وصفات جديدة

في الاتجاه: الطهي على نار مفتوحة

في الاتجاه: الطهي على نار مفتوحة



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يأخذ مطعم One Vail ، كولورادو ، الأمر إلى أقصى الحدود

ويكيميديا ​​كومنز / نيتي

لهب

على الرغم من أنه قد يبدو سخيفًا بعض الشيء أن نقول إن شيئًا ما يفعله البشر منذ آلاف السنين - الطهي على نار مفتوحة - هو أمر "عصري" ، إلا أنه في الواقع شيء تجربه المزيد والمزيد من المطاعم (بالإضافة إلى المعسكرات) في السنوات الأخيرة ، وهو شيء بدأنا نرى الكثير منه في عالم الطهي.

على سبيل المثال ، افتتح أحد المطاعم مؤخرًا في فيل ، كولورادو. معيار الجبل، هو استخدام النار المكشوفة لمكون واحد على الأقل في كل طبق تقريبًا في القائمة. تحتوي كل قائمة على عدد قليل من المكونات ، بما يتماشى مع إستراتيجية الشيف بول أندرس البسيطة والريفية.

قال أندرس لصحيفة The Daily Meal: "يحاول كل عنصر في القائمة تقريبًا إبراز عنصر تم إعداده فوق الشواية أو من المشواة". "يتم تحضير مكون البروتين في كل طبق مقبلات في القائمة على نار الحطب."

حتى عناصر المقبلات ، مثل الخضروات الجذرية في السلطة ، ونخاع العظام ، والبصل لحساء البصل ، والليمون للمحار ، قد اشتعلت في اللهب المكشوف.

قال أندرس: "هناك في الواقع خمسة عناصر فقط من أصل 35 لا تحتوي على بعض عناصر حطب الخشب على الطبق". "إذا تمكنا من معرفة كيفية عمل البطاطس المقلية على الشواية ، فسنقوم بذلك!"


كيف تطبخ فوق نار بالفرن الهولندي

إن إتقان تقنية استخدام الفرن الهولندي على نار مفتوحة يجعلك تطبخ في الهواء الطلق ، ويحافظ على مهاراتك في بناء النار ، ويشعر وكأنه مهارة جيدة في حالة نهاية الأوقات.

تعمل الأفران الهولندية بشكل فعال لأنها تحتفظ بالحرارة وتطبخ بالتساوي في بيئة غير مثالية من النار المفتوحة ، كما تقول إميلي راهرافان ، مساعدة التحرير في مطبخ اختبار أمريكا ورسكووس، حيث تُعرف أيضًا باسم طاهي المعسكر الرائع. لمدة أربع سنوات ، قامت بالكثير من الطهي لناديها الخارجي في كلية أليغيني ، بما في ذلك العديد من الوجبات الكبيرة في الأفران الهولندية.

سوف ينجو فرن هولندي من الحديد الزهر بشكل لا لبس فيه من نهاية العالم. & ldquo أحب الأفران الهولندية لأنها & rsquore مقاومة للرصاص بشكل أساسي ، & rdquo يقول مات كارتر ، الشيف والشريك في Fat Ox ، The Mission, ومطاعم Zinc Bistro في ولاية أريزونا. عندما يقوم كارتر برحلات نهرية ، يحزم فرنين هولنديين من الحديد الزهر. يقول إنهم لم يرتدوا ما هو أسوأ من ارتدائهم بعد أن خبطوا قليلاً ، وعندما انتهى من الطهي ، قام ببساطة بتنظيفهم بقليل من رمال النهر.

هنا & rsquos كيفية تشغيل عملك.


On-Trend: الطهي فوق نار مفتوحة - وصفات

من الطهاة المحترفين إلى الطهاة العائليين ، قمنا بتغطيتك مع سفراء الطهي لدينا

جيمي كينيدي

جيمي كينيدي طاه وصياد محترف. كينيدي وابنته ، يونيو ، يستضيفان عرض الطهي الخاص بهما الذي يركز على جذب المشاهدين إلى قلب المنزل & # 8211 المطبخ.

جاستن برويار

جاستن هو صياد نهم ومتخصص في إنشاء المحتوى ولديه شغف كبير بالهواء الطلق.

