وصفات جديدة

كرات اللحم بصلصة الطماطم الحارة

كرات اللحم بصلصة الطماطم الحارة

لكرات اللحم: نضع اللحم المفروم في وعاء ونضيف البهارات والبيض والثوم المهروس والخضروات المفرومة ناعماً. تخلط جميع المكونات جيدا حتى التجانس الكامل. (احفظ الحشوة باردة لمدة ساعة أو ساعتين). ثم شكلي كرات اللحم في راحة يدك بملعقة صغيرة ولفيها بالدقيق واقليها في مقلاة مع نفط الحار. نخرجها على منديل ورقي لامتصاص الزيت الزائد

لتحضير الصلصة: ضعي الماء في قدر سعة 2 لتر واغليه حتى يغلي. أضيفي البهارات والفلفل والثوم المقطع واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق. نضيف كرات اللحم ، وعندما ترتفع إلى السطح ، نلوّن بعصير الطماطم والمرق ، نضيف الطماطم ونترك كل شيء يغلي على النار المناسبة ، حتى تصبح الصلصة كثيفة. بعد إيقاف النار ، يرش الريحان المفروم ناعماً.

كل هذا الوقت نقوم بإعداد سلطة الفلفل المخبوزة.

قدمي كرات اللحم في الصلصة مع سلطة الفلفل وشريحة من الخبز الأسود (كما أكلت في طفولتي فقط).

أتمنى لك وجبة شهية!



وصفة بسيطة ولذيذة لصلصة الطماطم الحارة (لفصل الشتاء)!

صلصة الطماطم الحارة إضافة لذيذة وشهية للعديد من الأطباق. هناك الكثير من الوصفات وقد اختارت كل ربة منزلها المفضلة وفحصتها بمرور الوقت. ومع ذلك ، توصلنا إلى نوع آخر من صلصة الطماطم الحارة المثالية لتناول طعام الغداء أو العشاء والتي تتناسب تمامًا مع درجة حرارة الغرفة.

المكونات (4-4.2 لتر من الصلصة):

-2 كجم من الطماطم (الناضجة واللحمية)

طريقة التحضير:

1- افصل فصوص الثوم في وعاء ، صب الماء الساخن (يكفي لتحمله عند إدخال إصبعك) واتركه لمدة 15-20 دقيقة.

2. قم بإزالة الجزء الخلفي من الطماطم ، ثم قطعها إلى قطع حتى يسهل عليك تمريرها عبر مفرمة اللحم.

3. استخدم الفلفل الحار مع البذور ، أي قطع الظهر فقط. على الرغم من أنه يمكنك أيضًا إزالة البذور اختياريًا. للراحة ، قم بقصها من المنتصف بالطول.

4. قشر الفليفلة الحلوة والبذور والضلوع البيضاء ثم قطعها إلى قطع.

5. صفي الثوم من الماء الساخن وقشره. بعد هذا الصبي ، من السهل جدًا تنظيفه. اشطف الجراء.

النصيحة. يمكنك استخدام نفس الحيلة لتنظيف كمية كبيرة من البصل.

6. مرر جميع المكونات عبر مفرمة اللحم مع غربال متوسط ​​الحجم مباشرة في الوعاء الذي ستغلي فيه الصلصة (قدر بسعة 4.5 لتر على الأقل). امزج التركيبة ، والتي ستكون كثيفة إذا كنت تستخدم طماطم سمين.

7. نضع القدر على النار ونغلي المزيج مع التحريك بشكل دوري حتى لا يحترق.

8. يضاف الملح والسكر والخل. قلّبي ، وأعيدي الصلصة إلى الغليان ، وضعيها على نار متوسطة ومنخفضة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تبدأ في الانفصال على الجانب السميك والجانب السائل. سيترك الجزء الكثيف في قاعدة المقلاة ، وسيبقى عصير شفاف على السطح. تستغرق العملية عادة من 25 إلى 30 دقيقة.

9. صب الصلصة في برطمانات معقمة وجافة ، ثم أغلقها بإحكام أو قم بلفها بأغطية مطبوخة مسبقًا.

حذر! لا تستخدم الأغطية البلاستيكية.

النصيحة. اخلطي الصلصة جيدًا قبل سكبها في البرطمان التالي.

10- اقلب البرطمانات واتركها تبرد ببطء.

