وصفات جديدة

الوصفة الاصلية لكيك التيراميسو

الوصفة الاصلية لكيك التيراميسو

وصفة تيراميسو الأصلية


كونترتوب:

نخلط صفار البيض مع السكر ونضيف الزيت ثم الحليب والجوهر.

اخلطي الكاكاو مع البيكنج بودر ثم الدقيق.

يخفق بياض البيض مع رشة ملح.

نضيفها على تركيبة صفار البيض ، ونمزجها برفق باستخدام لوح سيليكون.


قسّم التركيبة إلى وعاءين بالتساوي.

نضع ورق الخبز في صينية بقطر 26 سم ، نسكب الجزء الأول من التركيبة.

ضعيها في الفرن الساخن عند درجة حرارة مناسبة لمدة 12 دقيقة.

عندما تصبح جاهزًا ، أخرج الورقة الأولى واخبز الثانية.


دعهم يبردوا.

يمكنك خبز الجزء العلوي بالكامل ثم تقطيعه إلى طبقتين.

كريم:

نخلط الصفار مع السكر والنشا حتى يتجانسوا في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ.

انقل الوعاء إلى حمام البخار ، واخلطه بالسرعة المناسبة لمدة 10-12 دقيقة ، حتى يذوب السكر ونحصل على كريمة رغوية.

ضعه جانبا ، اتركه يبرد.

اخلطي الماسكاربوني قليلاً ، ثم أضيفي كريمة الصفار البارد وخلاصة الصوص واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعماً.


شراب القهوة:

نخلط القهوة الباردة مع أماريتو.

على طبق ، نضع الورقة الأولى من كونترتوب ، ونضع حلقة قابلة للفصل حولها ، ونشربها جيدًا ، ونضع طبقة من الكريم.

نمرر البسكويت عبر شراب القهوة ، نضعه فوق الكريمة ، نأتي مرة أخرى بطبقة من الكريمة ، ثم نضع الصفيحة الثانية من كونترتوب ونقوم بشربها.

ضعي باقي الكريم في الأعلى (أوقفت حوالي 3 ملاعق كبيرة مملوءة بالكريمة لوضعها في الأعلى) وضعيها.

ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات.

في هذه الأثناء نقوم بذلك قلوب الشوكولاتة:

قطعي الشوكولاتة إلى قطع ، وضعيها في وعاء مع 3 ملاعق كبيرة من الكريمة السائلة.

انقليهم إلى حمام بخار واخلطيهم حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا.

نأخذ المقلاة من حمام البخار ، نسكب الشوكولاتة على شكل قلب ، نضعها في الثلاجة حتى تتماسك.

اخلطي الكريمة السائلة مع الكريمة الحامضة والباردة والسكر البودرة واخلطيهم حتى تحصلي على قوام رغوي.

أخرجي الكيك من الثلاجة ، أزيلي الحلقة ، وغطي حواف الكيك بالكريمة المخفوقة.

في الأعلى ، على الحافة ، نصنع بضع خنادق من الكريمة المخفوقة.

مسحوق الكاكاو في الأعلى ، ضعي قلوب الشوكولاتة وضعيها في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة أو طوال الليل.

حصة وتقديم.

شهية طيبة!