وصفات جديدة

وصفة Iron-Skillet Succotash

وصفة Iron-Skillet Succotash



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

احصل على مقلاة من الحديد الزهر من أجل وصفة السوكوتاش الصيفية هذه.

مكونات

  • 1 بصلة بيضاء كبيرة مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة (حوالي 2 1/2 كوب)
  • 18 أوقية كوسة متوسطة (حوالي 4) ، مقلمة ومقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 1 حبة فليفلة حمراء كبيرة ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة (حوالي 1 1/2 كوب)
  • 1 حبة فليفلة حلوة برتقالية كبيرة ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة (حوالي 1 1/2 كوب)
  • 1 عبوة 10 أونصات من الفاصوليا المجمدة أو الفاصوليا المقشرة ، مجمدة جزئياً
  • 1 حبة ذرة مجمدة سعة 10 أونصات ، مجمدة جزئياً
  • 1 ملعقة كبيرة مردقوش طازج مفروم

تحضير الوصفة

  • تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة ثقيلة (يفضل الحديد الزهر) على نار متوسطة عالية. يضاف البصل يُطهى حتى يصبح ذهبيًا ، حوالي 5 دقائق. أضف الكوسة والفلفل. يُطهى حتى يبدأ لينضج ، مع التحريك كثيرًا ، حوالي 5 دقائق. أضف الفاصوليا والذرة. يُطهى المزيج حتى يسخن تمامًا ، مع التحريك باستمرار ، لمدة 5 دقائق. يخلط في البردقوش. يتبل بالملح الخشن والفلفل الأسود. انقلي السوكوتاش إلى وعاء كبير وقدميه.

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 122.3٪ سعرات حرارية من الدهون 28.5 دهون (جم) 3.9 دهون مشبعة (جم) 2.2 كوليسترول (مجم) 9.0 كربوهيدرات (جم) 18.5 ألياف غذائية (جم) 4.2 إجمالي السكريات (جم) 4.6 صافي الكربوهيدرات ( ز) 14.3 بروتين (غ) 4.4 صوديوم (ملغ) 88.4 قسم التعليقات

اسحب ميراث عائلتك من أجل هذه الوصفات الـ 61 المقلية والمقرمشة والمقرمشة المصنوعة من الحديد الزهر

تعتبر مقلاة الحديد الزهر المخضرمة علامة على طباخ جنوبي رائع. ليس لديك واحد؟ واحدة من أفضل الطرق لخفق مقلاة ربما ليست جيدة التحضير هي الطهي فيها يوميًا. ستساعدك هذه الوصفات البالغ عددها 61 مقلاة من الحديد الزهر على القيام بذلك.

بيتزا دجاج مقلي من الحديد الزهر
هناك عدد غير قليل من الوصفات لبيتزا الدجاج المقلية التي ترقى أساسًا إلى دجاج البارميزان المجيد. في حين أنه لا يوجد شيء خاطئ مع بارم الدجاج ، نشعر بالالتزام بأن نقدم لك النسخة الجنوبية من بيتزا الدجاج المقلي التي يمكن أن نتصورها - كل ذلك في مقلاة من الحديد الزهر ، بالطبع. جهز كل الطبقة الخاصة بك قبل تسخين المقلاة ، تتحرك العملية بسرعة بمجرد إضافة العجين إلى المقلاة.
احصل على الوصفة
جرب بيتزا الشواء المصنوعة من الحديد الزهر أو مقلاة البيتزا الفردية أو حتى بيتزا الإفطار المصنوعة من الحديد الزهر

دجاج مقلي على الحديد الزهر
الدجاج المقلي هو معيار المطبخ الجنوبي. للحصول على أفضل النتائج ، قم بقلي الدجاج في مقلاة من الحديد الزهر للحصول على بشرة مقرمشة ودجاج طري ومتبل باللبن.
احصل على الوصفة
جرب ابن عمه الحار ناشفيل هوت تشيكن أو وصفة OG قديمة تمامًا ولكنها لذيذة تمامًا

أفخاذ دجاج من الحديد الزهر مع صلصة شواء ألاباما البيضاء
صُنعت صلصة الشواء البيضاء بشعبية من قبل مطعم الشواء Big Bob Gibson في ديكاتور ، ألاباما ، وتحتوي على قاعدة مايونيز معززة بحموضة خل التفاح وعصير الليمون. يمكن أن يتضاعف عمليا كصلصة كول سلو. في حين أنه قد يكون نوعًا من الاقتران غير المعتاد باللحوم مثل لحم الصدر وكتف لحم الخنزير ، إلا أن صلصة الباربكيو البيضاء تعمل بشكل جميل مع الدجاج والديك الرومي. المفتاح هو استخدام الصلصة كعنصر نهائي ، وليس كجزء من عملية الطهي.
احصل على الوصفة
هل تفضل أن تطبخ؟ جرب وصفة أفخاذ الدجاج المطهية بالطماطم (أو وصفة لحم الخنزير)

كونفيت الدجاج من الحديد الزهر
المعنى الحرفي "مطبوخ في الدهون" ، كونفيت هو طريقة حفظ تعمل عن طريق معالجة الطعام بالملح ، ثم طهيه على نار هادئة وبطيئة حتى يصبح طريًا. يمكن أن تكون طريقة رائعة لبث النكهات المضافة ، مثل الحمضيات والثوم والأعشاب في الأطعمة. وعلى الرغم من أن أرجل البط هي الأكثر تقليدية ، فإننا نحب حقًا أن نضع أفخاذ دجاج كاملة ، باستخدام مقلاة من الحديد الزهر ، بالطبع. هذا اللحم شديد النعومة واللذيذ يجعل طبقة رائعة من سلطة الجرجير.
احصل على الوصفة
أو خنق الدجاج بالمرق في طبق طعام الروح هذا

