وصفات جديدة

وصفة كعك شاي الجوز الروسي

وصفة كعك شاي الجوز الروسي

مكونات

  • 1 كوب (2 عود) زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة
  • نصف كوب سكر حلواني زائد كوب منخول للدرفلة
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 2¼ كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 كوب جوز مطحون ، ويفضل أن يكون محمصاً *

*ملحوظة: لتحميص الجوز ، اخبزيها على حرارة 350 درجة حتى تصبح عطرية وذهبية خفيفة ، حوالي 8-10 دقائق.

الاتجاهات

سخني الفرن على 350 درجة. جهز أوراق ملفات تعريف الارتباط غير المدهونة.

في وعاء كبير ، باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الزبدة مع نصف كوب من السكر والقرفة والملح على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج ناعمًا ودسمًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. على سرعة منخفضة ، اخفقي الدقيق تدريجياً ثم المكسرات حتى تمتزج. ستكون العجينة قاسية ومفتتة إلى حد ما.

قم بقطع قطع من العجين ولفها بين راحة يدك إلى كرات بحجم 1 بوصة. ضعها على أوراق ملفات تعريف الارتباط ، متباعدًا عن بعضها بحوالي 1 بوصة.

اخبزيها في وسط الفرن حتى تتماسك القمم وتصبح قيعانها ذهبية اللون ، حوالي 10 دقائق. دع ملفات تعريف الارتباط تبرد على أوراق البسكويت حتى تظل دافئة ولكنها صلبة بدرجة كافية للتعامل معها دون أن تتفتت.

انثر كوبًا من سكر الحلويات المنخول على طبق. لف البسكويت الدافئ في السكر ، وقم بتغطيته بالتساوي. ضعها على رفوف سلكية لتبرد تمامًا. عندما تبرد ملفات تعريف الارتباط ، لفها مرة أخرى برفق في السكر.


كيكات الشاي الروسية

تاريخ كعك الشاي الروسي غامض إلى حد ما. تُعرف أيضًا باسم & # 8220Mexican Wedding Cakes & # 8221 ، & # 8220كعكات الزفاف الإيطالية& # 8220 ، & # 8220 ملفات تعريف الارتباط كرة الثلج & # 8221 أو & # 8220 كرات الزبدة & # 8221. يبدو أنهم ظهروا لأول مرة في أوروبا الشرقية ، لكن من المعروف أنه تم تقديمهم في روسيا في القرن الثامن عشر خلال احتفالات الشاي. جلبت الراهبات الأوروبيات الوصفة معهن إلى المكسيك حيث عملن كمبشرين. أضاف المكسيكيون قليلًا من القرفة أو اليانسون إلى الوصفة وبدأوا في تقديمها في حفلات الزفاف.

هذه الوصفة تذكرني بأمهاتي & # 8217 كوكي فانيلا كريسنت الوصفة التي كانت في عائلتنا لفترة طويلة. المكونات متشابهة إلى حد كبير ، والفرق الوحيد هو وجود بيضة في الخليط. كان عيد الميلاد في منزلنا لا يمكن تصوره بدون تلك الكعكات.

لقد بدأت مع وصفة Betty Crocker & # 8217s لكعك الشاي الروسي. أردت أن أجعلها أكثر نعومة وتذوب في فمك ، لذلك استخدمت دقيقًا أقل. لقد ضاعفت أيضًا كمية الفانيليا وخفضت كمية الملح. بدلاً من الجوز ، استخدمت البندق المطحون (مكسرات فيلبرت) لأنني أحب مذاقها بشكل أفضل وليست مرة مثل الجوز. على الرغم من أنه يمكنك جعل الجوز أقل مرارة تحميص قليلا منهم. يمكن أيضًا استخدام اللوز أو البقان بدلاً من الجوز / البندق.

معظم وصفات كعك الشاي الروسي تتطلب المكسرات المفرومة. أنا أفضل المكسرات المطحونة ، لذلك أضع البندق (المحمص والمقشر) في معالج الطعام ومعالجته حتى يتم طحن حوالي 2/3 من البندق جيدًا ، بينما لا يزال الباقي مقطوعًا.

سيتعين عليك لف البسكويت في السكر البودرة مرتين ، إذا كنت تريد أن تبدو جميلة ، لأنه بعد اللف لأول مرة ، عندما لا تزال البسكويت دافئة ، يذوب السكر في سطح البسكويت. بعد ذلك ، يجب أن تترك ملفات تعريف الارتباط تبرد تمامًا ثم تدحرجها في مسحوق السكر مرة أخرى.

