وصفات جديدة

كعكة حلوى بالجوز والنبيذ الأبيض والورد

كعكة حلوى بالجوز والنبيذ الأبيض والورد


بالنسبة لهذه الكعكة ، استخدمت 10 بيضات صغيرة: وضعت 3 صفار بيض جانبًا للكريمة ، واستخدمت صفار البيض وبياض البيض على المنضدة.

للكونترتوب: يخفق بياض البيض مع السكر ورشة ملح مع الخلاط. يضاف تدريجياً الصفار والباكينج باودر والجوز والدقيق مع الخلط. يتم الحصول على تركيبة ناعمة قليلاً ، تُسكب في مقلاة دائرية ، على صفيحة خبز ، وتوضع في الفرن ، على نار خفيفة ، لمدة 35 دقيقة تقريبًا. اتركيه ليبرد.

للشراب ، اغلي الماء مع النبيذ والسكر وقشر البرتقال المحفوظ في السكر في البرطمان. اتركه يغلي لمدة 5-10 دقائق على نار خفيفة. اتركيه ليبرد.

لكريمة الفانيليا: في قدر ، اخلطي الصفار مع السكر وسكر البوربون والدقيق ، وأضيفي الحليب ، واستخدمت الحليب البارد ، واخفقي بالمضرب ، لتجانس الخليط وتهوية الخليط. يغلي على نار خفيفة حتى يتماسك. اتركيها لتبرد ، ثم أضيفي الزبدة في درجة حرارة الغرفة واضربي المزيد باستخدام الخلاط لجعلها أكثر دسمًا.

للتجميع والديكور: تقطع الكعكة إلى ثلاث ورقات ، شراب ، تُملأ بالكريمة.

اخفقي الكريمة السائلة حتى تصبح كريمية لكن أكثر ليونة. غطي الكيك بالقليل من الكريمة. بشكل منفصل ، في وعاء ، ضع جانباً بضع ملاعق كبيرة من الكريمة المخفوقة ، ثم اسكب عليها القليل من الشوكولاتة البيضاء الذائبة واخلطها. سيكون له لون أصفر فاتح دقيق ، مع هذا قمت بعمل نمط آخر على الحافة.

يُمزج جزء من عجينة السكر مع بضع قطرات من الصبغة الحمراء ويُعجن على لوح (كان لديّ سيليكون). تتشكل الورود منه ، ولكن أيضًا الدانتيل على الحافة بمساعدة قالب السيليكون. يتم ترك جزء من عجينة السكر بيضاء لتشكيل الورود البيضاء. يمكن أيضًا صنع الورود المتدهورة. اتركي هذه الزخارف لتجف قليلاً ، ثم زيني الكيك بها.

للكتابة والقلوب ، استخدم القليل من شوكولاتة الحليب المذابة لملء نقطة البيع واكتب الرغبة على ورق الخبز ، والذي يتم وضعه في الفريزر.

دع الكعكة تبرد حتى تصبح جاهزة للتقديم. ثم قم بإزالة زينة شوكولاتة الحليب من الفريزر وأضفها إلى الكعكة ، لأنها تميل إلى الذوبان إذا كانت ساخنة (وأردت أن تكون الكتابة ثابتة).


البوابات: 18

وقت الخبز: 35 دقيقة

وقت التحضير: 2 ساعة تقريبًا


شهية طيبة!


إذا كنت تحب وصفتي ، فيمكنك أيضًا العثور عليها على مدونتي: https://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2018/10/tort-cu-nuca-vin-alb-si-trandafiri.html


كريمة مع عجينة منفوخة وجوز علوي

فكرة هذا الكريم مع عجين الفطير وجوز الجوز ، أخذتها من نيكو جروفوفا وأشكره كثيرًا بهذه الطريقة!

إنه ذو تأثير كبير مثل الكريم ذو الذوق الرفيع والمظهر الجميل ، أؤكد لك أنه يستحق التحضير!

