وصفات جديدة

كسكس الدخن مع الجزر المحمص

كسكس الدخن مع الجزر المحمص

مكونات

  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، مقسمة وأكثر للتقطير
  • 2 1/2 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم
  • 6 حبات متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1 إنش
  • ملح كوشير ، فلفل مطحون طازج
  • كوب لوز محمص مفروم
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • ربع كوب من أوراق الكزبرة الطازجة ذات السيقان الرقيقة
  • أسافين الليمون (للتقديم)

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 400 درجة. تسخين 1 ملعقة كبيرة. الزيت في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة عالية. يُضاف الدخن والكمون ويُطهى المزيج مع التحريك حتى يتحول إلى اللون البني ، لمدة دقيقتين تقريبًا. إضافة المرق وتقديمهم ليغلي. خففي الحرارة ، غطي المزيج واتركيه على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج الدخن لمدة 25-35 دقيقة.

  • في هذه الأثناء ، قلبي الجزر مع 2 ملعقة كبيرة. زيت على صفيحة خبز مطوية ؛ يتبل بالملح والفلفل. تحمص حتى تصبح طرية وبنية ذهبية ، 15-20 دقيقة.

  • تبقى 1 ملعقة كبيرة تسخين. الزيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة منخفضة ؛ يُطهى اللوز والفلفل مع التحريك من حين لآخر حتى تفوح رائحته لمدة دقيقتين.

  • قدمي الدخن مع الزيت ومغطى بالجزر والكزبرة وخليط اللوز.

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 400 دهون (جم) 19 دهون مشبعة (جم) 2.5 كوليسترول (مجم) 5 كربوهيدرات (جم) 50 ألياف غذائية (جم) 8 إجمالي السكريات (جم) 9 بروتين (جم) 9 صوديوم (مجم) 520

وصفات ونصائح آنا جونز للطهي باستخدام الحبوب والبذور

تشكل الأمطار الغزيرة جزءًا كبيرًا من طريقة تناول الطعام ، وبالنسبة للطاهي ، فهي تقترب من الاحتمالات اللانهائية. إنها حاملات رائعة للنكهة ، حيث يتم غليها في عصيدة مع القليل من الحليب ورشة من القرفة حيث يتم إقرانها بالفلفل الحار أو الليمون المحفوظ. كما أنها ميسورة التكلفة وغنية بالعناصر الغذائية وتجلس بسعادة في مرطبان في انتظار وجبتك التالية.

أقوم بتغيير الحبوب التي أتناولها بقدر ما أقوم بالخضروات. في مطبخي ، لدي رف سفلي به مجموعة ملونة من الجرار: كينوا حمراء ، أرز أسود ، دخن أصفر ، قطيفة ذهبية وشعير لؤلؤي داكن. يبدو أن هذه الحبوب الكاملة المطبوخة منزليًا أسهل في الهضم: فهي تملأ وتدعم دون أن أرغب في قضاء الباقي ليومه على الأريكة.

تنوع الحبوب التي أتناولها يعني أنني أضاعف فرصتي في الحصول على الخير الذي يعززه كل فرد. أحب طهيها على دفعات كبيرة وجعلها جاهزة ، سواء في الثلاجة أو مجمدة ، كلما احتجت إلى شيء بسرعة. للإضافة إلى بعض الجذور المحمصة ، ربما ، أو إعطاء قوام للحساء أو اليخنة ، ربما للطهي مع الحليب في عصيدة الصباح أو لتحميصها في الفرن حتى تنضج قليلاً.

فيما يلي الحبوب (والحبوب الزائفة ، مثل الكينوا والحنطة السوداء والقطيفة ، التي تبدو وتطهى مثل الحبوب ، ولكنها في الواقع بذور) التي أطبخها كثيرًا ، وماذا أفعل بها.


فوائد تناول الدخن

هذه الحبوب الصحية لها طعم معتدل ، لذلك من السهل ارتداء الخضار والأعشاب والبروتينات. مثل معظم الحبوب ، يمكن أن يقترن بأي شيء تقريبًا ، لكن له طعم أكثر نعومة ونكهة. الدخن ليس فقط خاليًا من الغلوتين ، ولكنه غني أيضًا بالألياف (نحن نتحدث عن 9 جرام لكل حصة) والمغنيسيوم والفوسفور ، مما يساعد على إصلاح أنسجة الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تطهو في أقل من نصف ساعة بفضل حجمها الصغير. على الرغم من الغليان ، فإنه يتضاعف حجمه أربع مرات تقريبًا.


سلطة قوس قزح والجزر مع صلصة الدخن والفيتا والليمون

لقد تلقيت مؤخرًا نسخة من أوعية وفيرة: وصفات لوجبات حبوب كاملة صحية ولذيذة بواسطة كارولين كارينو. إنه & # 8217s ليس سرا أنا & # 8217m مدمن كتب الطبخ. لدي حتى لوحة Pinterest معنونة بذلك. ولا يخفى عليّ أنني مهووس بوجبات الطعام في الأطباق. غالبًا ما أقوم بإعداد مائدة العشاء مع وعاء وطبق لكل شخص آخر. سخيف ، لكني أحب حقًا تناول كل طعامي معًا والحصول على جميع النكهات في لقمة واحدة. على عكس السيد بيكي الذي لم يستطع تخيل أي شيء أسوأ!

