وصفات جديدة

وصفة سهلة التحميص الملفوف

وصفة سهلة التحميص الملفوف

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • أطباق الخضار الجانبية
  • خضروات محمصة

قطعي الكرنب إلى شرائح ودهنها بزيت الزيتون وتبليها بالملح والفلفل وشويها حتى تنضج. هذا كل ما عليك القيام به لتحضير طبق الكرنب المحمص اللذيذ.

18 شخصا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 1 ملفوف مقطع إلى ستة أسافين
  • 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٤٠ دقيقة› الاستعداد: ٥٠ دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية / غاز 7.
  2. ندهن كل قطعة ملفوف على الجانبين بزيت الزيتون وتتبل بالملح والفلفل الأسود. رتبي طبقة واحدة على صينية خبز.
  3. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى تنضج ، من 40 إلى 55 دقيقة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(24)

المراجعات باللغة الإنجليزية (21)

بواسطة MCMARY

هذا لذيذ للغاية ، جزر محمص مع أسافين الملفوف - لقد صنعت لحم بقري مطبوخ بطيئًا ، لكنني قمت فقط بتضمين البصل والبطاطس مع اللحم. إن تحميص الملفوف والجزر في الفرن لتقديمهما على الجانب ألذ بكثير! - 14 مارس 2015

بواسطة تيفاني كريج

احب هذا! أجعلها على الأقل مرة واحدة في الأسبوع. أضيف عصير الليمون وربما بعض ملح الثوم. إنه لذيذ جدا. سأجعلها مرة أخرى الليلة مع بعض نكهات الدجاج اللذيذة. - 19 ديسمبر 2015

بواسطة Scotdog

كانت هذه المرة الأولى التي أحاول فيها الملفوف المحمص. يجب أن أقول أنه كان أفضل مما كنت أتوقع. أضفت القليل من البارم وعصير الليمون. لقد قطعت أنحف خاصتي لذا قمت بطهيه لفترة أقصر. -07 أبريل 2015


  • 1 رأس ملفوف (حوالي 1 1/2 رطل)
  • رشة ملح كوشير
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
  • 1/4 كوب زبدة
  • اندفاعة من الفلفل
  • بقايا لحم بقري مشوي شرائح رفيعة

يُقطع الملفوف إلى قطع ويُغسل ويُترك حتى يجف.

يقطع الكرنب إلى قطع خشنة ويوضع في قدر ويغطى بالماء المملح.

يُطهى حتى يصبح طريًا ، حوالي 10 إلى 12 دقيقة. استنزاف جيدا.

تُذوّب 3 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة يُقلى البصل ويُصفّى الملفوف معًا حتى ينضج.

في مقلاة أخرى ، اقلي اللحم البقري في الزبدة المتبقية حتى يسخن.

ضعي اللحم على طبق تقديم مع خليط الكرنب ثم رشي عليه مرق اللحم.


كيفية طهي الملفوف كطبق جانبي كلاسيكي لعيد القديس باتريك

كيرستن هيكمان / أكل هذا ، ليس هذا!

لحم البقر والملفوف هو عشاء أيرلندي كلاسيكي - خاصة حول عيد القديس باتريك. بين اللحم البقري المملح والملفوف المقرمش ، ليس هناك شك في أن هذه الوجبة مفضلة ثقافيًا. ومع ذلك ، عندما نظرت إلى وصفات مختلفة حول كيفية طهي الملفوف ، وجدت أن معظم الوصفات تتطلب غلي الملفوف أو حتى إلقاؤه خلال آخر 45 دقيقة من طهي اللحم البقري. بينما أحب سلق بعض الخضروات أو طهيها بالبخار ، فإن تناول الملفوف المسلوق لم يكن جذابًا لي تمامًا. لذلك قررت أن أجرب شيئًا جديدًا.

بدلاً من غلي هذه الخضار ، قررت تحميصها. التحميص هو أحد الطرق المفضلة لدي لطهي الخضار ولم أستطع مقاومة فرصة تحميص أسافين الملفوف أيضًا.

لذا في حين أن الطريقة التقليدية لطهي الملفوف هي ببساطة غليه ، أود أن أقول إن تحميصه يمنحه نكهة جديدة تمامًا يصعب مقاومتها. خاصة عندما يكون لديك مع ذلك اللحم البقري.

إليك برنامج تعليمي سهل خطوة بخطوة لتتبعه!

يصنع 16 حصة


الوصفة: ملفوف محمص مع لحم مقدد

لقد طهيت الملفوف بعدة طرق مختلفة. لقد قمت بتقطيعه وتقطيعه وتبخيره على البخار وسلقه وقليته ، ولكن حتى وقت قريب نسبيًا ، لم أحمصه مطلقًا. ولكن بمجرد أن حاولت & # 8217t لم أصدق أنني انتظرت طويلاً!