دجاج مشوي بالليمون
مع الحد الأدنى من المكونات وقليلًا من وقت التحضير ، فهذه هي الوصفة المثالية للطهي السهل طوال الأسبوع. بينما يمكن أن يستفيد الدجاج من تتبيلة طويلة ، إلا أن ساعة واحدة هي الكثير من الوقت لإضفاء نكهات الليمون وإكليل الجبل والثوم على الدجاج. إذا قررت نقع الدجاج لأكثر من ساعة ، انقله إلى الثلاجة.
احصل على الوصفة
أو جرب طريقة أسرع

ريب آي ستيك مشوي بالحديد الزهر
بمجرد أن تحاول طهي شريحة لحم في مقلاة من الحديد الزهر ، فلن تطبخ واحدة على الشواية مرة أخرى. النكهة العميقة والكراميل الذي يوفره الحديد الزهر يترجم إلى نكهة كبيرة في شرائح اللحم.
احصل على الوصفة
جرب سمك الفيليه في المقلاة واستخدم بقايا الطعام في وصفة مقلاة ناتشو هذه

فرم لحم الخنزير من الحديد الزهر مع مرق العين الحمراء
يشتهر بملاحظاته الحادة من القهوة السوداء ، ويتم تقديم مرق العين الحمراء تقليديًا جنبًا إلى جنب مع لحم الخنزير الريفي. تلتقط هذه الوصفة نكهات مرق العين الحمراء ، ولكنها تجمع أيضًا بين لحم الخنزير الطازج والمملح. بدلاً من تقديم المرق فوق لحم الخنزير الريفي ، يصبح لحم الخنزير جزءًا من المرق ، الذي نقدمه فوق شريحة لحم الخنزير. من الأفضل تقديم الطبق الكامل مع جانب من الحبيبات أو البسكويت - أو كليهما.
احصل على الوصفة
جرب عشاء فرم لحم الخنزير من فرجينيا ويليس أو هذه الوصفة السريعة


ستيك مقلي بالدجاج الكلاسيكي
عادة ما يتم تقديم شريحة لحم مستديرة ، مقشرة في الدقيق ، وشريحة لحم مقلية بالدجاج مع مرق الحليب والبطاطا المهروسة والفاصوليا الخضراء. إنه حقًا ، بعمق ، يرضي. إذا كنت تنوي قلي شرائح اللحم مسبقًا ، فمن الأفضل إبقائها ساخنة في فرن دافئ.
احصل على الوصفة
أو جرب نسخة آن بايرن

برجر زهر سماش
إن طهي البرغر (أو أي نوع من أنواع اللحوم) في مقلاة من الحديد الزهر يعطي اللحم قشرة كراميل رائعة. نحن نزيد قشرة البرجر أكثر من خلال منح كل فطيرة سحقًا جيدًا باستخدام الملعقة الخاصة بنا أثناء طهيها في المقلاة. حيلة أخرى؟ نحن نضيف الخردل مباشرة في الفطيرة ، ترك البهارات اللذيذة تطهى في قشرة اللحم نفسها.
احصل على الوصفة
أو حاول صنعها مع لحم الضأن المطحون


رف لحم مشوي مع الخيار سلو
هل تريد طبقًا سيثير الإعجاب حقًا؟ رف لحم الضأن المشوي بالحديد المصبوب مع سلو الخيار هو طعام رائع سهل في أفضل حالاته. فقط تذكر أنه عند طهي رف من لحم الضأن ، من الأهمية بمكان أن تبدأ في تقطيع الجانب الدهني أولاً حتى يتوفر الوقت لتقديمه. بينما يمكنك طهي اللحم بوضوح إلى المستوى المفضل لديك من النضج ، ضع في اعتبارك أن لحم الضأن يصبح محببًا جدًا ولطيفًا عند طهيه فوق المتوسط.
احصل على الوصفة
هل تريد المزيد من إكليل الجبل؟ جرب هذه الوصفة

سمك مشوي مع زبدة الأعشاب
بينما يمكنك بالتأكيد استخدام أي مقلاة تريدها لهذه الوصفة ، فإن المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر تضمن عمليا بشرة هشة على شرائح السمك الخاصة بك. الزبدة المركبة سهلة الصنع هي طريقة بسيطة لإضافة نكهة ورطوبة للأسماك المطبوخة بدقة. وفر أكثر للتقديم على الخبز المحمص أو المزيد من السمك أو على شرائح اللحم.
احصل على الوصفة
أو جرب هذه الوصفة المنعشة باستخدام الصلصة الخضراء


سندويتشات فونتينا والتين والجبن المشوي
سواء كنت تستضيف فقط حفلة كوكتيل أو تتناول عشاءًا ، فإن هذه اللدغات المألوفة على الفور من الجبن المشوي مع الصلصة والبروسكيوتو تتناسب بشكل رائع مع البيرة والنبيذ وأي إراقة أخرى. إنها لقمة مقرمشة ومملحة وحلوة ومالحة ، منعشة وحارة بعض الشيء ، وهي جيدة جدًا لإدمانها ، ستحتاج إلى الاحتفاظ ببعض الجبن ولحم الخنزير والصلصة لعمل شطيرة كاملة في وقت لاحق.
احصل على الوصفة
أو اقلي الجبن المشوي الكلاسيكي

