وصفات جديدة

الجبن المشوي: تذويب ناشفيل

الجبن المشوي: تذويب ناشفيل

أنت تعرف أولئك الأشخاص الذين يسخرون من الجبن المشوي الذي يُصنع في المطاعم ، أليس كذلك؟ "الجيز ، لا أستطيع التفكير في ما هو أكثر إثارة للشفقة ، الأشخاص الذين لا يستطيعون التفكير في فكرة أكثر أصالة أو الأشخاص الذين يشعرون بالحزن لدرجة أنهم لا يستطيعون حتى صنع شطيرة الجبن المشوي الخاصة بهم - إنه أبسط شيء صنع في العالم! " قد يكون كل هذا صحيحًا وقد لا يكون ، ولكن نظرًا للحب الذي يتمتع به الناس لسندويشات الجبن المشوي ، ونجاح الكثيرين في جميع أنحاء البلاد ، فمن المحتمل أن يتم تقديمك بشكل جيد لعرض العودة ، "إذا كان الأمر سهلاً للغاية ، لماذا لا تذهب لعمل النعناع منه أيضًا؟ " من المحتمل أن يصمتهم.

الحقيقة هي أن هناك بعض شاحنات الجبن المشوية الوحشية تقوم ببعض الأشياء المحببة في جميع أنحاء البلاد ، و The Grilled Cheeserie في ناشفيل ، تين ، واحدة منها. تديرها لوس أنجلوس عمليات زرع كريستال دي لونا بوجان وزوجها جوزيف ، الجبن المشوي تم التطهير في ناشفيل مع أكثر من 14000 متابع على Twitter وخمسة أنواع خاصة من الذوبان ، من بينهم مشوي بيمينتو ماك والجبن ، كروك مدام ، وحصاد يذوب مع ثلاث كريمات بري والديك الرومي. يتيح لونا بوجان ، وهو طاهي مدرب في Le Cordon Bleu ، للعملاء صنع الذوبان الخاص بهم ، مع خيارات من سبعة أنواع من الجبن وحوالي 10 إضافات على القائمة، من البيض والطماطم المشوية بالفرن إلى اللحم البقري المشوي أو لحم الخنزير المقدد أو الأفوكادو أيولي.

آرثر بوفينو هو المحرر التنفيذي للوجبة اليومية. تابع آرثر على تويتر.


أجبان الحمد! يعد مقهى الجبن المشوي الجديد بالفعل مكانًا أساسيًا

صورة Harvest Melt: Daniel Meigs منذ أن بدأ طرحه في عام 2016 ، كان The Grilled Cheeserie بمثابة رمز إيجابي لمشهد تناول الطعام في New Nashville ، حيث ظهر في مراحل مختلفة على مر السنين في التغطية الإعلامية لتطور مشهد المطاعم.

كانت Grilled Cheeserie واحدة من أقدم شاحنات الطعام التي حظيت باهتمام كبير ، ومع نمو العملية ، بدا دائمًا أنها تقدم ما يريده الناس - شطيرة جبنية ، ولذيذة ، ومرضية ، مع جانب من الحساء المصنوع منزليًا والحلوى.

ما يلفت الانتباه في هذا النشاط التجاري هو كيف قام أصحابها - فريق الزوج والزوجة من Crystal De Luna-Bogan و Joseph Bogan - بتعزيز The Grilled Cheeserie ببطء وثبات ، مما أضاف إلى عروضه وتوسيع القوس التصاعدي لجودة الطعام والإبداع.

يوضح جوزيف بوجان: "كانت الفكرة أن تأخذ شيئًا بسيطًا مثل شطيرة الجبن المشوي وتفجير الناس بعيدًا". قبل عامين ، أضاف الزوجان شاحنة طعام ثانية ، وفي أوائل يناير ، افتتحوا مقهى طموحًا في قرية هيلزبورو. (ستواصل الشاحنات العمل أيضًا).

لماذا تتخذ هذه الخطوة المحفوفة بالمخاطر نسبيًا نحو الطوب وقذائف الهاون ، بالنظر إلى أن أداء الشاحنات كان جيدًا لسنوات عديدة؟ يقول جوزيف: "نود أن نستمر في المضي قدمًا - وفقًا لسرعتنا الخاصة".

شريط اللبن المخفوق في The Grilled Cheeserie Photo: Daniel Meigs يقول الزوجان إن المقهى الجديد تمامًا ، داخل مساحة Sunset Grill السابقة ، هو تتويج لجميع جهودهم وأولوياتهم: العثور على مكونات جيدة ومسؤولة تطوير وتنفيذ وصفات ممتازة وخلق جو من الداخل والأجواء الممتعة والمُصممة تصميماً جيداً للمطعم.

حتى بعد شهر واحد فقط في العمل ، من الواضح أنهم نجحوا - The Grilled Cheeserie هو مطعم جيد حقًا. في خمس زيارات ، قمت بأخذ عينات من كل شيء تقريبًا في القائمة ، والشطائر ، والشوربات ، والسلطات ، والحليب المخفوق ، والمزيد. أود أن أقول بسهولة ، فيما يتعلق بالمفهوم غير الرسمي السريع (هذا هو النموذج الذي يطلب فيه المستفيدون من المنضدة ولكن الطعام يتم إعداده للطلب وإحضاره إلى مائدتهم) ، فإن The Grilled Cheeserie مثالي تمامًا مثل مطعم يحصل.

قبل مشاركة التفاصيل ، يجب أن ندرك أنه من الصعب التحدث عن The Grilled Cheeserie دون معالجة السؤال الذي يطرحه المتشككون: لماذا تذهب إلى مطعم جبن مشوي بينما يمكن لأي شخص صنع نسخة لذيذة وصالحة للخدمة في المنزل؟

أود أن أقول إن الإجابة ذات شقين ، بالنظر إلى أن القائمة تقدم كلاً من شطائر الجبن المشوي التقليدية و "الذوبان الخاص" ، وهي الوصفات التي ينطلق فيها خيال Crystal في الطهي مجانًا.