أسافين الملفوف المحمص هي واحدة من أسهل الطرق وأكثرها لذة لتناول كمية كبيرة من الخضار على العشاء ، ويساعدها لحم الخنزير المقدد.

في المرة الأولى التي جربت فيها هذا ، كان لدي رأس كبير من الملفوف كان يعاني في مطبخي منذ أسابيع ، في انتظار استخدامه في الحساء أو الزلابية. كان الملفوف يتحول تدريجياً إلى أكثر جفافاً وهشاشة ، لذلك قررت أن الوقت قد حان لاستخدامه. أردت شيئًا سريعًا وسهلاً ، وكنت أتوق إلى كرنب بروكسل المحمص ، لذلك تساءلت عما إذا كانت هناك طريقة للتعامل مع الملفوف كبرعم عملاق واحد وتحميصه في الفرن.

قامت سارة كيت بتحميص الكرنب الصغير بالعسل والخل العام الماضي ، لكنني لم أحاول أبدًا تحميص رأس ملفوف كامل النمو. هل ستنجح حتى؟ أو مذاقها طيب؟

أزلت الأوراق الخارجية الجافة والمقرمشة ، وشُرحت الملفوف إلى ثمانية أسافين مكتنزة ، وأضفت بعض لحم الخنزير المقدد الذي كان على وشك الانتهاء. وضعت أسافين في مقلاة شوي ، متبلة بسخاء ، وانزلقت في فرن ساخن جدًا.

لقد تحمصت لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، وأقلب الأوتاد في منتصف الطريق. بدا الأمر وكأنه فوضى ساخنة ، لكنها واعدة للغاية.

رائع! يتخلص التحميص عالي الحرارة من أي فانك الملفوف ويجعل الكرنب حلو المذاق & # 8212 وكل شحم لحم الخنزير المقدد يضيف بالتأكيد إلى الرائحة التي لا تقاوم. كانت قطع لحم الخنزير المقدد مقرمشة ومضغوطة ، ودهن لحم الخنزير المقدد يتسرب من خلال ثنايا الملفوف ، مما يجعله طريًا وعصيرًا في الوسط ومقرمشًا من الخارج.

كان الجمع بين الأذواق والقوام رائعًا. كانت الأوراق الخارجية وحواف الملفوف بنية ومقرمشة & # 8212 تركت بعضًا من اللون الأسود عند الأطراف ، وأعطوا دخان الخطمي المحترق لكل قضمة. ومع ذلك ، كانت دواخل الأوراق حريرية وممتلئة بالعصائر المركزة ولامعة من زيت الزيتون ولحم الخنزير المقدد.

لقد قدمت الملفوف بعد ذلك ، وفعلت ذلك مرات عديدة منذ ذلك الحين ، على شكل أسافين ، تعلوها لحم الخنزير المقدد المفتت ، على أطباق المعكرونة. كان الملفوف مقرمشًا ، ولذيذًا ، ولطيفًا ، ولذيذًا. نكهات الملح وزيت الزيتون والفلفل ولحم الخنزير المقدد تزوجت تماما. عليك أن تذهب إلى هذا الملفوف بالسكين والشوكة ، الأمر الذي يضيف بالنسبة لي إحساسًا بأنني أتناول طبقًا ممتلئًا ومرضيًا. كان لدي إسفين متبقي لتناول طعام الغداء & # 8212 لا معكرونة & # 8212 وشعرت بالرضا التام. إنه لذيذ ، ومزيج من القوام والأذواق.

هل سبق لك أن شويت الملفوف؟ إذا كنت تفعل ذلك ، كيف تحب أن تفعل ذلك؟ لقد وصفت الوصفة أعلاه بشكل أساسي ، ولكن هنا بالتنسيق المناسب في حال كنت ترغب في الحصول عليها بتدفق أكثر تنظيماً.


15 وصفة ملفوف إبداعية سيحبها الجميع

هناك العديد من الطرق لتناول هذا الخضار متعدد الاستخدامات و [مدش] نحن نحب الملفوف!

يحتوي الملفوف على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، ولكنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف والمغذيات النباتية والمعادن ، وهو من الخضروات التي ربما تعتبرها أمراً مفروغاً منه. على الرغم من أن الملفوف أقل انتشارًا ، إلا أنه يحتوي في الواقع على نفس الفوائد الغذائية مثل الكرنب ، باستثناء ميزة طعمه الهش والفلفل. لذا ، إذا كنت تبحث عن تغيير في الخضر الفائقة التي تقدمها ، فجرب طبقًا مع هذا الأخضر المورق كثيف المغذيات.