حسنًا ، لقد التهمت هذا الكتاب الذي غالبًا ما يكون نباتيًا ومليئًا بالحبوب الكاملة والخضروات. يمكنك التحقق من ذلك في متجر الكتب المحلي أو عبر الإنترنت لمعرفة المزيد ، لكنني أشاركك وصفة لسلطة الجزر والدخن التي قفزت مني. لقد قلت من قبل أنني أعتقد أن كلا من الجزر والدخن قد تم الاستخفاف بهما. الجزر شائع جدًا وغير مكلف ومتوفر على مدار السنة ، ولكنه حلو جدًا وواحد من أكثر الخضروات تنوعًا. وإذا استطعت أن تجد جزر قوس قزح ، أعني الحديث عن الدراماتيكية والرائعة! الدخن هو مجرد شيء غير معروف ، ولكنه جيد جدًا ويسهل التعامل معه. إنها حبة خالية من الغلوتين مع نكهة تشبه نكهة الذرة قليلاً. إنه يذكرني بالكسكس ، لكنه أكثر جفافاً قليلاً. يحتوي الدخن في الواقع على كمية مناسبة من البروتين وهو أحد الحبوب القلوية القليلة.

لدي العديد من الوصفات على المدونة لكل من الجزر والدخن ، ولكن لا يوجد شيء مع الجزر و الدخن. أعترف بأن الجزر والدخن النيء معًا لن يكون لذيذًا تمامًا بدون تتبيلة كارولين & # 8217s الزبادي بالليمون والجبن (الذي يجعل كل شيء أكثر لذة) والزبيب الأخضر ، والذي يمكنني بطريقة ما تخيل & # 8217t ترك هذا الطبق . ظللت أعود للحصول على المزيد لأن الزبيب وضع هذه السلطة على القمة. هذه السلطة طازجة ومشرقة وخالدة (أي يمكنك صنعها طوال العام) وممتلئة وحلوة. زوجي الذي ليس من أكبر المعجبين بالجزر أو الدخن ، لم يستطع & # 8217t التوقف عن تناول هذا الطعام. حتى السيد بيكي أكل كمية مناسبة. سيكون مثالياً لحظ القدر لأنه يمكن أن يصمد جيدًا مع الملابس. كانت بقايا الطعام رائعة في اليوم التالي.

على الرغم من أنني لن & # 8217t أسمي هذا & # 8220bowl & # 8221 بقدر ما يتم تقديمه من سلطة قائمة على الحبوب في وعاء التقديم ، إلا أنه يمكنك بالتأكيد إعداد وجبة منها. هناك الكثير من البروتين من الدخن والفيتا. لقد خدمت هذه الليلة مع حساء العدس ، لكن كان من الجيد أيضًا الحصول على قطعة بسيطة من الدجاج المشوي أو السمك أو شريحة لحم القرنبيط المشوية لأن القرنبيط يحكم العالم. بالحديث عن القرنبيط ، إذا كنت لا تفعل الحبوب ، سأقوم بتقطيع أرز القرنبيط للدخن هنا. يمكنك أن تصبح نيئًا أو مقليًا سريعًا. فيما يلي رابطان لمتعة القراءة & # 8212 أحدهما لتبولة القرنبيط (باستخدام القرنبيط الخام) والآخر لكيفية صنع القرنبيط والأرز. في الوقت الحاضر ، يمكنك شراء القرنبيط المبشور ، على الرغم من أنه سهل التحضير.

نظرًا لأنني & # 8217m سأقوم بنشر شيء منحط يوم الجمعة في عيد الحب & # 8217s ، اعتقدت أنني سأشارك هذه الوصفة الخفيفة واللذيذة معك اليوم لتحقيق التوازن بين كل ذلك. تلميح: الشوكولاتة في مستقبلك.


نصائح لصنع أفضل اللفائف النباتية

احصل على بعض الحبوب والبقوليات المطبوخة مسبقًا في متناول اليد! شخصيا ، لدينا دائمًا بعض الفاصوليا المعلبة في المخزن ، لذا فإن وجبة غداء سريعة ليست بعيدة أبدًا.

أضف طبقات مختلفة من الملمس واللون! نقترح أن تحتوي لفائفك على توازن بين العناصر المقرمشة والقشدية والمضغوطة والكربونية.

نظرًا لأننا جميعًا نأكل بأعيننا ، فإن صنع لفائف قوس قزح الجميلة مع منتجات من جميع الظلال المختلفة يضمن استساغة أفضل & ndash ويضيف نطاقًا أوسع من العناصر الغذائية.

لا يوجد وقت لتغليف الحشو الخاص بك أو تريد تغيير الأشياء؟ ما عليك سوى رمي كل شيء في وعاء ورشي عليه صلصة الزبادي وإضافة بعض الخضار الورقية المفرومة. مبروك & [مدش] أنت & rsquove حولت هذه الوصفة إلى سلطة لذيذة!

تأكد من وجود نوع من المكونات الكريمية التي تعمل كغراء لتثبيت الغلاف النباتي معًا. يمكنك أن تجد بعض الأمثلة المفضلة لدينا أدناه.

