وصفات جديدة

كوك أو فين

كوك أو فين

يتم تنفيذ هذه الوصفة الفرنسية الكلاسيكية بكل بساطة وسهولة هنا. لا تقلق إذا لم تتمكن من العثور على مرق لحم العجل - انطلق واستخدم مرق الدجاج بدلاً من ذلك. ومع ذلك ، يضيف مرق لحم العجل تعقيدًا وقوامًا إلى نكهة الصلصة التي يمكن أن تجعل الضيوف يبحثون عن "je ne sais quoi".

اظهار الكل وصفات الدجاج.

مكونات

  • 1 رأس ثوم
  • 16 غصن زعتر
  • 3 أوراق غار طازجة
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود كامل
  • 1/2 ملعقة كبيرة فلفل أبيض كامل
  • 8-12 أفخاذ دجاج
  • 4-6 أفخاذ دجاج مغطاة بالعظم والجلد
  • 2 كوب دقيق لجميع الأغراض للتجريف
  • زيت نباتي لقلي الدجاج
  • 6 بصل كبير مقطع إلى مكعبات
  • 6 حبات جزر كبيرة ، مقطعة إلى مكعبات
  • 3 لترات من النبيذ العنابي
  • 2 لتر من لحم العجل أو الدجاج
  • 2 لتر مرق دجاج

ملخص الوصفة

  • 4 أفخاذ دجاج
  • 4 أفخاذ دجاج
  • 2 كوب نبيذ أحمر كامل الجسم ، مثل كابيرنت ساوفيجنون
  • ملح خشن وفلفل مطحون طازج
  • 8 أونصات من لحم الخنزير المقدد ، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ، إذا لزم الأمر
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
  • 8 فصوص ثوم مقطعة ناعماً
  • 10 بصل لؤلؤي أبيض مقشر
  • 1/2 رطل صغير فطر كريمينى
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 2 ملاعق كبيرة كونياك
  • 1 كبدة دجاج مفرومة خشن
  • 2 ورق الغار
  • 5 أغصان زعتر طازجة

ضعي الدجاج في وعاء كبير وأضيفي إليه النبيذ. غطيها وضعيها في الثلاجة طوال الليل.

يسخن الفرن على 325 درجة. أزل الدجاج من النبيذ واتركه جافًا. الموسم الدجاج مع الملح والفلفل.

يُطهى لحم الخنزير المقدد في فرن هولندي على نار متوسطة منخفضة حتى ينضج ، حوالي 20 دقيقة. نقل لحم الخنزير المقدد إلى طبق ، وترك المرق في وعاء. (يجب أن يكون لديك 3 ملاعق كبيرة قد تحتاج إلى إضافة الزيت.)

ارفع الحرارة إلى متوسطة إلى عالية. يعمل على دفعات ، يُطهى الدجاج مع التقليب مرة واحدة حتى يصبح ذهبي اللون ، من 4 إلى 5 دقائق لكل جانب. نقل إلى طبق. يُضاف البصل إلى القدر ويُطهى لمدة 4 إلى 5 دقائق. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقتين. يُضاف البصل اللؤلؤي والفطر ويُطهى حتى يصبح لونه بني من 3 إلى 4 دقائق. يُضاف الدقيق ومعجون الطماطم ويُطهى لمدة دقيقتين. يضاف الكونياك ويطهى مع التحريك لمدة 1 دقيقة.

أعد لحم الخنزير المقدد والدجاج إلى القدر. صب النبيذ المحجوز ، وأضف كبد الدجاج والأعشاب. جلب إلى يترك على نار خفيفة. غطيها وضعيها في الفرن حتى ينضج الدجاج وتنضج الخضار ، لمدة 45 دقيقة إلى 1 ساعة. تخلص من الأعشاب ، وقشط الدهون من على السطح.


