وصفات جديدة

كريب لحم الخنزير والكراث والفطر مع صلصة جبنة البارميزان

كريب لحم الخنزير والكراث والفطر مع صلصة جبنة البارميزان

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الفطائر
  • الفطائر اللذيذة

اجعل الكريب المفضل لديك في عشاء مرضي مع وصفة الكريب السهلة اللذيذة. جرب قطع الدجاج المتبقي بدلًا من لحم الخنزير للحصول على نكهة لذيذة ومثالية لاستخدام بقايا الدجاج المشوي.


إسكس ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

13 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتصنع: 6 كريب

  • 100 جرام دقيق عادي
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 225 مل حليب
  • 1 بيضة
  • 20 جرام زبدة
  • 2 حبة كراث ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 200 جرام فطر مقطع
  • 6 شرائح لحم خنزير
  • 225 مل كريمة خفق
  • 60 جرام زبدة
  • 75 جرام جبن بارميزان مبشور
  • 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
  • ملح للتذوق

طريقةالتحضير: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٢٠ دقيقة› الاستعداد: ٤٠ دقيقة

  1. لتحضير عجينة الكريب: يُمزج الدقيق والملح في وعاء. اصنعي فجوة في وسط الدقيق وأضيفي الحليب والبيض. تغلب جيدًا على المزيج. اترك الخليط جانبًا.
  2. تحضير الحشوة: سخني الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. أضف الكراث والفطر. تقلى بلطف حتى تصبح طرية ، حوالي 10 دقائق. يُحفظ على نار خفيفة للبقاء دافئًا أثناء تحضير الكريب والصلصة.
  3. تحضير الصلصة: في قدر متوسطة الحجم ، اخلطي الكريمة والزبدة والبارميزان وجوزة الطيب. يُطهى على نار متوسطة منخفضة حتى يصبح ناعمًا. يرفع عن النار ويتبل حسب الرغبة. سوف تتكاثف الصلصة عند الوقوف.
  4. سخني مقلاة مدهونة قليلاً بالزيت على نار متوسطة عالية. اسكبي عجينة الكريب في المقلاة ، باستخدام 60 مل (2 أونصة سائلة) لكل كريب. قم بإمالة المقلاة بحركة دائرية بحيث يغطي الخليط السطح بالتساوي.
  5. اطهي الكريب لمدة دقيقتين تقريبًا ، حتى يصبح قعرها بنيًا فاتحًا. قم بفكها بملعقة مرنة أو شريحة سمك ، واقلبها واطبخ الجانب الآخر. نأخذ ملعقة من الصلصة وننشرها فوق الكريب. نرش نصف الكريب ببعض من خليط الكراث والفطر. ضعي شريحة من لحم الخنزير في الأعلى ، ثم اطوِ الكريب إلى نصفين ، ثم إلى نصفين مرة أخرى لتشكيل مثلث. كرر حتى يتم استخدام كل الخليط.
  6. قدمي كل كريب مع القليل من صلصة جبن البارميزان. يتمتع!

فيديو

ثلاث طرق مع الكريب

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

عشاء لذيذ جدا وملء! -26 فبراير 2013


ملخص الوصفة

  • 2 كوب دقيق
  • 1 كوب ماء بارد
  • 4 بيضات
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة
  • كوب بصل أخضر مفروم
  • ربع كوب شيري جاف
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 3 أكواب من لحم السلطعون الطازج المطبوخ والمقطع إلى مكعبات
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة
  • 6 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 2 كوب حليب ساخن
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • نصف كوب كريمة ثقيلة
  • 2 صفار بيض
  • 1 كوب جبن سويسري مبشور

ضع الدقيق والماء والبيض وملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة ونصف ملعقة صغيرة من الملح في الخلاط. غطيه وامزجيه لمدة دقيقتين. ضعي الخليط في الثلاجة لمدة ساعتين.

سخني مقلاة مدهونة بالزيت وغير لاصقة على نار متوسطة. صب كمية كافية من الخليط المبرد لتغطية نصف المقلاة. قم بتدوير المقلاة وتدويرها حتى يغطي الخليط المنطقة بأكملها. اطبخي حتى يتحول الخليط من رطب إلى رطب ، وتبدأ الأطراف في الالتفاف بعيدًا عن جوانب المقلاة. اقلب الكريب واستمر في الطهي حتى يصبح لونه ذهبياً قليلاً على الجانب الآخر. ضعي الكريب في طبق ، وغطيه بمنشفة مطبخ للحفاظ على رطوبته. كرر مع الخليط المتبقي ، وزيت المقلاة قليلاً حسب الحاجة لمنع الكريب من الالتصاق.

يُطهى البصل الأخضر ويقلب مع 4 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة عالية حتى ينضج ، من 3 إلى 5 دقائق. يُضاف الشيري ، وربع ملعقة صغيرة من الملح ، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ويقلب حتى يمتزج. امزج في السلطعون.

تذوب 4 ملاعق كبيرة من الزبدة في قدر على نار متوسطة عالية. خفقت في الدقيق. يُضاف الحليب وربع الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ويُغلى المزيج لمدة دقيقة واحدة. ازالة من الحرارة.

اخفقي الكريمة الثقيلة وصفار البيض معًا في وعاء صغير. أضيفي خليط البيض تدريجيًا إلى خليط دقيق الزبدة مع التحريك باستمرار. أضيفي الجبن المبشور لتشكيل صلصة سميكة.

تُسكب الصلصة في مزيج لحم السلطعون ، مع الاحتفاظ بكوب واحد من الصلصة وتقليب المزيج.

ضع قطعة كريب على سطح مستو. تُسكب ملعقتان ممتلئتان من خليط السلطعون في أحد طرفي الكريب ، ثم لف الكريب حول الحشوة. كرر مع الكريب المتبقية. ضعي فوقها صلصة الجبن المحجوزة وقدميها.


كريب مع الدجاج بالكريمة وحشو الفطر

الكريب المحشو بالدجاج الكريمي وحشوة الفطر # 8211 هذه الكريب مصنوعة من الصفر ، والحشو اللذيذ يجعلها عشاءًا مثاليًا!

ذات مرة تناولت كريبًا لذيذًا مع الدجاج بالكريمة والفطر في مخبز فرنسي صغير ، وكانوا جيدًا جدًا ، لقد كنت أشتهيهم منذ ذلك الحين وأردت دائمًا إعادة إنتاجهم. هذه محاولتي للقيام بذلك & # 8211 وأنا سعيد جدًا بالنتيجة!

