وصفات جديدة

يخنة العسل

يخنة العسل

إذا كنا لا نزال نفكر في أطباق لحم الضأن ، فسأقدم لك وصفة مرق لحم الضأن محلي الصنع :) الذي كنت محظوظًا في العام الماضي لتناول الطعام بشكل صحيح في رومانيا ، لعيد الفصح ، وكأن طعمه أفضل ....

  • حوالي 1 كجم من لحم الضأن ،
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • بصلة كبيرة
  • عدد قليل من البطاطس ،
  • فلفل أحمر،
  • ملح،
  • فلفل،
  • عدد قليل من الخضار المجففة أو الحساسة ،
  • بقدونس،
  • 50 مل حليب
  • ملعقة صغيرة طحين.

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير الوصفة مرق لحم الضأن:

وصفات عيد الفصح

نضع البصل المفروم ناعماً ونطهو على نار خفيفة في الزيت الساخن وبعد 5 دقائق نضيف الفلفل الحلو ونضع قطع اللحم. اتركي اللحم ينضج لبضع دقائق أخرى على نار خفيفة ثم تبليه بالملح والفلفل والقليل من الرقة وأضيفي كمية كافية من الماء المغلي ليمر فوق اللحم واتركيه ينضج على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

املأ من وقت لآخر بقليل من الماء المغلي إذا انخفض الماء وبعد 20 دقيقة أضف مكعبات البطاطس واتركها تغلي لمدة 15 دقيقة أخرى. إذا لم يكن اللحم طريًا جدًا ، اتركه ينضج أكثر قبل وضع البطاطس ، يجب أن ينضج تقريبًا عندما نضع البطاطس. في وعاء ، اخلطي ملعقة صغيرة من الدقيق مع 50 مل من الماء البارد و 50 مل من الحليب وأضيفيها على الحساء ، واتركيها تغلي لبضع دقائق. تقدم مع عصيدة من دقيق الذرة الساخنة ، مع البقدونس الطازج المفروم ناعماً والمضغط عليها مع المخللات المفضلة لديك.


المقادير مرق لحم الغنم مع مرق العدس

1. يخنة العسل

  • 1 فخذ من لحم الضأن & # 8211 حوالي 700 جم - 1 كجم من لحم الضأن
  • 1 بصلة
  • 1 علبة طماطم مقطعة في مرق
  • 1 نصف فلفل أحمر
  • 2 فص ثوم أخضر (إذا لم يكن الأمر كذلك ، استخدم القليل من الجراء)
  • 1 كوب جاف
  • 1 حزمة بقدونس
  • زعتر ، فلفل ، ملح

2. يخنة العدس

  • 250 غرام عدس أحمر & # 8211 1 كوب
  • 1 بصلة
  • 1 نصف فلفل أحمر
  • 2 فص ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة مرق مركز
  • حساء الدجاج ، شوربة الخضار أو الماء الفاتر
  • ملح الفلفل
  • 1 حزمة بصل أخضر

نحن نعتني باللحم ونقطعه إلى قطع (لقمات). نقطع بصلة واحدة ناعماً ونضعها في 2 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة. عندما يصبح البصل شفاف قليلاً ، أضيفي القطع واخلطي. نضيف قليل من الملح ورشة من الفلفل المطحون الطازج. يُطهى المزيج حتى يتغير لون اللحم (بضع دقائق). أضف الطماطم المعلبة والقليل من الزعتر.

نمرر الفطر المجفف على نار الموقد ونطحنه جيداً بسكين. هذه الفلفل الحلو الخشنة أكثر عطرة من الفلفل الحلو التجاري. نضيف الفطر المفروم مع الفلفل الحلو. ضعي نصف كوب من الماء واتركي الحساء ينضج لمدة 30 دقيقة. يجب أن نتذوق اللحم لنتأكد من طراوته. على الرغم من أنه يجب أن ينضج بسرعة ، إذا كان اللحم لا يرضينا ، نتركه على النار ، وربما نضيف المزيد من الماء.