ملخص الوصفة

  • الملح كوشير
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • 6 أرباع أرجل دجاج (4 إلى 5 أرطال)
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 12 (1 أونصة) شريحة لحم مقدد ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة
  • 2 عبوة (8 أونصة) فطر كريميني طازج ، مفروم
  • 2 ضلوع كرفس ، مفرومة
  • 1 بصلة صفراء متوسطة الحجم مفرومة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • علبة 1 (6 أونصة) معجون طماطم
  • 3 أكواب من النبيذ الأبيض الجاف
  • 1 وعاء (32 أونصة) مرق دجاج قليل الصوديوم
  • 6 أغصان زعتر طازجة
  • 2 أغصان إكليل الجبل طازجة
  • 1 عبوة جزر صغير
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة

يسخن الفرن إلى 350 درجة. نرش الملح والفلفل على الدجاج. طهي 3 أرباع أفخاذ دجاج في 1 ملعقة كبيرة. زيت ساخن في فرن هولندي كبير على نار متوسطة عالية لمدة 5 دقائق على كل جانب أو حتى يحمر. انزع الدجاج وامسحه بالفرن الهولندي نظيفا. كرر مع 1 ملعقة كبيرة متبقية. زيت و 3 أرباع فروج دجاج.

يُطهى لحم الخنزير المقدد في فرن هولندي على نار متوسطة لمدة 4 دقائق على كل جانب أو حتى يصبح مقرمشًا. قم بإزالة لحم الخنزير المقدد ، وصفيها على مناشف ورقية ، واحتفظ بملعقة كبيرة. مرق في الفرن الهولندي. يُقلى الفطر والمكوّنان التاليان في مرق على نار متوسطة عالية لمدة 6 دقائق أو حتى يتحول لونه إلى البني. يقلب مع الثوم ويقلب لمدة دقيقة. يُضاف معجون الطماطم مع كوب من النبيذ يُطهى على نار متوسطة عالية مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين. أضيفي الكوبين المتبقيين من النبيذ واتركي الخليط حتى يغلي. يغلي مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 5 دقائق أو حتى ينخفض ​​بمقدار النصف.

يُضاف الدجاج ولحم الخنزير المقدد إلى مزيج الفطر في الفرن الهولندي. يُضاف المرق والمكونات الثلاثة التالية ويُغلى المزيج على نار هادئة. ضعي قطعة من ورق الزبدة مباشرة على خليط الدجاج ، وغطي الفرن الهولندي بغطاء محكم.

تُخبز على حرارة 350 درجة لمدة ساعة ونصف أو حتى يبتعد اللحم عن العظام. دع الدجاج يقف في الفرن الهولندي ، مغطى بالرق والغطاء ، في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. تخلصي من ورق الزبدة.

يسخن الشواية مع رف للفرن 7 بوصات من الحرارة. يُخرج الدجاج من الفرن الهولندي ويحفظ الخضار مع سائل الطهي في الفرن الهولندي. ضع الدجاج على رف سلك مدهون بقليل من الزيت في مقلاة الشواء.

يُشوى الدجاج لمدة دقيقتين أو حتى يصبح الجلد مقرمشًا وبنيًا ذهبيًا. انقلي الدجاج إلى طبق التقديم المغلف بورق الألمنيوم. دهن منزوع الدسم من سائل الطبخ. تخلص من الأغصان العشبية. يُغلى سائل الطهي على نار متوسطة الحرارة مع التحريك من حين لآخر. ازالة من الحرارة. أضيفي الزبدة واخفقي حتى تذوب الزبدة وتصبح الصلصة ناعمة. قدمي الصلصة مع الدجاج.


كيفية صنع "الديك الفرنسي بالنبيذ" (Coq Au Vin)

ترضي راش شغفها لتناول الطعام مع نسختها من Chicken Chop Suey التي تُقدم مع الأرز أو النودلز.