ما يجعل حشوة الكريب هذه لذيذة بشكل خاص هو إضافة القليل من مكعب مرق الدجاج إلى الصلصة. أضف فقط ما يكفي لجعل صلصة الكريمة البيضاء لذيذة ، ولكن دون خلق نكهة غامرة للدجاج.

لا أحب الوصفات المعقدة ، وهذه الوصفة ليست استثناءً. # 8211 حشوة كريب الدجاج والفطر سهلة التحضير ، لكنها لذيذة ومتطورة في النكهة! لقد استمتعت كثيرًا بمزيج البورتوبيلو الدسم والدجاج الذي سأستخدمه بالتأكيد في بعض الأطباق الأخرى ، مثل المعكرونة.


كريب لحم الخنزير والكراث والفطر مع صلصة جبنة البارميزان وصفات



الكريب الطري محشو بالدجاج في صلصة كريمية وينتهي بالجبن الذهبي الذائب.

هذه الوصفة تكفي لحوالي ثمانية كريب بقطر 18 سم. نستخدم الدجاج المسلوق في الحشوة (انظر التعليمات أدناه) ولكن يمكن استخدام أي نوع من الدجاج المطبوخ.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن تغطية الكريب المحشو وتخزينه في الثلاجة لبضع ساعات قبل الخبز.

كريب
8 كريب (نستخدم وصفة الكريب هذه)

حشوة الدجاج
130 جم (12 كوب) كريمة مكثفة من شوربة الدجاج
50 جم (ملعقتان ونصف) مايونيز
50 مل (ملعقتان ونصف) كريمة (35 بالمائة دهون)
1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
30 جم (1 12 ملعقة كبيرة) بصل مبشور
1 1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
ملح وفلفل
400 غ (حوالي 2 12 كوب ، معبأة قليلاً) دجاج مطبوخ ، مقطع إلى قطع صغيرة

تتصدر
120 جرام (1 كوب دائري ، معبأ بإحكام) جبن شيدر لذيذ مبشور
84 مل (1/3 كوب) كريمة (35 بالمائة دهون)

يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية (180 درجة مئوية ، دفع المروحة).

يُقلب الحساء والمايونيز والقشدة ومسحوق الكاري والبصل وعصير الليمون والملح والفلفل معًا في وعاء كبير حتى يتجانس. قلبي الدجاج المفروم.

قسّم الحشوة بالتساوي على ثمانية كريب (حوالي كوب واحد مستدير 1/4 من الحشوة لكل كريب). © حصري food.com.au

ضع الحشوة في النصف السفلي من الكريب وشكل الحشوة على شكل جذع. اطوِ جوانب الكريب.


لفة الكريب لإحاطة الحشو.

ضع الكريب المحشو قريبًا من بعضه ، بحيث يكون جانب التماس لأسفل في طبق الخبز.

يرش الجبن المبشور ويرش بالكريمة.

اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة ، أو حتى يصبح الجبن ذهبي اللون ويصبح فقاقيع ويتم تسخين الكريب من خلاله. يقدم ساخنا.

دجاج مسلوق
تنتج طريقة الطهي هذه دجاجًا رطبًا وطريًا.

1.5 كغ دجاج طازج أو مذاب
1 بصلة صغيرة مقشرة ومفرومة خشنة
ملح وفلفل

اشطف الدجاج من الداخل بماء بارد من الصنبور. قطع أي دهون زائدة حول تجويف الدجاج. ضعي الدجاج في قدر كبير مع صدور صدره لأسفل. أضيفي البصل والملح والفلفل والماء لتغطي الدجاج فقط.

توضع القدر على نار عالية وتغطى وتترك حتى الغليان. بمجرد الغليان ، خففي الحرارة حتى يغلي الماء. يُترك على نار خفيفة لمدة ساعة أو حتى ينضج الدجاج. تُرفع القدر عن النار وتترك جانباً لمدة 15 دقيقة.

يُرفع الدجاج من سائل السلق ، ويوضع في وعاء مغطى ويوضع في الثلاجة حتى يبرد بدرجة كافية لحمله (حوالي 40 دقيقة).


كريب السبانخ مع صلصة لحم الخنزير

كريب كبير

سواء أكانوا # 8217re حلوًا أو مالحًا ، فإن الكريب دائمًا ما يثير اهتمامي ويخيفني.

أنا & # 8217m دائمًا ما أخشى أنه يمكنني & # 8217t الاحتفاظ بهم في لباقة (بدون مهارات كريب) وهذا على الأرجح هو السبب في أنني وجدت مؤخرًا فقط التشجيع لجعلهم في وقت لاحق في الحياة. بفضل هذه الوصفة ، أظهر لي شريكي جو أن الكريب ممكن فعلاً بدون مقلاة كريب فاخرة أو دروس طبخ!

نشأت الكريب من غرب فرنسا ويتم الاحتفال بها كل 2 فبراير خلال جور دي كريب أو & # 8220 يوم الكريب. & # 8221

كبرت ، لا أتذكر أكل هذه الكريب مع صلصة لحم الخنزير ، لكني أتذكر أنني كنت أحلم بكل طفل & # 8217s قصة هامى عزيزة & # 8220 بيض أخضر ولحم الخنزير. & # 8221 يمكنك الاستمتاع بفيديو قصير من ذلك أدناه.

هذه الوصفة مأخوذة من مطبخ Cousin Julie & # 8217s وأنا ربطته في حوالي السبعينيات أو الثمانينيات. كتبت جولي الوصفة على القرطاسية الخاصة بها إلى أمي & # 8220 بيتي ، & # 8221 وأنا & # 8217 تضمين مسح ضوئي للنسخة الأصلية أدناه!

❤ إذا كنت & # 8217re تتبع هذه الوصفة بسرعة أثناء برودة خليط الكريب في الثلاجة ، يمكنك الاستمرار في تحضير الحشوة وصلصة لحم الخنزير. أو يمكنك الاستمتاع بالميموزا وبعض المحادثات مع أصدقائك وعائلتك أثناء تصاعد الحفلة.

❤ اعتمادًا على حجم صبّك ، قد يكون لديك بعض بقايا الكريب. يمكنك تبريدها للاستمتاع بيوم أو يومين لاحقًا أو & # 8230 قمنا بتجميد عدد قليل منها عن طريق وضع ورقة من الورق المشمع بين كل كريب ثم وضع المكدس في كيس محكم الغلق وآمن للفريزر.