إعداد الوجبات وطهي الدُفعات

هل تتذكر عندما قلنا أن هذه الوصفة كانت صديقة للإعداد لوجبة أوبر؟ هذا & rsquos لأن هذه اللفائف الخضراء يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة 2-3 أيام. إذا كنت تشعر بالجوع أثناء النهار أو ترغب فقط في تناول وجبة غداء سريعة ، فما عليك سوى تناول أحد هذه الأغطية و mdash نحن نعلم أنك لن تشعر بخيبة أمل!

إذا كنت لا ترغب في استخدام أوراق الكرنب النيئة لتشكيل غلاف لفك ، يمكنك تقليم السيقان والأشواك بسكين حاد ووضع الأوراق في الماء المغلي لمدة 30-40 ثانية. الآن ، انقل خضار الكرنب إلى وعاء من الماء البارد لمدة 15 ثانية ونظفها بمناشف ورقية.

احفظه في الثلاجة في وعاء محكم الغلق واستخدمه خلال اليومين المقبلين.

إذا كنت ترغب في عمل كمية أكبر من اللفافات دفعة واحدة ، نقترح لفها في نوع من ورق القصدير أو ورق البرشمان أو لفائف الشمع (نباتي). وبهذه الطريقة يتماسكون معًا بشكل جيد مع الميزة الإضافية المتمثلة في تسهيل تناولهم لتناول وجبة خفيفة صحية أو غداء.

ماذا نضع في الأغطية النباتية

يعد صنع اللفائف النباتية أمرًا سهلاً للغاية. بعد كل شيء ، هناك الكثير الذي يمكنك القيام به معهم & ndash يمكنك حتى ارتجال التفاف على الطاير مع كل ما كنت و rsquove تتسكع حول مطبخك.

هنا & rsquos مخطط أساسي مع بعض الأفكار لمجموعات مكونات مختلفة!

  • يلف: أوراق الكرنب ، السلق السويسري ، الكرنب ، أوراق الخس الكبيرة (رومين يعمل بشكل أفضل) ، لفائف التورتيلا
  • خضروات: خيار ، فلفل رومي ، ملفوف أحمر ، بصل أخضر ، فجل ، طماطم ، أفوكادو ، براعم ، بنجر ، أرز قرنبيط ، خضار مطبوخة أو محمصة مثل الباذنجان أو الكوسة
  • الكربوهيدرات المعقدة: الدخن ، الكينوا ، الأرز ، الكسكس ، الفاصوليا البيضاء ، الفاصوليا السوداء ، الحمص ، البطاطس ، البطاطا الحلوة
  • إضافات: أعشاب طازجة مثل الريحان أو الكزبرة ، والتفاح ، والمانجو ، والمكسرات ، والبذور ، والزيتون ، والمخللات ، ومخلل الملفوف ، والتوفو المخبوز ، والتمبيه ، وفطائر البرجر
  • الصلصات: جواكامولي ، صلصة ، خردل ، زبادي نباتي ، حمص ، صلصة الفول السوداني ، صلصة طحينة

اصنع لفائف نباتية خام

لا شيء أسهل من ذلك! لديك بالفعل أوراق الكرنب وأوراق ldquowraps الخالية من الحبوب و rdquo و ndash الآن حان وقت التعديل مع الحشوة

من الواضح أنه يمكنك الحفاظ على الخضار النيئة وندش الخضار النيئة هي دائمًا واحدة من الأماكن المفضلة لدينا للبدء. بالنسبة للجزء المطاطي والمشبّع ، نقترح عليك استخدام بعض المكسرات المفرومة مثل الجوز أو البقان بالإضافة إلى أنواع مختلفة من الفاكهة مثل التفاح أو المانجو.

إذا قمت & rsquore باستخدام الحبوب المنبثقة ، فستكون رائعة أيضًا!

استبدل صلصة الزبادي بغواكامولي أو صلصة الكاجو الخام الحامضة وهناك ورسكووس راب نباتي خام.


سلطة الحمص المحمص والدخن

هذا طبق نباتي ولكن يمكن تقديمه دافئًا بسهولة بجانب يخنة اللحم البقري الشهية أو الشواء المشوي. يمكن أيضًا أن يقف بمفرده كوجبة كاملة. أنا عمومًا أقوم بتحميص كل خضرة على حدة ، ولكن يمكنك طهيها بالبخار ، والسلق ، والقلي & # xE9 أي من الخضروات التي تختارها أو حتى استخدام بقايا الخضار.

لقد قمت بتقسيم الوصفة عن قصد إلى ثلاثة أقسام لأوضح لك مدى تنوعها. القاعدة هي الحبوب. ستعمل أي حبة تقريبًا بشكل جيد - الكينوا والكسكس والأرز - ولكن تفضل ، جربها مع الدخن! استخدم أي نباتات في أي وقت من السنة. قدمت i & # x2019 خضروات صيفية أدناه في الأشهر الباردة ، وأنا أحب تحميص الجزر الأبيض واليقطين الياباني. هذه الحمص لذيذة ومرضية وممتعة ، ولكن يمكنك استبدال أي بقوليات أخرى أو بقوليات (عدس أخضر) أو بذور (عباد الشمس أو ببيتاس) أو جوز شجرة (جوز أو لوز).

