وصفات جديدة

جنوكتشي مع صلصة الطماطم ، مشروم وجبن موزاريلا

جنوكتشي مع صلصة الطماطم ، مشروم وجبن موزاريلا

طريقة تحضير النوكي:

اخلطي جميع المكونات واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة. اتركه يبرد لمدة 30 دقيقة.

من هذه العجينة نكسر القطع الصغيرة التي نشكل منها اللفات ونقطع هذه اللفائف إلى أجزاء 5 سم ونمرر هذه القطع على أسنان الشوكة لنعطي تجاعيد أو نسحقها بالشوكة ثم نحضرها الحواف إلى الداخل تشكل جنوكتشي كما في الصورة. صنعتها في الليلة السابقة وتركتها في الثلاجة حتى اليوم التالي. لقد حافظوا على شكلهم جيدًا.

قم بغلي النوكي في الماء المغلي المملح ، وعندما تصل إلى سطح الماء تكون جاهزة. نخرجها في طبق مقاوم للحرارة ونرمي مكعبًا من الزبدة عليها أو نرش القليل من زيت الزيتون. إنها جيدة جدًا .... يعطي البارميزان والريكوتا طعمًا خاصًا. :)

طريقة تحضير الصلصة:

نقطع البصل ونقلبه في القليل من زيت الزيتون حتى يصبح معتم ، نضع الثوم المهروس بسكين ونفرم ناعما. نخلط قليلا ونضيف الفطر ، سخنهم جيدا ، نصب عصير الطماطم ، الفلفل الحار والملح ، الفلفل والأوريغانو. اتركه يغلي على الغطاء ، على نار خفيفة. في النهاية ، يرش الريحان الطازج أو المجفف.

اسكب الصلصة فوق النوكي. توضع قطع الموزاريلا في الأعلى وتوضع في الفرن الساخن لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.

عليك أن تجرب هذا المزيج اللذيذ حقًا!

أتمنى لك شهية طيبة!


مدعوم من Juicer.io

(5 نقاط / مجموع الأصوات: 11)

مونيكا ميهالي منذ ٥ سنوات - ١٠ مارس ، ٢٠١٢ ١٠:٣٠

رد: Gnocchi a la parisienne

رائع ، على الرغم من أنني أعتقد أنه أفضل مما كان عليه في باريس
دعنا نقول فقط أنني لم أكن أعرف كيفية استكشاف المطبخ الفرنسي بشكل صحيح عندما أتيحت لي الفرصة

ماتا جورجيانا ماريا منذ 5 سنوات - 10 مارس 2012 11:03

رد: Gnocchi a la parisienne

هل يمكن أن تخبرني من أين اشتريت أواني خزفية مقاومة للحرارة مثل تلك التي صنعت بها هذه الوصفة؟ شكرا

Simona-Adina Hotea منذ ٥ سنوات - ١٠ مارس ٢٠١٢ ١١:٣١

رد: Gnocchi a la parisienne

لا استطيع الانتظار لفعل الخير لهم!

إيوانا منذ 5 سنوات - 10 مارس 2012 11:53

رد: Gnocchi a la parisienne

مونيكا ، لديك سبب آخر لإعادة زيارة باريس

الجورجية ، حصلت عليها من ايكيا. بالإضافة إلى الأفراد: [رابط] لدي القليل من berghoff ، مثل هذا: [رابط]

ماري آنا 5 سنوات مضت - 10 مارس 2012 20:19

رد: Gnocchi a la parisienne

لا يمكنني العثور على زيت الكمأة. ما هو الأفضل كبديل؟

إيوانا منذ 5 سنوات - 10 مارس 2012 20:23

رد: Gnocchi a la parisienne

لا تضع أي شيء ، ربما تضاف 1-2 فصوص من الثوم عند تقليب الفطر ، لكن هذا ليس إلزامياً.

tatiana منذ ٥ سنوات - ١١ مارس ٢٠١٢ ١٢:٤٨

رد: Gnocchi a la parisienne

Ardelean Ancutza منذ ٥ سنوات - ١٢ مارس ٢٠١٢ ١٧:١٥

رد: Gnocchi a la parisienne

يا لها من مظهر جيد ، أعتقد أنه جيد جدًا. يعجبني هذا العرض: الطبق الأساسي يجلس في الوعاء وشيء قشدي فوقه. غالبًا ما أصنع فطيرة فلاحين ، فنحن نحبها كثيرًا.

ماتا جورجيانا ماريا قبل 5 سنوات - 13 مارس 2012 12:18

رد: Gnocchi a la parisienne

بالأمس نهضت وأعدت هذه الوصفة. خرج رائع! واتضح أن الزلابية جيدة بالنسبة لي. كان زوجي مسرورًا بالعشاء الذي تم إعداده مثل مثل


مدعوم من Juicer.io

(5 نقاط / مجموع الأصوات: 34)

angelique منذ 10 سنوات - 27 أبريل 2008 14:19

كما أنها جيدة في الإصدار مع gorgonzola ، تلك الجبن المتعفن قليلاً ، المذابة قليلاً من الزبدة ، إضافة الجنوكي المسلوق وصلصة Gorgonzola (ضعي الجبن في قدر مع القليل من الكريمة الحلوة أو الحليب ، سخنيها حتى تذوب ثم ضعيها فوق أكلة النوكى)