تذوب كعكات الشاي الروسية التي تذوب في فمك بالتأكيد ستعمل على تحلية كل حفلة احتفال بالعطلة!


كعك الشاي الروسي هو كعكة كلاسيكية عطلة!

يمكنني & # 8217t أعتقد أنني لم أنشر أبدًا وصفة لملف تعريف ارتباط كرة الثلج المناسب المعروف أيضًا باسم كعكة الشاي الروسية هنا على الموقع! أبذل قصارى جهدي لتغطية أكبر عدد ممكن من الكلاسيكيات هنا ، لذلك نقوم بذلك اليوم.

كعكات الشاي هذه موجودة دائمًا خلال العطلات وتبدو جميلة جدًا على طبق كعك عيد الميلاد. وهم & # 8217 ملفات تعريف ارتباط رائعة لصنعها لأنها ستبقى طازجة لمدة أسبوع تقريبًا ، حتى تتمكن من توفير مساحة للخبز!


ما هي كعكة الشاي الروسية؟

على الرغم من الاسم ، فإن كعك الشاي الروسي هو في الواقع نوع من ملفات تعريف الارتباط. غالبًا ما يطلقون على كرات الثلج البقان لأنها مستديرة ومغطاة بمسحوق السكر ، مثل الثلج.

من حيث التذوق ، فهي تشبه ملفات تعريف الارتباط الغريبة ، وهي غنية ، وزبداني ، ومتفتت. بالإضافة إلى القليل من القرمشة من البقان المفروم ، تضيف الجدة جرعة صحية من الشوكولاتة ، والتي تأخذهم إلى المستوى التالي!

ملاحظة من سارة: تنهار ملفات تعريف الارتباط هذه ويميل السكر إلى التساقط. أحتاج دائمًا منديل في يدي مع ملفات تعريف الارتباط هذه. الطعم يستحق القليل من الفتات والسكر البودرة.

من أجل راحتك في إعادة إنشاء هذه الوصفة في المنزل ، قمنا بتضمين روابط إعلانات مناسبة للتسوق لبعض المنتجات والمستلزمات المستخدمة. اقرأ سياسة الإفصاح الخاصة بنا هنا.


كعك شاي باللبن قديم الطراز

كعكات الشاي القديمة هي من الكلاسيكيات الجنوبية. على الرغم من اسمها ، فإن كعكات الشاي ليست كعكة ، بل هي كعكة طرية وحلوة ذات ملمس شبيه بالكيك. كما يوحي اسمهم ، كان من المفترض الاستمتاع بكعكات الشاي مع فنجان من الشاي.

قائمة المكونات لصنع كعكات الشاي قصيرة وبسيطة ، مما يعكس الوقت الذي كان يجب فيه توسيع الطعام لإطعام الأسرة ، واكتفى الناس بمواردهم المحدودة. والنتيجة هي علاج بسيط ومريح وحنين إلى الماضي لا يزال شائعًا حتى يومنا هذا.

تحصل كعكات الشاي القديمة على تحديث حديث بتعليمات الخلاط الكهربائي ونصائح التحضير ، لكن الصيغة قريبة من الطريقة الأصلية. يضيف اللبن الرائب لمسة لطيفة من التانغ ، ولكن بخلاف ذلك ، تكون ملفات تعريف الارتباط عادية وليست حلوة بشكل مفرط. إذا كنت تشتهي المزيد من الحلاوة ، يمكنك إضافة ربع إلى نصف كوب إضافي من السكر إلى الوصفة.

لسهولة اللف ، قم بقليل من الدقيق (أو غبار مع سكر الحلويات) قطعة من الورق المشمع أو ورق الزبدة ، ثم قم بدقيق الجزء العلوي من العجين. ضعي قطعة أخرى من الورق المشمع أو ورق الزبدة فوق العجينة ولفيها برفق. تقلل هذه الطريقة من كمية الدقيق التي قد تضطر إلى إضافتها لمنع العجين من الالتصاق.


كعكة شاي الجوز

هذه الكعكة الخفيفة المليئة بالزبدة مرقطة بالجوز وروائح الحمضيات ثم توضع في طبقات مع مركز حفظ الفاكهة. إنه علاج موسمي مثالي لأيام الخريف الدافئة ومناسبات العطلات أيضًا.