  • 800 جرام من عجين الفطير بيلا
  • لكونترتوب الجوز:
  • 6 بياض بيض
  • 7 ملاعق كبيرة سكر
  • 8 ملاعق كبيرة من الجوز المطحون ناعما
  • 4 ملاعق كبيرة فتات الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • رشة ملح
  • للقشدة:
  • 6 صفار
  • 5 ملاعق كبيرة سكر
  • 8 ملاعق كبيرة طحين
  • 1 لتر حليب
  • قشر الليمون المبشور
  • 2 ملاعق صغيرة جوهر الليمون
  • 250 غرام زبدة (82٪)
  • رشة ملح

[عنوان التحضير = & # 8221Preparation & # 8221]

نقوم بإعداد عجين الفطير

إعداد كونترتوب الجوز

لطبقة الجوز ، اخلطي بياض البيض مع القليل من الملح ، ثم أضيفي السكر وعصير الليمون تدريجيًا واخلطيهم حتى تحصلي على مرنغ متماسك.
اطحن الجوز جيدًا واخلطه مع فتات الخبز حتى لا يلتصق.
يُضاف هذا المزيج تدريجياً فوق المرينغ ، ويُمزج جيداً ويُوزّع الجزء العلوي في صينية مبطنة بورق الخبز.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 35 دقيقة على 180 درجة.

لقد استخدمت صينية مقاس 27/39 سم.

تحضير الكريمة للكريمات مع عجين الفطير وجوز الجوز

للقشدة ، اخلطي الصفار مع القليل من الملح والسكر حتى تصبح رغوية ، ثم أضيفي الطحين وقشر الليمون والقليل من الحليب البارد تدريجيًا.
نضيف باقي الحليب ساخنا ، ثم نضع الوعاء على نار متوسطة ونقلب باستمرار حتى نحصل على كريمة من قوام البودينج السميك.

عندما نرفع القدر عن النار نضيف الجوهر.
نعطي الكريمة الباردة ، ونغطي الوعاء بورق احباط ، حتى لا تلتقط القشرة.
في هذه الأثناء ، أخرجي الزبدة من الثلاجة لتليينها في درجة حرارة الغرفة.

ثم نخلطها مع الكريمة المبردة ، ونضع القليل من كل منها حتى يمتزج كل شيء جيدًا.

تجميع الكريمات مع عجين الفطير والجوز الأعلى

ضعي ورقة من العجين في الصينية ، وزعي عليها نصف الكريمة ، ثم ضعي سطح الجوز ، ووزعي باقي الكريمة وغطيها بورقة العجين الأخرى.

نضع وزنًا على الكعكة أو قاع خشبي سميك أو قاموس أو كتاب ونترك الدرج يبرد لمدة نصف يوم على الأقل ، إن لم يكن بين عشية وضحاها.
ثم يمكننا تقطيع الكعكة بشكل جيد.

إنه جيد جدًا وفعال ، هذا الكريم مع عجين الفطير والجوز ، أوصي به بشدة!


كيكة بيضاء

كونترتوب رقيق ، كريمة ناعمة بالزبدة ، كريمة مخفوقة وحليب بودرة ، ثلج جوز الهند وقطعة حلوى & # 8230 وايت ..

صخر:
3-4 بيضات
زجاج قديم
كوب دقيق
ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
3 ملاعق كبيرة زيت

شراب مركز:
150 مل ماء
2-3 ملاعق كبيرة سكر
ملعقة صغيرة ليمون مبشور + قشر برتقال

كريم
200 غرام زبدة
زجاج قديم
150 مل من الحليب
كوبين من الحليب المجفف
200 مل طازج
70 غرام جوز الهند

جوز الهند للزينة (والشوكولاته البيضاء ، مبشور ، إذا كنت ترغب في ذلك)

كونترتوب
افصل بياض البيض عن الصفار. اخلطي بياض البيض ، أضيفي السكر في المطر واخلطي حتى تذوب البلورات.
يُضاف الصفار ، والدقيق المنخل مع البيكنج بودر ، واحدًا تلو الآخر ، وفي النهاية يُضاف الزيت.
تُخبز في شكل بقطر 22-24 سم ، في فرن مُسخن مسبقًا ، على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة تقريبًا.