بقدر ما يذهب أبسط شطيرة ، أود أن ألاحظ أن الميزة الرئيسية على مطبخك المنزلي هي تنوع الجبن والخبز عالي الجودة الذي يقدمه The Grilled Cheeserie في قسم "اصنع تذوب بنفسك" من القائمة. لنفترض أنك تريد تقريب شريحة الجبن الأمريكي التقليدية المعبأة مسبقًا على الخبز الأبيض. سيكلفك إصدار Cheeserie 5.50 دولارات ، لكن الجبن الأمريكي ليس الطعام المبستر للجبن المستخدم في طفولتك - بل هو جبن تم تكليفه خصيصًا من Kenny’s Farmhouse في كنتاكي. يبدأ الجبن "الأمريكي الحقيقي" بوصفة لكولبي ، لكن محتوى الكريمة يتضاعف لجعله أكثر لزجًا. والخبز الأبيض مميز أيضًا ، فهو عبارة عن عجينة نبيذ بيضاء من خبز Silke's Old World الممتاز في كلاركسفيل. بالنسبة لي ، هذا يستحق خمسة دولارات وبعض التغيير.

ولكن قد تجد صعوبة في التوقف عن الجمع البسيط ، بالنظر إلى مجموعة الإضافات التي يمكنك إضافتها. تشمل البروتينات الدجاج المسحب العضوي ، والديك الرومي المشوي ، ولحم الخنزير الريفي أو البيض المقلي ، ويتراوح سعرها من 1 دولار إلى 1.50 دولار. تشمل الإضافات الأخرى (التي تكلف دولارًا واحدًا أو أقل) الأفوكادو والبصل بالكراميل المنحل في بيرة Yazoo Sue و bleu cheese aioli والمزيد. بالنسبة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خاصًا ، يمكنك الحصول على جبن حليب الأرز النباتي و / أو الخبز الخالي من الغلوتين (يكلف الأخير دولارًا إضافيًا).

ومع ذلك ، فإن التخصص هو الذي يرفع مستوى التجربة حقًا. The Harvest Melt (8 دولارات) عبارة عن مزيج غني بالألوان ولذيذ ومحاور جيدًا من بري بري مزدوج الكريمة والديك الرومي المحمص والقرع المحمص بالقيقب وبيستو بذور اليقطين على حبوب Silke المتعددة.

إذا كنت من محبي غموس السبانخ والخرشوف ، فمن المحتمل أن تحب الذوبان المستوحى من تلك الكلاسيكية. مزيج جبن غرويير السويسري يمتزج مع غموس البارميزان والسبانخ محلي الصنع ، جنبًا إلى جنب مع الكراث السوتيه والثوم ، ويقدم على خبز إكليل الجبل بالثوم. غالبًا ما أضيف الدجاج المسحوب لأجعله وجبة صحية. (إنها 8 دولارات ، بالإضافة إلى 1.25 دولار للدجاج).

يشبه البصل الفرنسي تغليف شطيرة لكل ما هو رائع في الحساء المفضل لكل عشاق الفرانكوفيل: يتم طهي البصل والكراث في مرق شيري ولحم البقر العضوي ، ويتصدر الذوبان السخي من الجبن السويسري وجبن جروير المذكورة أعلاه.

حساء البصل الفرنسي يجعلني أفكر في الحانات الفرنسية - النوع الكلاسيكي من المطاعم غير الرسمية ولكن الأبيقورية التي تحتاجها كل مدينة طعام جيدة. من المثير للدهشة أن The Grilled Cheeserie يعمل إلى حد ما في نفس المكانة المفيدة مثل الحانة الصغيرة الفرنسية. على الرغم من أن الطلب على المنضدة ، فإن المقاعد تتكون من مقاعد ومقاعد عالية ، والوتيرة صاخبة ، فإن جودة الطعام في The Grilled Cheeserie وسهولة الخدمة تذكرني بحانة صغيرة جيدة.

كما يلاحظ كريستال ، فإن فريق Grilled Cheeserie يصنع كل شيء تقريبًا من الصفر ، بما في ذلك الحساء وتوابل السلطة والصلصات. (يقول جوزيف إن الاستثناءات النادرة تشمل تواتر المجمدة).

يقول كريستال: "نحن نديره كمطعم جلوس". "الطهاة لدينا يفخرون كثيرًا." بالنسبة لإحضار الطعام إلى الطاولات - تضيف ضاحكة: "نحن نسرع ​​مثل رولف وبناتها".

تساعد الجوانب التي تكمل السندويشات في توسيع القائمة إلى ما هو أبعد من أساسيات الجبن السريع. حساء الطماطم الكريمي التقليدي (3 دولارات) مصنوع في المنزل مع مرق لحم خنزير ريفي لإضافة العمق (هناك أيضًا نسخة نباتية). أنا أحب Hyper Fresh Greens (4 دولارات) ، والتي تتميز بالخس المحلي مع طماطم الكرز وشرائح الفجل الجامبو الرقيقة ، وتعلوها صلصة الرانش المصنوعة منزليًا والخبز المحمص المطبوخ في دهن لحم الخنزير المقدد لبنتون. إنها سلطة مرضية حقًا - ليس مجرد تنازل عن الزهد الصحي. تأتي رقائق البطاطا الحلوة المصنوعة منزليًا مع جبن الماعز المحلي الرقيق للغطس (4 دولارات).

صورة Hopscotch: Daniel Meigs كل شيء مريح للغاية بدون أي نوع من التقليل من جودة المأكولات ، وأكثر العناصر الرائعة في القائمة هي اللبن المخفوق. الآيس كريم محلي (من Pied Piper Creamery في شرق ناشفيل) ، وكل هزة مغرفة يدويًا وخلطها حسب الطلب.