اليوم ، نقدم & # 8217re شريحة من كعكة شاي الجوز جنبًا إلى جنب مع Bigelow Pumpkin Spice Tea. إذا كنت & # 8217re مهتمًا بتجربة Bigelow ، فمرر فوق الصورة أدناه لتسوق مجموعة متنوعة من التوليفات الموسمية والكلاسيكية المتوفرة في Walmart!

"من بين كل عجائب الطبيعة ، ربما تكون الشجرة في الصيف هي الأكثر روعة: مع استثناء محتمل لغناء الموظ" Embraceable You "في المشاجرات" ، كما لاحظ وودي آلن.

الآن ، في ضوء منتج اليوم ، قد تسأل "ما علاقة أي من ذلك بالشاي أو كعكة الجوز؟"

هناك إجابة واضحة ، بالنسبة لي ، "الخريف في نيويورك" هو "الأروع من بين جميع عجائب الطبيعة" ، في حين أن توابل اليقطين هي جزء "موس الغناء" من معادلة السيد ألين. جديلة ألف زوج من العيون الملفوفة. نعم ، أعرف أن غلبة "توابل اليقطين كل شيء" دخلت عالم مادة الميم التي تسخر من بقايا محبو موسيقى الجاز بعد تشبثهم الأساسي بـ "اللاتيه الذي كان باردًا في الماضي" ، ولكن بالنسبة لي ، فإن توابل اليقطين هي ببساطة نكهة الموسم. إنه دافئ وغامض إلى حد ما ، حار بهذه الطريقة "الترابية" التي تستحضر صور الموقد والمنزل ، وهي ... طعمها مثل تغيير الأوراق.

بالنسبة لي ، توابل اليقطين هي الخريف مثل الشاي ليوم ممطر يقضيه بجوار نافذة الخليج يجمع بين هذه الأشياء الثلاثة ، حسنًا ، الآن هذا مجرد نعيم. تخيل صباح خريفي كسول ، وكوب ساخن من نكهة اليقطين الطبيعية ، ولمحات من جذر عرق السوس ، والقرفة ، والزنجبيل ، والقرنفل ، على خلفية من الشاي الأسود. بطبيعة الحال ، أنا أصف شاي Bigelow Pumpkin Spice.

لقد كان Bigelow هو الشاي المفضل لدى عائلتي طوال حياتي بكل معنى الكلمة نظرًا لجودته الموثوقة ونكهته اللذيذة. يتوفر الشاي بسهولة في Walmart ، ويأتي في عبوة رقائق مريحة تحافظ على النضارة والنكهة.

اليوم ، جنبًا إلى جنب مع Pumpkin Spice المفضل لدي ، أخدم I & # 8217m أيضًا إيرل جراي ، وهو مزيج رائع آخر من الشاي الأسود وزيت البرغمونت من حدائق كالابريا.

الآن ، كوني من وما أنا ، لماذا تتوقف عند الشاي؟ لماذا لا يكون لديك شريحة مصاحبة من "شيء ما" تأتي أيضًا مليئة بمجموعة متنوعة من نكهات الخريف المثالية؟ هذا ، بالطبع ، يقودنا إلى وصفة اليوم - كعكة شاي الجوز.

كعكة الجوز اليوم هي بالضبط ما تبدو عليه بالضبط - كعكة الجوز التي تقترن بشكل ممتاز مع الشاي.

لبدء الأشياء ، نبدأ بالزبدة ونفض الغبار عن صواني الخبز مقاس 9 بوصات. بعد ذلك ، امزج الزبدة والسكر بالكميات المذكورة أدناه ، واخلطهم حتى يتكونوا من مادة تشبه الكريمة. ثم أضيفي ستة من صفار البيض إلى الزبدة والدقيق ، مرة تلو الأخرى ، واخفقي المزيج جيدًا بعد كل صفار.

بعد ذلك ، يُمزج فتات غراهام ، الدقيق ، صودا الخبز ، والملح ، ويُمزج جيدًا قبل إضافته إلى خليط السكر والدقيق. ثم أضيفي قشر البرتقال والجوز المفروم وضعيه جانبًا.