الصلصة لها لون جميل ومذاق مكثف ورائحة غير عادية من الثوم والفلفل الحار. تحضر الصلصة في موسم الخضار الرخيصة نسبيًا ، وستكون اكتشافًا حقيقيًا في فصل الشتاء ، لأنها تحضر ببساطة وبسرعة وبدون مهارات خاصة. الصلصة فاتحة للشهية لدرجة أنك سترغب في تناولها باللحم أو السمك أو كرات اللحم. جرب الوصفة ونحن على يقين من أنك ستكون راضيًا عن النتيجة.


سنختار الطماطم الناضجة جدًا ، والتي سنغسلها ونحرقها في وعاء أكبر (بحيث يمكن نزع القشرة بسهولة أكبر) ، ثم سنقطعها إلى أرباع ونضعها في آلة فصل البذور الخاصة.

في وعاء خاص بقاع مزدوج نضع لب الطماطم الناتج عن الغليان.

عندما يبدأ عصير الطماطم في الغليان ، سوف يتحول إلى رغوة من وقت لآخر.

حلوى في صندوق التقويم

باقة فواكه شوكولاتة

سلة شوكولاتة

علبة 4 قلوب شوكولاتة

يمكن أيضًا استخدام فلفل كابيا نيئًا في هذه الصلصة ، يتم سحبه في السيارة ، لكننا اخترنا خبزه على شواية بالخارج أو على طبق سميك على عين الموقد (حسب خيار وإمكانيات الجميع).

بعد خبز الفلفل ، نضعه في وعاء كبير ونضيف الملح الخشن ونغطى بغطاء (للبخار وأسهل في التقشير والبذور والسيقان).

بعد التنظيف ، يتم تقطيع فلفل الكابيا مع الفلفل الحار والثوم من خلال الخلاط.

يضاف المعجون الناتج بهذه الطريقة فوق عصير الطماطم مخفضًا بمقدار النصف.

اتركه يغلي معًا لمدة 20 دقيقة.

في غضون ذلك ، تذوق الملح والفلفل.

أضف أيضًا السكر وورق الغار والكرفس للنكهة (والتي ستتم إزالتها بعد ذلك من الصلصة) والريحان والأوريغانو.

سوف تحصل على صلصة لذيذة جدا مع طعم حار حلو.

توضع صلصة الطماطم الحارة في برطمانات وتعقم (حسب الطريقة المعروفة بعد 30 دقيقة من بدء غليان الماء).

ستتناسب صلصة الطماطم الحارة هذه بشكل جيد مع أي نوع من اللحوم والأسماك والمعكرونة ، وببساطة على الخبز المحمص.


إذا أعجبك ، شاركه مع أصدقائك!






المكونات:

لتكوين كرات اللحم:
1 كغ صدر دجاج مسحب
2 بصل 220 جرام
5 شرائح خبز
2 بيض
6 فصوص ثوم
الملح والفلفل حسب الذوق
بهار كرات اللحم فوكس
بقدونس أخضر مفروم ناعم
طحين لإعطاء كرات اللحم من خلاله
زيت القلي

لتحضير الصلصة:
1 خيط كراث
150 جرام زبدة
800 جرام طماطم
الملح والفلفل حسب الذوق
3 ملاعق كبيرة سكر ناعم

1 علبة نودلز عريضة
طريقة التحضير:
يقطع البقدونس الأخضر ناعما جدا.

ننظف فصوص الثوم ونضعها على المبشرة الصغيرة.

يُغسل صدر الدجاج ويُنظف ثم يُصفى في مصفاة.


بعد أن يجف صدور الدجاج ، افرميها بمفرمة اللحم أو محضر الطعام.

ننظف البصل ونقطعه إلى قطع صغيرة.

في مقلاة بالزيت ، ضعي البصل حتى يتجمد واتركيه حتى يتحول إلى اللون البني.

بعد أن يتحول لونه إلى اللون البني ، نقوم بتصريفه في مصفاة لتصريف الزيت الزائد.

ضعي القليل من الحليب في طبق وانقعي شرائح الخبز في هذا الحليب على كلا الجانبين.

بعد أن ننقعهم ، نضغط عليهم في قبضتنا بأفضل ما نستطيع.

يُنقع الخبز في الحليب ثم يُعصر ، ثم نمرره عبر مفرمة اللحم.

بعد أن أصبحت جميع المكونات جاهزة ، نبدأ في تحضير تركيبة كرات اللحم. في وعاء كبير ، نضع صدور الدجاج المفروم والبصل والمصفى ، ونقع الخبز ونقدم من خلال المفرمة ، 2 بيضة ، ثوم مبشور ، نضيف التوابل الخاصة لكرات اللحم من فوكس ، ونتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، نضيف البقدونس المفروم ناعماً وامزج كل شيء جيدًا بيديك حتى تحصل على تركيبة متجانسة.