إنها عملية كثيفة العمالة ، ويقول جوزيف (بضحك) أن زملاء المطعم الآخرين يتوقعون أن ينتهي الأمر بالزوجين قريبًا إلى التحول إلى ماكينات الخدمة الخفيفة. لكن الواقع ، كما يقول ، عكس ذلك تمامًا: لقد حظيت الهزات بشعبية كبيرة لدرجة أنها تخطط لمضاعفة حجم خط صنع اللبن. في رأيي ، أفضل مخفوق هو The Hopscotch - آيس كريم الفانيليا ممزوج بقطع الموز البني بالكراميل وصلصة الحلوى المصنوعة منزليًا.

لأكون صريحًا ، أنا أحب The Grilled Cheeserie لدرجة أن شاغلي الوحيد هو أن لا يتغير أبدًا. لقد شعرت بخيبة أمل للأسف على مر السنين من المطاعم ذات الطموحات العالية والافتتاحات الرائعة التي يتعين عليها في النهاية خفض الجودة إلى حد ما بسبب الضغوط المالية.

إحدى العلامات المفعمة بالأمل هي شراكة الفريق مع مجموعة المطاعم Fresh Hospitality. ساعدت الشركة الزوجين في الحصول على موقع متميز (تمتلك Fresh المبنى ولديها موقع Juice Bar هناك ، مع خطط لفتح موقع Biscuit Love في الموقع قريبًا) ، وتوفر أدوات متطورة لمراقبة العمليات المالية. يقول جوزيف: "إنه يعطينا لمحة سريعة عن المطعم وكيفية عمله بالضبط". هذا النوع من المعلومات التفصيلية شيء تفتقر إليه المطاعم المستقلة الصغيرة عادةً.

لذا فإن أصابعي متقاطعة بإحكام - في حين أن يدي مليئة بسندويشات الجبن الساخنة ومخفوقات الحلوى الباردة.

صورة فوتوغرافية لـ Hyper Fresh Greens: Daniel Meigs


إشترك الآن أخبار 2 المساء الملخص

NASHVILLE، Tenn. (WKRN) & # 8211 سيتمكن عشاق The Grilled Cheeserie قريبًا من الحصول على مكان يمكنهم الذهاب إليه سبعة أيام في الأسبوع.

منذ خمس سنوات ونصف ، فتح الزوج والزوجة ، جوزيف بوجان وكريستال دي لونا بوغان ، نوافذ شاحنات الطعام لأول مرة في طابور.

& # 8220 لقد غمرتنا استجابة ناشفيل لنا ، & # 8221 جوزيف قال لـ New 2.

لم تتوقف الخطوط أبدًا ، حيث جذبت الجميع من الأطفال إلى عشاق الطعام المغامرين الذين يبحثون عن حلهم اللزج والجبني.

& # 8220 طاقة هذه الشاحنة محسوسة عندما يكون الناس حولها. أشعر أنه يجذبك ، وأوضح كريستال # 8221.

ليس من غير المألوف رؤية المؤسسين وراء موقد الشاحنة المحبوبة.

نشأ جوزيف في ناشفيل لكنه كان يعيش في لوس أنجلوس. قرر الزوجان الانتقال إلى Music City مع تطلعات لبدء عمل تجاري في الطهي معًا.

& # 8220 فكرنا في بعض الأشياء التي فاتتنا في لوس أنجلوس وعلى رأس القائمة كانت شاحنات الطعام. لم تكن & # 8217t موجودة بالفعل في ناشفيل في عام 2010 ، & # 8221 شرح جوزيف. & # 8220 لقد كان تبادل لاطلاق النار حماقة. كان الأمر كذلك ، & # 8216 هل سيطير هذا في ناشفيل؟ هل ناشفيل جاهزة لذلك؟ & # 8221

كان حب الزوجين للجبن أحد المكونات العديدة التي صنعت الوصفة المثالية للنجاح.

لدى Grilled Cheeserie الآن شاحنتان تعملان مع تسعة موظفين ، وهم جاهزون للمستوى التالي.

& # 8220 بالنسبة لنا ، الشيء التالي الأكثر منطقية بعد شاحنتين هو الطوب وقذائف الهاون ، & # 8221 قال جوزيف.

سيكون متجر الذوبان الخاص بهم أحد الشركات التي تستحوذ على موقع Sunset Grill القديم في قرية هيلزبورو.

& # 8220Hillsboro Village: إنها & # 8217s عنصر أساسي & # 8217s مبدعًا بالنسبة لنا. & # 8221

سيكون للمطعم خدمة مضادة مثل الشاحنات ، لكن القائمة ستتضاعف أكثر من مرة ، وستحتوي أيضًا على شريط ميلك شيك.

& # 8220 ، كما تعلم ، يتماشى حقًا مع علامتنا التجارية وما نقوم به وهذا الشعور الكامل بالحنين. & # 8221

جنبًا إلى جنب مع The Grilled Cheeserie ، فإن Biscuit Love الذي بدأ أيضًا في تشغيل شاحنة طعام ، وسينتقل Juice Bar إلى موقع قرية Hillsboro.

إنهم يخططون لفتح الأبواب في أواخر الصيف أو أوائل الخريف.

أخبر الزوجان الأخبار 2 أنه لا داعي للقلق بشأن الشاحنات التي لا تذهب إلى أي مكان.

حقوق النشر 2021 Nexstar Media Inc. جميع الحقوق محفوظة. لا يجوز نشر هذه المواد أو بثها أو إعادة كتابتها أو إعادة توزيعها.


الطعام جيد بجنون.