الآن ، اخفقي ست بياض بيض حتى تصبح متماسكة ، فأنت تريد تحقيق قمم حادة لطيفة. بمجرد أن يتم ذلك ، قم بطي البياض في الخليط ، واسكب الخليط في المقالي المحضرة واخبزيها لمدة أربعين دقيقة تقريبًا. بمجرد الانتهاء من خبز الكيك ، اتركه يبرد ثم أخرجه من المقالي. وزعي معلبات المشمش على الجانب المسطح لإحدى الكيكات ، ثم جمعيها ورشيها بمسحوق السكر ، وبذلك تكون قد انتهيت.


كيكات الشاي الروسية

أعلم أنه بعد يومين من الكريسماس ، من المستحيل أن يكون أي شيء سوى ملف تعريف الارتباط ، لكني أنشدك لإفساح المجال لاثنين آخرين فقط: وصفة واحدة خالية من العيوب ، وخدعة خباز واحدة & # 8217s التي يجب أن يمتلكها الجميع في ذخيرتهم .

الأول هو كعك الشاي الروسي ، والمعروف أيضًا باسم كعك الزفاف المكسيكي ، والمعروف أيضًا باسم بولفورونيس ، ولا شك في عشرات الأشياء الأخرى. أنا فقط أسميهم حالمة. يتم طحن المكسرات المحمصة إلى مسحوق ناعم & # 8212 يبدو أن النمط الروسي يستدعي في كثير من الأحيان البندق ، والمكسيكي عادة ما يطلب البقان ، لكنني & # 8217d أجادل أنه يمكنك استخدام أي شيء من الجوز إلى اللوز (أراهن أن تلك الماركونا كن حالمًا) إلى البرازيل أو مكسرات المكاديميا & # 8212 ممزوجًا في قاعدة كعك زبدة غير حلوة إلى حد ما ، تُخبز في كرات صغيرة ثم تُلف ، ولا تزال دافئة في سحابة من السكر البودرة ، معززًا أحيانًا برش القرفة. أنها تذوب في فمك. يظلون جيدًا لمدة أسبوعين ، ويتذوقون بشكل أفضل مع تقدمهم في العمر. أعتقد أنني لو كنت مجنونًا ، وأظن أننا نعرف أنني كذلك ، فهذه هي الطريقة التي أحب أن أعرض بها ، حتى لو كان ذلك يعني زوالًا مؤكدًا في كثير من الفوارق.

لقد صنعت ملفات تعريف الارتباط هذه المرة بالبندق ، لكنني أعترف أنني أحببتها بشكل أفضل عندما صنعتها العام الماضي مع البقان & # 8212 ربما & # 8217s محتواها الزيتي الأعلى؟ التالي & # 8217d أحب أن أجربهم مع الجوز المفضل لدي. يحتوي Epicurious على وصفتين لملفات تعريف الارتباط هذه ، أحدهما يحمل علامة & # 8220Russian & # 8221 ، والآخر يحمل علامة & # 8220Mexican & # 8221 وهما متماثلان تمامًا باستثناء شيئين: تحتوي الأطباق الروسية على ربع كوب من المكسرات الإضافية لتحل محل ربع كوب من الدقيق ، والمكسيكيون يقترحون إضافة ثُمن ملعقة صغيرة من القرفة إلى مسحوق السكر. نظرًا لأنني & # 8217 أحببت كليهما (لم أدرك أنهما متطابقان تقريبًا حتى وقت لاحق) ، فأنا ممزقة بشأن المشاركة أدناه ، فأنا أجمع بين الاثنين. من الواضح ، اليوم هو Walk on the Wild Side Day هنا في Smitten Kitchen.

أخيرًا ، خدعة الخباز & # 8217 s: قبل أسبوعين ، صنعت فطائر الشوكولاتة الصغيرة هذه باستخدام pate sucree جيدًا ، ولم أستطع المشاركة معها. لأمنع نفسي من تناوله نيئًا & # 8212 على الرغم من أننا نعلم جميعًا أنني ما زلت أفعله & # 8212 ، قمت بتقطيعه بقواطع ملفات تعريف الارتباط ، وقمت بتنظيف الأسطح بالكريمة ورش السكر الخشن عليها. لم يكن لدي ما يكفي للقيام بذلك ، لكنهم كانوا سيصنعون كعكات شطيرة مثالية ، مليئة ببعض الغاناش أو مربى التوت الخالي من البذور. المغزى من القصة: لا تهدر تلك القصاصات! لا أقصد أن أبدو سطحيًا ، ولكن إلى حد كبير أي شخص يجلب لي علبة مليئة بكومة من ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع اللامعة يضمن أن يُسأل مرة أخرى. أليس & # 8217t هو نفسه للجميع؟