نشكل كرات اللحم من التركيبة الناتجة ، بحجم حبة الجوز ، والتي نعطيها من خلال الدقيق.

تشكلت كرات اللحم على هذا النحو ، ونقليها في مقلاة بالزيت الساخن. دعها تقلى حتى تتحول إلى اللون البني من جميع الجوانب ، ثم أخرجها على طبق نضع فيه منديلًا ماصًا لإزالة الزيت الزائد.

لتحضير الصلصة ، اغسلي الكراث وقطعيهم إلى شرائح.

نغسل الطماطم.

في قدر ، اغلي الماء ، ضعي الطماطم في القدر بالماء المغلي واتركيها لبضع دقائق ، حتى يتشقق القشر عليها. ثم أخرجيها في طبق وقشريها ، ثم قطعيها إلى مكعبات.

في مقلاة ، نذوب الزبدة ونضيف الكراث المقطّع ونتركها تتماسك.


بعد أن يتماسك ، أضيفي الطماطم المقشرة والمقطعة فوقها ، واتركيها لتتجمد لمدة 4-5 دقائق مع الكراث.


بعد 3-4 دقائق ، تبلي بالملح والفلفل ، أضيفي السكر ، أضيفي 500 مل من الماء واتركيها على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة (مغطاة بغطاء في البداية ، ثم أزيلي الغطاء) حتى يتبخر الماء ، ثم أطفئي.


نضع المعكرونة حتى تغلي لمدة 4-5 دقائق ، في قدر مع الماء المغلي والملح.


بعد غليها ، نخرجها في مصفاة ونتركها تجف.

بعد أن تصبح الصلصة جاهزة ونضج المعكرونة ، كل ما علينا فعله هو إضافة المعكرونة المصفاة فوق الصلصة والبدء في خلطها باستخدام شوكتين.







وصفات طعام لذوقك

يتم تحضير كرات اللحم في الصلصة الحارة بالمكونات التالية:

500 غرام لحم خنزير (أو خليط من لحم الخنزير ولحم البقر)
250 مل ماء
50 مل صلصة الصويا
2 فلفل حار
3-4 فصوص ثوم
حفنة من البقدونس
حفنة من البصل الأخضر
ملح ، فلفل ، زيت
طحين
يحفظ الأناناس
2-3 خيار

بادئ ذي بدء ، يجب أن يكون اللحم مفرومًا. من الجيد تمرير اللحم مرتين خلال المفرمة لجعله أصغر. يُطحن الثوم ويُضاف إليه البصل الأخضر المفروم. نرش نصف كمية البقدونس المفروم والفلفل الحار ونخلط اللحم جيداً. قم بمطابقة اللحم بالملح والفلفل وبعد ذلك يمكنك البدء في تشكيل كرات اللحم. بللي يديك بالماء البارد ، شكلي كرات اللحم ثم مرريها في الدقيق حتى تغطى جيداً. ثم اقليها في المقلاة.


طريقة تحضير كرات اللحم المتبلة بصلصة الطماطم

أولا ، اعتني بالصلصة. يُفرم البصل ناعماً ويقلى في مقلاة لمدة دقيقتين. رش قليل من الملح فوق البصل في البداية حتى يلين بسرعة. ثم أضيفي صلصة الطماطم ، كوب (200 مل) من الماء ، ورشة ملح ، فلفل ، زعتر وأوراق غار. اتركه ينضج لمدة 10-15 دقيقة ، مع الحرص على التقليب من وقت لآخر حتى لا تلتصق الصلصة.

خلال هذا الوقت ، اعتني بكرات اللحم. توضع البيضة ، البابريكا الساخنة ، الملح ، الفلفل ، الثوم والبقدونس فوق اللحم المفروم وتخلط المكونات جيداً. ثم ، بأيدٍ مبللة ، شكل كرات لحم مستديرة ، والتي تدحرجها في النهاية في الدقيق.

سخني الزيت في قدر ثقيل الجدران (المقلاة هي المفضلة لدي ، لأنها توزع الحرارة بالتساوي وتتناسب مع العديد من كرات اللحم مرة واحدة) ، ثم ارم كرات اللحم بداخلها. اتركيه على نار عالية واقلي كرات اللحم حتى تحصل على قشرة لطيفة من كلا الجانبين ، لكنها لا تنضج تمامًا. أقول حوالي دقيقتين على كل جانب. بمجرد أن يتحول لونها إلى اللون البني ، قم بإزالتها على منشفة ورقية.