إيوانا منذ 10 سنوات - 30 أبريل 2008 13:22

هذه الطبقة العلوية من gorgonzola جيدة ، لقد جربتها مع دونات السبانخ. على أي حال ، كل ما أضعه في صلصة جورجونزولا ناجح.

olesea منذ 10 سنوات - 20 تموز (يوليو) 2008 01:55

فقط ليس GORGONZOLA. رائحتها سيئة

angela منذ 10 سنوات - 20 يوليو 2008 13:54

أوليسيا هي مسألة ذوق ، لم يعجبني الجورجونزولا حتى أكلته مع المعكرونة ثم أعجبني

ماريانا منذ 9 سنوات - 14 فبراير 2009 11:12

حسنًا ، لقد وجدتك! كنا نبحث عن أفضل وصفة CICI (gnocchi) ووجدتها! لم أصنع cici لفترة طويلة ، لكن عندما خدمتهم صنعتها بمقياس أوشيوميتر! .

إيوانا منذ 9 سنوات - 14 فبراير 2009 11:55

صباح الخير ، بالكاد أستطيع أن أفتح عيني والبعض الآخر يخطط ل gnocchi. سترى أن الوصفة لن تخيب أملك ، بعد تجربة هذه الوصفة التي أحببتها أكثر

إيوانا قبل 9 سنوات - 14 فبراير 2009 14:57

هيب ، فوق أي جنوكتشي ، يتم وضع أي صلصة من شأنها أن تكون فوق المعكرونة ، من الصلصة البيضاء التي قالها كورنيليا ، إلى صلصة الطماطم البسيطة مع جبن الموزاريلا وصلصة الجبن والراجو.

في الصلصة التي قدمتها كورنيليا ، سيكون من الجيد وضع بعض الجبن المبشور ، عندما يكون جاهزًا وساخنًا ، ليذوب ثم نضعه فوق النوكي

جنوكتشي لم أحتفظ بها في الثلاجة ، عندما صنعتها رميتها مباشرة في الصلصة. يمكن أن تخبرنا أنجيلا ما إذا كان ذلك ممكنًا ، إذا لم يجف

لكني احتفظت بها في الفريزر: بعد أن قمت بتشكيلها (لا تغلي!) ، وضعتها في الصواني ، وتركتها في الفريزر لبضع ساعات لتتجمد ، ثم أضعها في أكياس. وعندما احتجناهم ، ألقيناهم متجمدين في الماء وعندما صعدوا إلى السطح كانوا مغليين وكانوا جيدًا للبابا

Ardelean Ancutza قبل 9 سنوات - 14 فبراير 2009 15:13

نعم. شكرًا ، سأفعلها الأسبوع المقبل وسأعود بتعليق. يوم جيد !

إيوانا قبل 9 سنوات - 14 فبراير 2009 15:31

لأنني لا أمتلك صورًا تفصيلية لهذه الوصفة ولم تقم بذلك من قبل ، فقد وجدت موقعًا يمكنك من خلاله رؤية كيفية قص وتشكيل الجنوكتشي ، وتلك الموجودة في الصورة التي لم أقم بتشغيل الشوكة فيها [حلقة الوصل]

ماريانا قبل 9 سنوات - 14 فبراير 2009 17:29

إيوانا: إنها محفوظة حقًا في الثلاجة. حتى القمر. هل حقا. انا مهتم. أنت حاولت.

إيوانا منذ 9 سنوات - 14 فبراير 2009 18:09

أعتقد أنني احتفظت بهم لأكثر من شهر.

عندما أقوم بعمل الكثير ، أقوم بتجميدهم على الصواني حتى لا يتم سحقهم أو تشوههم وعندما يكونون صعبًا ، أضعهم في أكياس لتوفير مساحة في الفريزر ، لأن لدي ثلاجة صغيرة فوق الثلاجة

ماريانا قبل 9 سنوات - 14 فبراير 2009 18:17

شكرا جزيلا على الإجابة سأفعل ذلك ، لأنني الآن متفرغ لبعض الوقت ثم يأتي. الوظيفة التي أتمنى. وهي تستغرق ساعات كثيرة في اليوم! ومعنا فقط أطبخ رغم أننا جميعًا بالغون لفترة طويلة !! أقبلك وأشكرك !! (أرتكب حماقة إذا طلبت منك أنك من ترانسيلفانيا.

إيوانا منذ 9 سنوات - 14 فبراير 2009 19:58

يعطي Transylvanian مزيجًا من Maramures و Salaj ، لكنني الآن أعيش في كلوج

cornelia 9 سنوات مضت - 14 فبراير 2009 20:16

* ماريانا ، في إيطاليا ، أكثر الجنوكتشي رواجًا هي المجمدة ، من التجارة. يقلبونها هكذا ، مجمدة ، في ماء مغلي ، تغليها مثل أي معكرونة ، تصفيها وتقدمها بنفس الطريقة ، مع الصلصات المعتادة للمعكرونة. لكنني أحببتها أبسطها ، فقط رشها بزيت الزيتون ورشها بجبن البارميزان المبشور. لقد وجدت أنه من المضحك أن أحد أصدقائنا الإيطاليين كان يعاني دائمًا من مشاكل مع زوجته لأنه يفضل النوكي المجمد على النوكي الطازج. قال إنه بالتجميد ، يخضع نشا البطاطس والدقيق لتحول مفيد في الذوق. لذلك قد تحصل على مفاجأة سارة وتجد أنه من الأفضل القيام بالعديد منها في وقت واحد وتجميدها.
إذا كان لديك مساحة أكبر في الفريزر ، يمكنك فعل الشيء نفسه مع المعكرونة محلية الصنع (وفقًا لطريقة Ioana: اتركها تتجمد وتوزع على صينية من الورق المقوى أو البلاستيك ، ثم ضعها في أكياس من حصة واحدة).