مقلاة الذرة تشادويك بويد
تعتبر ذرة المقلاة تقليدًا جنوبيًا تم صنعه بشكل أفضل من خلال طهيه في مقلاة من الحديد الزهر. نحن نحب كيف تتفحم المقلاة الساخنة وتحمص الذرة في بضع دقائق فقط ، وهذا هو سر هذا الطبق البسيط للغاية. أكثر شيء ممتع في هذا الطبق هو أنك تعرف متى يكون جاهزًا عندما يبدأ "في الظهور" في المقلاة - تمامًا مثل الفشار. إذا كنت ترغب في تفتيح هذا الأمر ، فتجاهل الكريم. الذرة لذيذة بطريقتها الطبيعية.
احصل على الوصفة
جرب وصفة أبسط سص فوق ما قبل مع وصفة مقلاة سوكوتاش


طماطم آن بيرن الخضراء المقلية
يجب أن تكون الطماطم الخضراء المقلية في ذخيرة كل طباخ جنوبي ، ونعلم جميعًا أن الأطعمة المقلية مثل هذه تستحق أن تُطهى في مقلاة عميقة من الحديد الزهر. أفضل من ذلك - يضيف القلي العميق فقط التوابل إلى المقلاة الخاصة بك ، لذلك لا تتردد في تجربة هذه الوصفة على مقلاة أحدث قليلاً.
احصل على الوصفة
أو جرب وصفة الشيف جيفري جاردر

الهليون المحمر بالحديد الزهر
بين الفحم الخفيف من المقلاة والمايونيز بالليمون على الجانب ، هذه الوصفة البسيطة تسلط الضوء حقًا على النكهة اللطيفة للهليون الموسمي.
احصل على الوصفة
هل تفضل طبخ البامية؟ جرب هذه الوصفة المتفحمة ولحم الخنزير المقدد
أو سلطة الذرة والكوسة المحمصة

Johnnycakes الذرة
هذه الكعك المسطح متعدد الاستخدامات. يمكن تناولها مع رذاذ من شراب القيقب أو العسل على الإفطار أو تعلوها كتف لحم الخنزير المشوي كمكون من النشا في العشاء. المفتاح هو عدم إرهاق الخليط - فأنت لا تريد أن تجعله صعبًا.
احصل على الوصفة
أو اخبز خبز الذرة الجنوبي الحقيقي من Anne Byrn ، أو خبز الذرة الحلو هذا أو خبز الذرة المحمّل بلحم الخنزير المقدد


طاجن الإفطار الجنوبي للمطبخ
ما الذي يمكن أن يكون أفضل من مقلاة مليئة بجميع أطعمة الإفطار المفضلة لديك؟ نعم ، كل شيء من الحبيبات إلى البيض المخفوق وحتى النقانق يظهر في هذا الطبق ، وكلها متوازنة مع الطماطم اللامعة والمشرقة والبصل الأخضر.
احصل على الوصفة
أو خبز طاجن مع البطاطس بالجبن

الروبيان والحصى مع مرق أندويل من الحديد الزهر
تجلب نقانق أندويل الحارة قليلاً عمقًا مدخنًا لهذا الطبق ، حيث تلعب بشكل جيد مع الجمبري الحلو النضج. وعلى الرغم من أنه يمكنك بالتأكيد طهي هذا المرق في أي مقلاة تختارها ، فإننا نحب خفقها في الحديد الزهر للحفاظ على المرق دافئًا بينما ننتهي من إناء من الحصى الكريمي.
احصل على الوصفة
أو اصنع مرق المنشرة الكلاسيكي في المقلاة

بيض مخبوز فردي
يعد هذا استخدامًا مثاليًا لمقلاة الحديد الزهر الفردية مقاس 4 بوصات ، أو أي وعاء خبز فردي صغير آخر. على الرغم من أنها تُسكب بشكل منفصل ، إلا أن البيض والقشدة يخبزان معًا لتشكيل طبق نهائي يشبه الكسترد تقريبًا.
احصل على الوصفة
أو قم بإعداد بيض حفلة في هذه الفريتاتا

صلصة خبز الذرة المقدد
يعمل هذا الطراز الكلاسيكي لعيد الشكر الجنوبي بشكل أفضل عند خبزه في الحديد الزهر - سيبقى دافئًا طالما كنت في حاجة إليه أثناء الانتهاء من جميع الجوانب المتبقية ، وسوف ينتهي بك الأمر مع الكثير من الحواف المقرمشة انتهت المعركه.
احصل على الوصفة
ضع هذه الوصفة متعددة الخبز في المقلاة لمزيد من النكهة

كعكة الحديد الزهر
كعكة الخبز الباوند في مقلاة من الحديد الزهر تضفي فتاتًا طريًا ورطبًا على الكعكة وتعطي السطح الخارجي قشرة مقرمشة بشكل جميل. هذه الوصفة فائقة الكلاسيكية من المساهمة Anne Byrn تتألق حقًا عند خبزها بهذه الطريقة ، ولكن يمكنك أيضًا تكييف معظم الكعك أحادي الطبقة للخبز في الحديد الزهر.
احصل على الوصفة
أو جرب كعكة البطاطا الحلوة مع كريمة برالين البقان

آبل آبل من الحديد الزهر
عدد أقل من الأطباق أكثر راحة في الخريف من إسكافي التفاح الدافئ. توفر قوام تفاح Granny Smith تباينًا لطيفًا مع السكر الموجود في الحشوة ، والذي يتم طهيه حتى يصبح شديد اللزوجة في مقلاة من الحديد الزهر متبل جيدًا. تشكل طبقة البسكويت حوافًا مقرمشة ولذيذة بفضل قدرات امتصاص الحرارة في المقلاة.
احصل على الوصفة
أو احصل على نفس القدر من اللزوجة مع كعكة التوت البري المقلوبة هذه
هل تفضل فاكهة الصيف؟ جرب هذا الإسكافي الأسهل