بعد أن تنقص وتتكون الصلصة ، أضيفي الثوم الأخضر المفروم. نتذوق ونعدل الملح إذا لزم الأمر. اتركيها على النار لمدة 2-3 دقائق أخرى ، وأطفئي الموقد وتبليها بالبقدونس الطازج. ضعي الغطاء على مرق لحم الضأن.

نحضر حساء العدس. العدس ، على عكس الفول ، لا يحتاج إلى النقع. في مقلاة أخرى ، مع ملعقتين كبيرتين من الزيت ، اقلي البصل. نعطي قليل من الملح. يُضاف العدس الأحمر المغسول فوق البصل المُقسّى ويُمزج. نقطع الفليفلة الحلوة ونقطع الثوم ونضعها مع ملعقة المرق فوق العدس. أضف 1.5 كوب من الحساء أو الماء الفاتر. عادة ، إذا كنت ترغب في عمل معجون العدس ، أضف ما يقرب من 2 كوب من الماء إلى كوب من العدس. نحن ، لأننا لا نريد الهريس ولأننا نريد أن يحافظ العدس على شكله ، سنضيف 1.5 كوب أقل على التوالي. دع العدس ينتفخ على نار خفيفة ويقلل من اللدغة ، اجعله كريمي & # 8211 لمدة 15-20 دقيقة.

في النهاية ، تبل بالفلفل الطازج المطحون. إذا كنت تريد يخنة أكثر حارة ولذيذة ، يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من التوابل ، حسب الرغبة. عند التقديم ، ضعي مرق لحم الضأن على فراش من اليامي وزينيه بالبصل الأخضر.


مرق لحم مع صوص الكاري وصوص الطماطم

هل فكرت يومًا في طهي لحم الضأن مع صلصة الكاري. إنها ليست وصفة تقليدية بالضبط ، لكنها تستحق المحاولة. أدعوكم إلى مرق لحم ضأن مع صلصة الكاري وصلصة الطماطم.

المكونات والكميات:

500 غرام من لب الضأن
200 مل زيت
400 جرام من صلصة الطماطم
1 بطاطا كبيرة
200 مل من الماء الساخن
4 ملاعق كبيرة بازلاء مجمدة
1 قرنبيط صغير
3 طماطم
50 جرام كاري
ملح
فلفل

طريقة التحضير:

1. يحمى الزيت في مقلاة. اسكبي الصلصات واتركيها على النار المناسبة لمدة 2-3 دقائق لإطلاق مذاقها. ثم نضيف البطاطس ونقشرها ونقطعها إلى قطع ونضيف عليها الماء الساخن. انتظر حتى تغلي الصلصة ، ثم خفف النار واتركها تغلي لمدة 15-20 دقيقة أخرى ، حتى تبدأ البطاطس في الطرية.

2. نقطع فخذ الخروف ونضيفها فوق صلصة الطماطم وفوق الزيت الساخن. اتركه يطهى لمدة 25 دقيقة ، لكن لا تنسى التقليب باستمرار حتى لا يحترق.

3. أضيفي القرنبيط بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة واستمري في الطهي لمدة 5-7 دقائق حتى تتغلغل الخضار جيدًا. إذا انخفض المحتوى ، صب المزيد من الماء الدافئ.

4 . أضيفي البازلاء المجمدة والطماطم المفرومة واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق ، حتى تغلي البازلاء وتبدأ الطماطم في التليين.

يقدم هذا الطبق مع الخبز الساخن للحفاظ على نكهة المكونات.