* ancutza ، من أجل gnocchi ، أفضل صلصة كريمة حامضة أبسط وأسهل (للتحضير والهضم): في حساء الدجاج الصغير الذي يغلي في قدر ، أسكب القشدة الحامضة التي سبق لي أن أذيبت فيها ملعقة كبيرة من الدقيق صب برفق ، الاختلاط مع الهدف ، من الواضح أن النار تقل. يضاف الملح والفلفل الأبيض وملعقة صغيرة من جوزة الطيب. يغلي قليلا جدا ، 2-3 دقائق ، حتى يبدأ في الالتصاق. ثم أضيف النوكي المسلوق بشكل منفصل واتركه على النار لمدة 1-2 دقيقة أخرى. بعد إطفاء النار ، أضيفي 1-2 ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة. (إنه أيضًا جيد جدًا مع الجبن ، كما تقترح Ioana ، لكنني لا أستخدمه لسبب بسيط هو أنه يمتد من اليد إلى الفم و .. لا أحبه). من الواضح أنه يعمل جيدًا بدون جبن أو جبن ، لكن هذا حقًا شيء. ممتاز. احذر من الملح ، إذا قررت وضع جبن البارميزان ، فهو أيضًا مالح جدًا!

ماريانا قبل 9 سنوات - 15 فبراير 2009 14:04

كورنيليا أحييكم بحرارة وأشكركم جزيل الشكر على التوضيح وسأفعل نفس الشيء معهم الأسبوع المقبل والصلصة بسيطة جدا + وغيرها التي لا تحتوي على طماطم! (هذا بالنسبة لي) أعانقك كثيرا!

cornelia 9 سنوات مضت - 15 فبراير 2009 19:45

ماريانا ، أنا أحضنك كثيرًا أيضًا! أعتقد أننا في نفس العمر تقريبًا وهذا أمر جيد لأنه يتعين علينا تقوية صفوفنا لمواجهة هؤلاء الفتيات الشابات والذكيات والمبدعات للغاية. لكننا لا نستسلم أيضًا ، أليس كذلك؟
ستكون هناك حاجة على الأقل إلى بعض خبرتنا الطويلة في الطهي. لقد شعرت حقًا بالحاجة إلى تغيير كبير من خلال قوائم العائلة ، وقد أتت هؤلاء الفتيات مع موقعهن على الويب! هم أعزاء جدا علي!
أتمنى لكم ولهم أمسية جميلة! نحن نبقى على اتصال ، لأننا نبقى على المتاريس ، أليس كذلك؟

ماريانا منذ 9 سنوات - 16 فبراير 2009 11:32

إيوانا ، أنا أعانقك بشدة ، نحن جيران تقريبًا! YupYYYYY. انظر ، لقد صنعت جولة من الحمص ولكن بدون بيض ، ليوم الجمعة !! والآن قمت بغلي البطاطس لجولتين أخريين هذه المرة مع البيض! في الوصفة!

إيوانا منذ 9 سنوات - 16 فبراير 2009 11:51

أتمنى لك أسبوعًا جيدًا وأنت ماريانا!

كورنيليا ، ماريانا كانت حقًا أنجيلا ، العمر هو ما تشعر به ، وأنت ، كم لديك من الطاقة ، أعتقد أنك مجرد عمري ، إن لم تكن أصغر

ماريانا قبل 9 سنوات - 16 فبراير 2009 11:58

أوه ، هكذا أود أن أعرف المزيد عنك يا عزيزتي إيوانا. (وأنت عني) ولكن كيف. (أو إذا كان لديك نفس الأفكار) أوه ، أنا سعيد لأنني التقيت بك.

cornelia 9 سنوات مضت - 16 فبراير 2009 12:42

* إيوانا ، الأم ، أنا وماريانا (أنا متأكد!) شكرًا لك على تقديرك ، لكن. كما ترى ، إذا أخبرونا عن عدد قليل من الأشخاص مثلك ، فقد نبدأ في التعامل مع الأمر بسهولة والبدء في الطيران حول السهول. أنه لا يزال يعطي العشب .. وليس جيدًا ، أن يخبرنا البعض (بشجاعة إلى حد ما) بذلك. تم اختراع علاجات للاضطرابات الهرمونية

Ardelean Ancutza قبل 9 سنوات - 16 فبراير 2009 16:26

حدث خطأ ما في عجينتي. لقد صنعت حصة مزدوجة (حصة واحدة لأمي): بطاطس بوزن: 2 كجم ، مسلوقة في قشرة ومسحوقة مثل المهروس ، 4 بيضات مخفوقة ، 2 فرسخ من الزيت ، ملح ، لكن الدقيق أخذني كثيرًا ، على ما أعتقد ضع 2 كجم. مع 500 غرام. لم أتمكن من عمل العجين على الإطلاق ، فقد تمسكت بيدي كثيرًا وواصلت إضافة الدقيق. في الأخير ، صنعت نصف العجينة ووضعتها مجمدة على الصواني ، أما النصف الآخر فقد وضعته في غلاف بلاستيكي في الثلاجة حتى وقت متأخر من المساء لأنني كنت مستاءً جدًا منه. لقد عملت بجد. لا أفهم أين أخطأت. الآن أشعر بالفضول لمعرفة كيف سيحدثون. غدا سأغليها وإذا كانت جيدة سأصنع الصلصة ، إذا لم تكن كذلك. مع السلامة .