إجمالي الإعداد: عن 90-120 دقائق (بما في ذلك 1 ساعة حتى يبرد خليط الكريب)

ثانيا. مكونات

للكريب:
1 كوب | دقيق منخول
½ ملعقة صغيرة | مسحوق الخبز
¼ & # 8211 ½ ملعقة صغيرة | ملح
2 | بيض خالي من القفص
1 كوب | حليب
¼ ملعقة صغيرة | جوزة الطيب

لملء:
1 كوب | البصل المفروم
2 ملاعق كبيرة | زبدة غير مملحة (تعطي ماركة Falfurrias محاولة لكل جدتي & # 8220 مربية & # 8221)
عبوة 10 أونصات | سبانخ مجمدة مذابة
1 كوب | جبنة سويسرية مقطعة مكعبات
2 ملاعق صغيرة | مستردة الديجون
¼ ملعقة صغيرة | ملح
¼ ملعقة صغيرة | جوزة الطيب

لصلصة لحم الخنزير:
2 ملاعق كبيرة | ممممور زبدة غير مملحة
2 ملاعق كبيرة | طحين
¼ ملعقة صغيرة | ملح
1 كوب | حليب
½ كوب | تساو
2 ملاعق صغيرة | مستردة الديجون
1 كوب (حوالي رطل) | لحم خنزير مطبوخ ومقطع إلى مكعبات
للزينة | بصل أخضر مفروم (اختياري)

ثالثا. ما يجب القيام به

تحضير الكريب: 1) يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر والملح في وعاء متوسط ​​الحجم ويُترك جانباً. 2) في وعاء منفصل اخفقي البيض والحليب معًا ثم أضيفيهم إلى خليط الدقيق. 3) برد 1 ساعة أو بين عشية وضحاها ، إذا كنت & # 8217re تجهز هذا في وقت مبكر. 4) على حرارة متوسطة إلى منخفضة (استخدمنا الغاز) نذوب بعض الزبدة في مقلاة مسطحة أو صينية كريب. 5) اسكبي 3 ملاعق كبيرة من الخليط دفعة واحدة في المقلاة الساخنة واتركيها لبضع ثوان. قم بالتدوير والوجه والتبريد بعناية على الجانب الثاني. انقل الكريب إلى طبق حتى يصبح جاهزًا للاستخدام. استمر في الطهي والتكديس حتى تنفد تمامًا من الخليط ، مما يجعل حوالي 12 قطعة كريب. إذا كنت & # 8217re محظوظًا ، فسيقوم الكريب بإنتاج شيء مثل هذا:

تحضير الحشوة: 1) في قدر أكبر على نار متوسطة ، اقلي البصل في الزبدة. 2) أضيفي السبانخ واطبخي حتى تتبخر الرطوبة. 3) أضيفي الجبن السويسري والخردل والملح وجوزة الطيب. 4) سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. 5) املئي الكريب باستخدام كوب من الحشوة لكل منهما ، ولفيه ولفيه ، ورتبيه في طبق خزفي مدهون بالقليل من الزبدة. يمكنك وضعها في طبق الغضب إذا كنت & # 8217re تقدم على الفور.

تحضير صلصة لحم الخنزير: 1) في مقلاة الكريب ، تذوب الزبدة ويضاف الدقيق والملح. 2) نضيف الحليب والنصف ونصف والخردل. 3) اطبخ مع باستمرارالتحريك حتى تتكثف. 4) يُضاف لحم الخنزير إلى مكعبات ويُسخن حتى يسخن. 5) صب صلصة لحم الخنزير فوق الكريب & # 8220 قم بتسخين العمل بأكمله مرة واحدة في الفرن & # 8221 كما كتبت جولي أدناه ، حول 10-15 دقائق أو تسخينها في طبق الغضب (على النحو الوارد أعلاه).

نرش بعض البصل الأخضر المفروم على الوجه للتقديم (اختياري).

ابن بيتي
مؤسس و "Nostalgic Food Blogger" لشركة Betty’s Cook Nook

من هي "جولي مولر"

جولي هي أكثر من ابنة عمي الأولى ، لقد كانت مثل أمي الثانية. كان لدى جولي قلب أكبر من تكساس وما زلت أسمع ضحكة توقيعها & # 8220infectious & # 8221 والتي من شأنها أن تضيء أي غرفة على الفور.

اشتهرت جولي بمهارة لا تشوبها شائبة لفنان رئيسي ، وبهذا كان يستمتع الجميع دائمًا بأشهى الأطعمة! لطالما اعتقدت أن جولي هي مارثا ستيوارت الخاصة بي لأنها كانت بارعة خارج المطبخ عبر وسائل مثل التطريز ، والرسم ، وترميم الأثاث ، وكونها مصممة ديكور رائعة ورواية قصص. علمتني جولي ألا نقلل من قوة المحبة وتأثير ابن عمي ، سواء عن طريق التصميم أو الصدفة!

& # 8217 ستعثر على العديد من وصفات Julie & # 8217s والصور والقصص هنا في Betty & # 8217s Cook Nook. تعيش ذكراها في أولئك الذين عرفوها وأنا سعيد بمشاركة بعض الأطعمة المفضلة لديها معك.


محتويات

يحتوي المطبخ الإيطالي على العديد من الأطباق والأطعمة الفريدة.

Zuppe e salse (الحساء والصلصات) تحرير

    - حساء إيطالي كان في الأصل طعامًا للفلاحين. تاريخيًا ، كانت مكوناته الأساسية هي الماء والخبز الذي لا معنى له والبصل والطماطم وزيت الزيتون ، [8] جنبًا إلى جنب مع العديد من الخضروات وبقايا الأطعمة التي ربما كانت متوفرة. [9] [10]
  • Agghiotta di lumache (حساء الحلزون الصقلي) مرق المأكولات البحرية ، يقدم مع الخبز المشوي
  • صلصة جرين
  • Minestra di Pasta con pesce - صلصة تعتمد على اللحوم تقدم عادةً مع المعكرونة
  • بوريتو
  • مينسترا دي فاجيولي