من بعض الأطباق الجانبية الخضراء المنعشة مثل Tangy Charred Coleslaw أو الوجبات التي يكون فيها الملفوف في المقدمة وفي المنتصف مثل الملفوف المحمص الكامل المالح واللذيذ ، فإن وصفات الملفوف هذه هي الطريقة المثالية لبدء دمج المزيد من هذه الخضار في نظامك الغذائي. لا يهم ما إذا كنت تتوق إلى بعض الملفوف الأخضر المائي الفاتح أو الملفوف الأحمر المثالي للطهي ، فهما يحتويان على نفس القيمة الغذائية. بالنسبة لبعض الوصفات التي ستجعلك تعيد التفكير في ما يمكن أن تكون عليه الوجبة القائمة على الملفوف ، فإليك بعض وصفات الملفوف المفضلة لدينا.


قم بتقسيم رأس الملفوف من خلال القلب إلى ستة إلى ثمانية أسافين مع موسم الزيت وشويها على درجة حرارة 500 فهرنهايت (260 درجة مئوية) حتى يصبح الملفوف بنيًا وطريًا ، وتقلب مرة واحدة أثناء الطهي.


مرق اللحم البقري الأيرلندي البطيء مع الكرنب والجزر

على أي حال ، من بين الوصفات الأخرى التي أردت تجربتها في وعاء الفخار الجديد خارج الشبكة ، كنت أعلم أنني أردت صنع يخنة اللحم البقري هذه. إنها ليست فقط لذيذة ، ولكنها أيضًا خالية من الحبوب والنشويات بينما لا تزال وجبة قوية ومليئة بالحيوية.

لذلك ، في حين أن هذا الحساء "كما هو" يمكن اعتباره حساء لحم بقر كيتو وحساء لحم باليو ، فمن المؤكد أنه لا يجب أن يبقى على هذا النحو!

إذا كنت ترغب في إضافة البطاطس إلى هذه الوصفة ، فسيكون من المدهش الخروج من هذا العالم! نظرًا لأننا نخفض الكربوهيدرات بسبب مشاكل صحة ابننا ، فقد أبقيناها خالية من الحبوب والنشا في الوقت الحالي.

في النهاية ، سأكون على يقين من تقديمه مع جانب من خبزنا المفضل من العجين المخمر (مع وجود لوح كبير من الزبدة التي تتغذى على العشب في الأعلى)!

صنع مرق لحم البقر الأيرلندي كروكبوت

وصفة يخنة اللحم البقري الأيرلندية

على الرغم من أن هذه الوصفة جديدة إلى حد ما بالنسبة لنا ، إلا أنها بالفعل مفضلة لدى الأسرة. الوصفة مكونة من جالون ونصف شوربة وذهبت في 3 وجبات. أود أن أقول أن هذا هو الفائز!

أعتقد أنني أعمل قليلاً من ركلة "كل الأشياء الأيرلندية" هذا الأسبوع ، وهذا جيد تمامًا ، أليس كذلك؟ ها!

إذا كنت ترغب في عمل هذه الوصفة في شيء آخر غير Wonderbag ، فراجع ملاحظات الوصفة للحصول على إرشادات الطهي البديلة.


كيف لطهي الملفوف

الملفوف isn & rsquot فقط للكول سلو. إنها & rsquos عودة الخضار الرائعة المتنوعة & mdashequally كما أنها رائعة بالنسبة للبوريتو منخفضة السعرات الحرارية (!!) كما هي بمفردها. كيف تطبخ ذلك؟ ليس هناك طريق صحيح. تستطيع:

  1. اسلقه: هذه هي الخطوة الأولى عندما تريد استخدام الملفوف كغلاف منخفض الكربوهيدرات. غليها بسرعة كبيرة يطبخها بما يكفي حتى يصبح الملفوف مجرد مرن.
  2. أنها تغلي: فكر في حساء اللحم البقري والكرنب أو الملفوف. في طريقة الطهي هذه ، ستستخدم القرمشة بالكامل تقريبًا.
  3. تحميصه: هذا هو هدفنا. خبز الملفوف على درجة حرارة عالية (425 درجة) يؤدي إلى كراميل الكرنب الخارجي. إذا كنت تشعر بالخيال ، فلف أسافين الملفوف في لحم الخنزير المقدد للحصول على جانب من نجوم موسيقى الروك.
  4. سوتها وألطفها: طريقة سهلة وسريعة لطهي الملفوف. نصيحة للمحترفين: اطبخ الملفوف في دهن لحم الخنزير المقدد!

اتبع وصايا الملفوف أدناه ، وستكون الكرة الخضراء المتواضعة في دورتك الأسبوعية قريبًا.