angela منذ 9 سنوات - 16 فبراير 2009 16:42

يحدث هذا الشيء أحيانًا وقد يكون بسبب الطحين ، بغض النظر عن كمية الدقيق التي لا تزال العجين طريًا ، سيكون الجنوكتشي جيدًا ولكن سيكون من الصعب العمل معهم ، لن يكون جميلًا ولكنه سيكون جيدًا. يجب عجن النوكي لأقل وقت ممكن وتكون أكثر انتفاخًا عندما تكون أكبر قليلاً.

إيوانا منذ 9 سنوات - 16 فبراير 2009 16:47

عادة ما تكون عجينة البطاطس ، الورك أكثر لزوجة ، عليك العمل مع الكثير من الدقيق على الطاولة وعلى يديك عند تشكيلها. إذا فكرت في الأمر ، في كل مرة أصنعها من البطاطس من الثلاجة ، كنت أقوم بغليها في اليوم السابق وشكلتها في اليوم التالي. لكنني لم أعتقد أنه من المهم جدًا أن يكونوا باردين

الآن عندما صنعت جنوكتشي لأول مرة وعانيت مثلك ، ظللت دون علمي بالدقيق وفجأة خرجوا جيدًا ، ثم لم أدرك أنها مزدحمة بعض الشيء ، لأنني لم أتناولها من قبل. سيكونون أقل رقة مما ينبغي ، لكن أعتقد أنهم سيكونون صالحين للأكل

Ardelean Ancutza قبل 9 سنوات - 16 فبراير 2009 16:55

تعال ، لقد منحتني الشجاعة لأن أمثل النصف الآخر ، سأعود بتعليق جيد المذاق

إيوانا منذ 9 سنوات - 16 فبراير 2009 17:09

أنا متأكد من أنك ستعجبك ، وبعد ذلك في الجولة الثانية عندما يخرج "مثل كتاب" ، ستسمع أفراد العائلة يسألك لماذا لا تصنعهم وفقًا للوصفة القديمة لأنهم كانوا أفضل. حرفيًا ، ما زال رادو يتذكر الأوائل ، أولئك الذين فاتهم أن يكونوا أفضل من أولئك الذين صنعوها الآن وفقًا لـ "الوصفة الجديدة" ، لا يعرف أن تلك كانت كارثة كبيرة من وجهة نظري ومن وجهة نظري الإيطاليون.

ماريانا قبل 9 سنوات - 16 فبراير 2009 18:43

يا بنات ، انتهيت اليوم من جنوكتشي ، هذه! Uf.din 1 1/2 كجم من البطاطس التي صنعتها نعم وقمت بتليين العجين. لكني أخذت استراحة (في ذلك الوقت كنت أعددت كعكات سريعة وهي جيدة) وواصلت ، أن لدي ثلاجة فارغة وقمت بتشغيلها! الآن أنام الجولة الثانية !! هكتار ولدي 1 كجم غدًا. البطاطس ، وهو يصنع ذلك أيضًا ، لكن يجب أن تعلم أنه ليس لديهم جميعًا شكل درجة 1 درجة !! لولا حقيقة أن الناس سيعطونها لكلبي!

Ardelean Ancutza قبل 9 سنوات - 17 فبراير 2009 13:02

عزيزتي كورنيليا ، هل يمكن أن تخبرني عن كميات صلصة جنوكتشي التي تصنعها؟ كم لدي من حساء وكريمة؟

Ardelean Ancutza قبل 9 سنوات - 17 فبراير 2009 13:20

إيوانا ، جنوكتشي مجمدة توضع في الماء عندما يغلي الماء ، أليس كذلك؟ أم يتم ارتداؤها من البداية عندما يكون الماء باردًا؟

Ioana منذ 9 سنوات - 17 فبراير 2009 13:20

cornelia 9 سنوات مضت - 17 فبراير 2009 13:27

Ancutza ، أستخدم حوالي 500 مل من الحساء وزجاجًا بلاستيكيًا ، من التجارة ، من 4oog من القشدة الحامضة (مع 26 ٪ دهن) ، حيث أذيب ملعقة (مع طرف) من الدقيق. عادةً ما أضيف ، في النهاية ، بعد إطفاء النار ، ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان المبشورة (توجد أيضًا في عبوات صغيرة ، جاهزة للبشر). إذا كان لديك ، أضف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب (من الكيس جاهز للبشر) حتى تكتسب الصلصة طعمًا ورائحة خاصة.
اقبلك! حظا جيدا في ذلك! أخبرنا كيف انتهى الأمر!