تابع على Facebook

Carla & # 39s Choco-Hall-ic Guide to Valentine & # 39s Treats | & # 8230

من حلقة 8 فبراير 2018 من The Chew. تأكد من الاشتراك للحصول على المزيد من اللذيذة من The Chew! ومشاهدة الحلقات الجديدة كليًا خلال أيام الأسبوع 1e | 12c | p & # 8230

كيف أصنع وأخزن عصير الفاكهة الطازج لي لمدة 7-10 أيام & # 8211 & # 8230

أبدأ سلسلة النظام الغذائي النباتي / النباتي من خلال هذا الفيديو الذي يوضح كيف أصنع العصائر الطازجة وأخزنها لتستمر حتى 7-10 أيام وحتى لفترة أطول. أتمنى & # 8230

غي فييري يأكل بعض الدجاج الحار | داينرز ، درايف إنز أند دايفس & # 8230

يأخذ Guy Fieri رحلة برية عبر البلاد لزيارة بعض المطاعم الأمريكية & # 8217s الكلاسيكية & # 8220greasy spoon & # 8221 المطاعم - العشاء ، والسائق والغوص - التي كانت تفعل ذلك & # 8230

أسهل طريقة لعمل الزبادي في وعاء التحضير الفوري

اليوم أنا # 8217m أشارك أسهل طريقة لصنع الزبادي في قدر الضغط الكهربائي Instant Pot! وصفة الزبادي الفورية هذه تجعل الزبادي كثيفًا ودسمًا ، وبالتأكيد أكثر من اليونانية & # 8230

© 2021 Top Chef Recipes عبر الإنترنت

نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط لنمنحك أفضل تجربة على موقعنا.

يمكنك معرفة المزيد حول ملفات تعريف الارتباط التي نستخدمها أو إيقاف تشغيلها في الإعدادات.

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط حتى نتمكن من تزويدك بأفضل تجربة مستخدم ممكنة. يتم تخزين معلومات ملفات تعريف الارتباط في متصفحك وتقوم بوظائف مثل التعرف عليك عند العودة إلى موقعنا ومساعدة فريقنا على فهم أقسام الموقع التي تجدها أكثر إثارة للاهتمام وفائدة.

يجب تمكين ملفات تعريف الارتباط الضرورية للغاية في جميع الأوقات حتى نتمكن من حفظ تفضيلاتك لإعدادات ملفات تعريف الارتباط.

إذا قمت بتعطيل ملف تعريف الارتباط هذا ، فلن نتمكن من حفظ تفضيلاتك. هذا يعني أنه في كل مرة تزور فيها هذا الموقع ، ستحتاج إلى تمكين أو تعطيل ملفات تعريف الارتباط مرة أخرى.


  • 25 جم / 1 أونصة زبدة
  • 150 جم / 5 أونصة من الكراث المقشر لكنه مترك كاملًا
  • 5 فصوص ثوم مهروسة
  • 150 جم / 5 أونصة من لحم الخنزير المقدد المقطّع بشكل سميك
  • غصن من الزعتر الطازج أو قليل من المجفف
  • 350 جم / 12 أونصة فطر
  • 500 مل / 16 أونصة من النبيذ الأحمر الجيد
  • 500 مل / 16 أونصة سائلة من مرق الدجاج
  • 2 ملعقة كبيرة خل بلسميك
  • 1 دجاجة حرة ، مقطعة إلى 8 قطع ، على العظم لكن منزوع الجلد (أو 6 أفخاذ دجاج)
  • باقة صغيرة من البقدونس المفروم
  • ملح وفلفل أسود مطحون

سخني طبق خزفي سميك القاع على الموقد ، أضيفي كل الزبدة تقريبًا (مع الاحتفاظ بمقبض من الزبدة) والكراث. يُطهى حتى يصبح لونه بنيًا ثم يُضاف الثوم. يُضاف لحم الخنزير المقدد والزعتر ويُطهى لمدة 2-3 دقائق.

نضيف الفطر ونشعل النار ونضيف النبيذ الأحمر ومرق الدجاج والخل. أضيفي قطع الدجاج واتركي الصلصة تغلي ثم اتركيها على نار هادئة لمدة 25 دقيقة أو حتى تنضج الدجاجة وتنضج. لصلصة أكثر سمكًا ، أخرجي الدجاج بمجرد طهيه واحتفظي بالدفء. اطهِ الصلصة على نار عالية لبضع دقائق حتى يقل حجم السائل. أعد الدجاج إلى المقلاة.