فيليب هانت

نشأ فيليب هانت وهو يستكشف الهواء الطلق بأي طريقة ممكنة. بفضل والديه وأعمامه وأصدقائه ، فهو يشعر بالراحة في التجديف بالكاياك في منحدرات المياه البيضاء مثل ربط الذباب المجهري للصيد بالذباب. تشارك زوجة فيليب ، كوري ، حب المغامرة في الهواء الطلق. يربيان معًا طفلين بهدف غرس مدى الحياة [& hellip]

كوري هانت

كوري هانت كاتبة ومصورة خارجية حائزة على جوائز من شمال ولاية كارولينا الجنوبية ، حيث تعيش مع زوجها وطفليها. ظهرت أعمالها في منشورات مثل Dun Magazine و South Carolina Wildlife ومنشورات أخرى عبر الإنترنت. يمكن العثور على المزيد عن كتابات كوري في المدونة التي تكتب بها [& hellip]


30 وصفة فرن هولندي تعمل بشكل رائع للطبخ على نار المعسكر

هناك أداة واحدة نحضرها دائمًا عند التخييم في السيارة ، أو التخييم في عربة سكن متنقلة ، أو تخييم و [مدش] فرن هولندي نار المخيم! (تختلف أفران Campfire الهولندية عن الفرن الهولندي المطلي بالمينا في مطبخك. إذا كنت بحاجة إلى واحد ، فنحن نحب إصدار Lodge.) مع الغطاء الموجود في الفحم ، يمكن للفرن الهولندي أن ينضج ويطهى ويطهى! مع الغطاء ، يحرق اللحم والدجاج مثل مقلاة من الحديد الزهر. إنه رائع للشوربات واليخنات ، ويعمل مع مواقد المخيمات والنيران المفتوحة على حد سواء. إليك أكثر من عشرين وصفات فرن هولندية لذيذة يمكن تحضيرها بسهولة على نار المخيم.

أول الأشياء أولاً ، احصل على الأساسيات حول ماهية هذه القطعة متعددة الاستخدامات من أواني الطهي ، وتعلم قليلاً عن سبب جعلها قطعة أساسية من معدات التخييم!

هذا الحساء اللذيذ هو فقط الشيء الذي يدفئك في أمسية جبلية باردة ، أو يجدد طاقتك بعد يوم طويل من المشي لمسافات طويلة.

إليك حساء من وعاء واحد مليء بالنكهة. يمكنك تناول الدجاج المشوي في طريقك إلى المخيم ، أو استخدام بعض لحم صدر الدجاج المطبوخ مسبقًا.


الطبخ على نار مكشوفة

مع عدم وجود كهرباء وغاز ، قمنا بطهي وجباتنا على موقد يعمل بالحطب أو على نار مفتوحة. يتطلب التخطيط والعناية اللطيفة والمراقبة الهادئة. الشوربات واليخنات والمشاوي مناسبة تمامًا للطهي على النار ، لأنه عندما تغلي ، يمكن إضافة المزيد من السوائل بسهولة إلى القدر حسب الحاجة.

يتطلب الطهي على نار مكشوفة النية والاهتمام. قام زوجي بجمع الحطب من أجل النار أولاً ، وأشعل النار وشاهد النار بينما جذوع الأشجار تتكسر إلى الفحم الساخن. أعددت الخضار واللحوم ، وقمت بتقشير البطاطس وتقطيعها ، وتقطيع الكراث إلى شرائح ، ثم علق المرجل فوق الفحم الساخن ، حيث يُطهى على نار خفيفة ويطهى على البخار. لعب ابننا.


هذا التسريب الخطير للشرب مصنوع من لغو ، ويعرف أيضًا باسم والويسكي الأبيض ، والذي يستمتع بعودة هذه الأيام. استبدلها بالفودكا ، إذا أردت.

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


6. عبوات رقائق التفاح فطيرة

مكونات

  • 1 تفاحة (مقطعة إلى شرائح)
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة كبيرة توت بري
  • الجوز المفروم

لمسة صحية إلى حد ما على الحلوى ، علبة رقائق فطيرة التفاح تشبه تناول حشوة الفطيرة. في ورقة من رقائق الألومنيوم ، ضعي تفاحة مقطعة إلى شرائح ، وملعقة كبيرة من الزبدة ، ونصف ملعقة كبيرة من السكر البني ، ونصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ، وملعقة كبيرة من التوت البري ورش المكسرات المفرومة.

قم بطي رقائق الألومنيوم فوق المكونات بحيث يتم تغليف جميع المكونات بعلبة من ورق الألومنيوم. ضع الكيس على الشواية فوق نار المخيم واتركه يطهى لمدة 15 دقيقة ، ثم أخرجه من النار واستمتع.