Ardelean Ancutza قبل 9 سنوات - 17 فبراير 2009 13:41

إيوانا ، كورنيليا - شكرًا لك على الإجابات السريعة ، وسنسمع منك لاحقًا. مع رأيي الأول حول جنوكتشي

ماريانا قبل 9 سنوات - 17 فبراير 2009 19:43

الفتيات اللواتي تعتقدن أنني صنعت اليوم نوع 2 جنوكتشي ، لقد خرجوا بشكل رائع وأحبهم أصدقائي! لقد صنعت صدور دجاج محشوة بالجبن !! انسى ، آمل أن لا يزال يتعين علي صنع جنوكتشي من 1 كجم من البطاطس !! نعم ، لقد فعلت ذلك مرة أخرى باستخدام مقياس المسافة. لقد خرجوا أكثر وسامة من الأمس! لحسن الحظ كان لدي ثلاجة فارغة. فكرة جيدة! لقد أرسلتها أيضًا إلى اثنين من أبناء عمومة (تخزينهم في الثلاجة! لنستعد لمدة نصف ساعة لإنهائهم. vb. لاحقًا!

ماريانا قبل 9 سنوات - 17 فبراير 2009 20:38

نعم نعم كنت مجتهد وانتهيت منهم لقد نسيت ان أكتب لكم في جولة اليوم (من 1 كجم بطاطس) أضفت: شبت أخضر ، فلفل ، فلفل حار ، وملعقة جبن مبشور !! إلى الصقيع! وانظر مع أو كن. إلى أين خرجت؟ القبلات!

إيوانا منذ 9 سنوات - 17 فبراير 2009 21:55

إذا كان لا يزال هناك مجال للتعليق ، أود أن أضيف أن نجاح هذه الوصفة ، على الأقل من حيث المذاق والاتساق يعتمد إلى حد كبير على جودة / تنوع البطاطس: يفضل الإيطاليون البطاطس التي تنمو في المناطق الجبلية / الجبلية ويمكنها أؤكد ذلك بالإضافة إلى ذلك ، أؤكد لك أن هناك فرقًا كبيرًا إذا كان لديك بطاطس من النوع .. دعنا نقول Monalisa أو Kenebek (الأخيرة لا أحبها على الإطلاق حتى لو كانت ضخمة ولديك المزيد لتنظيفه !! ) يمكن أن تتجاوز كمية الدقيق لكل كيلوجرام من البطاطس 250 جرامًا من الدقيق ، لكن هذا يعني صعوبة الاتساق في النهاية. بالإضافة إلى ذلك ، العديد من الوصفات لا تستخدم الزيت. ولا حتى بيضة ، لكني أقول أنه بالنسبة للبطاطس التي لا تحتوي على الكثير من الطحين ، فمن الأفضل سلقها في الماء الساخن بالفعل. يمكن تجميد النوكي بدون مشاكل ، وعندما يتم غليها ، تأكد من تقليل الحرارة قليلاً بعد غليان الماء المملح: ضعها واتركها تغلي حتى ترتفع ويبدأ الماء في الغليان مرة أخرى. فوق جنوكتشي ساخنة ، زبدة مذابة بنكهة المريمية وجبنة البارميزان المبشورة.

Ardelean Ancutza قبل 9 سنوات - 18 فبراير 2009 10:56

لم يعملوا من أجلي. قالت أنجيلا إنها يجب أن تكون رقيقه. خاصتي قوية بعض الشيء ، بالكاد تدخلها الشوكة وتركتها تغلي لفترة طويلة ، لكن يمكن تناولها (ولا يزال لدي 3 حصص في الفريزر) ، أعتقد أن البطاطس هي السبب أيضًا ، لا دقيق.
إيوانا ، قلت لك "ماذا تنتظر ، لا تأكل بالحلويات" ، لقد انتظرت أيضًا مع اللازانيا. كانت هذه هي المرة الأولى التي أفعل فيها هذين الأمرين ولم أستطع انتظار النتيجة النهائية ، لأبتلعهما ، ولم ينجحا بالنسبة لي ، لكن هذا كل شيء ، إنها ليست مأساة ، إنها تحدث في منازل أكبر لم تحصل على وصفة.
على أي حال ، لقد شعرت بالضيق حقًا بشأن الطهي ، وحتى يزول غضبي ، أتبع نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن كما تفعل أنت أيضًا ، لذلك 13 يومًا عطلة. دع بقية أفراد الأسرة يفعلون ما يريدون.

إيوانا منذ 9 سنوات - 18 فبراير 2009 11:13

Ioana ، من الممكن أنني استخدمت Yukon ، وبحثت على الشبكة وبدوا مثلها ، لكن في بلدنا لا يذكر نوعهم بالتناضح العكسي ، على شباكي تقول فقط إنها مخصصة للقلي ، هريس أو سلطات. ربما لأنني تناولت السلطات كانت طحينة وخرج جنوكتشي في كل مرة. في المرة الأولى التي اعتدت فيها بالتأكيد من جدتي

لذلك لا ينبغي أن تنزعج Anca ، أو من فضلك ، 13 يومًا فقط حتى تتمكن من الاستمرار في العلاج ثم أضع الصور مع أطباق البطاطس التي استخدمتها. وإذا فقدت الكثير من الوزن ، فإنني أقوم أيضًا بجولة من الجنوكتشي لالتقاط الصور. حتى ذلك الحين ، انتظر بشدة لترى كم هو جيد عندما ترى على الميزان كيف يتحول الكيلوجرام.

