنزير طازج 300 جم لحم بقري 1 ملعقة كبيرة ملح 2 جم فلفل مطحون حميض 1 ملعقة صغيرة بابريكا 1 فص ثوم 1/2 ملعقة صغيرة بهارات التحضير: [...]


وصفة اليوم: فوسيلي مع نقانق مدخنة وخضار

فوسيلي بالنقانق المدخنة والخضروات من: معكرونة فوسيلي ، نقانق مدخنة ، كوسة ، قرع ، فلفل رومي ، زيت زيتون ، فلفل أسود ، زعتر ، بقدونس ، لبن ، بارميزان ، ليمون ، نبات الكبر ، ملح.

فوسيلي بالنقانق المدخنة والخضروات

المكونات:

  • 1 كانا معجون فوسيلي
  • النقانق المدخنة
  • كوسة
  • ½ قرع
  • كوب إيسكا بروكلي
  • ½ فلفل أخضر
  • ½ فلفل أحمر
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مجفف
  • نصف كوب حليب
  • 1 ملعقة كبيرة جبن بارميزان
  • ½ ليمون
  • 2 ملاعق صغيرة من نبات الكبر (اختياري)
  • 2 ملاعق صغيرة ملح

طريقة التحضير:

اطهي المعكرونة لمدة 7 دقائق ، ثم صفيها واتركها جانبًا. قطعي الفلفل الأخضر والأحمر إلى شرائح. نقطع اليقطين والكوسة إلى قطع. كسر عناقيد البروكلي. نقطع النقانق إلى قطع.

سخني مقلاة على نار متوسطة وأضيفي زيت الزيتون. يضاف الفلفل والبروكلي والنقانق والزعتر والقرع والكوسا وعصير الليمون والملح. أدخل المعكرونة.

يُضاف الحليب والبارميزان والفلفل والبقدونس والكبر. اخلطي جميع المكونات معًا واطهي لمدة 5 دقائق أخرى. قدميها على الفور.


حساء اللحم البارد

حساء اللحم البارد من: حميض ، بيض ، كريمة حامضة ، لحم خنزير مدخن ، بصل أخضر ، خيار أخضر ، بقدونس وشبت.

المكونات:

  • 1 كجم حميض
  • 3 بيضات
  • 4 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
  • 150 جرام لحم خنزير مدخن
  • بصل أخضر
  • خيار أخضر
  • البقدونس الطازج
  • الشبت الطازج

طريقة التحضير:

تغسل أوراق الحميض جيداً وتغلى في ماء بارد لمدة نصف ساعة.

يصفى من خلال منخل صغير ويفرك جيدا بملعقة خشبية. في العصير الذي تم الحصول عليه ، يُبرد جيدًا ، نضع البيض المسلوق ، المفروم جيدًا ، والبصل الأخضر ، والخيار المقشر والمقطع جيدًا ، والشبت والبقدونس المفروم جيدًا.

يُضاف الملح ويُضاف الكريما الحامضة ولحم الخنزير المدخن المقطّع إلى مكعبات صغيرة ويخلط جيدًا.


يخنة الفاصوليا مع الطرخون

30 يوم الخميس مايو 2013

مكونات:

  • 500 جرام فاصوليا بيضاء
  • 3 بصل
  • 2 جزر
  • 1 جذر الجزر الأبيض
  • 1 جذر كرفس
  • 1 اتصال الطرخون
  • 2 رأس ثوم
  • 200 جرام ضلوع مدخنة
  • 1 طماطم طيات في المرق
  • 2 ملاعق طعام من مركز الخضار
  • ملح للتذوق
  • الفلفل
  • 1 وصلة الشبت

يتم اختيار الحبوب من الشوائب وغسلها (لا تنسى ترك الحبوب في الماء لبضع ساعات) ، وتغلي في الماء البارد. قم بتغيير الماء المغلي 2-3 مرات ، واستبدله بالماء الساخن.
أضيفي الضلوع ، عندما تنضج الفاصوليا تقريبًا ، أضيفي البصل المفروم جيدًا ، مع الخضار والملح حسب الرغبة ، والطماطم في المرق ، والطرخون المفروم ناعماً والمفروم ناعماً ، والثوم المهروس ، والفلفل. عندما تنضج الخضار ، انزع الضلوع وعظمها وقطّعها إلى مكعبات وأضفها إلى الحساء. دع الماء ينخفض ​​لمدة 10 دقائق ، تذوق الملح ، أضف ملاعق كبيرة من المركز ، أضف الشبت المفروم في نهاية الوجبة.


شوربة كوسة مع كريمة حامضة ونقانق مدخنة

نقطع البصل أولاً إلى قطع صغيرة ، ونضع الجزر على المبشرة الصغيرة. ضعيها معًا لتتجمد في الزيت الساخن واتركيها لمدة 7-8 دقائق ، حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني قليلاً.

نضيف 2 كوب ماء ونضع الكوسا على المبشرة الكبيرة والملح حسب الرغبة ويترك لمدة 15 دقيقة على نار عالية.

نقطع النقانق إلى شرائح ونقليها. يُضاف الزيت المصفى جيدًا في الحساء ، ويُضاف كوبًا أو كوبًا آخر من الماء ويتركه يغلي لمدة 20 دقيقة أخرى. في النهاية نضيف الخضر المفرومة جيدًا.

ارفعي الحساء عن النار واتركيه لمدة 5 دقائق. ضعي الكريما الحامضة في وعاء واخلطيها جيدًا مع شوربة ساخنة. ثم يضاف خليط الكريما الحامضة إلى الحساء كله في خيط رفيع ويخلط جيداً.


فيديو: شوربة المطاعم البيضاء بالخضروات و الدجاج (ديسمبر 2021).