مكونات

  • 1 كوب دخن خام
  • 2-3 حفنة كبيرة من النعناع و / أو الكزبرة ، مفرومة تقريبًا
  • عصير ليمونتين أو 1⁄4 كوب خل تفاح أو خل نبيذ أحمر
  • 1⁄2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز مقسم
  • ملح البحر
  • 3 مطحون فلفل أسود طازج
  • 3-4 أكواب من الخضار الصيفية المفضلة لديك: كوسة وأي قرع صيفي آخر أو جزر أو فلفل رومي أو بازلاء أو ثلج أو فطر كريميني أو باذنجان أو شمر.
  • كوبان من الحمص المطبوخ (يُفترض أنه من الممكن العثور على حمص طازج في هذا الوقت من العام ، لكنني لم أعش فترة كافية لأخبر الحكاية. أنا أنقع الحمص المجفف مسبقًا وأسلقه بورق الغار

صلصة

  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1⁄4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • 1⁄4 ملعقة صغيرة كركم مجفف
  • 1⁄2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زبدة
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 3 مطحون فلفل أسود
  • 1⁄4 بصلة حمراء مفرومة ناعماً

تحضير

1 بعد شطف الدخن جيدًا وتصفيته ، قم بتسخين مقلاة ذات قاع ثقيل ومغطاة.
2 أضف الدخن مع القليل من الزيت. رجي وقلّبي المقلاة لتحميص الحبوب حتى تحمر ، حوالي 3 دقائق. أضف 2 كوب من السائل الساخن (الماء أو أي مرقة دجاج أو لحم بقر أو خضروات منزلية الصنع) وملعقة صغيرة من الملح. دعها تغلي. اخفض اللهب حتى يغلي ببطء واترك الوعاء مغطى جزئيًا أثناء امتصاص الحبوب ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
3 غطِ المزيج بالكامل وأضف عصير الليمون أو الخل وربع كوب من الزيت والملح والفلفل إلى الدخن. ترفع عن النار وتترك لمدة 5 دقائق.
4 سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت وضعي بعض صواني الخبز بورق الزبدة.
5 مكعبات وقلبي الخضار في وعاء مع 1⁄4 كوب زيت متبقي ، ثم وزعيها على الصواني المعدة وشويها حتى تصبح جاهزة. (غالبًا ما أرغب في تحميص كل خضرة على حدة أو الجمع فقط بين تلك التي لها أوقات طهي مماثلة.)
6 ارفع الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت.
7 افرد الحمص بالتساوي على الصينية. إذا قمت بتكديسها ، فسوف تبخر بدلاً من أن تنضج. اخبزيها لمدة 15 دقيقة مع التحريك مرة واحدة. يمكنك إخراجها في وقت مبكر إذا كنت تريدها مضغًا أكثر أو لاحقًا إذا كنت تريدها أن تكون أكثر جفافاً.
8 امزج مكونات الصلصة في وعاء أو وعاء خلط.
9 في وعاء خلط كبير ، أضف الدخن المطبوخ ، والخضروات المطبوخة ، وكل أو أكبر عدد من الحمص المحمص كما تريد. تضاف الأعشاب ومكونات التتبيلة ، وتخلط وتذوق كما تذهب. يمتص الدخن الكثير من السائل ، لذلك إذا قمت بإعداد هذا الطبق مسبقًا ، فقد تحتاج إلى إضافة المزيد من الزيت أو عصير الليمون قبل التقديم.

نصيحة إذا انتهيت من تحميص الشمر لهذه السلطة ، احتفظ بالسعف لتقطيعه واستخدامه كعشب طازج بدلاً من الكزبرة أو النعناع.


أفضل وصفات الكسكس لدينا

الكسكس هو أحد تلك المكونات التي يجب تخزينها في خزانتك. إنه شكل من أشكال المعكرونة (لذلك فهو لذيذ ومرضي) ويتم طهيه في لمح البصر. كما أنه متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق ويمكن استخدامه تمامًا مثل بعض الحبوب المفضلة لديك. من أطباق الإفطار إلى وجبات العشاء المناسبة للعائلة ، يكون الكسكس الصغير دائمًا في متناول اليد!

متعلق ب:

تصوير: Tara Donne & copy2012، Television Food Network، G.P.

تصوير: كوينتين بيكون ونسخ كوينتين بيكون

تصوير: Min Kwon & copy2015، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Emile Wamsteker & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

& copymarcus nilsson ، مصمم الطعام: Jamie Kimm مصمم الدعامة: Robyn Glaser

كسكس مغربي

تضيف Ina نكهة رائعة و قوام الكسكس مع الكشمش الحلو وجوز البينولي المقرمش.

فلفل محشي الكسكس الحلو والحامض

قم بحشو الكسكس ولحم البقر في الفلفل الحلو للحصول على وجبة مغذية غنية بالبروتين. الألوان الجريئة للفلفل الحلو المليء بمضادات الأكسدة ليست للزينة فقط - فكلما زادت الألوان الزاهية التي يمكن أن تتراكم على طبقك ، كانت وجبتك أكثر صحة.

كسكس اللؤلؤ مع صلصة الطماطم

الكسكس اللؤلؤي Al dente (المصنوع من نفس مكونات المعكرونة) موجود في المنزل مباشرةً مع صلصة طماطم سريعة وبسيطة. ضعي البقدونس الطازج على الوجه في 20 دقيقة فقط لإرضاء الجمهور.