Ardelean Ancutza قبل 9 سنوات - 18 فبراير 2009 11:21

ايوانا - ليساعدني الله! لكنني لا آكل لحم البقر وسأصنع صدور الدجاج كما علمتني: [رابط]. لكن ، ليس لديّ ميزان إلكتروني ، أسألك: كم جرامًا في صدر الدجاج؟
بالمناسبة ، إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، ألا تضع أي وصفة اليوم؟

إيوانا منذ 9 سنوات - 18 فبراير 2009 11:40

نصف صدر دجاج تزن أقل بقليل من 200 غرام.
بالأمس صنعت 3 أنصاف لي ولرادو وكانوا يزنون 550 جرامًا ، لذا إذا صنعت قطعة ونصف لا بأس.

هذا ما نفعله ، أنا آكل اللحم البقري ولكن ليس كذلك رادو ، لذا استبدلت به صدور الدجاج. في اليوم الذي نتناول فيه السبانخ مع الطماطم و 2 بيض مسلوق ، أقوم بخنق السبانخ بالطماطم والقليل من الثوم وهو أفضل من المسلوق العادي ، ونقطع البيض فوقه.

ماريانا منذ 9 سنوات - 18 فبراير 2009 18:45

عزيزي إيوانا ، أنت محق تمامًا عندما تقول إن الأمر يعتمد على كمية البطاطس وكمية الدقيق. أخبرتك أنني صنعت ضعف كيلوغرام من البطاطس ، على مقياس أوشيوميتر ، لكنني أردت أن أصنعها وفقًا لوصفتك ولا يمكن فعل ذلك! لذا عزيزتي البطاطس تقرر مقدار الدقيق !! أقبلك! على الأقل بالنسبة لي!

Nadia منذ 9 سنوات - 8 مايو 2009 14:51

لقد جربت الوصفة ولكن للأسف لم تنجح العجينة على الإطلاق بسهولة ، كانت طرية جدًا على الرغم من أنني اتبعت الوصفة تمامًا. خاب أملي جدا. اعتقدت أخيرًا أنني سأجد وصفة مثالية للنوكتشي ولكن. هذا هو.

إيوانا منذ 9 سنوات - 8 مايو 2009 18:37

يجب إلقاء اللوم على مجموعة متنوعة من البطاطس ، يجب أن تكون طحين

سأعيد الوصفة في نهاية الأسبوع المقبل وأقوم بنشر صور من التحضير والبطاطس المراد استخدامها

إيوانا قبل 9 سنوات - 19 مايو 2009 09:54

كما وعدت ، أعدت الوصفة ، وأضفت الصور خطوة بخطوة ، وأضفت توضيحات حول كيفية صنع النوكي. في الصور نصف حصة فقط ، من 0.5 كجم من البطاطس

diana h منذ 9 سنوات - 17 يونيو 2009 14:05

نعم ، هذه زلابية! الإجراء مشابه للإجراء الخاص بنا. سوف احاول.

أرمينيكا قبل 9 سنوات - 30 يوليو 2009 11:13

أخبرني إيوانا من فضلك اذهب إلى صلصة جنوكتشي سو سويز وإذا كانت تعطي كم ملاعق
شكرا

إيوانا منذ 9 سنوات - 30 يوليو 2009 11:19

هل تريد أن تقدم لهم صلصة الصويا البسيطة؟ لم أحاول ، لكني لا أشعر بذلك. إذا كنت تريد صلصة سريعة ، جرب الزبدة المذابة المنكهة بالمريمية والبارميزان المبشور (تذوب الزبدة ، أضف المريمية واترك القليل على النار ، ثم ارفع عن النار وضع بضع قطرات من عصير الليمون على جنوكتشي وابشر الأرض)

أرمينيكا قبل 9 سنوات - 30 يوليو 2009 11:29

بجانب جنوكتشي لا يعمل على خدمتهم بالكبد والبصل ، أقبلك

إيوانا منذ 9 سنوات - 30 يوليو 2009 11:32

آه ، مع ذوبان الكبد ، تتطابق الصلصة الموجودة على الكبد مع جنوكتشي

أرمينيكا قبل 9 سنوات - 30 يوليو 2009 14:57

ايوانا لقد خرجت لتناول الطعام شكرا لك

إيوانا منذ 9 سنوات - 30 يوليو 2009 14:59

أنا سعيد لأنني يجب أن أغادر الموقع لأنني اليوم لم أتناول أي شيء بعد

ana منذ 8 سنوات - 2 أكتوبر 2009 09:54

هممم لا بد لي من المحاولة أيضا.

ramona منذ 8 سنوات - 26 أكتوبر 2009 10:52 ص

الآن أحاول هذه الوصفة. أتمنى أن أحصل عليها.

ana منذ 8 سنوات - 26 أكتوبر 2009 14:02

لورا منذ ٥ سنوات - ٣ أكتوبر ، ٢٠١٢ ٢٠:٥٤

خرجت. الوصفة الجديدة تنجح. شكرا جزيلا.