أضيفي البقدونس مع زبدة الزبدة المحفوظة. يتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون الطازج ويقدم مع السلطة الخضراء المهروسة وزيت الزيتون المهروس أو الخبز المقرمش.


  • كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 2 صدر دجاج (حوالي 12 أونصة لكل منهما) ، منزوع الجلد ومقلص
  • ½ ملعقة صغيرة ملح مقسم
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج مقسم
  • نصف كوب ماء
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
  • 4 أونصات فطر مقطع إلى أرباع (حوالي 1 1/2 كوب)
  • 2 حبات كبيرة من الجزر ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1 بصلة صغيرة ، مقطعة إلى أنصاف ومقطعة إلى شرائح
  • 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف المفتت
  • 1 14 أونصة من مرق الدجاج قليلة الصوديوم
  • 1/2 كوب نبيذ أحمر جاف ، ويفضل زينفاندل
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج

ضع الدقيق في طبق ضحل. قطع كل صدر دجاج نصفين على القطر للحصول على 4 حصص متساوية في الوزن. (اثنان سيكونان أصغر ولكن أكثر سمكًا ، والاثنان الآخران أكبر ولكن أرق.) رشي الدجاج بربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل واغمرهما في الدقيق. اخفقي الماء مع ملعقتين كبيرتين من الدقيق المتبقي في وعاء صغير وضعيه جانبًا.

سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. نخفض الحرارة إلى متوسطة ونضيف الدجاج. يُطهى ، مع التقليب مرة أو مرتين ، حتى يصبح لونه بني فاتح من جميع الجوانب ، من 5 إلى 7 دقائق إجمالاً. نقل إلى طبق.

أضيفي الملعقة الكبيرة المتبقية من الزيت إلى المقلاة وخففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة. يُضاف الفطر والجزر والبصل وإكليل الجبل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الخضار وتحمر في البقع ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. يُضاف المرق والنبيذ ومعجون الطماطم وربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل. قلبي حتى يذوب معجون الطماطم. جلب إلى يترك على نار خفيفة.

أعد الدجاج وأي عصير متراكم إلى المقلاة. غطي ، خففي الحرارة لتحافظي على نار هادئة واطبخي ، مع التحريك مرة أو مرتين ، حتى يتم إدخال مقياس حرارة للقراءة الفورية في الجزء السميك من الثدي يسجل 165 درجة فهرنهايت ، من 15 إلى 20 دقيقة. انقل الدجاج إلى طبق التقديم.

ارفعي الحرارة تحت الصلصة إلى متوسطة إلى عالية. يقلب خليط الماء والطحين ، ويضاف إلى المقلاة ويطهى مع التحريك حتى تتكاثف الصلصة لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. قدمي الدجاج مع الصلصة مع رش البقدونس.


كوك أو فين

يسخن الفرن إلى 350 درجة. سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في قدر فرن على نار متوسطة عالية. الموسم الدجاج مع الملح والفلفل. يُطهى الدجاج على دفعات حتى يحمر ، 5-6 دقائق لكل جانب. نقل إلى طبق.

الخطوة 2

يُضاف لحم الخنزير المقدد إلى القدر حتى يُطهى. يُضاف الجزر والكرفس والبصل ويُطهى حتى يصبح البصل شفافًا ، لمدة 7-8 دقائق. يُضاف كوب من النبيذ ومعجون الطماطم ويُطهى على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق. أضف 3 أكواب من النبيذ المتبقية. يغلي حتى ينخفض ​​النبيذ إلى النصف ، 15-20 دقيقة. أعد الدجاج إلى القدر.

الخطوه 3

أضف المرق. اربطي الزعتر وأغصان إكليل الجبل معًا وأضيفيها إلى القدر. يُغلى المزيج ويُغطى القدر. انقلي القدر إلى الفرن واطهيه على النار حتى ينضج الدجاج ، حوالي 1 1/4 ساعة.

الخطوة 4

في هذه الأثناء ، سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في قدر كبير على نار متوسطة عالية. يُضاف الفطر ويُقلى حتى يحمر لمدة 5 دقائق.