جزء (خبز) تحرير

تحرير البيتزا المشتركة

    - بيتزا المأكولات البحرية الإيطالية التي يمكن تقديمها مع الحبار ، أو بلح البحر ، أو الحبار [11] - مطوية فوق عجينة مملوءة عادة بجبن الريكوتا ومكونات أخرى - بيتزا تعتمد على إكليل الجبل وزيت الزيتون ، تقدم أحيانًا مع بروسسيوتو ، وعادة ما تُقدم كمقبلات
  • بيتزا ai funghi e salsiccia - بيتزا بالفطر والسجق أو البسكايولا ، مع جبن الموزاريلا والفطر والنقانق ، مع أو بدون الطماطم - (الإيطالية للبيتزا بالشريحة - حرفياً "بالقطع") [12] هي مجموعة متنوعة من البيتزا المخبوزة في صواني مستطيلة كبيرة ، [13] وتباع عمومًا في شرائح مستطيلة أو مربعة حسب الوزن ، مع تحديد الأسعار للكيلوغرام الواحد أو لكل 100 جرام. [14] تم اختراع هذا النوع من البيتزا في روما بإيطاليا وهو شائع في جميع أنحاء إيطاليا. [15] - (أربعة بيتزا بالجبن) مع أربعة أنواع مختلفة من الجبن ، عادةً جبن بارميزان وجورجونزولا وريكوتا وموزاريلا (تذوب أحيانًا معًا ، وأحيانًا في قطاعات) ، مع (روسا ، أحمر) أو بدون صلصة الطماطم (بيانكا ، أبيض) [16]
  • بيتزا ألا نابوليتانا (أو نابوليتان) - طماطم وجبن موزاريلا والأنشوجة - مع الطماطم وجبن الموزاريلا والفطر والخرشوف والزيتون الأسود والأخضر - الطماطم وجبن الموزاريلا
  • بيتزا مارينارا - الطماطم والأوريجانو والثوم - الطماطم والموزاريلا والبصل (بيتزا الفصول الأربعة) - على أساس الطماطم ومقسمة إلى أربعة قطاعات ، واحد لكل موسم:
  • بيتزا رومانا (بيتزا رومانية) - طماطم وجبن موزاريلا ونبات الكبر والأنشوجة
  • بيتزا صقلية (بيتزا صقلية) - طماطم وجبن موزاريلا ونبات الكبر والزيتون والأنشوجة

أصناف المعكرونة تحرير

أطباق المعكرونة تحرير

  • بوكاتيني ألأماتريسيانا ، بوكاتيني كوي فونغي ، بوكاتيني ألا سورينتينا
  • Cannelloni al ragù، cannelloni ai carciofi
  • لينجوين ألي فونجول - مع صلصة البطلينوس
  • Pansotti alla genovese - نوع من الرافيولي الضخم
  • باستا البيستو ، ريجاتوني آل فورنو مع صلصة الشفق
  • سباغيتي ألا كاريتييرا ، سباغيتي بولونيز ، سباغيتي النيرو دي سيبيا ، سباغيتي ألا بوتانيسكا ، سباغيتي كون لا بوتارجا ، إسباجيتي جميع 'أجليو ، أوليو إي بيبرونسينو ، سباغيتي إنديا كاربونيتارا ، سباغيتي ألباغيتارا
  • تاجلياتيل ألا بوسكايولا ، تاجلياتيل آي كارسوفي ، تاجلياتيل آي فونغي ، تاجلياتيل بومودورو ، تاجلياتيل أل سوجو دي ليبر ، تاجلياتيل الراجو
  • تورتيلوني ألا زوكا
  • تورتيليني ، Cjarsons
  • تورتيلوني ريكوتا و سبينيسي
  • تروفي البيستو ، تروفي الصوغو دي نوسي

أطباق الأرز تحرير

أرز (ريزو) أطباق شائعة جدًا في شمال إيطاليا ، خاصة في منطقتي لومبارديا وفينيتو ، على الرغم من انتشار أطباق الأرز في جميع أنحاء البلاد.


أطباق سلطة بارميزان كريسب

لا توجد أطباق مطلوبة لأنك ستأكل سلطتك وسلطتك! كم هذا جميل!

ربما رأيت رقائق البارميزان في محل البقالة ، لكنك على الأرجح ملاذرأيت رقائق البارميزان على شكل سلطانيات. لا تبدو هذه الأطباق مذهلة فحسب ، بل إنها لذيذة تمامًا ومقرمشة ومالحة ولهجات جبنية لأي سلطة.

سيساعدك مقطع الفيديو الخاص بي خطوة بخطوة أدناه في إرشادك خلال الوصفة. اشترك في قناتي على YouTube للحصول على مقاطع فيديو للوصفات كل أسبوع!

التحضير: صحن سلطة 1 بارم هش

المكونات

1/3 كوب بارميجيانو ريجيانو مبشور خشن

* ستحتاج إلى مقلاة عجة غير لاصقة مقاس 8-10 بوصة وكوب ماء وطبق

الخطوات

ضع كوب ماء مقلوبًا على طبق.

استخدم مقلاة عجة غير لاصقة مقاس 8 بوصات (يمكنك أيضًا استخدام مقلاة 10 بوصات وزيادة كمية الجبن بحفنة صغيرة).

وزعي 1/3 كوب من بارميجيانو-ريجيانو بالتساوي في قاع المقلاة. أشعل النار على نار متوسطة عالية واترك الجبن يطهى لمدة 5-8 دقائق. سوف ينفجر الجبن ويتحول ببطء إلى اللون البني الذهبي. بمجرد أن يتحول لون الجبن إلى اللون البني الذهبي الفاتح ويتحول إلى اللون البني الذهبي الحقيقي (انظر الفيديو للمساعدة!) ، حرك قرص الجبن من المقلاة إلى قاع كوب الماء. سيتشكل قرص الجبن حول قاع كوب الماء على شكل وعاء. دع الجبن يبرد ويتماسك لمدة 3 دقائق قبل إضافة السلطة إلى وعاء البارميزان!

قم بتخزين أوعية البارم المقرمشة في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام.

الخطوات مع الفيديو

سيساعدك مقطع الفيديو الخاص بي خطوة بخطوة أدناه في إرشادك خلال الوصفة. اشترك في قناتي على YouTube للحصول على مقاطع فيديو للوصفات كل أسبوع!