كريم:
إنها المرة الأولى التي أصنع فيها هذا الكريم ، أعتقد أنه يمكن تحضيره بطريقة أخرى. انا فعلت هذا:
أضع الزبدة والسكر والحليب في وعاء وخلطت جيدًا. يبدو & # 8220branzos & # 8221 لكنه يتعافى بمجرد دمج الحليب المجفف.
بعد خلط الحليب المجفف ، استمر في الخلط وأضف الكريمة السائلة واخلط لمدة 5-10 دقائق أخرى.
أخرجوا الخير الجميل!
أضف جوز الهند.
أضف الحليب المجفف فقط إذا لزم الأمر ، إذا وجدت الكريمة رقيقة جدًا. لم أعد وضعه بعد الآن.
عندما أصنع هذا الكريم ، سأخلط الزبدة ، وسأخفف الحليب المجفف في الحليب وسأدمجه بسهولة ، وفي النهاية سأدمج الكريمة المخفوقة وجوز الهند.

أعطه كريم أو وقت بارد.
المجسم:
قطعي الجزء العلوي إلى 3. قسمي الكريمة إلى نصفين ونصف مرة أخرى إلى قسمين ، بحيث تملئين القمم بعد أن يتم شرابها. شراب مركز يتم الحصول عليها عن طريق غلي المكونات لمدة 3 دقائق.

مع باقي الكريمة ، تُغطى الكيكة وتُرش بجوز الهند.
إنها كعكة رافايللو رائعة لمحبي الحلوى بجوز الهند والحليب المجفف.

التعليقات عبر Facebook

15 تعليقًا

يا له من خير! Yyyyyyyyyyummmmmmmmyyyyyyyyyyyy

إنه متناغم مع الطقس بالخارج & # 8230 & # 8230..من أبيض نقي ليقول إنه يتساقط. جميل جدًا.

تبدو وكأنها كعكة احترافية ممتازة.
تحيات

كريتزا ، ركضت! :)) قبلة.

ionixuuu ، القبلات والشكر.

ميدي اليوم .. اشتقت لك: د.

ماريا ألونسو شكرا جزيلا لك قبلاتي.

إنها متعة للعيون & # 8230 لذا يمكنني بسهولة تخيل مدى البهجة التي يمكن أن تكون عليها لحليماتي الشهوانية & # 8230

Yamiii ، يا إلهي وما أجملها ، إنها مثل الثلج & # 8230 بطاقات معايدة وسرقة شريحة افتراضية & # 8230

الميزان ، شكرا جزيلا لك. إنه أيضًا لذوقي ، ولكن .. لكل منها رغباته الخاصة ، أليس كذلك؟ :)))

شكرا مينو!
شكرا ميها!
لديك أيضًا مزاياك في التوازن و ISO :)))))))
pupacesc.


وصفات مماثلة:

كعكة العنب والفاكهة كومبوت

كعكة العنب والفاكهة مع كريمة الجبن والكريمة المخفوقة بنكهة الفانيليا

كعكة العنب

كيكة بالعنب الأبيض والأسود وحبوب الرمان مع كريمة الشوكولاتة

فطيرة العنب

فطيرة عنب أبيض وأسود بالجوز أو اللوز ، محضرة على صينية بالسمن

تارت العنب

وصفة تارت العنب مع البيض وكريمة الفانيليا ومزين بالعنب الأبيض أو الأسود ومربى المشمش

محافظ مليئة بالعنب والجبن

محافظ عجين مليئة بالعنب والجبن القريش بنكهة الروم والقرفة


كيك & # 8222 أسود وأبيض & # 8221

اخفقي بياض البيض مع رشة ملح. يضاف السكر ويخلط حتى يصبح لامعًا ، مثل المرينغ. اخلطي الصفار بالزيت مع التقليب بخفة كما هو الحال مع المايونيز. يُسكب فوق بياض البيض ويُخلط بلطف.

يخلط الدقيق مع البيكنج بودر والكاكاو ، ثم يندمج في تكوين البيض. تُسكب العجينة التي يتم الحصول عليها في صينية (قطرها 26 سم) مبطنة بورق الخبز وتوضع في الفرن على نار متوسطة لمدة 25-30 دقيقة.