التفاح كلافوتيس مع صلصة بوربون الكراميل
clafoutis هي حلوى فرنسية مذاقها تقريبًا مثل خليط من الكعكة والفطائر. إنه سهل للغاية ويمكنك استبدال الفاكهة حسب الموسم. نحبها مع آيس كريم الفانيليا وصلصة بوربون الكراميل الغنية.
احصل على الوصفة
أو اخبز تورتة هوجوينت المكسوة بالجوز

شوكولاتة التوت البري الشقراوات البيضاء
يساعد التوت البري اللاذع على تفتيت الحلاوة في الشقراوات الكلاسيكية المرصعة بالشوكولاتة البيضاء. بينما يمكنك بالتأكيد طهي هذه الشقراوات في مقلاة خبز تقليدية ، إلا أننا نحب خبزها في مقلاة من الحديد الزهر ، مثل 10 بوصة Finex. يساعد الحديد الزهر على تكوين قشرة مقرمشة بالكراميل حول الشقراوات مع ترك المركز لزجًا قليلاً - نيرفانا بلوندي.
احصل على الوصفة
المزيد من مروحة رقائق الشوكولاتة؟ جرب هذا الإصدار بدلا من ذلك

مقلاة من الحديد الزهر S'mores
بدلاً من صنع قطع صغيرة فردية حول نار المخيم ، قم بعمل غطسة كبيرة في المقلاة واطلب من الجميع تناول بسكويت جراهام من خلال المقلاة المشتركة. تساعد الزبدة الشوكولاتة على أن تظل ناعمة أثناء دفئها وتساعد حرارة النار على تليين أعشاب من الفصيلة الخبازية. إذا كنت تفضل تحميص أعشاب من الفصيلة الخبازية أكثر ، يمكنك حمل قطعة من الحطب المحترق على بعد بضع بوصات من أعشاب من الفصيلة الخبازية لمساعدتها على التحول إلى اللون البني (أو حتى الأسود).
احصل على الوصفة
أيضًا سهل للغاية: وصفة الإسكافي بالفراولة والكريمة من فيرجينيا ويليس

فيديوهات (دجاج مقلي ، قطع لحم خنزير ، برغر ، سمك مشوي ، روبيان وفريك): Ideabar Austin
صور (أفخاذ دجاج ، هليون ، بيض مخبوز): لورين بوكر
فيديو (كونفيت الدجاج): جاي غونتر هوم
صورة (دجاج بالليمون): منزل جاي غونتر
صورة (شريحة لحم مقلية بالدجاج): Gabrielle Vernon-Melzer
الصور (رف لحم الضأن ، مقلاة سمورز): رامونا كينج
الصورة (الجبن المشوي): ليزا لوتس
صورة (مقلاة الذرة): مايك جوردان
صور (طماطم خضراء مقلية ، باوند كيك): دانييل أتكينز
صورة (طبق الإفطار): رانجي ماكميلان
فيديوهات (صلصة خبز الذرة ، إسكافي التفاح ، شوكولاتة بيضاء): Ramona King
الصورة (كلافوتيس): فيك كامبوس


أفضل الأشياء للطهي في مقلاة الحديد المصبوب

هناك سبب يجعل المقالي المصنوعة من الحديد الزهر عملية شراء مطلوبة - أو تجدها في مبيعات المرآب ومحلات التوفير - ولماذا يهتم الطهاة والطهاة المنزليون كثيرًا بالحفاظ على حالة المقالي الخاصة بهم: المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر هي العمود الفقري المطلق لمطبخك . من تحقيق التحميص المثالي لشرائح اللحم إلى خبز مجموعة من خبز الذرة الرقيق بالتساوي ، يمكن لمقلاة الحديد الزهر أن تصنع أي شيء تقريبًا. المقالي المصنوعة من الحديد الزهر شديدة التحمل أيضًا. حرفيا. يعني الثقل والنهاية القوية أنها لن تتشقق أو تخدش أو تبلى مثل أواني الطهي الأخرى.

ما هو ذلك إضافي من المميزات الخاصة بالمقالي المصنوعة من الحديد الزهر أنها تتحسن بمرور الوقت عندما تصبح أكثر توابلًا. في هذه الحالة ، لا علاقة للتوابل بالنكهة. بدلاً من ذلك ، يشير إلى الزيت الذي يُخبز في المقلاة بمرور الوقت. هذا يحافظ على المقلاة خالية من الصدأ ويمنحك مظهرًا طبيعيًا غير لاصق.

يمكنك شراء المقلاة الخاصة بك مُتبلة مسبقًا لتمنح نفسك السبق (قد تظل الأطعمة ملتصقة بالمقلاة قليلاً في البداية). كلما طهيت بشكل متكرر باستخدام المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر ، كلما زادت سرعة توابلها وزادت سهولة إخراج الأطعمة من المقلاة.

إذا اشتريت مقلاة غير متبلة ، فسيتعين عليك اتخاذ خطوة إضافية لتتبيلها قبل استخدامها. افرك المقلاة واغسلها بالماء الساخن والصابون ، ثم باستخدام منشفة ورقية ، امسحها بزيت محايد (مثل الذرة أو الخضار أو الكانولا) واخبزها في فرن ساخن ، حوالي 30 دقيقة على 450 درجة أو ساعة عند 375 درجات (كرر بضع مرات).

