وصفات جديدة

لفة مع مربى الفراولة

لفة مع مربى الفراولة

إنها ليست بالضبط الحلوى المفضلة لدي ، ولا هي وجهة نظري القوية ، لكنني أقول إنها تناسب قهوة الصباح. وصفة بسيطة للغاية ، جاهزة في مدة أقصاها 30 دقيقة.

  • -4 بيضات
  • -4 ملاعق كبيرة سكر
  • -4 ملاعق كبيرة طحين
  • +
  • - 1 جرة مربى فراولة
  • - 50 جرام شوكولاتة بالحليب

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

إعداد وصفة مربى الفراولة رول:

نخفق بياض البيض حتى يتجمد ، نضيف السكر ، نستمر في الخفق حتى يذوب السكر ، ثم نضيف الصفار ونخلط ، ثم نضيف الدقيق مع التحريك برفق بالملعقة من الأعلى إلى الأسفل. يُسكب المزيج في صينية الفرن المبطنة بورق الخبز ويُخبز الرول في المرحلة الثانية من الموقد ، على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة كحد أقصى. ولكن بعد مرور 10 دقائق ، تحقق من استخدام عود أسنان وأبق عينيك على باب الفرن مثل الزجاجة. :) إذا بقيت في الفرن لفترة طويلة ، فإنها تصبح هشة ولا يمكن تشغيلها بعد ذلك. من الجيد قطع الحواف التي تصبح أكثر جفافاً على أي حال والتأكد من أنها تعمل بسهولة دون أن تنكسر. استيقظت متأخرا وتصدعت لفة بلدي في النهايات.

دهن الجزء العلوي بمربى الفراولة ولفه بمنشفة. جليز بالشوكولاتة المذابة



لفة مع مسكربون الفراولة والكريمة

لفة مع مسكربون الفراولة والكريمة. كيف تصنع لفافة من الكريمة والفاكهة؟ رول فلافي محشو بالفواكه و الكريمة و الفراولة و الماسكاربوني. وصفة حلوى بسيطة وسريعة. كيف تملأ وتلف كعكة؟

لفة الماسكاربوني والكريمة المخفوقة هي حلوى صيفية مثالية. يمكن أيضًا استبدال الفراولة بالفواكه الموسمية الأخرى: التوت ، العنب البري ، العليق ، الكرز ، الكرز ، الخوخ ، إلخ. في كل مرة ستفاجئ عائلتك أو ضيوفك بحلوى جديدة.

أقيمت حفلة في الحديقة مع العديد من الأصدقاء ، بعضهم ولد في مايو. هكذا اتضح. لذلك احتفلت بهم ، بشكل صحيح ، بكعكة رول موسمية مليئة بالفراولة العطرية والماسكاربوني والقشدة. عيد ميلاد سعيد ، مرة أخرى ، تيمي ولاسي! كانوا سعداء جدا بهذه الحلوى! كيف لا تشعر برؤية مثل هذه اللفة؟

لهذه اللفة مع مسكربون والفراولة الكريمية ، استخدمت لفافة بسيطة وكريمة الفراولة مع مسكربون وكريم محضرة على البارد ، دون غليان. قررت ألا أغلف اللفافة بالقشدة بل أن أضربها بالسكر البودرة فقط.

وصفة أخرى من الكيك الفاخر بالماسكاربوني والفراولة تجد هنا.

هذه المكونات تكفي لفافة تقريبًا. 35-40 سم تقطع منها 16-20 شريحة.


التحضير لمربى الفراولة الخالي من المواد الحافظة قليل السكر (يتضمن الفيديو)

على الرغم من سهولة تحضير وصفة مربى الفراولة ، أعتقد أنه من المفيد دائمًا أن تكون قادرًا على مشاهدة الفيديو كيف تم تحضيرها والاستفادة من بعض النصائح الإضافية. ستجد أدناه كل من النسخة المكتوبة من الوصفة والنسخة بتنسيق الفيديو.

وإذا كانت وصفات الفيديو مفيدة لك ، فقم بالاشتراك في قناة YouTube حتى لا تفوتك أي منها! أنشر وصفات فيديو جديدة مرتين في الأسبوع. انقر هنا للاشتراك!