23 أشياء لطهيها على حفرة النار الخاصة بك

سمعته هنا أولاً: هذا هو الصيف الذي يصبح فيه طهي حفرة النار شيئًا. إذا لم يكن لديك حفرة نار & # 8217t ، نقترح عليك الحصول على واحدة & # 8212 ثم الطهي! إنها الطريقة الأسهل والأكثر متعة للهروب دون مغادرة منزلك.

كقاعدة عامة ، أي شيء يمكنك طهيه على الشواية يمكنك أيضًا طهيه على حفرة النار & # 8212 كما هو الحال بالنسبة لك & # 8217 لقد حصلت على شبكة شواء. في كثير من الأحيان ، أجد حفرة النار الخاصة بي تضاء في وقت متأخر من المساء دون أي تفكير ، مما يعني أن أي شيء سأطهو عليه يجب أن يكون لذيذًا وسهلاً وقليل المكونات. فيما يلي 23 وصفة أستند إليها لوجبات مسلية سهلة من حفرة النار.

وجبات خفيفة أو تطبيقات

يمكن لحفرة النار أن تسخن الغموسات وتذوب الجبن والفشار بسهولة ، ولكن عندما تريد مقبلات أكثر بقليل من المربي ، يمكنك الوصول إلى واحد (أو أكثر) من هذه.

وجبات سهلة

إليك & # 8217s ما يحدث مع عائلتي: نحن باقون حول النار بعد يوم على الشاطئ وفجأة أصبح الجميع حأظن (والبالغون يشربون بيرة واحدة على الأقل في المساء). هذه الوصفات مرضية تمامًا وسهلة للغاية.

حلويات

دائمًا ما تحصل أسناني الحلوة في وقت متأخر من الليل على أفضل ما لدي. الإجابة الآمنة حول حريق المخيم هي 8217mores ، لذا جرب إحدى هذه الأفكار الـ 14. أو جرب مقلاة الإسكافي المفضلة لدي والتي تُخبز بشكل جميل على شبكة شواء فوق النار.

ميغان هي محررة الغذاء لمحتوى مهارات كيتشن. إنها بارعة في الخبز اليومي ، والطهي العائلي ، وتسخير الضوء الجيد. تتعامل ميغان مع الطعام مع التركيز على الميزانية - الوقت والمال - والاستمتاع. حصلت ميغان على درجة علمية في الخبز والمعجنات ، وقد أمضت السنوات العشر الأولى من حياتها المهنية كجزء من فريق الطهي في ألتون براون. شاركت في استضافة بودكاست أسبوعي حول الطعام والعائلة بعنوان ألم أطعمك فقط.


أفضل الأفران الهولندية للتخييم

بعض الأفران الهولندية مصنوعة خصيصًا للتخييم.

على عكس الفرن الهولندي المنزلي ، الذي يحتوي على قاع مسطح ومختوم بالمينا ، فإن الفرن الهولندي للتخييم مصنوع بالكامل من الحديد الزهر ، وله أرجل داعمة في الأسفل ، ويأتي بغطاء ذو ​​حواف مسطحة. يمكن وضع الفحم أو الجمر أسفل الغطاء وفوقه ، مما يسمح لك بالتسخين من كلا الجانبين.

تأتي أفران التخييم الهولندية أيضًا في عمقين مختلفين. تعتبر الأفران الهولندية الضحلة هي الخيار الأكثر تنوعًا والأفضل للخبز ، بينما الأفران الهولندية العميقة هي الأفضل لصنع كميات كبيرة من الحساء أو اليخنة أو أي شيء آخر به الكثير من السوائل.

لودج 10 "4 قيراط: هذا الفرن الهولندي هو الحجم والأبعاد التي نمتلكها. إنه غير مكلف نسبيًا ، ويأتي متبلًا مسبقًا ، وهو رائع لشخص ما للتو في طهي الفرن الهولندي. مثالي لشخصين إلى 4 أشخاص.

لودج 12 "6 قيراط (ضحل): إصدار أوسع قليلاً ، هذا الفرن الهولندي مثالي لـ 4-6 أشخاص.

لودج 12 "8 قيراط (عميق): هذا فرن هولندي أعمق وأوسع نطاقاً وهو رائع لصنع كميات أكبر من الحساء واليخنات. مثالي لـ6-8 أشخاص.