الخطوة الخامسة

ينقل الدجاج من الصلصة إلى القدر مع الفطر ليبقى دافئًا. تُطهى الصلصة على نار متوسطة حتى تنخفض بمقدار 1/3 ، أي حوالي 20 دقيقة. يتبل بالملح والفلفل.

الخطوة 6

أضف الفطر والدجاج إلى الصلصة. يمكن إجراء Coq au vin مسبقًا قبل 3 أيام. البرد مكشوف حتى البرد. غطاء يحفظ مبردا. أعد تدفئة قبل التقديم.

كيف تقيم Coq Au Vin؟

لقد جربت الكثير من وصفات coq Au Vin وهذا هو الأفضل حتى الآن. احصل على بعض الخبز والنبيذ الجيد وهو أمر لا يصدق. 5 نجوم!

خيالي ، بالنسبة لي - طباخ بسيط من نوع Trader Joe & # x27s. لكن طريقة ممتعة وسهلة المتابعة. الفطر والبصل والنبيذ. كيف تخسر

هذه هي أفضل وصفة Coq au Vin التي صنعتها أنا & # x27ve. بالتأكيد جعلني قريبًا جدًا من تناول الطعام الفرنسي في المنزل! شكرا جزيلا BA! كان هذا مشروعًا رائعًا بعد الظهر أثناء الحجر الصحي!

هذه الوصفة سحرية. حرفيا حجزت رحلة إلى باريس بعد القيام بها.

وصفة رائعة! يستغرق صنعه من 4 إلى 5 ساعات ، لكن الأمر يستحق ذلك! للموت من أجله.

وصفة رائعة ، إن لم تكن مضيعة للوقت! لماذا يحتوي فقط على 3.5 / 5 نجوم خارجة عني؟ ما & # x27s لا يعجبك؟ إنه سهل ، المكونات بسيطة وقليلة وغير مكلفة ، والنتيجة لذيذة. قد أستخدم 8 أونصات ، بدلاً من 12 ، من لحم الخنزير المقدد في المرة القادمة لتقليل الدهون قليلاً. لكن الطبق رائع حقًا كما هو. قدمناه مع نودلز البيض.

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


كوك أو فين

في مقلاة عميقة كبيرة جدًا ، يُطهى لحم الخنزير المقدد على نار معتدلة مع التحريك بشكل متكرر ، حتى يصبح مقرمشًا ، لمدة 6 دقائق تقريبًا. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقل لحم الخنزير المقدد إلى طبق.

ربّتي على الدجاج حتى يجف وتبليه بسخاء بالملح والفلفل. يُضاف الدجاج إلى المقلاة ، ويطهى جانب الجلد في طبقة واحدة ويُطهى على نار متوسطة الحرارة ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يصبح لونه بنيًا بالكامل ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. انقلي الدجاج إلى طبق واسكبي كل الدهن باستثناء ملعقتين كبيرتين في المقلاة.

نضيف الثوم والبصل والجزر إلى المقلاة. غطي المزيج واطهيه على نار معتدلة مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج ، لمدة دقيقتين. اكشف الغطاء واطهيه حتى ينضج تقريبًا ، لمدة 3 دقائق. يُضاف النبيذ ويُطهى على نار عالية ، ويكشط أي قطع بنية اللون ، حتى يتم تقليله بمقدار النصف ، حوالي 5 دقائق. يُضاف المرق ، وباقة الجارني ولحم الخنزير المقدد ويُترك المزيج على نار هادئة. ضعي الدجاج في المرق وغطيه جزئياً واتركيه على نار هادئة حتى يصبح الدجاج أبيض اللون بالكامل ، حوالي 45 دقيقة.

في مقلاة كبيرة ، ذوبي الزبدة في زيت الزيتون على نار عالية. عندما تنحسر الرغوة ، أضيفي الفطر وتبليها بالملح والفلفل. يُطهى على نار معتدلة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بنيًا وطريًا ، من 7 إلى 8 دقائق. يُضاف الفطر إلى الدجاج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. تجاهل باقة العقيق. زيني كوك أو فين بالبقدونس وقدميه.