لفة مع مربى الفراولة

تاك باك ، حلوى بسيطة وسريعة ولذيذة للغاية. إنه يتعلق بلفافة مربى الفراولة التي أعددتها اليوم. إنه بانديسبان رقيق (بدون مسحوق الخبز) ويمكن ملؤه بأي نوع من الكريمة (في المرة القادمة قلت أنني سأصنعها بكريمة الليمون & # 8230 أو الشوكولاتة بالجوز. حسنًا. لم أقرر بعد)

الخطوة 1: فصلت بياض البيض عن الصفار. وضعت بياض البيض مع قطرة الملح في وعاء وضربتهما بقوة بالخلاط. هذه هي أسرار pandispan ليصبح رقيقًا بدون مسحوق الخبز.

الخطوة الثانية: أضفنا السكر وسكر الفانيليا وخلاصة الفانيليا فوق صفار البيض وخفقنا بالخلاط حتى يتحولوا إلى كريمة أو يتضاعف حجمها.

الخطوة 3: أدمجت بياض البيض برفق في كريمة الصفار باستخدام ملعقة مع حركات من الأسفل إلى الأعلى. لم أصر كثيرا على عدم كسر فقاعات الهواء.

الخطوة 4: أضفت الدقيق المنخل قليلاً حتى يتجانس تمامًا.

الخطوة 5: قمت بتبطين صينية بورق الخبز ووضعت العجين في تلك الصينية مستويًا جيدًا. أضع الصينية في الفرن المسخن على حرارة 180 درجة لمدة 12-15 دقيقة. يجب خبز البانديسبان ولكن ليس لونه بني حتى يتم لفه.

الخطوة 6: قمت بإزالة الدرج من الفرن وحركت ورقة اللف بسرعة مع ورق الخبز على سطح العمل وقمت بفكها ببطء دون كسر ورق الخبز.

تركت ورقة البانديسبان على الورق المخبوز ولفتها بإحكام ، وتركتها لتبرد لمدة 30 دقيقة.

الخطوة 7: بعد أن يبرد ، قمت بفك غلاف الباندسبان بعناية ودهنته جيدًا بمربى الفراولة ولفته مرة أخرى ، هذه المرة بدون ورق الخبز.

بودرة بالسكر البودرة أو تزين بالشوكولاتة & # 8230 أو اتركها هكذا. انه جيد جدا!


طريقة التحضير

لا أستطيع أن أكتب كميات ثابتة ، مسمرًا لأنه ، كما كتب من الذي ألهمت Maniacu & # 8217 :)) ، كذلك أنا ... في عيني ، حسب الذوق.

إذا كنت قد صنعت المربى والمربيات بشكل عام إما عن طريق صنع الشراب أولاً ثم إضافة الفاكهة ، أو عن طريق غليهما مرة واحدة ، فهذه المرة ، وقراءة التحضير من وصفة الطاهي المعتوه ، قمت بتغيير الترتيب.
كبداية ، أضع الفراولة (جميلة ، جيدة النضج وصحية) في مصفاة كبيرة وقمت بتمريرها تحت تيار من الماء البارد. قمت بتنظيف ذيولهم.

في قدر مزدوج القاع ، قمت بطهيها على نار متوسطة. لقد خلطت قليلاً حتى تركوا العصير ليغلي.
تركتها تنضج مع التحريك من حين لآخر حتى ينخفض ​​السائل بمقدار النصف تقريبًا.
أضفت السكر. في البداية أضفت حوالي 800 غرام. ولكن بعد ذوبانها تذوقت ووضعت 100 غرام أخرى. هنا حسب ذوقك ، يمكنك وضع 800 أو أكثر من 1 كجم.
تركتها حتى تغلي ، وقمت بتنظيف الرغوة بملعقة خشبية (نفس الملعقة التي خلطتها بها) مع التقليب حتى لا تلتصق بقاع المقلاة.

لقد غليت لمدة دقيقة أخرى.

ظللت أسكبها على الصحن وأطفأت النار عندما كان لديها الاتساق الذي أريده.

لم أنظر إلى ساعتي عندما بدأت ولكن أعتقد ... أن كل شيء استمر ما بين ساعة ونصف ، وساعتين ... شيء من هذا القبيل.

نوزعها ساخنة في برطمانات نظيفة ومعقمة ونقوم بتدبيسها.