تذوب الزبدة جزئيًا ، ثم تخلط بقوة حتى تصبح زغبية. نضيف السكر واستمر في الخلط حتى يذوب.

وهي مقسمة إلى جزئين متساويين. نضع في إحداها الشوكولاتة الداكنة المذابة والكاكاو ومسكرات اللوز ، وفي الأخرى نضع الشوكولاتة البيضاء المذابة والحليب المجفف وجوهر الفانيليا.

تذوب الشوكولاتة على نار خفيفة مع الزبدة والكريمة المخفوقة. تجانس واتركها لتبرد.

يتم تقطيع الطبقة العلوية المخبوزة والمبردة إلى 3. يتم تقطيع القليل جدًا من كل سطح مع شراب محضر من الماء + السكر + ليكيور اللوز ، ثم يتم دهن كل طبقة بطبقة من الكريمة. غطيها بالكونترتوب الثالث وكريمة الشوكولاتة.

تزيين حسب الأفضلية. لقد فعلت شيئًا بسيطًا للغاية ، حيث تم صنعه من أجل & # 8222 من المنزل & # 8221 :))


في الأعلى: افصل بياض البيض عن الصفار واضربهم بالماء. نضيف السكر ثم الصفار.
أضف ملعقة كبيرة من الدقيق والجوز والبيكنج باودر.

نحضر الكريم من البودنج حسب التعليمات.
نغلي الكمثرى في الماء مع السكر والقرفة.

سطح العمل مقطوع إلى النصف. نضع شريحة على الطبق ، ونشربها. نضع الدائرة القابلة للفصل عن شكل الكعكة وحول الجدران في الداخل نضع شرائح من الكمثرى.
نضع نصف الكريمة الساخنة. ضعي الطبقة الثانية من الكيك وباقي الكريمة. نحن نزين حسب الأفضلية.

دعها تبرد لبضع ساعات ثم أزل الجدار القابل للإزالة من القالب ، وكانت النتيجة كعكة خفيفة وباردة.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


كعكة مستديرة

1. بالنسبة للكونترتوب الأول ، افصل البيض. افركي الصفار جيدًا بالزيت ، مثل المايونيز ، ثم بالبيكنج باودر. ضعه جانبا. اخفقي بياض البيض مع السكر. ثم نضيف الصفار ونخفق عدة مرات ويضاف الدقيق. يقلب برفق ويصب في مقلاة مدهونة بالطحين. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة.

2. يتم تحضير Top II مثل الجزء العلوي I ، باستثناء إضافة الكاكاو.

3. بالنسبة للكريمة ، افركي 10 بيضات جيدًا مع السكر ثم اغليها في حمام ماري حتى تتكاثف. عندما تبرد ، تخلط جيدا مع المارجرين والجوز المطحون.

4. للتجميع ، يتم قطع أسطح العمل الباردة إلى قسمين أفقيًا ، ثم إلى 3 شرائح متساوية. يرش بالشراب المحضر بخلط الماء مع السكر والجواهر والشحوم بالقشدة. نأخذ قطعة من السطح الأبيض ، ونلفها ، ثم نلف لفة الكاكاو ، ثم توضع فوقها بيضاء ، وهكذا حتى تتشكل كعكة بالحجم المناسب. ارتدي الشوكولاتة أو الكريمة ، ولفها بالجوز المطحون على الجانب ، وزينها بالكريمة والسكر أو تزيين الحلوى.


طريقة تحضير كريم كعكة ريد فيلفيت:

1. اخلطي الماسكاربوني مع السكر البودرة واخفقي جيدًا في الخلاط حتى يتجانس السكر بالكامل ولا تتأثر الحبيبات.

2. الكريما السائلة (32٪ دسم على الأقل) التي احتفظنا بها سابقًا في الثلاجة ، سنخلطها حتى تتحول إلى كريمة مخفوقة.

3. أضيفي الكريمة المخفوقة فوق كريمة الماسكاربوني واخلطيها بمضرب كهربائي (لا تستخدمي الخلاط في هذه الخطوة).

نحفظ الكريمة باردة حتى نقوم بتجميع الكيك.


فيديو: كيكة روعة بالبسكويت بدون فرن (ديسمبر 2021).