ماري بيث شاتزمان

يحتوي The Grilled Cheeserie على ما يلبي تقريبًا كل الاحتياجات الغذائية ورغبات الطهي. يحتوي المتجر على جبن نباتي وخبز خالي من الغلوتين ، بالإضافة إلى العشرات من الإضافات الأخرى وحشوات السندويتشات. في رحلتي الأولى ، قمت بتجربة جبن السبانخ والخرشوف المشوي وحساء الفلفل الأحمر المحمص ، لكنني متحمس جدًا لتجربة الجبن المشوي بيمينتو ماك آند بالجبن ويذوب الحصاد في زيارتي القادمة. سيكون كل خيار قائمة صعبًا مع هذه القائمة الرائعة والشاملة.


الجبن المشوي يضرب الشوارع!

على الرغم من أنني & # 8217 سأكون محشوة مثل الديك الرومي بنفسي غدًا ، ما زلت متحمسًا بشكل غير طبيعي لاحتمال تناول المزيد من الطعام اللذيذ في نهاية هذا الأسبوع. لا ، ليس بقايا الطعام. هذا شيء جديد.

الإضافة الجديدة التي طال انتظارها إلى مشهد الشاحنات المتنقلة في ناشفيل & # 8217 ، The Grilled Cheeserie ، تنتشر في الشوارع! كما لو أن فكرة شطيرة الجبن المشوية اللذيذة والزبدة والذواقة لم تكن كافية لإيقاظ براعم التذوق ، أرى أيضًا أنهم & # 8217 سيقدمون الحساء الطازج وتاتر تيتس! تحقق من القائمة الكاملة لنفسك هنا. & # 8220 The Caliente & # 8221 يسيل لعابي & # 8230 Queso fresco ، جاك ، تشوريزو ، أفوكادو ، مخلل هالابينو ، بصل بالكراميل ، على العجين المخمر - نعم من فضلك! ثم هناك & # 8217s هذا الأسبوع & # 8217s نكهات كأس الحلوى محلية الصنع و # 8211 الشوكولاته المكسيكية والكراميل المملح. يم.

لجميع السبق الصحفي على المالكين والمفهوم والمكونات ، تحقق من ذلك هذه الكتابة الرائعة من الأسبوع الماضي & # 8217s مشهد ناشفيل.

ماذا: شاحنة الجبن المشوي الذواقة المشوية

الزمان: الجمعة 26 نوفمبر والسبت 27 نوفمبر

المكان: The Green Wagon ، 1100 Forrest Avenue ، Nashville ، TN 37206

هذه هي الديات لعطلة نهاية الأسبوع هذه ، لكني & # 8217d أقترح أن نصبح أصدقاء معهم موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك ومتابعتهم تويتر لمواكبة مواقعهم وأوقاتهم المستقبلية!


يحتفل The Grilled Cheeserie بالشهر الوطني للجبن المشوي مع الطهاة الضيوف جوش هابيجر وديب باكيت وفيليب كراجيك وشون بروك

شهد الأول من أبريل بداية الشهر الوطني للجبن المشوي ، وهو أمر حقيقي - وليس نكتة كذبة أبريل. (ووفقًا لـ Wikipedia ، فإن شهر أبريل هو أيضًا الشهر الوطني للبريتزل الناعم ، والشهر الوطني لأطعمة الصويا ، وبشكل محير ، وطني طعام شهر.)

ولكن ليس الأمر كما لو أننا نحتاج حقًا إلى سبب آخر للاحتفال بكريستال دي لونا بوغان وجوزيف بوجان ، رواد عربات الطعام المحلية ، المعمرة مشهد أفضل الفائزين في استطلاع رأي ناشفيل ريدرز والعقول المدبرة وراء The Grilled Cheeserie ، موطن شطائر الجبن المشوية الذواقة المفضلة في ناشفيل. إن المادة الأساسية اللزجة ، التي كانت في الأصل ذات وجه مفتوح ، عمرها ما يقرب من قرن من الزمان ، وقد اكتسبت شعبيتها لأول مرة خلال فترة الكساد الكبير. ولكن على عكس المأكولات الأخرى في عصر الكساد ، هل يرغب أي شخص في تناول شطيرة زبدة الفول السوداني والمايونيز ، أو ربما بعض اللحم البقري المقرمش على الخبز المحمص؟ - يظل ساندويتش الجبن المشوي مفضلًا للأطفال والكبار على حدٍ سواء.

بالنسبة إلى الشيف De Luna-Bogan الذي تدرب على تدريب Le Cordon Bleu - والذي انتقل إلى ناشفيل بعد أن شيدت حياتها المهنية في تناول الطعام الفاخر في جنوب كاليفورنيا في Napa Rose و The Four Seasons و Clementine - فإن البساطة المتأصلة في شطيرة الجبن المشوي هي ما يجعلها رائعة. قائمة فارغة كبيرة. يقوم Bogans برفع مستوى السندويتش المتواضع من خلال دمج المكونات من مصادر محلية والحرفية لإنشاء قائمة مع مجموعة من الخيارات ، من الأساسية إلى المغامرة ، وحتى منح العملاء خيار بناء خياراتهم الخاصة.

طوال شهر أبريل ، سيحتفل The Grilled Cheeserie بـ "Chef de Grilled Cheese" ، حيث يعرض إبداعات مبتكرة من الطهاة المحليين جوش هابيجر (Pinewood Social ، The Catbird Seat) ، Deb Paquette (Etch) ، Philip Krajeck (Rolf and Daughters) و شون بروك (هسك). في كل أسبوع ، ستكون إحدى وصفات الطهاة هي "ذوبان اللحظة" المميز على الشاحنة.

يوضح بوغان: "إنه موضوع قائم على مجتمع ناشفيل". "أردنا أن نأخذ أربعة مبتكرين في الطهي يطبخون هنا ونطلب منهم ابتكار جبن مشوي خاص بهم - واحد يقول ،" هذا أسلوبي ، هذا أنا في شكل الخبز والجبن ، "الذي يحدد طبخهم نمط."