حصلت على برطمانين بحجم 360 وواحد 720 غرامًا ، بالإضافة إلى جزء جيد أكلته :))

إذا احتفظت بها في المخزن ، أعتقد أن هناك حاجة إلى القليل من المواد الحافظة. لم أرتديها أبدًا لأنني احتفظ بها على الرف العلوي للثلاجة
شكرا لك شيف


طريقة التحضير

اخلطي بياض البيض مع قليل من الملح ثم السكر حتى يتماسك. يخلط الصفار مع الزيت ، ثم يخلط في بياض البيض المخفوق ، ويضاف الجوهر والدقيق الممزوج مع نشاء الطعام. تُبطن صينية الخبز بورق زبدة ، تُسكب العجينة وتُخبز لمدة 15-20 دقيقة ، على النار المناسبة. قم بإزالة سطح الطاولة من الدرج ، ثم انزع الورق بشفرة السكين واتركه ليبرد.

بعد أن يبرد ، اقلب سطح الطاولة رأسًا على عقب على الورق ودهنه بمربى الفراولة المدهن قليلاً بالزبدة أو السمن الناعم ، في درجة حرارة الغرفة. تُلف بإحكام ، باستخدام ورق الخبز ، ثم تُزين بمسحوق السكر بنكهة الفانيليا والكاكاو. اتركه يبرد لمدة ساعة قبل تقطيعه.

رول شوكولاتة مع مربى فراولة و كريمة مخفوقة

نبدأ باللفائف التي تفصل البيض ونخفق بياض البيض بنصف السكر ثم الصفار

رول مع مربى الفراولة وكريمة الشوكولاتة

ينفصل البيض عن الصفار. يخلط الصفار مع خلاصة الفانيليا والدقيق والمسحوق


مكون مربى الفراولة

  • 2 كجم من الفراولة الناضجة والصحية ، تزن بعد أن تم تنظيفها بالفعل
  • 1 كيلو سكر
  • ½ عصير ليمون

تعقيم الجرار والأغطية

لتعقيم البرطمانات ، اغسل البرطمانات جيدًا بالماء الدافئ ومنظف غسيل الأطباق. اشطفها في القليل من الماء وضعها على صينية معدنية.

ضع الصينية مع البرطمانات في الفرن البارد. قم بتشغيل الفرن وضبطه على 150 درجة مئوية. اتركيه حتى يسخن حتى يصل إلى درجة الحرارة المستهدفة. حافظي على درجة الحرارة لمدة 15 دقيقة ، ثم أطفئي الفرن. الجرار مسموح لها أن تبرد هناك. اغسل الأغطية بالماء الدافئ والمنظف ، ثم اشطفها وضعها في وعاء. يُسكب الماء المغلي فوقهم ويُترك ليبرد ببطء. احرصي على عدم استخدام الأغطية الصدئة المشوهة! هذه ، حتى لو بدا أنها تغلق جيدًا ، فإنها لا تضمن في الواقع ضيق المنتج ويمكن أن تضر بالتعليب.

بمجرد تعقيمها ، تُغطى البرطمانات بأغطية وتُغلق حتى لا تتلوث بأي جراثيم.

تحضير مربى الفراولة و الغليان # 8211

1. اغسل الفراولة في القليل من الماء البارد. قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير. تقطع إلى قطع (أرباع ، أنصاف ، حسب الحجم) وتوضع في قدر. نرش عصير الليمون ونضع المقلاة على نار عالية. في الدقائق الأولى من غلي مربى الفراولة ، رجّ المقلاة عدة مرات ، حتى تبدأ الفراولة في ترك عصيرها. بهذه الطريقة نتجنب الوقوع في القاع. قريباً ، سوف تطفو الفراولة في عصيرها الخاص. قم بغليها على نار عالية ، مع تجميع الرغوة في الأعلى ، حتى ينخفض ​​الحجم في المقلاة بمقدار النصف تقريبًا (20-30 دقيقة).

2. في هذه المرحلة ، أضف السكر دفعة واحدة (الصورة على اليسار). أعد مربى الفراولة إلى الغليان. بعد أن يبدأ في الغليان ، خففي الحرارة إلى منخفضة إلى متوسطة. كن حذرًا ، ستتشكل رغوة وفيرة (في الصورة على اليمين) ، وهي بقايا البروتين في السكر. يجب إزالة هذه الرغوة بملعقة ، وإلا فقد تشعل النار في المربى. إذا لم تتم إزالتها ، يمكن أن تزعج هذه الرغوة أيضًا التحضير النهائي.