الصيانة هي المفتاح: نظف المقلاة وهي لا تزال ساخنة إذا استطعت (القليل من الصابون والماء الدافئ يجب أن تفعل ذلك ، لكن حاول ألا تفرك أيًا من طبقات التوابل) ، قم بتسخينها على الموقد قبل أن يبدأ في التدخين مباشرة ، وامسح المقلاة بمنشفة ورقية وكمية قليلة من الزيت. اتركه يبرد تمامًا قبل التخزين.

نحن نحب مقالي الحديد الزهر لدينا باعتبارها العمود الفقري لعمل مطبخنا ، ولدينا دليل كامل لعشرة أشياء رائعة يمكنك صنعها في مقلاة الحديد الزهر الخاصة بك. ولكن إليك تفصيل لما يمكن أن تفعله ، وما يجب تجربته.

نظرًا لأن الحديد الزهر معدن كثيف ، فقد يستغرق تسخينه وقتًا أطول قليلاً ، لكنه يتميز بقدرة فائقة على الحفاظ على درجة حرارته بمجرد أن يسخن. هذه الحرارة المتسقة تجعل المقالي المصنوعة من الحديد الزهر مثالية لتقطير البروتينات وتحقيق تلك "القشرة" الخارجية المرغوبة في أطباق مثل ستيك كاتي لي المصبوب المصبوب بورترهاوس. كما أنه يساعد أيضًا في التحمير حتى في أطباق مثل شرائح لحم الخنزير البروفنسال المصنوعة من الحديد الزهر والبطاطا (في الصورة أعلاه). المكافأة: ينتقل المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر بسهولة من أعلى الموقد إلى الفرن للمساعدة في إنهاء بروتينات الطهي بعد الحصول على التحمير المثالي أو التحمير الأولي.


في مقلاة ساخنة من الحديد الزهر على نار عالية ، أضيفي الذرة والفلفل الأحمر والفلفل الأخضر والبصل والكمون. يُقلى لمدة خمس دقائق حتى تصبح الخضار سوداء قليلاً. يضاف القرع وزيت الزيتون والزبدة والثوم ويقلى لمدة دقيقة إضافية. خففي الحرارة إلى متوسطة - عالية ، أضيفي مرق الدجاج والفلفل الأسود. يُطهى لمدة 3-5 دقائق أو حتى يسخن تمامًا مع التحريك المستمر.

تغذية

عرض رؤى التغذية سطراً سطراً والتجارة: اكتشف المكونات التي تساهم في السعرات الحرارية / الصوديوم / إلخ.

إخلاء المسؤولية: الحقائق الغذائية مشتقة من مكونات مرتبطة (موضحة على اليسار بالرصاص الملون) وقد تكون كاملة وقد لا تكون كاملة. استشر دائمًا أخصائي تغذية أو طبيبًا مرخصًا إذا كنت تعاني من حالة طبية متعلقة بالتغذية.

السعرات الحرارية لكل وجبة: 100

احصل على معلومات غذائية مفصلة ، بما في ذلك رؤى التغذية لكل عنصر ، حتى تتمكن من معرفة مصدر السعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون والصوديوم والمزيد.


بيتزا الحديد الزهر ، وجبات خفيفة للحفلات ، ومقبلات

لفائف الثوم المصنوعة من الحديد الزهر

للحصول على نكهة لذيذة على لفائف العشاء الأساسية ، أردنا تطوير نسخة ذات ملف تعريف غني بالزبداني وثوم.

بيتزا ببروني مطبوخة من الحديد الزهر

لإضفاء نكهة حفلة البيتزا إلى مقبلات ممتعة وسهلة ، قمنا بتحويل فطيرة الببروني الكلاسيكية إلى غموس غني بالجبن يمكننا خبزه وتقديمه في المقلاة مباشرة.

بيتزا ببروني من الحديد الزهر على طريقة شيكاغو

تشتهر البيتزا ذات الطبق العميق على طراز شيكاغو بقشرتها الطرية الخاصة ، والتي تكون مقرمشة من الأسفل وطرية في المنتصف.

سلايدرز تشيز برجر تشيلي الخضراء من الحديد الزهر

لسنا متأكدين تمامًا من الكيفية التي أصبحت بها أشرطة التمرير شائعة ، ولكن بالنسبة لمحبي البرجر ، فهذه وجبة خفيفة واحدة لا تتضاءل في شعبيتها.

ناتشوز لحم بقري محمل بالحديد الزهر

من منا لا يحب الناتشوز؟ كومة من رقائق التورتيلا الدافئة المليئة باللحم البقري الحار والجبن اللذيذ تحمل جاذبية لا يمكن إنكارها.

طبقة مكسيكية من الحديد الزهر

في حين أن التغميس البارد والكريمي المكون من سبع طبقات يحظى بالكثير من الجاذبية ، فقد أردنا تسخين الأشياء وجعلها ساخنة للغاية على هذا الكلاسيكي الذي تم وضعه مع الفاصوليا واللحوم المطحونة الحارة ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من الإضافات الطازجة.

بيتزا مارغريتا المصنوعة من الحديد الزهر

يمكن أن يمثل الحصول على قشرة بيتزا مقرمشة من الفرن تحديًا ، ولكن مع القليل من التعديلات والأدوات المناسبة ، ستحصل على بيتزا منزلية الصنع أفضل بكثير من العروض المقدمة من صندوق الفريزر أو عامل التوصيل.


سوكوتاش نباتي مالح

سوكوتاش نباتي مالح | منتج نباتي جديد

أولاً ، اختر المقلاة الخاصة بك. ذهبت مع مقلاة الحديد الزهر الموثوق بها وكانت كذلك مجرد كبيرة بما يكفي.