وصفات نار المخيم لمنح الهواء الطلق إحساس المنزل

1. الفاصوليا المخبوزة بيكون

تريد بعض لحم الخنزير المقدد وخبز الوسائل؟ نحن & # 8217re في! هنا & # 8217s طبق كلاسيكي على نار المخيم سيكون بالتأكيد ممتعًا للجمهور.

هذه إحدى وصفات الطهي البطيء حيث تضيف ببساطة صلصة الباربكيو وتتركها تفعل ما تريد.

2. لفائف القرفة المحمصة

كل ما تحتاجه هو أنبوبة من لفائف القرفة ، وعصا ، ونار المخيم لتستمتع بوصفة لفائف القرفة سهلة التحميص.

إنه رائع لتناول الإفطار أو الغداء أو الحلوى. اخلطها باستخدام البسكويت أو اللفائف كطبق جانبي للعشاء.

3. بطاطس بالفرن الهولندي بالجبن

أحضر بعض البطاطس ولحم الخنزير المقدد والجبن والبصل ، وسرعان ما سوف تسيل لعابك على هذا الطبق. تأكد من إحضار الفرن الهولندي المصنوع من الحديد الزهر أيضًا.

إذا كان هذا & # 8217s غير مناسب ، يمكنك أيضًا صنع هذه البطاطس بالجبن في ورق القصدير فوق نار المخيم.

4. وعاء إفطار شروق الشمس

تخلص من متاعب الطبخ على نار المخيم مع طبق الإفطار السهل هذا. اجمع الخبز والبيض ولحم الخنزير المقدد والزبدة معًا ، ووعاء الإفطار هذا مكتمل.

5. مافن كامب فاير ورولات سينامون بالبرتقال


استعد لتحويل البرتقال إلى حلوى لذيذة ستفاجئ جميع أفراد الأسرة. في هذه الخدعة السحرية ، ستخبز كعكة برتقالية عنبية داخل برتقالة بعد أن قضت وقتًا في ورق قصدير فوق النار.

6. دونات بسكويت كامب فاير

حوّل عجينة البسكويت المفضلة لديك إلى دونات حلوة ومرضية. في بضع خطوات بسيطة ، يمكن أن يكون هذا الطبق هو وجبة الإفطار في أي رحلة تخييم.

7. شوربة جوز الهند بالكاري

قم بإعداد هذه الوجبة قبل رحلة التخييم الخاصة بك ، ورميها في كيس زيبلوك. عندما & # 8217 جاهزة للأكل ، فقط أضف الماء واتركه يغلي.

إنها وصفة طبق رئيسي بسيط مذاقها مثل وجبة مطبوخة في المنزل.

8. كامبوريتوس

يمكنك صنع هذا الطبق قبل الخروج إلى الغابة أو تحضيره بمجرد اختيار مكان التخييم الخاص بك. في كلتا الحالتين ، فإن وصفة كامبوريتوس هذه تقدم طبقًا شهيًا يجعل الجميع راضين.

ما هي الكامبوريتوس؟ إنه مزيج من الكلمات & # 8220camping & # 8221 و & # 8220burritos. & # 8221

9. كامب فاير بايلا

باستخدام مقلاة واحدة ، يمكنك صنع هذا الطبق اللذيذ أثناء التخييم في الهواء الطلق. استخدم البروتين والتوابل المفضلة لديك للحصول على أفضل طبق الباييلا على نار المخيم.

اروي شهيتك في الهواء الطلق مع هذه الوجبة المكونة من طبق واحد لتناول طعام الغداء أو العشاء.

10. الويسكي الساخن


للتخييم في الليالي الباردة ، نوصي بوصفة مشروب من شأنها أن تدفئ داخلك. وصفة الويسكي الساخنة البسيطة هذه من Jamie Oliver مثالية لليالي الباردة في الهواء الطلق.

يتطلب الويسكي والماء المغلي والليمون والبرسيم. أضف العسل إذا كنت تريد إضافة حلاوة.

11. مجعد الكلاب

إنها ليست رحلة تخييم حقيقية بدون وصفات نار المخيم السريعة المفضلة لدى الجميع & # 8211 هوت دوج مشوي فوق النار.

اخلطها قليلاً عن طريق لف النقانق في لفائف العشاء لصنع خنازير محمصة بالنار على بطانية. سوف يسعد أطفالك الصغار بهذه الوجبة اللذيذة!

12. بيتزا كامب فاير السجق والشمر المشوية

قد لا تكون البيتزا هي الطعام الأكثر شيوعًا في التخييم ، ولكن يمكن القيام بها. ستحتاج إلى عجين وصلصة وجبن وطبقة مفضلة لديك.