كعك الشاي الروسي [a.k.a. كعكات الزفاف المكسيكية أو Polvorones]
مقتبس من Epicurious

1 كوب (8 أونصات أو 225 جرام) زبدة بدرجة حرارة الغرفة
2 كوب (240 جرام) سكر بودرة
2 ملعقة صغيرة (10 مل) خلاصة فانيليا
2 كوب (250 جرام) دقيق لجميع الأغراض
3/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير (محدث!)
1 كوب (حوالي 110 جرام) جوز البقان أو البندق أو المكسرات الأخرى ، محمصة ومطحونة ناعماً (إذا كنت تستخدم البندق ، لفها في منشفة أطباق بينما لا تزال دافئة ولفها حتى تتلاشى معظم القشرة البنية)
1/8 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة (اختياري)

باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الزبدة في وعاء كبير حتى تصبح خفيفة ورقيقة. أضف 1/2 كوب من السكر البودرة وخفق الفانيليا حتى تمتزج جيدًا. يُخفق الطحين والملح ثم المكسرات. تقسم العجينة إلى نصفين كل نصف إلى كرة. نلف بشكل منفصل في البرد البلاستيكي حتى يبرد ، حوالي 30 دقيقة.

سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت و 176 درجة فهرنهايت. اخفقي ما تبقى من 1 1/2 كوب من السكر البودرة والقرفة ، في حالة الاستخدام ، في طبق فطيرة للمزج. ضع سكر القرفة جانبًا.

العمل مع نصف عجينة مبردة ، ولف العجين بمقدار 2 ملعقة صغيرة بين النخيل إلى كرات. رتب الكرات على صفيحة خبز كبيرة وثقيلة ، متباعدة بمقدار 1/2 بوصة. اخبزي البسكويت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من الأسفل ويصبح لونه ذهبياً باهتاً ، حوالي 18 دقيقة. تبرد ملفات تعريف الارتباط 5 دقائق على ورقة الخبز. ارمِ البسكويت الدافئ برفق في سكر القرفة لتغلف تمامًا. انقل ملفات تعريف الارتباط المغلفة إلى الرف وتبرد تمامًا. كرر العملية مع النصف المتبقي من العجين. (يمكن تحضير ملفات تعريف الارتباط قبل يومين. احفظها محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة واحتفظ بسكر القرفة المتبقي.)


هل يمكنك تجميد كعكة الشاي الروسية الكوكيز؟

نعم ، يمكنك تحريرهم. تدوم حوالي شهرين في الفريزر. قم دائمًا بتجميدها نيئة بعد أن تدحرجت إلى كرات ولكن قبل أن تدحرجها في السكر البودرة. أقوم بطبقة كرات ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي على قطعة من ورق البرشمان ثم أضعها على ورقة ملفات تعريف الارتباط. ثم أضعها في الفريزر لمدة ساعتين أو حتى تتماسك. بمجرد تجميدها ، قم بإزالتها من ورقة ملفات تعريف الارتباط وأضف ملفات تعريف الارتباط إلى كيس غالون ziplock أو حاوية ارتداء الدرنات.

عند إزالة الجليد ، ضع كل ملف تعريف ارتباط على ورق رق متباعد 1 بوصة عن ملفات تعريف الارتباط الأخرى. هذا يمنع ملفات تعريف الارتباط من التعرق والالتصاق ببعضها البعض. دع ملفات تعريف الارتباط تصل إلى درجة حرارة الغرفة. يمكن أن تستغرق هذه العملية بضع ساعات حسب رغبتك في منزلك. إذا اخترت طهي ملفات تعريف الارتباط مجمدة ، فستحتاج إلى إضافة 1-3 دقائق أخرى إلى وقت الخبز.