ملخص الوصفة

  • 6 فصوص ثوم كبيرة مقشرة ومهروسة
  • 4 حبات فلفل أسود
  • 2 أغصان زعتر طازج ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
  • 1 ورقة الغار المجففة
  • 7 أغصان من البقدونس ذات الأوراق المسطحة والسيقان والأوراق مفصولة
  • 2 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظام
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 8 أونصات بصل مقشر
  • 12 أونصة فطر أبيض ، مقطعة إلى أنصاف أو أرباع
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
  • ملح كوشير وفلفل مطحون طازج
  • 3 ملاعق كبيرة كونياك
  • 1 كوب نبيذ أحمر جاف
  • 3 1/4 أكواب من مرقة الدجاج أو مرق الدجاج المعلب قليل الصوديوم منزوع الدسم
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة

اصنع باقة غارني: باستخدام قطعة صغيرة من القماش القطني ، لف 3 فصوص من الثوم وحبوب الفلفل والزعتر وورق الغار وسيقان البقدونس في حزمة مع خيوط المطبخ. اجلس جانبا.

قطع الدجاج إلى شرائح بطول 2 بوصة وعرض 3/4 بوصة. في مقلاة كبيرة عميقة أو فرن هولندي ، سخني 1 ملعقة كبيرة زيت على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل والباقي من 3 فصوص ثوم يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتحول إلى اللون البني ، لمدة 4 دقائق تقريبًا. يُضاف الفطر ويُطهى حتى يصبح ذهبيًا ، حوالي 4 دقائق. نقل إلى طبق.

أضيفي الزبدة وملعقة الزيت المتبقية إلى المقلاة. يتبل الدجاج بالملح والفلفل ويطهى على دفعتين حتى يتحول إلى اللون البني ، حوالي دقيقة واحدة لكل جانب. أعد الدجاج إلى المقلاة. أضيفي الكونياك ووعاء النبيذ ، مع التقليب بملعقة خشبية لكشط أي أجزاء بنية اللون من القاع. أضيفي مرق الدجاج ومعجون الطماطم. أضف باقة قرني. يُغلى المزيج ويُخفّف الحرارة ويُطهى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. يُضاف الفطر المحجوز والبصل والثوم لمدة 5 دقائق أخرى.

باستخدام ملعقة مثقوبة ، انقل الدجاج والخضروات إلى وعاء. تجاهل باقة القرني. على نار عالية ، قلل المرقة بمقدار النصف ، حوالي 12 دقيقة. في وعاء صغير ، ذوبي نشا الذرة في ملعقة كبيرة من الماء. يُسكب المزيج في المرقة ويُحرّك حتى يتجانس. طهي لمدة دقيقتين. يُعاد الدجاج والخضروات إلى القدر ، ويُطهى على نار متوسطة منخفضة حتى يسخن تمامًا. تُقطع أوراق البقدونس ويُحرّك المزيج مع الدجاج. قدمي الحساء على الفور ، مزين بالزعتر.


ما النبيذ الذي تستخدمه في كوك أو فين؟

تقليديا ، يتم صنع coq au vin من نبيذ بورجوندي ، مثل pinot noir. لقد استخدمت درجات حمراء فاتحة مثل Tempranillo و Gamay Noir بنجاح. أعتقد أن أهم شيء هو أنك تحب النبيذ الذي تستخدمه. يضيف النبيذ الكثير من النكهة إلى الطبق ، لذا تأكد من الاستمتاع بشربه!

يمكن أيضًا استخدام النبيذ الأبيض لصنع coq au vin blanc. ابتعد عن النبيذ الأبيض الحلو. يعمل Pinot Gris أو Sauvignon Blanc بشكل جيد.

إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا باليو ، فمن المحتمل أنك قلق بشأن جميع الإضافات في النبيذ المنتج بكميات كبيرة. إحدى الشركات التي ترعى مجموعة من النبيذ المصنع النظيف هي Scout and Cellar. إنها توصل إلى معظم الولايات المتحدة القارية وتستحق المراجعة.


شاهد الفيديو: Александр Дадали. Ой, у гаю при Дунаю. (كانون الثاني 2022).