بعد ذلك ، سنقوم بتقطيع 1/2 بصلة ونقليها على نار متوسطة حتى تبدأ في التليين. تساعد إضافة قليل من الملح على إخراج الرطوبة. ثم نضيف بعض الثوم المفروم ونقلبه لمدة دقيقة.

بعد ذلك نضيف مكعبات الفلفل الأحمر ونقليها لمدة 2-3 دقائق.

بعد ذلك ، أضفت مكعبات طماطم وعلبة صغيرة بحجم 4 أونصات من Green Chiles. عادة ما تكون تلك الموجودة في المتجر خفيفة للغاية.

قلبي جيدًا ، ثم قشري كوسة صغيرة وقطعيها إلى مكعبات وقلبيها. هذه حفلة خضروات كبيرة & # 8211 ودعي الجميع # 8217!

بعد ذلك ، أضف 1/4 كوب من مرق الخضار منخفض الصوديوم وقلب كل شيء جيدًا.

أخيرًا ، سنضيف نجمتي العرض ، الفاصوليا والذرة.

لقد استخدمت حبوب ليما مجمدة وتريد كوبًا ممتلئًا (حوالي 10 أونصات). قمت أيضًا بشطفهم أولاً تحت الماء الساخن الجاري لبدء ذوبانهم. ثم اشطف الذرة وصفيها وأضفها معًا.

يقلب جيدًا ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أو نحو ذلك حتى يتم تسخين الخضروات بالكامل.

يتبل بالفلفل الأسود المطحون الطازج وبعض البقدونس المفروم الطازج.

بدلاً من استخدام الملح (الذي سيحتاجه هذا الطبق على الأرجح) ، استخدمت ملعقتين صغيرتين من White Miso. لم يقتصر الأمر على منح الخضار الملوحة التي أردتها فحسب ، بل أضاف أيضًا أن نكهة يونامي التي نحبها كثيرًا في الأطعمة الآسيوية.

إذا كان بإمكانك & # 8217t العثور على Miso & # 8211 ، فكل ما عليك فعله هو الملح حسب الرغبة.

هذا هو ، ذلك & # 8217s Succotash وسيصنع طبقًا جانبيًا رائعًا لعشاء العطلة.

أتمني أن تعجبك! اترك لي تعليقًا إذا فعلت وسنراكم في الأسبوع المقبل!

مطبعة


مقلاة من الحديد الزهر عنبية الإسكافي

مثل الطهاة الجنوبيين فرجينيا ويليس خوض معركة كبيرة في عالم يميل إلى تحديد مطبخ منطقتنا مثل المعكرونة والجبن والبسكويت والدجاج المقلي. طوال حياتها المهنية ، جادلت الطاهية ومدربة الطبخ التي ولدت في جورجيا بأن السوكوتاش والبامية المطهية وشطيرة الطماطم المثالية هي مجرد أيقونات للمائدة الجنوبية. تقول: "نعم ، نحن معروفون بالدجاج المقلي ، لكن الحكم على الجنوب فقط من خلال الدجاج المقلي يشبه الحكم على الطعام الصيني من خلال لفائف البيض."

لا يعني ذلك أن قانون الطهي الجنوبي ليس مفتوحًا للتأويل. على مدار العامين الماضيين ، كانت ويليس تعيد صياغة الكلاسيكيات المحببة من تربيتها بعين طاهٍ في منتصف العمر يريد أن يأكل طعامًا صحيًا. إنه عالم تستطيع فيه أن تقول نعم ، وليس لا ، لأطباق مثل إسكافي عائلتها ، وهي وصفة حلوة تفريغ وتقليب مصممة للخبز في مقلاة من الحديد الزهر.

تعلمت ويليس النسخة الأصلية عندما كانت طفلة أثناء سفرها في جميع أنحاء البلاد في منزل متنقل مع أجدادها. "كل ليلة ، كنت أنا وجدي نقطف التوت البري ونعيده إلى جدتي ، التي كانت تصنع الإسكافي للحلوى." في هذه الأيام ، يعتبر التوت الأزرق الجورجي الممتلئ الجسم - الذي ينافس الآن الخوخ كأفضل محصول فاكهة في الولاية - حشوها المفضل. يحسن الخبز من العصارة الخاصة بالتوت ، مما يجعلها مناسبة بشكل مثالي لعلاج الإسكافي.

تتطلب وصفة جدة ويليس قطعة من الزبدة والكثير من السكر ودقيق أبيض قديم الطراز. تعتمد نسخة Willis على مزيج من الزيت والزبدة الأكثر صحة للقلب وشراب الصبار ودقيق المعجنات المصنوع من القمح الكامل (على الرغم من أنه يمكنك بالتأكيد استخدام White Lily). يضيء نكهة الليمون الحشو ، ويضفي الزبادي المحلى لمسة نهائية كريمية ربما تكون في شباب ويليس قد أتت من مجموعة من الكريمة المخفوقة. تقول: "إذا كان بإمكانك إجراء بعض التغييرات ولم تتأثر الوصفة ، فلماذا لا؟"


اسوداد السمك هو أحد تقنيات الطهي التي تبدو خيالية للغاية ومخيفة - في الواقع ، ليس أكثر صعوبة من تحمير شريحة لحم أو تحمير قطعة من الدجاج. أنت فقط بحاجة إلى مزيد من الحرارة. الفكرة هي فرك شرائح السمك بالتوابل ، ثم وضعها في مقلاة ساخنة من الحديد الزهر. تنتج الحرارة والدهون والتوابل قشرة مقرمشة ولذيذة للغاية.