زار بوجانز كل طاهٍ في مطبخه الخاص - وهي تجربة التقطها مصور ناشفيل أندريا بيرندز - لمعرفة كيفية تكرار كل شطيرة على الشاحنة.

يقول De Luna-Bogan: "إنه لأمر مدهش كيف تناولها كل طاهٍ حقًا". "وضع الجميع الكثير من التفكير فيه. عندما أخذ شون بروك لقضته الأولى ، كان مثل ،" هذا طعم مثل حياتي! " لقد كانوا جميعًا متحمسين حقًا لأن يكونوا جزءًا منها ".

يضيف بوغان: "الجبن المشوي شيء يحبه الجميع ، وقد نشأ عليه ، بغض النظر عن نوع الطاهي الذي أنت عليه - يمكنهم جميعًا التماهي مع ذلك". "يمكنك أن تعرف ، بمجرد النظر إلى الشطيرة ، من صنعها."

ولكن حتى أولئك الذين ليسوا منتظمين في أي من مطاعم الطهاة - أو حتى على دراية بمأكولاتهم عن بعد - سيستمتعون بالتأكيد بهذه الإبداعات.

شطيرة بروك التي تحمل الاسم نفسه مصنوعة من شيدر اللبن ، وجبن الحوذان من ولاية كارولينا الشمالية (الأبقار ترعى على الحوذان ، حقًا) ، ولحم الخنزير ، ودهن لحم الخنزير (المطحون من خلال مطحنة النقانق والمخبوزات ، مما يوفر بعض القرمشة) ، الطماطم الخضراء المخللة والمايونيز ديوك (مدعوم من الفلفل الحلو المدخن) ، على بريوش اللبن من مخبز بوبي جون هنري. وبطبيعة الحال ، فإن شطيرة بروك مشوية في دهون لحم الخنزير.

ساندويتش هابيجر المصمم بدقة - يضحك دي لونا بوغان أنه كان يستخدم الملاقط عمليًا عند تحضيره - يتميز بجبن شيدر أبيض حاد ، ولحم خنزير ريفي مقطّع إلى شرائح رفيعة من مطعم The Hamery في Murfreesboro ، وشرائح التفاح ومربى Fernet. سيتم تقديمه على ألم خاص من دوزين ، وهو خبز حليب خفيف ورقيق (صورة خبز أبيض لطيف للغاية).

بالنسبة لساندويتش باكيت ، تقول دي لونا بوجان إن هناك "مليون شيء عليها" ، لكن بأسلوب Deb Paquette الحقيقي ، كل هذا يعمل عندما تضعها معًا. صنعها من جودة مدخنة وعجوز جودة (الأول أكثر نعومة ، والأخير أكثر كثافة ، مثل البارميزان تقريبًا) ممزوجًا مع فطر شيتاكي كونفيت بمثابة "لحم" الطبق ، معزز بالتفاح المخلل ، والطرخون الطازج ، مايونيز الفجل وجبن البارميزان على الجاودار الرخامي.

يقول De Luna-Bogan أنه في حين أن طهو Krajeck يحتوي على مكونات "لن تعتقد أبدًا أنها ستتماشى معًا" ، فإن كل ذلك يذوب معًا بأفضل طريقة مثالية. بدأ Krajeck بجبن Fontina الكريمي و nduja ، وهو عبارة عن سلامي مخمر ، مشوي في Duke's Mayonnaise ومُقَلَّع بمذاق السلق والبصل الأخضر. سيتم تقديم الساندويتش على خبز أبيض من بوبي جون هنري مع إسفين الليمون على الجانب.

يوضح De Luna-Bogan: "عندما يشتري الأشخاص الساندويتش ، سيحصلون على رسم توضيحي بحجم بطاقة بريدية يحتوي على معلومات حول الشطيرة والطاهي ، بما في ذلك سيرة ذاتية قصيرة وأسئلة وأجوبة". الرسم التوضيحي الذي رسمته سيلينا دي لونا ، شقيقة De Luna-Bogan ، سيتم استخدامه أيضًا في الملصق الموجود على الشاحنة ، وهو إضافة أخرى للاحتفال الكبير بمجتمع الطهي المتطور باستمرار لدينا من خلال الخبز والجبن.

يقول بوغان: "إنه مجتمع داعم للغاية". "الأمر لا يتعلق فقط بجدول أعمالهم. الناس يهتمون بصدق."


جاءت عربة الطعام أولاً في عام 2010. وافتتح متجر الذوبان في 2 يناير 2017.

أردنا مفضلًا مألوفًا للطفولة حتى أتمكن من عرض مكونات محلية ومثيرة للاهتمام يمكن أن تتغير مع الموسم. نظرًا لكونه عنصرًا مألوفًا مثل الجبن المشوي ، كان الناس أكثر انفتاحًا على تجربة أشياء جديدة دون تخويف أو يمكنهم إبقائها بسيطة مع شيدر محلي كلاسيكي على خبز العجين المخبوز الطازج. لقد تأكدنا من أنه يمكنك الحصول على أفضل ما في أي من الخيارين من خلال تقديم مكونات عالية الجودة والتنفيذ السليم.


أكثر 8 أطعمة على الإنستغرام في ناشفيل

من خلال إضافة بريدك الإلكتروني ، فإنك توافق على الحصول على تحديثات حول Spoon University Healthier

ناشفيل هي واحدة من أكثر المشاهد الغذائية انتشارًا في أمريكا. مع مجموعة واسعة من المأكولات والتطورات الفريدة في الأطباق الكلاسيكية ، لن يشعر أحد بخيبة أمل عند تناول العشاء في هذه المدينة. قد تسأل ما هو أفضل من الأطعمة اللذيذة في ناشفيل؟ الوصول إلى Instagram عليه. كل طالب فاندربيلت تقريبًا ، من سكان ناشفيل المحليين والسائحين مذنبون بنشر أطعمة ناشفيل المفضلة لديهم على وسائل التواصل الاجتماعي ... وهو محق في ذلك. ألقِ نظرة على أفضل سبعة أطعمة تحتوي على إنستغرام في هذه المدينة.