اترك رد إلغاء الرد


الفطائر والفطائر والخبز المحمص الفرنسي

الفطائر الكلاسيكية من اللبن
توت اللبن الفطائر
فطائر جراهام باتريميلك
فطائر دقيق الذرة
شراب وأغطية أخرى
زبدة البقان شراب القيقب
شراب بيري القيقب
شراب التفاح والقرفة
كريمة مخفوقة
زبدة القيقب
التفاح والتوت البري تتصدر
الكمثرى بلاك بيري تتصدر
البرقوق والمشمش تتصدر
بان كيك الليمون ريكوتا
طفل هولندي
بسكويتات الوفل المخمرة
وافل بالتوت البري الخميرة
وافل لحم وجبن
خبز فرنسي محمص
توست فرنسي مقرمش
توست فرنسي مقشر باللوز
توست بيكان روم الفرنسي
Cr & ecircpes بالسكر والليمون
Cr & ecircpes مع الموز والنوتيلا
Cr & ecircpes بالشوكولاتة والبرتقال
بلينتس جبن مع صلصة توت العليق


عجينة بيتزا لجميع الأغراض

باستخدام الخلاط الكهربائي: اخلطي الدقيق والملح وأضيفيه إلى خليط الخميرة مرة واحدة. اخلطيهم معًا باستخدام ملحق المضرب ، ثم غيري إلى خطاف العجين. اعجن على سرعة منخفضة لمدة دقيقتين ، ثم اقلبها إلى سرعة متوسطة واعجن حتى تخرج العجينة بشكل نظيف بعيدًا عن جوانب الوعاء والكتل حول خطاف العجين ، حوالي 5 دقائق. تمسك بالجهاز إذا ارتد. اقلبها على سطح عمل نظيف واعجنها يدويًا لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق أطول. يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة. عندما تضغط عليه بإصبعك ، يجب أن يعود ببطء إلى الوراء ، ولا ينبغي أن يكون مبتذلًا. عجن العجينة باليد: اخلطي الخميرة والعسل والماء وزيت الزيتون حسب التوجيهات في وعاء متوسط ​​الحجم أو كبير. اخلطي الدقيق والملح. أضيفي كوبًا من الدقيق في المرة الواحدة باستخدام ملعقة خشبية كبيرة. بمجرد أن تتمكن من كشط العجينة في قطعة واحدة ، اكشطها على سطح عمل مرشوش قليلًا بالدقيق واعجنها لمدة 10 دقائق ، مع إضافة الدقيق حسب الضرورة حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة. باستخدام محضر الطعام: اخلطي الخميرة والعسل والماء وزيت الزيتون معًا في وعاء صغير أو كوب قياس. ضع الدقيق والملح في محضر طعام مزود بشفرة فولاذية. نبض مرة أو مرتين. ثم ، مع تشغيل الآلة ، صب خليط الخميرة. اخفقي حتى تشكل العجين كرة على الشفرات. تُرفع العجينة عن المُحضر ويُعجن على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق لبضع دقائق ، ويُضاف الدقيق حسب الضرورة ، حتى يصبح ناعمًا ومرنًا.

انقلي العجينة إلى وعاء نظيف مدهون قليلاً بالزيت ، بحيث يكون الوجه الدائري لأسفل أولاً ، ثم الجانب المستدير لأعلى. قم بتغطية الوعاء بإحكام بغلاف بلاستيكي ، واتركه في مكان دافئ حتى يرتفع لمدة 30 دقيقة (يمكنك تركه لمدة تصل إلى ساعة). عندما تصبح العجينة جاهزة ، تتمدد حيث يتم سحبها برفق.

قسّم العجينة إلى 2 إلى 4 كرات متساوية ، اعتمادًا على الحجم الذي تريده للبيتزا. شكل كل كرة عن طريق شد جوانب العجين برفق ودس كل شد تحت قاع الكرة ، مع عمل دائري ودوران الكرة 4 أو 5 مرات. ثم ، على سطح أملس غير مغطى بالطحين ، دحرج الكرة تحت راحة يدك حتى تشعر بالكرة ناعمة وثابتة ، حوالي دقيقة واحدة. ضع الكرات على صينية أو طبق ، وقم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي أو منشفة مبللة ، واتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل. في هذه المرحلة ، يمكن تغطية كرات العجين بغلاف بلاستيكي وتبريدها لمدة يوم إلى يومين. ستحتاج إلى ضربهم مرة أخرى عندما تكون جاهزًا لطرح البيتزا.

سخن الفرن على درجة حرارة 500 فهرنهايت. ضع حجر بيتزا في الفرن لتسخينه. في غضون ذلك ، تضغط على العجين. توضع كرة من العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق. أثناء قلب العجينة ، اضغط لأسفل على منتصفها بكعب يدك ، وزعها تدريجيًا على شكل دائرة بقطر 7 إلى 8 بوصات للبيتزا الصغيرة ، من 12 إلى 14 للبيتزا الأكبر حجمًا. بدلاً من ذلك ، استخدم شوبك للحصول على دائرة مستوية. بأصابعك ، قم بتشكيل حافة مرتفعة أكثر سمكًا قليلاً حول حافة الدائرة. ادهن كل شيء ما عدا الحافة بقليل من زيت الزيتون ، ثم ضع البيتزا على البيتزا كما تريد. يمكنك نقل البيتزا إلى مقلاة بيتزا مدهونة قليلاً بالزيت إذا أردت ، أو خبزها مباشرة على الحجر.

حسب ذوقك ، وزعي العجينة بصلصة المارينارا أو صلصة البيستو (حوالي 2 ملاعق كبيرة للبيتزا الصغيرة ، 1/4 إلى 1/3 كوب للبيتزا الكبيرة). إذا لم يكن لديك صلصة ، فستفعل علبة طماطم ، مصفاة ومقطعة ومتبلة بالملح والثوم المقلي المفروم. ضعي فوقها الجبن المبشور أو المبشور من اختيارك (أحب خليط الموزاريلا والفونتينا). أضف الخضار المقطعة إلى شرائح رقيقة مثل طماطم روما أو زيتون منزوع النوى أو فلفل أحمر أو بصل أحمر شرائح الخضار المقطعة مثل الفطر أو الباذنجان أو الكوسة أو قلوب الخرشوف شرائح رقيقة من اللحوم المعالجة مثل الببروني أو البروشوتو أو قطع صغيرة من الدجاج أو الروبيان المطبوخ قليلاً . أضف رشة خفيفة من جبن البارميزان المبشور أو جبن الماعز المفتت أو الجبن الأزرق وبعض الأعشاب الطازجة المفرومة أو المقلية مثل الريحان أو الأوريجانو أو الأعشاب المجففة مثل الزعتر أو الزعتر أو أعشاب بروفانس.