وصفتنا مأخوذة من Fish ، أحدث كتاب طبخ لجون ويبفلي. قام طاهي مينيسوتا ورجل الأعمال في الهواء الطلق بخلط مزيج أسود مالح من الصفر ، باستخدام الفلفل الحلو المدخن والفلفل الأبيض والخردل وقليل من العطريات والأعشاب. إنه لذيذ جدًا ، وله حرارة مدخنة لطيفة وسهلة - لا يزال بإمكانك تذوق سمك السلور الترابي الحلو تحت القشرة.

Succotash هو مرافقة مثالية لسمك السلور الأسود. ويبفلي هو مزيج طازج من الذرة والكوسا والفاصوليا الخضراء والطماطم المطبوخة حتى تنضج. إن حفنة من السوكوتاش العصير والسمك المقرمش هي إلى حد كبير اللقمة المثالية في أواخر الصيف.

مع وجود الأسماك التي تطفو (يقصد التورية) على كومة من الخضار الملونة ، فإنها تبدو وكأنها أجرة فاخرة من المزرعة إلى المائدة ، ولا أحد غيرك بحاجة إلى معرفة أنها تأتي معًا في بضع خطوات سهلة و 25 دقيقة. اجعلها عندما تأتي MIL للزيارة. ستتباهى بك وبسمك السلور الأسود لعدة أشهر - أو على الأقل حتى الوجبة العائلية الشهية التالية التي تطبخها.

نصيحتنا: إذا كان لديك وقت قصير ، فيمكنك أيضًا استخدام توابل L & ampB Cajun Spice لفرك سمك السلور.

4 حصص
وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطهي: 20 دقيقة

مكونات

لمزيج اسوداد:
1 ملعقة كبيرة ملح كوشير
1 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة
ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل
1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجففة

للسوكوتاش:
زيت بذور العنب للقلي
1 بصلة بيضاء كبيرة
2 فص ثوم مقطع إلى شرائح
1 ملعقة كبيرة أوراق زعتر مفروم
4 حبات ذرة ، مقشرة ، مقطعة من الكوز
2 حبة صغيرة كوسة مفرومة
1 كوب فاصوليا خضراء ، مقطعة ومقرمشة
1 طماطم كبيرة مقطعة إلى مكعبات
أوراق ريحان طازجة ممزقة للتزيين
عصير 1 ليمونة
الملح كوشير
فلفل أسود مطحون طازجاً

للأسماك:
4 شرائح سمك السلور 6 أونصات
4 ملاعق كبيرة من مزيج اسوداد
زيت بذور العنب


ملخص الوصفة

  • 1 ½ رطل اسقلوب البحر
  • فلفل أسود حسب الرغبة
  • 3 ملاعق صغيرة زيت زيتون مقسمة
  • 1 فليفلة صفراء مفرومة
  • 1 كراث مفروم ناعم
  • 1 فص ثوم كبير مفروم
  • 4 أكواب من حبات الذرة الطازجة (حوالي 7 آذان) أو عبوتين (10 أونصات) ذرة كاملة مجمدة ، مذابة
  • 1 (8 أونصات) كيس ادامامي مجمد مقشر ومذاب
  • 2 ملاعق كبيرة خل عصير التفاح
  • نصف كوب لبن
  • 2 ملاعق كبيرة من الطرخون الطازج أو الريحان ، بالإضافة إلى الأغصان للتزيين

اشطف الإسكالوب واتركها حتى تجف. اسحب العضلات من جانب الأسقلوب وتخلص منه. الموسم مع الفلفل حسب الذوق.

سخني ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون في مقلاة متوسطة غير لاصقة أو من الحديد الزهر متبلة جيدًا على نار معتدلة. يُطهى الإسكالوب مع التقليب مرة واحدة لمدة 4 دقائق (حسب حجم الإسكالوب) أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وينضج بالكامل. انقله إلى غطاء الطبق واحفظه دافئًا.

تخفض الحرارة إلى متوسطة ويضاف المتبقي مقدار ملعقة صغيرة من الزيت إلى المقلاة. يُطهى الفلفل الحلو والكراث والثوم مع التحريك من حين لآخر لمدة 4 دقائق أو حتى يلين قليلاً.

أضيفي الذرة والادامامي واتركيهم لمدة 4 دقائق إضافية أو حتى تنضج الخضار مع التحريك من حين لآخر.

يُضاف خل التفاح ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى يتبخر تمامًا لمدة دقيقة واحدة. يُسكب اللبن في الطهي مع التحريك حتى يتم تقليله إلى النصف. يُقلب الطرخون المفروم ويُسكب الخضار في 4 أوعية. ضعي الإسكالوب على الوجه بالتساوي وقدميه على الفور.


المراجعات

كان من الممكن أن يكون هذا لطيفًا وجافًا إذا لم أقم بتعديل الوصفة. لقد استخدمت البطاطا الحلوة بدلاً من البطاطا العادية والقرع. أضفت أيضًا الكوسة ، والهلانين الطازج ، والثوم والريحان. بعد تشويح البصل والثوم المعمر والذرة والكوسا ومزيج الكوسة لمدة دقيقة أو نحو ذلك ، أضفت رشة من النبيذ الأبيض الجاف ثم خليط من 1 / 2c مرق الدجاج مع حوالي فص ثوم. ثم يضاف ادامامي مع الجالبينو. مثل مراجع آخر ، أضفت البطاطس مرة أخرى في النهاية ، وخلطتها معًا قبل التقديم. انتهى بي الأمر أيضًا بإضافة المزيد من المرق إلى كل وعاء. لقد كانت لذيذة. لقد تصدرت السوكوتاش بوصفة أخرى من Epi ، & quot ؛ شرائح السمك مع الطماطم ، والاسكواش ، والريحان & quot ؛ هذه الوصفة أيضًا لطيفة قليلاً ، لذا استخدمت زيت الزيتون بنكهة الفلفل الحار وأضفت الثوم. الكل في الكل ، كان مضيعة للوقت ولكنه يستحق ذلك!