Andreea منذ 14 دقيقة - 21 أغسطس 2018 15:38

كم عدد البيض الذي أحتاجه مقابل 750 جرامًا من البطاطس؟ 1 او 2؟ يبدو لي 500 جرام وكأنه مجرد 1 كجم ، إنه مثل الكثير. شكرا

إيوانا منذ 9 دقائق - 21 أغسطس 2018 15:43

في 750 غرام من البطاطس ، تحتاج إلى حوالي 75 غرام بيضة ، أي نصف بيضة. اخفق بيضتين ووزنه 75 جم))) أو يمكنك وضع بيضتين صغيرتين جدًا وتكون قد حلت المشكلة.
متوسط ​​ u200b u200b البيض يحتوي على 50 غرام (بدون قشرة بالطبع) ، من الآن فصاعدًا يمكنك إجراء الحساب.


صلصات الباربكيو ، موتزاريلا ، لحم خنزير متبل ، هلابينو.

صلصة الطماطم # 8211 50 مل4.5 ليو

صلصة الطماطم الحارة & # 8211 50 مل4.5 ليو

Sos BBQ & # 8211 50 مل5 ليو

صلصات جبن الماعز & # 8211 50 غرام6 ليو

صلصات جبن الشيدر & # 8211 100 مل8 لي

زيت نباتي & # 8211 30 مل3 ليو

زيت الثوم & # 8211 30 مل3 ليو

صلصة المايونيز بالثوم & # 8211 50 غرام4 ليو

سوس ميل Islas & # 8211 50 غرام5 ليو

سوس رانش & # 8211 50 غرام5 ليو

جواكامولي & # 8211 80 غرام7 ليو


جنوكتشي الباذنجان مع صلصة الطماطم

يُقشر الباذنجان ثم نقطع إلى مكعبات طالما نضع الظفر في مقلاة بها القليل من الماء ورشة ملح ونغطيها بغطاء لينضج. في حوالي 5 دقائق ، مع التحريك من وقت لآخر ، تغير لونه وأصبح طريًا للغاية بحيث يمكن سحقه بسهولة باستخدام شوكة. الآن أطفئ اللهب وصفي الباذنجان من الماء الذي تم خبزه فيه.

يمكنك استخدام لب الباذنجان المخبوز جيدًا (على الجمر ، في الفرن ، على الموقد) وتصفيته جيدًا من العصير.

أثناء غليان / غليان الباذنجان ، اخلطي لب الطماطم المقطعة حديثًا في قدر إلى مكعبات صغيرة جدًا مع لب الطماطم مع البصل والريحان واتركيها تغلي على نار متوسطة ، يجب تقليل الصلصة.

عندما يُصفى الباذنجان جيدًا (نساعده عن طريق سحق لب الباذنجان في مصفاة بملعقة) نقوم بتحويله إلى فلك وسحقه جيدًا بالشوكة. نضيف الكثير من الملح والدقيق بقدر ما نحتاج للحصول على عجينة يمكننا بسهولة أن نعطيها شكل لفة ولكن دون أن نكون طريين جدًا أو قاسيين جدًا.

قم بتشكيل لفة وقطع منها ، وإعطاء كل قطعة شكل كرة ثم قم بسحقها برفق بأطراف أصابعك لتشكيل ثقب صغير ، بهذا الشكل تستقر الصلصة بشكل أفضل.

ضعي هذه الزلابية في قدر مع الماء المغلي ، وأضيفي قليلًا من الملح وخلطيه بملعقة برفق في قاع الوعاء حتى لا يلتصق جنوكتشي. سوف تطفو قليلاً وفي غضون دقائق قليلة سترتفع إلى السطح. أنا مستعد في هذه المرحلة. ولكن إذا كنت لا تحب al dente ، فيمكنك تركها تغلي على نار خفيفة. تحت أي ظرف من الظروف ، لا يجب أن تتخيل أنها ستحصل على نفس القوام مثل تلك الموجودة في البطاطس الرقيقة جدًا ، ولكنها ستكون مماثلة لزلابية الدقيق التي توضع في الفلفل الحلو.

عندما تصبح النوكي جاهزة ، تكون الصلصة جاهزة (أو حتى أسرع). استرجع جنوكتشي المسلوقة بلوحة مثقبة وضعها في المقلاة مع صلصة الطماطم. تخلط جيدا وتقدم.

يمكن لمن يريد أن يضغط على جبن البارميزان المبشور أو أي جبن آخر من تلك المذكورة أعلاه.


جنوكتشي مع الفطر ولحم الخنزير المقدد

ضع قدرًا من الماء على النار من أجل النوكي. عندما يبدأ الماء في الغليان ، أضيفي المعكرونة واتركيها تغلي لمدة 3-4 دقائق أقل من وقت الطهي المذكور على العبوة. سيستمرون في الطهي في الصلصة ، في الفرن.

سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

لتحضير فتات الخبز: نذوب الزبدة في مقلاة ، ثم نضيف فتات الخبز ونقلب باستمرار حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي قليلاً. وضعه جانبا.

في مقلاة ساخنة ، اقلي لحم الخنزير المقدد حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.

يضاف الفطر والثوم ويطهى لبضع دقائق.

نضيف الجبنة الكريمية مع التحريك باستمرار على نار هادئة حتى تذوب.

يُضاف الحليب والثوم المعمر والملح والفلفل مع التحريك باستمرار حتى تتشكل الصلصة المتجانسة.

صفي النوكي من الماء وضعيها في المقلاة فوق الصلصة ، ثم أضيفي جبنة البارميزان واخلطيها جيدًا.

رشي فتات الخبز على المعكرونة واخبزيها لمدة 10 دقائق.