3. اغلي المربى لمدة 10-15 دقيقة أخرى. على الرغم من أنه سيبدو سائلاً ، إلا أنه سوف يتماسك عندما يكون باردًا. لنجرب بهذه الطريقة إذا كان مربى الفراولة جاهزًا: نضع ملعقة كبيرة من الشراب على طبق مسطح ونضعه في الفريزر لمدة 4-5 دقائق. إذا تشكلت كتلة رقيقة على سطحها وعندما تسحب بإصبعك من منتصف الشراب المبرد ، يبقى أثر واضح ، والذي بالكاد يعود ، فهذا يعني أن المربى جاهز.

وصفة بسيطة مربى الفراولة & # 8211 زجاجة

4. ضع مربى الفراولة في برطمانات نظيفة ومعقمة مع دبابيس (أو أغطية) تغلق بإحكام. توضع البرطمانات على صينية معدنية وهي مملوءة بالمربى الساخنة حتى لا يتشقق الزجاج. قم بتدبيس / قم بتغطية البرطمانات المليئة بالمربى على الفور بأغطية لولبية. اقلب الغطاء لمدة 5 دقائق (قم بإنشاء فراغ) ثم اقلبه إلى الوضع الطبيعي.

غطيها بمناشف المطبخ بطبقة سميكة لتبرد لفترة أطول. بعد التبريد الكامل ، افحص الأغطية بعناية. عندها فقط سنعرف ما إذا كانت البرطمانات مناسبة للتخزين في المخزن. يحتوي كل غطاء على جزء دائري أعلى قليلاً ، إذا كان البرطمان محكمًا ولم يكن للغطاء أي عيوب (تشوهات) ، عندما يكون المنتج باردًا ، فسيتم سحبه إلى داخل البرطمان & # 8211 بالمكنسة الكهربائية. إذا حاولنا الضغط على هذا الجزء الأكثر محدبًا ، فلن يحدث شيء ، ولا يتصدع ولا يفسح المجال. يجب استهلاك محتويات البرطمانات التي يتشقق غطاؤها بشكل طفيف عند الضغط عليها على الفور. يمكن تخزين الآخرين في المخزن دون مشاكل ، وسوف يستمرون طوال فصل الشتاء.

بعد هذا الإجراء ، لن يحتاج مربى الفراولة إلى أي مواد حافظة وسيبقى بشكل مثالي خلال فصل الشتاء.

تقدم مع مربى الفراولة

لأنه بعد ملء البرطمانات الأربعة ، كان لدي القليل من المربى ، لذلك في الصباح الباكر استمتعت بوجبة إفطار مع الخبز الطازج مع الزبدة ومربى الفراولة بالهلام ، لذيذ بشكل استثنائي.

هدية & # 8211 ملصقات قابلة للطباعة لمربى الفراولة

تأتي هذه الوصفة أيضًا مع هدية صغيرة ، ملصق قابل للطباعة لمربى الفراولة. اعتمادًا على الحجم الذي تطبعه به ، يمكنك تطبيقه على الجرار أو على الأغطية فقط ، كما فعلت.

عمل رائع وشهية كبيرة وإذا كنت تبحث عن المزيد وصفات المربى والمربىيمكنك العثور عليها بالضغط على الصورة أدناه!

الجميع وصفات الفراولة يمكنك العثور عليها بنقرة واحدة على الصورة التالية!


مقادير كعكة الفراولة الرغوية:

  • 250 جرام فراولة (طازجة أو مجمدة)
  • 300 جرام من السكر
  • 3 بياض بيض
  • عصير نصف ليمونة
  • 400 جرام من عجين الفطير تم شراؤه أو صنعه في المنزل (انقر فوق الرابط التالي للحصول على وصفة عجين الفطير محلية الصنع التي استخدمتها لهذه الكعكة)
  • السكر البودرة للمسحوق في النهاية
  • دقيق لرش سطح العمل

تحضير كعكة الفراولة الرغوية & # 8211 ورقة

1. قم بتشغيل الفرن واضبطه على 180 درجة مئوية.

2. عجين الفطير البارد (من الثلاجة) مقسم إلى قطعتين متطابقتين. على سطح العمل رشها بالدقيق ، صفحتان رفيعتان من العجين (2-3 مم) يتم دهنها بالمسمار المثقوب بالشوكة ، ملفوفًا على دبوس الدرفلة وبمساعدته يتم نقله إلى صينية مبطنة بورق الخبز (الصور 1 و 2 في الكولاج).