  1. شرائه ملون: هناك أربعة أنواع رئيسية: نابا وسافوي والأخضر والأحمر ، وكلها اقتصادية ومغذية (الياي الياف!). عند التسوق ، اختر اللون الأكثر إشراقًا أو ثراءً ، واختر اللون الذي يبدو ثقيلًا بالنسبة لحجمه. يجب أن تشعر الأوراق أيضًا وكأنها معبأة بإحكام!
  2. نظفها: أولاً ، تريد & rsquoll التخلص من الأوراق الخارجية القاسية (على غرار طريقة تنظيف براعم بروكسل). ثم اشطف الأوراق الداخلية.
  3. تخلص من هذا اللب: انها & rsquos قوية جدا ومزعج AF لتناول الطعام. من الصعب أيضًا قطع الرأس بالكامل. بدلًا من ذلك ، قم بتقطيع الملفوف إلى أرباع ، ثم قطع نهاية سميكة من كل منها بسكين الطاهي ورسكووس.

من هناك أنت & rsquore جاهزًا للسلق (لصنع أكواب كرات اللحم المنغولية الكرنب) ، أو السلق ، أو القلي ، أو التحميص (لأوعية البيض الملفوفة) ، أو الشواء.

هل جربت هذه الوصفات؟ أخبرنا كيف سارت الأمور في قسم التعليقات أدناه!


عشاء مشوي لا يكتمل بدون الملفوف الأحمر الحلو.

إنه & # 8217s تسليط الضوء الحقيقي بالنسبة لي. لكن من الصعب شراء الملفوف الأحمر في المحلات التجارية في أوقات كثيرة من العام. ومع ذلك يمكنك الحصول على ملفوف أحمر طازج على مدار السنة.

عادة تكريم جزر عيد الميلاد بالقرب من الحدث الكبير. لذلك عندما ذهبت للبحث عن ملفوف أحمر حلو الأسبوع الماضي لتقديمه مع عشاء مشوي. لقد قيل لي إنه منتج موسمي ، مما أثار رعبي. ونتيجة لذلك وقفت في السوبر ماركت وبحثت عن الوصفة في غوغل

واسمحوا لي أن أخبركم أنني فزت & # 8217t بشرائه مرة أخرى. كما هو الحال دائمًا ، فإن صنع المنزل هو الأفضل. وفي هذه الحالة ، فإن وصفة الملفوف الأحمر الحلو المطهو ​​ببطء هي أرخص بكثير وسهلة للغاية!


اصنع أسافين الملفوف المحمص بالفرن

تحميص أسافين الملفوف سهل للغاية. هناك بعض الحيل التي تعلمتها ، على الرغم من ذلك:

  1. من الأسهل التعامل معهم إذا كنت اترك القلب سليمًا على الأوتاد والسماح للناس بقطعها عند تناولها. ستخبرك معظم الوصفات الأخرى بجوهرها - لا تفعل ذلك! تظل الأوراق متماسكة بشكل أفضل مع اللب ، مما يجعل من السهل تقليبها عند التحميص.
  2. لا تحاول أن تجعل الأوتاد صغيرة جدًا. اقطعي رأسًا متوسطًا إلى نصفين ثم قطعي كل نصف إلى أرباع (أو استخدمي نصفًا واحدًا فقط ، اعتمادًا على الكمية التي تقدمينها). من السهل تقطيع أسافين مطبوخة إلى نصفين على الطاولة إذا لزم الأمر ، لكن الأوتاد الأكبر حجمًا تتماسك بشكل أفضل وتنضج بشكل متساوٍ.
  3. إنها جيدة تمامًا مع زيت الزيتون العادي والملح والفلفل ، ولكن إذا كان لديك زجاجة من زيت الزيتون المملوء بالثوم (أحب العلامة التجارية Trader Joe) ، فإنها تأخذها إلى مستوى رائع آخر تمامًا. سرعان ما أصبح زيت الزيتون بالثوم عنصرًا أساسيًا في منزلنا.

ولا توجد العديد من الأطباق الجانبية التي تستغرق 3 دقائق للتحضير قبل التحميص لمدة 20 دقيقة تقريبًا. اقض دقيقتين أخريين أثناء تحميصهم في صنع صلصة البصل ديجون وقد قمت للتو بزيادة عامل yum - وعامل التقديم أيضًا.

تسوق هذه الوصفة:

  • خردل ديجون الكلاسيكي. هو الحجم الذي أستخدمه لصنع الصلصة.
  • أنا أحب فرش المعجنات الصغيرة المصنوعة من السيليكون لتطبيق زيت الزيتون - بدون شعيرات طائشة! هو ترقية كبيرة من العادي لهذا الملفوف المحمص.
  • قدمي شرائح الملفوف على أطباق بيضاء بسيطة كهذه.

أعني ، ألن تكون هذه الخدمة رائعة للشركة؟ وأنا متأكد من أنه سيكون لديك بعض محبي الكرنب المتحولين إذا قمت بذلك.

ربما ستظهر وصفات الملفوف بشكل أكثر انتظامًا في قوائم الجميع!