طبق جانبي ممتاز ، قدمته مع سمك السلمون المحمص. لم أتمكن من العثور على طبق باتيبان في هول فودز لذلك استخدمت حبة كوسة. قطعت الزبدة / الزيت إلى نصفين ، وأضفت فتحة واحدة محمصة من الفلفل الأخضر (مقشر ومقطّع إلى مكعبات) في نفس الوقت مثل إدامامي. رميت البطاطا ، البصل والثوم المعمر في المقلاة مع الخضار الأخرى وخلطها معًا ، لإبقائها ساخنة للتقديم.

كانت لدي توقعات عالية بناءً على المراجعات لهذه الوصفة. لسوء الحظ ، شعرت بالارتباك. يبدو أنه يفتقر إلى بعض اللكمة. ريحان ، ربما؟

هذا رائع في كل مكان! لقد حققنا ذلك عدة مرات هذا الصيف ، وحتى طفلي (15 شهرًا) يحب التهامه!

تماما ، بشكل غير متوقع لذيذ! التاجر Joes لديه edamame المجمدة. يجعل الأمر أسهل بكثير! لقد أحبها الجميع ، وسوف نجعلها على الأقل بضع مرات أخرى كل أسبوع هذا الصيف. استخدمت القرع الأصفر ، لأنه جاء في CSA الخاص بي هذا الأسبوع.

لذيذ تماما. لقد استخدمت الذرة المجمدة (نصف مطبوخة قبل أن أسقطها في الزبدة في هذه الوصفة) وقرع صيفي أصفر لأنني لم أستطع العثور على طبق باتيبان في هذا الوقت من العام. لقد قللت أيضًا من الزبدة عندما وصلت إلى المرحلة الثانية من طهي الخضار (الذرة والكوسا) وما زال زوجي يهتم بها.

عندما أعددت هذا لأول مرة ، لم أكن متأكدًا من أنني سأحبه. لقد كانت لذيذة. عائلتي كلها أحببت ذلك. سيصبح هذا منتظمًا.

هذا عن أفضل طبق جانبي في الصيف على الإطلاق! نصنعها في المتوسط ​​كل أسبوعين طوال الصيف. إنه طازج وصحي ولذيذ.

تطلب عائلتي هذا كل عيد شكر ، وهو علاج رائع للنباتيين في العيد!

لذيذ ومختلف قليلا. بالتأكيد استخدم edamame. لقد شويت الذرة في المقلاة للحصول على نكهة أكثر قليلاً.

جيد جدا ، بل وأفضل في اليوم التالي. أضفت الهالبينو المفروم لركلة إضافية قليلاً لكنني فعلت كل شيء وفقًا للإرشادات. سأستمر في صنع هذا لأن نباتات الاسكواش تنتج المزيد والمزيد خلال الصيف.

لقد صنعت هذا الطبق لحفلة عشاء وأحبها الجميع. أكلت بعضًا في اليوم التالي لتناول طعام الغداء ، بل إنه أفضل.

لقد طهيت هذا الطبق في اللحظة الأخيرة لحفلة كنت أقيمها. بدا أن الناس يحبونها. أحبها زميلي في السكن كثيرًا ، وكان يتناولها يوميًا لتناول طعام الغداء ، لذلك لم أتذوقها أبدًا. كان من السهل القيام به ، على الرغم من ذلك. أحب استخدام ادامامي.

لقد أحببت عائلتي بأكملها هذا (بما في ذلك طفلي الصغيران اللذان يصعب صغرهما!). أضفت القليل من لحم الخنزير المقدد. لم أكن أعرف ما هو اسكواش باتيبان ، لذلك استخدمت القرع الصيفي للأطفال.

أحببت كل شيء عن هذه الوصفة. لقد كان لذيذًا حقًا. أحببنا بشكل خاص حبوب الصويا. لن يغير شيء في الوصفة.

ضاعفت هذه الوصفة لحفلة صيفية وأحبها الجميع. طلب الكثير الوصفة. لقد قمت بطهيها قبل الانتقال إلى منزل المضيفين & # x27 ، كانت الساعة 1-1 / 2 قبل أن نأكل وقد صمدت جيدًا. زوجي يحبها. عادة ما أضع البصل الأحمر في المقلاة مع edamame لأخذ الحافة.

الحب ، الحب ، أحب هذه الوصفة. حسنًا ، أقوم بتغييره قليلاً ، واستبدل الفاصوليا الخضراء المقطعة بالإيدامامي - مجرد تفضيل شخصي. لكن هذه حقًا طريقة لذيذة لاستخدام جميع أنواع المنتجات الصيفية الطازجة والأعشاب معًا.

اضطررت إلى استبدال القرع الأصفر لأن باتيبان لم يكن متاحًا. لا يزال ، كان لذيذ! لقد أحبها الجميع ولا يمكنني الانتظار لأجعلها مرة أخرى.

صديق لم أشاهده منذ فترة وجيزة انضممت معي وقمنا بإعداد القائمة بأكملها في إصدار يوليو وكان كل طبق أفضل من السابق. كان سوكوتاش الخضار مفاجأة خاصة. أضافت الذرة الطازجة الكمية المناسبة من القرمشة ، وكان الطبق ملونًا وكان مرافقة الصيف المثالية لدجاج الكورنيش المشوي.