8. الحانة: بطاطا مقلية

لبدء العد التنازلي ، نبدأ مع بطاطس تافيرن. هذه ليست بطاطس مقلية عادية. يأخذ Tavern خطوة إلى الأمام من خلال إضافة نكهات مميزة تتراوح من ثوم البارميزان إلى البطاطا الحلوة والسكر البني. عندما تصل البطاطس المقلية إلى طاولتك ، فإنها تقذف بشكل أساسي من السلة السلكية التي يتم تقديمها فيها ، وتكون جاهزة للقفز في فمك. لا يقتصر مذاق هذه البطاطس المقلية على مستوى لا يُصدق فحسب ، بل إنها أطعمة إباحية فعلية.

7.حب البسكويت: "Bonuts"

الصورة مجاملة منliane_claire على Instagram

أحد المطاعم الجديدة التي أحدثت ضجة كبيرة في ناشفيل ، وضجة أكبر على وسائل التواصل الاجتماعي ، هو مطعم Biscuit Love الواقع في منطقة Gulch. تقدم هذه البقعة الساخنة طعام الراحة الجنوبي التقليدي مع لمسة عصرية. الأكثر مبيعًا ، واختيارنا لأفضل طعام في ناشفيل هو رقم 6 على Instagram ، طبق يسمى "Bonuts". مزيج بين البسكويت والدونات ، هذه الأطعمة الشهية ترضي رغبة الجميع في تناول طبق إفطار شهي.

6. جيني: آيس كريم

الآيس كريم هو بلا شك أحد أكثر الحلويات التي يسيل لها اللعاب وتستحق الإنستغرام. لا يوجد الكثير من الأشخاص الذين لا يستمتعون بهذه المعاملة الباردة ، وهذا هو السبب في أن الصور دائمًا تعمل بشكل جيد على Instagram. Jeni’s هو المكان الأكثر شهرة في ناشفيل لبيع الآيس كريم مع النكهات الفريدة والغطاء المخروطي المميز في كل آيس كريم. نكهات جيني نابضة بالحياة ولذيذة ، وهو ما يترجم مباشرة إلى الصورة. أكثر النكهات التي تسألها على Instagram؟ علينا أن نقول Brambleberry Crisp و Wildberry Lavender.

5. برجر ريبابليك: ميلك شيك

لا تنخدع باسمه ، يقدم برجر ريبابلك أكثر من مجرد برغر لذيذ. في الواقع ، أصبح هذا المطعم أكثر شهرة في إنستا بسبب مخفوق الحليب. يقدم مطعم Burger Republic نكهات مجنونة تتراوح من S’mores إلى Boozie Cookie Butter. هذا صحيح ، بعض اللبن المخفوق مدمن على الكحول. في حين أن هذه المشروبات المخفوقة قد لا تجلب جميع الأولاد إلى الفناء ، إلا أنها بالتأكيد تجلب الإعجابات على Instagram.

4. الجبن المشوي: الجبن المشوي مع تاتر توتس

رقم 4 في قائمتنا هو Grilled Cheeserie ، وهو عنصر أساسي في ناشفيل يبرز على الجبن المشوي الكلاسيكي. كل شيء هنا مصنوع منزليًا ، وصولاً إلى أحذية التاتر التي تأتي مع الساندويتش الخاص بك. لقد نسينا أن نذكر شيئًا مهمًا ... الجبن المشوي على عجلات. هذا صحيح ، يتدفق المتعصبون إلى عربة الطعام هذه للحصول على أفضل شيء بين شرائح الخبز. إذا أراد المستهلكون مطاردة هذه السندويتش ، فأنت تراهن على أنهم يستحقون Instagram ذلك.

3. فيراجو: أرز مقرمش وتونة حارة

يعد الأرز المقرمش مع التونة الحارة في أفضل المطاعم اليابانية في جميع أنحاء البلاد من أعظم اتجاهات الطعام في هذا العقد ، حيث قفزت على عربة الأرز المقرمشة وأضفتها إلى قوائمها. يضيف مكان العرض الأول للسوشي في ناشفيل ، Virago ، لمسة خاصة به على هذا الطبق من خلال إضافته إلى البطيخ "Pop Rocks". ليس هذا الطبق فوتوغرافيًا فقط لتبدأ به ، ولكن صخور البوب ​​تعطي الصورة بريقًا إضافيًا ، مما يجعلها ثالث أكثر الأطعمة التي تحتوي على Instagram في ناشفيل.

2. هاتي بي: دجاج ساخن

الصورة مجاملة منNashville_eats على Instagram

لن يكتمل هذا الترتيب بدون تضمين طبق جنوبي كلاسيكي: دجاج مقلي حار وحار. Hattie B’s هو المكان الأول في ناشفيل للانغماس في هذا الطعام المريح ولا يتراجع مواطنو ناشفيل عن نشر تجربتهم هناك. تتضمن صورة العلامة التجارية لـ Hattie B's قطعة كبيرة من الدجاج المقلي تعلوها شريحة رقيقة من المخلل جنبًا إلى جنب مع كومة من البطاطس المقلية المقرمشة.

1. Pancake Pantry: فطائر رقائق الشوكولاتة

اسأل أي طالب محلي في ناشفيل ، أو طالب فاندربيلت ، أو سائح عادي ، وسيكونون بالتأكيد قادرين على إخبارك ما هو مخزن الفطائر. مع أكثر من عشرين نكهة للتفاخر ، لا يقدم Pancake Pantry الفطائر اللذيذة فحسب ، بل يقدم أيضًا فرصة رائعة للطعام الفوتوغرافي ، وتحديداً فطائر رقائق الشوكولاتة.