نثر على مضرب بيتزا (يسمى أيضًا قشر الخباز) بالسميد وضعه تحت البيتزا. ضع البيتزا على حجر الخبز أو في مقلاة البيتزا (أو ضع صينية البيتزا على الحجر - ستساعدها الحرارة المنبعثة من الحجر على تكوين قشرة هشة). اخبزيها حتى تغلي طبقة الجبن وتكتسب حافة القشرة لونًا بنيًا ذهبيًا عميقًا ، لمدة 10 دقائق تقريبًا.
استخدم مضرب البيتزا لإخراج البيتزا من الفرن ووضعها على لوح التقطيع. استخدم قطاعة بيتزا أو سكينًا حادًا لتقطيع البيتزا إلى شرائح وتقديمها على الفور.


كريب لحم الخنزير والكراث والفطر مع صلصة جبنة البارميزان وصفات


الوقت الإجمالي: 5 دقائق (لكل منهما)
يصنع: حوالي نصف كوب (كل واحد) (المزيد & هيلليب)

القرفة اللوز المزجج
وقت النشاط: 5 دقائق
الوقت الإجمالي: 25 دقيقة • يكفي: 4 (المزيد والمزيد)


الوقت النشط: 25 دقيقة • الوقت الإجمالي: 25 دقيقة • الكمية: 6 (المزيد والمزيد)


الوقت النشط: 25 دقيقة • الوقت الإجمالي: 40 دقيقة بالإضافة إلى التبريد • الكمية: 8 (المزيد والمزيد)


وقت النشاط: 15 دقيقة • الوقت الإجمالي: 27 دقيقة بالإضافة إلى التبريد والتبريد • الصنع: 16 بارًا (المزيد والمزيد)


أرجل السلطعون مع الصلصات


لا تدع أرجل السلطعون تخيفك ، فهي سهلة التحضير. أرجل السلطعون المجمدة مطبوخة مسبقًا وتحتاج بشكل أساسي إلى إعادة تسخينها في الفرن أو غليها. اعتمادًا على حجم ونوع أرجل السلطعون ، اضبط وقت الطهي حسب الضرورة. خطط لحوالي 1 إلى 1-1 / 2 رطل من أرجل السلطعون المطبوخة مسبقًا لتخدم 2.

الخبز: سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. في صينية خبز كبيرة أو مقلاة ، أضيفي 3 مفروم فصوص الثوم, 1 شرائح الليمون، العديد من غصينات البقدونس و 1 ورقة الغار. أضف ال أرجل السلطعون وصب 3 أكواب بيرة أو ماء على الساقين. اخبزيها لمدة 10 دقائق أو حتى تسخينها بالكامل.

الغليان: سخني قدر كبير مغطى من الماء المملح ليغلي على نار عالية. اغمر أرجل السلطعون في الماء ، وقم بتغطيتها واطبخها لمدة 5 دقائق أو حتى تسخن تمامًا.

انقل أرجل السلطعون الساخنة إلى وعاء كبير ، وقم بتغطيتها بمنشفة أطباق نظيفة للتدفئة وتقديمها.

يمكن أن تكون إزالة لحم السلطعون من القذائف أمرًا صعبًا بعض الشيء. يؤدي كسر أرجل السلطعون في المفاصل إلى إرخاء لحم السلطعون من الغضروف ، مما يساعد على إزالة اللحم إلى قطع كاملة. اتبع هذه الخطوات البسيطة للاستمتاع بكل لقمة أخيرة.

1. كسر أرجل السلطعون في مفاصلهم.

2. استخدم المقص لقطع القشرة بالطول لكشف لحم السلطعون.

3. استخراج لحم السلطعون من الأصداف بشوكة المأكولات البحرية.

استمتع بلحم السلطعون الغني بالغمس زبدة مصفاة, مايونيز بالشبت الدافئ أو صلصة الليمون بالزبدة (اتبع وصفات). استخدم لحم السلطعون في الحساء أو الشودر أو البامية لصنع المقبلات مثل الغموس أو كعك السلطعون أو السبرينغ رولز في المعكرونة أو الريزوتو.

لحم السلطعون لذيذ أيضا يقدم مبردا. ببساطة قم بإذابة أرجل السلطعون في الثلاجة طوال الليل ، أو ضع الكيس البلاستيكي غير المفتوح في وعاء كبير من الماء البارد لمدة 30 دقيقة أو حتى يذوب لحم السلطعون. استخدمه لصنع سلطة السلطعون ، أو فوق سلطة كوب ، أو في السوشي الذي يقدم في كأس مارتيني مع الخس والكرفس المفروم وصلصة الكوكتيل.

زبدة مصفاة
في قدر صغير ، سخني 1 كوب زبدة غير مملحة (2 عود) ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، على نار خفيفة لمدة دقيقتين أو حتى تذوب. (أو قم بتسخين الزبدة في وعاء صغير آمن للاستخدام في الميكروويف في فرن الميكروويف على درجة عالية من 1-1 / 2 دقيقة أو حتى تذوب.) باستخدام ملعقة كبيرة ، قم بإزالة الرغوة وتخلص من الرغوة من أعلى الزبدة المذابة. يصنع حوالي 1 كوب.

الوقت النشط: 5 دقائق • الوقت الإجمالي: 7 دقائق • الكمية: 8 (المزيد والمزيد)


الوقت النشط: 10 دقائق • الوقت الإجمالي: 20 دقيقة • الكمية: 4 (المزيد والمزيد)


الوقت النشط: 15 دقيقة • الوقت الإجمالي: 27 دقيقة • الكمية: 8 (المزيد والمزيد)


4-المكونات طباخ بطيء وعاء تحميص

وقت النشاط: 15 دقيقة • الوقت الإجمالي: 5 ساعات و 15 دقيقة • الكمية: 6 (المزيد والمزيد)

وقت نشط: 35 دقيقة الوقت الإجمالي: 1 ساعة • يخدم: 4 (المزيد & hellip)

سيزر سلايدر على عصا
الوقت الإجمالي: 30 دقيقة. • يكفي: 4 (أكثر & هيلليب)


عشاء أوكتوبرفست في وعاء واحد

الوقت النشط: 10 دقائق الوقت الإجمالي: 55 دقيقة تكفي: 4

1 رطل بطاطس حمراء مقطعة إلى أرباع
1 بصلة حمراء كبيرة ، مقطعة إلى أنصاف ومقطعة إلى أسافين 1/4 بوصة
2 ملاعق كبيرة زيت نباتي شنوكس
1 ملعقة صغيرة بذور كمون
1 ملعقة صغيرة حكيم طازج مفروم
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 كيس (1 باوند) مخلل الملفوف ، مصفى
4 نقانق غير مطبوخة
1 زجاجة (12 أونصة) بيرة على طراز مهرجان أكتوبر
1/2 كوب خردل بني حار
1 تفاح متوسط ​​الحجم من فوجي أو غالا ، منزوع البذور ومفرومة ناعماً
1/4 كوب جاهز لتقديم قطع لحم مقدد حقيقية (اختياري)

يسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. في وعاء كبير ، تُقلب البطاطس ، البصل ، 1 1/2 ملعقة طعام زيت ، بذور كراوية ، حكيم ، ملح وفلفل رتب في طبقة واحدة على صينية خبز كبيرة. اخبز 20 دقيقة.