خروف مطهو

& # 8222 الطعام للموظفين & # 8221 هو الطعام الذي يتم طهيه في المطاعم أو المطاعم أو المطابخ الريفية لإطعام أولئك الذين يطبخون. نادرًا ما يكون مرتبطًا بقائمة طعام اليوم ، ولكن في كل مرة تقريبًا يكون جيدًا لدرجة أنك ترغب في الاشتراك في القائمة. إنه طبق بسيط وسهل التحضير (لا أحد لديه الوقت ليهتم به) ، وعادة ما يتم صنعه في وعاء واحد ، من البداية إلى النهاية. في آخر وجبة قمت بطهيها ، اعتنيت أيضًا بالطعام للموظفين. لقد صنعت يخنة لحم الضأن.

قمت بتنظيف وتقطيع الخضار: جزر ، كراث ، بصل أخضر ، كرفس.

أقطع اللحم (اللب) إلى قطع كبيرة.

قررت أن أحضر بعض الفلفل للقصة.

كما أضع الثوم والطرخون والزعتر والملح والفلفل والبابريكا في القدر. بالطبع واللحوم.

أضع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في القدر. ثم قم بغطاء القدر والوعاء على نار خفيفة.

بعد ساعة ، أضع برطمانًا من الزبادي فوق كل شيء في القدر. لقد خلطت جيدًا ووضعت الغطاء في مكانه.

بعد نصف ساعة أخرى رفعت الغطاء وتركت الحساء يسقط.

كانت جيدة مع عصيدة من دقيق الذرة. ودون.


خروف مطهو

استخدم هذه الوصفة لجعل القائمة الأسبوعية أكثر تنوعًا.

  • مايرا فرنانديز جوغلار
  • نوع الوصفة: لحم
  • البوابات: 2
  • وقت الطهي: 50 م
  • الوقت الإجمالي: 50 م

مكونات

  • 250 غرام عسل
  • 120 جرام فلفل أحمر
  • 120 جرام بصل
  • 2 كمثرى متوسطة
  • فصوص الثوم 1
  • 330 جرام ماء
  • 200 جرام بطاطس
  • زيت الزيتون
  • ملح وفلفل

تحضير

يحمر اللحم بقطرة جيدة من الزيت في قدر. تُرفع وتتبل وتترك جانباً.

قشر البصل والثوم. قصها في الوقت المناسب 5 ثوان بسرعة 5 بحيث تكون صغيرة. أضف 15 جرام من الزيت الذي استخدمته لتحمير اللحم وبرمجته 5 دقائق ، 100 درجة عند السرعة 1.

اغسلي الطماطم وقطعيها. أضفهم إلى الكأس وجدولة المزيد 5 دقائق ، 100 درجة عند السرعة 1.

بعد فترة ، نضيف اللحم الذي حجزته والفلفل الأحمر المغسول والمقطع. القفز ل دقيقتان ، درجة حرارة الفاروما ، سرعة الملعقة ، انعطف يسارًا.

أضف الماء ، يجب أن يغطي اللحم والخضروات. الجدول الزمني 20 دقيقة ، 100 درجة مئوية ، سرعة الملعقة ، انعطف يسارًا.

بعد مرور الوقت ، أضف البطاطس ، ليست صغيرة جدًا ، وجدول أخرى. 14 دقيقة ، 100 درجة مئوية ، سرعة الملعقة ، انعطف يسارًا.

دعها ترتاح لبضع دقائق.

عندما يمر الوقت ، أخرج اللحم والبطاطس إلى مصدر ساخن ، مع ترك باقي الخضار في الكوب. اطحنهم بمرور الوقت دقيقة واحدة ، الانتقال من السرعة التدريجية 5-7-9. أضيفي الصلصة إلى اللحم والبطاطس واتركيها ترتاح لبضع دقائق.

ملحوظات

يمكن تجميد هذه الوصفة ، ولكن اللحوم فقط ، لأن البطاطس المجمدة تفقد قوامها ونكهتها.


مرق لحم الغنم مع الحمص والمشمش

في نفس المقلاة ، حيث أخرجنا الحمل ، نقطع البصل إلى قشور.

ثم نضيف الجزر المفروم

يتبل بالملح والفلفل.