جنوكتشي مع سبانخ بصلصة جورجونزولا

إذا كنت لا أزال أخبز البطاطس لوصفة الأمس ، فقد قلت لنفسي ألا أحرق الغاز عبثًا وأن أضع القليل من البطاطس الإضافية ، لتحضير جزء من جنوكتشي مع السبانخ وصلصة جورجونزولا. من الواضح ، للحصول على إصدار فائق السرعة ، يمكنك استخدام gnocchi المشتراة. لكن بالنسبة لي ، فإن التحضير وخاصة نمذجة الجنوكتى له تأثير مريح ، لذلك أفضل أن أجعلها في المنزل كلما كان لدي الوقت.


فطائر البطاطس مع صلصة الطماطم والفطر

نظرًا لأنني من عشاق المعكرونة ، فأنا عادة ما أقوم بإعداد جنوكتشي البطاطس في كثير من الأحيان ، ويمكنني أن أقول إنه أحد الأطباق المفضلة لدي.

جنوكتشي عبارة عن زلابية تأتي من المطبخ الإيطالي ، تعتمد على البطاطس. يمكن تحضيرها بالصلصة ، أو يمكننا خبزها في مقلاة بها خضروات متنوعة. يمكننا حتى وضع كمية أكبر من الدقيق ، والنيوكي التي تركناها لوضعها في الفريزر لأوقات أخرى ، نحافظ عليها جيدًا.

أكلت أفضل جنوكتشي في البندقية في مطعم أصيل. أتذكر باعتزاز أن الموقع كان في زقاق صغير مخفي ، (لقد وجدته للتو) بدلاً من ذلك كان في الجزء العلوي من توصيات مطاعم البندقية. كانت المساحة الداخلية صغيرة جدًا ، وأعتقد أنها لا تحتوي على أكثر من 6 طاولات لـ 4 أشخاص ، وقد تم ترتيبها على الطراز التقليدي وصولاً إلى أدق التفاصيل. لقد كانت شركة عائلية ، تتكون الآن من ثلاثة أجيال. لقد تأثرنا كثيرًا ، وكان كل ما طلبناه لذيذًا ورائعًا بشكل غير عادي.

بالطبع ، لا أعرف أسرار وصفات مثل هذا الجرار الذي لديه عقود من الخبرة ، لذلك لا أحصل على جنوكتشي بنفس الطريقة ، لكنني قريب. إنها طرية ورقيقة ، وتذوب تقريبًا في فمك وتمتزج تمامًا برائحة الطماطم الناضجة جيدًا والريحان الطازج.

المكونات:

بالنسبة للنوكتشي:

  • 300 جرام بطاطس
  • 130 جرام دقيق إضافي للكونترتوب
  • 10 جرام من زيت الزيتون البكر الممتاز
  • ملح
  • 3-4 طماطم (كنت أستخدم البرقوق)
  • 1/2 بصلة
  • 2 فص ثوم
  • 300-350 جم فطر
  • 4-5 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
  • توابل
  • ريحان
  • ملح فلفل

طريقة التحضير:

1. اسلقي البطاطس في قشرها حتى نتمكن من ثقبها بسهولة بالشوكة. حاول ألا تفحصها كثيرًا لأننا لا نريدها أن تمتص الكثير من الماء. نصفيهم ونتركهم يبردوا لبضع دقائق.

2. قشري البطاطس واطحنيها بالشوكة ، أضيفي الزيت والدقيق (قليلًا تلو الآخر) واخلطيهم يدويًا حتى يتجانسوا. اعجنها لبضع دقائق فقط ، إذا عجننا العجين أكثر من اللازم ، سيتطلب المزيد من الدقيق ، ولن يخرج النيوكي طريًا ورقيقًا.

* تختلف كمية الطحين حسب نوع البطاطس التي نستخدمها. إذا وضعنا بطاطس جديدة ، فستجد المزيد من الماء ، لذا سنحتاج إلى المزيد من الدقيق. في حين أن البطاطس القديمة تكون أكثر طحين وستتطلب طحين أقل.

3. ندهن سطح العمل بالدقيق ، ونقسم العجينة إلى عدة قطع ، ونشكل من كل قطعة لفة بقطر حوالي 2-3 سم. نقطع كل قطعة بحوالي 2 سم ، ويمكننا تركها على هذا النحو ، أو يمكننا تشكيلها عن طريق دحرجتها على شوكة.

4. ضعي قدرًا من الماء المغلي مع الملح ، وعندما يبدأ الماء في الغليان أضيفي النوكي. عندما ترتفع إلى السطح تكون جاهزة ، نضعها جانبًا ونصفي الماء.

5. في مقلاة كبيرة نضع البصل المفروم ناعماً مع فصوص الثوم التي تُعطى من خلال العصارة وملعقة كبيرة من الزيت. اتركيها على نار هادئة لبضع دقائق مع التحريك المستمر ، ثم أضيفي شرائح الفطر والطماطم المقطعة وعصير الطماطم. ضعي حوالي ملعقة كبيرة من الأوريجانو ، وتبليه بالملح والفلفل ، وغطيه بغطاء واتركيه على نار هادئة لبضع دقائق.

6. أضيفي النوكي ، وتبليه بالخميرة غير النشطة والريحان الطازج المفروم ناعماً!


فيديو: تحضير صلصة الطماطم مع طريقتين مختلفتين للإحتفاض بها (كانون الثاني 2022).