في وعاء صغير ، قلبي الخردل ونصف كوب من البيرة حتى تمتزج جيدًا. ادهني النقانق بما تبقى من 1/2 ملعقة زيت. يُدفع مزيج البطاطس إلى جانب واحد من المقلاة ويوضع مخلل الملفوف على الجانب المقابل من المقلاة. ضع النقانق فوق مخلل الملفوف وصب الكوب المتبقي من البيرة فوق النقانق ومخلل الملفوف. تُخبز لمدة 25 دقيقة أو حتى تصل درجة حرارة النقانق الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت.

قدمي النقانق الممزوجة بخليط الخردل مع مخلل الملفوف ومزيج البطاطس ، وزينها بالتفاح ولحم الخنزير المقدد ، إذا رغبت في ذلك.

كل حصة: حوالي 596 سعرة حرارية ، 32 غرامًا إجماليًا من الدهون (11 جرامًا مشبعًا) ، 75 مجم كوليسترول ، 2090 مجم صوديوم ، 41 جرام كربوهيدرات ، 8 جرام ألياف ، 9 جرام سكريات ، 23 جرام بروتين


9 أكواب من مربعات حبوب الأرز المقرمشة
1 كوب رقائق شوكولاتة شبه حلوة
نصف كوب زبدة فول سوداني
نصف كوب زبدة أو سمن
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية Schnucks
1¾ كوب سكر شنوكس البودرة
M & # 038M’s®
زبيب

1. في وعاء كبير ، ضعي الحبوب جانباً.

2. في وعاء سعة 1 لتر في الميكروويف ، رقائق شوكولاتة في الميكروويف ، زبدة الفول السوداني والزبدة ، مكشوفة ، على حرارة عالية لمدة دقيقة واحدة. استخدم المايكرويف لمدة 30 ثانية أو حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي الفانيليا. يُسكب المزيج فوق رقائق الفطور مع التحريك حتى يغطى بالتساوي. تصب في كيس بلاستيكي سعة 2 جالون قابل لإعادة الإغلاق لتخزين الطعام.

3. يضاف السكر البودرة. رج كيس الختم حتى يغطى جيدًا. انتشرت على ورق مشمع لتبرد.

4. أضف بضع ملاعق من M & # 038M والزبيب. تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق.


تاكو سمك مشوي مع كريمة حامضة متبلة

وقت النشاط: 15 دقيقة
الوقت الإجمالي: 20 دقيقة • الكمية: 4 (المزيد والمزيد)


التحضير: 5 دقائق • يصنع: حوالي 6 أكواب


2 كوب شنوكس حليب كامل الدسم فيتامين د
1 كوب كرات حليب مملح
1/2 كوب شراب شوكولاتة
1 ملعقة صغيرة إسبرسو سريع التحضير أو مسحوق قهوة
4 أكواب أيس كريم شنوكس فانيليا فاخر

في الخلاط ، اخلطي الحليب وكرات الحليب المخفوق والشراب ومسحوق الإسبريسو حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُضاف الآيس كريم ويُمزج حتى يصبح ناعمًا.

القيم الغذائية التقريبية لكل حصة (كوب واحد): 377 سعرة حرارية ، 16 جم دهون (11 جم مشبعة) ، 50 مجم كوليسترول ، 173 مجم صوديوم ، 55 جم كربوهيدرات ، 1 جم ألياف ، 7 جم بروتين






مقلاة سريعة يارلسبرغ بالجبنة السويسرية


2 رطل جبن جارلسبرغ مبشور
8 أونصات جبنة كريمية
1/4 كوب بيرة شاحبة
رشة بابريكا مدخنة

قلّب جميع المكونات معًا. نقل إلى مقلاة من الحديد الزهر. تُخبز في درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 20 دقيقة أو حتى تذوب الجبن. قدميها مع البسكويت المفضل لديك أو شرائح الرغيف الفرنسي.

نصائح الشيف
تُزين بأوراق إكليل الجبل الطازجة.

يمكن تقسيم خليط الجبن إلى مقالي صغيرة من الحديد الزهر ، ثم خبزها حسب الحاجة لتقديمها ساخنة.

الوقت الإجمالي: 45 دقيقة
تكفي: 6 (أكثر & هيلليب)


الأرز البري & # 038 حشوة الاسكواش الجوز

الوقت الإجمالي: ساعة و 10 دقائق
تكفي: 12 (أكثر & هيلليب)


الوقت الإجمالي: ساعتان و 30 دقيقة
يصنع: حوالي 45 برج بيروجي (المزيد & هيلب)


أرز بري محشي ديك رومي مع مرق المريمية

الوقت الإجمالي: 3 ساعات و 5 دقائق
تكفي: 12 (أكثر & هيلليب)


الوقت الإجمالي: 55 دقيقة
تكفي: 4 (أكثر & هيلليب)


تفاح محشي مخبوز مع مسكربون العسل

الوقت الإجمالي: 1 ساعة و 20 دقيقة بالإضافة إلى التبريد • الكمية: 6 (المزيد والمزيد)


شوكولا بندق بيجنيتس

الوقت الإجمالي: ساعة و 15 دقيقة بالإضافة إلى الوقوف
يصنع: 4 دزينة من البيجنيت (المزيد & هيلب)



ما الفرق بين البروكلي والبروكوليني والبروكلي راب؟
البروكلي هو عضو في عائلة الملفوف. في حين أن النبات بأكمله يستخدم في الغالب لزهيراته الكبيرة ، إلا أنه صالح للأكل. Broccolini عبارة عن خضار هجين يمثل مزيجًا بين البروكلي والبروكلي الصيني. يحتوي على زهيرات أصغر وأوراق صالحة للأكل وطعم أكثر اعتدالًا من البروكلي. لا يرتبط البروكلي ربيع في الواقع بالبروكلي على الإطلاق وهو من عائلة اللفت. لها سيقان رفيعة بأوراق خضراء داكنة ونكهة ترابية أكثر مرارة من البروكلي.