كعكة القهوة والجوز

مقتبس قليلاً من وصفة طعام بي بي سي يخدم 8 إلى 12

  • 225 جرام (2 عود) زبدة ، في درجة حرارة الغرفة (إذا كنت تستخدم غير مملح ، أضف 1/4 ملعقة صغيرة ملح)
  • 225 جم (1 كوب) سكر ناعم
  • 4 بيضات ، ويفضل أن يكون عضوي ، مرعي حر
  • 30 مل (2 ملعقة كبيرة) قهوة اسبريسو قوية
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الإسبريسو (استخدمت القليل من الهاون والمدقة لأجعلها فائقة النعومة)
  • 225 غ (2 كوب) دقيق ذاتي التخمير
  • 50 غ (1/3 كوب) جوز مفروم ناعماً
  • 145 جم (1 1/4 عود) زبدة غير مملحة طرية
  • قليل من الملح
  • 500 جرام (4 1/2 أكواب) حلويات & # 8217 ثانية / سكر بودرة
  • حوالي 75 مل (حوالي 4 ملاعق كبيرة) من قهوة اسبريسو القوية
  • 8 إلى 12 نصف جوز على سطح الكيك (اختر الأفضل منها)

دهن أو رش صواني الكيك 2 ، 8 ، # 8243. قم بتبطين الجزء السفلي بورق زبدة ، ودهنه ، ورفض المقالي بأكملها بالدقيق.

اصنع الكعك

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية)

باستخدام الخلاط اليدوي أو الخلاط اليدوي أو باليد ، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا. أضف بيضة إلى خليط الزبدة والسكر واخلطهم جيدًا.

أضيفي حوالي ربع كمية الطحين واخلطي حتى ينضج. كرري العملية مع باقي البيض والدقيق حتى يتم استخدام البيض والدقيق.

سيكون خليط الكيك خفيف ودسم.

أضف المكسرات المفرومة. قلّب مسحوق الإسبريسو مع الإسبريسو السائل ، ثم أضفه إلى الخليط.

يُمزج المزيج جيداً ، ثم يُقسّم مزيج الكيك إلى قوالب الكيك 8 & # 8243 المُعدّة.

اخبزيها لمدة 30 دقيقة أو حتى يخرج جهاز اختبار الكيك نظيفًا. ستكون الكيك ذات لون بني ذهبي جميل.

دع الكعك يبرد في المقالي لمدة 10 دقائق ، ثم أخرجه بعناية وضعه على رفوف التبريد (قم بإزالة الورق).

اصنع الزبدة

اخلطي جميع مكونات كريمة الزبدة معًا حتى تحصلي على كريمة كريمية ناعمة.

تزيين الكيك

إذا كانت الكيكات & # 8217t مسطحة من الأعلى ، فقم بقصها بحيث تكون مستوية (أحب استخدام هذه الأداة غير المكلفة للغاية.) ثم قم بفردها أو وضعها في الأنبوب تحت نصف طبقة الزينة على طبقة واحدة من الكعكة (الجانب المقطوع. )

ضع الطبقة الثانية في الأعلى. تأكد من وضع الجانب المقطوع لأسفل (بحيث يواجه كلا الجانبين المقطوعين بعضهما البعض في المنتصف). وزعي كريمة التزيين في الأعلى. هذه كعكة ريفية جدًا ، لذا لا تقلق إذا لم تجعلها تبدو مثالية.

بعد ذلك ، ضع وريدات على سطح الكيك (أو يمكنك وضع كرات من الزينة) لمدة 8 أو 10 أو 12 نصفًا من الجوز للجلوس عليها ، اعتمادًا على عدد الشرائح التي تريد الحصول عليها.

أخيرًا ، أضف نصف الجوز إلى كل وردة.

هذا هو & # 8217s! لقد صنعت للتو كعكة بريطانية كلاسيكية من القهوة والجوز!

يمكنك حفرها أو وضعها في الثلاجة لفترة من الوقت مما يؤدي إلى تثبيت كريمة الزبدة وجعل التقطيع والتقديم أقل فوضى.


كعكة الجوز

كم منكم يحب كعك شاي الجوز من ماكرينيت.
حسنًا ، هذا جيد مثل ذلك.
ستبقى جدتي معنا لبضعة أيام ، وهي تحب هذه الكعكة تمامًا. لذلك تقدمت وجلدت هذا الأسبوع الماضي لها. كانت سعيدة. وهي & # 8217s شخص صعب الإرضاء لا يأكل أي شيء لا طعم له جيدًا.