كسكس مثالي

الكسكس هو عبارة عن حبة ، كما قد يعتقد بعض الناس و [مدش] هو في الواقع نوع من المعكرونة مصنوعة من القمح الصلب على شكل حبة. من المرجح أن يكون الكسكس الموجود في خزانتك عبارة عن كسكس سريع التحضير تم طهيه بالبخار وتجفيفه بحيث يتم طهيه بسرعة كبيرة ، للحصول على طبق جانبي أو قاعدة لسلطة أو وعاء. ابحث عن كسكس القمح الكامل في السوبر ماركت الخاص بك فهو يطبخ في نفس الوقت مثل الصنف العادي ولديه جميع مزايا معكرونة القمح الكامل. تشكل هذه الوصفة دفعة كبيرة لتحضير الوجبة الجاهزة ولكن يمكن بسهولة خفضها إلى النصف.

دجاج بالثوم مع الكسكس الإسرائيلي

هل تبحث عن طريقة لتبديل الأرز والدجاج التقليدي؟ حاول إقران الدواجن بالكسكس بدلاً من ذلك. تصنع آن لها الكثير من المكونات العطرية (مثل الثوم والبصل والزعفران والزعتر والحمضيات) للحصول على طبق يجعل الجميع يركضون إلى المائدة.

كسكس بالجزر و الكشمش

قم بإنهاء هذا الطبق الجانبي الخفيف واللذيذ ببساطة & mdash مع البوب ​​الزاهي من الكزبرة والنعناع.

الزعفران والكوسا والكسكس بالأعشاب

يحصل الكسكس السهل Ina & rsquos على لونه الذهبي الجميل (والنكهة الحلوة والمالحة اللذيذة) من إضافة الزعفران. تعتبر الكوسا الرقيقة ذات اللون البني والأعشاب الطازجة الطريقة المثلى لإكمال النكهات وإضافة لون رائع.

Scampi على الكسكس

تحتوي هذه الوصفة من فئة 5 نجوم على تقييمات رائعة من عشاق Food Network الذين يقولون إنها & rsquos & ldquo حارس & rdquo من شأنها إرضاء حتى الأشخاص الأكثر إرضاءً من الذين يتناولون الطعام.

كسكس الخضار المشوي

طريقة بسيطة لإضافة أطنان من النكهة إلى الكسكس العادي؟ يضاف الكراث المشوي والفطر و [مدش] ويوضع فوق كل شيء باللوز المحمص والمكسرات.

كسكس القرنبيط

هذا الجانب البسيط الذي يستغرق 20 دقيقة لديه التوازن المثالي بين النكهات الحلوة والمالحة بفضل القرنبيط والقرفة والتمر.

سلطة الكسكس والخضروات المحمصة بالكاري

يعتبر الكسكس طريقة رائعة لتجميع أي سلطة خضراء. هنا ، نقوم بدمجها مع الخضار المحمصة بالكاري وصلصة الزبادي والليمون سهلة التحضير لوجبة ستأكلها مرارًا وتكرارًا.

كسكس فطر

الكسكس سريع الطهي يجعل العشاء سريعًا. هذا الجانب البسيط واللذيذ جاهز في 20 دقيقة فقط.

وعاء إفطار كسكس بالفراولة

في حين أن الشوفان غالبًا ما يكون الخيار الأول لوجبة فطور صحية ، فإن استخدام الحبوب الكاملة الأخرى مثل الكسكس والدخن والقطيفة والفارو والكينوا يحافظ على الصباح من أن يصبح عاديًا. قم بإعداد مجموعة من الكسكس في الليلة السابقة ، حتى يأتي الصباح ، كل ما عليك فعله هو إضافة طبقة مثل الفواكه والمكسرات وجوز الهند وبذور الكتان لوجبة فطور صحية لمدة 5 دقائق.

الكسكس الذي يرضي الحشود

يُصنع الكسكس الإسرائيلي من القمح تمامًا مثل الأنواع الأخرى ، لكن قطعه الأكبر حجمًا التي تشبه اللؤلؤ تعني أنه يحتوي على ملمس لطيف ومضغ عند طهيه.

كسكس إسرائيلي مع سكواش

عندما يكون الطقس باردًا ، لا يوجد شيء أكثر إرضاءً من هذا الطبق اللذيذ ، المصنوع من الكسكس الإسرائيلي اللذيذ والقرع الحلو اللذيذ.

كسكس مغربي

يحصل هذا الكسكس على نكهة ونكهة جريئة من مزيج توابل سريع محلي الصنع (يمكنك تحضيره قبل أسبوعين). قد تبدو قائمة المكونات شاقة ، ولكن لا تخافوا و [مدش] تجدون أن معظم المكونات موجودة بالفعل في مخزنك.

مرق المأكولات البحرية المغربية مع الكسكس

يُطهى الكسكس في أي وقت من الأوقات على الإطلاق ، مما يجعله القاعدة المثالية للوجبات السريعة. هنا ، نقوم بإقرانها مع الروبيان السريع وبلح البحر للحصول على وعاء لذيذ من يخنة المأكولات البحرية.

كسكسي محمص مع البروكلي سلو مع صلصة اللبن

بديل سريع للحليب محلي الصنع يعطي نكهة منعشة رائعة لهذه السلطة مع البروكلي الطازج والكسكس اللذيذ.

بودينج كسكس الكرز

تناول حلو على طبق مالح نموذجي. بدلاً من المرق ، اطبخ الكسكس في مزيج من الحليب الخالي من الدسم وحليب اللوز و [مدش] وأضف الكرز المجفف وعود القرفة للحصول على نكهة إضافية. لا تنسى أن تزعج الأمر!