ملاحظة: يمكن استخدامه على حد سواء معجنات نفخة البيت السريع و أيضا وصفة عجينة البف باستري الكلاسيكية (عجينة فرنسية). انقر على الروابط للوصفات المعنية.

3. غطي صينية العجين بورق خبز آخر وضعي صينية فوقه للضغط عليها حتى لا تنتفخ أثناء الخبز. تُخبز الرقائق واحدة تلو الأخرى ، لمدة 20-23 دقيقة ، في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة.

4. اترك الأوراق المخبوزة لتبرد ، ثم قم بتراكبها وتسوية الحواف بسكين حاد (الصورة اليسرى). يتم تقسيم إحدى الأوراق إلى مربعات أو ، حسب الرغبة ، يمكن سحقها بالكامل (للأعلى).

موس الفراولة مع المرنغ الإيطالي

5. بالنسبة لرغوة الفراولة ، سنستخدم ما يسمى & # 8222bezea italiana & # 8222 ، وهو أكثر استقرارًا وفي النهاية ، وأكثر صحة ، بياض البيض الذي يتم طهيه ، من المرينغ الكلاسيكي: 250 جرامًا من الفراولة المغسولة والمنظفة يتم وزنها في قدر. يُطحن بالشوكة ويُضاف 250 جرامًا من السكر وعصير الليمون ويُشعل النار معًا. في البداية ستشكل رغوة زهرية شاحبة وفيرة ، والتي يجب إزالتها ، ثم اتركها تغلي على الحرارة المناسبة حتى يصل الشراب إلى 117-118 درجة ، أو إذا لم يكن لديك مقياس حرارة ، حتى يرتبط مثل المربى و السطح مليء بمصابيح كبيرة وكسولة.

6. في هذه الأثناء ، اخفقي بياض البيض جيدًا وأضيفي 50 جرامًا المتبقية من السكر. انتبه ، عليك أن تزامن نفسك بطريقة تصل فيها شراب الفراولة إلى درجة الحرارة المناسبة عندما يكون المرينغ جاهزًا. مع الاستمرار في الخفق بالخلاط ، اسكب الشراب برفق فوق بياض البيض. أنت بحاجة إلى خلاط أو مساعدة شخص آخر. بعد دمج كل الشراب ، سيكون المرينغ ساخنًا ، واستمر في الخفق بالخلاط ، بسرعة عالية ، حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. ستحصل على رغوة فراولة معطرة وحازمة جدًا ، مثالية لملء الكيك برغوة الفراولة.

المجسم

7. ضع الرغوة على الورقة بأكملها وقم بتسويتها قدر الإمكان ، مع تقويم الحواف. قم بتغطيتها بمربعات عجين الفطير (أو مع عجين الفطير المسحوق) ورشها بمسحوق السكر.
يتم وضع كعكة الفراولة في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم. شهية طيبة!


رول فلافي فراولة

يتم غسل وتجفيف وتنظيف الفراولة. يتم رش نصف الفراولة بالسكر.

ينقع الجيلاتين في ماء بارد حسب التعليمات الموجودة على العبوة. تذوب في حمام مائي وتضاف فوق الفراولة المهروسة.

يتم تقطيع باقي الفراولة إلى شرائح وتضاف إلى هريس الفراولة.

اتركه يبرد لمدة 30 دقيقة.

نواصل مع الوصفة الأساسية.

افصل بياض البيض عن الصفار.


اخلطي الدقيق مع النشا والبيكنج باودر.

اخفقي بياض البيض ثم أضيفي 3 ملاعق كبيرة من السكر واخلطي حتى تحصلي على مرنغ قوي.

يخفق الصفار جيدًا مع باقي السكر وسكر الفانيليا حتى يصبح لونه فاتحًا.

فوق رغوة بياض البيض ، أضيفي كريمة صفار البيض وخليط الدقيق مع التحريك برفق من الأسفل إلى الأعلى بملعقة أو ملعقة.

يتم وضع التركيبة التي تم الحصول عليها في صينية الفرن ، مبطنة بورق الخبز.

اخبز لمدة 10-12 دقيقة على 200 درجة ، ثم أخرجها من الصينية على ورق خبز آخر ، قم بإزالة الورق الذي كان في أسفل الدرج ولفه. تركه يبرد.

بعد التبريد ، قم بلف اللفة ووزع الحشوة بالتساوي ، ثم لفها مرة أخرى واتركها تبرد.


فيديو: Dr. Oetker Džem od jagoda (كانون الثاني 2022).