تُرى صور هذه الكعك الساخن في جميع أنحاء Instagram ويمكن أن تجعل فم أي شخص يسيل له ، وهذا هو سبب حصولهم على لقب الطعام رقم 1 على Instagram في ناشفيل. بعد كل شيء ، بعد الانتظار في طابور لمدة ساعة حتى تناول هذه الأطعمة ، يستحق الناس نشر صورة لهذه الأطعمة الشهية.


طوب شاحنة الغذاء & # 038 هاون الموقع: ذا جريل تشيزري ، ناشفيل تينيسي

كما قد تكون أدركت الآن ، إذا كنت قد قرأت بعض تقييمات السفر الخاصة بي ، فأنا أحب إجراء بعض الأبحاث حول الأماكن التي أزورها. & # 8230 لذلك عندما كنا نقرر أين نذهب لتناول طعام الغداء يوم الاثنين ، عثرت على شاحنة طعام شهيرة تسمى The Grilled Cheeserie. حتى أنها ظهرت في Guy Fieri & # 8217s Diners و Drive-Ins و Dives.

يمكن العثور على عربة الطعام عادة في سوق ناشفيل العام ، ولكن لها موقع من الطوب وقذائف الهاون في حي يسمى قرية هيلزبورو. الآن ربما خمنت & # 8217 ، فهم متخصصون في ذوبان الجبن المشوي الذواقة ، لكنهم يقدمون أيضًا مأكولات لذيذة وحنين إلى الماضي. مع التركيز الأساسي على المنتجات المستوحاة موسمياً والتي يتم الحصول عليها من مصادر مسؤولة. .. نعم ، الحق في زقاقنا.

نطلب السيارة المستأجرة من الخادم ، اكتب العنوان في خرائط Google وانطلقنا. بعد 10 دقائق قصيرة وقيادة ممتعة عبر المدينة ، وصلنا إلى أفضل ما يمكنني وصفه بأنه & # 8220college downtown & # 8221. تقع العديد من المباني في وسط المدينة على مسافة قريبة من جامعتي بلمونت وفاندربيلت. يبدو هذا وكأنه مكان استراحة جامعي ممتع مع متاجر التجزئة والمطاعم الرائعة. Jackpot & # 8211 منطقة ممتعة لاستكشافها!

نجد وقوف السيارات في مكان مدفوع الأجر بالقرب من The Cheeserie. إنه & # 8217s خارج الساعة في وقت متأخر بعد الظهر ، لذا لم يكن المكان مزدحمًا بشكل مفرط عند وصولنا ، لكن الخط بدأ يتشكل بعد فترة وجيزة من جلوسنا.

تسرد القائمة 6 أنواع تذوب متخصصة وقسمًا للبناء يذوب الخاص بك. نحن نقرر واحدًا من كل: ديك رومي دي بارما ، روست بيف ديب وجانب واحد من تاتر توتس جميعًا للمشاركة. بحلول هذا الوقت ، أصبحنا ندرك أن ناشفيل لديها حقًا ما يناسب الأطفال ، فهي واردة في كل قائمة تقريبًا.

تركيا دي بارما

روست بيف ديب

جرعة. [قهوة وشاي] & # 8230. & # 8217java nirvana & # 8217

اكتشفت جرعة. [قهوة وشاي] ذات يوم عندما اتخذت منحى خاطئًا. وأنا & # 8217 كنت شاكرة منذ ذلك الحين. استدرت وأمسكت بماشياتو من الفانيليا وأدركت أنني سأعود بالتأكيد. أنا مصاصة لبيئات الترحيب الدافئة مع مناظر جيدة ويأكل. عندما عدت إلى المنزل ، قمت بالاتصال بـ Google لاكتشاف أنهم كانوا يحتفظون بتذوق القهوة والشوكولاتة التي كنت أرفض تفويتها. أنت تقول شوكولا لي واتفقنا. لقد رفعت تجربة التذوق بأكملها في الواقع من طريقة تفكيري للقهوة والشوكولاتة ككل. أنا بالتأكيد أوصي بالتحقق من التالي.

اممم! مجرد التفكير في كابتشينو منقوع بالزنجبيل يجعلني رجلًا سعيدًا. هناك شيء يتعلق برائحة حبوب القهوة فقط أجده علاجيًا. أعني لو كان هناك تي شيرت برائحة القهوة والشم والخدش. لدي & # 8217d قصة واحدة & # 8230 حقيقية. أعني أنني مفتون بكل شيء عن تلك اللقمة الصغيرة التي تخلق شيئًا مذهلاً للغاية مع قدرات علاج الصداع ، وتغيير حالة مشاعري والسماح لي بالتواجد مع الناس في الساعة 6 صباحًا. (أحيانًا يكون الأمر صعبًا حقًا & # 8230 أنا أمزح معك)

جرعة. يقدم [القهوة والشاي] ، المقهى الصغير الرائع والمقهى في منطقة Sylvan Park المرغوبة في ناشفيل بعضًا من أفضل أنواع جافا التي ستجدها. كيث ستونيبرينك وهيث هينلي, أصحاب هذه المؤسسة الورك يفخرون حقًا بكل ما هو قهوة. جلست مع هيث في جرعة. ، مكان مريح ومزين بديكور من عوارض خشبية عتيقة وأرضيات خشبية وقطع فنية عصرية وأكشاك عالية الخصوصية وإضاءة خافتة تجعلك ترغب في التخييم & # 8230. هو - هي! في مكان ما بين تلك الحالة المبهجة لجو الطازج والإغماء اللحني أوتيس ردينغ إلى بون إيفر ، ستصبح مؤمنًا وما أحب أن أسميه & # 8216serial doser & # 8217.

يتطلب عرض الشرائح هذا JavaScript.