كسكس إسرائيلي مع جبن البارميزان

هذا الطبق لمدة 15 دقيقة يقدم جانبًا رائعًا أو نباتي رئيسي. يضيف الفستق المفروم نكهة زبدية وأزمة لطيفة و [مدش] وهو المصدر المثالي للبروتين النباتي.

الكسكس المتبل والدجاج

عشاء ليلة نهاية الأسبوع سهل عندما تبدأ مع الكسكس. اجعلها قاعدة وعاءك وقم بالبروتين والخضار لوجبة كاملة.

كسكس مغربي متبل بالبيض المخفوق

يحصل البيض المخفوق على شكل ملئ ولذيذ مع إضافة الكسكس اللذيذ وسلطة الخيار المنعشة. مثالي لوجبات الفطور المتأخرة أو وجبات الإفطار المستوحاة من العشاء.


وعاء الدخن المغذي

كانت أطباق الحبوب عصرية العام الماضي ، لكنني لم أقفز على متنها. لم أفهمهم & # 8217t حقًا. بدا الأمر وكأنه خطوات متعددة وكان هناك حاجة إلى العديد من أوعية الطهي لصنع شيء غير رائع.

ولكن بعد ذلك الليلة الماضية ، كنت أحاول التخطيط لعملي لهذا اليوم. كنت أنوي اتخاذ قرار بشأن وصفاتي لهذا اليوم ثم القيام بمتجر مسائي للحصول على جميع المكونات. لكني كنت متعبة. وغير ملهم. لذلك قررت أن أستيقظ و & # 8220shop & # 8221 مخزني & # 8211 أجمع شيئًا مما كان لدي في متناول اليد.

كنت أتوق إلى شيء نابض بالحياة ومغذي. كان لدي العديد من الجرار بكميات صغيرة من الحبوب & # 8211 قطيفة ، ودخن ، وشعير ، وما إلى ذلك. وفي ثلاجتي كانت مجرد الاحتمالات والنهايات المتبقية من الوجبات الأخرى. ثم فجأة ، طقطقة وعاء الحبوب بالنسبة لي!

إنها طريقة رائعة لتفريغ درج الخضروات. وعلى الرغم من أنك قد تلطخ قدرًا وورقة خبز ، إلا أنها طريقة رائعة للتخطيط مسبقًا وتناول وجبات غداء صحية طوال الأسبوع. عندما كنت أعمل في مكتب ، كنت أصنع سلطات الحبوب الكبيرة كل أسبوع. هذا هو نفس الشيء ، تم تفكيكه للتو.

استخدم هذه الوصفة كدليل ، واستخدم ما لديك في متناول اليد. مربوطة مع صلصة لذيذة ، يمكنك حقًا & # 8217t أن تخطئ.

قم بطهي قدر كبير من الحبوب. لقد استخدمت الدخن. إنه رقيق وناعم مثل الكسكس ، ولكنه في الواقع بذرة صغيرة. علاوة على ذلك مع بعض الخضار المحمصة و / أو النيئة & # 8211 استخدمت بعض القرع المتبقي من الجوز ، واثنين من الجزر ، بالإضافة إلى البنجر الخام واللفت الخام المبشور. أضفت بعض بذور اليقطين للقرمشة ، ورشتها كلها بصلصة الليمون والطحينة اللذيذة.

إذا كنت & # 8217 نوع الخطة المسبقة ، يمكنك تحضير مجموعة كبيرة من كل شيء خلال عطلة نهاية الأسبوع & # 8211 غسل وتجفيف وتقطيع أوراق اللفت ، قشر وبشر أو بنجر جوليان. قم بتخزينها بعد ذلك في حاوية محكمة الإغلاق مبطنة بمنشفة ورقية مبللة وتبقى طازجة لعدة أيام. قم بشوي الخضار وتخزينها في وعاء منفصل. اصنع دفعة مضاعفة من الصلصة.

ضع القليل من كل شيء في حاوية محمولة في الصباح ، فقط احتفظ بالضمادة منفصلة.

يمكنك استخدام الخضار المجهزة بطرق أخرى طوال الأسبوع أيضًا ، إذا سئمت من وعاء الخضار و # 8211 ضعها في الخبز ، ضعها في سلطة العشاء ، حتى استخدمها في عجة الإفطار.

بيعت أنا & # 8217m أخيرًا في اتجاه صحن الحبوب. الآن حاول إقناعي بشأن وعاء العصائر. لأن لماذا يسكب أي شخص عصيره في وعاء ثم يضيف المزيد من الفاكهة في الأعلى؟ أنا لا أفهم ذلك.


اصنع سلطة فارو بالجزر المحمص والخضراوات ، وجبة دسمة وصحية

"سلطات الحبوب هي طريقة متعددة الاستخدامات لدمج اللون والنكهة والملمس في الوجبة أثناء استخدام المنتجات الطازجة والمواد السائبة مثل المكسرات أو البذور أو الفواكه المجففة" ، أوليفيا روسكوفسكي ، طاهية فنون الطهي الداعمة للصحة في معهد الطهي قال التعليم لـ TODAY Food في بريد إلكتروني. "إنها خيار رائع عند تحضير وجبات أكبر لوجبة غداء سهلة أو طبق جانبي ، والسفر جيدًا للنزهة الصيفية أو الشواء ، ويمكن تقديمها في درجة حرارة الغرفة."