كعكة الجوز يصنع 6 شرائح

& # 8211100 جرام دقيق سادة
& # 8211 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ورشة من صودا الخبز. قليل من الملح ربما؟
& # 8211100 جرام زبدة
& # 8211100 جرام سكر. مسحوقها خشن ، يساعد على دمجها بسهولة. يوفر الكثير من الوقت الذي يقضيه في الضرب لحلها.
& # 8211 دفقة سخية من خلاصة الفانيليا. ماذا أفعل بدون الفانيليا؟
& # 8211 1 بيضة كبيرة
& # 8211 حفنة من الجوز المفروم بشكل خشن.
& # 8211 ماء ساخن ، حوالي 1/2 كوب. استخدمه حسب الحاجة. ليس كل شيء.

طريقة
طريقة سريعة
& # 8211 سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. الزبدة وبطن صينية الخبز.
& # 8211 في وعاء خلط كبير ، أضف الزبدة والسكر والبيض ومستخلص الفانيليا. إذا كانت الزبدة باردة ، اترك الوعاء مغطى حتى تنضج الزبدة قليلًا.
& # 8211 عندما تنضج الزبدة ، اخفقيها بخلاط كهربائي حتى يصبح كل شيء مزبدًا ومختلطًا. لا يجب أن يكون السكر محببًا بعد الآن ، وسيتحول الأمر برمته إلى لون أصفر باهت.
& # 8211 ينخل الدقيق ومسحوق الخبز وملح الخبز مباشرة في الخليط أعلاه. إذا كنت تضيف قليلًا من الملح ، أضفه إلى الخليط مباشرةً.
& # 8211 حرك برفق لمجرد أن تتحد. بمجرد الجمع ، توقف! لا تضرب ، يفضل استخدام ملعقة.
& # 8211 يضاف الجوز المفروم.
& # 8211 إذا كان الخليط كثيفًا جدًا ، أضف بعض الماء الساخن لتخفيف الخليط إلى قوام الصب. ليس سيلان جدا. ولا تفوز # 8217t!
& # 8211 اخبز على درجة حرارة 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت لمدة 25-30 دقيقة. يجب أن يكون السيخ الذي يتم إدخاله في المركز نظيفًا. اتركه يبرد تمامًا قبل إزالته من العلبة.

طريقة طويلة
& # 8211 أولاً ، نخلط الطحين والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح. اتركه جانبا. النخل يجعل الطحين أخف وزنًا وأقل كثافة. النخل يساعد. كما أنه يساعد في توزيع مسحوق الخبز على الدقيق. لذا غربلهم جميعًا مرتين أو ثلاث مرات على الأقل.

& # 8211 يخفق البيضة حتى تصبح شاحبة ورغوة. لقد تغلبت عليه ببضع قطرات من عصير الليمون لأن الحمض الموجود في الجير يساعد في استقرار البيض. يحزم الهواء في فقاعات الهواء لفترة أطول. ثم تضاف الزبدة الطرية والسكر ، ويخفق حتى يصبح شاحبًا ودسمًا.

& # 8211 يضاف مستخلص الفانيليا ويقلب.

& # 8211 يخلط الدقيق المنخل ويطوى. دون & # 8217t فاز. يطوى. يُطوى فقط حتى يتبلل الطحين بخليط البيض. في بعض الأحيان يصبح المزيج قاسيًا وجافًا جدًا. لذا ، إذا شعرت أن المكونات المبللة ليست رطبة بدرجة كافية للدقيق ، فقط أضف القليل من الحليب البارد. نضيف الآن الجوز المفروم ، في منتصف عملية الطي ، ونطوى حتى يمتزج الخليط بالكامل.

& # 8211 تصب في صينية للخبز ، مبطنة بورق زبدة ومدهونة بالزبدة من جميع الجوانب.

& # 8211 يذهب إلى فرن مسخن مسبقًا عند 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت لحوالي 25-30 دقيقة. ابدأ في التحقق من ذلك من 15 دقيقة. أنت & # 8217 ستعرف أنه & # 8217s يحدث عندما يخرج سيخ معدني يتم إدخاله في المركز نظيفًا وليس لزجًا.

هذا هو & # 8217s! استمتع بكعكة الجوز الغنية والرائعة. & # 8217s ليس هناك حاجة لوضع الثلج على هذه الكعكة ، وهي مثالية لوقت الشاي! يمكن تقسيم نفس الوصفة لعمل الكب كيك.


شاهد الفيديو: Russian Cookies YUM. اقراص الكيك الروسي (ديسمبر 2021).