يُضاف المشمش المجفف وورق الغار وعود القرفة والزنجبيل والفلفل الحار المطحون

اشحن ببعض السوائل إذا لزم الأمر.

ينقل إلى طبق الفرن.

ضعي الطبق في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة ساعة تقريبًا.

يضاف الحمص المعلب.

يقلب ويضاف المزيد إلى الفرن.

يقدم مع البقدونس المفروم.

ما رأيك في هذه الوصفة؟ اترك لنا تعليقًا لإخبارنا بكيفية حدوث ذلك أو إذا كنت بحاجة إلى إرشادات إضافية.


يمتزج لحم الضأن جيدًا مع عصير الليمون والملح والفلفل والأعشاب المجففة. إذا كان لديك ، يمكنك أيضًا استخدام الأعشاب الطازجة.

ضعه في الكسرولة للنقع السريع ، وأغلقه بإحكام عن طريق تدوير المقبض إلى & # 8220 مغلق & # 8221 الوضع.

قم بتوصيل خرطوم الشفط بالكسرولة والمكنسة الكهربائية لحفظ الطعام وصفيها 3 مرات. إن الجمع بين حافظ الطعام والكسرولة للنقع السريع يجعل التتبيلة تدوم بضع دقائق فقط ، مقارنة بالساعات العديدة المطلوبة عادة.

يُطهى البصل بالزيت ويُضاف الثوم المفروم ناعماً والكركم.
أضيفي قطع اللحم وقطعتين من الليمون الحامض ، حتى تتشققوا قليلًا لإخراج المزيد من النكهة.
يتبل بالملح والفلفل.
ضع كل شيء في طباخ Crock-Pot واضبطه على HIGH لمدة 4 ساعات.


ما هو توكانا او توكانيتا؟

بادئ ذي بدء ، توكانيتا هو مجرد شكل مصغر من توكانا ، لذا فهم نفس الطبق ، وربما أكثر أنواع الأطباق المطبوخة والأكثر أكلًا في رومانيا.

يمكنك صنع توكانا بأي شيء ، أي نوع من اللحوم تريده ، أي نوع من الخضار.

هناك وصفات نباتية ونباتية توكانيتا تؤكل في الصيف عندما تكون الخضار وفيرة أو خلال أوقات الصيام قبل عيد الفصح وعيد الميلاد. على سبيل المثال ، يخنة الباذنجان هذه أو حساء الكراث والزيتون - إنها حقًا بعض أنواع اليخنات النباتية المفضلة لدي.

أو حساء البطاطس tocana de cartofi & ndash الموجود دائمًا ، والذي ربما كنت أتناوله على الأقل كل أسبوعين عندما كنت أكبر. كانت رخيصة وملء ولذيذة للغاية. وهي حقًا وصفة يحبها أي طفل.


كيف تقدم أي يخنة رومانية؟

  • يمكنك تقديم التوكانا مع الخبز ، فالخبز الأبيض الروماني التقليدي الرقيق مثالي للتخلص من الصلصة من أي نوع من الحساء الروماني. لكن أي نوع آخر من الخبز سيكون جيدًا أيضًا. أو عصيدة من دقيق الذرة مثالية أيضًا مع العديد من أنواع اليخنة (ولكن ليس مع يخنة البطاطس). جرب عصيدة من دقيق الذرة مع يخنة لحم الخنزير ، أو يخنة كرات اللحم مع مخلل الملفوف أو أي نوع من يخنة الخضار.
  • يمكن تقديم البطاطس المهروسة مع أي نوع من مرق اللحم أيضًا ومع العديد من حساء الخضار أيضًا.
  • ولا تنسَ الخضروات المخللة ، مثل مخلل الطماطم الأخضر ، فالمخللات هي أفضل تطابق لتوكانا. أو سلطة ملفوف بيضاء لطيفة.


فيديو: Late Nights. One Pot Chicken Stew. Light ASMR. Lightly Spoken (كانون الثاني 2022).