قال روسكوفسكي إنه يختار الحبوب ذات الغلاف الخارجي ، أو النخالة ، التي تظل سليمة. "تميل هذه إلى أن تصبح أقل رطوبة ، لأنها لن تمتص صلصة الخل بقوة (أي استخدام الأرز البري مقابل أرز الياسمين). حاول أيضًا تجنب الحبوب المطبوخة بشكل مفرط للحصول على أفضل النتائج."

قال روسكوفسكي إن الحبوب الكبيرة والأكثر صلابة مثل farro أو توت القمح هي خيار رائع إذا كنت تبحث عن سلطة حبوب مع مزيد من المضغ.

وقالت: "يمكن أن تكون المعكرونة المصنوعة من القمح الكامل خيارًا رائعًا". "اختر واحدًا به حواف للالتزام بالنكهة الإضافية. أو حاول دمج الحبوب القديمة مثل الكينوا ، والذرة الرفيعة ، والشعير ، والتوت الحنطة أو الدخن للحصول على خيار لذيذ وغني بالعناصر الغذائية. ويمكن أيضًا اعتبارها صديقة للبيئة بسبب انخفاضها المحتوى المائي الذي يحتاجون إليه للنمو ".


كسكس الدخن بالجزر المحمص - الوصفات

تصوير: Tara Donne & copy2012، Television Food Network، G.P.

تصوير: كوينتين بيكون ونسخ كوينتين بيكون

تصوير: Min Kwon & copy2015، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Emile Wamsteker & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

& copymarcus nilsson ، مصمم الطعام: Jamie Kimm مصمم الأزياء: Robyn Glaser

كسكس مغربي

تضيف Ina نكهة رائعة و قوام الكسكس مع الكشمش الحلو والمكسرات المقرمشة ، الزبدة.

احصلي على الوصفة: كسكس مغربي

فلفل محشي الكسكس الحلو والحامض

قم بحشو الكسكس ولحم البقر في الفلفل الحلو للحصول على وجبة مغذية غنية بالبروتين. الألوان الجريئة للفلفل الحلو المليء بمضادات الأكسدة ليست للزينة فقط - فكلما زادت الألوان الزاهية التي يمكن أن تتراكم على طبقك ، كانت وجبتك أكثر صحة.

احصل على الوصفة: فلفل حلو وحامض محشي بالكسكس

كسكس اللؤلؤ مع صلصة الطماطم

الكسكس اللؤلؤي Al dente (المصنوع من نفس مكونات المعكرونة) موجود في المنزل مباشرةً مع صلصة طماطم سريعة وبسيطة. ضعي البقدونس الطازج على الوجه في 20 دقيقة فقط لإرضاء الجمهور.

احصل على الوصفة: كسكس اللؤلؤ مع صلصة الطماطم

كسكس مثالي

الكسكس هو عبارة عن حبة ، كما قد يظن البعض & # 8217s في الواقع نوع من المعكرونة مصنوعة من القمح الصلب على شكل حبة. من المرجح أن يكون الكسكس الموجود في خزانة المؤن الخاص بك هو الكسكس الفوري الذي تم طهيه بالبخار وتجفيفه بحيث يتم طهيه بسرعة كبيرة ، للحصول على طبق جانبي سريع وسهل أو قاعدة لسلطة أو وعاء. ابحث عن كسكس القمح الكامل في السوبر ماركت الخاص بك فهو يطبخ في نفس الوقت مثل الصنف العادي ولديه جميع مزايا معكرونة القمح الكامل. تشكل هذه الوصفة دفعة كبيرة لتحضير الوجبة الجاهزة ولكن يمكن بسهولة خفضها إلى النصف.

احصل على الوصفة: كسكس مثالي

دجاج بالثوم مع الكسكس الإسرائيلي

هل تبحث عن طريقة لتبديل الأرز والدجاج التقليدي؟ جرب إقران الدواجن بالكسكس بدلاً من ذلك. تصنع آن لها الكثير من المكونات العطرية (مثل الثوم والبصل والزعفران والزعتر والحمضيات) للحصول على طبق يجعل الجميع يركضون إلى المائدة.

احصل على الوصفة: دجاج بالثوم مع الكسكس الإسرائيلي

كسكس بالجزر و الكشمش

قم بإنهاء هذا الطبق الجانبي الخفيف واللذيذ ببساطة & mdash مع البوب ​​الزاهي من الكزبرة والنعناع.

احصل على الوصفة: كسكس بالجزر والكشمش

الزعفران والكوسا والكسكس بالأعشاب

يحصل الكسكس السهل Ina & rsquos على لونه الذهبي الجميل (والنكهة الحلوة والمالحة اللذيذة) من إضافة الزعفران. تعتبر الكوسا الطرية ذات اللون البني والأعشاب الطازجة هي الطريقة المثلى لإكمال النكهات وإضافة لون رائع من الألوان.

احصل على الوصفة: الزعفران والكوسا وعشب الكسكس

Scampi على الكسكس

تحتوي هذه الوصفة من فئة 5 نجوم على تقييمات رائعة من عشاق Food Network الذين يقولون إنها & rsquos & ldquo حارس & rdquo من شأنها إرضاء حتى الأشخاص الأكثر إرضاءً من الذين يتناولون الطعام.