اطبخ بيتزا لذيذة على النار في مقلاة من الحديد الزهر واستمتع بشيء أفضل من بيتزا التوصيل.

13. عبوة هوبو فطر مشكلة

وصفات المعسكر السريع رائعة للرحلات الخارجية. باستخدام ورق الزبدة والرقائق المعدنية ، يمكنك طهي أي شيء تقريبًا على النار.

وصفة الفطر المختلطة اللذيذة هذه ستكمل أي ليلة في الهواء الطلق.

14. الفرن الهولندي فطيرة الكراميل التفاح

إذا كنت ترغب في بذل قصارى جهدك ، جرب فطيرة التفاح بالكراميل. & # 8217ll يكون علاجًا لذيذًا تتمتع به العائلة بأكملها حول نار المخيم.

15. كعكة الأناناس المقلوبة

استخدم رقائق القصدير لعمل كعكة الأناناس رأسًا على عقب بعد العشاء. تتطلب هذه الوصفة عددًا قليلاً من المكونات والخبز سريعًا في علبة رقائق القصدير!

يمكنك أيضًا إضافة القليل من الكريمة المخفوقة أو ملعقة من آيس كريم الفانيليا.

16.باوند كيك S & # 8217mores

إنها & # 8217s ليست تجربة تخييم بدون نيران المعسكرات & # 8217 الأعراف. امزجها مع وصفة كعكة الباوند هذه.

ستجعل وجبات التخييم السهلة هذه بالتأكيد راحة المعسكر بعد رحلة طويلة!

17. يخنة الدجاج كامب فاير

لا يتعين عليك & # 8217t ترك كل وسائل الراحة في المنزل خلفك عندما تذهب للتخييم. مع وصفة الدجاج هذه ، يمكنك الحصول على وعاء من مرق الدجاج الدافئ مسخن على النار.

سوف يتحول إلى جمهور مفضل لتناول العشاء في رحلات التخييم الخاصة بك.

18. كباب الضأن بالنعناع بيستو

هل تبحث عن وصفة فريدة لتحضيرها في رحلتك القادمة إلى الغابة؟ جرب وصفة كباب الضأن هذه.

إنها وصفة سيخ تخييم يمكنك تخطيها & # 8217t.

19. فطيرة التفاح في عصا

20. كامب فاير المخروط

أضف القليل من المارشميلو والشوكولاتة وحتى زبدة الفول السوداني لإنشاء هذا المخروط اللذيذ المخروطي ، وهو متعة في تناول الحلوى الكلاسيكية. لا يمكن لأي عربة أن ترفض هذه الوجبة الخفيفة الفاخرة في الهواء الطلق.

21. كيفية جعل نار المخيم ناتشوز

الناتشوز هو أفضل طعام مريح للتخييم. إنه سريع وسهل التحضير ويمكن تقديمه في أي وقت من اليوم.

إذا كان لديك شوق لتناول بعض أطعمة تكس مكس الجيدة ، فاتبع وصفة ناتشوز نار المخيم!

شاهد هذا الفيديو من Buzzfeed Nifty لـ 5 حيل طعام للتخييم:


لا يجب أن تقتصر وصفات نار المخيم على البرغر والذرة كل ليلة. من الواضح أننا نرغب في مزج الأشياء وتجربة وصفات مثيرة لإشعال النار في المعسكر.

هذه وجبات سهلة على نار المخيم من المؤكد أنها سترضي في رحلة التخييم القادمة. بالإضافة إلى ذلك ، إذا تمكنت من إتقان الطهي أثناء التخييم ، فستتمتع بمهارة لا تقدر بثمن عند استخدام SHTF.

أتقن هذه الوصفات السريعة والسهلة لإشعال النار في المخيم ، وستصبح بالتأكيد الطاهي المعين في المخيم.

هل لديك وصفات أخرى لإشعال النار في المناسبات مثل عيد القديس باتريك & # 8217 أو عيد الحب & # 8217s؟ واسمحوا لنا أن نعرف في قسم التعليقات أدناه!

إذا كنت تبحث عن معدات بقاء مفيدة لا يمكنك صنعها في المنزل ، فتحقق من متجر Survival Life.

ملاحظة المحرر: تم نشر هذا المنشور في الأصل في يونيو 2014 وتم تحديثه للتأكد من جودته وملاءمته.


شاهد الفيديو: Cooking in the snow طبخنا اليوم في الثلج على نار الحطب (أغسطس 2022).