اقلب الفرن على 190 درجة. ضعي كرات اللحم في مقلاة ، ثم صبي عليها صلصة الطماطم ورشي عليها القليل من الريحان.

غطي الصينية بورق الألمنيوم واتركيها في الفرن لمدة 25 دقيقة. بعد انقضاء الوقت ، أخرجي الصينية وأزيلي ورق القصدير واتركي كرات اللحم في الفرن لمدة 7 دقائق أخرى ، حتى تحصلي على قشرة فاتحة للشهية.

قدميها مع حمية البطاطس المهروسة (كرات اللحم عالية السعرات الحرارية) واستمتع بطبق مثل في المنزل! شهية طيبة!


كرات اللحم المتبلة بصلصة الطماطم والبطاطا المهروسة

كرات اللحم متبلة بصلصة الطماطم بطاطس مهروسة ، بيلاف أو باستا ، وصفة كلاسيكية ، قديمة أو تقليدية. كرات لحم ، كرات لحم أو كرات لحم بصلصة الطماطم. وصفة مكتوبة وفيديو مع كل الأسرار.

نضيف البيضة المفرومة وملعقتين صغيرتين من الملح وملعقة صغيرة من الزعتر وملعقة صغيرة من الفلفل والثوم والكوسة والبصل والجزر والخضر.

نخلط كل شيء جيدًا حتى نحصل على تركيبة متجانسة ورقيقة. سر أنعم وأنعم كرات اللحم التي أخبرتها في الوصفة كرات لحم مفروم رقيق . تظل طرية بعد التبريد وتظل خفيفة لمدة 2-3 أيام.

ألا يبدو هذا رائعًا؟ وعلى الرغم من أنه طبق لذيذ ، لا تنس أن تقدم معه سلطة موسمية.

وسأترك لكم المزيد من الصور ، لأن هذا الطعام جيد للغاية ، والمظهر رائع!

إعادة & # 539 وصفات مع جينا براديا وصفات طعام raquo وكرات اللحم المتبل بصلصة الطماطم والبطاطس المهروسة


فيما يلي بعض وصفات كرات اللحم التي يمكنك الاختيار من بينها

  • كرات اللحم البسيطة & # 8211 وصفة أمي & # 8211 وصفة هنا
  • الكفتة المخبوزة والوصفة # 8211 هنا
  • هنا وصفة كرات اللحم الترانسلفانية # 8211
  • هنا وصفة بارجوال مولدوفينيستي & # 8211
  • كرات اللحم بالدجاج مع مقلاة الكوسا أو المخبوزة & # 8211 الوصفة هنا
  • كرات لحم دجاج بسيطة في المقلاة أو بالفرن & # 8211 الوصفة هنا
  • كرات اللحم باللحم والجبن المشوي & # 8211 الوصفة هنا
  • هنا وصفة كرات اللحم السويدية # 8211
  • كرات اللحم المخبوزة بالخضار وصفة # 8211 هنا
  • وصفة كرات الصويا والكوسا # 8211 هنا

في ما يلي ، أقدم لكم المكونات لـ4-6 حصص من كرات اللحم المتبل ، وأنا أحضرها.


اخلطي اللحم المفروم مع البيض وجبن البارميزان المبشور وفتات الخبز والبقدونس والملح والفلفل.


امزج التكوين وشكل كرات اللحم الصغيرة.

في مقلاة عميقة ، سخني 4-5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وضعي كرات اللحم.

ثم نضيف البصل المفروم.

بعد دقيقة نضيف كوب الحساء.

اتركيها تغلي لمدة 10 دقائق على نار متوسطة حتى ينخفض ​​حجم الحساء بمقدار النصف ، وعند هذه النقطة أضيفي مكعبات الطماطم واطهيها لبضع دقائق أخرى.

عندما تنخفض الصلصة ، أضيفي مسحوق الثوم ، وتبليه بالملح والفلفل واطبخي لمدة دقيقة أخرى.
في النهاية نضيف الريحان الطازج أو المجفف.

يمكننا تقديمها مع البطاطس المهروسة أو البطاطس الطبيعية أو الأرز المسلوق أو البسيط.

عمل جيد وشهية جيدة!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


فيديو: Minced Beef Recipe Worth Your Attention, Real Men Recipe # 481 (ديسمبر 2021).