احصل على الوصفة: Scampi on Couscous

كسكس الخضار المشوي

طريقة بسيطة لإضافة أطنان من النكهة إلى الكسكس العادي؟ يضاف الكراث المشوي والفطر و [مدش] ويوضع فوق كل شيء باللوز المحمص والمكسرات.

احصل على الوصفة: كسكس الخضار المشوي

كسكس القرنبيط

هذا الجانب البسيط الذي يستغرق 20 دقيقة لديه التوازن المثالي بين النكهات الحلوة والمالحة بفضل القرنبيط والقرفة والتمر.

احصل على الوصفة: قرنبيط كسكس

سلطة الكسكس والخضروات المحمصة بالكاري

يعتبر الكسكس طريقة رائعة لتجميع أي سلطة خضراء. هنا ، نجمعها مع الخضار المحمصة بالكاري وخلطة الزبادي والليمون سهلة التحضير لوجبة تأكلها مرارًا وتكرارًا.

احصل على الوصفة: سلطة الخضار المحمصة بالكاري وسلطة الكسكس

كسكس فطر

الكسكس سريع الطهي يجعل العشاء سريعًا. هذا الجانب البسيط واللذيذ جاهز في 20 دقيقة فقط.

احصل على الوصفة: فطر كسكس

وعاء إفطار كسكس بالفراولة

في حين أن الشوفان غالبًا ما يكون الخيار الأول لوجبة فطور صحية ، فإن استخدام الحبوب الكاملة الأخرى مثل الكسكس والدخن والقطيفة والفارو والكينوا يحافظ على الصباح من أن يصبح عاديًا. قم بإعداد مجموعة من الكسكس في الليلة السابقة ، حتى يأتي الصباح ، كل ما عليك فعله هو إضافة طبقة مثل الفواكه والمكسرات وجوز الهند وبذور الكتان لوجبة فطور صحية لمدة 5 دقائق.

احصل على الوصفة: وعاء الإفطار بالفراولة والكسكسي

الكسكس الذي يرضي الحشود

يُصنع الكسكس الإسرائيلي من القمح تمامًا مثل الأنواع الأخرى ، لكن قطعه الأكبر حجمًا التي تشبه اللؤلؤ تعني أنه يحتوي على ملمس لطيف ومضغ عند طهيه.

احصل على الوصفة: كسكس يرضي الحشود

كسكس إسرائيلي مع سكواش

عندما يكون الطقس باردًا ، لا يوجد شيء أكثر إرضاءً من هذا الطبق اللذيذ ، المصنوع من الكسكس الإسرائيلي اللذيذ والقرع الحلو اللذيذ.

احصل على الوصفة: الكسكس الإسرائيلي مع الاسكواش

كسكس مغربي

يحصل هذا الكسكس على نكهة ونكهة جريئة من مزيج توابل سريع محلي الصنع (يمكنك تحضيره قبل أسبوعين). قد تبدو قائمة المكونات شاقة ، ولكن لا تخافوا و [مدش] تجدون أن معظم المكونات موجودة بالفعل في مخزنك.

احصلي على الوصفة: كسكس مغربي

مرق المأكولات البحرية المغربية مع الكسكس

يُطهى الكسكس في أي وقت من الأوقات على الإطلاق ، مما يجعله القاعدة المثالية للوجبات السريعة. هنا ، نقوم بإقرانه مع الروبيان السريع وبلح البحر للحصول على وعاء لذيذ من يخنة المأكولات البحرية.

احصل على الوصفة: مرق المأكولات البحرية المغربية مع الكسكس

كسكسي محمص مع البروكلي سلو مع صلصة اللبن

بديل سريع للحليب محلي الصنع يعطي نكهة منعشة رائعة لهذه السلطة مع البروكلي الطازج والكسكس اللذيذ.

الحصول على الوصفة: الكسكسي المحمص مع البروكلي سلو مع صلصة اللبن

بودينج كسكس الكرز

تناول حلو على طبق مالح نموذجي. بدلاً من المرق ، اطبخ الكسكس في مزيج من الحليب الخالي من الدسم وحليب اللوز و [مدش] وأضف الكرز المجفف وعود القرفة للحصول على نكهة إضافية. لا تنسى أن تزعج الأمر!

احصل على الوصفة: بودنغ الكرز الكسكس

كسكس إسرائيلي مع جبن البارميزان

هذا الطبق لمدة 15 دقيقة يقدم جانبًا رائعًا أو نباتي رئيسي. يضيف الفستق المفروم نكهة زبدية ونكهة قرمشة لطيفة و [مدش] وهو المصدر المثالي للبروتين النباتي.

احصل على الوصفة: كسكس إسرائيلي مع جبن البارميزان

كسكس متبل ودجاج

عشاء ليلة نهاية الأسبوع سهل عندما تبدأ مع الكسكس. اجعلها قاعدة وعاءك وقم بالبروتين والخضار لوجبة كاملة.

احصل على الوصفة: الكسكس المتبل والدجاج

كسكس مغربي متبل بالبيض المخفوق

يحصل البيض المخفوق على شكل ملئ ولذيذ مع إضافة الكسكس اللذيذ وسلطة الخيار المنعشة. مثالي لوجبات الفطور المتأخرة أو وجبات الإفطار المستوحاة من العشاء.


شاهد الفيديو: الدكتور محمد الفايد تفضحه دكتورة في وجدة (ديسمبر 2021).