بروكوليني البحر الأبيض المتوسط ​​المحمص
اضافة 1-1 / 4 جنيهات بروكوليني إلى الماء المغلي المملح ويطهى على نار عالية لمدة دقيقتين ، انقل البروكوليني إلى وعاء من الماء المثلج. بمجرد أن تبرد ، صفيها واتركها حتى تجف.

اخلطي البروكوليني مع قطعة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة ليمون، 4 شرائح رفيعة قطريًا ثوم 1-1 / 2 ملاعق كبيرة قرنفل زيت زيتون شناكس و 1/4 ملعقة صغيرة الملح كوشير. يوزع في طبقة واحدة على صينية الخبز ذات الإطار الخارجي. تحمص البروكوليني في فرن بدرجة حرارة 400 فهرنهايت لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح طرية ومقرمشة.

يرش البروكوليني مع نصف كوب من الدهون المخففة جبنة فيتا مفتتة، 2 ملاعق كبيرة مفرومة أوراق الريحان الطازجة و 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأحمر المسحوق، اذا رغب. قدميها على الفور. يخدم 4.



البرتقال والتوت البري سباركلنج بانش
الوقت الإجمالي: 10 دقائق بالإضافة إلى التبريد • الكمية: 8
(المزيد & hellip)



في قدر كبير أو فرن هولندي ، سخني 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز شناكس و 1 ملعقة كبيرة زبدة شناكس غير مملحة على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة. أضف 1 قطعة صغيرة بصلة يُطهى حتى يصبح البصل شفافًا مع التحريك من حين لآخر. يقلب 8 مفروم ثوم قرنفل ونصف ملعقة صغيرة مطحون رقائق الفلفل الأحمر طهي 2 دقيقة. أضف علبتين (14.5 أونصة لكل منهما) مقطعة إلى مكعبات طماطم مع عصير ، 12 كوب نبيذ أبيض، 1 كوب عصير البطلينوس و 1 ورقة الغار الحرارة ليغلي ببطء. غطيه واتركيه على نار متوسطة منخفضة لمدة 15 دقيقة. يقلب في 1 ملعقة كبيرة كل مفروم ناعما أوراق الأوريجانو الطازجة و أوراق الزعتر الطازجة، 1/2 ملعقة صغيرة لكل منهما ملح, فلفل أسود مطحون و تاباسكو®.

أضف 12 لكل منهما المحار الصغير العنق و بلح البحر، يتم حك القشرة وإزالة اللحى من غطاء بلح البحر ويطهى لمدة 5 دقائق أو حتى تبدأ القشرة في الانفتاح. أضف 3/4 رطل مقشر ومزيل للعين 16-20 عدد جمبري و 1/2 رطل طازج فيليه سمك الهلبوتالغمر في السائل. يُطهى لمدة 5 دقائق أو حتى يتحول الروبيان والهلبوت إلى معتم في جميع الأنحاء ويصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 145 درجة فهرنهايت ويتم فتح المحار تمامًا. قم بإزالة ورق الغار وأي محار أو بلح البحر غير مفتوح وتخلص منه. ضعي المغرفة في أوعية ضحلة تقدم مع الكروستيني (انظر حكمة الطباخ) للغطس ، إذا رغبت في ذلك. يخدم 4

طبخ & # 8217 s الحكمة
للكرستيني: قطعي الرغيف الفرنسي إلى شرائح قطرية ، أو الخبز الفرنسي أو الإيطالي المقرمش بسمك 1/4 بوصة. ادهن جانبي شرائح الخبز بزيت الزيتون. يُطهى الخبز في مقلاة شواء على نار متوسطة عالية لمدة دقيقتين لكل جانب أو حتى تظهر علامات الشواء ويتم تحميص الخبز.


لحم الديك الرومي بالتوابل مع التوت البري والجوز


في وعاء صغير ، امزج 1 ملعقة كبيرة مسحوق تشيلي أنشو، 2 ملعقة طعام الملح كوشير، 1 ملعقة كبيرة لكل منهما فلفل أسود مطحون و مسحوق الثوم شنوكس و 1 ملعقة صغيرة شنوكس كمون مطحون.

قم بإزالة الحوصلة من حوصلة واحدة مذابة شناكس ديك رومي طازج أو مجمد (12 إلى 14 رطلاً) تخلص من الكبد. قم بإعداد الديك الرومي لأن العبوة توجه وضع الديك الرومي ، جانب الصدر لأعلى ، على الرف في مقلاة عميقة. نقع الرطوبة من الديك الرومي. يرش داخل تجويف وخارج الديك الرومي بخليط مسحوق الفلفل الحار. ضع 1 ربع وسط بصلة و 2 مفروم خشن celery ribs into turkey cavity. Tie legs together with kitchen string tuck wing tips under turkey to hold in place. Place giblets around turkey in pan add 2 cans (14.5 ounces each) less-sodium chicken broth. Adjust oven rack to lowest position. Roast turkey in oven at 325°F for 1-1/2 hours or until turkey starts to brown.

Baste turkey with 1/2 pound melted Schnucks unsalted butter and roast 30 minutes. Baste again tent with foil. Roast turkey 1 hour longer or until juices run clear and internal temperature reaches 160°F in thickest part of thigh, making sure thermometer doesn’t touch bone, basting every 20 minutes. Transfer turkey to platter loosely cover with foil.

Remove rack from pan skim excess fat from drippings. Strain drippings through fine-mesh strainer into small bowl. Add 2 tablespoons زيت الزيتون and 1 coarsely chopped medium بصلة to a medium saucepan over medium-low heat and cook 3 minutes. Add 1 cup chopped Schnucks walnuts, 2 seeded, chopped medium serrano peppers and 6 chopped ثوم cloves cook 3 minutes, stirring frequently. Stir in 1 teaspoon Schnucks ground cinnamon, 1 tablespoon ancho chile powder, 1 teaspoon كمون, 1 can (15 ounces) Schnucks traditional tomato sauce, 1 cup التوت البري المجفف and drippings, and heat to simmer. Stir in 1 cup semisweet chocolate chips cook 3 minutes. Transfer chocolate mixture to blender blend until smooth. Carve turkey and serve with mole.

Cook’s Wisdom
If you don’t have a roasting rack, place giblets in roasting pan, then place turkey directly on giblets.


شاهد الفيديو: مسيحي يخادع الشيخ ليقول أن لحم الخنزير حلال فينهال عليه بالردود العنيفة ويجعله أضحوكة (شهر نوفمبر 2021).