جرعة. تم فتحه للعمل لمدة عامين ونصف ولا يزال يعمل على إيجاد طرق لتصبح عنصرًا أساسيًا في ناشفيل. لقد واجهت العديد من الأشخاص الذين يحدقون في وجهي بنظرة من الحيرة عندما يسألون من أين يحصلون على القهوة وقد سمعوا عن الجرعة. [القهوة والشاي]؟ الاسم نفسه مربك بعض الشيء إذا لم يكن الشخص شارب قهوة بارع. لكن الاسم جرعة. يشرح Henley ، & # 8220 يشير إلى خطوة في تحضير الإسبريسو ، أي عندما تنقل القهوة من المطحنة إلى فلتر القهوة ، المعروف باسم جرعات القهوة. & # 8221 Aaaah! إنه & # 8217s كلهم ​​يجتمعون الآن ليس & # 8217t هو ، أعرف ، أليس كذلك؟

في محاولة لاكتشاف الاسم المثالي للمحل. قرر الرجال عمل قائمة إذا كان سيتم التصويت على 15 خيارًا من قبل الأشخاص والجرعة. ربح المعركة.

قد تفكر ، حسنًا ، جرعة جيدة. يبدو مكانًا رائعًا لتناول القهوة ، ولكن لماذا يجب أن أذهب إلى هناك؟ حسنًا ، إذا لم يعيدك كابتشينو الزنجبيل & # 8217t ، فعندئذٍ تعود إلى Pilot للحصول على الحمأة السكرية. في جرعة. لقد قاموا بتخمير القهوة عند الكوب ، ولم يكن أي من هذا الإنتاج الضخم لأكياس فضية لا تحمل علامات مميزة لا يعرفها أحد ما الذي يحمله المحتوى. فقط لكي تعرف ، سوف تنتظر لمدة 4 إلى 5 دقائق لكوب جو المثالي. أوه! نعم ، إذا كنت & # 8217 من أشد المعجبين بالشوكولاتة ، فإن صلصة الشوكولاتة Omahene ستموت من أجلها. بعد إضافته إلى قهوتك اطلب وعاءًا منه! & # 8230 لا ، أنا & # 8217m جاد ، إنه & # 8217s إلى هذا الحد. Heath & amp Keith (لا تحب أن تكون القوافي) هما على حد سواء فوق المعرفة بكل ما تقدمه صناعة القهوة. يجسد بيان مهمتهم شغفهم بالفول.

& # 8216 هدفنا في الجرعة. [القهوة والشاي] هو المشاركة في حب المنتجات التي نختارها لتحضير عملائنا. وأن نكون شغوفين بإعداد المنتجات والاستهلاك. القدرة على التحكم في الإنتاج والإعداد الشخصي. أخيرًا ، لإنشاء بيئة نحن أنفسنا نتسكع فيها & # 8217

لقد أوصلنا هيث إلى ما يعرف بالطريقة الثالثة للقهوة & # 8216 & # 8217 ، وهي طريقة تحضير القهوة التي تحظى بتقدير لفروقها الدقيقة. تلك الملامح النكهة التي تم إنشاؤها نتيجة التربة والمناخ والموقع.

أخبرنا Henley أنهم ملهمون للقيام بما يفعلونه من قبل المنتجين ، وهدفهم هو التأكد من أنهم ينتجون أفضل فنجان قهوة قد جربته على الإطلاق لأنهم يرغبون في تكريم هؤلاء المزارعين الذين وضعوا قدرًا كبيرًا من الحب والشغف بما يحصدونه. عند البحث عن قهوة جديدة ، يجلب الرجال عدة عينات ويحملون & # 8216cuppings & # 8217 (المصطلح التقني لتلطيخ القهوة للبحث عن الجودة وتلك الفروق الدقيقة) لتحديد ما سيبيعونه أو يعرضونه بعد ذلك. جودة استثنائية وفريدة من نوعها ومظهر المنتج. في أي وقت ، يمكنك تجربة 6 أنواع مختلفة من القهوة المنفردة المصدرة من بلدان أو مزارع مختلفة جميعها بنكهة فريدة خاصة بها. You can find the feature of the month on the website if you’re ever in the mood to step up your coffee game. http://dosecoffeeandtea.com/

I had the pleasure of grabbing some cuisine to go. I enjoyed the Turkey & Brie with caramelized onions on a delicious Brioche Bun made by The Bobby John Bakery. It was accompanied with a refreshing side of Caprese Salad. It was a delightfully filling meal to accompany my Ginger Cappuccino. And there was a not a patron in the room who didn’t agree the food was just as good as the java. Delicious bagels sourced from the Bagel Face Bakery and Yummy Cheese from Kenny’s Farmhouse Cheese. We know it’s always better to hear from the source, so we bothered some people and here are there responses. When we asked.

Why dose. [coffee and tea]?

Brent from West Meade told us dose. has the “Best coffee in town. I typically order a vanilla latte with extra vanilla syrup.”

David, a Sylvan Park resident, said the coffee is so good. “I go simple black.” He patronizes dose. “because the atmosphere is not overwhelming and the food and drinks are great!”

I saw two women on the patio who seemed to be enjoying themselves and appeared as thought this wasn’t their first time at the coffee shop.

Lauren it turned out was a ‘serial doser’ who claims she practically lives at shop. She continues to return because “They serve a quality food product and the decor doesn’t feel hectic as compared to other coffee joints. It is also convenient to Sylvan Park.” She proved to be a huge advocate for the avocado and tomato bagel that she adds bacon to.

If you want to check out more on dose. [coffee and tea]. تحقق من ذلك هنا:

Hi, I'm Charles Hunter III, a Personal Chef, Blogger & Recipe Developer. Welcome to The Salted Table. A space where I tell stories about food, life & living in Nashville, TN.


شاهد الفيديو: كريمة الثوم الخيالية. اطيب من المطاعم نصيحة الكل يجربها (شهر نوفمبر 2021).